Novi recepti

Umaci od dimljene ribe s vinaigretom od repe

Umaci od dimljene ribe s vinaigretom od repe

Dimljena i svježa riba udružuje snage u ovom cijenjenom ažuriranju često zlostavljane ribe gefilte. Da biste brže obavili posao, upotrijebite dvije tave.

Sastojci

Vinaigrette od repe

  • 2 srednje crvene repe (ukupno oko 8 oz)
  • 2 kašike pripremljenog hrena
  • 1 kašika sirćevog sirćeta
  • ½ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Uštipci od ribe

  • 1 12 oz. file bakalara ili štuke bez kože
  • 5 žlica (ili više) biljnog ulja, podijeljeno
  • 8 unci dimljene bijele ribe, koža i kosti uklonjene, pahuljice
  • 3 velika jaja, umućena da se sjedine
  • 1 velika ljutika, sitno iseckana
  • 1 komad matzoa, sitno zdrobljen (oko ¼ šolje)
  • ¼ šolje iseckanog svežeg vlasca
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra i više za posluživanje
  • Svježe mljeveni crni papar

Priprema recepta

Vinaigrette od repe

  • Zagrijte pećnicu na 400 °. Zavijte ciklu pojedinačno u foliju, stavite je na obloženi lim za pečenje i pecite dok ne omekša, 50–60 minuta. Pustite da se ohladi. Ogulite i narežite na ¼ ”kocke.

  • Umutite limunov sok, hren i sirće u srednjoj činiji; postepeno dodavati ulje, muteći da se dobro sjedini. Začinite solju.

  • UČINITE NAprijed: Cvekla i vinaigrette mogu se napraviti 1 dan unapred. Pokrijte odvojeno i ohladite.

Frit Fritters

  • Zagrijte pećnicu na 400 °. Bakalar stavite na obloženi lim za pečenje. Utrljajte sa 1 kašikom. ulje. Pecite dok ne postane neprozirno u sredini, 10-15 minuta. Ostavite da se riba ohladi, a zatim je izlupajte viljuškom.

  • Pomiješajte bakalar, bijelu ribu, jaja, ljutiku, matzo, vlasac, 2 žlice. kopra i 2 žlice. vode u srednjoj činiji. Začinite paprom i snažno promiješajte da se sjedini (smjesa će biti čvrsta).

  • Smanjite temperaturu pećnice na 200 °; postavite žičanu rešetku unutar velikog oboda za pečenje. Zagrijte preostale 4 žlice. ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Radeći u serijama, ispustite oskudne ful šalice mješavine za frituru u tavu; lagano pritisnite lopaticom da se poravna. Kuhajte, okrećući jednom i po potrebi dodajući još ulja, do zlatno smeđe boje i hrskave ivice, oko 4 minute po seriji. Prebacite na pripremljeni stalak. Držite toplo u pećnici dok pečete preostale fritule.

  • Repu umiješajte u vinaigrette. Fritule poslužite s vinaigretom; odozgo sa koprom.

  • UČINITE NAprijed: Smjesa za fritule može se napraviti 1 dan unaprijed; poklopite i ohladite.

Recept Stopsky's Delicatessen -a na ostrvu Mercer, WA,

Nutritivni sadržaj

8 porcija, 1 porcija sadrži: kalorije (kcal) 320 masti (g) 25 zasićene masti (g) 4 holesterol (mg) 110 ugljenih hidrata (g) 7 dijetetskih vlakana (g) 1 ukupno šećera (g) 2 proteina (g) 17 Natrijum (mg) 410Pregledni odeljak

Ove godine ugošćujem Uskrs i iako je za mjesec dana, već planiram jelovnik. Razmišljao sam o receptima koji su odlični za gomilu ljudi, mogu se poslužiti na sobnoj temperaturi i dovoljno su slobodni da se jednom kad stignu gosti mogu pridružiti slavlju, a ne biti vezan za kuhinju.

Fritaja za spas! Fritaje su savršena hrana za neobavezni doručak s prijateljima ili marendu za posebne prilike. U posljednje vrijeme ponavljam ovu fritaju, super ukusnu fritaju od dimljenog lososa i začinskog bilja s komoračem, porilukom i kozjim sirom, prelivenu narezanim avokadom i svime osim začinom od peciva. Sliniš li već?

Ovaj doručak je savršena kombinacija zdravih proteina i masti, uz dodatnu korist istinske ljubavi mog života, povrća Ovo je moja vrsta zdravog doručka! Da ne spominjem da ovo možete lako jesti danima kasnije za brz i zdrav doručak (priprema obroka poput upozorenja šefa!)

Je li teško napraviti Frittatu?

NE! Iskreno, bio sam pomalo zastrašen kada sam napravio svoju prvu fritaju, činilo mi se da je to promućurni recept koji bih lako mogao zabrljati. Tako sam pogrešio! Frittate se lako pripremaju i zaista bi trebao biti recept koji imate u zadnjem džepu. Jednostavno umutite sve svoje sastojke, sipajte u tavu od livenog gvožđa (moj omiljeni je 12-inčni Lodge od livenog gvožđa) i pecite. Gotovo i gotovo!

Volim dodatak komorača i praziluka u ovoj fritaji. Ako dodajete povrće, prvo ih morate propirjati na ghee -u, maslacu ili maslinovom ulju, ali ja ih pečem u istoj tavi u kojoj pečem fritaju. Dakle, jedna zdjela, jedna posuda, lako peazy!

Šta da poslužim sa fritajom za užinu?

Fritaja je sam po sebi obrok, ali djeluje pomalo neplodno da bi se na stolu mogla staviti samo fritaja. Ne zaboravite da fritaju možete poslužiti i za doručak, ručak ili večeru, tako da su opcije priloga zaista beskrajne! Evo nekoliko prijedloga za posluživanje sa strane:

  • Velika zelena salata. Da, zelenilo i doručak idu zajedno, a svijetla svježa zelena salata savršena je pratnja bogatoj fritaji. Za ovaj recept s fritajom od dimljenog lososa i bilja napravila bih biljnu zelenu salatu s laganim vinaigretom od limuna.
  • Baget, rikola i rezani paradajz. Jedio sam jedan od najboljih sendviča u svom životu u Firenci, Italija, prije 20 -ak godina. To je jednostavno bila fritaja na bagetu sa … pogađate narezanim rajčicom i rukolom. Obožavam ideju da na stolu imam korpu namještaja kako bi vaši gosti lako pretvorili fritaju u ukusan sendvič! Evo idem s još jednim prijedlogom salate, jasno, ovo mi je omiljeni prilog uz fritaju. Pečeni krompir savršen je prilog za doručak, ali dodatak karfiola ovaj ručak ili večeru čini dostojnim! Salata od svijetlog pasulja i avokada uvijek je dobra ideja u mojoj knjizi!

Je li Frittata dobar recept za gomilu?

100% da. Ako poslužujete zaista veliku publiku, recept možete udvostručiti i upotrijebiti 2 velike tave od lijevanog željeza. Ne morate servirati fritaju cijevnu vruću, može malo sjediti i biti jednako ukusna na sobnoj temperaturi. Cijeli fritaju prelijem kriškama avokada, dodatkom dimljenog lososa i posipom svega osim začina za pecivo.

Još odličnih recepata za užinu koji će vam se svidjeti:

Kako pripremiti obrok od fritaje:

Obično jaja nisu odlični recepti za pripremu obroka, ali fritaja se tako dobro zagrijava, pa je čak i na hladnoj ili sobnoj temperaturi. Jednostavno narežem fritaju na 6-8 obroka i stavim u pojedinačne posude s prilogom po izboru (vidi gore), spremim u hladnjak i jedem cijelu sedmicu. Obično fritaja dobro traje 4 dana.


Thomas Keller ’s Ad Hoc kod kuće, recepti i#8211 jer znate da ste ’re Dobivanje knjige u svakom slučaju

Počelo je kao jednostavno google pretraživanje radi provjere izgleda u trgovini/potpisivanja knjige njegove potpuno nove kuharice Ad Hoc at Home objavljene ovog mjeseca, ali negdje oko “blowtorch, ” skrenuo sam, odmah sam se zapetljao gore u mreži rezultata, a zatim proveo sve dnevne sate u petak i prilično duboko u tami petka navečer probijajući se kroz moju posebnu, psihotičnu verziju Amazing Race-web-food-oh-oh.

Izvukao sam se živ. Jedva.

I sa malim blagom.



To je ako se 18 19 21 od 200 recepata iz Ad Hoc kod kuće koji su svi dostupni na jednom mjestu (ovdje) smatra blagom.

TO JE. It je blago! Samo reci pa neću plakati vrelim suzama rasipničkog srama u zdjelu maslaca, masnih osjećaja, poznatih kao TKells ’ mramorni krumpir s maslacem, pojest ću da se snađem.

Da, proveo sam bolji (i lošiji) dio petka tražeći svaki recept iz Ad Hoc -a kod kuće koji se ponovo štampa na webu, ili barem na webu do 34. stranice rezultata pretraživanja. Nije bila stvarna potraga za receptima za koju je trebalo vremena. Google je prikupio 12 miliona nalaza za 0,12 sekundi, a ja sam filtrirao 18 u dva sata između ručka i popodnevne užine. Međutim, iako se 18 recepata (plus jedan za pečenje s rebrima Blowtorch Prime Rib koje sam sam napravio, a s vremenom će ih sve više stizati) izgleda beznačajno u velikoj shemi TKells ’ 200, kopiranje, lijepljenje, povezivanje, dvostruka provjera, preuzimanje, obrezivanje, postavljanje i oblikovanje 18 veza i slika traje, pa i cijeli petak bez prekida.

Očigledno, kuharica nema formalni sadržaj, ali Grub Street je preuzela zadatak da je otkuca. Ja i#8217ve sam svoje nalaze organizirao u pregled na osnovu njihove liste. Kao posebna poslastica, sve slike u mreži povezuju se s receptom, istim redoslijedom slijeva nadesno, kao dolje.

A ako je jedini recept kojem ste se ikada mogli nadati i sanjati onaj koji uključuje puhalicu, pa, izvolite.


Losos na žaru s dimljenim javorom i dijonom

  • (2) 4oz komada lososa dobre kvalitete
  • 1 žlica senfa Dijon
  • 3 kašike javorovog sirupa od orahovog drveta
  • 1 kašika biljnog ulja
  • Sol i papar

Zagrijte brojlere i posudu za brojlere obložite limenom folijom. Stavite tanki sloj ulja na limenu foliju kako se losos ne bi zalijepio. Stavite losos na tiganj, sa mesom okrenutom prema gore. Pomiješajte senf, sirup i ulje zajedno i premažite vrh lososa u gustu glazuru. Začinite solju i biberom.

Stavite ispod brojlera dok se riba jedva skuha, a glazura postane smeđa i postane mjehurićasta - 5 do 10 minuta. (Vrijeme kuhanja ovisit će o debljini vašeg fileta).

Poslužite s rižom ili kvinojom i zelenom salatom i dodatnim umakom sa strane.


Recepti za vahnju

Vahnja je čvrsta bijela riba, nešto slađa i manja od bakalara, ali inače vrlo slična. I dimljene i nedimljene sorte podjednako su popularne, a prve su ponekad obojene u živo žuto. Kao i bakalar, vahnja, nažalost, pati od pretjeranog ribolova, pa pripazite da kupite održivo nabavljenu sortu i svakako kupujte svoju ribu što je moguće svježiju.

Pogledajte našu zbirku recepata s nebeske vahnje, uključujući kornašku pikantinu Nathana Outlaw -a sa supom od repe i jednostavni recept za kolače od dimljene vahnje od Dominika Chapmana.

Važnjica je popularna riba u Škotskoj. Osim tradicionalne riblje čorbe Cullen Skink, napravljene od dimljene vahnje po receptu Adama Stokesa, u Škotskoj je uobičajenije pronaći vahnu nego bakalar u lokalnoj trgovini ribom i čipsom. Kao što Josh Eggleton pokazuje u svom tradicionalnom receptu za ribu i pomfrit, fileti vahne odlično se prže, što rezultira ukusnom smrvljenom ribom koja, iako nije tako ljuskava kao bakalar, ukusno je vlažna i nježnog okusa.

Za nove poglede na recepte od vahnje, isprobajte vahnju Shauna Rankina u tajlandskom stilu, kuhanu na pari 'en papillote' za predivan zdrav obrok. Ovaj recept je apsolutni pokazivač s minimalnim naporom i odličan način da djecu upoznate s azijskim začinima.


Kako skuhati repu za ovu salatu:

Za ovu salatu od repe imate tri mogućnosti kuhanja repe: Instant lonac (ili drugi lonac pod pritiskom), vrenje ili pečenje.

Instant Pot je najbrži način kuhanja repe. Repa se skuha za 12 minuta, tako da je to manje od pola sata ukupno da Instant Pot dobije pritisak i otpusti pritisak. Ako ne koristite Instant Pot, svakako provjerite knjigu recepata vašeg proizvođača za upute o tome koliko dugo treba kuhati repu. Ako imate Instant Pot, ali se i dalje previše bojite koristiti (bio sam tamo !!), možda biste htjeli provjeriti ovaj kurs: (Koristite kod BABAGANOSH5 da dobijete 5 USD na ovom tečaju!)

Vrenje je još jedna opcija za kuhanje repe. To je klasičan ruski način kuhanja repe. Ovisno o veličini repe, potrebno vam je oko 30-45 minuta da skuhate repu dok ne omekša.

Pečenje je najukusniji, ali i dugotrajan način kuhanja repe. Za pečenje repe ogulite je, stavite u foliju i prelijte maslinovim uljem. Pokrijte foliju i pecite na 400F 50-60 minuta, ili dok repa ne omekša s vilicom. Pažljivo otvarajte paket folije jer unutra može doći do pare.

Nekoliko savjeta za pripremu ove salate:

Savjet za uštedu vremena : Bez obzira na koji način se odlučili kuhati repu, uvijek je možete prethodno skuhati za ovaj recept i držati u frižideru do 2-3 dana. Kada želite napraviti salatu, trebat će vam samo 10 -ak minuta da naribate repu i sve pripremite.

Savjet za rukovanje repe: Najbolji način da napravite ovu salatu je da ribu narežete rukom na rende za staru školu. Rende za kutije (npr ovaj) najbolje funkcionira jer je stabilan i možete brže obaviti posao s manje nereda jer neće iskliznuti odozdo i poslati komade repe posvuda.

Kad smo već kod toga, repa će zaprljati sve što imate. Možda biste hteli da nosite rukavice i nosite staru i/ili tamnu odeću prilikom pravljenja ove salate. Ruke će vam privremeno ostati ružičaste ako dodirnete oguljenu repu. To nije velika stvar, ali ako kasnije tog dana imate planove u kojima se ne želite pojaviti s ružičastim rukama, razmislite o rukavicama. Vaše kuhinjske površine mogu se lako obrisati, ali odjeća se može privremeno zaprljati, ovisno o boji i tkanini. Zato nosite pregaču minimalno, ali ja bih otišla korak dalje i samo obukla staru majicu prilikom pravljenja ove salate. Cvekla je iznenađujuće neuredna, čak i kad sebi kažete da ćete biti oprezni!

Savet za pojačavanje ukusa: Za maksimalnu aromu ispržite nasjeckane orahe na vrućoj suhoj tavi nekoliko minuta (često miješajte i prepecite dok ne zamirišu) te upotrijebite svježe mljeveni češnjak. Ovaj mikro avion zester odličan je za naribanje sitnih komadića češnjaka koji će se dobro pomiješati sa salatom, tako da vaši gosti neće na kraju zagristi komad češnjaka. Osim toga, ima mnoštvo drugih upotreba: sir, koricu citrusa, naribani muškatni oraščić itd.

Neka bude vegansko: Ovaj recept se apsolutno može učiniti veganskim! Samo koristi veganski majonez i veganski feta sir.


Uštipci od kurkume od slanutka (napravljeni od aquafabe)

1 Poprskajte veliki tiganj od livenog gvožđa uljem i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte luk i češnjak u tavu i kuhajte dok ne dobiju zlatnu boju i miris. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

2 U kuhinjskoj mašini iseckajte slanutak i 2 kašike rezervisane aquafabe dok ne postane glatka. Prebacite u činiju. Dodajte kuhanu mješavinu luka, sol, papar, kurkumu, kvinoju, spanać i peršun. Promiješajte da se sjedini.

3 U zasebnu zdjelu stavite ½ šalice aquafabe i tucite električnim miješalicama dok ne formira mekane vrhove nalik na beze. Pažljivo presavijte smjesu od slanutka velikom metalnom žlicom.

4 Sipajte slanutkovo brašno na veliki tanjir i mokrim rukama oblikujte kašike deserta pomiješane u kuglice. Lagano izravnajte dlanom pa premažite ravnomjerno slanutkovim brašnom.

5 Dodajte ulje u šerpu i vratite na srednje jaku vatru. Pecite uštipke oko 3 minute sa svake strane dok ne porumene. 6 Poslužite s velikom zdjelom od salata, jogurtom po želji i kriškama limuna. Ukrasite korijanderom.


U petak, 26. marta 2021

Losos u društvu dobrih pomorandži (prikupljanje sredstava za voće #2)

  Prati me | Pinterest | Instagram | Facebook

Dosta mi je bilo da jedem pomorandže za prikupljanje sredstava za voće samo iz ruke, a moja prijateljica Debbie mi je ispričala o receptu njene sestre Chrissy iz časopisa (Cooking Light možda?).  Kombinacija je zvučala tako čudno da sam morao isprobati.  Debbie ga je donijela i uživali smo gledajući  Ljubav, zapravo.  Znači, po mom mišljenju, godišnji odmori, sezona prikupljanja sredstava za voće i ovaj recept svi zajedno.

(Možete to učiniti i u drugim vremenima.)

Obično pravim ovaj recept s filetom lososa, ali u interesu da budem štedljiviji, odlučio sam ga isprobati s lososom iz konzerve.  I 've dosad nisam koristio konzervirani losos.  Ako jedete sa povezom preko očiju, jelo je približno isto (neznatna razlika u teksturi).  Ali prvo jedem očima, tako da je meni jelo bolje s filetom lososa.


  • repa – 1 kom.
  • krompir – 3 komada (srednje veličine)
  • mrkva – 1-2 komada.
  • luk – 1 kom. (malo luka)
  • kiseli kupus – 200g
  • jaje – 2 komada.

Operite povrće (repa, šargarepa i krompir), osušite papirnim ubrusom i pojedinačno umotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C oko 1 sat. Pečeno povrće stavite na tanjur, ohladite i narežite koru.

Skuvati tvrdo kuvana jaja, prebaciti u hladnu vodu.

Povrće narežite na kockice približno iste veličine, savijte u zdjelu za salatu i malo posolite.

Kiseli kupus izmrviti, staviti ostatak povrća i izmešati. Dodajte sjeckani luk na tanke kolutove.

Iseckanu repu dodajte u drugo povrće.

Učinite isto sa tvrdo kuhanim jajima. Lagano promiješajte.

Za preljev pomiješajte biljno ulje s octom i gotovom senfom u maloj zdjeli. Pospite vinaigrette preljevom i promiješajte. Vinaigrette s jajima spreman za posluživanje. Dobar tek!


Zakačite moj recept za pesto od pistaća sa češnjakom ovdje!

Iako ne postoji nijedan češnjak pesto pesto recept, moj omiljeni je moj recept za pesto od pistacija sa češnjakom. Uređujući sve veze koje su mi blogeri pažljivo dali, pronašao sam veliki izbor recepata za pesto. Svaki donji recept je drugačiji-koristi se različito lišće, različiti orasi, ali uvijek se koristi blagi bijeli luk. Mislio sam da znam sve o postavljanju pestoa, ali u ovim postovima ima mnogo informacija, savjeta i trikova.



Pokriva kategoriju Početnici predjela, umaci i juhe. Kad je toplo vrijeme, volim jesti laganije, a uz predjelo na dip večeri kuhinja mi je hladna, a obitelj sretna. Umičite večere s velikim tanjurom onoga što vam je pri ruci s farme čini zabavan način da jedete puno povrća.



Jedan od mojih ciljeva ove godine je povećati broj recepti priloga na ovom blogu-evo nekoliko ideja koje bismo svi mogli iskoristiti ovog ljeta. Trenutno sam inspiriran da isprobam Sarah's Vintagerette od češnjaka u salati od tjestenine ili kao marinadu za povrće na žaru. Za više inspiracije pogledajte ove recepte:



The Glavna jela s bijelim lukom kategorija obuhvata jela za doručak do večere. Sjećam se kako sam obilazio farmu češnjaka u Japanu gdje je bilo vina od češnjaka (bila sam trudna i nisam ga okusila iako je supružnik rekao da je ... zanimljivo), ali ne sjećam se deserta od češnjaka. Drago mi je.


Osim ovih kolaža na koje se može kliknuti [naučio sam kako zahvaljujući Anyonitinom vodiču] dodao sam i ploču s receptima s češnjakom na Pinterestu, na koju sam zakačio svaki post i nastavit ću ga dodavati jer pronalazim još recepata s preljevima češnjaka na cijelom internetu . Ako ste propustili moje brojne pozive za recepte s češnjakom i želite da vas pričvrstim na svoju ploču, slobodno ostavite vezu u komentarima, a ja ću dodati u post. Hvala!

S obzirom da još uvijek pronalazim veze koje sam vjeverica odmicala, napravimo ovih 28+ recepata! :)