Novi recepti

Najbolji američki meniji za Prix-Fixe

Najbolji američki meniji za Prix-Fixe

Ko ne cijeni luksuzan obrok u svjetski poznatom restoranu? Prvoklasna usluga, inovativna lista pića i, naravno, spektakularna hrana čine nezaboravno iskustvo. Jedina stvar koju ne treba voljeti je skupocjena kartica na kraju obroka. Srećom, mnogi restorani na listi 101 najboljeg restorana u The Daily Mealu imaju prix-fixe opcije koje hoi polloi-u nude priliku da probaju nevjerojatnu hranu po drastično sniženim cijenama. Evo pogleda na neke od najboljih prix-fix menija u nekim od najboljih restorana u zemlji. Sada, jedino što vas sprječava da jedete u ovim restoranima je strah od proširenja struka!

California

Ad Hoc (dolina Napa)-Meni sa tri slijeda, prix fixe, omogućava vam da probate hranu šefa kuhinje Thomasa Kellera za 52 dolara, dio cijene koju biste morali platiti u Per Se ili The French Laundry.

Chez Panisse (Berkeley)-Kafić, ležernija iteracija restorana, nudi meni sa tri slijeda svakog radnog dana po 28 USD, što je manje od polovice cijene večere u ponedjeljak navečer od 60 USD.

Lucques (Los Angeles)-Svake sedmice tri slijeda Nedeljna večera nudi se za 45 USD. U većini ostalih noći samo glavna jela koštaju gotovo 35 dolara.

Colorado

Frasca (Boulder) - Večere u ponedjeljak uveče u restoranu nude četiri skupa jela po cijeni od 45 USD. To je oko 11 USD po kursu, što je nenadmašna vrijednost.

Illinois

L2O (Chicago)-Prix fixe sa četiri slijeda košta 115 USD, što je najjeftinija opcija za degustaciju koju restoran nudi. Vaš izbor od jela poput ručno izrezanih tagliolina s emulzijom univerzuma od jastoga i osetra kavijara, te govedine A11 Wagyu s jastogom iz Mainea, emulzije od krumpira i foie gras-tartufa.

Louisiana

Zapovjednička palača (New Orleans) - Naručivanjem kreolskog ručka u jednoj od ugostiteljskih scena Grand Dames u New Orleansu možete uživati ​​u tri jela klasične kuhinje, poput supe od kornjače i sufle od kreolskog kruha za samo 32 USD.

Massachusetts

L'Espalier (Boston) - Ovaj bastion francuske hrane u Bostonu nudi degustacijski meni za ručak za samo 60 USD. Na taj način možete isprobati šest jela, uključujući meso, ribu, sir i desert, za nešto više od pola cijene noćnog menija za degustaciju.

Radius (Boston)-Postoji 30 % prix fix-a za ručak u tri slijeda, što bi bilo nemoguće uraditi a la carte. Meni se menja nedeljno.

Njujork

21 Club (New York City)-Ručak i večera s tri slijeda prix-fixe meniji (30 USD i 40 USD) omogućuju vam da po pristupačnoj ceni večerate u jednom od najlegendarnijih njujorških restorana.

Del Posto (New York City)-Prix-fixe ručak s tri slijeda dolazi sa zabavnim sadržajima i salatama, kao i izvanrednim obrokom-sve to za 29 USD.

Jean-Georges (New York City)-Dva jela za ručak koštaju samo 32 USD (svako dodatno jelo je 16 USD). To bi se i dalje moglo činiti pomalo strmim, ali to je pozitivna krađa ako uzmete u obzir da večera počinje od 98 USD.

Marea (New York City)-Menume sa dva obroka možete pojesti čuvenu burratu od jastoga i tjesteninu od ježeva za 42 dolara, umjesto 53 dolara koja bi vas koštala za večeru.

Pennsylvania

Le Bec Fin (Philadelphia) - Meni Poslovni ručak znači da možete imati tri jela po 35 USD ili pet jela po 55 USD u jednom od američkih gastronomskih hramova.

Južna Karolina

McCrady's (Charleston)-39 jela za tri slijeda Market Menu nudi izvrsnu vrijednost i nudi se svake večeri u tjednu, s "proizvodima koji su autohtoni u regiji".

Virginia

Restaurant Eve (Alexandria) - Ovaj vrhunski restoran s održivom i lokalnom hranom nudi popravke prix -a za vikend u bistrou po cijeni od 65 USD i radni dan "Lickity Split Lunch Menu" u salonu, gdje vam samo 13,50 USD daje izbor od bilo koje dvije vrste jela meni. S toliko mogućnosti, nema razloga da ne uživate u ovoj svjetskoj hrani.

Washington, D.C.

Rasika-Jelovnik prije kazališta u otmjenom indijskom restoranu kuhara Vikrama Sunderama nudi tri jela za samo 30 dolara.


10 najboljih hotelskih restorana u Americi

Nekada je bilo da večera u restoranu vašeg hotela nije bila mnogo bolja od hvatanja hladne Quesadille na aerodromskom sudu za hranu - zgodno, ali potpuno zaboravljivo. Na sreću, ovih 10 hotelskih restorana podiglo je uloge u stvaranju blagovaonskog iskustva vrijednog putovanja, bez obzira jeste li gost hotela ili ne.

Pogledajte ovih 10 najboljih hotelskih restorana na vašem sljedećem putovanju u New York City, Las Vegas i druge gastronomske destinacije širom SAD -a. Ne zaboravite ostaviti mjesta za desert.

Naslov fotografije: Kuhinja u RH, Andaz West Hollywood

Nema mnogo o Los Angelesu koje dočarava šarm južne Francuske-osim ako nemate sreće da osvojite mjesto u RH (kao u Riot Houseu, kimanje u rock-and-roll povijest mjesta).

Šef kuhinje Pierre Gornes upravlja ovom restoranom u Andaz West Hollywoodu pod utjecajem jugozapadne Francuske. Gornes, koji je sa svog prethodnog mjesta kuhara sous -a prešao u top toque u ožujku 2011., partner je s lokalnim farmama i vinogradarima kako bi svojoj sofisticiranoj galskoj ponudi ponudio sezonsko, zemljano blago (razmišljajte o puno pečenja i pirjanja i obilnoj upotrebi bilja ).

Posuđe s potpisom: Terine od foie grasa u dolini Hudson sa šljivama i chutneyjem od smokve, rukole i brioša (18 USD) pirjanog goveđeg obraza sa kupusom i šargarepom duge (24 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Naslov fotografije: Terina Foie Gras u RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer ima taj divan dar da hranu učini zapanjujućom, a da ne prikrije čiste okuse. U Clio-u to ima oblik slavljenja blagodati Nove Engleske, poput tempure od rakova s ​​mekim ljuskama sa kiselicom i kimchijem.

Potpisna posuda: Hrskavi bas sa divljim prugama sa shiso jogurtom i džemom od rajčice (38 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Natpis fotografije: Uživajte u elegantnim predjelima u Clio -u, u hotelu Eliot.

Otkad je gostionica u Little Washingtonu otvorena prije više od tri decenije, butik hotel šefa kuhinje/vlasnika Patricka O'Connella na selu u Virdžiniji dostigao je gotovo mitski status koliko zbog svojih izvanrednih obroka na farmi, tako i zbog pogleda na planine Blue Ridge. Savjet: Požurite na rezervaciju stola za kuhare kako biste uživali u kuhinji s portugalskim pločicama i njenoj čudovišnoj haubi od bakra i mesinga na vrhu O'Connellovog asortimana Vulcan.

Potpisna posuda: Maine jastog pečen u tavi s maslacem od rajčice, bijelim pasuljem i kobasicom

Koliko: Degustacijski meni sa šest slijedova od 158 USD po osobi (ponedjeljak-četvrtak) od 168 USD (petkom i nedjeljom) od 188 USD subotom

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Natpis sa fotografijom: Kuhar/vlasnik Patrick O'Connell u kuhinji u gostionici Little Washington, Virginia

Ljubiteljice kulinarstva na Manhattanu Gerry Haden i Claudia Fleming izbacile su beton iz zemlje kada su kupile i renovirale četverosobni North Fork Table & amp Inn. Rezultat? Još jedan razlog da posjetite regiju North Fork na Long Islandu. Očekujte svježe sastojke sa farme, poput organske tikvice i kelja u Haden-ovoj lazanje od povrća, te vino od hvaljenih domaćih vinogradara Channing Daughters.

Potpisna posuda: Pačja prsa na poluotoku Farmes Crescent Farms sa Long Islanda s pačjim confit-karameliziranim endivijskim ukusom, kolač od palente u divljim košnicama, lokalni zeleni pasulj i gastrique od kupina (37 USD)

Ostali detalji: Služi ručak (samo vikendom) i rezervacije večere su potrebne. Blagovaonica je samo prix fixe (tri jela po 68 USD) à la carte opcije su dostupne u baru.

Više informacija: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Naslov fotografije: Fluke crudo u restoranu North Fork Table & amp Inn

Čini se da Danny Meyer ima tajni recept za stvaranje odličnih restorana, a njegovo rimsko prazničko ludanje u Ian Schragerovom preuređenju voljenog hotela Gramercy Park nije izuzetak. Ovdje kuhar Nick Anderer snabdijeva većinu svojih sastojaka s obližnje tržnice Union Square za remek-djela lizanja vilica, poput coniglio al forno (sporo pečeni zec s korijenovim povrćem i začinskim biljem), mortadela s mrvicama pistaća i desetak ručno izrađenih tjestenina koje će napraviti nonna pustio suzu radosti.

Posuđe s potpisom: Buccatini all'Amatriciana (17 USD) pečena piletina sa ukiseljenim čilijem (26 USD)

Ostali detalji: Služi doručak, užinu, ručak i večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Maialinu, unutar hotela Gramercy Park, New York City

Moderna francuska kuhinja Williama Bradleya u Grand Del Maru vizualno je zapanjujuća i zasitna. Njegovi ravioli od crnih tartufa obloženi su maslanim, slanim umakom od veloutéa i posipani prženim komadićima indijskog oraha, na janjetini s hrskavim mekanim kroketima i toplim kozjim sirom.

Potpisna posuda: Glazura od anisa s dimljenom slaninom, višnjama i cikorijom

Koliko: Tri kursa po 90 USD četiri kursa po 98 USD

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Naslov fotografije: Addison u Grand Del Maru, San Diego

Kad je pariški kulinarski teškaš Joël Robuchon odlučio postaviti svoju zastavu s Michelinovom zvjezdicom u SAD-u, neki su bili iznenađeni kada je odabrao Vegas. S druge strane, večera u ljubičastoj baršunastoj kabini čini se prikladno teatralnom za Grad grijeha. Obrok u Joëlu Robuchonu nije jeftin-naručivanje prix fixe-a (dva kursa za 120 USD šest tečajeva za 240 USD 16 kurseva za 395 USD) je mnogo bolja opklada.

Posuđe s potpisom: Langustinski ravioli od tartufa (115 USD) Francuska kokoš sa pečenim foie grasom, pirjanim krompirom au jus (235 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se toplo preporučuju

Više informacija: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Iako vas možda privlači lista od 50 vrsta burbona, poželjet ćete ostati zbog fuzije južnjačkih i toskanskih nijansi kuhara Michaela Paleyja (uštipci od slanutka i seoske šunke s talijanskim zelenilom i maslinama). Ako možete, podignite pogled s tanjura barem jednom kako biste se divili uvijek rotirajućoj seriji umjetnosti 21. stoljeća iz susjednog muzeja 21c.

Potpisna posuda: Svinjski hleb iz Iowe Berkshire s mornarskim zrnom, krastavcem od limuna, meskalom, dinjom i salsom verdeom (28 USD)

Ostali detalji: Posluge, doručak, ručak i večera su neophodne

Više informacija: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Proof on Main u hotelu 21c Museum, Louisville

Kuhar Bertrand Bouquin koristi svoje francuske korijene za stvaranje ove klupske američke pivnice u hotelu Broadmoor u Colorado Springsu. Ovo odmaralište od 40 hektara-mjesto bivše kazino škole za djevojčice-postalo je odmaralište usmjereno na golf još 1918. Od devet odmarališta u odmaralištu, Summit se ističe bez da je zagušljiv. Farmerke u "haljini" su dozvoljene, ali kratke hlače ostavite kod kuće.

Potpisna posuda: Mak 'n' sir od jastoga s gljivama lisičarkama, slaninom i kozjim sirom (14 dolara)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se preporučuju

Više informacija: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Fotografija Captipon: Samit u hotelu Broadmoore, Colorado Springs

Od kada je šef kuhinje Robert McCormick preuzeo vlast 2011. godine, njegov meni od farme do stola nježno je skinuo nekad talijanski iskrivljeni jelovnik u The Little Nell i pretvorio ga u nešto više u stilu Colorada. Sada ćete pronaći širi europski utjecaj i vinsku kartu nagrađenu Wine Spectator. Očekujte obnovu planiranu za proljeće 2012. jer iskopavanje blagovaonice obećava da će biti jednako ljupko kao i pogled na planine Aspen sa stola.

Potpisna posuda: Pečena janjetina sa koloradskim janjetinama s patlidžanima i artičokama (40 USD)

Ostali detalji: Poslužuje doručak i ručak na dnevnoj večeri srijedom i nedjeljom samo su potrebne rezervacije

Više informacija: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Natpis sa fotografijom: Lokalni sastojci inspiriraju kreativna jela, poput Emme Farme Wagyu Tenderloin s crvenom paprikom, paprikom i špagetom


10 najboljih hotelskih restorana u Americi

Nekada je bilo ručavanje u restoranu vašeg hotela nije ništa bolje od hvatanja hladne Quesadille na aerodromskom sudu za hranu - zgodno, ali potpuno zaboravljivo. Srećom, ovih 10 hotelskih restorana podiglo je uloge u stvaranju blagovaonskog iskustva vrijednog putovanja, bez obzira jeste li gost hotela ili ne.

Pogledajte ovih 10 najboljih hotelskih restorana na vašem sljedećem putovanju u New York City, Las Vegas i druga gurmanska odredišta širom SAD -a. Ne zaboravite ostaviti mjesta za desert.

Naslov fotografije: Kuhinja u RH, Andaz West Hollywood

Nema mnogo o Los Angelesu koje dočarava šarm južne Francuske-osim ako nemate dovoljno sreće da zauzmete mjesto u RH (kao u Riot Houseu, kimanje rokenrol istoriji tog mjesta).

Kuhar Pierre Gornes upravlja ovom restoranom pod utjecajem jugozapadne Francuske u zapadnom Hollywoodu Andaz. Gornes, koji je sa svog prethodnog mjesta kuhara sous -a prešao u top toque u ožujku 2011., partner je s lokalnim farmama i vinogradarima kako bi svojoj sofisticiranoj galskoj ponudi ponudio sezonsko, zemljano blago (razmišljajte o puno pečenja i pirjanja i obilnoj upotrebi bilja ).

Posuđe s potpisom: Terine od foie grasa u dolini Hudson sa šljivama i chutneyjem od smokve, rukole i brioša (18 USD) pirjanog goveđeg obraza s kupusom i šargarepom duge (24 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Naslov fotografije: Terina Foie Gras u RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer ima taj divan dar da hrana izgleda zapanjujuće, a da ne prikrije čiste okuse. U Clio-u to ima oblik slavljenja blagodati Nove Engleske, poput tempure od rakova s ​​mekim ljuskama s kiselicom i kimchijem.

Potpisna posuda: Hrskavi bas sa divljim prugama sa shiso jogurtom i džemom od rajčice (38 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Natpis fotografije: Uživajte u elegantnim predjelima u Clio -u, u hotelu Eliot.

Otkad je gostionica u Little Washingtonu otvorena prije više od tri decenije, butik hotel šefa kuhinje/vlasnika Patricka O'Connella na selu u Virdžiniji dostigao je gotovo mitski status koliko zbog svojih izvanrednih jela sa farme, tako i zbog pogleda na planine Blue Ridge. Savjet: Požurite na rezervaciju stola za kuhare kako biste uživali u kuhinji s portugalskim pločicama i njenoj čudovišnoj haubi od bakra i mesinga na vrhu O'Connellovog asortimana Vulcan.

Potpisna posuda: Maine jastog pečen u tavi s maslacem od rajčice, bijelim pasuljem i kobasicom

Koliko: Degustacijski meni sa šest slijedova od 158 USD po osobi (ponedjeljak-četvrtak) od 168 USD (petkom i nedjeljom) od 188 USD subotom

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Natpis sa fotografijom: Kuhar/vlasnik Patrick O'Connell u kuhinji u gostionici Little Washington, Virginia

Ljubiteljice kulinarstva na Manhattanu Gerry Haden i Claudia Fleming izbacile su beton iz zemlje kada su kupile i renovirale četverosobni North Fork Table & amp Inn. Rezultat? Još jedan razlog da posjetite regiju North Fork na Long Islandu. Očekujte svježe namirnice sa farme, poput organske tikvice i kelja u Haden-ovoj lazanje od povrća, te vino od hvaljenih domaćih vinogradara Channing Daughters.

Potpisna posuda: Pačja prsa na poluotoku Farmes Crescent Farms sa Long Islanda s pačjim confit-karameliziranim endivijskim ukusom, kolač od palente u divljim košnicama, lokalni zeleni pasulj i gastrique od kupina (37 USD)

Ostali detalji: Služi ručak (samo vikendom) i neophodna je rezervacija večere. Blagovaonica je samo prix fixe (tri jela po 68 USD) à la carte opcije su dostupne u baru.

Više informacija: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Naslov fotografije: Fluke crudo u restoranu North Fork Table & amp Inn

Čini se da Danny Meyer ima tajni recept za stvaranje odličnih restorana, a njegovo rimsko prazničko ludanje u Ian Schragerovom preuređenju voljenog hotela Gramercy Park nije izuzetak. Ovdje kuhar Nick Anderer snabdijeva većinu svojih sastojaka s obližnje tržnice Union Square za remek-djela lizanja vilica, poput coniglio al forno (sporo pečeni zec s korijenovim povrćem i začinskim biljem), mortadela s mrvicama pistaća i desetak ručno izrađenih tjestenina koje će napraviti nonna pustio suzu radosti.

Posuđe s potpisom: Buccatini all'Amatriciana (17 USD) pečena piletina sa ukiseljenim čilijem (26 USD)

Ostali detalji: Služi doručak, užinu, ručak i večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Maialinu, unutar hotela Gramercy Park, New York City

Moderna francuska kuhinja Williama Bradleya u Grand Del Maru vizualno je zapanjujuća i zasitna. Njegovi ravioli od crnih tartufa obloženi su maslanim, slanim umakom od veloutéa i posipani prženim komadićima indijskog oraha, na janjetini s hrskavim mekanim kroketima i toplim kozjim sirom.

Potpisna posuda: Glazura od anisa s dimljenom slaninom, višnjama i cikorijom

Koliko: Tri kursa po 90 USD četiri kursa po 98 USD

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Naslov fotografije: Addison u Grand Del Maru, San Diego

Kad je pariški kulinarski teškaš Joël Robuchon odlučio postaviti svoju zastavu s Michelinovom zvjezdicom u SAD-u, neki su bili iznenađeni kada je odabrao Vegas. S druge strane, večera u ljubičastoj baršunastoj kabini čini se prikladno teatralnom za Grad grijeha. Obrok u Joëlu Robuchonu nije jeftin-naručivanje prix fixe-a (dva kursa za 120 USD šest tečajeva za 240 USD 16 kurseva za 395 USD) je mnogo bolja opklada.

Posuđe s potpisom: Langustinski ravioli od tartufa (115 USD) Francuska kokoš sa pečenim foie grasom, pirjanim krompirom au jus (235 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se toplo preporučuju

Više informacija: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Iako vas možda privlači lista od 50 vrsta burbona, poželjet ćete ostati zbog fuzije južnjačkih i toskanskih nijansi kuhara Michaela Paleyja (uštipci od slanutka i seoske šunke s talijanskim zelenilom i maslinama).Ako možete, podignite pogled s tanjura barem jednom kako biste se divili uvijek rotirajućoj seriji umjetnosti 21. stoljeća iz susjednog muzeja 21c.

Potpisna posuda: Svinjski hleb iz Iowe Berkshire s mornarskim zrnom, krastavcem od limuna, meskalom, dinjom i salsom verdeom (28 USD)

Ostali detalji: Posluge, doručak, ručak i večera su neophodne

Više informacija: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Proof on Main u hotelu 21c Museum, Louisville

Kuhar Bertrand Bouquin koristi svoje francuske korijene za stvaranje ove klupske američke pivnice u hotelu Broadmoor u Colorado Springsu. Ovo odmaralište od 40 hektara-mjesto bivše kazino škole za djevojčice-postalo je odmaralište usmjereno na golf još 1918. Od devet odmarališta u odmaralištu, Summit se ističe bez da je zagušljiv. Farmerke u "haljini" su dozvoljene, ali kratke hlače ostavite kod kuće.

Potpisna posuda: Mak 'n' sir od jastoga s gljivama lisičarkama, slaninom i kozjim sirom (14 dolara)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se preporučuju

Više informacija: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Fotografija Captipon: Samit u hotelu Broadmoore, Colorado Springs

Od kada je šef kuhinje Robert McCormick preuzeo vlast 2011. godine, njegov meni od farme do stola nježno je skinuo nekad talijanski iskrivljeni jelovnik u The Little Nell i pretvorio ga u nešto više u stilu Colorada. Sada ćete pronaći širi europski utjecaj i vinsku kartu nagrađenu Wine Spectator. Očekujte obnovu planiranu za proljeće 2012. jer iskopavanje blagovaonice obećava da će biti jednako ljupko kao i pogled na planine Aspen sa stola.

Potpisna posuda: Pečena janjetina sa koloradskim janjetinama s patlidžanima i artičokama (40 USD)

Ostali detalji: Poslužuje doručak i ručak na dnevnoj večeri srijedom i nedjeljom samo su potrebne rezervacije

Više informacija: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Natpis sa fotografijom: Lokalni sastojci inspiriraju kreativna jela, poput Emme Farme Wagyu Tenderloin s crvenom paprikom, paprikom i špagetom


10 najboljih hotelskih restorana u Americi

Nekada je bilo ručavanje u restoranu vašeg hotela nije ništa bolje od hvatanja hladne Quesadille na aerodromskom sudu za hranu - zgodno, ali potpuno zaboravljivo. Srećom, ovih 10 hotelskih restorana podiglo je uloge u stvaranju blagovaonskog iskustva vrijednog putovanja, bez obzira jeste li gost hotela ili ne.

Pogledajte ovih 10 najboljih hotelskih restorana na vašem sljedećem putovanju u New York City, Las Vegas i druga gurmanska odredišta širom SAD -a. Ne zaboravite ostaviti mjesta za desert.

Naslov fotografije: Kuhinja u RH, Andaz West Hollywood

Nema mnogo o Los Angelesu koje dočarava šarm južne Francuske-osim ako nemate dovoljno sreće da zauzmete mjesto u RH (kao u Riot Houseu, kimanje rokenrol istoriji tog mjesta).

Kuhar Pierre Gornes upravlja ovom restoranom pod utjecajem jugozapadne Francuske u zapadnom Hollywoodu Andaz. Gornes, koji je sa svog prethodnog mjesta kuhara sous -a prešao u top toque u ožujku 2011., partner je s lokalnim farmama i vinogradarima kako bi svojoj sofisticiranoj galskoj ponudi ponudio sezonsko, zemljano blago (razmišljajte o puno pečenja i pirjanja i obilnoj upotrebi bilja ).

Posuđe s potpisom: Terine od foie grasa u dolini Hudson sa šljivama i chutneyjem od smokve, rukole i brioša (18 USD) pirjanog goveđeg obraza s kupusom i šargarepom duge (24 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Naslov fotografije: Terina Foie Gras u RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer ima taj divan dar da hrana izgleda zapanjujuće, a da ne prikrije čiste okuse. U Clio-u to ima oblik slavljenja blagodati Nove Engleske, poput tempure od rakova s ​​mekim ljuskama s kiselicom i kimchijem.

Potpisna posuda: Hrskavi bas sa divljim prugama sa shiso jogurtom i džemom od rajčice (38 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Natpis fotografije: Uživajte u elegantnim predjelima u Clio -u, u hotelu Eliot.

Otkad je gostionica u Little Washingtonu otvorena prije više od tri decenije, butik hotel šefa kuhinje/vlasnika Patricka O'Connella na selu u Virdžiniji dostigao je gotovo mitski status koliko zbog svojih izvanrednih jela sa farme, tako i zbog pogleda na planine Blue Ridge. Savjet: Požurite na rezervaciju stola za kuhare kako biste uživali u kuhinji s portugalskim pločicama i njenoj čudovišnoj haubi od bakra i mesinga na vrhu O'Connellovog asortimana Vulcan.

Potpisna posuda: Maine jastog pečen u tavi s maslacem od rajčice, bijelim pasuljem i kobasicom

Koliko: Degustacijski meni sa šest slijedova od 158 USD po osobi (ponedjeljak-četvrtak) od 168 USD (petkom i nedjeljom) od 188 USD subotom

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Natpis sa fotografijom: Kuhar/vlasnik Patrick O'Connell u kuhinji u gostionici Little Washington, Virginia

Ljubiteljice kulinarstva na Manhattanu Gerry Haden i Claudia Fleming izbacile su beton iz zemlje kada su kupile i renovirale četverosobni North Fork Table & amp Inn. Rezultat? Još jedan razlog da posjetite regiju North Fork na Long Islandu. Očekujte svježe namirnice sa farme, poput organske tikvice i kelja u Haden-ovoj lazanje od povrća, te vino od hvaljenih domaćih vinogradara Channing Daughters.

Potpisna posuda: Pačja prsa na poluotoku Farmes Crescent Farms sa Long Islanda s pačjim confit-karameliziranim endivijskim ukusom, kolač od palente u divljim košnicama, lokalni zeleni pasulj i gastrique od kupina (37 USD)

Ostali detalji: Služi ručak (samo vikendom) i neophodna je rezervacija večere. Blagovaonica je samo prix fixe (tri jela po 68 USD) à la carte opcije su dostupne u baru.

Više informacija: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Naslov fotografije: Fluke crudo u restoranu North Fork Table & amp Inn

Čini se da Danny Meyer ima tajni recept za stvaranje odličnih restorana, a njegovo rimsko prazničko ludanje u Ian Schragerovom preuređenju voljenog hotela Gramercy Park nije izuzetak. Ovdje kuhar Nick Anderer snabdijeva većinu svojih sastojaka s obližnje tržnice Union Square za remek-djela lizanja vilica, poput coniglio al forno (sporo pečeni zec s korijenovim povrćem i začinskim biljem), mortadela s mrvicama pistaća i desetak ručno izrađenih tjestenina koje će napraviti nonna pustio suzu radosti.

Posuđe s potpisom: Buccatini all'Amatriciana (17 USD) pečena piletina sa ukiseljenim čilijem (26 USD)

Ostali detalji: Služi doručak, užinu, ručak i večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Maialinu, unutar hotela Gramercy Park, New York City

Moderna francuska kuhinja Williama Bradleya u Grand Del Maru vizualno je zapanjujuća i zasitna. Njegovi ravioli od crnih tartufa obloženi su maslanim, slanim umakom od veloutéa i posipani prženim komadićima indijskog oraha, na janjetini s hrskavim mekanim kroketima i toplim kozjim sirom.

Potpisna posuda: Glazura od anisa s dimljenom slaninom, višnjama i cikorijom

Koliko: Tri kursa po 90 USD četiri kursa po 98 USD

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Naslov fotografije: Addison u Grand Del Maru, San Diego

Kad je pariški kulinarski teškaš Joël Robuchon odlučio postaviti svoju zastavu s Michelinovom zvjezdicom u SAD-u, neki su bili iznenađeni kada je odabrao Vegas. S druge strane, večera u ljubičastoj baršunastoj kabini čini se prikladno teatralnom za Grad grijeha. Obrok u Joëlu Robuchonu nije jeftin-naručivanje prix fixe-a (dva kursa za 120 USD šest tečajeva za 240 USD 16 kurseva za 395 USD) je mnogo bolja opklada.

Posuđe s potpisom: Langustinski ravioli od tartufa (115 USD) Francuska kokoš sa pečenim foie grasom, pirjanim krompirom au jus (235 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se toplo preporučuju

Više informacija: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Iako vas možda privlači lista od 50 vrsta burbona, poželjet ćete ostati zbog fuzije južnjačkih i toskanskih nijansi kuhara Michaela Paleyja (uštipci od slanutka i seoske šunke s talijanskim zelenilom i maslinama). Ako možete, podignite pogled s tanjura barem jednom kako biste se divili uvijek rotirajućoj seriji umjetnosti 21. stoljeća iz susjednog muzeja 21c.

Potpisna posuda: Svinjski hleb iz Iowe Berkshire s mornarskim zrnom, krastavcem od limuna, meskalom, dinjom i salsom verdeom (28 USD)

Ostali detalji: Posluge, doručak, ručak i večera su neophodne

Više informacija: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Proof on Main u hotelu 21c Museum, Louisville

Kuhar Bertrand Bouquin koristi svoje francuske korijene za stvaranje ove klupske američke pivnice u hotelu Broadmoor u Colorado Springsu. Ovo odmaralište od 40 hektara-mjesto bivše kazino škole za djevojčice-postalo je odmaralište usmjereno na golf još 1918. Od devet odmarališta u odmaralištu, Summit se ističe bez da je zagušljiv. Farmerke u "haljini" su dozvoljene, ali kratke hlače ostavite kod kuće.

Potpisna posuda: Mak 'n' sir od jastoga s gljivama lisičarkama, slaninom i kozjim sirom (14 dolara)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se preporučuju

Više informacija: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Fotografija Captipon: Samit u hotelu Broadmoore, Colorado Springs

Od kada je šef kuhinje Robert McCormick preuzeo vlast 2011. godine, njegov meni od farme do stola nježno je skinuo nekad talijanski iskrivljeni jelovnik u The Little Nell i pretvorio ga u nešto više u stilu Colorada. Sada ćete pronaći širi europski utjecaj i vinsku kartu nagrađenu Wine Spectator. Očekujte obnovu planiranu za proljeće 2012. jer iskopavanje blagovaonice obećava da će biti jednako ljupko kao i pogled na planine Aspen sa stola.

Potpisna posuda: Pečena janjetina sa koloradskim janjetinama s patlidžanima i artičokama (40 USD)

Ostali detalji: Poslužuje doručak i ručak na dnevnoj večeri srijedom i nedjeljom samo su potrebne rezervacije

Više informacija: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Natpis sa fotografijom: Lokalni sastojci inspiriraju kreativna jela, poput Emme Farme Wagyu Tenderloin s crvenom paprikom, paprikom i špagetom


10 najboljih hotelskih restorana u Americi

Nekada je bilo ručavanje u restoranu vašeg hotela nije ništa bolje od hvatanja hladne Quesadille na aerodromskom sudu za hranu - zgodno, ali potpuno zaboravljivo. Srećom, ovih 10 hotelskih restorana podiglo je uloge u stvaranju blagovaonskog iskustva vrijednog putovanja, bez obzira jeste li gost hotela ili ne.

Pogledajte ovih 10 najboljih hotelskih restorana na vašem sljedećem putovanju u New York City, Las Vegas i druga gurmanska odredišta širom SAD -a. Ne zaboravite ostaviti mjesta za desert.

Naslov fotografije: Kuhinja u RH, Andaz West Hollywood

Nema mnogo o Los Angelesu koje dočarava šarm južne Francuske-osim ako nemate dovoljno sreće da zauzmete mjesto u RH (kao u Riot Houseu, kimanje rokenrol istoriji tog mjesta).

Kuhar Pierre Gornes upravlja ovom restoranom pod utjecajem jugozapadne Francuske u zapadnom Hollywoodu Andaz. Gornes, koji je sa svog prethodnog mjesta kuhara sous -a prešao u top toque u ožujku 2011., partner je s lokalnim farmama i vinogradarima kako bi svojoj sofisticiranoj galskoj ponudi ponudio sezonsko, zemljano blago (razmišljajte o puno pečenja i pirjanja i obilnoj upotrebi bilja ).

Posuđe s potpisom: Terine od foie grasa u dolini Hudson sa šljivama i chutneyjem od smokve, rukole i brioša (18 USD) pirjanog goveđeg obraza s kupusom i šargarepom duge (24 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Naslov fotografije: Terina Foie Gras u RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer ima taj divan dar da hrana izgleda zapanjujuće, a da ne prikrije čiste okuse. U Clio-u to ima oblik slavljenja blagodati Nove Engleske, poput tempure od rakova s ​​mekim ljuskama s kiselicom i kimchijem.

Potpisna posuda: Hrskavi bas sa divljim prugama sa shiso jogurtom i džemom od rajčice (38 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Natpis fotografije: Uživajte u elegantnim predjelima u Clio -u, u hotelu Eliot.

Otkad je gostionica u Little Washingtonu otvorena prije više od tri decenije, butik hotel šefa kuhinje/vlasnika Patricka O'Connella na selu u Virdžiniji dostigao je gotovo mitski status koliko zbog svojih izvanrednih jela sa farme, tako i zbog pogleda na planine Blue Ridge. Savjet: Požurite na rezervaciju stola za kuhare kako biste uživali u kuhinji s portugalskim pločicama i njenoj čudovišnoj haubi od bakra i mesinga na vrhu O'Connellovog asortimana Vulcan.

Potpisna posuda: Maine jastog pečen u tavi s maslacem od rajčice, bijelim pasuljem i kobasicom

Koliko: Degustacijski meni sa šest slijedova od 158 USD po osobi (ponedjeljak-četvrtak) od 168 USD (petkom i nedjeljom) od 188 USD subotom

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Natpis sa fotografijom: Kuhar/vlasnik Patrick O'Connell u kuhinji u gostionici Little Washington, Virginia

Ljubiteljice kulinarstva na Manhattanu Gerry Haden i Claudia Fleming izbacile su beton iz zemlje kada su kupile i renovirale četverosobni North Fork Table & amp Inn. Rezultat? Još jedan razlog da posjetite regiju North Fork na Long Islandu. Očekujte svježe namirnice sa farme, poput organske tikvice i kelja u Haden-ovoj lazanje od povrća, te vino od hvaljenih domaćih vinogradara Channing Daughters.

Potpisna posuda: Pačja prsa na poluotoku Farmes Crescent Farms sa Long Islanda s pačjim confit-karameliziranim endivijskim ukusom, kolač od palente u divljim košnicama, lokalni zeleni pasulj i gastrique od kupina (37 USD)

Ostali detalji: Služi ručak (samo vikendom) i neophodna je rezervacija večere. Blagovaonica je samo prix fixe (tri jela po 68 USD) à la carte opcije su dostupne u baru.

Više informacija: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Naslov fotografije: Fluke crudo u restoranu North Fork Table & amp Inn

Čini se da Danny Meyer ima tajni recept za stvaranje odličnih restorana, a njegovo rimsko prazničko ludanje u Ian Schragerovom preuređenju voljenog hotela Gramercy Park nije izuzetak. Ovdje kuhar Nick Anderer snabdijeva većinu svojih sastojaka s obližnje tržnice Union Square za remek-djela lizanja vilica, poput coniglio al forno (sporo pečeni zec s korijenovim povrćem i začinskim biljem), mortadela s mrvicama pistaća i desetak ručno izrađenih tjestenina koje će napraviti nonna pustio suzu radosti.

Posuđe s potpisom: Buccatini all'Amatriciana (17 USD) pečena piletina sa ukiseljenim čilijem (26 USD)

Ostali detalji: Služi doručak, užinu, ručak i večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Maialinu, unutar hotela Gramercy Park, New York City

Moderna francuska kuhinja Williama Bradleya u Grand Del Maru vizualno je zapanjujuća i zasitna. Njegovi ravioli od crnih tartufa obloženi su maslanim, slanim umakom od veloutéa i posipani prženim komadićima indijskog oraha, na janjetini s hrskavim mekanim kroketima i toplim kozjim sirom.

Potpisna posuda: Glazura od anisa s dimljenom slaninom, višnjama i cikorijom

Koliko: Tri kursa po 90 USD četiri kursa po 98 USD

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Naslov fotografije: Addison u Grand Del Maru, San Diego

Kad je pariški kulinarski teškaš Joël Robuchon odlučio postaviti svoju zastavu s Michelinovom zvjezdicom u SAD-u, neki su bili iznenađeni kada je odabrao Vegas. S druge strane, večera u ljubičastoj baršunastoj kabini čini se prikladno teatralnom za Grad grijeha. Obrok u Joëlu Robuchonu nije jeftin-naručivanje prix fixe-a (dva kursa za 120 USD šest tečajeva za 240 USD 16 kurseva za 395 USD) je mnogo bolja opklada.

Posuđe s potpisom: Langustinski ravioli od tartufa (115 USD) Francuska kokoš sa pečenim foie grasom, pirjanim krompirom au jus (235 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se toplo preporučuju

Više informacija: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Iako vas možda privlači lista od 50 vrsta burbona, poželjet ćete ostati zbog fuzije južnjačkih i toskanskih nijansi kuhara Michaela Paleyja (uštipci od slanutka i seoske šunke s talijanskim zelenilom i maslinama). Ako možete, podignite pogled s tanjura barem jednom kako biste se divili uvijek rotirajućoj seriji umjetnosti 21. stoljeća iz susjednog muzeja 21c.

Potpisna posuda: Svinjski hleb iz Iowe Berkshire s mornarskim zrnom, krastavcem od limuna, meskalom, dinjom i salsom verdeom (28 USD)

Ostali detalji: Posluge, doručak, ručak i večera su neophodne

Više informacija: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Proof on Main u hotelu 21c Museum, Louisville

Kuhar Bertrand Bouquin koristi svoje francuske korijene za stvaranje ove klupske američke pivnice u hotelu Broadmoor u Colorado Springsu. Ovo odmaralište od 40 hektara-mjesto bivše kazino škole za djevojčice-postalo je odmaralište usmjereno na golf još 1918. Od devet odmarališta u odmaralištu, Summit se ističe bez da je zagušljiv. Farmerke u "haljini" su dozvoljene, ali kratke hlače ostavite kod kuće.

Potpisna posuda: Mak 'n' sir od jastoga s gljivama lisičarkama, slaninom i kozjim sirom (14 dolara)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se preporučuju

Više informacija: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Fotografija Captipon: Samit u hotelu Broadmoore, Colorado Springs

Od kada je šef kuhinje Robert McCormick preuzeo vlast 2011. godine, njegov meni od farme do stola nježno je skinuo nekad talijanski iskrivljeni jelovnik u The Little Nell i pretvorio ga u nešto više u stilu Colorada. Sada ćete pronaći širi europski utjecaj i vinsku kartu nagrađenu Wine Spectator. Očekujte obnovu planiranu za proljeće 2012. jer iskopavanje blagovaonice obećava da će biti jednako ljupko kao i pogled na planine Aspen sa stola.

Potpisna posuda: Pečena janjetina sa koloradskim janjetinama s patlidžanima i artičokama (40 USD)

Ostali detalji: Poslužuje doručak i ručak na dnevnoj večeri srijedom i nedjeljom samo su potrebne rezervacije

Više informacija: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Natpis sa fotografijom: Lokalni sastojci inspiriraju kreativna jela, poput Emme Farme Wagyu Tenderloin s crvenom paprikom, paprikom i špagetom


10 najboljih hotelskih restorana u Americi

Nekada je bilo ručavanje u restoranu vašeg hotela nije ništa bolje od hvatanja hladne Quesadille na aerodromskom sudu za hranu - zgodno, ali potpuno zaboravljivo. Srećom, ovih 10 hotelskih restorana podiglo je uloge u stvaranju blagovaonskog iskustva vrijednog putovanja, bez obzira jeste li gost hotela ili ne.

Pogledajte ovih 10 najboljih hotelskih restorana na vašem sljedećem putovanju u New York City, Las Vegas i druga gurmanska odredišta širom SAD -a. Ne zaboravite ostaviti mjesta za desert.

Naslov fotografije: Kuhinja u RH, Andaz West Hollywood

Nema mnogo o Los Angelesu koje dočarava šarm južne Francuske-osim ako nemate dovoljno sreće da zauzmete mjesto u RH (kao u Riot Houseu, kimanje rokenrol istoriji tog mjesta).

Kuhar Pierre Gornes upravlja ovom restoranom pod utjecajem jugozapadne Francuske u zapadnom Hollywoodu Andaz. Gornes, koji je sa svog prethodnog mjesta kuhara sous -a prešao u top toque u ožujku 2011., partner je s lokalnim farmama i vinogradarima kako bi svojoj sofisticiranoj galskoj ponudi ponudio sezonsko, zemljano blago (razmišljajte o puno pečenja i pirjanja i obilnoj upotrebi bilja ).

Posuđe s potpisom: Terine od foie grasa u dolini Hudson sa šljivama i chutneyjem od smokve, rukole i brioša (18 USD) pirjanog goveđeg obraza s kupusom i šargarepom duge (24 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Naslov fotografije: Terina Foie Gras u RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer ima taj divan dar da hrana izgleda zapanjujuće, a da ne prikrije čiste okuse. U Clio-u to ima oblik slavljenja blagodati Nove Engleske, poput tempure od rakova s ​​mekim ljuskama s kiselicom i kimchijem.

Potpisna posuda: Hrskavi bas sa divljim prugama sa shiso jogurtom i džemom od rajčice (38 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Natpis fotografije: Uživajte u elegantnim predjelima u Clio -u, u hotelu Eliot.

Otkad je gostionica u Little Washingtonu otvorena prije više od tri decenije, butik hotel šefa kuhinje/vlasnika Patricka O'Connella na selu u Virdžiniji dostigao je gotovo mitski status koliko zbog svojih izvanrednih jela sa farme, tako i zbog pogleda na planine Blue Ridge. Savjet: Požurite na rezervaciju stola za kuhare kako biste uživali u kuhinji s portugalskim pločicama i njenoj čudovišnoj haubi od bakra i mesinga na vrhu O'Connellovog asortimana Vulcan.

Potpisna posuda: Maine jastog pečen u tavi s maslacem od rajčice, bijelim pasuljem i kobasicom

Koliko: Degustacijski meni sa šest slijedova od 158 USD po osobi (ponedjeljak-četvrtak) od 168 USD (petkom i nedjeljom) od 188 USD subotom

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Natpis sa fotografijom: Kuhar/vlasnik Patrick O'Connell u kuhinji u gostionici Little Washington, Virginia

Ljubiteljice kulinarstva na Manhattanu Gerry Haden i Claudia Fleming izbacile su beton iz zemlje kada su kupile i renovirale četverosobni North Fork Table & amp Inn. Rezultat? Još jedan razlog da posjetite regiju North Fork na Long Islandu. Očekujte svježe namirnice sa farme, poput organske tikvice i kelja u Haden-ovoj lazanje od povrća, te vino od hvaljenih domaćih vinogradara Channing Daughters.

Potpisna posuda: Pačja prsa na poluotoku Farmes Crescent Farms sa Long Islanda s pačjim confit-karameliziranim endivijskim ukusom, kolač od palente u divljim košnicama, lokalni zeleni pasulj i gastrique od kupina (37 USD)

Ostali detalji: Služi ručak (samo vikendom) i neophodna je rezervacija večere. Blagovaonica je samo prix fixe (tri jela po 68 USD) à la carte opcije su dostupne u baru.

Više informacija: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Naslov fotografije: Fluke crudo u restoranu North Fork Table & amp Inn

Čini se da Danny Meyer ima tajni recept za stvaranje odličnih restorana, a njegovo rimsko prazničko ludanje u Ian Schragerovom preuređenju voljenog hotela Gramercy Park nije izuzetak. Ovdje kuhar Nick Anderer snabdijeva većinu svojih sastojaka s obližnje tržnice Union Square za remek-djela lizanja vilica, poput coniglio al forno (sporo pečeni zec s korijenovim povrćem i začinskim biljem), mortadela s mrvicama pistaća i desetak ručno izrađenih tjestenina koje će napraviti nonna pustio suzu radosti.

Posuđe s potpisom: Buccatini all'Amatriciana (17 USD) pečena piletina sa ukiseljenim čilijem (26 USD)

Ostali detalji: Služi doručak, užinu, ručak i večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Maialinu, unutar hotela Gramercy Park, New York City

Moderna francuska kuhinja Williama Bradleya u Grand Del Maru vizualno je zapanjujuća i zasitna. Njegovi ravioli od crnih tartufa obloženi su maslanim, slanim umakom od veloutéa i posipani prženim komadićima indijskog oraha, na janjetini s hrskavim mekanim kroketima i toplim kozjim sirom.

Potpisna posuda: Glazura od anisa s dimljenom slaninom, višnjama i cikorijom

Koliko: Tri kursa po 90 USD četiri kursa po 98 USD

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Naslov fotografije: Addison u Grand Del Maru, San Diego

Kad je pariški kulinarski teškaš Joël Robuchon odlučio postaviti svoju zastavu s Michelinovom zvjezdicom u SAD-u, neki su bili iznenađeni kada je odabrao Vegas. S druge strane, večera u ljubičastoj baršunastoj kabini čini se prikladno teatralnom za Grad grijeha. Obrok u Joëlu Robuchonu nije jeftin-naručivanje prix fixe-a (dva kursa za 120 USD šest tečajeva za 240 USD 16 kurseva za 395 USD) je mnogo bolja opklada.

Posuđe s potpisom: Langustinski ravioli od tartufa (115 USD) Francuska kokoš sa pečenim foie grasom, pirjanim krompirom au jus (235 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se toplo preporučuju

Više informacija: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Iako vas možda privlači lista od 50 vrsta burbona, poželjet ćete ostati zbog fuzije južnjačkih i toskanskih nijansi kuhara Michaela Paleyja (uštipci od slanutka i seoske šunke s talijanskim zelenilom i maslinama). Ako možete, podignite pogled s tanjura barem jednom kako biste se divili uvijek rotirajućoj seriji umjetnosti 21. stoljeća iz susjednog muzeja 21c.

Potpisna posuda: Svinjski hleb iz Iowe Berkshire s mornarskim zrnom, krastavcem od limuna, meskalom, dinjom i salsom verdeom (28 USD)

Ostali detalji: Posluge, doručak, ručak i večera su neophodne

Više informacija: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Proof on Main u hotelu 21c Museum, Louisville

Kuhar Bertrand Bouquin koristi svoje francuske korijene za stvaranje ove klupske američke pivnice u hotelu Broadmoor u Colorado Springsu. Ovo odmaralište od 40 hektara-mjesto bivše kazino škole za djevojčice-postalo je odmaralište usmjereno na golf još 1918. Od devet odmarališta u odmaralištu, Summit se ističe bez da je zagušljiv. Farmerke u "haljini" su dozvoljene, ali kratke hlače ostavite kod kuće.

Potpisna posuda: Mak 'n' sir od jastoga s gljivama lisičarkama, slaninom i kozjim sirom (14 dolara)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se preporučuju

Više informacija: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Fotografija Captipon: Samit u hotelu Broadmoore, Colorado Springs

Od kada je šef kuhinje Robert McCormick preuzeo vlast 2011. godine, njegov meni od farme do stola nježno je skinuo nekad talijanski iskrivljeni jelovnik u The Little Nell i pretvorio ga u nešto više u stilu Colorada. Sada ćete pronaći širi europski utjecaj i vinsku kartu nagrađenu Wine Spectator. Očekujte obnovu planiranu za proljeće 2012. jer iskopavanje blagovaonice obećava da će biti jednako ljupko kao i pogled na planine Aspen sa stola.

Potpisna posuda: Pečena janjetina sa koloradskim janjetinama s patlidžanima i artičokama (40 USD)

Ostali detalji: Poslužuje doručak i ručak na dnevnoj večeri srijedom i nedjeljom samo su potrebne rezervacije

Više informacija: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Natpis sa fotografijom: Lokalni sastojci inspiriraju kreativna jela, poput Emme Farme Wagyu Tenderloin s crvenom paprikom, paprikom i špagetom


10 najboljih hotelskih restorana u Americi

Nekada je bilo ručavanje u restoranu vašeg hotela nije ništa bolje od hvatanja hladne Quesadille na aerodromskom sudu za hranu - zgodno, ali potpuno zaboravljivo. Srećom, ovih 10 hotelskih restorana podiglo je uloge u stvaranju blagovaonskog iskustva vrijednog putovanja, bez obzira jeste li gost hotela ili ne.

Pogledajte ovih 10 najboljih hotelskih restorana na vašem sljedećem putovanju u New York City, Las Vegas i druga gurmanska odredišta širom SAD -a. Ne zaboravite ostaviti mjesta za desert.

Naslov fotografije: Kuhinja u RH, Andaz West Hollywood

Nema mnogo o Los Angelesu koje dočarava šarm južne Francuske-osim ako nemate dovoljno sreće da zauzmete mjesto u RH (kao u Riot Houseu, kimanje rokenrol istoriji tog mjesta).

Kuhar Pierre Gornes upravlja ovom restoranom pod utjecajem jugozapadne Francuske u zapadnom Hollywoodu Andaz. Gornes, koji je sa svog prethodnog mjesta kuhara sous -a prešao u top toque u ožujku 2011., partner je s lokalnim farmama i vinogradarima kako bi svojoj sofisticiranoj galskoj ponudi ponudio sezonsko, zemljano blago (razmišljajte o puno pečenja i pirjanja i obilnoj upotrebi bilja ).

Posuđe s potpisom: Terine od foie grasa u dolini Hudson sa šljivama i chutneyjem od smokve, rukole i brioša (18 USD) pirjanog goveđeg obraza s kupusom i šargarepom duge (24 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Naslov fotografije: Terina Foie Gras u RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer ima taj divan dar da hrana izgleda zapanjujuće, a da ne prikrije čiste okuse. U Clio-u to ima oblik slavljenja blagodati Nove Engleske, poput tempure od rakova s ​​mekim ljuskama s kiselicom i kimchijem.

Potpisna posuda: Hrskavi bas sa divljim prugama sa shiso jogurtom i džemom od rajčice (38 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Natpis fotografije: Uživajte u elegantnim predjelima u Clio -u, u hotelu Eliot.

Otkad je gostionica u Little Washingtonu otvorena prije više od tri decenije, butik hotel šefa kuhinje/vlasnika Patricka O'Connella na selu u Virdžiniji dostigao je gotovo mitski status koliko zbog svojih izvanrednih jela sa farme, tako i zbog pogleda na planine Blue Ridge. Savjet: Požurite na rezervaciju stola za kuhare kako biste uživali u kuhinji s portugalskim pločicama i njenoj čudovišnoj haubi od bakra i mesinga na vrhu O'Connellovog asortimana Vulcan.

Potpisna posuda: Maine jastog pečen u tavi s maslacem od rajčice, bijelim pasuljem i kobasicom

Koliko: Degustacijski meni sa šest slijedova od 158 USD po osobi (ponedjeljak-četvrtak) od 168 USD (petkom i nedjeljom) od 188 USD subotom

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Natpis sa fotografijom: Kuhar/vlasnik Patrick O'Connell u kuhinji u gostionici Little Washington, Virginia

Ljubiteljice kulinarstva na Manhattanu Gerry Haden i Claudia Fleming izbacile su beton iz zemlje kada su kupile i renovirale četverosobni North Fork Table & amp Inn. Rezultat? Još jedan razlog da posjetite regiju North Fork na Long Islandu. Očekujte svježe namirnice sa farme, poput organske tikvice i kelja u Haden-ovoj lazanje od povrća, te vino od hvaljenih domaćih vinogradara Channing Daughters.

Potpisna posuda: Pačja prsa na poluotoku Farmes Crescent Farms sa Long Islanda s pačjim confit-karameliziranim endivijskim ukusom, kolač od palente u divljim košnicama, lokalni zeleni pasulj i gastrique od kupina (37 USD)

Ostali detalji: Služi ručak (samo vikendom) i neophodna je rezervacija večere. Blagovaonica je samo prix fixe (tri jela po 68 USD) à la carte opcije su dostupne u baru.

Više informacija: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Naslov fotografije: Fluke crudo u restoranu North Fork Table & amp Inn

Čini se da Danny Meyer ima tajni recept za stvaranje odličnih restorana, a njegovo rimsko prazničko ludanje u Ian Schragerovom preuređenju voljenog hotela Gramercy Park nije izuzetak. Ovdje kuhar Nick Anderer snabdijeva većinu svojih sastojaka s obližnje tržnice Union Square za remek-djela lizanja vilica, poput coniglio al forno (sporo pečeni zec s korijenovim povrćem i začinskim biljem), mortadela s mrvicama pistaća i desetak ručno izrađenih tjestenina koje će napraviti nonna pustio suzu radosti.

Posuđe s potpisom: Buccatini all'Amatriciana (17 USD) pečena piletina sa ukiseljenim čilijem (26 USD)

Ostali detalji: Služi doručak, užinu, ručak i večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Maialinu, unutar hotela Gramercy Park, New York City

Moderna francuska kuhinja Williama Bradleya u Grand Del Maru vizualno je zapanjujuća i zasitna. Njegovi ravioli od crnih tartufa obloženi su maslanim, slanim umakom od veloutéa i posipani prženim komadićima indijskog oraha, na janjetini s hrskavim mekanim kroketima i toplim kozjim sirom.

Potpisna posuda: Glazura od anisa s dimljenom slaninom, višnjama i cikorijom

Koliko: Tri kursa po 90 USD četiri kursa po 98 USD

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Naslov fotografije: Addison u Grand Del Maru, San Diego

Kad je pariški kulinarski teškaš Joël Robuchon odlučio postaviti svoju zastavu s Michelinovom zvjezdicom u SAD-u, neki su bili iznenađeni kada je odabrao Vegas. S druge strane, večera u ljubičastoj baršunastoj kabini čini se prikladno teatralnom za Grad grijeha. Obrok u Joëlu Robuchonu nije jeftin-naručivanje prix fixe-a (dva kursa za 120 USD šest tečajeva za 240 USD 16 kurseva za 395 USD) je mnogo bolja opklada.

Posuđe s potpisom: Langustinski ravioli od tartufa (115 USD) Francuska kokoš sa pečenim foie grasom, pirjanim krompirom au jus (235 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se toplo preporučuju

Više informacija: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Iako vas možda privlači lista od 50 vrsta burbona, poželjet ćete ostati zbog fuzije južnjačkih i toskanskih nijansi kuhara Michaela Paleyja (uštipci od slanutka i seoske šunke s talijanskim zelenilom i maslinama). Ako možete, podignite pogled s tanjura barem jednom kako biste se divili uvijek rotirajućoj seriji umjetnosti 21. stoljeća iz susjednog muzeja 21c.

Potpisna posuda: Svinjski hleb iz Iowe Berkshire s mornarskim zrnom, krastavcem od limuna, meskalom, dinjom i salsom verdeom (28 USD)

Ostali detalji: Posluge, doručak, ručak i večera su neophodne

Više informacija: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Proof on Main u hotelu 21c Museum, Louisville

Kuhar Bertrand Bouquin koristi svoje francuske korijene za stvaranje ove klupske američke pivnice u hotelu Broadmoor u Colorado Springsu. Ovo odmaralište od 40 hektara-mjesto bivše kazino škole za djevojčice-postalo je odmaralište usmjereno na golf još 1918. Od devet odmarališta u odmaralištu, Summit se ističe bez da je zagušljiv. Farmerke u "haljini" su dozvoljene, ali kratke hlače ostavite kod kuće.

Potpisna posuda: Mak 'n' sir od jastoga s gljivama lisičarkama, slaninom i kozjim sirom (14 dolara)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se preporučuju

Više informacija: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Fotografija Captipon: Samit u hotelu Broadmoore, Colorado Springs

Od kada je šef kuhinje Robert McCormick preuzeo vlast 2011. godine, njegov meni od farme do stola nježno je skinuo nekad talijanski iskrivljeni jelovnik u The Little Nell i pretvorio ga u nešto više u stilu Colorada. Sada ćete pronaći širi europski utjecaj i vinsku kartu nagrađenu Wine Spectator. Očekujte obnovu planiranu za proljeće 2012. jer iskopavanje blagovaonice obećava da će biti jednako ljupko kao i pogled na planine Aspen sa stola.

Potpisna posuda: Pečena janjetina sa koloradskim janjetinama s patlidžanima i artičokama (40 USD)

Ostali detalji: Poslužuje doručak i ručak na dnevnoj večeri srijedom i nedjeljom samo su potrebne rezervacije

Više informacija: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Natpis sa fotografijom: Lokalni sastojci inspiriraju kreativna jela, poput Emme Farme Wagyu Tenderloin s crvenom paprikom, paprikom i špagetom


10 najboljih hotelskih restorana u Americi

Nekada je bilo ručavanje u restoranu vašeg hotela nije ništa bolje od hvatanja hladne Quesadille na aerodromskom sudu za hranu - zgodno, ali potpuno zaboravljivo. Srećom, ovih 10 hotelskih restorana podiglo je uloge u stvaranju blagovaonskog iskustva vrijednog putovanja, bez obzira jeste li gost hotela ili ne.

Pogledajte ovih 10 najboljih hotelskih restorana na vašem sljedećem putovanju u New York City, Las Vegas i druga gurmanska odredišta širom SAD -a. Ne zaboravite ostaviti mjesta za desert.

Naslov fotografije: Kuhinja u RH, Andaz West Hollywood

Nema mnogo o Los Angelesu koje dočarava šarm južne Francuske-osim ako nemate dovoljno sreće da zauzmete mjesto u RH (kao u Riot Houseu, kimanje rokenrol istoriji tog mjesta).

Kuhar Pierre Gornes upravlja ovom restoranom pod utjecajem jugozapadne Francuske u zapadnom Hollywoodu Andaz. Gornes, koji je sa svog prethodnog mjesta kuhara sous -a prešao u top toque u ožujku 2011., partner je s lokalnim farmama i vinogradarima kako bi svojoj sofisticiranoj galskoj ponudi ponudio sezonsko, zemljano blago (razmišljajte o puno pečenja i pirjanja i obilnoj upotrebi bilja ).

Posuđe s potpisom: Terine od foie grasa u dolini Hudson sa šljivama i chutneyjem od smokve, rukole i brioša (18 USD) pirjanog goveđeg obraza s kupusom i šargarepom duge (24 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Naslov fotografije: Terina Foie Gras u RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer ima taj divan dar da hrana izgleda zapanjujuće, a da ne prikrije čiste okuse. U Clio-u to ima oblik slavljenja blagodati Nove Engleske, poput tempure od rakova s ​​mekim ljuskama s kiselicom i kimchijem.

Potpisna posuda: Hrskavi bas sa divljim prugama sa shiso jogurtom i džemom od rajčice (38 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Natpis fotografije: Uživajte u elegantnim predjelima u Clio -u, u hotelu Eliot.

Otkad je gostionica u Little Washingtonu otvorena prije više od tri decenije, butik hotel šefa kuhinje/vlasnika Patricka O'Connella na selu u Virdžiniji dostigao je gotovo mitski status koliko zbog svojih izvanrednih jela sa farme, tako i zbog pogleda na planine Blue Ridge. Savjet: Požurite na rezervaciju stola za kuhare kako biste uživali u kuhinji s portugalskim pločicama i njenoj čudovišnoj haubi od bakra i mesinga na vrhu O'Connellovog asortimana Vulcan.

Potpisna posuda: Maine jastog pečen u tavi s maslacem od rajčice, bijelim pasuljem i kobasicom

Koliko: Degustacijski meni sa šest slijedova od 158 USD po osobi (ponedjeljak-četvrtak) od 168 USD (petkom i nedjeljom) od 188 USD subotom

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Natpis sa fotografijom: Kuhar/vlasnik Patrick O'Connell u kuhinji u gostionici Little Washington, Virginia

Ljubiteljice kulinarstva na Manhattanu Gerry Haden i Claudia Fleming izbacile su beton iz zemlje kada su kupile i renovirale četverosobni North Fork Table & amp Inn. Rezultat? Još jedan razlog da posjetite regiju North Fork na Long Islandu. Očekujte svježe namirnice sa farme, poput organske tikvice i kelja u Haden-ovoj lazanje od povrća, te vino od hvaljenih domaćih vinogradara Channing Daughters.

Potpisna posuda: Pačja prsa na poluotoku Farmes Crescent Farms sa Long Islanda s pačjim confit-karameliziranim endivijskim ukusom, kolač od palente u divljim košnicama, lokalni zeleni pasulj i gastrique od kupina (37 USD)

Ostali detalji: Služi ručak (samo vikendom) i neophodna je rezervacija večere. Blagovaonica je samo prix fixe (tri jela po 68 USD) à la carte opcije su dostupne u baru.

Više informacija: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Naslov fotografije: Fluke crudo u restoranu North Fork Table & amp Inn

Čini se da Danny Meyer ima tajni recept za stvaranje odličnih restorana, a njegovo rimsko prazničko ludanje u Ian Schragerovom preuređenju voljenog hotela Gramercy Park nije izuzetak. Ovdje kuhar Nick Anderer snabdijeva većinu svojih sastojaka s obližnje tržnice Union Square za remek-djela lizanja vilica, poput coniglio al forno (sporo pečeni zec s korijenovim povrćem i začinskim biljem), mortadela s mrvicama pistaća i desetak ručno izrađenih tjestenina koje će napraviti nonna pustio suzu radosti.

Posuđe s potpisom: Buccatini all'Amatriciana (17 USD) pečena piletina sa ukiseljenim čilijem (26 USD)

Ostali detalji: Služi doručak, užinu, ručak i večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Maialinu, unutar hotela Gramercy Park, New York City

Moderna francuska kuhinja Williama Bradleya u Grand Del Maru vizualno je zapanjujuća i zasitna. Njegovi ravioli od crnih tartufa obloženi su maslanim, slanim umakom od veloutéa i posipani prženim komadićima indijskog oraha, na janjetini s hrskavim mekanim kroketima i toplim kozjim sirom.

Potpisna posuda: Glazura od anisa s dimljenom slaninom, višnjama i cikorijom

Koliko: Tri kursa po 90 USD četiri kursa po 98 USD

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Naslov fotografije: Addison u Grand Del Maru, San Diego

Kad je pariški kulinarski teškaš Joël Robuchon odlučio postaviti svoju zastavu s Michelinovom zvjezdicom u SAD-u, neki su bili iznenađeni kada je odabrao Vegas. S druge strane, večera u ljubičastoj baršunastoj kabini čini se prikladno teatralnom za Grad grijeha. Obrok u Joëlu Robuchonu nije jeftin-naručivanje prix fixe-a (dva kursa za 120 USD šest tečajeva za 240 USD 16 kurseva za 395 USD) je mnogo bolja opklada.

Posuđe s potpisom: Langustinski ravioli od tartufa (115 USD) Francuska kokoš sa pečenim foie grasom, pirjanim krompirom au jus (235 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se toplo preporučuju

Više informacija: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Iako vas možda privlači lista od 50 vrsta burbona, poželjet ćete ostati zbog fuzije južnjačkih i toskanskih nijansi kuhara Michaela Paleyja (uštipci od slanutka i seoske šunke s talijanskim zelenilom i maslinama). Ako možete, podignite pogled s tanjura barem jednom kako biste se divili uvijek rotirajućoj seriji umjetnosti 21. stoljeća iz susjednog muzeja 21c.

Potpisna posuda: Svinjski hleb iz Iowe Berkshire s mornarskim zrnom, krastavcem od limuna, meskalom, dinjom i salsom verdeom (28 USD)

Ostali detalji: Posluge, doručak, ručak i večera su neophodne

Više informacija: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Proof on Main u hotelu 21c Museum, Louisville

Kuhar Bertrand Bouquin koristi svoje francuske korijene za stvaranje ove klupske američke pivnice u hotelu Broadmoor u Colorado Springsu. Ovo odmaralište od 40 hektara-mjesto bivše kazino škole za djevojčice-postalo je odmaralište usmjereno na golf još 1918. Od devet odmarališta u odmaralištu, Summit se ističe bez da je zagušljiv. Farmerke u "haljini" su dozvoljene, ali kratke hlače ostavite kod kuće.

Potpisna posuda: Mak 'n' sir od jastoga s gljivama lisičarkama, slaninom i kozjim sirom (14 dolara)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se preporučuju

Više informacija: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Fotografija Captipon: Samit u hotelu Broadmoore, Colorado Springs

Od kada je šef kuhinje Robert McCormick preuzeo vlast 2011. godine, njegov meni od farme do stola nježno je skinuo nekad talijanski iskrivljeni jelovnik u The Little Nell i pretvorio ga u nešto više u stilu Colorada. Sada ćete pronaći širi europski utjecaj i vinsku kartu nagrađenu Wine Spectator. Očekujte obnovu planiranu za proljeće 2012. jer iskopavanje blagovaonice obećava da će biti jednako ljupko kao i pogled na planine Aspen sa stola.

Potpisna posuda: Pečena janjetina sa koloradskim janjetinama s patlidžanima i artičokama (40 USD)

Ostali detalji: Poslužuje doručak i ručak na dnevnoj večeri srijedom i nedjeljom samo su potrebne rezervacije

Više informacija: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Natpis sa fotografijom: Lokalni sastojci inspiriraju kreativna jela, poput Emme Farme Wagyu Tenderloin s crvenom paprikom, paprikom i špagetom


10 najboljih hotelskih restorana u Americi

Nekada je bilo ručavanje u restoranu vašeg hotela nije ništa bolje od hvatanja hladne Quesadille na aerodromskom sudu za hranu - zgodno, ali potpuno zaboravljivo. Srećom, ovih 10 hotelskih restorana podiglo je uloge u stvaranju blagovaonskog iskustva vrijednog putovanja, bez obzira jeste li gost hotela ili ne.

Pogledajte ovih 10 najboljih hotelskih restorana na vašem sljedećem putovanju u New York City, Las Vegas i druga gurmanska odredišta širom SAD -a. Ne zaboravite ostaviti mjesta za desert.

Naslov fotografije: Kuhinja u RH, Andaz West Hollywood

Nema mnogo o Los Angelesu koje dočarava šarm južne Francuske-osim ako nemate dovoljno sreće da zauzmete mjesto u RH (kao u Riot Houseu, kimanje rokenrol istoriji tog mjesta).

Kuhar Pierre Gornes upravlja ovom restoranom pod utjecajem jugozapadne Francuske u zapadnom Hollywoodu Andaz. Gornes, koji je sa svog prethodnog mjesta kuhara sous -a prešao u top toque u ožujku 2011., partner je s lokalnim farmama i vinogradarima kako bi svojoj sofisticiranoj galskoj ponudi ponudio sezonsko, zemljano blago (razmišljajte o puno pečenja i pirjanja i obilnoj upotrebi bilja ).

Posuđe s potpisom: Terine od foie grasa u dolini Hudson sa šljivama i chutneyjem od smokve, rukole i brioša (18 USD) pirjanog goveđeg obraza s kupusom i šargarepom duge (24 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Naslov fotografije: Terina Foie Gras u RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer ima taj divan dar da hrana izgleda zapanjujuće, a da ne prikrije čiste okuse. U Clio-u to ima oblik slavljenja blagodati Nove Engleske, poput tempure od rakova s ​​mekim ljuskama s kiselicom i kimchijem.

Potpisna posuda: Hrskavi bas sa divljim prugama sa shiso jogurtom i džemom od rajčice (38 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Natpis fotografije: Uživajte u elegantnim predjelima u Clio -u, u hotelu Eliot.

Otkad je gostionica u Little Washingtonu otvorena prije više od tri decenije, butik hotel šefa kuhinje/vlasnika Patricka O'Connella na selu u Virdžiniji dostigao je gotovo mitski status koliko zbog svojih izvanrednih jela sa farme, tako i zbog pogleda na planine Blue Ridge. Savjet: Požurite na rezervaciju stola za kuhare kako biste uživali u kuhinji s portugalskim pločicama i njenoj čudovišnoj haubi od bakra i mesinga na vrhu O'Connellovog asortimana Vulcan.

Potpisna posuda: Maine jastog pečen u tavi s maslacem od rajčice, bijelim pasuljem i kobasicom

Koliko: Degustacijski meni sa šest slijedova od 158 USD po osobi (ponedjeljak-četvrtak) od 168 USD (petkom i nedjeljom) od 188 USD subotom

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Natpis sa fotografijom: Kuhar/vlasnik Patrick O'Connell u kuhinji u gostionici Little Washington, Virginia

Ljubiteljice kulinarstva na Manhattanu Gerry Haden i Claudia Fleming izbacile su beton iz zemlje kada su kupile i renovirale četverosobni North Fork Table & amp Inn. Rezultat? Još jedan razlog da posjetite regiju North Fork na Long Islandu. Očekujte svježe namirnice sa farme, poput organske tikvice i kelja u Haden-ovoj lazanje od povrća, te vino od hvaljenih domaćih vinogradara Channing Daughters.

Potpisna posuda: Pačja prsa na poluotoku Farmes Crescent Farms sa Long Islanda s pačjim confit-karameliziranim endivijskim ukusom, kolač od palente u divljim košnicama, lokalni zeleni pasulj i gastrique od kupina (37 USD)

Ostali detalji: Služi ručak (samo vikendom) i neophodna je rezervacija večere. Blagovaonica je samo prix fixe (tri jela po 68 USD) à la carte opcije su dostupne u baru.

Više informacija: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Naslov fotografije: Fluke crudo u restoranu North Fork Table & amp Inn

Čini se da Danny Meyer ima tajni recept za stvaranje odličnih restorana, a njegovo rimsko prazničko ludanje u Ian Schragerovom preuređenju voljenog hotela Gramercy Park nije izuzetak. Ovdje kuhar Nick Anderer snabdijeva većinu svojih sastojaka s obližnje tržnice Union Square za remek-djela lizanja vilica, poput coniglio al forno (sporo pečeni zec s korijenovim povrćem i začinskim biljem), mortadela s mrvicama pistaća i desetak ručno izrađenih tjestenina koje će napraviti nonna pustio suzu radosti.

Posuđe s potpisom: Buccatini all'Amatriciana (17 USD) pečena piletina sa ukiseljenim čilijem (26 USD)

Ostali detalji: Služi doručak, užinu, ručak i večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Maialinu, unutar hotela Gramercy Park, New York City

Moderna francuska kuhinja Williama Bradleya u Grand Del Maru vizualno je zapanjujuća i zasitna. Njegovi ravioli od crnih tartufa obloženi su maslanim, slanim umakom od veloutéa i posipani prženim komadićima indijskog oraha, na janjetini s hrskavim mekanim kroketima i toplim kozjim sirom.

Potpisna posuda: Glazura od anisa s dimljenom slaninom, višnjama i cikorijom

Koliko: Tri kursa po 90 USD četiri kursa po 98 USD

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Naslov fotografije: Addison u Grand Del Maru, San Diego

Kad je pariški kulinarski teškaš Joël Robuchon odlučio postaviti svoju zastavu s Michelinovom zvjezdicom u SAD-u, neki su bili iznenađeni kada je odabrao Vegas. S druge strane, večera u ljubičastoj baršunastoj kabini čini se prikladno teatralnom za Grad grijeha. Obrok u Joëlu Robuchonu nije jeftin-naručivanje prix fixe-a (dva kursa za 120 USD šest tečajeva za 240 USD 16 kurseva za 395 USD) je mnogo bolja opklada.

Posuđe s potpisom: Langustinski ravioli od tartufa (115 USD) Francuska kokoš sa pečenim foie grasom, pirjanim krompirom au jus (235 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se toplo preporučuju

Više informacija: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Iako vas možda privlači lista od 50 vrsta burbona, poželjet ćete ostati zbog fuzije južnjačkih i toskanskih nijansi kuhara Michaela Paleyja (uštipci od slanutka i seoske šunke s talijanskim zelenilom i maslinama). Ako možete, podignite pogled s tanjura barem jednom kako biste se divili uvijek rotirajućoj seriji umjetnosti 21. stoljeća iz susjednog muzeja 21c.

Potpisna posuda: Svinjski hleb iz Iowe Berkshire s mornarskim zrnom, krastavcem od limuna, meskalom, dinjom i salsom verdeom (28 USD)

Ostali detalji: Posluge, doručak, ručak i večera su neophodne

Više informacija: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Proof on Main u hotelu 21c Museum, Louisville

Kuhar Bertrand Bouquin koristi svoje francuske korijene za stvaranje ove klupske američke pivnice u hotelu Broadmoor u Colorado Springsu. Ovo odmaralište od 40 hektara-mjesto bivše kazino škole za djevojčice-postalo je odmaralište usmjereno na golf još 1918. Od devet odmarališta u odmaralištu, Summit se ističe bez da je zagušljiv. Farmerke u "haljini" su dozvoljene, ali kratke hlače ostavite kod kuće.

Potpisna posuda: Mak 'n' sir od jastoga s gljivama lisičarkama, slaninom i kozjim sirom (14 dolara)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se preporučuju

Više informacija: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Fotografija Captipon: Samit u hotelu Broadmoore, Colorado Springs

Od kada je šef kuhinje Robert McCormick preuzeo vlast 2011. godine, njegov meni od farme do stola nježno je skinuo nekad talijanski iskrivljeni jelovnik u The Little Nell i pretvorio ga u nešto više u stilu Colorada. Sada ćete pronaći širi europski utjecaj i vinsku kartu nagrađenu Wine Spectator. Očekujte obnovu planiranu za proljeće 2012. jer iskopavanje blagovaonice obećava da će biti jednako ljupko kao i pogled na planine Aspen sa stola.

Potpisna posuda: Pečena janjetina sa koloradskim janjetinama s patlidžanima i artičokama (40 USD)

Ostali detalji: Poslužuje doručak i ručak na dnevnoj večeri srijedom i nedjeljom samo su potrebne rezervacije

Više informacija: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Natpis sa fotografijom: Lokalni sastojci inspiriraju kreativna jela, poput Emme Farme Wagyu Tenderloin s crvenom paprikom, paprikom i špagetom


10 najboljih hotelskih restorana u Americi

Nekada je bilo ručavanje u restoranu vašeg hotela nije ništa bolje od hvatanja hladne Quesadille na aerodromskom sudu za hranu - zgodno, ali potpuno zaboravljivo. Srećom, ovih 10 hotelskih restorana podiglo je uloge u stvaranju blagovaonskog iskustva vrijednog putovanja, bez obzira jeste li gost hotela ili ne.

Pogledajte ovih 10 najboljih hotelskih restorana na vašem sljedećem putovanju u New York City, Las Vegas i druga gurmanska odredišta širom SAD -a. Ne zaboravite ostaviti mjesta za desert.

Naslov fotografije: Kuhinja u RH, Andaz West Hollywood

Nema mnogo o Los Angelesu koje dočarava šarm južne Francuske-osim ako nemate dovoljno sreće da zauzmete mjesto u RH (kao u Riot Houseu, kimanje rokenrol istoriji tog mjesta).

Kuhar Pierre Gornes upravlja ovom restoranom pod utjecajem jugozapadne Francuske u zapadnom Hollywoodu Andaz. Gornes, koji je sa svog prethodnog mjesta kuhara sous -a prešao u top toque u ožujku 2011., partner je s lokalnim farmama i vinogradarima kako bi svojoj sofisticiranoj galskoj ponudi ponudio sezonsko, zemljano blago (razmišljajte o puno pečenja i pirjanja i obilnoj upotrebi bilja ).

Posuđe s potpisom: Terine od foie grasa u dolini Hudson sa šljivama i chutneyjem od smokve, rukole i brioša (18 USD) pirjanog goveđeg obraza s kupusom i šargarepom duge (24 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Naslov fotografije: Terina Foie Gras u RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer ima taj divan dar da hrana izgleda zapanjujuće, a da ne prikrije čiste okuse. U Clio-u to ima oblik slavljenja blagodati Nove Engleske, poput tempure od rakova s ​​mekim ljuskama s kiselicom i kimchijem.

Potpisna posuda: Hrskavi bas sa divljim prugama sa shiso jogurtom i džemom od rajčice (38 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Natpis fotografije: Uživajte u elegantnim predjelima u Clio -u, u hotelu Eliot.

Otkad je gostionica u Little Washingtonu otvorena prije više od tri decenije, butik hotel šefa kuhinje/vlasnika Patricka O'Connella na selu u Virdžiniji dostigao je gotovo mitski status koliko zbog svojih izvanrednih jela sa farme, tako i zbog pogleda na planine Blue Ridge. Savjet: Požurite na rezervaciju stola za kuhare kako biste uživali u kuhinji s portugalskim pločicama i njenoj čudovišnoj haubi od bakra i mesinga na vrhu O'Connellovog asortimana Vulcan.

Potpisna posuda: Maine jastog pečen u tavi s maslacem od rajčice, bijelim pasuljem i kobasicom

Koliko: Degustacijski meni sa šest slijedova od 158 USD po osobi (ponedjeljak-četvrtak) od 168 USD (petkom i nedjeljom) od 188 USD subotom

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Natpis sa fotografijom: Kuhar/vlasnik Patrick O'Connell u kuhinji u gostionici Little Washington, Virginia

Ljubiteljice kulinarstva na Manhattanu Gerry Haden i Claudia Fleming izbacile su beton iz zemlje kada su kupile i renovirale četverosobni North Fork Table & amp Inn. Rezultat? Još jedan razlog da posjetite regiju North Fork na Long Islandu. Očekujte svježe namirnice sa farme, poput organske tikvice i kelja u Haden-ovoj lazanje od povrća, te vino od hvaljenih domaćih vinogradara Channing Daughters.

Potpisna posuda: Pačja prsa na poluotoku Farmes Crescent Farms sa Long Islanda s pačjim confit-karameliziranim endivijskim ukusom, kolač od palente u divljim košnicama, lokalni zeleni pasulj i gastrique od kupina (37 USD)

Ostali detalji: Služi ručak (samo vikendom) i neophodna je rezervacija večere. Blagovaonica je samo prix fixe (tri jela po 68 USD) à la carte opcije su dostupne u baru.

Više informacija: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Naslov fotografije: Fluke crudo u restoranu North Fork Table & amp Inn

Čini se da Danny Meyer ima tajni recept za stvaranje odličnih restorana, a njegovo rimsko prazničko ludanje u Ian Schragerovom preuređenju voljenog hotela Gramercy Park nije izuzetak. Ovdje kuhar Nick Anderer snabdijeva većinu svojih sastojaka s obližnje tržnice Union Square za remek-djela lizanja vilica, poput coniglio al forno (sporo pečeni zec s korijenovim povrćem i začinskim biljem), mortadela s mrvicama pistaća i desetak ručno izrađenih tjestenina koje će napraviti nonna pustio suzu radosti.

Posuđe s potpisom: Buccatini all'Amatriciana (17 USD) pečena piletina sa ukiseljenim čilijem (26 USD)

Ostali detalji: Služi doručak, užinu, ručak i večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Maialinu, unutar hotela Gramercy Park, New York City

Moderna francuska kuhinja Williama Bradleya u Grand Del Maru vizualno je zapanjujuća i zasitna. Njegovi ravioli od crnih tartufa obloženi su maslanim, slanim umakom od veloutéa i posipani prženim komadićima indijskog oraha, na janjetini s hrskavim mekanim kroketima i toplim kozjim sirom.

Potpisna posuda: Glazura od anisa s dimljenom slaninom, višnjama i cikorijom

Koliko: Tri kursa po 90 USD četiri kursa po 98 USD

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Naslov fotografije: Addison u Grand Del Maru, San Diego

Kad je pariški kulinarski teškaš Joël Robuchon odlučio postaviti svoju zastavu s Michelinovom zvjezdicom u SAD-u, neki su bili iznenađeni kada je odabrao Vegas. S druge strane, večera u ljubičastoj baršunastoj kabini čini se prikladno teatralnom za Grad grijeha. Obrok u Joëlu Robuchonu nije jeftin-naručivanje prix fixe-a (dva kursa za 120 USD šest tečajeva za 240 USD 16 kurseva za 395 USD) je mnogo bolja opklada.

Posuđe s potpisom: Ravioli od tartufa sa jelima od kolača (115 USD) Francuska kokoš sa pečenim foie grasom, pirjanim krompirom au jus (235 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se toplo preporučuju

Više informacija: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Iako vas možda privlači lista od 50 vrsta burbona, poželjet ćete ostati zbog fuzije južnjačkih i toskanskih nijansi kuhara Michaela Paleyja (uštipci od slanutka i seoske šunke s talijanskim zelenilom i maslinama). Ako možete, podignite pogled s tanjura barem jednom kako biste se divili uvijek rotirajućoj seriji umjetnosti 21. stoljeća iz susjednog muzeja 21c.

Potpisna posuda: Svinjski hleb od Iowe Berkshire s mornarskim zrnom, krastavcem od limuna, meskalom, dinjom i salsom (28 USD)

Ostali detalji: Posluge, doručak, ručak i večera su neophodne

Više informacija: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Proof on Main u hotelu 21c Museum, Louisville

Kuhar Bertrand Bouquin koristi svoje francuske korijene za stvaranje ove klupske američke pivnice u hotelu Broadmoor u Colorado Springsu. Ovo odmaralište od 40 hektara-mjesto bivše kazino škole za djevojčice-postalo je odmaralište usmjereno na golf još 1918. Od devet odmarališta u odmaralištu, Summit se ističe bez da je zagušljiv. Farmerke u "haljini" su dozvoljene, ali kratke hlače ostavite kod kuće.

Potpisna posuda: Mak 'n' sir od jastoga s gljivama lisičarkama, slaninom i kozjim sirom (14 dolara)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se preporučuju

Više informacija: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Fotografija Captipon: Samit u hotelu Broadmoore, Colorado Springs

Od kada je šef kuhinje Robert McCormick preuzeo vlast 2011. godine, njegov meni od farme do stola nježno je skinuo nekad talijanski iskrivljeni jelovnik u The Little Nell i pretvorio ga u nešto više u stilu Colorada. Sada ćete pronaći širi europski utjecaj i vinsku kartu nagrađenu Wine Spectator. Očekujte obnovu planiranu za proljeće 2012. jer iskopavanje blagovaonice obećava da će biti jednako ljupko kao i pogled na planine Aspen sa stola.

Potpisna posuda: Pečena janjetina sa koloradskim janjetinama s patlidžanima i artičokama (40 USD)

Ostali detalji: Poslužuje doručak i ručak na dnevnoj večeri srijedom i nedjeljom samo su potrebne rezervacije

Više informacija: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Natpis sa fotografijom: Lokalni sastojci inspiriraju kreativna jela, poput Emme Farme Wagyu Tenderloin s crvenom paprikom, paprikom i špagetom


10 najboljih hotelskih restorana u Americi

Nekada je bilo ručavanje u restoranu vašeg hotela nije ništa bolje od hvatanja hladne Quesadille na aerodromskom sudu za hranu - zgodno, ali potpuno zaboravljivo. Na sreću, ovih 10 hotelskih restorana podiglo je uloge u stvaranju blagovaonskog iskustva vrijednog putovanja, bez obzira jeste li gost hotela ili ne.

Pogledajte ovih 10 najboljih hotelskih restorana na vašem sljedećem putovanju u New York City, Las Vegas i druga gurmanska odredišta širom SAD -a. Ne zaboravite ostaviti mjesta za desert.

Naslov fotografije: Kuhinja u RH, Andaz West Hollywood

Nema mnogo o Los Angelesu koje dočarava šarm južne Francuske-osim ako niste dovoljno sretni da osvojite mjesto u RH (kao u Riot Houseu, kimanje u rock-and-roll povijest tog mjesta).

Šef kuhinje Pierre Gornes upravlja ovom restoranom u Andaz West Hollywoodu pod utjecajem jugozapadne Francuske. Gornes, koji je sa svog prethodnog mjesta kuhara sous -a prešao u top toque u ožujku 2011., partner je s lokalnim farmama i vinogradarima kako bi svojoj sofisticiranoj galskoj ponudi ponudio sezonsko, zemljano blago (razmišljajte o puno pečenja i pirjanja i obilnoj upotrebi bilja ).

Posuđe s potpisom: Terine od foie grasa u dolini Hudson sa šljivama i chutneyjem od smokve, rukole i brioša (18 USD) pirjanog goveđeg obraza s kupusom i šargarepom duge (24 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Naslov fotografije: Terina Foie Gras u RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer ima taj divan dar da hranu učini zapanjujućom, a da ne prikrije čiste okuse. U Clio-u to ima oblik slavljenja blagodati Nove Engleske, poput tempure od rakova s ​​mekim ljuskama sa kiselicom i kimchijem.

Potpisna posuda: Hrskavi bas sa divljim prugama sa shiso jogurtom i džemom od rajčice (38 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Natpis fotografije: Uživajte u elegantnim predjelima u Clio -u, u hotelu Eliot.

Otkad je gostionica u Little Washingtonu otvorena prije više od tri decenije, butik hotel šefa kuhinje/vlasnika Patricka O'Connella na selu u Virdžiniji dostigao je gotovo mitski status koliko zbog svojih izvanrednih jela sa farme, tako i zbog pogleda na planine Blue Ridge. Savjet: Požurite na rezervaciju stola za kuhare kako biste uživali u kuhinji s portugalskim popločanicama i njenoj čudovišnoj haubi od bakra i mesinga na vrhu O'Connellovog asortimana Vulcan.

Potpisna posuda: Maine jastog pečen u tavi s maslacem od rajčice, bijelim pasuljem i kobasicom

Koliko: Meni za degustaciju sa šest slijedova od 158 USD po osobi (ponedjeljak-četvrtak) od 168 USD (petak i nedjelja) od 188 USD subotom

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Natpis sa fotografijom: Kuhar/vlasnik Patrick O'Connell u kuhinji u gostionici Little Washington, Virginia

Ljubiteljice kulinarstva na Manhattanu Gerry Haden i Claudia Fleming izbacile su beton iz zemlje kada su kupile i renovirale četverosobni North Fork Table & amp Inn. Rezultat? Još jedan razlog da posjetite regiju North Fork na Long Islandu. Očekujte svježe namirnice sa farme, poput organske tikvice i kelja u Haden-ovoj lazanje od povrća, te vino od hvaljenih domaćih vinogradara Channing Daughters.

Potpisna posuda: Pačja prsa na poluotoku Farms na polumjesecu, Long Island, s pačjim confit-karameliziranim endivijskim ukusom, kolač od palente u divljim košnicama, lokalni zeleni pasulj i gastrique od kupina (37 USD)

Ostali detalji: Služi ručak (samo vikendom) i rezervacije večere su potrebne. Blagovaonica je samo prix fixe (tri jela po 68 USD) à la carte opcije su dostupne u baru.

Više informacija: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Naslov fotografije: Fluke crudo na stolu North Fork Table & amp Inn

Čini se da Danny Meyer ima tajni recept za stvaranje odličnih restorana, a njegovo rimsko blagdansko ludanje u renoviranju Iana Schragera omiljenog hotela Gramercy Park nije izuzetak. Ovdje kuhar Nick Anderer snabdijeva većinu svojih sastojaka s obližnje tržnice Union Square za remek-djela lizanja vilica, poput coniglio al forno (sporo pečeni zec s korijenovim povrćem i začinskim biljem), mortadela s mrvicama pistaća i desetak ručno izrađenih tjestenina koje će napraviti nonna pustio suzu radosti.

Posuđe s potpisom: Buccatini all'Amatriciana (17 USD) devijantna piletina sa ukiseljenim čilijem (26 USD)

Ostali detalji: Služi doručak, užinu, ručak i večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Maialinu, unutar hotela Gramercy Park, New York City

Moderna francuska kuhinja Williama Bradleya u Grand Del Maru vizualno je zadivljujuća i zasitna. Njegovi ravioli od crnih tartufa obloženi su maslanim, slanim umakom od veloutéa i posipani prženim komadićima indijskog oraha, na janjećoj rešetki na kojoj se nalaze začinjeni hrskavi mekani kroketi od krumpira i topli kozji sir.

Potpisna posuda: Glazura od anisa s dimljenom slaninom, višnjama i cikorijom

Koliko: Tri kursa po 90 USD četiri kursa po 98 USD

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije su potrebne

Više informacija: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Naslov fotografije: Addison u Grand Del Maru, San Diego

Kad je pariški kulinarski teškaš Joël Robuchon odlučio postaviti svoju zastavu s Michelinovom zvjezdicom u SAD-u, neki su bili iznenađeni kada je odabrao Vegas. S druge strane, večera u ljubičastoj baršunastoj kabini čini se prikladno teatralnom za Grad grijeha. Obrok u Joëlu Robuchonu nije jeftin-naručivanje prix fixe-a (dva kursa za 120 USD šest tečajeva za 240 USD 16 kurseva za 395 USD) je mnogo bolja opklada.

Posuđe s potpisom: Langustinski ravioli od tartufa (115 USD) Francuska kokoš sa pečenim foie grasom, pirjanim krompirom au jus (235 USD)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se toplo preporučuju

Više informacija: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Iako vas možda privlači lista od 50 vrsta burbona, poželjet ćete ostati zbog fuzije južnjačkih i toskanskih nijansi kuhara Michaela Paleyja (uštipci od slanutka i seoske šunke s talijanskim zelenilom i maslinama). Ako možete, podignite pogled s tanjura barem jednom kako biste se divili uvijek rotirajućoj seriji umjetnosti 21. stoljeća iz susjednog muzeja 21c.

Potpisna posuda: Svinjski hleb iz Iowe Berkshire s mornarskim zrnom, krastavcem od limuna, meskalom, dinjom i salsom verdeom (28 USD)

Ostali detalji: Posluge, doručak, ručak i večera su neophodne

Više informacija: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Natpis fotografije: Trpezarija u Proof on Main u hotelu 21c Museum, Louisville

Kuhar Bertrand Bouquin koristi svoje francuske korijene za stvaranje ove klupske američke pivnice u hotelu Broadmoor u Colorado Springsu. Ovo odmaralište od 40 jutara-mjesto bivše kazino škole za djevojčice-postalo je odmaralište usmjereno na golf još 1918. Od devet odmarališta u odmaralištu, Summit se ističe, a da nije zagušljiv. Farmerke u "haljini" su dozvoljene, ali kratke hlače ostavite kod kuće.

Potpisna posuda: Mak 'n' sir od jastoga s gljivama lisičarkama, slaninom i kozjim sirom (14 dolara)

Ostali detalji: Poslužuje večeru. Rezervacije se preporučuju

Više informacija: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Fotografija Captipon: Samit u hotelu Broadmoore, Colorado Springs

Od kada je šef kuhinje Robert McCormick preuzeo vlast 2011. godine, njegov meni od farme do stola nježno je skinuo nekad talijanski iskrivljeni jelovnik u The Little Nell i pretvorio ga u nešto više u stilu Colorada. Sada ćete pronaći širi europski utjecaj i vinsku kartu nagrađenu Wine Spectator. Očekujte obnovu planiranu za proljeće 2012. jer iskopavanje blagovaonice obećava da će biti jednako ljupko kao i pogled na planine Aspen sa stola.

Potpisna posuda: Pečena janjetina sa koloradskim janjetinama s patlidžanima i artičokama (40 USD)

Ostali detalji: Poslužuje doručak i ručak na dnevnoj večeri srijedom i nedjeljom samo su potrebne rezervacije

Više informacija: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Natpis sa fotografijom: Lokalni sastojci inspiriraju kreativna jela, poput Emme Farme Wagyu Tenderloin s crvenom paprikom, paprikom i špagetom


Pogledajte video: Winter Prix Fixe Menus (Oktobar 2021).