Novi recepti

Da, potreban vam je viski na zadnjim vratima

Da, potreban vam je viski na zadnjim vratima

Recept za koktel i bratwurst (!) Prepun viskija

Obožavamo ova dva recepta Knob Creeka kuhara Michaela Symona koji kombiniraju najbolje od svega.

Ne radi se samo o vašem pivu vrata prtljažnika - U redu, pivo je i dalje jako važno. Ali upoznajte novog glavnog trenera koji okuplja trupe pred vašim vratima: viski. Na kraju krajeva, jesen je savršeno vrijeme da se vratite svojim smeđim duhovima (a septembar je Nacionalni mjesec baštine Bourbon, u slučaju da niste znali).

Zato volimo ova dva recepta Knob Creek koji kombiniraju najbolje od svega. Pivo i kolači idu ruku pod ruku, a viski ide uz gotovo sve. Slavni kuhar Michael Symon stvorio je dva recepta, jedan za roštilj, a drugi za crvena Solo šolja, da će vaši prijatelji sliniti dok pjevaju borbene pjesme (očigledno). Bratwurst i kielbasa, kuhani u jalapeñu od ražene ruže Knob Creek i pivske čorbe, začinjeni su i slatki, dok su Knob Creek Bourbon Big i Stout savršena količina slatkog i pića za zagrijavanje vaših unutrašnjosti.

Ovo su dva obavezna recepta za vaša prednja vrata, pogledajte recepte u nastavku.

Bratwurst & Kielbasa u Knob Creeku Raž Jalapeno recept za juhu od piva

Knob Creek Bourbon Veliki i izdržljiv recept


Miksologija Notr Dam: Tailgate Like Champion Today

Ovo je posljednja predvidljiva utakmica između Notre Damea i Michigana na nogometnom terenu, a mi smo bili blagoslovljeni noćnom utakmicom. Sta to znaci? Naravno, ceo dan.

Svi znamo da je jedini pravi ključ dobre zabave na zadnjim vratima u South Bendu lijepa, velika kanta pržene piletine Martina i#8217s i lista za reprodukciju, uključujući najveće hitove Notre Dame Marching Band i#8217, ali šta ste spremni učiniti učiniti vašu subotnju zabavu odličnom?

Budući da svi imamo malo dodatnog vremena prije kasnog početka ove subote, smislio sam nekoliko recepata za koktele koji će vas odvojiti od prtljažnika od svakodnevnog tipa koji poslužuje tople Pabst i Popov sa nokautiranim kolama. Da, to će koštati više od rezervoara benzina i pakovanja od 30 komada, ali nije li vrijedno postati legenda #NDTwitterati?

Ovo će zahtijevati malo truda i trebalo bi ga obaviti prethodne noći, ali za vas ranoranioce na parkiralištima bit će vrijedno toga da dan započne kako treba. Ovaj recept će napuniti vrč od 1 galona, ​​a najbolje će ga poslužiti s vrčem koji omogućava cijeđenje. Slijedeći recept, bit će napravljeno otprilike deset obroka.

Priprema hrane je sljedeća: isjecite jednu limetu i jedan limun isjeckajte dvije stabljike celera na komade od otprilike 1 inč, jednu crvenu i jednu zelenu papriku narežite na trakice.

U vrč ulijte tri litre začinskog soka od povrća i dodajte limetu, limun, celer i papriku. Dodajte jednu kašiku ljutog sosa, jednu kašičicu Worcestershire sosa, dve kašičice pripremljenog hrena i 1/3 šolje koktel luka. Po želji dodajte soli i/ili crnog bibera po ukusu. Ostavite da odstoji preko noći u frižideru.

Prije posluživanja dodajte jednu bocu votke od 750 ml (za dodatni začin upotrijebite Hanger One Chipotle ili Absolut Peppar) i promiješajte. Prelijte led u staklo od 16 unci. Koristeći velike koktele, ukrasite po jedan kriškom limete, kriškom limuna, maslinom punjenom plavim sirom i kockicom papra ili drugim bijelim sirom. Za dodatnu koricu i začin dodajte i traku goveđeg mesa sa paprikom.

Da, znam. To je mnogo posla. Ali ništa ne liječi mamurluk poslije petka kao žgaravica u subotu ujutro. Ukusna, slana žgaravica.

Trener Dan Devine bi želio još jedno od ovih#821775 irskih pića.

Ovaj stav o klasičnom francuskom 75 inspirisan je greškom. Tako da možemo nastaviti i nazvati ovo šampanjcem klasičnih koktela (što je donekle slučajno jer je pjenušac neophodan sastojak originalnog recepta).

Recept je prilično jednostavan:

Sipajte 2 unce irskog viskija (po izboru autora 2 đumbira, u čast leprikona) u čašu za miješanje s ledom. Dodajte 1/2 unce limunovog soka i snažno protresite. Procijedite u martini čašu ili flautu za šampanjac i prelijte omiljenim tvrdim jabukovačom. To je to!

Preporučujem pronalaženje najsušeg jabukovača. Strongbow je jedan od najboljih i lako dostupnih, ali ovo će djelovati sa bilo kojom razinom slatkoće. Ako nemate vremena ili brige da svratite na flaše/martini čaše za jednokratnu upotrebu, predlažem da barem nabavite lijepe prozirne plastične šalice za koktele. Osim toga, na ovaj način možete u potpunosti izbjeći što je moguće više referenci Tobyja Keitha.

Za malo dodatnog okusa, preporučujem vam da dodate štapić cimeta.

Mrtav Wolverine

Odmiče li vrijeme prije početka utakmice? Treba li vam nešto jako i ukusno za posljednji udarac? Želite li dobiti ono malo dodatnog zujanja prije nego što posrnete hodajući do kapije? Uz zabavno ime, prikladno za sedmicu igre i ukusan proizvod, ova varijacija mrtvog naciste savršen je način da okončate zabavu.

Jednostavno uzmite 3/4 unci viskija Fireball (ili drugog cimeta) i 3/4 unci likera od Barenjager meda. Sipati u mlazno staklo.

Odricanje od odgovornosti i ostalo Mumbo-Jumbo

Nadam se da ćete ovog vikenda isprobati jedno ili sva ova pića, ne zaboravite da ostanete na sigurnom i da budete odgovorni odrasli. Sva prethodna pića trebaju konzumirati samo oni koji su punoljetni (21 u Indiani) i molimo vas da ne vozite ako ste pod uticajem alkohola. Svi se želimo zabaviti ovog vikenda, a nema razloga zašto ne možemo biti sigurni i pametni.

Vjerujte, Brady Hoke će reći i učiniti mnogo gluposti tokom i nakon utakmice za sve nas.

Takođe ću svake sedmice slati NDTexu novo piće na osnovu našeg trenutnog protivnika u pregledu od petka počevši od ove sedmice, zato držite oči otvorene i barove opskrbljene!


Etiketa destilerije: Kako ne biti kreten na turneji destilerije

Bilo da ste krenuli na izlet na Bourbon Trail ili samo posjetite mikrodistileriju u svom dvorištu, slijedite ove savjete kada se pojavite na obilasku i kušanju.

1. Ne ostavljajte ime i očekujte poseban tretman

Koji je najlakši način da razbjesnite zaposlenike u destileriji, posebno onoj s manjim brojem zaposlenih? "Reći svima da poznajete vlasnike, ali niste zakazali termin na vrijeme i pojavili ste se u subotu u špicu nenajavljeni očekujući privatnu turneju", kaže Scott Harris, suvlasnik destilerije Catoctin Creek u Purcellvilleu, VA . "Bonus poeni za autobus od 20 ljudi." Budite pažljivi i nazovite unaprijed. Možda biste ipak htjeli razmisliti o pojavljivanju s velikom grupom, koja može biti glasna i odvlačiti pažnju i potpuno prestići traku za degustaciju.

2. Držite ruke dalje od opreme

Ove sjajne bakrene fotografije lijepe su za pogledati, ali ih ne dirajte. „Na raspolaganju su nam razni obilasci i degustacije, a sve se vrti oko naših radnih fotografija koje su obično jako vruće“, kaže Caley Shoemaker, glavna destilerija vodke Hangar 1 u San Franciscu. "Pokušavamo ih podsjetiti da oprema općenito ne voli da je grle, bez obzira koliko primamljiva bila." I ako niste dobili upute da je to u redu, nemojte ni uranjati prste u spremnike za fermentaciju kaše.

3. Ne ponavljajte loše iskustvo koje vas je natjeralo da zaklete duh za cijeli život

Jeste li se ikad razboljeli od toga da jednom popijete piće na fakultetu? Zadržite to za sebe i budite otvorenog uma. "Sva naša nepca su različita i vremenom se mijenjaju duhovi s kojima ste možda imali manje nego ugodno iskustvo godinama prije nego što vas kasnije mogu iznenaditi", kaže Jordan Felix, zapadnoamerički zagovornik jednosladnog viskija za destileriju House Spirits u Portlandu, Ruda. “Puno ljubavi, vremena i truda ulaže se u proizvodnju žestokih pića. Budite otvoreni prema prijedlozima osoblja i ljubazno iznesite svoje mišljenje. ”

4. Sip, Don't Shoot

"Vidjeli smo kako su pokrovitelji ušli kroz prostoriju za degustaciju i odbacili naše izraze lica, a da nisu ni svjesni da kušaju jedno sladni viski", kaže Rob Dietrich, glavni destiler u Stranahanovom viskiju u Coloradu u Denveru. "Da bismo vam pomogli, volimo podsjetiti sve da je to zabavno kušanje, a najbolji način da uživate je da uživate u viskiju." Drugim riječima, ovo nije zabava bratstva ili noć dva na jedan u vašoj omiljenoj pojilištima.

5. Okusite nešto do čega vam nije stalo? Budite diplomatski.

"Ako vam se nešto ne sviđa, u redu je da vas neće svaki duh spotaknuti", kaže Matthew Strickland, glavni destiler kompanije District Distilling Co. u Washingtonu, DC "Možete čak reći da to nije samo vaša šolja čaja" samo nemoj biti grub u vezi s tim. " A ko zna? Aviski ili snob protiv votke mogli bi otkriti novu omiljenu pivnicu.

6. Nemojte objašnjavati. Period.

"Imamo mnogo žena koje su dugo radile u destileriji, uključujući Becky [Harris] koja je naš glavni destiler", kaže Harris. "Oni apsolutno znaju više od vas."

7. Ne tretirajte to kao buvljak

"Nikada nema prostora za cjenkanje", kaže Felix. "Cijene se postavljaju iz više razloga u zanatu ili velikoj destileriji, pa je važno poštivati ​​njihov proces i cijenu." Ne bi vam palo na pamet da se u restoranu cjenkate oko svog predjela s tartarom od tune ili odrezaka s ribljim očima? Naravno da ne.

8. Neka vrijeme bude vaš prijatelj

Upravljanje vašim danom jako je važno, kaže Felix. Posebno u gradovima i područjima s velikom koncentracijom destilerija, vinarija i pivovara. „Svi uživamo u prepuštanju, samo pazite da vam dan ne slaže sve s leđa“, kaže on. Zaustavite se na obrocima i grickalicama između posjeta i nemojte pokušavati učiniti (ili piti) previše. „Povratak u destileriju, vidno opijen ili jednostavno uzaludan, siguran je način da vas ne obilaze ili da vam se ne posluži kapljica pića“, kaže on.

9. Ne budi "taj momak"

"Znate onu - tip koji čita svaki broj svakog časopisa za viskije i toliko je puta obišao stazu Bourbon da mu je Jim Beam dao napraviti ploču", zareži Strickland. "Da, znate mnogo o pravljenju pića, ali možda ostatak naših posjetitelja ne zna." Slobodno postavljajte pitanja, ali nemojte monopolizirati vrijeme vodiča nišnim ili ezoterijskim komentarima ili upitima. Ne budi taj tip.


Šećer

Kockice ili sirup? Ovo je pitanje koje će odrediti koju vrstu šećera koristite u svojoj irskoj kafi. Buena Vista se u svom receptu uvijek oslanjala na C & ampH šećer od trske. Prema Nolanu, kompaktne kocke osiguravaju precizno mjerenje, a šećer od trske se brzo i efikasno otapa.

Jack McGarry koristi tekući pristup s 3⁄4 unce Demerara sirupa. Više voli Demerara sirup od kockica šećera zbog konzistencije i bogatog okusa koji "djeluje kao lijepo vezivo" između njegove kave u francuskoj štampi i izbora viskija.

Presuda? Odaberite zaslađivač koji odgovara vašem nepcu. Poštujte provjereni recept sa starinskim kockama ili, ako vam se sviđa karamelna dubina šećera Demerara, skuhajte šaržu sirupa za usipanje u kavu. Oboje će umiriti u jednakoj mjeri.


Ukusan, marinirani recept za hamburger

Ovdje govorim o receptu za hamburgere koji mijenja igru.

Ovi Whisky Burgeri su pljeskavice od hamburgera natopljene viskijem i češnjakom. Da, rekao sam natopljen viskijem. Sada imam tvoju pažnju, zar ne?

Recepti za hamburgere mogu biti prilično osnovni, ili mogu biti prilično nečuveni poput naših BBQ Bang Bang Hamburgera! Ključ najboljih recepata za hamburgere je dobiti najviše okusa u vašoj hamburger pljeskavici i preljevima.

Zapravo, mi i rsquove imamo OBA baze pokrivene ovim receptom za hamburgere. Najukusnije pljeskavice od hamburgera I najukusniji preljev i hellipkaramelizirani luk. Niste ljubitelj luka? Svejedno probajte ove.

Karamelizirani luk je toliko sladak da gotovo nema okus po luku ili su to najbolje verzije luka. Na vrhu su ovog jednostavnog, ali vam na najbolji mogući način razbiju čarape od hamburgera. Uz luk smo dobili i slaninu. Nema potrebe govoriti o tome zašto ovdje ima rsquos slanine, jer BACON.


Učinite to koktelom

Možda biste na zabavi za degustaciju viskija poslužili koktel s potpisom.

Uključite jedan od viskija u svoj koktel. Ili, možda otkrijete da vam se doista sviđa jedna vrsta viskija i želite s njom još malo eksperimentirati. Evo nekoliko koktela koje možete isprobati.

Viski (koristite svoj omiljeni)

Viski đumbir s limetom od The Good Hearted Woman

Whisky Cold Drip iz prskanja i klica

Whisky Cherry Smash od Serene Bakes Simply from Scratch

Ledeni čaj od jagode i grejpa s viskijem od Serene peče jednostavno od ogrebotina


Hvala ti!

Tako smo zahvalni što ste svratili do Tailgate Master -a da provjerite naše uvek besplatno savjeti i trikovi s pojačalom! Vrlo smo ponizni i ponosni što na Interwebtubezu imamo najbolje pratioce i super obožavatelje koji stalno svrate i dijele mudrost. Hvala ti!

Oh … i dok god ste ovdje, možda ćete uživati ​​i u sljedećim srodnim temama:
Svinjski recepti | Tailgating Checklist | Recepti za pušače | Više savjeta o krajoliku


Obogatite sirup
"Ne štedite na sirupu od meda", kaže Simonson. Omjer meda i vode 3 prema 1 rezultirat će luksuznim napitkom punog tijela.

Nemojte ’t dodati bjelanjke
Bjelanjak se ponekad koristi u kiselom viskiju kako bi koktel dao raskošan osjećaj u ustima. No, budući da Gold Rush koristi bogati medeni sirup, dodavanje bjelanjka bilo bi pretjerano.

Neka bude hladno
Dva koraka će pomoći da vaše piće bude hladno i da duže ostane hladno dok uživate, kaže de Rivera: 1) Ohladite čašu za posluživanje. 2) Protresite dok se s vanjske strane šejkera ne stvori tanak mraz.

Protresite jako - i onda još malo protresite
Med se može teško spojiti u piće. Rješenje: „Otresite se od toga“, preporučuje Simonson. "Volim Whisky Sour kada na vrhu lebde komadići leda, a to dobijete tek kada se led istinski zaljuljate."


Originalni irski recept za kavu zapravo je iz Irske

Općenito Tso pile je jedan primjer jela koje vi razmisli je Kinez, ali zapravo nije iz Kine. Isto tako pileća tikka masala, jelo uobičajeno za indijske restorane koje je zapravo nastalo u Škotskoj. A s obzirom na sveprisutnost irske kave u barovima i restoranima širom svijeta, bilo bi lako pretpostaviti da ovo piće spada u istu kategoriju hrane koja je kulturno i geografski prisvojena. Naravno, naziva se "quotIrish", ali je li irska kava zapravo irska? Ispostavilo se da je irska kava, zapravo, nastala u Irskoj, a povijest irske kave —zajedno s pričom o tome kako se ovo pićkasto piće proširilo svijetom — mnogo je zanimljivije od običnog Irca koji toči viski u svoju šalicu kave i nazvavši to koktelom.

Ovih dana postoji nekoliko varijacija tradicionalnog recepta irske kave, ali originalna irska kava nastala je na terminalu letećeg broda u Foynesu u Irskoj. Da, dobro ste pročitali. Irska kava izumljena je na terminalu letećeg čamca. Dakle, počnimo s ovdje najočitijim pitanjima. Šta je leteći čamac, i zašto mu je trebao terminal? I zašto su ljudi pili viski u kafi sa malo šećera i šlaga u zgradi namijenjenoj letećim čamcima, a ne u kafani?

Prema riječima Margaret O & aposShaughnessy, direktorice Letećeg čamca i pomorskog muzeja Foynes, u kojem se sada nalazi i Irski centar za kavu, leteći čamac bio je avion. U osnovi je to bio gigantski hidroavion koji je mogao putovati na velike udaljenosti, a tridesetih godina prošlog stoljeća Pan American World Airways vodio je flotu letećih brodova od New Yorka do Irske. “Letili su s Long Islanda u početku, iz Port Washingtona, do našeg sela, ” objašnjava O ’Shaughnessy. “Prvi međunarodni putnički letovi na Atlantiku došli su u naše malo selo Foynes. ”

Leteći čamac je, međutim, bio manje pouzdan komad aviona. O ’Shaughnessy ih opisuje kao, 𠇋ig, velike nezgrapne stvari. ” Nisu bile pod pritiskom pa su, po potrebi, letjele prilično nisko iznad oceana, a to je značilo da su ovi leteći čamci bili vrlo podložni promjenjivim vremenskim uvjetima. 𠇊 let bi odavde krenuo za New York, a ako vrijeme postane jako loše ili užasno na putovanju, pilot bi morao donijeti odluku da li će nastaviti u Sjedinjene Države ili će se vratiti i čekati bolje vrijeme. & #x201D

To se upravo dogodilo u oktobru 1943. Leteći čamac koji je krenuo s terminala u Foynesu morao se okrenuti zbog lošeg vremena, a kako kaže O ’Shaughnessy, “Kada su ovdje saznali da su ljudi vraćanje —Morse kod je, inače, bilo sredstvo komunikacije 𠅍oveli su osoblje i kuhara u restoran, kako bi pripremili hranu i piće za umorne putnike koji se vraćaju. A Joe Sheridan, koji je ovdje bio kuhar, odlučio je da će u kafu staviti malo viskija koji će ih zagrijati, i tako je počela irska kava. ”

Službeni, originalni recept za irsku kavu iz Sheridana je proces u pet koraka sa samo četiri sastojka: vruća kava, šećer, vrhnje i viski. Prvi korak je zagrijavanje čaše toplom vodom. Izlijte tu vodu, pa dodajte žličicu smeđeg šećera i 𠇊 dobru mjeru irskog viskija ” u toplu čašu. Promešajte zajedno, sipajte vruću kafu i ponovo promešajte. Sipajte lagano šlag tako da lebdi na vrućoj mješavini kave i poslužite.

Ovaj je recept tada bio zapravo inovativan. Iako je viski bio popularan u Irskoj, kombinacija viskija i kave nije bila neka dugo čuvana irska tajna. “Ne, to ne bi bio#ritual ili navika, ” objašnjava O ’Shaughnessy. “He je samo tražio načine da zagrije putnike, a, kao što svi znamo, viski može prilično zagrijati taj želudac. Umjesto da ga posluži uz pravo piće, samo ga je stavio u kafu. Ne znam, ne mogu vam reći zašto. Možda mu se to ’ sviđa? Nemam pojma. ”

Slojevi tamne kave naspram bijele kreme također su bili važan dio pića —i razlog zašto se na kraju poslužila u čaši, a ne u keramičkoj, neprozirnoj šalici za kavu —s obzirom da su dodali takozvanu 𠇎ye privlačnost & #x201D pića. Ta je vizualizacija bila važna jer je osoblje na terminalu letećeg čamca u ovom malom irskom gradu pokušavalo zadiviti mnoge poznate Amerikance koji su došli. Ozbiljno. “Zato što je ovo bilo 1939. do 1947. godine, to je bio period kada ste imali sve holivudske filmske zvijezde koje su prelazile iz Sjedinjenih Država u Evropu kako bi zabavljale trupe tokom rata, ” kaže O ’Shaughnessy. “ Ovdje ste imali Johna F. Kennedyja, imali ste sve velike zvijezde 𠅋ob Hope, Bing Crosby. ” Postoje čak i fotografije Marilyn Monroe, koja se samo hladila na terminalu letećeg broda i pijuckala irsku kavu.

To putovanje između Sjedinjenih Država i Irske na kraju je piće uspjelo preko Atlantskog oceana. “Joe je posluživao [irsku kavu], a prošao je tip po imenu Stanton Delaplane, novinar iz San Francisca. Probao je piće i vratio se u San Francisco, gdje se susreo sa svojim prijateljem Jackom Koepplerom, "objašnjava O ’Shaughnessy," koji je tada bio vlasnik kafića Buena Vista na Fisherman's Wharfu 1952. Kako legenda kaže Koeppler je bio zaintrigiran pićem i pokušao ga je stvoriti uz pomoć Delaplanea i apossa. Dvojac je dobro pripremio viski i dio kave. Toliko da je, prema izvještaju od SF Gate, potraga za savršenom irskom kafom, i gotovo ubila Delaplanea, koji je nakon uzorkovanja desetina neuspjelih eksperimenata skoro pao u nesvijest na stazama žičare. & quot

Ali borili su se da vrhnje ispliva na vrh kao u irskoj kafi Sheridan & aposs. Koeppler je bio toliko opsjednut kako bi to ispravio, pa je čak otišao u Irsku, tačnije na aerodrom Shannon, koji je zamijenio terminal za leteće čamce u Foynesu kao glavno čvorište, da to proba.

Na kraju je gradonačelnik San Francisca George Christopher, koji je također slučajno bio mljekar, ušao u Buena Vista i predložio da Koeppler i Delaplane odležavaju kremu 48 sati prije nego što je pjeni, kako bi dobili pravu konzistenciju. Uspjelo je, a irska kava se i dalje kuha u kafiću Buena Vista na staromodan način, u čašama bez peteljki i sve to. Ostaje nevjerovatno popularno piće, a barmeni u kafani u San Franciscu svaki dan skuhaju između 2500 i 3000 irskih kava, prema izvještaju Punch.

Najveća razlika između recepta irske kave u San Franciscu i originalnog Sheridan & apossa je u tome što viski dolazi nakon vruće kave. Recept je s godinama uvlačen i mijenjan. Neki ljudi dodaju Bailey & aposs ili uz ili umjesto čistog viskija, drugi postanu začinjeni s malo muškatnog oraščića. Ali bez obzira kuda idete, moći ćete ga pronaći neki varijacija napitka s kafom Sheridan stvorena za hladne i umorne putnike na letećim čamcima prije svih tih decenija. & quotOno što mi kažu oni ljudi koji kažu da su stručnjaci je da je to##x2019 najpoznatije piće na svijetu, jer bez obzira u koju zemlju na svijetu otišli, irska kava će biti na jelovniku, & quot kaže O &# x2019Shaughnessy s ponosom. & quotI to je činjenica. ”


Pogledajte video: What Happens To Your Body When You Drink Whiskey Every Night? (Oktobar 2021).