Novi recepti

Svinjski odrezak sa povrćem i začinjenim kobasicama u pećnici

Svinjski odrezak sa povrćem i začinjenim kobasicama u pećnici

Prvo sam pripremio mješavinu začina, malo ulja, soli i češnjaka. Zgnječio sam češnjak i natrljao ga uljem poput mujdeija, pa sam dodao začine i malo vode.

Narezao sam meso, malo ga istukao poput kriški, namazao s obje strane smjesom i stavio u posudu podmazanu s malo ulja i poprskao crnim vinom.

Luk sam narezao na julienne, kao i papriku, narezanu mrkvu i krumpir narezan na kockice.

Stavio sam povrće preko mesa u tavu, posipao ih solju i poprskao uljem. Stavio sam pleh u rernu na 200 stepeni na 35 minuta, zatim sam ga izvadio i stavio kobasice na vrh. Vratila sam je u rernu na 160 stepeni 15 minuta.

Poslužio sam s kiselim gogoneleom.



Craita u kuhinji

Neizbježno je da vam vruće misli neće pasti na pamet dok jedete domaću hranu.

  • Zatražite vezu
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Druge aplikacije

Pečeni svinjski odrezak sa ukrasom od povrća i umakom od hrena




Ukusan odrezak i potpun i zasitan obrok za vas i vašu porodicu. Recept iz "Obroka na tanjiru"

Steak Royale
(govedina ili svinjetina, kako želite)


3 kašike ulja
1 kg krompira, oguljen i narezan na kockice
6 srednjih šargarepa, očišćenih i isečenih
6 srednjih pastrnjaka, narezanih na 4
2 srednja luka, očišćena i narezana na 4 ili 6
1 žličica sušenog mažurana, majčine dušice i / ili sušenog kopra
1/2 kašičice soli
crni biber
1 kg goveđeg ili svinjskog mišića

150 ml kisele pavlake
4 žličice naribanog hrena, svježeg ili iz staklenke
1 kašičica sirćeta
1/4 kašičice šećera
1/4 kašičice soli


Recept od pečene svinjske pečenice ili sporo kuhanje i # 8211 nježni odrezak

Recept od pečene svinjske pečenice ili sporo kuhanje i # 8211 nježni odrezak. Kako napraviti začinjen i polako kuhan svinjski rolat? Vrući ili hladni odrezak sa crvenkastom, hrskavom korom i nježnim mesom. Svinjski file.

Svinjski rolat pripremio sam za božićne obroke i za predjelo od sljedećih dana. Svinjski file prilično često kuham, posebno u pećnici, ali i u štednjaku za kuhanje (lonac). To je masnije meso i, implicitno, izuzetno nježno. Od njega se može napraviti ovaj dobro začinjen rolat koji se može poslužiti i topao i hladan na tacnama za predjelo ili kriškama kruha. Sendviči od svinjskog rola su odlični! Volimo ih začiniti svježe naribanim hrenom ili octom.

U nastavku ćete vidjeti da se svinjski odrezak može kuhati u sporom štednjaku ili peći u pećnici. U oba slučaja govorimo o sporom kuhanju na niskim temperaturama.

Iz donjih količina proizlazi cca. 10 kriški svinjskog peciva.


Odrezak i kobasice, hajde, uživajte, kušajte!

Kao što znate, meso je najomiljenije, posebno tokom zimskih praznika svinjetina. Za svečani božićni odrezak i tradicionalne kobasice, većina Rumuna odlučuje se za ovu vrstu mesa.

Tradicionalne posne svinjske kobasice pripremaju se nakon rezanja svinjskog mesa Ignat i moramo reći da se recepti kobasica razlikuju od područja do područja, ovisno o ZAČINI, ali ono što ih veže je tradicija i činjenica da se u porodici pripremaju s puno vještine.

Mogu se pržiti u tavi ili se mogu napraviti roštilj i služiti WARM. U domaćinstvima na selu, a sada tradicija pusiti kobasice, kako bi im dali dodatni okus i čuvali se duže.

O odrezak priča se da je kraljica svečanih obroka, da ima ritualnu ulogu, sa mnogim vjerskim i društvenim konotacijama. Pripremljeni s puno duše za uživanje s porodicom i prijateljima, božićni i novogodišnji odresci zaista su posebni jer slave rođenje Sina Božjega i obilježavaju godine.

Evo nekoliko odabira za biftek koji će se poslužiti za svečanim stolom saveti općenito za najkuhanije i neke ideje za recepte.

Svinjetina mnogi od nas ga preferiraju kad pomislimo na odrezak. Pulpa bez obzira da li je kuvano okolo, sa svim sa kostima, vjerovatno je najbolji izbor za svečani odrezak mišićna datoteka najskuplji je i najtraženiji dio svinjskog mesa, lako se kuha i ponovno porcionira svinjski kotlet, posebno onaj s kostima, inspiriran je izbor ako ga skuhate cijelog.

Svinjetina ide uz gotovo svaku asocijaciju: krompir (pržen, pečen, kuvan), dinstane gljive, pire povrće, pirinač, testenineitd.

Govedina to je meso koje cijene pravi mesožderi. Najbolji odresci se prave od File (dio mišića) i obično se poslužuju u krvi. Goveđi mišić zahtijeva kratku toplinsku obradu i troši se u krvi ili srednje kuvanje. Za pirjane odreske preporučujemo quickie. Goveđi odrezak mnogo je pogodniji za odreske zbog masnih vlakana koja prolaze kroz njega, a vrlo je ukusan ako se kuha s kostima.

Prilikom odabira goveđeg ukrasa, usredotočite se na jednostavne ukrase: pečeni krumpir s ruzmarin, bijeli luk i malo maslinovo ulje, pirinač sa maslacem i zelenilom itd.

Pileće meso je meso koje se najviše konzumira na svijetu, zbog činjenice da je jeftino i dostupno te se prilagođava bilo kojoj vrsti ukrasa. Najprikladniji dijelovi za odrezak su butine i grudi. Za cijeli odrezak preporučujemo upotrebu kokoš kao cijeli komad i za odlična predjela koja možete koristiti peraje.

turkey veoma je voljen u Americi i lako, lako se primjećuje i kod nas. Obično se kuva ceo, s različitim punjenjem, elegantno predstaviti na božićnom stolu. Zapamtite: cijela kuhana puretina on reže prilikom posluživanja, direktno na stolu, počevši od sanduka narezanog na kose kriške, sprijeda prema natrag.

Najbolji komadi za biftek uklanjaju se ako se ptica skuha cijela, međutim možete koristiti i bedra koja možete pržiti cijela ili u manjim komadima, jednostavna ili pirjana aromatični sastojak.

Kao ukrasi koristite: krompir (pržen, pečen, kuvan), kombinacije povrća dinstano na maslacu ili pečeno, Prokulica, gljive.

Riblje meso to je zdrava i laka opcija koju treba uzeti u obzir za svečani obrok. Za ribu je potrebno kratko vrijeme pripreme i jednostavan sastojak. Ako vjerujete u praznovjerja, za Novu godinu umjesto peradi koristite ribu.

Da biste uspješno koristili odrezak: losos (fileti ili medaljon), povezani s aromatičnim umacima i jednostavnim ukrasima punjena štuka je uspješno jelo na svečanom stolu štuka ili šaran - cijeli odrezak i elegantno predstavljen na stolu.

Povezani ukrasi su: pečeni ili prirodni krompir, ukrasi od pirinča ili mješavine zelene salate s preljevom koji se sastoji od balzamikovog octa pomiješanog sa sojinim umakom s gljivama.


Svinjska rebra sa pečenim krompirom

Recept za svinjska rebra sa pečenim krompirom bio je odličan izbor za današnji ručak. Prije nekoliko dana pozvao sam neke prijatelje na roštilj, ali pošto sam imao puno mesa, zadržao sam 4 svinjska rebra za drugi recept. U petak mi je vjetar duvao u hladnjak, pa sam pripremio jednostavan i brz ručak s preostalim svinjskim rebrima, krumpirom, rajčicom, češnjakom i majčinom dušicom.

Recept s rebrima je zaista vrlo jednostavan, može biti ideja za ručak ili čak za večeru, ako više volite bogatiji obrok.

Rebra koja su nedostajala podmazala sam s malo ulja, soli, papra i majčine dušice, a zatim sam ih ostavila u hladnjaku oko 1 sat. Možete ih zadržati duže ako želite (2-3 sata). Ako želite, možete upotrijebiti i malo slatke ili ljute paprike, ali ovaj put sam ih odlučila napraviti bez njih, bile su ukusne!

Evo kako pravim recept za nježna i sočna svinjska rebra u pećnici. Toplo vam preporučujem da isprobate ovaj jednostavan recept sa svinjetinom!

Svinjska rebra s krumpirom i # 8211 sastojci (2-4 osobe)

  • 4 velika svinjska rebra
  • 4 srednja crvena krompira
  • 7-8 čeri paradajza
  • 3-4 češnja belog luka
  • 2 kašičice suvog timijana
  • 4 kašike suncokretovog / kikirikijevog ulja
  • 200 ml vode
  • soli
  • biber

Svinjska rebra sa pečenim krompirom & # 8211 Priprema korak po korak

Ako imamo velika svinjska rebra, prepolovimo ih. Dobio sam 8 komada sa 4 rebra. Ako nisu velike, bolje ih je ostaviti cijele.


Svinjski odrezak u pivskom umaku, s povrćem, kimom i mažuranom

Znam da je post počeo Božić i zamišljam da vas ima dovoljno koji ga držite. Pozivam sve njih da pogledaju Ideje za ukusan post! Ostali nude ukusan recept za pečeni svinjski odrezak u umaku od piva i povrća. To je savršen odrezak za goste, s jedne strane jer ne treba obraćati previše pažnje (u osnovi, samo ga pripremite i stavite u pećnicu), a s druge strane gosti će biti očarani Manje uobičajeno, ali tako ukusno. Tako se barem dogodilo u mom slučaju :). A sočan i mirisni odrezak bio je još bolji u društvu crvenog kupusa začinjenog brusnicom i anisom (recept stiže sutra, obećavam). Delicious!

Možete koristiti svinjsku salamuru (kao što je pečena svinjska juha s začinskim biljem, pivo i dunja), svinjski but bez kostiju ili but bez kosti. No, potonji će biti blaži, pa je poželjnije ići na komade svinjetine s miševima i malo masti. Odabrao sam verziju svinjskog buta s kostima i miševima jer sam mislio da je najprikladniji za moju namjenu (stol s gostima). Inače, ništa posebno, samo pravilno izračunajte svoje vrijeme. Odrezak možete pripremiti čak i dan ranije, a na dan Z ćete ga zagrijati i malo ispeći na roštilju. Recept je preuzet iz časopisa Ioana & # 8211 Tajne kuhinje.

Sastojci (za 6 porcija):
& # 8211 svinjski but s kosti 1,7 kg
& # 8211 šargarepa 2 kom. (220 g)
& # 8211 praziluk 1 kom. (140 g)
& # 8211 korijen peršina 2 kom. (190 g)
& # 8211 luk 3 kom. (240 g)
& # 8211 češnjak 5-6 štenaca (12 g)
& # 8211 dimnjak 1 žlica
& # 8211 ienibahar 5-6 boabe
& # 8211 klinčića 2-3 kom.
& # 8211 sušeni mažuran 1 kašičica vrška
& # 8211 pijete plavušu 400 ml
& # 8211 sol, papar

Rernu zagrejte na 220 stepeni Celzijusa. Operite svinjski but i obrišite ga vodom (brisanjem papirnim ubrusom). Vrlo oštrim nožem prerežite miša s mjesta na mjesto (do mesa), tako da se odrezak ne skupi u pećnici. U mužaru samljeti kim, papar i klinčiće. Pomiješajte s mažuranom, prstohvatom soli i mljevenom paprikom. Ovom mješavinom začina utrljajte svinjski but s obje strane. U velikoj zdjeli Jena pomiješajte nasjeckano povrće: kriške praziluka, četvrtine luka, kriške mrkve, sjeckani korijen peršina, polovice češnjaka. Preko povrća stavite svinjski but. Pokrijte aluminijskom folijom i stavite peći na 40 minuta.

Uklonite zdjelu, uklonite foliju i lagano ulijte pivo. Smanjite temperaturu pećnice na 190 stepeni Celzijusa, vratite posudu natrag i ostavite oko 1 h 30 min & # 8211 1 h 45 min, pazeći da je s vremena na vrijeme stavite preko mesa iz umaka skupljenog u Jena. Na kraju vremena meso mora biti vrlo dobro prodirano. Uklonite pulpu i ostavite je na toplom. Nasjeckajte povrće zajedno s umakom skupljenim u tavi. Dio rezultirajućeg gustog umaka (ako želite, možete ga razrijediti s malo mesne čorbe) prelijte odreskom, a ostatak stavite u lonac, kako bi ga gosti mogli do mile volje. Da bi odrezak zapekao, pulpu možete staviti na roštilj 5 minuta. Poslužite vruće, po mogućnosti s ukrasom od crvenog kupusa.


Svinjsko meso prženo u rerni

Pileći svinjski odrezak u pećnici ili svinjski odrezak u tiganju, vrlo nježan, sočan, aromatičan, jednostavan, klasičan, tradicionalni recept. Lako se pravi, svi ga cijene, a i odlično izgleda & # 128578

Svinjsko meso prženo u rerni

Za Rumune to nije praznični obrok, bez bifteka. Možete napraviti odreske svih vrsta, od peradi, svinjetine, govedine, ovaca ili divljači. Pirjani svinjski odrezak u pećnici uvijek će biti visoko cijenjen & # 128578

Može se napraviti od tanko narezanog svinjskog buta ili većih komada, sa ili bez slanine i miša. Važno je da biftek bude nježan i vrlo dobro začinjen.

Pozivam vas da vidite više na blogu recepti za biftek , svih vrsta: perad, svinjetina, govedina, ovce, kuhane u pećnici, u tavi ili na roštilju. Sve opisano korak po korak, za siguran uspjeh & # 128578

Odabrani ukras je jednako važan: možete pripremiti pire od povrća, krumpir od ružmarina, pomfrit, rižu s povrćem, umake od povrća i hellip. Pozivam vas da pogledate neke ukrasite recepte-ovdje .


Roštilj svinjska rebra ... u pećnici

Ne, nisam pogriješio u naslovu. Riječ je o nekim slasnim svinjskim rebrima, pripremljenim u pećnici, ali s okusom kao da su vani na roštilju. "Magija" je posljedica BBQ umaka, koji osim pire od rajčice sadrži ocat, šećer, začine itd. aroma dima. U trgovinama možete pronaći umake za roštilj iz različitih kompanija, ali & # 8211 nakon mene i bez imalo namjere da nekoga reklamiram # # 8211, Heinz umak čini mi se najuspješnijim. Ako imate druga mišljenja i / ili prijedloge, podijelite ih u komentaru :). Vraćajući se, sa samo nekoliko sastojaka i BBQ umakom, dobićemo ludo rebro u pećnici, toliko dobro da ćete polizati prste!

Da bi naša rebra bila savršena, morate ih prethodno marinirati. Najmanje 2-3 sata, ako ne i preko noći. Dakle, dobro izračunajte vrijeme pripreme. Ako želite koristiti svježi luk i češnjak, nitko vas neće spriječiti. Ja, kao što sam već rekao, često koristim prah za marinade, jer mi se čini prikladnijim i učinkovitijim (a ako imate suhe marinade, zaista nemate izbora).

Otprilike isto, jer ostalo je povjetarac ... Ako ste ljubitelj rebara, u različitim varijantama pripreme probajte Dimljena rebra s medom i sjemenkama gorušice, odnosno ljepljiva i začinska rebra.

Sastojci (za 4 porcije):
& # 8211 svježa svinjska rebra 3 kom. velika (1,2 kg)
& # 8211 smeđi šećer 80 g
& # 8211 dimljeni biber u zrnu 1 kašika
& # 8211 mljeveni crni papar 1/2 žličice
& # 8211 paprika dulce 1 kašičica sa vrhom
& # 8211 češnjak u prahu 1 kašika naribana
& # 8211 luk u prahu 1 kašika naribana
& # 8211 suncokretovo ulje 2 žlice
& # 8211 BBQ umak 50 g
& # 8211 soli 1 žličica naribane

U zdjeli pomiješajte ulje, sol, papar, češnjak i luk u prahu, dvije vrste paprike i smeđi šećer. Rebra prepolovite i dobro utrljajte dobivenom marinadom. Rebra stavite u plastičnu vrećicu koja se dobro zatvori i ostavite da se mariniraju (na sobnoj temperaturi, ako ih ostavite 2 sata ili u hladnjaku preko 2 sata). Ako ih stavite u frižider, izvadite ih 30 minuta pre nego što ih stavite u rernu! Rernu zagrejte na 170 stepeni Celzijusa. Rebra stavite u pleh odgovarajuće veličine, prekrijte pleh aluminijumskom folijom i stavite u rernu. Nakon sat vremena nježno uklonite foliju i namažite rebra četkom s umakom za roštilj. Pokrijte i ostavite još sat vremena. U potpunosti uklonite foliju, podmažite rebra još jednom i pojačajte vatru (200 stepeni Celzijusa). Ostavite još 25-30 minuta, a zatim spremno!

Rebra poslužite vruća s ukrasom krumpira (prženim, kriškama, pečenim po želji) i, po mogućnosti, salatom.


Sastojci Pečeni svinjski kotlet od punjenih kotleta

  • 1 prekrasni komad svinjskog kotleta, dobro oblikovan (bez ljuske i sa što manje masti) od 1,5-2 kilograma
  • oko 400-500 grama punjenja za kobasice (ovo meso sam pripremio sam, koristeći 50% svinjskog mesa, 50% mljevenog mesa, 3 češnja češnjaka, sol, papar, 1 žličicu slatke paprike i oko 80 mililitara hladne vode)
  • 3 šargarepe
  • 1 luk
  • 1 mali celer (oko 50 grama očišćenog celera)
  • 1. marta
  • 100 ml. belog vina, sveže mlevenog bibera, paprika

Priprema Pečeni svinjski odrezak & # 8211 Oblikovanje i punjenje svinjskog kotleta

Vjerojatno ste već primijetili da na popis sastojaka nisam dodao ni kap masti, odrezak će se dinstati i zapeći u posljednjim minutama kuhanja u pećnici, pa će ovaj svinjski odrezak biti što svjetliji.

1. Za početak, uklonite srebrne ljuske sa površine mesa. Zatim, velikim i dobro naoštrenim nožem, probušite komad sjeckanja po dužini, s jedne strane na drugu. & # 8222Džep & # 8221 oblikovan se proširuje istim nožem, od oba kraja do sredine:

2. Punjenje za kobasice dobro je upakovano u ovaj džep & # 8222 & # 8221, počevši od oba kraja, pomoću repa drvene kašike, sve dok se fil ne ravnomjerno rasporedi po komadu. Ako fil pripremate sami, jednostavno dobro mijesite sve sastojke nekoliko minuta, dok ne postane glatko.

3. Ogulite jednu mrkvu i narežite štapiće. Manjim nožem napravite male & # 8222 džepove & # 8221 u mesu oko punjenja, počevši od oba kraja, i umetnite ove štapiće mrkve:

4. Kotlete sa svih strana začinite solju, biberom i paprikom:

Pečeni nadjev od svinjskog kotleta i # 8211 punjeni odrezak od svinjskog kotleta

5. Operite povrće, jabuke, ogulite i narežite na male komadiće. Stavite ove komade u posudu otpornu na toplinu odgovarajuće veličine, dublje. Stavite komadiće povrća na povrće, prelijte vinom i napunite ga vodom toliko da dosegne polovinu visine pladnja.

6. Odreske dobro prekrijte aluminijumskom folijom i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni jedan sat. Nakon tog vremena izvadite iz pećnice i okrenite odrezak na drugu stranu:

7. Ponovo pažljivo pokriti aluminijskom folijom i peći još 30 minuta. Nakon tog vremena, aluminijska folija se uklanja, temperatura se podiže na 200 stepeni Celzijusa i odrezak se ostavlja u pećnici da porumeni s obje strane (10-15 minuta).

8. Izvadite odrezak iz posude i omotajte ga aluminijskom folijom, držeći ga na toplom mjestu. Umak s poslužavnika se doda (ili stavi u blender) zajedno s dijelom povrća, tako da ima polutekuću konzistenciju, a zatim mu odgovara okus soli i papra:

9. Nakon otprilike 10 minuta čekanja, punjeni odrezak od svinjskog kotleta može se rezati (lako izrezati i dobiti ćete vrlo lijepe kriške). Odrezak poslužite preliven umakom po ukrasu po vašem izboru, ja sam odabrao boraniju pirjanu sa samo nekoliko mrkvi, blago aromatiziranu češnjakom, ali tko se ne boji ugljikohidrata može se pridružiti ovom odresku pire od krumpira, riže itd.:

Odrezak je sočan, vrlo ugodnog okusa, umak će biti aromatično-voćni, zagarantiran uspjeh! Imajte na umu da je ovaj odrezak ukusan topao, zajedno s ukrasom, ali jednako dobar i sa zajamčenim učinkom bit će hladan narezan na tanjur s predjelima. Dobar posao i odličan apetit!


Video: Lungić iz pećnice sa krumpirima i povrćem - Sašina kuhinja (Oktobar 2021).