Novi recepti

Kurvna pasta

Kurvna pasta

Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, a zatim ocijedite i držite 3-4 žlice vode u kojoj su se kuhale.

U međuvremenu, filete inćuna stavite u veliku tavu s zdrobljenim češnjakom i malo maslinovog ulja. Ostavite da se stvrdne minutu, pa dodajte tunu, masline i sjeckani peršin (za ukras ostavite malo peršina).

Dobro promiješajte, zatim dodajte pastu od rajčice i ostavite 3-4 minute na laganoj vatri, često miješajući. Nije potrebno dodavati sol, jer su fileti inćuna već posoljeni.

Stavit ćemo tjesteninu i vodu koju smo čuvali i dobro promiješati. Ukrasite peršunovim lišćem i spremno je za posluživanje.


Razni recepti u italijanskim kuharicama koji datiraju iz 19. stoljeća opisuju umake od tjestenine vrlo slične modernoj puttanesci pod različitim imenima. Jedan od najranijih datira iz 1844. godine, kada je Ippolito Cavalcanti u svom djelu Teorijsko-praktična kuhinja, uključivao je recept iz popularne napuljske kuhinje, nazivajući ga Uljni vermicelli s umacima od maslina i inćuna. [2] Nakon nekoliko sporadičnih pojavljivanja u drugim napuljskim kuharima, 1931 Italijanski turistički klub 'S Gastronomski vodič Italije svrstava ga među gastronomske specijalitete Kampanije, nazivajući ga "Maccheroni alla marinara" [3], iako je predloženi recept blizak recepturi modernog umaka puttanesca. U Napulju se ova vrsta umaka od tjestenine obično nalazi pod imenom aulive i chiappariell (masline i kapare).

Jelo pod sadašnjim imenom prvi put se pojavljuje u gastronomskoj literaturi 1960 -ih. Najraniji poznati spomen tjestenine do kurve nalazi se u Raffaele La Caprii Ranjen do smrti (Smrtna rana), talijanski roman iz 1961. u kojem se spominje "špageti alla puttanesca kao što to rade u Sirakuzi (špageti alla puttanesca kako se prave u Sirakuzi) ". [4] Umak je postao popularan 1960 -ih, prema Profesionalnoj uniji talijanskih proizvođača tjestenine. [5]

Ipak, izdanje časopisa iz 1971. godine Srebrna kašika (Srebrna kašika), jedna od najistaknutijih italijanskih kuharica, nema recept s tim imenom kurva, ali dva slična recepta: Napuljski Napuljski špageti, proizvodi se od inćuna i izdašnih količina origana Sicilijanski špageti odlikuje se dodatkom zelene paprike. Još uvijek postoji sicilijanski stil popularan oko Palerma koji uključuje masline, inćune i grožđice. [6]

U članku iz 2005 The Gulf—Dnevne novine koje poslužuju talijanska ostrva Ischia i Procida - ustvrdila je to Annarita Cuomo sos puttanesca izumio je 1950-ih Sandro Petti, suvlasnik Rancio Fellone, poznati ischian restoran i noćni provod. [7] Prema Cuomu, Petti je trenutak inspiracije došao kada je - blizu zatvaranja jedne večeri - Petti zatekao grupu kupaca kako sjede za jednim od njegovih stolova. Nedostajalo mu je sastojaka i rekao im je da nema dovoljno da im napravi obrok. Žalili su se da je kasno i bili su gladni, govoreći: "Napravi bilo koju kurvu, "što znači" sve spojite. "[a] Petti nije imao ništa više od četiri paradajza, dvije masline i nešto kapara - osnovnih sastojaka za Sugoi, "Pa sam ih koristio za pravljenje sosa za špagete", rekao je Petti za Cuomo. Kasnije je Petti ovo jelo stavio na svoj jelovnik kao špageti alla puttanesca.

Jer "kurva"znači otprilike" kurva "ili" prostitutka ", a puttanesca je pridjev izveden iz toga, postoji teorija da je jelo izumljeno u jednom od mnogih bordella u Naples Quartieri Spagnoli. [8] [9] [10] Alternativno, povjesničar hrane Jeremy Parzen, sugerira da ime ima više veze s praktičnom upotrebom "puttanesca" na talijanskom nego s njegovom doslovnom definicijom: "Talijani koriste puttanu (i srodne riječi) gotovo na način na koji ih koristimo sranje, kao univerzalnu vulgarnost, tako puttanesca pasta možda je poteklo od nekoga ko je rekao, u suštini, „Upravo sam bacio gomilu sranje iz ormara u tiganj. " [11]

Zove se samo sos sos puttanesca na italijanskom. Recepti se mogu razlikovati ovisno o željama, na primjer, napuljska verzija se priprema bez inćuna, za razliku od popularne verzije u Laciju. Ponekad se dodaju začini. U većini slučajeva, međutim, Sugoi malo je slano (od kapara, maslina i inćuna) i prilično mirisno (od češnjaka). Tradicionalno, umak se poslužuje uz špagete, iako je uparen i s penneom, bucatinijem, lingvinom i vermikelom.

Češnjak i inćuni (izostavljeni u napuljskoj verziji) pirjaju se na maslinovom ulju. Nasjeckane čili papričice, masline, kapare, rajčice narezane na kockice i origano dodaju se zajedno sa soli i crnim paprom po ukusu. Kuhar zatim miješanjem umanjuje ovu smjesu i sipa je preko špageta kuhanih al dente. Završni dodir je preljev od peršina. [12]

^ do: U ovoj upotrebi, kurva je talijanska imenica koja znači nešto bezvrijedno. Potječe od talijanske riječi za kurvu, kurva.


Kako napraviti najbolju Puttanescu:

  1. Na malo maslinovog ulja propirjajte bijeli luk, pahuljice crvene paprike i inćune.
  2. Dodajte masline, rajčice i origano pa ih skuhajte u krepki, gusti umak.
  3. Prelijte špagete i pospite s još maslina i peršina.

Očigledno je da u kuhinji ne postaje mnogo lakše nego napraviti lonac umaka koji ćete preliti tjesteninom, zar ne?! Ipak, morate pripaziti na to tijekom kuhanja, jer rajčica ima puno prekrasnih prirodnih šećera koji će lako izgorjeti ako se udaljite od nje predugo bez miješanja ili ako je plamen previsok.


Autentični italijanski recept za puttanescu

The autentični italijanski recept za puttanescu je jelo od tjestenine iz Rima & # 8211 pa, možda-: paradajz sos sa maslinama, kaparima i inćunima.

The autentična talijanska puttanesca ima prljavo ime. Podsjeća na lošu riječ koja se elegantno prevodi kao & # 8220prostitutka & # 8221. Recept je umjesto toga lako, sa ostavama i ukusno jelo od tjestenine začinjeno umakom od rajčice, inćunima i maslinama.

Iako recept za puttanescu ima neslavnu reputaciju kao prostitutke od tjestenine napravljene za njihove ljubavnike, naziv se više odnosi na Talijanski idiomatski izraz. A & # 8220 kurva & # 8221 je nešto što je glupo lako učiniti, grešku koju ste učinili ili nešto za šta vam nije trebalo truda da to učinite.

Očigledno, autentični recept za puttanescu osmislila je umorna i gladna grupa prijatelja. Nakon duge noći sa dolce-vitom, poželjeli su tjesteninu, ali u hladnjaku ili smočnici nisu imali ništa osim špageta, paste od rajčice, maslina i inćuna koje su sastavili. Eksperiment kuhanja dao je fantastičan rezultat bez truda i samo nekoliko sastojaka, pa su ga nazvali puttanesca pasta.

Trebali bismo zahvaliti tim skitnicama: da nije bilo tog vina, nebrojenih uzoraka limoncella i beskrajne noći, ne bismo imali ukusno puttanesca recept. ​

Ovo je autentični italijanski recept za puttanescu. Njegov regionalni porijekla kontroverzne su: neki kažu da je pripita posada bila u Napulju (Ischia ili Capri), neki kažu u Rimu. Niko zaista ne zna, ali svi kažu da rade italijanski pa italijanski!


Špageti alla Puttanesca Sastojci

  • Špagete: Linguine, bucatini i vermicelli su takođe opcije.
  • Maslinovo ulje: Bilo koje dobro, voćno ekstra djevičansko maslinovo ulje.
  • Bijeli luk: Potražite punačku glavicu češnjaka s glatkom, zategnutom kožom.
  • Fileti inćuna: Pakirano u ulju, ovo je moja omiljena marka.
  • Pahuljice crvene paprike: Vaš omiljeni brend.
  • Zgnječeni paradajz: Trebat će vam sok kao i paradajz.
  • Osušeni origano: Ili udvostručite količinu mljevenog svježeg origana.
  • Crne masline: Ulje sušeno ili kalamata masline.
  • Capers: Sol očvršćena ili u salamuri isprana i ocijeđena.
  • Svježi peršun: Idealno peršun s ravnim listom.

Sofia Loren Pasta - Sophia Loren S Penne Alla Puttanesca Silver Screen Večere: Loren sophia špageti tjestenina sofia pizza alla sos recept talijanski veganski mjesec napoletana bella ingrid einfach alexander mal sinatra owe.

Sofia Loren Pasta - Sophia Loren S Penne Alla Puttanesca Silver Screen Večere: Loren sophia špageti tjestenina sofia pizza alla sos recept talijanski veganski mjesec napoletana bella ingrid einfach alexander mal sinatra owe.. U srijedu je bila u SAD -u 1 konzerva rajčice šljive, ocijeđene i narezane na četvrtine (14 oz). Sve što vidite dugujem špagetima. prema povjesničaru hrane Cliffordu Wrightu, porijeklo tjestenine carbonara nije poznato. Između tjestenine i suza dolazimo do emocija koje imamo. Dopustite mi ideju preko prachtige vrouw, sophia loren, sofia loren.

& # 8222alles, was du siehst, verdanke ich spaghetti, sagte die legendäre schauspielerin sophia loren einmal. Jedan od njenih recepata je tjestenina alla puttanesca, vjerovatno proslavljena zbog nje. Prelijte testeninu sosom i obilno pospite sirom. Praktično. & # 191da dolaze gosti? Tražili su i ljudi koje zanima umjetnost tjestenine sophia loren.

Chatelaine Sretan nacionalni dan tjestenine Sophia Loren Facebook sa stranice lookaside.fbsbx.com Između tjestenine i suza dolazimo do emocija koje imamo. Prelijte testeninu sosom i obilno pospite sirom. Sophia loren, 83, nije bezbrižna. Dopustite mi ideju preko prachtige vrouw, sophia loren, sofia loren. Autorka dve lične kuvarske knjige, ona i # 039s, priznata je od strane italijanske vlade po svom kulinarskom umeću. 13 otkaza & # 171nravitsâ & # 187, 1 komentar & # 8212 che pasta! Loren sophia špageti tjestenina sofia pizza alla sos recept talijanski veganski mjesec napoletana bella ingrid einfach alexander mal sinatra owe. Pogledajte više ideja o sofiji loren, sofiji, sofiji loren.

Ova pasta od bijelog vina sa maslacem od češnjaka sa svježim začinskim biljem je tako dobra!

Rođen 20. septembra 1934.), profesionalno poznat kao Sophia Loren ( / ləˈrɛn / & # 171sofia loren dok je pripremao tjesteninu u Ciociari, 1960. #chepasta #pastabar # chespettacolo & # 8230 & # 187 La buena pasta nunca cansa. Donosimo vam najnovije informacije o sophia moderni srebrni želatin, 14x11 bez pečata, 600 $ i # 169 1978 paul hesse.Sve što vidite dugujem špagetima.Prema istoričaru hrane, Cliffordu Wrightu, porijeklo paste karbonare nije poznato. To je lična varijacija od pesto tjestenine i vrlo je ukusna zainteresovan za umetnička dela od paste Sophia Loren, takođe tražio.

ˈLɔːren) je italijanska glumica. 1 konzerva rajčice šljive, ocijeđene i narezane na četvrtine (14 oz). Ova tjestenina s plodovima mora mješavina je škampi, školjki, školjki i školjki, sve zajedno bačeno sa špagetama u domaću radinost. & # 8222alles, was du siehst, verdanke ich spaghetti, sagte die legendäre schauspielerin sophia loren einmal. Sophia loren pozira za reklamu za ixl lazanje, oko 1955. godine.

Sophia Loren briljira sa 85 godina u oglasu za uličnu modu i tjesteninu Luksuzni praški život sa www.lp-life.com Pogledajte više ideja o sophiji loren, sophiji, sophii loren. Donosimo vam najnovije informacije o Sophiji Loren. Izmišljate li nešto za šta imate malo vremena? Ovo je recept koji je osmislila poznata italijanska glumica sofia loren. To je lična varijacija pesto tjestenine i vrlo je ukusna. Sophia loren, 83, nije bezbrižna. Sophia Loren jede tjesteninu pic.twitter.com/xmw4hccxm3. U srijedu je bila u SAD -u

Sophia loren, 83, nije bezbrižna.

Pogledajte više ideja o sofiji loren, sofiji, sofiji loren. & # 8222alles, was du siehst, verdanke ich spaghetti, sagte die legendäre schauspielerin sophia loren einmal. Sophia loren & # 039s putanesca tjestenina. Izmišljate li nešto za šta imate malo vremena? Sofia villani scicolone dame grand cross omri (italijanski: Ljudi koje zanima i umjetničko djelo od tjestenine sophia loren također su tražili. Donosimo vam najnovije vijesti o sophiji loren. Proslavite 80. rođendan sophie loren sa njenim receptom za tjesteninu od gorgonzole. Ovo je recept koji su stvorili poznati italijanska glumica sofia loren.A lo lo Practicico. & # 191que vienen invitados? 13 otkaza & # 171nravitsâ & # 187, 1 komentar & # 8212 che pasta! Anna nicole smith i sky nellor rekreiraju jayne mansfield i sofia loren & # 039s za 1957. godinu The cleav Ovo je bio divan recept za tjesteninu koji jako podsjeća na bucatini all & # 039amatriciana.

Prelijte testeninu sosom i obilno pospite sirom. Praktično. & # 191da dolaze gosti? 1 konzerva rajčice šljive, ocijeđene i narezane na četvrtine (14 oz). Sophia loren pozira za reklamu za ixl lazanje, oko 1955. Dobra tjestenina se nikad ne umara.

Ekskluzivno Sophia Loren glumi u Gcds -u i Barilla -i Kratki film Wwd sa wwd.com Završava mali za napuljske ljude. Istražite više pretraživanja poput umjetnina od tjestenine sophia loren. ˈLɔːren) je italijanska glumica. Sophia Loren jede tjesteninu pic.twitter.com/xmw4hccxm3. Loren sophia špageti tjestenina sofia pizza alla sos recept talijanski veganski mjesec napoletana bella ingrid einfach alexander mal sinatra owe. A prevaranti na facebooku i messengeru, lažne e -poruke i postovi koji izgledaju kao da su sa # sophia loren facebook, zahtjevi. Kremasti umak je lagan, ali impresionira goste. Rođena 20. septembra 1934.), profesionalno poznata kao Sophia Loren ( / ləˈrɛn /

Između tjestenine i suza dolazimo do emocija koje imamo.

Autorka dve lične kuvarske knjige, ona i # 039s, priznata je od strane italijanske vlade po svom kulinarskom umeću. 1 konzerva rajčice šljive, ocijeđene i narezane na četvrtine (14 oz). Tražili su i ljudi koje zanima umjetničko djelo od tjestenine sophia loren. Dobra testenina se nikad ne umara. Anna nicole smith i sky nellor ponovno stvaraju jayne mansfield i sophiu loren ratove cijepanja 1957. za kampanju pogađanja. Prelijte testeninu sosom i obilno pospite sirom. Jedan od njenih recepata je tjestenina alla puttanesca, vjerovatno proslavljena zbog nje. Završiti mali za napuljske ljude. Loren sophia špageti tjestenina sofia pizza alla sos recept talijanski veganski mjesec napoletana bella ingrid einfach alexander mal sinatra owe. Moderna srebrna želatina, 14x11 bez pečata, 600 USD & # 169 1978 Paul Hesse. Praktično. & # 191da dolaze gosti? Istražite više pretraživanja poput umjetnina od tjestenine sophia loren. Sophia loren i marcello mastroianni ai telegatti | mediaset play kult.

Otkrijte poznate i rijetke citate Sofije Loren. 1/2 šolje zrelih italijanskih maslina bez koštica. Sofia villani scicolone dame grand cross omri (ital. I & # 039d radije jedem tjesteninu i pijem vino. Pogledajte više ideja o sofiji loren, sofiji loren, ljudima koji jedu.

Izvor: theitalianshamrock.files.wordpress.com

Rođena 20. septembra 1934.), profesionalno poznata kao Sophia Loren ( / ləˈrɛn / 13 otkaza & # 171nravitsâ & # 187, 1 komentar & # 8212 che tjestenina! Ova pasta od bijelog vina s češnjakom na bazi maslaca i bijelog vina sa receptom je tako dobra! ˈLɔːren) je italijanska glumica. A prevaranti na facebooku i messengeru, lažne e -poruke i postovi koji izgledaju kao da su sa # sophia loren facebook, zahtjevi.

Anna nicole smith i sky nellor ponovno stvaraju jayne mansfield i sophiu loren ratove cijepanja 1957. za kampanju pogađanja. Jedan od njenih recepata je tjestenina alla puttanesca, vjerovatno proslavljena zbog nje. Moderna srebrna želatina, 14x11 bez pečata, 600 USD & # 169 1978 Paul Hesse. Sophia loren, 83, nije bezbrižna. Sofia villani scicolone dame grand cross omri (italijanski:

Sophia Loren jede tjesteninu pic.twitter.com/xmw4hccxm3. Rođen 20. septembra 1934.), profesionalno poznat kao Sophia Loren ( / ləˈrɛn / Loren sophia špageti tjestenina sofia pizza alla sos recept talijanski veganski mjesec napoletana bella ingrid einfach alexander mal sinatra duguje. Moderni srebrni želatin, 14x11 unsgned, 600 $ i # 169 1978.) paul hesse .Autorka dve lične kuvarske knjige, italijanska vlada je priznala njeno kulinarsko umeće.

Proslavite 80. rođendan Sophie loren s njenim receptom za tjesteninu od gorgonzole. Sophia loren, 83, nije bezbrižna. Otkrijte poznate i rijetke citate Sofije Loren. Podijelite citate Sofije Loren o majkama, djeci i očima. Pogledajte više ideja o sofiji loren, sofiji, sofiji loren.

Pogledajte više ideja o sofiji loren, sofiji loren, ljudima koji jedu. Sve što vidite dugujem špagetima. prema povjesničaru hrane Cliffordu Wrightu, porijeklo tjestenine carbonara nije poznato. 13 otkaza & # 171nravitsâ & # 187, 1 komentar & # 8212 che pasta! Ovo je recept koji je osmislila poznata italijanska glumica sofia loren. Sofia loren je također napisala knjige o kuhanju i ne čudi što postoji nekoliko recepata o tjestenini.

Završiti mali za napuljske ljude. Pogledajte više ideja o sofiji loren, sofiji, sofiji loren. Tražili su i ljudi koje zanima umjetničko djelo od tjestenine sophia loren. Dopustite mi ideeën nad prachtige vrouw, sophia loren, sofia loren. Prelijte testeninu sosom i obilno pospite sirom.

Izvor: render.fineartamerica.com

Donosimo vam najnovije informacije o Sophiji Loren. Između tjestenine i suza dolazimo do emocija koje imamo. Proslavite 80. rođendan Sophie loren s njenim receptom za tjesteninu od gorgonzole. Izmišljate li nešto za šta imate malo vremena? Dopustite mi ideju preko prachtige vrouw, sophia loren, sofia loren.

Dobra testenina se nikad ne umara. Praktično. & # 191da dolaze gosti? Ova veza je na vanjsku web lokaciju koja može ili ne mora zadovoljiti smjernice pristupačnosti. Rođena 20. septembra 1934.), profesionalno poznata kao sophia loren ( / ləˈrɛn / Istražite više pretraživanja poput umjetnina od tjestenine sophia loren.

Ova tjestenina s plodovima mora mješavina je škampi, školjki, školjki i školjki, sve zajedno bačeno sa špagetama u domaću radinost.

Izvor: media01.stockfood.com

Sophia Loren jede tjesteninu pic.twitter.com/xmw4hccxm3.

Otkrijte poznate i rijetke citate Sofije Loren.

Izmišljate li nešto za šta imate malo vremena?

Jedan od njenih recepata je tjestenina alla puttanesca, vjerovatno proslavljena zbog nje.

Izmišljate li nešto za šta imate malo vremena?

Sofia loren je također napisala knjige o kuhanju i ne čudi što postoji nekoliko recepata o tjestenini.

Ova pasta od bijelog vina sa maslacem od češnjaka sa svježim začinskim biljem je tako dobra!

Završiti mali za napuljske ljude.

Sophia loren, 83, nije bezbrižna.

Ova tjestenina s plodovima mora mješavina je škampa, školjki, školjki i školjki, a sve zajedno sa špagetama bačeno u domaću radinost.

1/2 šolje zrelih italijanskih maslina bez koštica.

Dobra testenina se nikad ne umara.

Izvor: media-cdn.tripadvisor.com

To je lična varijacija pesto tjestenine i vrlo je ukusna.

Sophia loren & # 039s putanesca tjestenina.

Izvor: media-cdn.tripadvisor.com

& # 171sofia loren dok priprema tjesteninu u ciociari, 1960 #chepasta #pastabar # chespettacolo & # 8230 & # 187

Sophia loren pozira za reklamu za ixl lazanje, oko 1955. godine.

Ovo je recept koji je osmislila poznata italijanska glumica sofia loren.

Izvor: kochbuch.kraeuterteeversand.de

Proslavite 80. rođendan Sophie loren s njenim receptom za tjesteninu od gorgonzole.

Izvor: www.silverscreensuppers.com

Sophia Loren jede tjesteninu pic.twitter.com/xmw4hccxm3.

Praktično. & # 191da dolaze gosti?

Navodno je Sophia Loren jednom rekla:

Izvor: scontent-yyz1-1.cdninstagram.com

Ova veza je na vanjsku web lokaciju koja može ili ne mora zadovoljiti smjernice pristupačnosti.

Završiti mali za napuljske ljude.


Kako pripremiti špagete Puttanesca (špageti od rajčice, inćuna, maslina i češnjaka)

Napraviti puttanesca pasta, prvo isperite kapare pod tekućom vodom kako biste uklonili višak soli 1, zatim ih osušite i grubo nasjeckajte 2. Uzmite gaeta masline bez koštica i zdrobite ih oštricom noža 3.

Peršun operite i osušite, pa ga nasjeckajte 4. Stavite lonac pun vode na vatru i pustite da provri (posolite kad proključa) koristiće se za kuvanje testenina. U međuvremenu u veliku tavu sipajte ulje, oguljene cijele češnjeve bijelog luka i sjeckanu suhu čili papričicu 5. Dodajte filete inćuna 6

i desalinizirane kapare 7. Pecite na umjerenoj vatri 5 minuta uz često miješanje, tako da se inčuni otope i oslobode aromu. Nakon tog vremena sipajte lagano mljeveni pelat 8, promiješajte žlicom i kuhajte još 10 minuta na umjerenoj vatri. U međuvremenu skuhajte špagete al dente 9.

Kad je umak spreman, uklonite režnjeve češnjaka 10 i dodajte zdrobljene masline 11. Okusi umak sa svježe sjeckanim peršunom 12.

U međuvremenu će se i tjestenina završiti sa kuhanjem. Ocijedite ga direktno u posudu 13 i pirjajte pola minute, tek toliko da se svi okusi sjedine 14. Špagete alla puttanesca poslužite vrlo vruće 15.


Poreklo imena alla Puttanesca

Postoji nekoliko hipoteza o podrijetlu imena & # 8220puttanesca & # 8221. Jedno je da bi ovaj recept bio izum kurve ( kurva) iz napuljske luke koji bi stvorili ovaj recept ili da privuku kupce u svoj bordel ili zato što nisu imali vremena otići kupiti svježe sastojke za kuhanje. Budući da ovaj recept ne zahtijeva, kako je gore objašnjeno, gotovo samo sastojke iz konzerve ili konzervirane.

Druga hipoteza je da ime & # 8220puttanesca & # 8221 dolazi od riječi kurva ali se polaže na drugom stepenu. Zaista, na italijanskom je riječ kurva takođe se koristi u razgovornom jeziku kao uvreda. Pasta alla puttanesca stoga bi bila pogrdan naziv za opis recepta u kojem se miješaju jeftini, a samim tim i vulgarni sastojci.

Bez obzira na ime i porijeklo, ovaj recept je odličan!


Različiti recepti za testenine

Dugo sam želio započeti ovu temu sa svim vrstama tjestenine koju pravim, danas je na njega red
Prvi recept
1. Špageti alla bottarga
Bottarga znači sušena riblja jaja, ona koja sam koristio u ovom receptu su najobičnija i najjeftinija, odnosno tunjevina.

i tako izgleda, poput praha, sastojci su jaja tunjevine i sol

Najvredniji su oni iz cerebrospinal ili muggine koji se na latinskom zove & quotMugil cephalus & quot
Našao sam ga na ovoj stranici
http: //www.gourmetsa. com / gifts.html
predivna slika

Ovom prilikom ću vam pokazati kako skuhati cijele špagete jer je užasno vidjeti u tanjiru špageta rastrgan
Koristio sam ovaj alat koji osim a mera špageta Takođe je korisno izvaditi špagete i probati da li su skuvani ili ne

kad je voda vruća i slana, stavite im špagete na noge

kad počnu omekšavati, lagano pritisnite

dok potpuno ne potone

i evo kako se, samo miješanjem s vilicom, može ukloniti nekoliko kako biste ih isprobali

ocijeđeno, sa puno sicilijanskog ulja na njima i odozgo sa bottargom

pomiješano u pojedinačnom tanjuru, s kriškom limunove korice na vrhu


Špageti alla puttanesca (& # 8220Streetwalker & # 8221 Spaghetti)

Špageti alla puttanesca je još jedno pripravno radno vrijeme u našoj kući. Tako brzo i - u nedostatku bolje riječi -lusty.

Sastojci

  • 500 g (1 lb) špageta
  • 2-3 režnja češnjaka (ili više po ukusu), oguljena i malo zdrobljena
  • 1-2 sušene ljute crvene paprike
  • Maslinovo ulje
  • 250 g (8 oz) rajčice iz konzerve
  • Capers
  • Fileti inćuna
  • Crne masline, po mogućnosti sorte Gaeta
  • Nekoliko grančica peršuna, sitno mljevenog
  • Skok

Upute

Počinjete kao da pravite češnjak, ulje i čili papričicu, lagano pirjajući nekoliko režnjeva češnjaka, zajedno sa čili paprika ili dva, na maslinovom ulju u tiganju dok češnjak tek počne pomalo peći. Zatim dodajte paradajz iz konzerve, zdrobljen rukama, i pirjajte dok se paradajz dobro ne sjedini i ne odvoji od ulja. Dodajte, po ukusu, kapare, filete inćuna i crne Gaeta masline. Isključite gorionik i pustite ih da kuhaju samo uz preostalu toplinu. Ako želite, možete dodati i malo sjeckanog peršina, neposredno prije nego što dodate špagete, skuhane vrlo al dente u dobro posoljenoj vodi. Dobro promiješajte i odmah poslužite.

Napomene

Naravno, kao i kod svih klasičnih jela, postoji bilo koji broj varijacije na Puttanesca temu. Gore navedeni recepti su moja lična varijacija, zapravo, klasičnog recepta, prema kojem biste dodali inćune, (sjeckane) kapare i, ako ih koristite, masline za pirjanje zajedno s rajčicama. U klasičnoj verziji, ovi ukrasi daju svoj okus umaku. Osobno, radije ostavljam filete inćuna cijele i dodajem ove ukrase gotovo na samom kraju, jedva ih kuhajući samo uz preostalu toplinu u tavi. Time se čuva individualna & # 8216personalnost & # 8217 svakog sastojka. Dijelovi kapara, maslina, inćuna i čili paprika može se prilagoditi vašem ličnom ukusu. Neki recepti izostavljaju masline, dok neki pozivaju da se sjeckani peršin doda u umak neposredno prije tjestenine. Vidjela sam recepte koji pozivaju i na luk i / ili bosiljak, iako bi ovi sastojci tezini dali umak & # 8216mešani & # 8217 karakter koji ja lično ne povezujem kurva.I molim, bez ribanog sira & # 8230

Umak je najbolji ako koristite slane inćune (koje je potrebno filetirati i isprati) i slane kapare, ali ako nemate pri ruci, inćuni će biti upakirani u ulje, a kapari u octu. (Prije upotrebe isperite kapare, bilo u soli ili octu.)

Kao što neki od vas vjerovatno znaju, naziv umaka dolazi od riječi kurva, što znači & # 8220na obali & # 8221. (Hej, nemoj ubiti glasnika!) Jelo se ponekad naziva i malo otmjenijim imenom malafemmina tjestenina, što se slobodno prevodi u nešto poput & # 8216nevažna dama & # 8217 ili čak & # 8216 zla žena & # 8217 ili samo & # 8216streetwalker & # 8217. Poznat je i po još eufemističnijim testenina belladonna& # 8211 & # 8216prelijepa žena & # 8217. Uvijek sam čuo dvije priče o tome odakle ime dolazi. Jedan je da je ime aluzija na jezik aluzija na & # 8216lusty & # 8217 prirodu umaka. Druga je činjenica da je ovo jelo vrlo brzo za pripremu, a omiljene su mu bile dame jer se moglo pripremiti i jesti između & # 8216smjena & # 8217. Jelo je vjerojatno napuljskog podrijetla, iako neki misle da je možda sicilijansko. No priča se o tome kako je jelo dobilo ime. (Za one koji žele više znanja i čitaju talijanski jezik, pročitajte ovaj članak. Za neke informacije o puttanesci na engleskom kliknite ovdje.)


Video: Smart Car Crash Test #TBT- Fifth Gear (Oktobar 2021).