Novi recepti

Kadhi (juha od kurkume i jogurta)

Kadhi (juha od kurkume i jogurta)

Kadhi je po teksturi sličan kremi od [popuni praznu] supu, ali bez vrhnja i ... pa ... bolje. Sve što vam je potrebno za izradu su jogurt, brašno od slanutka i začini. Ali neka vas jednostavnost ne zavara: Kadhi je i duboko utješan i ludo složen po svom okusu, poput ugodnog pokrivača prebačenog na vruću zdjelu bijelog pirinča. Tačan recept varira od regije do regije u Indiji, a ponekad uključuje i dodatke, poput uštipaka na bazi brašna od slanutka koji se zovu pakoras, ali volimo ga debelim, bogatim i začinjenim naprijed, s ugodnom tankoćom na kraju. Ako vam se ne sviđa okus papra, slobodno ih isjeckajte ili prepolovite količinu.

Sastojci

  • 1 šolja punomasnog mleka od običnog jogurta (nije grčki)
  • 1 žlica. plus 4½ kašičice. ghee ili ekstra djevičansko maslinovo ulje, podijeljeno
  • ½ kašičice. sjemenke crnog gorušice
  • 1½ kašičice. sjemenke kima, podijeljene
  • 2 kašičice. košer sol, po potrebi i više
  • Svježi sok od limete (po izboru)
  • ½ kašičice. asafetida (izborno, ali zaista odlično)
  • Kuvani pirinač (za serviranje)

Priprema recepta

  • Pomiješajte jogurt i brašno od slanutka u velikoj mjernoj čaši dok ne postane glatko i homogeno. Umiješajte 1 šalicu vode, a zatim kurkume - smjesa bi trebala biti blijedožute boje; ostaviti po strani.

  • Rastopite 1 kašiku. ghee u srednje nizozemskoj pećnici ili drugom teškom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte klinčiće, lovorov list, papar u zrnu, sjemenke gorušice, sjemenke piskavice i ½ žličice. sjemenke kima i kuhajte, miješajući, dok sjemenke gorušice ne počnu iskakati, otprilike 1 minutu. Smanjite vatru na nisko i dodajte rezerviranu mješavinu jogurta i 3 šalice vode; dobro izmešati. Začinite sa 2 žličice. soli. Okus - mješavina bi trebala biti oštra, bogata i izrazito začinjena. Po ukusu dodajte sok limete i po potrebi još soli.

  • Povećajte vatru na najveću i pustite da zavrije, neprestano miješajući (ako prestanete miješati, skutrit će se). U lonac ubacite veliku žlicu dugih ručki kako biste spriječili da se juha prekuha i ostavite da se kuha 10 minuta bez miješanja (ako u bilo kojem trenutku izgleda da bi moglo prokuhati, smanjite vatru na srednje jaku minutu prije nego što je ponovo uključite ). Kadhi bi trebao postati gušći i svjetlije boje i izgledati poput kremaste juhe. Probajte ponovo i po potrebi dodajte još soka od limete.

  • Otprilike 5 minuta prije kuhanja kadhija, otopite preostalih 4½ žličice. ghee u maloj šerpi ili na toplijem maslacu na srednje jakoj. Kuhajte preostalu 1 žličicu. sjemenke kima dok ne počnu prskati i postaju smeđe, nekoliko sekundi. Odmah maknite posudu s vatre i umiješajte čili, asafetidu (ako je koristite) i čili u prahu.

  • Umiješajte začinjeni ghee u kadhi i poslužite u zdjelicama preko pirinča.

Povezani video

Priya pravi Kadhi

Recenzije Odličan recept! Drago mi je što vidim da neko donosi ovo omiljeno jelo iz Pandžabija na globalnu platformu. Napominjemo da je Priya u svom intervjuu za BA zapisala da je nazvala Kadhi "juhom" od jogurta od tumera i jogurta za pripremu pristupačniji bijeloj publici bio je dosadan i predstavlja rasnu predrasudu i previše pojednostavljenje ne-bijelih kuhinja u BA-i i drugim časopisima o hrani, možda razmislite o tome da je uklonite? u njemu, i jednom sa špinatom) i oba puta je bio ukusan - drugi put je dobio kremastu teksturu i bio je tako utješan, ali i dalje prilično zdrav. Veoma meditativno za napraviti. Hvala vam puno na dijeljenju! AnonymousAustralia07/23/20Puno ukusno. Mogao bih ovo jesti iznova i iznova. Ne bih dodala đumbir/luk/češnjak ... Za mene je ovaj recept savršen kakav jeste! Ako vam se čini malo bljutavim, preporučio bih da zaista ostavite Kadhi da se ohladi prije nego što se ukopate - želite da bude toplo, ali da ne bude vruće. Ovo je bilo nevjerojatno! Kao Šveđanin, prilično sam zbunjen s izrazom "obični jogurt od punomasnog mlijeka", jer ovdje u Švedskoj nemamo izraze koji se prevode na nešto slično kao što su naši različiti jogurti. Završio sam koristeći turski jogurt, jer je pisalo "nije grčki". Odlično je funkcioniralo! Također nisam pronašao sjemenke piskavice u trgovini, pa sam kupio samljeveni piskavicu i stavio je 1/2 žličice zajedno s kurkumom. Oh, a također nisam mogao pronaći sjemenke crnog gorušice, pa sam krenuo sa smeđim. Sve je bilo ukusno! Za sljedeći put ću naručiti sjemenke piskavice zajedno sa sjemenkama crnog gorušice da vidim razliku. Ali iskreno- ovo je bilo jakooooooo. Ovo ću definitivno praviti iznova i iznova! Hvala Priya! AnonymousStockholm05/21/20Nisam imao tačne sastojke, ali je i dalje bio tako dobar! zaista zadovoljavajući obrokAnonymousmontreal05/14/20Super ukusno! Koristio sam veganski sojin jogurt i dodao još malo kako bih nadoknadio što je tanja (ukupno oko 375 g). Dodala sam i šaku lista curryja i osjećala sam se lijeno pa sam dodala sve začine u ghe na početku umjesto da napravim tadku, prvo cijele začine, zatim samljevena, i na kraju dodala malo sjeckanog đumbira i mladog luka. Tako dobro! To je činija utešne ukusnosti. Ovo se definitivno nalazi na mojoj listi rotacije obroka. Upravo sam pojeo zdjelu i želim je opet napraviti! KimberozCanberra, Australija04/08/20Oh bože udobno stopalo? Voljela bih da mi noge mirišu na slatke tostirane karanfiliće ... hrana ** 2 stvari; moja se nije zgusnula i možda sam u nju dodala luk/češnjak/đumbir za više okusa, kako je jedan recenzent predložio? Ipak ću pokušati. Mislim da je ovo recept za stečeni ukus? Napravio sam ovog vegana s evoo i sojinim jogurtom - oh, čovječe, jedva čekam da ga ponovo napravim. Završilo je čvrstom polovicom limete. Možda ću sljedeći put dodati još malo sjemenki piskavice i kajena, ali okus je odličan. Ovo je bilo prvi put da sam koristila asafetidu i iako sam bila oprezna zbog njenog mirisa, nije nadjačala jelo, ali je napravila veliku razliku u okusu (koristila sam oko 1/3 žličice). Napomena: Trebalo je iznenađujuće dugo da proključa (srećom nisam prestao miješati prerano!) RhomcyColumbus, OH03/28/20Ovo je bilo zaista dobro, kao i stvarno dobro. Nisam očekivao da će biti tako maslan, ali mislim da je to ono što ga čini tako dobrim ... I cijelim začinima! Dodala sam jedan luk sitno narezan na kockice neposredno prije pirjanja začina i bio je zaista dobar + koristila sam limun (oko 2 žlice) jer sam to imala. Sljedeći put mislim da ću napraviti s manje gheeja i dodati malo špinata ako mi se jede nešto manje teško.AnonymousMontreal03/16/20Nevjerovatno! Nisam imao limetu pa je nisam koristio, ali definitivno je potrebno. Sada definitivno idite na recept.ashleyviragMontana03/14/20U videu Priya dodaje 2 lovorova lista, ali to nije uključeno u sastojke ili recept. Hajde, dobar tek! Računamo na vas! Takav kućni ljubimac! Peggy SueReston, VA03/09/20Zanimljivo! Toliko ukusa. Def je ipak trebao neke pakore :-P. Zapravo, volio bih znati vaš recept za pakoru! AffanSan Francisco03/09/20hug u šalici (u zdjeli) napravljenoj za vegane s kultivisanim jogurtom od indijskog oraha i samo malo dodatka limete kako bi bilo TANGY+ dodali ste malo chaat masale u chhonk, što vam se zahvaljuje Prija, ovo je tako ukusno! Definitivno mi je bio dosta slan, sljedeći put ću samo posoliti s jednom žlicom i dodati drugu na kraju po potrebi. Takođe mislim da ću uz to dodati sos od nane od krastavca i jogurta, a prema nekim dolje navedenim prijedlozima, mogu dodati malo češnjaka i luka.AliceMayKirkerNovi Zeland 03/04/20Udobno i ukusno, a i zabavno za napraviti. Zatekao sam sebe kako želim pakoru i sljedeći put ću je dodati.rfadamSeattle, WA03/03/20Ovo je bilo tako dobro! Dodali smo luk, češnjak i đumbir u ulje prije začina, koristili grčki jogurt jer je to ono što smo imali iako znam da je recept rekao da ne smijemo. Tako ukusno i utješno. Također se koristi pirinač od karfiola i miješan u slanutku i špinatu. Upravo ono što mi je trebalo večeras za večeru! Tako sam željela zavoljeti ovaj recept. Volim kad se nekoliko sastojaka spoji da napravi nešto nevjerovatno. Nažalost, osjetio sam da je proizvod (barem moj pokušaj) imao pomalo mastan okus od ghee -a. Mislim da ću pokušati ponovo, dodati brašno od slanutka i smanjiti ghee. Pogledajte da li ću dobiti nešto mrvicu deblje i ukusnije. Ovo sam napravio 2 puta, a zadnju sam partiju poprilično sklonio za sebe! Obožavam ovu supu! Odlično, Priya! Obožavajte i svoju kuharicu! AnonymousMissouri 03/01/20Ovo je fenomenalno. Uspio sam već dvaput ove sedmice. I suptilno i složeno. Jednom sam koristio grčki jogurt i uspio je. Jednom sam koristio ghee, a drugi mješavinu maslaca/maslinovog ulja, oba su bila dobra, ali ghee je bio superiorniji (obvs) .AnonymousLondon, baby03/01/20Napravio sam ovo i uživao sam. Okus je bio suptilniji nego što sam zamišljao, dodao sam još malo soli i soka limete kao što je predloženo u videu. Napravit ću ga ponovo, sljedeći put ću možda razbiti začine umjesto da ih ostavim cijele - i iako sam dodao asafoetida nije izgledalo mnogo pa mislim da ću luk sitno isjeckati i ispržiti ga do lijepe zlatno smeđe boje prije nego što začinim začine. Ovo je zaista fenomenalno. Jedan od onih recepata za koje ne možete razumjeti zašto je tako dobar, ali je tako DOBAR. Pravit će se ponovo (i opet i opet i opet). Hvala Priya! AnonymousNatick, MA02/28/20

Preliv za salatu od jogurta od kurkume

Začin je začin, umak ili bilo koji preparat od nekoliko sastojaka koji se općenito poslužuje uz jelo kako bi se poboljšao ili upotpunio okus jela ili priprema hrane. Na primjer, prave se različiti umaci ili sosovi za poboljšanje okusa povrća, mesa, ribe, tjestenine itd. Kad pravimo umake, preljeve, chutneye, mješavine začina, oni pomažu u komplimentu jelu, na primjer kada smo radili pod masalu u kojoj možete uživati pirinač, idlis, dosa itd. Začini mogu biti i jednostavni sastojci poput soli, papra u prahu, čilija u prahu itd.

FoodieMonday/Bloghop Group

Razlog zašto je moja današnja tema začini je što je ovonedeljna tema grupe FoodieMonday Group Creative Conditions. Renu je zatražio da kreativno napravimo začin od sastojka. Ono što je meni uobičajen sastojak poput svježeg korijandera, nane itd. Možda nije toliko uobičajeno za neke druge u drugom dijelu svijeta. Renu ima maslac od čokolade od lješnjaka koji volim probati kad god dobijem lješnjake. Uostalom, sve sa čokoladom je kod mene pobjednik. Još neću isprobati njen začinjeni Vada Pav Chutney pri čemu koristi boondi (male pržene kuglice od slanutka) za izradu ovog neobičnog chutneyja.

Začini koje volim koristiti:

Prelivi za salate:

Ja ih uglavnom pripremam kod kuće. Obožavam kremastu teksturu preljeva od avokada, preljeva od tahini jogurta ili oštre osvježavajuće ukuse limete korijandera, herbičnog okusa preliva od grčke salate. Preljev od limuna i zaatara odlično se slaže s salatom od kuskusa, kvinoje ili bilo koje druge žitarice.

Slatki umaci:

Kad god pravim deserte, više volim da pravim voćne soseve nego kod kuće. Voćni umaci vrlo su jednostavni za pripremu poput kompota od trešanja ili umaka. Obožavam umak od marakuje sa sladoledom od vanilije. Umak od borovnice ili čokoladni umak ono je što volim s palačinkama.

Ukusni umaci:

Umak od naranče odlično se slaže s prženim ili pečenim povrćem. Volim koristiti ljuti umak od marakuje kao bazu za sendviče. Moj omiljeni umak za tjesteninu, osim marinare, je umak od gljiva.

Chutneys:

Svaki indijski dom će imati zeleni chutney koji se obično pravi od svježeg korijandera ili nane ili oboje u kombinaciji i Chutney od datulja sa tamarindom u frižideru ili zamrzivaču jer se odlično slaže gotovo sa svim indijskim grickalicama. S dhoklom volim jesti chutney od češnjaka i crvenog papra. Neobičan chutney koji sam napravio prije par mjeseci i koji mi se svidio bio je Archana -ov recept s Ridge Gourd Chutney -om, da, dobro ste pročitali chutney od grebena.

Nijedna zabava nije potpuna bez zalogaja koji se poslužuje uz predjelo ili predjelo. Mango salsu, salu od kivija i krastavca ili običnu salsu od rajčice tako je lako pripremiti za posluživanje s tortilja čipsom, pita čipsom ili čak čipsom (čips). Tokom vruće sezone pravim Tzatziki da uživam uz razne štapiće od povrća.

Kiseli krastavci:

Kiseli krastavci obično se poslužuju uz somune ili sendviče. Moj omiljeni je Lemon Pickle sa theplas, parathas i khichdi i chundo sa masala puri.

Mješavine začina:

Moj dom uvijek ima staklenku domaćeg čaja Masala. Moj začin će uvijek imati svježe napravljen prah od korijandera. Začin od bundeve pite je ono što volim zbog svojih peciva i začinskog lattea.

Skrenimo na trenutak sa staze:

Nakon kratke posjete, gomile zagrljaja i poljubaca, veselih razgovora, smijeha i osmijeha moja kći je otišla u Dubai. Tako tužan dan za muža i mene. Nakon svake posjete djeci ili nas u posjetu, osjećamo se još usamljenije i toliko udaljene. Zašto je život postao toliko komplikovan? Gdje su nestali dani kada smo svi živjeli pod istim krovom kao velika zajednička porodica? Video pozivi, telefonski pozivi bi trebali učiniti da se osjećamo bliže, ali lični dodir nije tu.

Moj glavni sastojak teme:

Zimski mjeseci u Indiji znače da je svježa kurkuma dostupna. Koristila sam svježu kurkumu u karijima, supama, paratama, kiselila ih u limunovom soku i odlučila koristiti za preljev za salatu. Moja ćerka je insistirala da želi puno salata, a ne prženu hranu. Tako sam dobio priliku da napravim preljev od jogurta od kurkume. Prije nego ogulite, naribate ili usitnite svježu kurkumu, obavezno nosite kuhinjske rukavice ili čak kirurške rukavice, inače će vam ruke biti potpuno žute.

Preljev od jogurta od kurkume:

Nisam bila sigurna koliko bi svježi naribani đumbir i kurkuma imali okus u preljevu od jogurta, ali bilo je ukusno. Ostalo je malo dresinga i popila sam ga nakon dva dana sa salatom. Do tada su se svježa kurkuma i đumbir potpuno ulili u jogurt čineći ga još ukusnijim. Ovaj preljev odlično se slaže s gotovo bilo kojom vrstom salate. Izrežite štapiće povrća i uživajte u tome kao namaz jer je preljev prilično kremast i gust.


Kremasta juha od indijske kurkume s začinjenim uljem češnjaka

Ovo je jednostavno najbolja, hranjiva supa za vrijeme kada ne možete uloviti mnogo svježeg povrća. Napravljeno od sastojaka ormara, mlijeka i jogurta, zaista je nevjerojatno koliko je ovo jelo složeno i ukusno. Ključ je zaista začinjeno ulje s kojim je preliveno.

Dakle, ovdje smo usred globalne pandemije. Moja namjera je bila da zaista dođem na vrh bloganja, ali s cijelom ovom krizom, kvalifikacijom za diplomu i dobivanjem nove parcele zemlje za uzgoj hrane, odlučio sam se malo zapustiti. U posljednjih 6 mjeseci bilo je puno humusa, tostira od sira i žitarica koji su se kupovali u trgovini!

Iskreno, dok radim od kuće, nalazim se u#boljem položaju od većine. Ali imali smo još nekoliko poteškoća. Jedna od glavnih stvari je dobijanje sastojaka. Ne nedostaje nam ništa - to nije kao u aprilu kada sam morao sat vremena hodati po našem lokalnom centru grada da pronađem jednu vreću brašna i malo suhe tjestenine. Većina mjesta je tada imala puno praznih polica, ali stvari su se sada izjednačile. Još više ne pokušavamo izbjeći izlaske kako bismo se zaštitili.

Sve je to bilo pomalo zastrašujuće i postapokaliptično, ali pokušavamo ostati pozitivni. Jedan od načina na koji ću pokušati zadržati čipper je izmišljanje novih recepata i konačno pokretanje ovog bloga!

Dolazi jedna od mojih omiljenih indijskih namirnica - kadhi. Indijska vegetarijanska hrana često je super ekonomična i koristi mnogo suhe robe, savršena za one od nas koji trenutno ne možemo često izlaziti. Jogurt, gramsko brašno i supa od kurkume mogu zvučati kao čudan koncept, ali vjerujte mi kad kažem da ovo jelo ima sve. Ukusan je, kiselkast, začinjen i tako gladak. Za doručak sam jeo uz hrpu basmati pirinča, ali možete ga poslužiti u bilo koje doba dana. Radi kao predjelo ili kao obrok sam sa pirinčem i/ili hljebom. Možete dodati pečeno ili smrznuto povrće ako ga imate ili poslužiti kao dio bilo koje indijske večere. To je tako dobar recept koji ćete imati u zadnjem džepu, spreman da impresionirate svoje prijatelje i porodicu dok okrećete goli frižider i nedostaje mu smočnica u nevjerovatno ukusan obrok!

PROCES

Jedna od stvari koja ovo jelo čini posebnim je začinjeno ulje, koje se u Indiji, između ostalih naziva, naziva tadka, tarka i komad. Kaljenje začina u ulju ili gheeju i prelivanje jela njima do kraja dodaje mnogo više mirisa, teksture i složenosti te ih prži na početku. Imaju predivno prepečen okus, oslobađaju svoje prekrasne arome i oštre kako bi dodali neke zanimljive hrskave zalogaje. Koristio sam suncokretovo ulje u ovom receptu, ali sam uspio i s biljnim ghee -om i kokosovim uljem. Bilo koja mast sa visokom tačkom dima biće odlična.

Kadhi - kremasta juha od jogurta od kurkume Zdrava supa koja donosi malo sunca u bilo koje doba godine. Nisu potrebni sveži proizvodi. pripremno vrijeme 5 minuta vreme kuvanja 30 minuta ukupno vrijeme 35 minuta porcije 4

1 šolja prirodnog jogurta ili ¾ šolje grčkog jogurta pomešanog sa ¼ šolje mleka (ja sam koristila sojin grčki jogurt i sojino mleko)

¼ šolje brašna od slanutka (poznatog i kao besan ili gram brašno)

1 žlica neutralnog ulja ili gheeja

½ kašičice zrna žutog senfa

Za začinjeno ulje bijelog luka:

1½ kašike neutralnog ulja ili ghee -a

Prstohvat asafoetide (poznat i kao hing ili 'žuti prah ')

Basmati pirinač, naan, chapatti, limeta

Za pravljenje kadhija u zdjeli postepeno dodajte jogurt (ili mješavinu mlijeka za jogurt) u brašno od slanutka, neprestano miješajući. Nastavite miješati i dodajte kurkumu i 3 šalice vode.

Rastopite ghee u šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte zaljev, senf, kim i cimet i zagrijte dok sjemenke ne počnu iskakati.

Odmah ulijte mješavinu jogurta i sol, miješajući kako biste zadržali glatku konzistenciju. Zagrijte dok ne zakipi, a zatim smanjite na laganoj vatri.

Pustite da se smjesa kuha na laganoj vatri 20 minuta bez miješanja.

Da biste napravili začinjeno ulje, otprilike pet minuta prije nego što je kadija gotova, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u posebnoj maloj posudi s kimom i češnjakom.

Kad češnjak porumeni, ali ne izgori, maknite s vatre i umiješajte čili i hing.

Za posluživanje juhe, kadhi izlijte u zdjele i prelijte uljem. Uživajte uz rižu, kruh ili žitarice.


Chaas od svježe kurkume

Svježa kurkuma Chaas je osvježavajući napitak od jogurta s dodanom naribanom svježom kurkumom. Zdravo, jačanje imuniteta i ukusno, muž i ja pokušavamo popiti ovo piće najmanje pet puta sedmično, ako ne i više.

Razlika između Lassi i Chaas

Iako se oboje često zamjenjuju, u osnovi nisu isti. Sličnost završava s jogurtom. Chaas se obično pravi s dodanom vodom i nema šećera. Lassi je s druge strane gust poput smoothija, može imati malo dodanog mlijeka i može mu se dodati šećer, med ili bilo koji drugi zaslađivač. Ponekad lassi mogu biti i slane, s dodatkom soli, ali još uvijek su guste poput smoothija. Ovih dana lassiju se dodaje raznovrsno svježe voće. Chaas ili chach je vodeniji, lakši i obično se uživa uz obrok u većini dijelova indijskog potkontinenta. Dok neki dodaju samo sol, drugi mogu dodati svježi đumbir, češnjak ili zeleni čili ili jednostavno malo kima u prahu.

Neke Chaas recepte koje biste mogli provjeriti

Chaas je dio našeg svakodnevnog ručka. Kao rezultat toga, pokušavam stvoriti različite okuse sa okusom kad god mogu. U ovo vrijeme pandemije Covida, muž i ja smo skoro svakodnevno konzumirali svježu kurkumu ili kurkumu u prahu i oboje više volimo da je imamo u haosu.

Chaas od češnjaka od korijandera- Svježi korijander ili pasta od cilantro i češnjaka dodaju se osnovnom chaasu.

Vaghareli Chaas – temperiranje sjemenki kima, lista curryja, svježeg korijandera i malo zelenog čilija dodanog običnom chaasu čini ga tako aromatičnim.

Chaas od korijandera krastavca – tokom vruće sezone, miješanjem krastavca i svježeg korijandera s jogurtom čini ovu chaas tako osvježavajućom i rashlađujućom.

Zašto koristiti svježu kurkumu ili kurkumu u prahu?

Evo nekih zdravstvenih prednosti kurkume. Tajno oružje u kurkumi je kurkumin

  • Vjeruje se da kurkumin zaustavlja enzime koji mogu biti odgovorni za pretvaranje toksina iz okoliša u kancerogene.
  • Kurkumin poboljšava probavu masti i šećera.
  • Kao snažno protuupalno sredstvo, pomaže u borbi protiv upala, pa pomaže tijelu u borbi protiv klica, želučanih oboljenja, bolesti desni itd.
  • Pomaže u ublažavanju artritične boli.
  • Blagotvorno za srce i krvožilni sistem
  • Pomaže kod određenih kožnih oboljenja poput svrbeža i psorijaze.
  • Pomaže u pravilnom funkcioniranju jetre.
  • Pasta od kurkume štiti od prištića i akni.
  • Poboljšava ten i zdravlje kose.

Kako koristiti svježu kurkumu?

Svježa kurkuma se može dodati curryju, supi ili dodati u preljev za salatu. Pogledajte moj preliv za salatu od jogurta od kurkume. Ili ga dodajte svom Latte čaju od kurkume (haldi ka doodh)

Više volim namočiti cijelu svježu kurkumu u normalnoj vodi iz slavine najmanje 30 minuta. To pomaže mnogo lakše guljenje. Umjesto da odrežete komadiće kurkume s kožom (potpuni otpad svježe kurkume), najbolje je sastrugati koru. Prije nego što to učinite, nosite rukavice za odlaganje, inače ćete sletjeti sa žutim rukama! Jednu oguljenu možete isjeckati na komade i samljeti u pastu u vašem kuhaču. Ako ne želite žutu mašinu za preradu hrane (imajte na umu da ste je jednom oprali, ne daje boju ili okus drugim sastojcima koje možete obraditi), a zatim je naribajte. Više volim da ga naribam. Zatim čuvam ekstra naribanu kurkumu u zamrzivaču u vrećici sa zatvaračem. Naribanu kurkumu stavite u vrećicu sa zatvaračem, poravnajte je i zamrznite. Kad je potrebno, samo odvojite komad ili komad.

Možete li napraviti ovaj Chaas bez svježe kurkume?

Definitivno možete. Samo upotrijebite ½ žličice kurkume u prahu umjesto 1 žličice svježe naribane kurkume.

Kada možete uživati ​​u svježoj kurkumi Chaas?

  • Uzmi za doručak
  • Uživajte uz glavni obrok
  • Što kažete na zdravu užinu, kao njeno zasitno jelo
  • Ljetno piće – idealno piće za piknike, vrtne zabave.

Sunday Funday

Sunday Funday je grupa blogera hrane koji svake nedjelje dijele zabavne, tradicionalne, obilne ili jednostavne recepte kako bi nedjeljne porodične obroke učinili uzbudljivijima. Ako ste ’zainteresirani za pridruživanje ovoj zabavnoj grupi, posjetite Facebook stranicu Sunday Funday. Zahtjev za pridruživanje. Ove nedjelje tema je Celebrate Dairy, koju je predložila Rebekah. 11. januar je zapravo Nacionalni dan mlijeka za SAD. Rebekah je predložila da za pripremu recepta Sunday Funday koristimo bilo koji mliječni proizvod. Koristio sam svoj omiljeni, jogurt.


Kako napraviti Kadhi Pakora recept:

Da biste napravili ovaj recept, prvo pripremite tijesto sa besanom, listovima špinata, solju, kurkumom, čilijem u prahu, zelenim čilijem, kim-korijanderom u prahu i malo vode za pakoru. drugo, napravite smjesu od skute i besana za kadhi. Za tu smjesu miješajte besan, sol, skutu, čili, pastu od češnjaka i đumbira, kurkumu u prahu, čili u prahu i vodu. Treće, napravite kadhi i pakoru. Na kraju, dodajte pakoru u kadi i prelijte neovlašćeno rukovanje po vrhu te poslužite.

Saznajte više o sastojcima:

Pakora: Ovo su pržene fritule napravljene od besana, soli, špinata, vode i nekih začina. U ovom receptu napravila sam pakoru sa špinatom. U osnovi, Pokora se može napraviti i s lukom, krompirom i povrćem. Za meku pakoru dodajte još malo vode besanu. Ovo je odličan međuobrok za čaj i može se poslužiti uz kečap od rajčice i zeleni chutney.

Skuta/jogurt: Ovo je glavni sastojak ovog recepta. U osnovi, pakora Panjabi Kadhi je kisela, jer bi ta skuta trebala biti kisela. Jogurt je vrlo hranjiv i dobar izvor proteina, kalcija i vitamina B. Umutite jogurt pre nego što ga dodate u besan kako biste izbegli grudvice.

Besan: Ovo je glavni sastojak ovog recepta. Ovo se koristi i u pakori i kadhiju. Besan prosijte za glatko tijesto. Besansko brašno je osnovni sastojak koji se može naći u osnovnim indijskim domaćinstvima. Ovo je bogato vitaminima i mineralima, a zavjetrina je kalorija.

Začini: Začini koji se koriste u ovom receptu su čili u prahu, zeleni čili, zeleni čili, pasta od đumbira i češnjaka, garam masala te kumin i korijander u prahu. Uz začine, u ovom receptu se nalazi i bilje poput korijandera. Kao što znate, zeleni čili pospješuje metabolizam i krije se iza prekrasnog okusa kadhaja.


Putujte svijetom iz svoje dnevne sobe

Svijet se zaustavio s početkom COVID-19 odjednom, svi su imali zadatak da provedu promjene načina života i otkažu planove. Ove su mjere bile apsolutno logične i opravdane (ostanak kod kuće za vrijeme pandemije definitivno je sigurniji), ali za one koji su imali planove putovanja otkazivanje leta do odredišta iz snova moglo bi biti pomalo bolno. Iako je pandemija zasigurno uzrokovala pretjerane teškoće, ostanak kod kuće ne mora se osjećati kao kazna. Postoji mnogo načina da se zabavite bez napuštanja dnevne sobe!

Za ljude koji su bili prisiljeni staviti planove putovanja na stražnju tačku, moglo bi se činiti nemogućim sada ponoviti ta iskustva. To je razumljivo - istraživanje novog mjesta i uranjanje u drugu kulturu nevjerojatno je vrijedno i iskustvo bez premca. U međuvremenu, međutim, postoje neki sjajni načini da provedete vrijeme i zadovoljite svoju želju za lutanjima sve dok putovanje ne bude opet sigurno - sve iz udobnosti vlastitog doma.

U Europi se nalaze neki od najnevjerovatnijih, najopsežnijih muzeja na planeti, ali postoje tone drugih značajnih umjetničkih zbirki širom svijeta. Iako putovanje u ove muzeje trenutno nije moguće, neke od najuglednijih svjetskih institucija stvorile su virtualne ture. Još uvijek možete lutati Britanskim muzejom u Londonu, sliniti po komadima u Van Goghovom muzeju u Amsterdamu i buljiti, usta usta, u Mona Lizu u Louvreu. Cijeli popis muzeja koji nude virtualne obilaske pogledajte u nastavku:

Znamenitosti na vašoj listi žlica su vam i dalje nadohvat ruke! Bilo da se radi o pješačenju Machu Picchuom ili posjetu piramidama u Gizi, sada možete virtualno istražiti mnoge poznate znamenitosti i otkriti po čemu su oni tako izuzetni. Ionako niste htjeli vezati taj spremnik kisika za uspon na Mount Everest, zar ne? U nastavku pogledajte ove znamenitosti:

Jedan od najugodnijih dijelova putovanja je kušanje kuhinje druge zemlje. Testenine nikada nemaju tako dobar ukus kao u Italiji! Iako ništa nije bolje od toga da sjedite na trgu u Španiji i jedete paellu, spisak recepata u nastavku će vam, nadamo se, omogućiti da putujete sa svojim okusima. Osim toga, naučit ćete neke nove kuharske vještine!

Za okus indijske kuhinje, isprobajte neke od okusa Priye Krishne na tradicionalnim indijskim jelima. Njeni najbolji recepti uključuju kadhi (supa od jogurta od kurkume), saag paneer (ali sa fetom) i aloo gobi (krompir i karfiol).

Perzijsko-američki kuhar Andy Baraghani često uključuje komade svojih omiljenih jela iz djetinjstva u svoje ukusne recepte. Pogledajte njegove kateh gojeh farangi (jelo od pirinča od cimeta i paradajza), sabzi polo (pirinač sa začinskim biljem) i slanu čokoladnu halvu.

Carla Lalli Music crpi inspiraciju iz klasičnih italijanskih jela. Njena karbonara, rižoto s gljivama i tjestenina e fagioli nikada ne razočaraju.

Ako vam je Meksiko destinacija iz snova, recepti Ricka Martineza učinit će da se osjećate kao da ste u srcu Mazatlana! Isprobajte njegove gorditas con camarones, svinjske vulkane al pastor, pileću tinga tostadas i conchas de vainilla za desert!

Hawa Hassan dijeli tradicionalne recepte iz Somalije, koji se često jedu s bananom. Pogledajte njene ukusne digaag qumbe (piletina od kokosa u jogurtu), lahoh (fermentirane palačinke) i suugo suqaar (somalijska tjestenina).

Postoji mnogo načina da isprobate nove stvari dok ostajete sigurni kod kuće, virtualno obilazeći i praveći nove recepte koji vam mogu pomoći da ponovite avanturu ronjenja u istoriju i istraživanja nove kulture. Znamenitosti će čekati - neke od njih postoje stotinama ili hiljadama godina, pa neće uskoro nestati. Čekanje može izgledati beskrajno, ali strpljenje i nošenje maski omogućit će vam da prije stignete tamo. Nadamo se da će vam u međuvremenu ove ideje pomoći da se međukulturno povežete i proširite svoj svjetonazor. Na ovom svijetu možete mnogo toga vidjeti, pa krenite istražiti neka nova mjesta!

Pisac: Faith Matson / Urednik: Lexi Fernandez / Grafika: Sophia Villiers-Furze

Hvala Centru za globalni angažman Univerziteta Florida State što ste podijelili mnoga iskustva navedena u ovom članku.


Recepti za supu sa dobrim apetitom

Oglašeno: (prije 6 dana) 24. novembra 1999. · Dodajte pirinač u juhu i nastavite kuhati 15 minuta. Kad se piletina dovoljno ohladi za rukovanje, narežite meso na komade veličine zalogaja, odbacujući kožu i kosti. Vratite piletinu u supu…

10 najpopularnijih recepata za supe 2020. - ugodan apetit

Oglašeno: (prije 2 dana) I-Can't-Believe-It's-Vegetarian Ramen. Cilj je ovdje bio postići tonkotsu ... Juha od june od june od francuskog luka. Ovo super slano jelo crpi inspiraciju iz… Klasične juhe od pilećih rezanci. Postoji mnogo prečica za supu od pilećih rezanci,… kremastu supu od gljiva. U redu, čekali smo do sada da spomenemo da je ovo… Čorda čorba od brokolija sa sirastim krutonima. Naš bolji nego ikad brokoli ... Proljetna vruća i kisela supa. Vrela i kisela supa inspirisala je ovaj krajnje netradicionalni ... Vegetarijanski čili sa puno frita. Brz, začinjen, zasitan i napravljen uglavnom od smočnice ... Čorba od morskih plodova. Ono po čemu se ova čokolada u stilu Nove Engleske izdvaja od svih… Čorba od kokosovog bakalara sa začinjenim krekerima od kamenica. Prečesto je riba čorba… Brothy paradajz i riblja čorba s limetom. Ova kiselo-slana juha napravljena je za one ...

Recepti za supe i jelovnici | prijatno

Objavljeno: (prije 5 dana) Pronađite ideje za supe, recepte i menije za sve nivoe iz Bon Appétita, gdje se susreću hrana i kultura.

Ovih 14 recepata sa hladnom supom trenutno su tako vrući - ugodan apetit

Oglašeno: (prije 6 dana) Summer Gazpacho. Pogledajte recept. Ohlađeni ramen sa sojinim mlijekom i uljem čilija. Jer ništa nas neće spriječiti da jedemo ... Green Gazpacho. Budući da se okusi prigušuju u hladnim jelima, začinite ovu juhu ... Sippin ’Green Gazpacho. Ova živahna, zeljasta juha za piće je poput izleta u… Krastavac-Tomatillo Gazpacho. Hladna zelena čorba sa zingom zapakirajte je u termosicu na… Gazpacho od lubenice s Feta kremom. Izuzetno sočna lubenica ključna je koja bi trebala biti… Supa od avokada i rakova. Ova juha podsjeća na dva naša omiljena ljeta… Supa od ohlađenog krastavca sa soba rezancima. Lagana i osvježavajuća, ova hladna supa je… Cantaloupe Gazpacho. Da, to je gazpacho napravljen od voća. I ukusno je. Pogledaj… Ajo Blanco. Ova verzija bijelog gazpacha, tradicionalno napravljenog od zelenog grožđa, je… Pogledajte kompletnu listu na bonappetit.com

Jednostavni recepti za juhu kada vam zatreba juha i. - Prijatno

Oglašeno: (2 dana prije) Kokosova juha od lososa. Prepuna topline čistih sinusa, ova utješna i… Juha od rezanci od rajčice i jaja. Kombinacija paradajza, jaja i rezanci ... Lemony Tortellini supa sa špinatom i koprom. Prozračna i lagana, ali utješna i… Kokosova juha od bilo kojeg povrća. Povrće je fleksibilno-paradajz (čak i… Rustikalna supa od praziluka i krompira sa prženom biljkom Gremolata. Razvijač recepta ... Jednostavna supa od jaja. Juha od kapi od jaja je uzvišeno iskustvo: svetla… Čorba od brokolija sa sirastim krutonima. Naši bolji od -bilo brokolija ... Porotos Con Riendas. "Možda mi je omiljena od svih komfornih namirnica porotos con ... Juha od mađarskih gljiva. Mađarska juha od gljiva ili gomba leves je ... korejski riblji paprikaš. Kad je Paul Wang odrastao u Seulu, sjeća se njegov… Pogledajte kompletnu listu na bonappetit.com

ideje 2021. | soup recipes .

Posted: (2 days ago) Mar 27, 2021 - Explore Jo Loria's board "

" on Pinterest. See more ideas about soup recipes, cooking recipes, recipes.

Bon Appétit, Marcus Samuelsson Soup Controversy, Explained

Posted: (3 days ago) Dec 02, 2020 · Where authentic soup joumou is stewed with beef, plantain, and potatoes, the Bon Appétit version opts for coconut milk, cinnamon sticks, and candied nuts. So, don’t let the 1.1 star rating .

Cold Weather Is No Match for These Soup Recipes - Bon Appetit

Posted: (6 days ago) Kadhi (Turmeric-Yogurt Soup) This deeply comforting, spice-forward Indian soup is … Chicken-Lentil Soup With Jammy Onions. This soup coaxes big flavors from a short … Spring Hot-and-Sour Soup. Hot-and-sour soup inspired this highly nontraditional … Classic Chicken Noodle Soup. This chicken noodle soup recipe is about as … Farro and Escarole Soup. This delicate, brothy grain soup manages to be … Creamy-ish of Mushroom Soup. Okay, we waited until now to mention that this … Smoky Green Chicken Pozole. A dash of smoky mezcal adds an unexpected layer … Spicy and Tangy Broth With Crispy Rice. This pungent, spicy, and garlicky broth is … Broccoli Cheddar Soup With Cheesy Croutons. Our better-than-ever broccoli … Instant Pot Red Bean and Quinoa Soup With Taco Fixins. When 5:15 p.m. hits and … See full list on bonappetit.com

Salmon Coconut Soup Recipe | Prijatno

Posted: (2 days ago) Mar 21, 2021 · Heat 1 Tbsp. virgin coconut oil in a large Dutch oven or other heavy pot over medium heat. Add onion, garlic, and ginger and cook, stirring occasionally, until …

73 Healthy Soup Recipes That Make Any Day Cozier - Bon Appetit

Posted: (5 days ago) Creamy-ish of Mushroom Soup. Okay, we waited until now to mention that this … Brothy Tomato and Fish Soup With Lime. This sour-salty soup was made for using … Posole Verde with Chicken. We like toasting the canned hominy to concentrate and … Fridge Clean-Out Nabe With Mushroom Dashi. Christina Chaey’s mushroom dashi … Turkey and Bean Chili. Yes, turkey is a relatively lean protein, but when you pair it … Chickpeas and Dumplings. This recipe gives off major chicken-soup vibes but is … Chicken Meatballs and Green Beans in Tomato Broth. My grandma used to make a … Brothy Seafood Chowder. The homemade stock makes all the difference in this … Spring Hot-and-Sour Soup. Hot-and-sour soup inspired this highly nontraditional … Coconut Cod Chowder With Seasoned Oyster Crackers. Coconut milk and lots of … See full list on bonappetit.com

44-clove garlic soup – smitten kitchen

Posted: (4 days ago) Aug 31, 2006 · 44-Clove Garlic Soup with Parmesan Cheese From Bon Appetit, February 1999. Serves 4. 26 garlic cloves (unpeeled) 2 tablespoons olive oil 2 tablespoons (1/4 stick) butter 2 1/4 cups sliced onions 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme 18 garlic cloves, peeled 3 1/2 cups chicken stock or canned low-salt chicken broth 1/2 cup whipping cream

Molly Makes Chicken Noodle Soup | From the Test Kitchen .

Posted: (4 days ago) Presented by Method | Join Molly Baz in the Bon Appétit Test Kitchen as she makes classic chicken noodle soup. There are tons of shortcuts for chicken noodle.

Soup Joumou recipe? : bon_appetit

Posted: (3 days ago) Yewande Komolafe was credited on the recipe, and she posted on her Instagram saying she’s asked to have her name removed as she didn’t write it or submit any recipe for Soup Joumou to Bon Appetit. Not a good look for BA.

Roasted Garlic Soup with Parmesan Cheese recipe .

Posted: (3 days ago) Feb 01, 1999 · Melt butter in heavy large saucepan over medium-high heat. Add onions and thyme and cook until onions are translucent, about 6 minutes. Add roasted garlic …

Leek and Potato Soup recipe | Epicurious.com

Posted: (7 days ago) May 01, 1996 · Ingredients. 3 tablespoons butter 3 large leeks (white and pale green parts only), halved lengthwise, thinly sliced (about 4 1/2 cups) 2 large russet potatoes …

110 Bon Appetit: Soups ideas in 2021 | soup recipes .

Posted: (1 days ago) Mar 11, 2021 - Explore Julie Eggenberger's board "Bon Appetit: Soups", followed by 423 people on Pinterest. See more ideas about soup recipes, cooking recipes, recipes.

12 Soup Recipes That Will Please a Crowd | Kitchn

Posted: (3 days ago) Slow Cooker Pasta e Fagioli. Heads up: This soup recipe will feed your whole family and leave … Gingery Poached Egg Soup. This simple but stunning soup is all about that gingery broth. It’s a … Tomato Soup with Stuffed Gnocchi. Three ingredients is all it takes to make this weeknight soup, … Weeknight-Friendly Chicken Tortilla Soup. Start with a rotisserie chicken and some canned kitchen … Easy Slow Cooker Lasagna Soup. You know those lasagna noodles lingering in your pantry? This … 20-Minute Pumpkin Soup. Pumpkin soup is universally loved for being both a little sweet and a little … Gingery Tofu Slow Cooker Soup. Cook this gingery vegetarian soup in the slow cooker and it will … Tomato Tortellini Soup. Here’s another easy weeknight soup that uses staples you probably … The Best Chicken Zoodle Soup. Don’t sleep on this delicious zoodle soup: While zoodles are often … Easy Cabbage & White Bean Soup. This cabbage soup is especially great if you love cabbage rolls … See full list on thekitchn.com

Mexican Meatball Soup with Rice and Cilantro recipe .

Posted: (7 days ago) Dec 01, 2000 · Add broth, tomatoes with juices, salsa and 1/4 cup cilantro bring to boil. Cover and simmer 15 minutes. Meanwhile, combine ground beef, pork sausage, …

Help Finding a Bon Appetit Soup recipe published 1990-2000 .

Posted: (5 days ago) Dec 09, 2020 · Bon Appetit November 1993 - Pg. 114. Curried Squash Soup. 12 Servings. 4 pounds butternut squash (about 2 large), halved, seeded 1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter

Bon Appétit is facing internet backlash and hundreds of .

Posted: (5 days ago) Dec 02, 2020 · The internet is after Bon Appétit again for a recipe of soup joumou, a traditional Haitian dish, that many say is inaccurate. The food magazine updated its recipe after hundreds of one-star .

Butternut Squash Soup with Ginger recipe | Epicurious.com

Posted: (6 days ago) Oct 01, 1998 · Heat oil in heavy large pot over medium-low heat. Mix in onion, brown sugar, ginger, garlic and cinnamon. Cover pot and cook until onion is tender, about 15 …

17 Quick Soup Recipes That Are Ready in 30 Minutes

Posted: (7 days ago) Turkey Taco Soup. Try taco night in a bowl with this hearty Mexican-style soup brimming with … Quick Pumpkin Soup. Rich and creamy pumpkin soup makes a wonderfully warming lunch or … Quick Shoyu Ramen. Here is proof that you don't have to cook ramen broth for hours on your stove … Easy Tomato Rice Soup. Tomato rice soup makes a great thermos lunch for kids, or a quick and … Canadian Cheese Soup with Vegetables. Cheese soup is a great idea anytime you're craving a … Vegetarian Pasta E Fagioli With White Beans and Basil. Pasta e fagioli is a fabulous main course … Copycat Chicken Gnocchi Soup. With all the flavor found in Olive Garden's version, this chicken … Instant Pot Minestrone. Traditional minestrone combines carrots, celery, beans, spinach, and pasta … Curried Cauliflower Soup. Curried cauliflower soup is creamy, nutritious, smooth, and full of flavor. … Mexican Black Bean Soup. Low in fat, high in fiber, vegetarian-friendly, easy on the budget, and … See full list on thespruceeats.com

French Onion Soup recipe | Epicurious.com

Posted: (4 days ago) May 01, 1991 · Melt butter in heavy large saucepan over medium heat. Add onions and garlic and sauté until very tender and brown, about 45 minutes. Add wine and simmer until reduced to glaze, about 3 …

Carrot Soup recipe | Epicurious.com

Posted: (4 days ago) May 01, 1996 · Heat oil in heavy large saucepan over medium heat. Add carrots, onion, garlic, and cloves and sauté until onion is translucent, about 8 minutes. Add 3 …

Bon Appetit's Mulligatawny Soup Recipe | CDKitchen.com

Posted: (6 days ago) Taste the soup as it cooks, adding lemon juice, cayenne pepper and curry powder as necessary. Recipe Source: Bon Appetit's now out of print cookbook series, "Cooking with Bon Appetit…

Bon Appétit! 7 Vegetarian Crock Pot Soup Recipes - Coupons

Posted: (3 days ago) Oct 17, 2015 · Slow Cooker Butternut Squash Soup with Maple Roasted Chickpeas Source: Two Peas & Their Pod Maple-sweet chickpeas are the perfect topping for butternut squash in this delicious recipe. A combo of butternut squash, carrots, and apple make the soup a sweet treat with nutrients buried inside!

290 Bon Appétit! - Soups, bisques, chowders ideas | soup .

Posted: (7 days ago) Dec 31, 2020 - Explore Kate Dickerson's board "Bon Appétit! - Soups, bisques, chowders", followed by 3841 people on Pinterest. See more ideas about soup recipes, recipes, food.

Carla Makes Beans | From the Test Kitchen | Bon Appétit .

Posted: (7 days ago) Join Carla Lalli Music in the Bon Appétit Test Kitchen as she makes the perfect pot of beans. After enjoying some of the best ones she'd ever had at Marlow &.

Corn and Wild Rice Soup with Smoked Sausage recipe .

Posted: (5 days ago) Nov 01, 1995 · Heat vegetable oil in heavy large Dutch oven over medium-high heat. Add sausage and sauté until beginning to brown, about 5 minutes. Add carrots and onions and stir 3 minutes. Add remaining 6 cups.

Soup joumou: The Haitian dish enjoyed on New Year's Day

Posted: (2 days ago) Jan 01, 2021 · The soup recipe has since been updated on Bon Appétit's website with a new title, "Pumpkin Soup With Spiced Nuts." An accompanying editor's …

Molly Makes Chicken Noodle Soup | From the Test Kitchen .

Posted: (3 days ago) Feb 17, 2020 · May 18, 2020 keithr135 alex delany, andy baraghani, bon appetit, bon appetit dessert, brad leone, brad leone dessert, brad makes dessert, carla lalli music, carla makes dessert, chris makes dessert, chris morocco, christina chaey, claire makes dessert, claire saffitz, dessert, dessert bon appetit, dessert recipe, dessert recipes, molly baz .

Top Sites About bon appetit soup recipes - Petworld-online.com

Posted: (1 days ago) Bon Appetit's Mulligatawny Soup ( Chicken ) Recipe - Food.com. Posted: (9 days ago) Nov 24, 1999 · Add rice to soup and continue cooking 15 minutes. When chicken is cool enough to handle, cut meat into bite-size pieces, discarding skin and bones.

French Onion Soup - Bon Appétit - SBCanning.com - homemade .

Posted: (3 days ago) Jul 10, 2019 · French Onion Soup – Bon Appétit. In Santa Barbara we have an incredible french restaurant which is nothing to look at inside but the food was really delicious. The one thing that stood out at the meal we had was their French Onion Soup…

Tortellini Soup – Bon Appetit Hon

Posted: (7 days ago) Jan 09, 2012 · I’m not naive, I know cookies are more fun than soup. But a hearty bowl of tortellini soup comforts me on a cold, dark winter day. I’ve yet to the meet the cookie that can do that. Tortellini Soup. Adapted from Pan Anderson’s Meatless Meals. 1 quart vegetable broth (I used chicken broth) 1 (14.5 ounce) can diced tomatoes 1 cup water

Slow Cooker Chicken Enchilada Soup – Bon Appetit Baby!

Posted: (5 days ago) Jan 29, 2018 · Check it out for some great recipes from a veteran blogger and much better pictures than ours! We tweaked her recipe just a tiny bit, adding a little extra vegetables & spices, because the entire world (or the 467 commenters on her post at least…) seems to love the original just as is!

20 Bon Appetit Magazine-Receipes ideas | bon appetit .

Posted: (4 days ago) Sep 25, 2012 - Explore Gina Broadbent's board "Bon Appetit Magazine-Receipes", followed by 230 people on Pinterest. See more ideas about bon appetit, recipes, stuffed peppers.

Bon Appetit's Mulligatawny Soup ( Chicken ) Recipe .

Posted: (5 days ago) Get full Bon Appetit's Mulligatawny Soup ( Chicken ) Recipe ingredients, how-to directions, calories and nutrition review. Rate this Bon Appetit's Mulligatawny Soup ( Chicken ) recipe …

Soup – Bon Appetit Mom

Posted: (7 days ago) Kale, White Bean and Chicken Sausage Soup Print Recipe CourseAppetizer, Lunch, Soup CuisineAmerican Servings Prep . On: November 2, 2016 Bon Appetit Mom Read more Bonappetitmom’s Roasted Vegetable Soup

Comfort French Onion Soup Recipe - Food.com

Posted: (6 days ago) Oct 25, 2002 · Bon Appetit. Mother Martin's restaurant in Montreal, Canada makes the best onion soup ever - more savoury than sweet! This recipe is the closest to it that I've ever tasted & came …

Bon Appetit's Meatballs Recipe | Allrecipes

Posted: (4 days ago) Apr 02, 2019 · Ground pork, sweet Italian sausage, and ground beef are lightened with broth-moistened Italian bread and seasoned with garlic, Italian parsley, and Romano …

Farro and Escarole Soup Recipe | Bon Appétit - MasterCook

Posted: (7 days ago) May 11, 2021 · 4 servings 4 garlic cloves, thinly sliced 3 Tbsp. capers 1/4 cup extra-virgin olive oil 1 medium onion, finely chopped 1 cup unhulled farro or spelt

Mushroom Barley Soup – Bon Appetit Hon

Posted: (4 days ago) Jun 01, 2011 · I’ve got mixed feelings about this soup. I want to like it more than I did. But the recipe I used called for way too much barley. It was fine the first day, straight from the pot. But as it sat in my refrigerator, the barley absorbed nearly all the liquid. I also didn’t like the texture of the dried mushrooms I …

Cheesy Tomato Hand Pies Recipe | Prijatno

Posted: (6 days ago) 6 hours ago · Meanwhile, grate 6 oz. Gruyére or other semihard or semisoft melting cheese (such as cheddar, low-moisture mozzarella, or Fontina) on the large holes of …

Miso-Ginger Consommé Recipe - Bon Appétit | Consomme .

Posted: (3 days ago) Recipe by Bon Appetit Magazine. 1. 5 ingredients. Produce. 1 2-inch piece Ginger, fresh. 2 Green onions. 6 Shiitake mushrooms, stemmed, thinly sliced (about 4 cups), large. Condiments. 3/4 tsp Tamari soy sauce. 7 tbsp White miso. Recipes With Soy Sauce Kneading Dough Healthy Soup Recipes Healthy Food Fermented Foods Soups And Stews Have Time .

390 Bon appetit ideas | cooking recipes, recipes, food

Posted: (1 days ago) Feb 22, 2019 - Explore Gabriena Wurmb's board "bon appetit" on Pinterest. See more ideas about cooking recipes, recipes, food.

Feel-Better Chicken and Rice Soup with Sweet Potato - Bon .

Posted: (2 days ago) Jan 16, 2019 · Bon Appetit's Feel-Better Chicken and Rice Soup with Sweet Potatoes It's been cold. It's be raining. And it's time for soup! I was down a YouTube rabbit hole recently and started watching a bunch of Bon Appetit videos. I love them - filmed in the test kitchen, these short videos have chefs with great personalities.


New Article by Priya Krishna and Yewande Komolafe about whitewashed recipes

The BA website is just straight garbage so it’s most likely just because of that and not a purposeful thing.

I found it on google through their AMP cache feature, but I couldn’t get to it through the BA website. Great article though!

Dakle. writing down recipes, including measurements, is colonialism. but didn't writing down these recipes preserve them and help them in many cases find a global audience? If the tone and thought process on display in this article are representative of the kind of activism that has been going on behind the scenes, at BA, it puts the recent controversy in a new light. Because in my opinion this article is straight bullshit.

”this article is straight bullshit”

There were apparently some real issues with the treatment of minorities by Condé Nast. It also appears as though corrective action was taken.

Following on that however, has been a truly bizarre phase where the editorial philosophy of Condé Nast has been subjected to a deconstruction in the critical theory model. The list of complaints arising from this exercise is long and tiresome. Here’s a list I’ve noted since the whole Condé Nast meltdown occurred.

I’m a minority freelance food journalist. You rejected an article I pitched to you, therefore you’re racist.

Our food isn’t represented often enough in food journalism

People from other cultures write about our food in food journalism

People from other cultures don’t write about our food in food journalism

Because I’m from a minority culture, I don’t get asked to write about mainstream American food

I’m from a minority culture, how dare they ask me to write about mainstream American food

Because I’m from a minority culture, people automatically think I should write about my culture’s cuisine

I’m from a minority culture, how dare they not ask me to write write about my culture’s cuisine

We have to work extra hard to explain our food

We have to name and source substitute ingredients for things not found in the neighborhood grocery store

People from other cultures don’t use our ingredients

People from other cultures use our ingredients in non-traditional ways

People from other cultures change our dishes to suit their tastes

People from other cultures make more money than we do when they write about our food

People from other cultures make more money than we do when they sell our food in restaurants

Our food isn’t typically scripted in recipes, but we’re forced to create recipes for an American food magazine. That’s cultural imperialism

Enough already!

Food journalism is NE an emotional support group. Publishers don’t publish a food magazine so chefs and food journalists feel happy, loved, validated, fulfilled, or self-actualized.

Food journalism IS a business. Publishers publish a magazine that appeals to the demographic group that reads the magazine so that there is enough circulation that advertisers will purchase ads.

Food doesn’t have to be politicized. You CAN politicize it, but it really makes it less enjoyable.

and finally,

if Snowflakes can’t stand the heat, they should stay out of the kitchen.

I find it extremely difficult to not get the impression that the overall direction these writers (and possibly other people) want to take this discussion is that "every race should just stick to their own recipes". I'm not okay with that. Food is, at least to me, the bridge between cultures and most of us wouldnt have the appreciation we have for food if we didn't cross it.

Cooking, as far as I'm concerned, is an art to begin with and while the overall foundation of a recipe may stay intact, it's the expression of each individual's taste and idea that truly make cooking enjoyable. In fact, we wouldn't even have some of the awesome dishes we have if there wasn't any sort of crossover between cultures (banh mi, anyone?).

from including additional explanations of dishes in the hed note to finding imperfect substitutions for ingredients

I don't know if it is politically Ok for me as an immigrant in America to criticize some other immigrant in America. But here we go.

How the f. are you supposed to introduce people to your cuisine without extra explanations about things?

Do you ne want to write for white (actually also Latin and every other kind of American who's not South Asian) Americans? Odlično! The cook book my family has been carrying around the world, the cook book I work from, is not written in English. It was never aimed to be sold to Americans.

I think too often the expectation is that if you as a home cook follow a recipe exactly, then it's going to look like the picture. And that's not true. I don't cook like that. I don't think that most people cook like that. A recipe should be more like a set of guidelines.

Old recipes are like that. Maybe because a lot of more people cooked a lot more often back in the day, old recipes typically skip common techniques. And reproducing the recipe accurately today can be very frustrating. To suggest the idea of exact and detailed written instructions is white, strikes me as horrifically racist.

At first, the power came from being able to read, write, and have access to the resources to actually record and publish their process—all things that require privilege.

I am not familiar with Indian immigrants in America, but was there any time when they were less educated than white Americans? One of the most racist things I've experienced was when a friends asked me if my parents had the jobs they did, because they were some of the people who can read and write in my country. I had to take a breath and explain to him my country has a higher literacy rate than America.

It kind of just blows apart the notion that you need a written recipe for a food culture to exist.

Who has that notion? Literally every culture has an oral history predating the written one. The oldest written recipes we have were based on un-written ones.

When you throw spices in oil, it's called blooming. But do you bloom onions, too? Do you bloom dried fish?

Have these people ever had to translate something that's not a recipe? Because those frustration sound to me like the fundamental frustrations of translation. Any kind of translation. English just does not have words for many of the words my language has. And vice versa. Translating non-trivial things is hard.

For my cookbook, I felt like I was constantly self-conscious about the fact that someone might not be able to find chaat masala or curry leaves: how do I accommodate that person?

I mostly cook food from my cuisine but I have become interested in Indian cuisine, and thanks to VahChef on youtube have gone looking for all kinds of ingredients I hadn't heard of before. And finding curry leaves is damn hard around here. So it looks like curry leaves are not easy to find in a lot of places.

If I heard a cook book writer was conscious of that, then Iɽ be more interested in their book.

They don’t want to go to Harlem to get palm oil

those same ingredients we grew up with are Columbused by white people.

I suppose that is a real problem. I've learned not to trust ethnic recipes from people who are not form the same ethnicity. That's due to seeing what happens when recipes I grew up are translated for a foreign audience.

But I can't blame Americans for not having learned that. Especially if they have no traveled abroad to taste authentic versions of foreign foods, and see what other countries do to American foods. If you think pineapple on pizza is bad, just travel around the world a bit.

It’s also true that those compromises will often put people of color in a really awkward position with the rest of their community. I was so excited to publish my mom's recipe for kadhi, a wonderful dish I grew up eating. The recipe title reads "Kadhi," and then in parentheses "Turmeric Yogurt Soup." Of course, people in the South Asian community were like, "What are you doing calling it a soup?"

That's why the cook book I use was not written for anyone other than my people. I have no interest in compromised versions of the recipes I grew up on.

And thus I assume if Pryia wrote exclusively for her people, there would no push to change the recipes.

I think the future of recipe writing is about empowering recipe writers of color to own their full selves.

As an non-Indian following VahChef's recipes exactly is damn near impossible. I don't think I've made a single one exactly as he did, because I just can not find all the ingredients. But I like the challenge. Surely a "I like the challenge" market exists. But I have no idea how big it is. And I don't know if BA or any publication's hesitance to cater to it is based on real data, or racist bias.


16 Essential Indian Spices

Layering spices is one of the best-known features of Indian cuisine. Buy whole spices to maximize flavor ground spices oxidize and lose their flavor. Use a mortar and pestle or a small electric coffee grinder to grind spices as you need them.

  1. Cumin: Cumin seeds are tiny, crescent moon-shaped brown seeds. They're an important flavor in North Indian vegetable dishes such as aloo gobi (potatoes and cauliflower) and papadum, crispy flatbreads made with chickpea flour.
  2. Kardamom: There are two types of cardamom: large green cardamom pods and small, smoky black cardamom pods. Green cardamom is more common, but both types can be used interchangeably in savory and sweet dishes such as masala chai, biryani, and marinades for meats.
  3. Garam masala: Literally "warming spices," garam masala is a spice mix of cinnamon, mace, peppercorns, coriander seeds, cumin seeds, and cardamon pods. You can buy garam masala pre-ground from the store, but it's easy to make a more flavorful spice blend at home if you have whole spices. Garam masala is used in Punjabi chana masala, Anglo-Indian chicken tikka masala, and Old Delhi-style butter chicken.
  4. Turmeric: Turmeric is a rhizome that looks like ginger, but it has bright orange flesh and an earthy flavor. You can grate fresh turmeric, but it's more often sold ground into a golden powder that serves as the main ingredient in most commercial curry powders. Use it in khadi (turmeric yogurt soup) and chicken dishes.
  5. Coriander: Coriander seeds are the dried seeds of cilantro. Coriander seeds have a citrusy flavor essential to Punjabi saag paneer. Cilantro, the green, herbaceous part of the plant, is useful as a garnish for many Indian dishes. The stems have just as much flavor as the leaves, so chop them up and add them to the mix.
  6. Mustard seeds: There are three colors of mustard seeds: yellow, black, and brown. Each contains sulphur compounds that give mustard its sharp flavor. Tempering mustard seeds by heating them in ghee or oil will mellow their flavor and add a slight nuttiness. Black mustard seeds and fresh curry leaves are perfect for flavoring potatoes or chickpeas. Both black mustard seeds and mustard oil are used in Gujarati-style methia keri (mango pickle).
  7. Fresh curry leaves: Curry leaves are fragrant, shiny leaves from a tree in the citrus family. Like bay laurel, they are sold both fresh and dried and add subtle floral flavor to stews and soups. Tempered in oil or ghee with black mustard seeds and cumin, they are lovely spooned over dal or potatoes. You can also use them in chutneys.
  8. Tamarind: Tamarind, often sold as a paste, comes from the seedpods of the tamarind tree, a member of the legume family. Tamarind has a distinctive sour flavor used in chutneys and sambar, a South Indian lentil and vegetable stew often served with vada (doughnuts) or idli (rice cakes).
  9. Chaat masala: Chaat masala is an umami-filled, tangy spice blend that always includes amchoor (dried unripe mango) and may also include asafoetida, mint, ginger, ajwain, cayenne, black salt, black pepper, cumin, coriander, and dried pomegranate seeds. It’s used as a seasoning for chaat, street food snacks like dahi vada, aloo tikki, and samosa chaat.
  10. Ajwain: Ajwain, also known as carom, is a tiny seed-like fruit that tastes like a combination of oregano, anise, and black pepper. Ajwain is used to flavor parathas, naan, and bhindi (fried okra).
  11. Fennel seeds: Fennel seeds, known as saunf, are the dried seeds of the fennel plant, whose bulbs and fronds are eaten as a vegetable. The seeds have a licorice-like flavor and are small and delicate enough to enjoy whole in dishes featuring okra or in a marinade for meats.
  12. Piskavica: Fenugreek seeds, also known as methi, have a musky, celery-like flavor and are yellow-brown in color. To bring out the flavor, heat fenugreek seeds slowly—they burn easily, becoming bitter. Dried fenugreek leaves are used in dishes such as Delhi tandoori chicken.
  13. Indian bay leaves: Indian bay leaves, also known as tejpat leaves, come from the Indian cassia tree (Cinnamomum tamala). They taste like a mixture of clove and black pepper—quite different from bay laurel, which is sometimes used as a substitute. In Kerala, Indian bay leaves are used as the wrapper for chakka appam, which are jackfruit and rice flour dumplings sweetened with jaggery.
  14. Asafetida: Also known as hing, Asafetida is the dried sap of the ferula plant. It has an onion-like flavor that works well in a variety of dishes, from dal to aloo gobhi and matar paneer. Tempering asafetida in ghee or oil brings out its flavor.
  15. Dried chiles: Dried chiles such as Kashmiri chiles can be used a variety of ways but are often toasted in ghee or oil with other spices, then spooned over a finished dish. Chile powders made from cayenne or Kashmiri chiles are another easy way to add heat to Indian dishes.
  16. Star anise: Star anise is a star-shaped seedpod from a tree in the magnolia family. Like anise, it has a licorice flavor, but the two plants are not related. Star anise can be used in both sweet and savory applications.

A witty and irresistible celebration of one very cool and boundary-breaking mom’s “Indian-ish” cooking—with accessible and innovative Indian-American recipes

Indian food is everyday food! This colorful, lively book is food writer Priya Krishna’s loving tribute to her mom’s “Indian-ish” cooking—a trove of one-of-a-kind Indian-American hybrids that are easy to make, clever, practical, and packed with flavor. Think Roti Pizza, Tomato Rice with Crispy Cheddar, Whole Roasted Cauliflower with Green Pea Chutney, and Malaysian Ramen.

Priya’s mom, Ritu, taught herself to cook after moving to the U.S. while also working as a software programmer—her unique creations merging the Indian flavors of her childhood with her global travels and inspiration from cooking shows as well as her kids’ requests for American favorites like spaghetti and PB&Js. The results are approachable and unfailingly delightful, like spiced, yogurt-filled sandwiches crusted with curry leaves, or “Indian Gatorade” (a thirst-quenching salty-sweet limeade)—including plenty of simple dinners you can whip up in minutes at the end of a long work day.

Throughout, Priya’s funny and relatable stories—punctuated with candid portraits and original illustrations by acclaimed Desi pop artist Maria Qamar (also known as Hatecopy)—will bring you up close and personal with the Krishna family and its many quirks.


Pogledajte video: Stavila je kurkumu oko očiju. 10 minuta kasnije se dogodilo nešto nevjerojatno (Oktobar 2021).