Novi recepti

Pound Cake

Pound Cake

Upute

Rernu zagrejte na 350 stepeni. U velikom mikseru velikom brzinom izmiksajte maslac i šećer. Sastružite stranice zdjele u intervalima od 1 minute, nastavljajući miješati smjesu dok ne posvijetli u limunastu boju, oko 5 minuta.

Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajte na srednje jakoj temperaturi nakon svakog dodavanja kako biste bili sigurni da je prethodni dodatak potpuno umiješan u tijesto.

U posebnoj velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke dok ne budu homogeni. Počevši i završavajući mješavinom brašna, dodajte brašno i mlijeko u izmjenjivim serijama uz miješanje, otprilike ½ šalice brašna i par žlica mlijeka svaki put, dok se potpuno ne sjedine. Dodajte vanilu i promiješajte da se sjedini.

Ulijte tijesto u podmazan kalup za tortu obložen pergamentom i pecite oko pola sata, ili dok vrh ne postane zlatne boje, tester umetnut u sredinu izlazi čist, a rubovi se počinju odvajati sa strane tave.


Sažetak recepta

  • 3 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • ½ kašičice soli
  • 2 ½ šolje belog šećera
  • 1 ½ šolje putera
  • 6 jaja
  • 1 ½ kašičice ekstrakta vanile
  • ¾ šolje mleka

Namastite i pobrašnite cijev ili Bundt & reg tavu. Nemojte prethodno zagrijavati pećnicu.

U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Stavi na stranu.

U velikoj zdjeli izmiksajte šećer i maslac dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Dodajte vanilu.

Dodajte smjesu brašna naizmjenično s mlijekom. Tucite dok ne postane glatko. U pripremljenu tepsiju sipati testo.

Stavite kolač u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 350 stepeni F (175 stepeni C) i pecite 60 do 90 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista.


Sažetak recepta

  • 1 šolja (2 štapića) nesoljenog putera, sobne temperature, plus još za tiganj
  • 2 šolje univerzalnog brašna (žlica i izravnano), plus još za tiganj
  • 1 šolja šećera
  • 4 velika jaja
  • 2 kašičice čistog ekstrakta vanile
  • 1/2 kašičice soli

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Maslac i brašno stavite u šerpu za štrucu sa 6 šoljica.

Električnim mikserom na velikoj brzini istucite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja, dodajte vanilu i sol. S niskim mikserom, postepeno dodajte brašno, miješajući samo dok se ne sjedini (ne miješajte previše).

Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista, oko 1 sat (šator sa aluminijskom folijom ako prebrzo zapeče). Ostavite 15 minuta da se ohladi u šerpi. Preokrenite na rešetku i okrenite uspravno da se potpuno ohladi.


Najbolji recepti za torte od 5 kilograma

Visoki slojevi i ukrašeni ukrasi mogu dodati dozu elegancije kolačima za posebne prigode, ali za svakodnevne užitke, kao i za ljetna druženja koja dopadnu gomili, isprobani kolači od kilograma su pravi desert. Najtradicionalniji recepti sadrže tek nešto više od maslaca, brašna i šećera, ali se mogu preliti bogatim kakaom, svježim citrusima i kremastom mlaćenicom. Čitajte u nastavku kako biste dobili najbolje recepte za kolače Food Network od pet kilograma i dobijte slatku inspiraciju od Ine Garten, Trishe Yearwood, Altona Browna, Giade De Laurentiisa i Food Network Kitchen-a.

5. Kolač od meda i vanilije -Cijeda meda dodaje suptilnu slatkoću Ininoj poslastici od kilograma bez muke, napravljenoj od brašna za kolače kako bi se zajamčio nježniji gotov proizvod.

4. Čokoladna torta -Puterasta i dekadentna, Trishina torta od kakaa prelivena je milina koja se najbolje poslužuje sa hladnim sladoledom od vanilije.

3. Buttermilk Pound Cake - Altonova jednostavna torta od kilograma dolazi sa samo pregršt sastojaka, uključujući i ljutu mlaćenicu, koja obećava vlažne rezultate.

2. Rikota-narandžasta torta sa jagodama - Mirisna korica naranče nadopunjuje bademov okus likera amaretto u impresivnom desertu Giade, s mjehurićem ricotta sira za bogatstvo. Prelijte jelo zaslađenim jagodama za svježi finiš.

1. Klasična torta od kilograma -Velika serija poslastica koju je lako pripremiti, recept Food Kitchen Kitchen za kolač od kilograma (na slici gore) daje dvije pogače, pa jednu poslužite sada, a drugu zamrznite za gotov desert kasnije.


Ideje za preljev za kolač od kilograma

Kad se kolač ispeče i ohladi, možete postati kreativni. To je#8217s kao prazno platno za vaše slatkiše! U današnjem receptu#8217 s vama dijelim ekstra ukusnu kremu od meda koja se odlično slaže s ovom tortom, ali ovdje zaista nema pogrešnog odgovora:

  • Bobice poput jagoda, kupina ili malina odlične su za ovu tortu. Ili čak kombinacija svih njih.
  • Caramel. Na vrhu prelijte malo karamele za brzu slatku glazuru.
  • Med je još jedna sjajna ideja za ovu tortu od kilograma
  • Prah šećera u prahu uvijek je lagan i lijep ukras i posipa kako bi od ovoga napravili rođendansku tortu! jer je krema od maslaca uvijek odgovor. bilo bi super rasporediti po vrhu

I apsolutno kombinacija bilo koje od ovih ideja za prelijevanje, poput glazura i bobičastog voća, prilično je savršena!

Kao da li si sada zaista stvaran? Kolač, glazura, bobice i#8230

Toplo vam predlažem da si izrežete mali (ish) komad.

Ovaj kolač od milijun dolara najbolji je kolač od funti ikada!

Tražite ideje za kolače od kilograma? Isprobajte ovo:


Savršena torta od kilograma

Sjajan, vlažan kolač napravljen sa limunovim limetom po vašem izboru!

Sprite, 7-UP ili Sierra Mist

  1. Rernu zagrejte na 325 stepeni.
  2. Krem maslac. Dodavati šećer, po jednu šolju, miješati nakon svakog dodavanja. Dodajte jaja, jedno po jedno, miješajte nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt maslaca i limuna i dobro promiješajte. Dodajte brašno, po jednu šolju, dobro miješajte nakon svakog dodavanja. Dodajte bezalkoholno piće, pa miješajte dok se ne sjedini. Ostružite stranice zdjele, pa kratko promiješajte.
  3. Sipajte u podmazan pleh i pecite 1 sat do 1 sat 10 minuta, dok se kolač više ne miješa.
  4. Izvadite kolač iz pećnice i okrenite kalup dok kolač ne ispadne. Rezati i žvakati!

Ovo je lijepa, vlažna, s okusom, ukusna, ukusna, sretna torta od kilograma i zdravo i sadrži pop.

(Važno pitanje: da li kažete & ldquopop & rdquo da opišete bezalkoholna pića? Da. Pokušao sam se tome oduprijeti, učinio sam & hellipbut bezalkoholna pića su & ldquopop & rdquo ovdje, a & rsquos su zauvijek učvršćena u mom leksikonu.)

(Znao sam reći & ldquocoke. & Rdquo Bilo da je to Sprite, Dr. Pepper, Diet Pepsi ili Fresca, ako sam čeznuo za nečim gaziranim, uvijek sam rekao & ldquoTreba mi kokain. & Rdquo)

Ali onda su Wrangleri ušli u moj život. Od tada je & rsquos & ldquopop & rdquo.

Ovo je verzija starih kolača 7-Up u kojima smo mnogi uživali sedamdesetih, a ovo nije prvi desert koji sam s vama podijelio i koji uključuje pop. Jeste li probali knedle od jabuka napravljene od Mountain Dew -a? Ako ne & hellipdon & rsquot. Oni se bore protiv zla. I oni moraju biti uništeni.

I ovaj kolač od kilograma mora biti uništen. Ali tek nakon što jednom probate! To je rsquos moje desetogodišnje kćeri & rsquos favorite & mdash & ldquoOvo je najbolja torta u mom životu ", kaže ona.


Stara modna torta od funte

Ovo Stara modna torta od funte recept je koji je moja majka često pravila tokom mog djetinjstva. Gust i mastan, ovaj tradicionalni kolač od kilograma savršeno je prazno platno za glazuru od voća ili preliveni preljev.

Moja mama zauvijek pravi poslastice koje će tata nositi sa sobom na posao. Redovno ga prebacuje između njegovih omiljenih M & ampM kolačića i raznih drugih slatkiša, poput ovih Blondi od slane karamele ili njenih klasičnih kolačića od maslaca od kikirikija, ali ovaj Stara modna torta od funte može biti najpopularniji izbor. Gusta torta dobro se drži za vrijeme ručka u vreći i zadržava glatki, maslački okus danima.

Prava torta od kilograma, ili tradicionalna torta od kilograma, recept je koji datira iz 1700 -ih. Ime je dobio po jednostavnim sastojcima. U početku je recept zahtijevao po pola kilograma brašna, šećera, maslaca i jaja.

Tijekom godina taj je recept mijenjan tako da uključuje začine i arome poput vanilije, limuna ili ekstrakta badema. Neki čak uključuju mliječne proizvode (poput mlaćenice ili kisele pavlake) ili dodatna kvasca (poput sode bikarbone ili praška za pecivo). Od moje mame Stara modna torta od funte uključuje pravi ekstrakt vanilije za dodatnu dubinu okusa.

Savjeti za savršenu tortu od kilograma

  • Koristite omekšali puter. Trebali biste moći pokupiti štapić maslaca i saviti ga, a da se ne otopi u vašim prstima ili postane blistav ili ljepljiv. Ako je maslac premekan, neće moći zadržati sitne džepove zraka koji nastaju tokom procesa kremanja, a koji će se na kraju proširiti tijekom kuhanja i pomoći posvijetliti tortu.
  • Koristite jaja sobne temperature. Jaja su jedino sredstvo za kvašenje koje se koristi u tradicionalnim kolačima od kilograma i važno je za uključivanje zraka u tijesto koje će se kasnije proširiti u pećnici i uzrokovati da kolač naraste.
  • Ne pretjerujte s tijestom. Pretjerivanje maslaca može ga previše omekšati, čineći ga masnim, što će umanjiti njegovu sposobnost zadržavanja zraka. Pretjerivanje jaja miješa previše zraka i stvara gotove tunele u gotovom kolaču. Preteranje nakon dodavanja brašna pospješuje stvaranje glutena i učvršćuje kolač.

Testo od kolača trebalo bi da bude lepa, bledožuta emulzija. Dobro emulgirano tijesto će uhvatiti i zadržati mjehuriće zraka koji se zatim šire tokom pečenja. Ovo dovodi do porasta i glavni je faktor u konačnoj teksturi kolača.

Kolač pečen iz loše emulgiranog tijesta bit će zrnast i neujednačen i može potonuti. Ako vam emulzija pukne, mogli biste vidjeti šta izgleda kao gruš ili plač. Ako se to dogodi, pokušajte lagano dodavati brašno jednu po jednu žlicu dok se tekstura ne oporavi.

Prije pečenja kolača

Kardinalni grijeh pečenja kolača od kilaže nije pravilna priprema posude. Uvijek podmažite kalupe za kolače sa čvrstim povrćem za skraćivanje, kao što je Crisco, i uvijek pospite brašnom - klizava površina sprječava da tijesto naraste do pune zapremine.

Ovo je tačna cijevna posuda za kolače od kilograma koju koristim- svakako odaberite onu koja ima unutrašnjost svijetle boje.

Dok se kolač od kile peče

Oduprite se porivu da prerano izvadite kolač od kilograma iz pećnice. Kalup za tortu želite staviti u središte pećnice i držati vrata zatvorena dok ne istekne minimalno vrijeme pečenja. Ako kolač zahtijeva više pečenja, nježno zatvorite vrata pećnice što je prije moguće nakon ispitivanja kako biste spriječili trzanje i gubitak topline - oboje mogu uzrokovati pad kolača ako se ne ispeče.

Nakon što je torta od funte gotova

Uvek ostavite kolač da se ohladi u kalupu, desnom stranom nagore, oko 10-15 minuta pre nego što ga pokušate izvaditi iz kalupa. I dalje bi trebalo biti toplo, ali ne vruće. Predugo hlađenje u tiganju uzrokuje da kolač bude vlažan i zalijepi se za posudu. Kolač od kilograma izvadite iz kalupa na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.

Torta od pola kilograma savršen je "poslanički" desert zbog svoje jednostavnosti. Gotovo uvijek imam sastojke pri ruci i ne zahtijevaju nikakvo mukozno glazurovanje. Može se dodatno uljepšati jednostavnom glazurom od korice limuna ili naranče ili preliti jagodama i domaćim šlagom, a oboje se može napraviti prije vremena.

Poslužite ovu klasičnu tortu od kilograma sa ovom svježom voćnom salatom za brzi i lagani desert!


Prije nego prijeđemo na upute korak po korak, nekoliko riječi o metodi. Pound kolač je kolač “visokog omjera ”, što znači da je težina šećera jednaka ili veća od težine brašna.

Zašto je ovo važno? Umjesto uobičajenije “ kremaste ” metode (gdje se maslac i šećer miješaju prije nego što se dodaju jaja, brašno i tekućina), kolači visokog omjera mogu se napraviti pomoću “visokog omjera ” ili & Metoda#8220brzo miješanje i#8221. To uključuje miješanje svih suhih sastojaka s maslacem i nešto tekućine, a zatim dodavanjem preostalih tekućih sastojaka. Ova metoda nije samo brža i lakša od tradicionalne metode kremiranja, već daje i nevjerojatno nježne kolače s finom teksturom.

Za početak, sjedinite mlijeko, jaja i vaniliju u srednjoj zdjeli. Umutiti viljuškom dok se ne sjedini i ostaviti sa strane.

U posudu električnog miksera opremljenog nastavkom za lopatice (ili ručnim mikserom) stavite brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.

Miješajte na niskoj brzini oko 30 sekundi ili dok se ne sjedini.

Dodajte maslac i polovinu mješavine jaja.

Miješajte na niskoj brzini dok se suhi sastojci ne navlaže.

Povećajte brzinu miksera na srednju (velika brzina ako koristite ručni mikser) i tucite jednu minutu.

Sastružite stranice zdjele. Dodajte preostalu smjesu jaja, u 2 zasebna dodatka, miješajući oko 30 sekundi nakon svakog dodavanja da se sjedini.

Pazite da ne miješate previše ili ćete ubaciti previše zraka u tijesto i kolač od kilograma neće tako lijepo osvojiti kupolu.

Izrežite tijesto u pripremljenu tepsiju i zagladite vrh offset lopaticom ili stražnjom kašikom.

Pecite 45 do 55 minuta, odnosno dok kolač ne postane zlatno smeđe boje i tanki drveni ražanj ili čačkalica umetnut u središte kolača ne izađe čist.

Tortu stavite na rešetku da se ohladi oko 10 minuta. Zatim izvadite kolač iz kalupa i potpuno ga ohladite na rešetki.

Ohlađeni kolač umotajte u plastičnu foliju ili spremite u veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Zamotan kolač od kilograma čuva se nekoliko dana na sobnoj temperaturi, nedelju dana u frižideru ili se može zamrznuti dva meseca. Uživajte!


Često postavljana pitanja: Bundt Cakes

Koja je razlika između torte od kilograma i torte od bundta?

Ne mnogo. U osnovi, glavna karakteristika kolača je da se peče u kalupu. Stoga obično ima ukrasnu vanjštinu. Recepti od kolača od funte najčešće se koriste za kolače od bundta. Ali možete ispeći bilo koji recept za gustu tortu u bundt tavi i nazvati je bundt cake!

Zašto se kolač od kilograma zove kolač od kilograma?

Prvobitno, 1700 -ih, recept za kolač od pola kilograma zahtijevao je pola kilograma svaki brašna, šećera, maslaca i jaja.

Koja je tajna vlažne torte od kilograma?

Uvek, uvek, uvijek koristite sastojke sobne temperature. Ne biste vjerovali kakva je razlika u stvaranju vlage i savršene nježne mrvice u bilo kojoj torti!


Južna torta od maslaca

Kolači od funte su moja prava ljubav! Ozbiljno, govore mojim srcem i dušom. Kolačići od maslaca odmah me podsjete na ljeto iz djetinjstva u kući mog pradjeda u Elbertonu, GA.

Zalupanje vrata na ekranu, zvuk samo zujanja insekata i žuborenja potoka i hvatanja munje u zoru!

Ahhhhh uspomene! Kolači od maslaca su uvijek bili prisutni u njegovoj kući.

Istina je da jednostavno ne možete pogriješiti s dobrom, staromodnom tortom od maslaca! Bez obzira na to prelivate li ga svježim voćem poput breskvi ili jagoda ili ga jedete takvog kakav je, to je samo južnjački klasik!

Kolači od maslaca prilično su jednostavni i mnogo liče na kolač od vanilije, samo s više maslanog okusa!

Da bih pojačao taj maslački okus i stvorio nježnu mrvicu, ja ’m koristim skraćivanje s okusom maslaca. Ako ne možete ’t doći u ruke sa skraćivanjem sa okusom premazanim maslacem, onda će redovno skraćivanje s malo arome putera djelovati sasvim u redu!

Tekstura ove torte od maslaca je savršena! Mrvica je tako pahuljasta i vlažna. Tek sljedećeg dana postaje bolje i smrzava se kao san!

Kako zamrznuti kolač od kilograma

Na kraju videa pokazat ću vam kako volim zamrznuti kolače od kilograma. Kolači od funte neki su od NAJBOLJIH kolača za zamrzavanje jer se nakon odmrzavanja vraćaju toj nevjerojatnoj teksturi mrvice i okusu kao da je svježe ispečen!

Zamrznutu tortu od kilograma uvijek možete pronaći u mom zamrzivaču. Odlično je za last minute goste! Nema ništa bolje nego završiti proljetno/ljetnu večeru toplim kolačem od kilograma prelivenim ananasom na žaru ili svježe ubranim jagodama i šlagom! Pogotovo ako možete samo uzeti kolač iz zamrzivača i otopiti!

Da bih zamrznuo kolač od kilograma, kolač sam izrezao na kriške. Zatim svaku krišku čvrsto omotam plastičnom folijom. Zatim ih umotam u folijski papir i stavim kriške u posudu za zamrzavanje.

Ovo bi moglo izgledati kao pretjerano, ali čak osjetim i nagovještaj zamrzivača ” na svojoj hrani, ne mogu je#8217 pojesti.

Ova metoda održava kolač od kilograma svježim i zaštićenim do 4 mjeseca! Kolač se odmrzne jako brzo pa ga stavim na pult i pustim da se odmrzne.


Pogledajte video: Beautiful and delicious! Mass production of pound cake. Food factory (Oktobar 2021).