Novi recepti

Naših 50 najboljih recepata za kolačiće

Naših 50 najboljih recepata za kolačiće

Kao klinci, veselili smo se hrskavim zalogajima od kolačića u kutiji za ručak, a kao odrasli topimo se u aromi svježe pečenih kolačića. Ali šta nas čini tako ludim za kolačićima? Zašto su američki omiljeni kolačići dobri? Mogu li to biti beskrajne sorte, neograničeni okusi i lakoća ispuštanja deserta s dva zalogaja u usta? Pitali smo nekoliko profesionalnih slastičara za mišljenje o našoj omiljenoj poslastici, a okupili smo i neke naše omiljene recepte od kolačića nagrađivanih profesionalnih kuhara, domaćih kuhara i najprodavanijih publikacija o hrani.

Kliknite ovdje da vidite naših 50 najboljih recepata za kolačiće (dijaprojekcija)

Šef kuhinje Jansen Chan, direktor peciva u Međunarodnom kulinarskom centru, kaže nam da "mobilnost i transport čvrstog, slatkog peciva čini kolačić idealnom američkom grickalicom. U naciji koja je uvijek u pokretu, kolačić se može upravljati slatki zalogaj koji takođe prikazuje veliki izbor ukusa. " I ovdje u The Daily Mealu, nismo se mogli složiti više. S puno kolačića savršenih za pakiranje i jelo tokom radnog dana, kolačić je odlična poslastica za slatko piće. [Slideshow:

Svi se možemo složiti da su kolačići nužni za putovanja, piknike i dobro za svakodnevne grickalice, ali koje su prednosti pečenja vlastitih kolačića? Pečenje kolačića uči nas osnovama pečenja i peciva. Jenny McCoy, slastičarka i autorica Deserti Jenny McCoy za svako godišnje doba, recite nam da "Ako možete savladati jednostavnu tehniku ​​s tijestom za kolačiće, naučit će vas temelj za složenije pečenje, poput raznih kolača i tijesta." Većina kolačića slijedi osnovnu formulu: izmiksajte maslac i šećer, dodajte jaja, dodajte suhe sastojke i završite dodavanjem aroma. Ako ovladate ovim vještinama, mogućnosti za naprednije metode tijesta su beskrajne. Naša lista 50 najboljih kolačića uključuje neke jednostavne kolačiće od maslaca i šećera, kao i složenije kolačiće poput biskvita i makarona.

Sada kada ste uvjereni da možete prvo zaroniti u kuhinju i skuhati nekoliko kolačića, sastavili smo popis savjeta koji će vam pomoći da napravite savršeni kolačić. Kuharu Jansenu: "Najvažniji korak u procesu izrade kolačića je pečenje. Ako je riječ o mekom kolačiću, svakako ga malo prepecite jer će doći do prenošenja topline s lista kolačića. S hrskavim kolačićem ispecite kolačić do lijepe zlatno smeđe boje. " Spomenuo je trik u tome da ispečete na pergamentnom papiru kako biste lakše vidjeli boju kolačića podižući papir.

Konačno, koje kvalitete trebate tražiti u dobrom kolačiću? Kuhar Jansen kaže da "neki od uobičajenih ključnih atributa uključuju veličinu porcija (ne premalu i ne preveliku), svježinu, ravnotežu u okusu i slatkoći te prezentaciju." Naši recepti za kolačiće obuhvaćaju različite vrste, od mekih do hrskavih i od peciva do voćnih ili dvostrukih čokolada. Kuhar McCoy kaže nam da su njeni omiljeni čokoladni kolačići "oštri na rubu i žvakani u sredini ... i moraju biti pečeni do zlatno smeđe boje i imati velike komade kvalitetne čokolade."

Dakle, koji su vam omiljeni kolačići i kako volite pečene? Kladimo se da biste među našim receptima mogli pronaći nekoliko novih favorita i neke poznate klasike.

Emily Jacobs urednica je recepta u dnevniku The Daily Meal. Pratite je na Twitteru @EmilyRecipes.


50 najboljih prazničnih kolačića: naši omiljeni recepti

Ništa vas neće tako uvesti u praznični duh kao pečenje kolačića. Bilo da ste raspoloženi da pečete za svoju kancelariju, da pravite poklone za svoje prijatelje ili ste u potrazi za receptima za božićne deserte, pokrili smo vas sa 50 omiljenih recepata za praznične kolačiće.
Imate omiljenu vrstu kolačića koju volite praviti tokom praznika? Podelite ono što odaberete u komentarima ispod!
VIŠE:
31 stvar koju treba učiniti prije 31. decembra
Top 20 prazničnih dekor ploča koje treba slijediti na Pinterestu

Uđite u praznični duh ove praznične sezone iscrpljujući svoje srce. Pogledajte naših 50 omiljenih recepata za blagdanske kolače.

Alex 's Kolačići od medenjaka

1 1/2 štapića blago posoljenog maslaca, omekšano
1 2/3 šolje šećera
1 narandžasta, zašiljena
Suvi sastojci:
4 šolje univerzalnog brašna, plus 1/2 šolje dodatno za valjanje, ako je potrebno
1 1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašika mlevenog suvog đumbira
1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
1/2 kašičice mlevenog papra
2 kašičice mlevenog cimeta
1/4 kašičice mlevenih karanfilića
1/2 kašičice košer soli
Mokri sastojci:
2 jaja
1/2 šolje tamne melase
1 limun, iscijeđen

U posudu električnog miksera opremljenog lopaticom dodajte maslac, šećer i koricu naranče i miješajte dok ne postane glatko, 5 do 8 minuta.

U međuvremenu u srednjoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, suhi đumbir, muškatni oraščić, papar, cimet, klinčiće i sol. Umutiti umutiti. Stavi na stranu.

U drugoj posudi umutite jaja, melasu i limunov sok.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F.

Kad se maslac i šećer sjedine, smanjite brzinu miksera i dodajte suhe sastojke. Dodajte mješavinu jaja i kad se sjedini izvadite zdjelu iz mašine. Podelite testo za kekse na pola. Prvu polovinu tijesta utisnite između 2 lista voštanog papira ili plastične folije i ohladite 15 minuta. Ponovite sa drugom polovinom. Ovaj korak će olakšati dovršavanje tijesta kada se ohladilo. To će također značiti da se samo polovica tijesta zagrijava dok ga valjate.

Lagano pobrašnite ravnu površinu. Pobrašnjenom oklagijom lagano razvaljajte prvu polovicu tijesta debljine oko 1/2 inča. Rezače za kolačiće lagano pobrašnite i izrežite oblike, čineći što manje komadića. Metalnom lopaticom lagano ih prenesite, kolačić po kolačić (kolačići trebaju biti slične veličine) na lim za pečenje. Ponovite sa drugom polovinom tijesta i prebacite ih na drugi lim za pečenje. Napomena o pretrpanosti ladica (a): ovi se kolačići mogu malo proširiti. Ostavite prostor između kolačića. Bolje je upotrijebiti 3 lima za pečenje s manje kolačića nego ih staviti u 2 tacne. Pecite dok rumeni ne porumene, 8 do 10 minuta.

Snježni vrhovi prekriveni čokoladom

4 velika belanca, na sobnoj temperaturi
1 kašičica krema od tartara
1 šolja plus 2 kašike super finog granuliranog šećera
1 kašičica čistog ekstrakta vanile
2 šolje čipsa tamne čokolade
Posebna oprema: vrećica za cijevi, okruglog vrha srednje veličine

Zagrijte pećnicu na 225 stepeni F. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.

U činiji električnog miksera umutite belanca na srednjoj brzini nastavkom za mućenje dok belanci ne postanu penasti. Dodajte kremu od tartara i pojačajte brzinu na srednju, miješajući dok ne postane pjenasto. Postepeno, uz mućenje, dodajte šećer, tako da se polako umiješa u bjelanjke, a da se ne sruši. Kad se doda sav šećer, dodajte vanilu i povećajte brzinu na visoku brzinu, muteći dok beze ne postanu čvrste i sjajne, 5 do 7 minuta.

Beze stavite u vrećicu za cijevi sa pričvršćenim okruglim vrhom srednje veličine. Nanesite 48 bezeza veličine suze u obliku zalogaja na listove i stavite u pećnicu. Pecite 1 sat neometano, a zatim isključite vatru i ostavite u pećnici preko noći da se zaista osuši.

Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi ​​30 sekundi. Držeći svaku beze za vrh, umočite podloge u čokoladu tako da donja polovica bezea bude premazana. Pustite da višak čokolade iscuri prije nego što stavite na lim za pečenje obložen voštanim papirom. Ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi. Ne stavljajte u frižider. Nakon postavljanja, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Paradise Macaroons

2 pakovanja (7 do 8 unci) zaslađenog isjeckanog kokosa
2 unce zaslađenog kondenziranog mlijeka
Prstohvat košer soli
1 kašičica ekstrakta vanile
4 velika belanca na sobnoj temperaturi
5 unci granuliranog šećera
12 unci poluslatkog čokoladnog čipsa
Skraćenje povrća za 1 uncu
2 unce sitno sjeckanih suho pečenih oraha makadamije

Zagrijte pećnicu na 325 stepeni F.

Kombinujte kokos sa zaslađenim kondenzovanim mlekom, solju i vanilijom u srednjoj posudi za mešanje.

U činiji stalnog miksera sa nastavkom za mućenje umutiti belanca na srednjoj brzini dok ne postanu penasta. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti snijeg od bjelanjaka dok se ne formiraju srednji vrhovi, 6 do 7 minuta.

Bjelanjke lagano umiješajte u smjesu od kokosa. Izvadite hrpice veličine žlice na kalup za pola lima obložen pergamentom i pecite 20 do 25 minuta ili dok ne porumene. Odmah prenesite pergament s makaronima na rešetku za hlađenje. Potpuno ohladite pre prelivanja.

Napunite lonac od 4 litre sa dovoljno vode da dođe 2 inča sa strane, postavite na srednju vatru i pustite da vri. Kombinirajte komadiće čokolade i krastavce u maloj metalnoj ili staklenoj posudi za miješanje i stavite preko lonca za kuhanje. Povremeno miješajte dok se ne otopi, a zatim sklonite s vatre.

Ohlađene kolačiće umočite u čokoladnu smjesu, pospite sjeckanim orašastim plodovima makadamije i stavite na pergament papir da se stegne, oko 30 minuta.

Kolačići šećera 3 u 1

2 1/2 šolje univerzalnog brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice fine soli
1 šolja (2 štapića) nesoljenog putera, na sobnoj temperaturi
3/4 šolje granuliranog šećera
3/4 šolje poslastičara i#039 šećera
2 velika žumanca
1 kašičica čistog ekstrakta vanile
1/4 žličice sitno naribane korice naranče
Grubi šećer, poznat i kao kristalizirani šećer
Ledenje po želji

U srednjoj činiji umutite brašno, prašak za pecivo i so.

Umutite maslac i oba šećera u drugoj posudi srednje veličine električnom miješalicom na srednje velikoj brzini dok ne postane svijetlo i pahuljasto, oko 30 sekundi. Dodajte žumanjke, vanilu i koricu naranče miješajući dok se potpuno ne sjedine. Polako dodajte mješavinu brašna i nastavite mućenje dok se tijesto ne sjedini, zaustavljajući i stružući po stranicama zdjele po potrebi.

Za valjane kolačiće: Ručno razvaljajte oko žlicu tijesta u kuglu. Umočite jednu stranu loptica u malo krupnog šećera i stavite ih sa šećerom okrenutom prema gore na ne namašćen lim za pečenje, ostavljajući oko 1 inč između kolačića.

Za narezane kolačiće: Podijelite tijesto na pola, ručno zarolajte u trupce široke 2 inča, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku dok se ne stegne, najmanje 2 sata.

Narežite trupce na kolačiće debljine 1/4 inča i stavite ih na nepodmazane limove za pečenje, ostavljajući oko 1 inč između kolačića.

Za izrezane kolačiće: Podelite testo na pola, isecite na diskove, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru da se stegne, najmanje 2 sata.

Razvaljajte tijesto između blago pobrašnjenog pergamenta ili voštanog papira, dok ne postane debljine oko 1/3 inča. Prebacite listove na lim za pečenje i ostavite u frižideru da se stegnu, oko 30 minuta. Izrežite u željeni oblik pomoću kalupa za kolačiće, stavite ih na namašćene limove za pečenje, ostavljajući oko 1 inč između kolačića. (Sakupite ostatke tijesta, utapkajte u disk, ohladite i premotajte.)

Kolačiće stavite u frižider dok zagrijavate pećnicu na 375 stepeni F, najmanje 30 minuta.

Kolačiće pecite dok dna ne postanu zlatna, oko 10 do 15 minuta, ovisno o obliku. Ohladite na listovima dok ne postane čvrsta za prebacivanje na rešetku da se ohladi. Ukrasite po želji i poslužite.

Linzer kolačići od lješnjaka i čokolade

1 šolja pečenih lešnika
2 šolje univerzalnog brašna
3/4 kašičice praška za pecivo
1 kašičica mlevenog cimeta
1/2 kašičice kuhinjske soli
2 štapića (1 šolja) nesoljenog putera, na sobnoj temperaturi, isečenog na komade
3/4 šolje pakovanog svetlosmeđeg šećera
1/2 šolje granuliranog šećera
2 velika žumanca, na sobnoj temperaturi
1 kašičica ekstrakta vanile
2 žlice naribane korice naranče
1/2 šolje čokoladno-lješnjakovog namaza (preporučuje se: Nutella)

Dodajte orahe u zdjelu kuhača, opremljene oštricom, i pulsirajte dok se fino ne usitni (treba biti praškast, a ne u obliku paste), oko 15 mahunarki. Stavi na stranu. Umutite brašno, prašak za pecivo, cimet i sol u velikoj zdjeli dok se ne sjedine i sjedinite sa strane.

Stavite maslac i šećere u zdjelu stalnog miksera, opremljenog nastavkom za lopatice, i miješajte na srednjoj brzini dok ne postane kremast i lagan, oko 2 do 3 minute. Isključite mikser, sastružite stranice zdjele i dodajte žumanjke i vaniliju. Mešajte dok se dobro ne sjedini.

Pomiješajte koricu naranče, prah mljevenih lješnjaka i smjesu brašna dok se samo ne sjedini. Podelite testo na 2 jednaka dela, svaki isecite na tanki disk, stavite u plastičnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 1 sat do 12 sati.

Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 350 stepeni F i rasporedite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Izvadite testo iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok ne postane dovoljno savitljivo da se razvalja. Pola tijesta razvaljajte na komadu blago pobrašnjenog pergamenta ili voštanog papira debljine 1/4 inča. Pomoću okruglog rezača za kolačiće ili kekse izrežite okruglice tijesta. Pomoću okruglog rezača za kolačiće od 3/4 inča izrežite sredinu polovine okruglica kako biste napravili prstene. Prebacite runde i prstenove u zamrzivač na postavljanje 5 minuta prije nastavka. Sakupite ostatke tijesta i ohladite.

Ohlađene kolačiće prebacite na plehove obložene papirom za pečenje, ostavljajući najmanje 1 inč između svakog kolačića. Pecite 2 lista kolačića odjednom dok donja strana ne postane zlatna, a listove prebacite na pola, ukupno oko 12 do 15 minuta. Ohladite 5 minuta na listovima, a zatim ih izvadite u rešetku da se potpuno ohlade. Ponavljajte dok se sve testo ne potroši.

Za sastavljanje kolačića rasporedite 1 žličicu čokoladnog namaza na dno svakog krug okruglog kolačića, a zatim prelijte kolačićem u obliku prstena.

Ovsene pahuljice sa kremom od sira

2 štapića neslanog putera, na sobnoj temperaturi, isečenog na komade veličine graška, plus još za tiganj
2 šolje univerzalnog brašna
1 1/2 šolje staromodnog valjanog zobi
3/4 šolje čvrsto upakovanog smeđeg šećera
1 kašičica mlevenog cimeta
1 (11 unci) vrećica čips
1 (8 unci) pakovanja krem ​​sira, na sobnoj temperaturi
1 (14 unci) može zaslađeno kondenzovano mleko
1 limun, ocijeđen i sočan
1 kašičica ekstrakta vanile

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Omotajte posudu veličine 9 x 13 inča s preklapajućim komadima aluminijske folije, stvarajući ručke za jednostavno uklanjanje. Namažite papir i rezervirajte.

U kuhaču za kuhanje dodajte brašno, zob i smeđi šećer te mješavinu da se sjedini. Dodajte 2 štapića maslaca, cimet i pomfrit. Pulsirajte, pulsirajte, pulsirajte dok smjesa ne stvori grudve kada je pritisnete između prstiju. Prebacite smesu u veliku činiju. Polovinu smjese utisnite na dno pripremljene posude u ravnomjernom sloju, a drugu polovinu rezervirajte. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici samo dok malo ne porumeni i stegne, otprilike 12 do 15 minuta. Izvadite iz rerne i potpuno ohladite.

Umutite krem ​​sir, kondenzirano mlijeko, koricu limuna i sok i vaniliju u električnoj stajaćoj miješalici opremljenoj lopaticom ili električnom ručnom miješalicom dok ne ostanu grudvice krem ​​sira. Ravnomjerno rasporedite po pečenoj i ohlađenoj smjesi zobenih pahuljica. Preostalu polovinu mješavine zobenih pahuljica pospite po krem ​​siru. Pecite dok vrh ne postane zlatne boje, oko 40 minuta.

Ohladite i ohladite prije rezanja. Nožem pređite po rubu posude i pomoću ručki od folije prebacite šipke na dasku za rezanje. Izrežite oštrim nožem na kvadrate od 2 inča i poslužite.

Speculoos Buttons

2 šolje univerzalnog brašna
1 kašika mlevenog cimeta
3/4 kašičice mlevenog đumbira
1/2 kašičice fine morske soli
1/2 kašičice sveže naribanog muškatnog oraščića
1/8 kašičice mlevenog klinčića
1/2 šolje (1 štapić) neslanog putera, sobne temperature
1/2 šolje (upakovano) svetlosmeđeg šećera
1/4 šolje šećera
2 žlice melase blagog okusa (lagane)
1 veliko jaje, sobne temperature
1 kašičica ekstrakta vanile
1 veliko bjelance
Brušenje ili drugi ukrasni šećer

2 šolje šećera u prahu, prosijano
Prskalice, šećer za brušenje u boji ili dražeje (opcionalno)

Kolačići: Umutite prvih 6 sastojaka u srednjoj posudi sa strane. Električnim mikserom na srednjoj brzini umutite maslac u srednjoj posudi dok ne postane gladak, oko 2 minute. Dodajte i šećer i melasu nastavite miješati dok smjesa ne postane glatka i kremasta, oko 3 minute. Miksajte jaje i vanilu 2 minute. Smanjite brzinu na nisko, dodajte suhe sastojke i promiješajte da se dobro sjedini.
Izrežite testo iz posude i podelite na trećine. Dlanovima razvaljajte svaki komad tijesta u cjepanicu od 8 inča. Zamotajte trupce čvrsto u plastični ili pergamentni papir i zamrznite najmanje 3 sata. (Za urednije rubove izvadite trupce iz zamrzivača nakon 1 sata i prevrnite ih na pult.) UČINITE NAprijed: Tijesto se može pripremiti do 2 mjeseca unaprijed. Čuvati zamrznuto.
Rasporedite rešetke u gornjoj i donjoj trećini pećnice zagrijane na 375 °. 3 pleha obložite papirom za pečenje ili silikonskim prostirkama za pečenje.
Umutite bjelanjke u manjoj zdjeli kako biste lagano olabavili četku po cijelom trupcu. Pospite (ili uvaljajte) šećerom za brušenje. Dugim i vitkim nožem odrežite komad tijesta sa svakog kraja trupca kako bi mu krajevi bili ravni. Isecite trupac na kolute debljine 1/4 inča. Prebacite na 1 lim za pečenje, sa razmakom od 1/2 inča u zamrzivaču dok režete sljedeću kladu. (Kolačići bolje drže oblik ako se peku dok je testo hladno.) Ponovite sa preostalim testom. Ispecite 2 lista kolačića, okrećući listove odozgo prema dolje i sprijeda prema natrag nakon 6 minuta, dok vrhovi ne postanu zlatno smeđi, a centri gotovo čvrsti, 11-13 minuta. Prebacite kolačiće na rešetke i ostavite da se ohlade. Ponovite sa trećim listom kolačića. UČINITE NAprijed: Kolačići se mogu ispeći 2 dana unaprijed. Čuvati hermetički zatvoreno na sobnoj temperaturi.

Glazura: Šećer u prahu i 7 kašičica hladne vode pomešajte u velikoj posudi za mešanje (glazura će biti veoma gusta). Na svako dugme žlicom dodajte oko 1/2 žličice glazure (alternativno, napunite glazurom plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i izrežite malu rupu u 1 kutnoj glazuri u ravnom krugu oko rubova kolačića, a zatim napunite). Po želji ukrasite prskanjem, šećerom u boji ili dražejima. Ostavite da stoji na rešetki na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta da se glazura stegne.

Kolačići s maslacem od ružmarina

1 šolja (2 štapića) neslanog putera, omekšanog
3/4 šolje granuliranog šećera
1 veliko jaje
1 belanca, umućeno
1 kašičica čistog ekstrakta vanile
2 1/2 šolje prosejanog višenamenskog brašna
1 kašika sitno iseckanog svežeg ruzmarina
3/4 žličice krupne soli
1/2 šolje finog šećera za brušenje

Stavite maslac i granulirani šećer u zdjelu električnog miksera sa mješavinom za dodavanje lopatica na srednju brzinu dok ne postane blijeda i pahuljasta, oko 2 minute. Umiješajte cijelo jaje i vaniliju. Smanjite brzinu na nisku. Dodajte brašno, ružmarin i sol, pa miješajte dok se ne sjedini.

Svaku polovicu tijesta prepolovite u cjepanicu.Stavite svaki trupac na list pergamenta veličine 12 x 16 inča. Uvaljajte u pergament do 1 1/2 inča u prečniku, pritiskajući ravnalo uz ivicu pergamenta pri svakom okretanju da uski trupac. Prebacite u epruvete od papirnih ubrusa da zadrže oblik i zamrznite dok se ne stegnu, oko 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 375. Namažite svaku cjepanicu roladom od bjelanjaka u šećeru za brušenje. Izrežite na kolutove debljine 1/4 inča. Razmaknite 1 cm na plehovima obloženim pergamentom. Pecite dok rubovi ne postanu zlatni, 18 do 20 minuta. Ostavite da se ohladi na listovima na rešetkama.

Marokanski makroni od badema

1 lb badema, blanširano i oguljeno
8 oz šećera u prahu
1 kašičica praška za pecivo
2 jaja
1 kašika omekšalog putera
1 kašičica vanile
Kora od 1 limuna
Biljno ulje za podmazivanje tepsija (ili pergamentnog papira)
Narandžasta cvetna voda
Šećer u prahu

Bademe provucite dvaput kroz mlin za meso da napravite vlažnu pastu od badema. Stavi na stranu.

Jaja umutite sa šećerom u prahu nekoliko minuta ili dok smjesa ne pobijeli. Dodajte pastu od badema, prašak za pecivo, maslac, vaniliju i koricu limuna, pa rukama dobro promiješajte da dobijete gusto tijesto.

Držeći ruke navlažene vodom cvijeta narandže, počnite oblikovati tijesto u kuglice od 1 inča. Kuglice malo spljoštite i ukrasite pritiskom vrhova kolačića u šećer u prahu.

Stavite kolačiće na nauljene tepsije (ili obložite lim za pečenje papirom za pečenje) i pecite u prethodno zagrijanoj 175 ° C oko 15 minuta ili do zlatne boje. Ne pecite previše. Kolačić bi trebao imati blago hrskavu koricu i žvakaću unutrašnjost.

Vruće kolačiće premažite dodatnim šećerom u prahu i prebacite na rešetke da se ohlade.

Chai Latte kolačići

2 šolje univerzalnog brašna
1 tsp. brašno
1/2 kašičice. soli
1/2 kilograma neslanog putera, omekšanog
1/2 šolje šećera + ekstra za valjanje
1/2 šolje instant chai latte praha
1 jaje
2 kašičice. vanilija
Recept za začinjeno glazuru
Šećer u prahu za brisanje prašine

Zagrijte rernu na 375 stepeni F. Pečenje plehova sa papirom za pečenje.

Izmiksajte maslac, šećer i instant chai zajedno dok ne postane pjenast. Dodajte vanilu i jaje, dobro promiješajte. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Polako ga dodavajte u šećernu smjesu dok ne postane glatko.

Dodajte 1/4 šolje šećera u malu činiju. Razvaljajte sitne kuglice tijesta od 1/2 inča i stavite ih u šećer. Razvaljajte ih da se premažu i premjestite ih na lim za pečenje, udaljene oko jedan centimetar.

Koristeći dno čaše, pritisnite kuglice tijesta dok se malo ne spljošte, ali ne budu tanke.

Pecite otprilike 8 minuta.

Kad se ohladi, nanesite malu hrpu začinskog glazura na polovicu kolačića (odozdo prema gore). Svaki kolačić napunite drugim kolačićem. Pospite šećerom u prahu.

Čokoladni vatreni kolačići

1 šolja (2 štapića) nesoljenog putera, sobne temperature
3/4 šolje svetlosmeđeg šećera
2 jaja
3 šolje integralnog pšeničnog brašna
2/3 šolje nezaslađenog kakao praha
1/2 šolje obranog mleka
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice mlevenog crnog bibera
1/2 kašičice mlevenog začina za ljutu papriku ili ljutu papriku
1 kašičica mlevenog cimeta
1/3 šolje poluslatkog čokolade

Zagrijte pećnicu na 375F. Električnim mikserom ili mikserom za stajanje opremljenim nastavkom za lopatice umutite maslac sa smeđim šećerom dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Dodajte jaja, umutite dok ne postanu žuta i kremasta.

Umiješajte brašno, kakao u prahu, mlijeko, sodu bikarbonu, sol, papar, kajenski šećer i cimet. Mešajte samo dok u testu ne ostane suvih mrlja. Savijte komadiće čokolade.
Okrugle žlice tijesta razvaljajte u loptice i razmaknite 1 1/2 ″ na podmazanom limu za kolače. Lagano pritisnite dlanom prema dolje kako biste spljoštili kuglice na 1/4 ″ debele diskove.
Pecite na 375F 10-13 minuta ili dok vrhovi kolačića ne postanu blago čvrsti i opružni. Ostavite kolačiće da se odmore 5 minuta pre nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Chocolate Fudge S 'mores

1/2 šolje putera, na sobnoj temperaturi
1/4 šolje pakovanog smeđeg šećera
2 kašike granuliranog šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
1/4 kašičice soli
1 žumance
3/4 šolje univerzalnog brašna
1/4 šolje nezaslađenog kakao praha
1/2 mini čokolade
1/2 serije glazura od sljeza
1/4 šolje graham mrvica krekera, ili više po želji

Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F. Prosijte brašno, kakao u prahu i sol u zdjelu i ostavite sa strane.

U posudi električnog miksera umutite maslac i šećer dok ne postane pahuljast (po potrebi istrljajte zdjelu), oko 3-4 minute. Dodajte žumance i vaniliju, pa mutite još 1-2 minute dok se ne sjedini. Sa mikserom na niskoj brzini, umiješajte mješavinu brašna i postepeno povećavajte brzinu da se tijesto sjedini, ponovo stružući sa strana da se sjedini. Sastavilo se jedno tijesto, savijte komadiće čokolade.

Uvaljajte u kuglice promjera oko 1 cm i stavite na lim za pečenje udaljene 2 cm. Pecite 5 minuta, zatim izvadite iz pećnice i nježno pritisnite palac u sredinu svakog kolačića, stvarajući udubljenje. Vratite kolačiće u pećnicu i pecite još 5-6 minuta. Izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

Jednu ohladite, koristite žlicu ili nož za maslac i dodajte 1-2 žličice glazura u kolačiće. Na vrh stavite obilnu mrvicu graham krekera. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.

Pecan Snowballs

1/2 šolje (1 štapić) putera
3 kašike šećera
1 1/2 kašičice vanile
1/4 kašičice soli
1 šolja iseckanih oraha
1 šolja brašna
Šećer u prahu za premazivanje grudvica nakon pečenja

Krem šećer, sol, maslac. Dodajte vanilu, zatim brašno i orahe. Ohladite 2 sata.

Formirajte male loptice, promjera oko 1 inča

Stavite kuglice na lim za kolače i pecite 40-50 minuta u pećnici zagrijanoj na 250 stepeni dok ne porumene.

Uvaljajte ih u šećer u prahu čim se ohlade za rukovanje. Zatim ih ponovo zarolajte nakon što se još više ohlade. Zatim ih ponovo zarolajte kada se potpuno ohlade.

Baki 's Spritz kolačići

500 grama brašna (plus oko 2 kašike ekstra)
5 žumanjaka ili 3 jaja
sok i naribanu koricu 1/2 limuna
250 grama neslanog maslaca
250 grama šećera

Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F i obložite lim za pečenje pergamentom ili silikonskom podlogom za pečenje. U posudi miksera za stalak ili velikoj zdjeli istucite maslac dok ne postane kremast, a zatim dodajte šećer, jaja, limunov sok i koru te nastavite mućenje. Postepeno dodajte brašno u smjesu, a ako vam se čini previše ljepljivim, dodajte još 2 žlice brašna. Kad je prave konzistencije, tijesto će vam se malo zalijepiti za prste, ali kad ga presiječete lopaticom trebalo bi zadržati oblik. Ili, možete staviti malo u štampu i testirati je, uvijek možete umiješati još brašna ako je potrebno.

Da biste istisnuli kolačiće, tijesto napunite presom za kolačiće i utisnite ih na lim obložen pergamentom. Pre pečenja ih pospite sa malo šećera u boji. Pecite kolačiće oko 8-9 minuta na 375 stepeni F. Dno će biti ravnomjerno svijetlo do srednje smeđe. Kolačiće potpuno ohladite na rešetki za hlađenje, a zatim ih spremite u hermetički zatvorenu posudu.

2 štapića (1 šolja) nesoljenog putera, sobne temperature
8 unci krem ​​sira, sobne temperature
3/4 šolje granuliranog šećera
1/4 kašičice plus prstohvat soli
1 veliko celo jaje, plus
3 velika žumanca
2 1/3 šolje univerzalnog brašna, plus još za brisanje prašine
1 kašičica čistog ekstrakta vanile
1 1/4 šolje (4 unce) polovine ili komada oraha
Prstohvat mljevenog cimeta
1 šolja plus 2 kašike (12 unci) želea od kajsija, otopljen
2 šolje ribizle, suvog grožđa ili drugog sušenog voća ili mini čokolade
Šećer za fino brušenje (ili granulirani šećer), za posipanje

U zdjeli električnog miksera opremljenog nastavkom za lopaticu, umutite maslac i krem ​​sir na srednjoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, 3 do 4 minute, struganjem po ivicama zdjele. Dodajte ½ šolje granuliranog šećera i ¼ kašičice soli miješajte dok se ne sjedini i postane pahuljasto, oko 3 minute. Dodajte jedno po jedno žumance, tukući da se sjedini nakon svakog. Mikserom na maloj brzini umutiti brašno da se sjedini. Umešajte vanilu.

Izvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite na tri jednaka dijela i oblikujte u spljoštene diskove, svaki omotajte plastikom. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat ili preko noći.

Zagrijte pećnicu na 325 stepeni F, sa rešetkama u gornjoj i donjoj trećini. Tri lima za pečenje obložite papirom za pečenje sa strane. U procesoru za hranu usitnite orahe, preostalu ¼ šolje granuliranog šećera, cimet i prstohvat soli dok fino mljeveno ne odstoji. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte jedan disk tijesta u okruglu 10-inčnu debljinu oko ¼ inča. Ravnomjerno premažite vrh rastopljenim želeom. Pospite trećinom mješavine oraha i trećinom ribizla. Oklagijom lagano prevrnite okruglicu kako biste utisnuli fil u tijesto.

Rezačem za pizzu ili oštrim nožem izrežite okruglu na 16 jednakih kriški. Počevši od vanjskog ruba svakog klina, smotajte ga kako biste zatvorili punjenje. Odložite ih oko 1 inč na pripremljene limove za pečenje. Ponovite sa preostalim tijestom i sastojcima za punjenje. Cijelu četkicu za jaja lagano istucite po vrhovima i pospite šećerom za brušenje.

Pecite dva lista, okrećući se do pola, dok kolačići ne dobiju zlatno smeđu boju, 20 do 25 minuta. Prebacite na rešetku da se potpuno ohladi. Ponovite sa preostalim limom za pečenje. Rugelach se može držati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 4 dana.

Kolačići od maslaca od oraščića

1 šolja nesoljenog putera, na sobnoj temperaturi
1 šolja granuliranog šećera
1/2 šolje javorovog sirupa
1 veliko žumance
3 šolje univerzalnog brašna
1/2 kašičice sveže naribanog muškatnog oraščića ili 1/4 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
1 1/4 kašičice pahuljice soli ili 1 kašičica kuhinjske soli

Električnim mikserom umutite puter i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Dok mikser radi, dodajte žumance i polako ga zalijte javorovim sirupom. U posebnoj posudi umutite brašno, muškatni oraščić i sol. Dodajte u smjesu s maslacem i miješajte dok se samo ne sjedini. Testo će biti u rastresitim grudicama. Skupite ih zajedno u čvrsti paket s velikim komadom plastične folije i ohladite tijesto najmanje dva sata (i do četiri dana) dok ne očvrste.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F i obložite nekoliko pleha papirom za pečenje. Na pobrašnjenom pultu razvaljajte tijesto na 1/8 inča debljine i izrežite ga na željene oblike.

Rasporedite kolačiće po plehovima i pecite 8 do 11 minuta svaki, ili dok ne postanu blago zlatni na rubovima. Prebacite na rešetke da se ohlade.

Kolačići od pahuljica

2 šolje univerzalnog brašna, plus više za valjanje
1/2 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice soli
1/2 šolje (1 štapić) neslanog putera, sobne temperature
1 šolja granuliranog šećera
1 veliko jaje
1 kašičica ekstrakta vanile
Različiti bomboni, prskanje ili šećeri u boji za ukrašavanje (izborno)

U velikoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo i sol. Električnim mikserom kremasti puter i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Umutiti jaje i vaniliju. Sa niskim mikserom, postepeno dodavati mješavinu brašna dok se ne sjedini. Testo podeliti na pola spljoštiti na diskove. Zamotajte svaki u plastično zamrzivač dok ne postane čvrst, najmanje 20 minuta, ili ga stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i zamrznite do 3 meseca (odmrznite u frižideru preko noći).

Zagrijte pećnicu na 325 stepeni F. Obložite lim za pečenje pergamentom. Izvadite jedan disk za tijesto i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. Razvaljajte 1/8 inča debljine između dva lista pobrašnjenog pergamenta, posipajući tijesto brašnom po potrebi. Izrežite oblike rezačima za kolačiće. Lopaticom prebacite na pripremljene limove za pečenje. (Ako tijesto omekša, ohladite 10 minuta.) Premotajte komade izrezanih oblika. Ponovite sa preostalim tijestom.

Pecite, okrećući do pola, dok rubovi ne postanu zlatni, 10 do 18 minuta (ovisno o veličini). Potpuno ohladite na rešetkama.

Kolačići sa žvakanom melasom

2 šolje univerzalnog brašna (kašikom i izravnati)
1 1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica mlevenog cimeta
1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
1/2 kašičice soli
1 1/2 šolje šećera
3/4 šolje (1 1/2 štapića) neslanog putera, omekšano
1 veliko jaje
1/4 šolje melase

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. U srednjoj posudi umutite brašno, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol. U plitku zdjelu stavite 1/2 šolje šećera sa strane.

Električnim mikserom istucite maslac i preostalu šolju šećera dok se ne sjedine. Umutiti jaje, a zatim melasu dok se ne sjedini. Smanjite brzinu na nisko, postupno umiješajte suhe sastojke, samo dok se ne formira tijesto.

Odcijepite i razvaljajte tijesto u loptice, svaka jednaka 1 žlici. Uvaljajte kuglice u rezervisani šećer za premazivanje.

Rasporedite kuglice na plehove, udaljene oko 3 cm. Pecite, jedan po jedan list, sve dok rubovi kolačića ne postanu čvrsti, 10 do 15 minuta (kolačići se mogu peći dva lista odjednom, ali neće pucati jednolično). Ohladite 1 minutu na plehovima za pečenje prebacite na rešetke da se potpuno ohlade.

Kolačići od brusnice od bijele čokolade

2 3/4 šolje univerzalnog brašna
1/2 žličice košer ili morske soli
1 1/4 žličice sode bikarbone
2 štapića neslanog maslaca, sobne temperature
1 šolja pakovanog svetlo smeđeg šećera
1/2 šolje granuliranog šećera
2 kašike svijetlog kukuruznog sirupa
1 kašičica ekstrakta vanile
1 veliko jaje
1 šolja čipsa bele čokolade
1 šolja suvih brusnica

Zagrijte pećnicu na 375 F. Obložite dva lista kolačića papirom za pečenje i ostavite sa strane.

U manjoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu i promiješajte da se sjedini. Stavi na stranu.

Kombinujte maslac, oba šećera, kukuruzni sirup i vaniliju u velikoj činiji ili činiji stalnog miksera. Mutite srednjom brzinom dok se ne sjedini i ne postane pahuljasto, oko dvije minute. Dodajte jaje i umutite da se sjedini. Na niskoj temperaturi miksera polako dodajte smjesu brašna. Isključite mikser i umiješajte komadiće bijele čokolade i brusnice.

Izlijte tijesto u zaobljenim žlicama na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od dva inča između svakog kolačića. Pecite 11-14 minuta, dok blago ne porumene. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na plehovima pet minuta, a zatim izvadite na rešetke da se potpuno ohladi.

Sunny Day Snowman Cookies

1 1/4 šolje šećera
1 šolja omekšalog putera
1/4 šolje čvrsto upakovanog smeđeg šećera
2 jaja
2 kašičice krema od tartara
2 kašičice vanile
3 šolje univerzalnog brašna
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice soli
6 unci slatkiša s okusom vanilije (kora badema)
24 marshmallowa
Dekorativni bomboni, po želji

Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F.

Šećer, maslac i smeđi šećer umutite u posudi na srednjoj brzini dok se dobro ne sjedine. Dodajte jaja, kremu od tartara i vanilu, mutite dok se dobro ne sjedine. Dodajte brašno, sodu bikarbonu i sol, miješajući pri niskoj brzini dok se dobro ne promiješa.

Oblikujte testo u 24 loptice. Stavite 2 inča jedan od drugog na neomašćene listove kolačića.

Pecite 10-12 minuta ili dok rubovi blago ne porumene. Ohladite 1 minutu na listu kolačića i uklonite na rešetku za hlađenje. Potpuno ohladiti.

Istopiti premaz od slatkiša prema uputama na pakiranju.

Napravite odjednom po jednog snjegovića, rasporedite 1 žlicu premaza topljenih slatkiša u sredinu kolačića kako bi podsjećao na snijeg koji se topi. Stavite sljez na kolačić za glavu. Ukrasite po želji, dodajući lice, maramu, dugmad, ruke itd., Ako je potrebno, pomoću premaza za bombone za pričvršćivanje. Ponovite s preostalim kolačićima i ukrasima. Ponovo zagrijte premaz od slatkiša, ako je potrebno.

Praznični Snickerdoodles

2 kašike crvenog šećera
1 kašika mlevenog cimeta
2 kašike zelenog šećera
1 1/2 šolje šećera
1/2 šolje skraćivanja
1/2 šolje omekšalog putera ili margarina
2 jaja
2 3/4 šolje univerzalnog brašna
2 kašičice krema od tartara
1 kašičica sode bikarbone
1/4 kašičice soli

Zagrijte pećnicu na 400 stepeni F. U maloj zdjeli pomiješajte crveni šećer i 1 1/2 žličice cimeta sa strane. U drugoj manjoj zdjeli pomiješajte zeleni šećer i preostalih 1 1/2 žličice cimeta ostavite sa strane.

U velikoj posudi umutite šećer, šlag, maslac i jaja električnom miješalicom na srednjoj brzini ili pomiješajte žlicom. Umiješajte brašno, kremu od tartara, sodu bikarbonu i sol.

Oblikujte tijesto u loptice od 3/4 inča. Uvaljajte u mješavinu šećera i cimeta. Stavite oko 2 inča jedan od drugog na neomašćeni lim za kolače.

Pecite 8 do 10 minuta ili dok centri skoro ne postave. Ohladite 1 minutu, uklonite s kolačića na rešetku. Potpuno ohladite, oko 30 minuta.

Grčki bademi

200 g omekšalog maslaca
125 g (1 šolja) šećera u prahu, prosijano
1 žličica sitno naribane korice naranče
1 jaje
1 žumance
1 kašika rakije
375 g (2 1/2 šolje) glatkog brašna
1 1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica mlevenog cimeta
155 g (1 šolja) tostiranih badema, sitno iseckanih (ja sam koristila grubo brašno od badema)

Zagrijte pećnicu na 315 stupnjeva F. Obložite 2 velike posude za pečenje s neprianjajućim papirom za pečenje.

Električnim mikserom umutite maslac, šećer i koricu naranče u velikoj zdjeli dok ne postane blijeda i kremasta. Dodajte jaje, žumance, rakiju i cimet. Tucite dok se dobro ne sjedini.

Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Drvenom kašikom dobro promiješajte. Kašike mješavine oblikujte u polumjesece i stavite na tacne ostavljajući razmake od 5 cm između njih kako bi se omogućilo širenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta do zlatne boje, zamijenite posude naprijed nakon otprilike 10 minuta kako biste omogućili ravnomjerno pečenje. Izvadite iz pećnice na kraju vremena pečenja. Ohladite na tacnama 5 minuta pre nego što ih nežno prebacite na rešetku. Dok je još toplo, obilno posipajte šećerom u prahu.

Santa 's Shortbread Cookies

1 1/4 c. samorastajuće brašno
1 štapić (8 kašika) nesoljenog putera
1/3 c. šećer
1/2 kašičice. vanilija
C. slastičari šećer za brisanje prašine

Zagrijte pećnicu na 325 F. Linija 1 ili 2 posude za kolače s pergamentnim papirom. Stavite maslac, šećer i vaniliju u kuhaču sa metalnom oštricom. Obradite dok ne postane lagano i pahuljasto. Za to možete koristiti i stalak ili ručni mikser.

Prosijte brašno u procesor hrane. Uključite mašinu dok se tijesto ne sjedini. Trebao bi biti malo mrvljiv i mekan, ali ne previše ljepljiv. Izvadite testo na radnu površinu i sastavite ga da formira loptu.

Testo spljoštiti u disk i pokriti plastičnom folijom. Ohladite 30 minuta ili preko noći.

Razvaljajte tijesto na otprilike 1/4 inča debljine. Učinite to između 2 komada pobrašnjenog pergamentnog papira. Pobrašnjena plastična folija će također raditi. Da se ne zalijepe, umočite kalupe za kolačiće u brašno i utisnite u tijesto. Ako tijesto počne omekšavati, vratite ga u hladnjak da se ohladi, a zatim počnite iznova.

Ofset lopaticom ili nožem za maslac prebacite kolačiće na lim obložen pergamentom. Prije pečenja stavite u zamrzivač najmanje 5 minuta. To će vam pomoći da zadržite oblik prije ulaska u pećnicu.
Pecite oko 20 minuta (provjerite 15 minuta) ili dok ne postanu zlatno zlatne. Okrenite posude do pola kuhanja kako biste pospješili ravnomjerno zapečenje.

Izvadite iz rerne i ohladite 5 minuta na plehu. Prebacite na žičanu rešetku.

Kad se kolačići potpuno ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

Red Velvet Cookies

1 šolja šećera u prahu
1 kašičica kukuruznog škroba
6 kašika nesoljenog putera, rastopljenog i ohlađenog
1 kutija mješavine kolača od crvenog baršuna, 18,25 unci
2 jaja, velika, umućena

Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F. U plitkoj zdjeli pomiješajte viljuškom ili malom pjenjačom šećer u prahu i kukuruzni škrob. Stavi na stranu.

U zdjeli za miješanje rukom, čvrstom kašikom, sjedinite maslac, smjesu za kolače i jaja. Kad se sjedine, razvaljajte ih u kuglice promjera oko 1 inča. Uvaljajte kuglice u mješavinu šećera u prahu i prebacite na lim za pečenje, oko 12 po listu.

Pecite 10-11 minuta ili dok se ne stegne. Ohladite 1-2 minute na plehu prije nego što pređete na rešetku za kuhanje. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.

Slani karamel kolačić s vrućom čokoladom

1/2 c neslanog maslaca, omekšano
1/2 c i 2 kašike šećera
1/2 c Ghirardelli čokoladne karamel mešavine vruće čokolade
1 veliko jaje
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
1 3/4 c Višenamjensko brašno
1 1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašika soli
1 c Ghirardelli čips od mliječne čokolade
10 karamela
Morska so

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Ostavite maslac da se zagrije na sobnu temperaturu. Tucite na srednjoj brzini par minuta dok ne omekša.

Kombinujte maslac sa šećerom i mješavinom vruće čokolade i miješajte na srednjoj brzini dok se dobro ne sjedine.

Dodajte jaje i vanilu. Umiješajte maslac i šećer dok jaje ne bude dobro umućeno.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Polako dodajte u tijesto i miješajte na srednjoj laganoj brzini dok se dobro ne sjedini, tijesto će se početi stvarati. Dodajte komadiće čokolade i promiješajte da se sjedini.

Izvadite dvije žlice tijesta i zarolajte rukama da se malo spljošte i stavite na lim za kolače. Pecite 12-15 minuta dok ne postanu zlatno smeđe. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta pre nego što prebacite na rešetku.

Nakon što se kolačići ohlade, odmotajte karamele i mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi dok se ne otope. Dobro promiješajte i na kolačiće prelijte karamel, pospite morskom soli.

Fluffernutter Thumprint kolačići bez brašna

1/2 c šećera
1/2 c tamno smeđeg šećera
1 t sode bikarbone
1 c prirodnog maslaca od kikirikija
1 jaje
1 t vanilije
Oko 60 mini marshmallowa (tri po kolačiću)

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Obložite listove kolačića papirom za pečenje. Vilicom pomiješajte šećer, smeđi šećer i sodu bikarbonu u zdjeli. Ručnim mikserom ili stajaćim mikserom umutite maslac od kikirikija do kreme. Dodajte jaje i vaniliju i dobro promiješajte. Od otprilike 1 žlice tijesta oblikujte kuglice, stavite ih na lim za kolačiće i malo poravnajte rukom.

Pecite 8 minuta, izvadite iz pećnice i palcem napravite udubljenje u svakom kolačiću. Stavite tri sljeza u udubljenje na svaki kolačić i vratite u pećnicu na 2-3 minute, ili dok lagano ne porumene i stegnu. Ohladite na plehu nekoliko minuta prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Kolačići od đumbira sa dvostrukom čokoladom

16,5 oz mješavine kolača od tamne čokolade
2 jaja
1/2 šolje sosa od jabuka
1-1/4 kašičice mlevenog đumbira
1 šolja minijaturnog čokolade
Šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. U velikoj zdjeli za miješanje promiješajte sve sastojke osim šećera u prahu.

Koristeći kašiku za kekse, stavite testo u činiju šećera u prahu i zarolajte da se premaže.

Stavite na nepodmazan lim za kolače i pecite 10-12 minuta, ili dok se ne stegne. Pustite da se ohladi na tavi 1-2 minute prije nego što ga izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.

Kolačići za praznične kolače

1 kutija mješavine kolača od bijele/vanilije 15,25 oz.
1/2 kašičice praška za pecivo
2 jaja
1/2 šolje ulja repice
1/2 kašičice vanile
1 šolja mini M & ampM 's bombona

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu za kolače i prašak za pecivo, ostavite sa strane. U manjoj činiji umutite jaja, ulje i vaniliju. Dodajte smjesu u smjesu za kolače, miješajte električnom miješalicom dok se dobro ne sjedini. Dodajte M & ampM 's (rezervirajte malu količinu koju ćete staviti u vrhove kako bi bili lijepi) promiješajte drvenom kašikom.

Razvaljajte kuglice od 1 inča i stavite ih 2 inče jedna od druge na neomašćeni lim za kolače. Koristite rezervirane M & ampM 's da nasumično utisnete u vrhove kuglica za ukrašavanje. Pecite 9 minuta. Ohladite na plehu 2 do 3 minute, a zatim prebacite na rešetku.

Candy Cane Biscotti

1/2 šolje omekšalog putera (1 štapić)
1/2 šolje šećera
3 jaja
2 1/2 šolje univerzalnog brašna
1 1/2 kašičice praška za pecivo
2/3 šolje sitno zdrobljenih bombona od peperminta

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. U velikoj zdjeli izmiksajte maslac i šećer. Ako vam je teško omekšati maslac, skuhajte šalicu vode i ostavite ga u mikrovalnoj pećnici zajedno s maslacem. Para će omekšati maslac bez da se otopi. Zatim dodajte jaja i nastavite mućenje dok se sve dobro ne sjedini. Smanjite brzinu na nisko i dodajte brašno/prašak za pecivo. Na kraju umiješajte zdrobljene bombone.

U ovom trenutku trebali biste imati pomalo mokro tijesto. Ako je previše mokro (kao što se tijesto lijepi za ruku i nema načina da ga oblikujete), dodajte još malo brašna. Lagano pobrašnite lim za pečenje i oblikujte biskote u dugačku pogaču. Recept predlaže trupce 9 × 1 1/2 inča, ali ako mislite da je premalen, samo ga oblikujte u jednu veliku pogaču. Na ovaj način ćete dobiti veće biskvite.

Pecite 18 do 20 minuta ili dok vrhovi ne napuknu, a krajevi tek počnu svijetliti. Lim za pečenje obavezno obložite papirom za pečenje kako se mokro tijesto ne bi zalijepilo. Izvadite iz pećnice, smanjite temperaturu pećnice na 325 stepeni F. Hladite trupce 10 minuta na listu za kolače.

Pažljivo uklonite trupce na površinu za rezanje. Izrežite na kriške 1/2 inča oštrim nazubljenim nožem. Rasporedite komade na isti lim za kolače, prerezanom stranom prema dolje. Nastavite peći 12 do 14 minuta, okrećući jednom ili dok kolačići lagano ne porumene i postanu hrskavi s obje strane. Izvadite na žičanu rešetku za hlađenje do kraja.

Nema pečenja Elivs barova

1,5 šolje celih badema
2 kašike kokosovog ulja
2 kašike sirupa od kokosovog nektara
1 kašika putera od badema ili putera od kikirikija
1/2 kašičice cimeta
prstohvat morske soli sitnog zrna, po ukusu

2 srednje zrele banane, oguljene
1/4 šolje kokosovog ulja, blago omekšano
2 kašike putera od badema ili putera od kikirikija
1 kašičica čistog ekstrakta vanile
prstohvat sitne morske soli po ukusu

3 žlice mini čipsa tamne čokolade
1/2 kašike kokosovog ulja

Obložite kvadratnu posudu od 8 inča s dva komada pergamentnog papira, po jednim u svakom smjeru.

Za koru: Dodajte bademe u procesor hrane i procedite dok se ne formira fina mrvica, malo veća od pijeska. Sada dodajte ostale sastojke za koru i procedite dok se smjesa ne sjedini, stružući stranu posude po potrebi. Smjesa bi trebala biti malo ljepljiva i trebala bi se držati zajedno kada se pritisne prstima. Ako nije, dodajte vrlo malu kapljicu vode i ponovo obradite nekoliko sekundi. Smesu za kore ubacite u pripremljenu tepsiju. Ravnomjerno zagladite, a zatim čvrsto i ravnomjerno pritisnite prema dolje. Možete lagano navlažiti prste ako se kora zalijepi za njih. Koristite slastičarski valjak da ga razvaljate vrlo glatko, sabijajući ga što je više moguće. Stavite u zamrzivač dok pripremate srednji sloj.

Srednji sloj: Brzo isperite posudu procesora. Dodajte sve sastojke srednjeg sloja u procesor i obradite dok ne postane glatko. Uklonite koru iz zamrzivača i prelijte srednji sloj odozgo. Glatko. Vratite u zamrzivač na najmanje 1-1,5 sati da se stegne, dok srednji sloj ne postane jako čvrst na dodir.

Čokoladna kapljica: Kad je srednji sloj potpuno čvrst, pripremite preljev. U malom loncu zagrijte čokoladu i kokosovo ulje na najnižoj vatri miješajući da se sjedine. Kad se polovina čipsa otopi, maknite lonac s vatre i miješajte dok se potpuno ne otopi. Izvadite rešetke iz zamrzivača. Izvadite ploču iz posude i narežite je na kvadrate. Rasporedite kvadrate na tanjur obložen papirom za pečenje. Prelijte otopljenom čokoladom i vratite štanglice u zamrzivač dok čokolada ne postane čvrsta, a štanglice čvrste.

Cherry Cheesecake Cookies

3 1/2 šolje univerzalnog brašna
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica soli
2 (8 unci) pakovanja krem ​​sira, omekšani
2 1/2 štapića maslaca, omekšano
1 1/2 šolje šećera
2 velika jaja
2 kašičice ekstrakta vanile
1 šolja mrvica graham krekera
2 konzerve (20 unci) za punjenje pite od višanja

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi s električnim mikserom istucite krem ​​sir, maslac i šećer dok ne postane glatko i kremasto, oko 2 minute. Dodajte jaja i vaniliju i miješajte dok se ne sjedine. Smanjite brzinu na nisko i dodajte smjesu brašna i miješajte dok se samo ne sjedini. Stavite testo u frižider da se stegne, najmanje 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje ili oblogama od silpata. Stavite mrvice graham krekera u plitku posudu.

Razvaljajte tijesto u kuglice od 1/2 inča, a zatim uvaljajte kuglice u mrvice graham krekera. Stavite kuglice udaljene 2 cm na pripremljene limove za pečenje. Mjerom žlice napravite udubljenje u sredini svake loptice. Stavite 3 trešnje u rupicu. Pecite dok ne porumene po rubovima, 12 do 14 minuta. Ohladite pet minuta na listu, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Kolačići na bazi maslaca od kikirikija

2 šolje speltinog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 kašika morske soli
1 šolja prirodnog maslaca od kikirikija
1/3 šolje tahinija
1/2 šolje javorovog sirupa
1/3 šolje maslinovog ulja
1 1/2 kašičice ekstrakta vanile

Uključite pećnicu na 350 stepeni F. Pomiješajte 1 1/2 šalice speltinog brašna, sode bikarbone i soli u velikoj zdjeli. U posebnoj zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, tahini, javorov sirup, maslinovo ulje i vaniliju. Mešajte dok se ne sjedini. Mješavinu brašna prelijte mješavinom maslaca od kikirikija i preklopite ih dok se ne sjedine, pokušajte da ne preradite tijesto. Ako je previše rastresito, možete mu dodati još malo brašna. Stavite tako što ćete žlice zgrnuti na lim za pečenje obložen pergamentom. Lagano pritisnite svaku od njih stražnjom stranom vilice. Labavo je tijesto. Pecite 10-12 minuta, ne pecite previše jer će se osušiti. Ostavite ih da se ohlade nekoliko minuta i prebacite na rešetku za hlađenje.

Slani kolačići s tartufima od tamne čokolade

6 kašika nesoljenog putera
4 unce gorko -slatke (moje je bilo 60%) čokolade, nasjeckane
2 šolje čipsa tamne čokolade
3 velika jaja
3/4 šolje granuliranog šećera
2 kašičice ekstrakta vanile
1/2 šolje + 2 kašike univerzalnog brašna
2 žlice tamne čokolade/kakaa u prahu nizozemskog procesa
1/4 kašičice soli
1/4 kašičice praška za pecivo
Krupna morska sol za prskanje
Po želji: dodatna otopljena čokolada za umakanje i čokoladni posip za premazivanje

U velikoj zdjeli otopite maslac, gorko -slatku čokoladu i 1 šalicu čokoladnog čipsa. Ostavite sa strane i ostavite da se potpuno ohladi.

U manjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, sol i prašak za pecivo. Stavi na stranu.

U zdjelu vašeg električnog miksera dodajte šećer i jaja, miješajući jako dok ne postane lagano i pahuljasto, oko 2 minute. Dodajte ekstrakt vanilije i otopljenu čokoladu/maslac, miješajući još 1-2 minute dok se ne sjedini. Sastružite stranice zdjele i nastavak za mućenje ili miješanje, zatim je uklonite i velikom lopaticom umiješajte suhe sastojke dok se potpuno ne rasprše samo sjedinjivanjem. Savijte preostale komadiće čokolade. Pokrijte poklopac plastičnom folijom i stavite u frižider na 4 sata.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Stavite pergament papir na neomašćeni lim za pečenje. Nakvasite ruke vodom, a zatim počnite valjati tijesto u kuglice od 1 inča, stavljajući ih na udaljenosti od oko 2 inča. Učinite to brzo i ako kolače radite u serijama, ohladite tijesto između rundi. Po vrhu svake kuglice tijesta pospite malo soli, pa pecite 9-10 minuta. Izvadite, ponovo pospite malo soli i ostavite da se ohladi najmanje 10 minuta na plehu. Prije uklanjanja treba ih potpuno ohladiti! Nakon uklanjanja, stavite na vosak ili pergament papir da se potpuno ohladi. Kad se potpuno ohladi, po želji možete umočiti polovicu svakog kolačića u otopljenu čokoladu, a zatim prekriti posipom.

Ovseni kolačići sa čokoladnim čipsom

1 šolja putera, sobne temperature
1 šolja šećera
1 šolja smeđeg šećera
2 velika jaja
2 kašike mleka
2 kašičice ekstrakta vanile
2 šolje univerzalnog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 kašika praška za pecivo
1 kašika soli
2 1/2 šolje zobi (valjane ili „brze“, ali ne „instant“)
2 šolje čokoladnog čipsa (oko 12 oz)

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

U velikoj zdjeli izmiksajte maslac i šećer dok smjesa ne dobije svijetlu boju. Umutite jedno po jedno jaje, zatim mlijeko i ekstrakt vanilije.

U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Ručno ili mikserom na maloj brzini, postepeno umiješajte brašno u šećernu smjesu dok se ne sjedini.

Ručno umiješajte zob i komadiće čokolade. Kuglice tijesta od 1 inča spustite na lim za kolače, razmaknute otprilike 1 1/2 inča tako da imaju prostora za širenje. Pecite na 350F 10-13 minuta, dok na rubovima ne dobiju zlatno smeđu boju i svijetlo zlatnu boju u sredini.

Ohladite na plehu najmanje 1-2 minute prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Kolačići od kornjača

C. univerzalno brašno
1/3 c. kakao u prahu
1/4 kašičice. soli
8 T. (1 štapić) putera, omekšano
2/3 c. šećer
1 veliko jaje, odvojeno, plus 1 dodatno bjelanjak
2 T. mlijeka
1 tsp. ekstrakt vanilije
1 1/4 c. orasi od oraha, sitno iseckani

14 mekih karamel bombona
3 T. gusta pavlaka

Pomiješajte brašno, kakao i sol sa strane. Električnim mikserom na srednjoj brzini umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Dodati žumance, mlijeko i vanilin miksati dok se ne sjedini. Smanjite brzinu na nisku i dodajte smjesu brašna dok se samo ne sjedini. Umotajte testo u plastičnu foliju i ostavite u frižideru da se stegne, 1 sat.

Belanca umutiti u činiji dok ne postanu penasti. Nasjeckane orahe stavite u drugu zdjelu. Ohlađeno testo razvaljajte u kuglice od 1 inča, umočite u belanca, a zatim uvaljajte u pekan orah. Stavite kuglice udaljene oko 2 cm na lim za pečenje. Pomoću 1/2 žličice mjerne žlice napravite udubljenje u sredini svake kuglice tijesta.

Pecite na 350 stepeni dok se ne stegne, oko 12 minuta.

Za pripremu karamel punjenja karamela i vrhnja za karamel zajedno u maloj zdjeli, povremeno miješajući, dok ne postane glatko, oko 1 do 2 minute.

Nakon što kolačiće izvadite iz pećnice, lagano ponovo pritisnite udubljenja. Svako udubljenje napunite s oko 1/2 žličice mješavine karamele. Ohladite na tavi 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Praznični kolačići sa šahovnicom

C. puter (4 štapića), omekšan
C. Šećer
1 t + 1 t vanilija
1/2 t soli
C. univerzalno brašno
1 veliko jaje
Crvena i zelena boja za hranu
Brušenje šećera

U električnoj miješalici opremljenoj nastavkom za lopatice, kremasti maslac i šećer dok se dobro ne sjedine. Dodajte ekstrakt vanilije i sol. S niskim mikserom, postepeno dodajte brašno, stružući po ivicama zdjele.

Okrenite tijesto na čistu radnu površinu, bit će labavo i mrvičasto. Zamesiti testo zajedno. Podeliti testo na 4 dela. Obojite 1 dio zelenom kapanjem malo zelene boje u sredinu i mijesite dok se dobro ne sjedini. Dodajte još boje dok ne postignete željenu boju. Ponovite postupak sa crvenom bojom sa još jednom četvrtinom testa. Ostala 2 dijela ostavite bijelima.

Svaki dio (ukupno 4 dijela) umiješenog tijesta stavite između dva lista plastične folije. Pomoću oklagije oblikujte tijesto u kvadrate od 7 inča, debljine oko 3/8 inča. Oštrim nožem i ravnalom izrežite svaki kvadrat na devet traka širine ¾ inča.

Umutite jaje i 1 kašiku vode. Pokrijte radnu površinu plastičnom folijom. Stavite tri trake tijesta na plastiku, naizmjenično bijelu i crvenu za prvi set, kako biste stvorili efekt šahovnice. Vrhove četkice i između traka operite jajima. Lagano pritisnite trake zajedno. Ponovite, formirajući drugi i treći sloj, izmjenjujući boje za stvaranje efekta šahovnice. Sastavljeni trupac umotajte u plastiku. Ponovite postupak sa zelenom bojom za drugi dnevnik. Ostavite u frižideru 30 minuta ili zamrznite 15 minuta.

Ako imate više tijesta, ponovite postupak dok se ne potroši cijelo tijesto.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Narežite svaki trupac na kriške debljine ¼ inča i stavite na lim za pečenje. Premažite pranjem jaja i pospite šećerom u prahu. Pecite do kraja, 10 do 12 minuta. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite kolačiće da se ohlade 2 minute. Prebacite kolačiće na rešetku da se potpuno ohlade.

Kolačići od čipsa od nane

1 kesica mješavine keksa sa šećerom
1/2 šolje omekšalog putera
1/2 kašičice ekstrakta nane
1 jaje
Zelena boja hrane
1 šolja creme de menthe čipsa za pečenje
1 šolja čipsa tamne čokolade

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. U velikoj zdjeli umiješajte smjesu za kolačiće, maslac, ekstrakt, boju hrane i jaje dok se ne formira mekano tijesto.

Umiješajte creme de menthe čips i čokoladu.

Koristeći malu kašiku za kolačiće, odložite tijesto na udaljenosti od 2 cm na neomašćeni lim za kolače.

Pecite 8-10 minuta ili dok se ne stegne. Coll 3 minute uklonite s kolačića na rešetku. Potpuno ohladite prije skladištenja dobro zatvoreno na sobnoj temperaturi.

Meksički kolačići od potresa od čokolade

8 unci gorko -slatke čokolade (68% ili više), razlomljene na male komadiće
4 unce meksičke čokolade dobre kvalitete, razlomljene na male komadiće
4 kašike (1/2 štapića) nesoljenog putera
1/4 šolje crne kafe
2 kašičice mlevenog cimeta
1 kašičica kajenskog praha
1 žličica chipotle čile praha (bilo koji čile prah će biti sasvim u redu)
1 šolja plus 2 kašike bademovog brašna
2/3 šolje univerzalnog brašna
3/4 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice soli
3 jaja
1/2 šolje granuliranog šećera
šećerni premaz:
1/2 šolje granuliranog šećera
2/3 šolje šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 325 stepeni F. U parnom kotlu na srednjoj temperaturi otopite čokolade i puter zajedno dok ne postane glatko. Umiješajte kafu, cimet, kajenski i čili u prahu i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Ostavite sa strane i ostavite da se čokoladna smjesa malo ohladi.

Dok se čokoladna smjesa topi, u zdjelu za miješanje sjedinite bademovo brašno, brašno, prašak za pecivo i sol te zajedno umutite. Stavi na stranu. Jaja i šećer stavite u stalni mikser opremljen nastavkom za pjenjaču ili u zdjelu za miješanje ručnim mikserom i miješajte dok se smjesa ne zgusne i dobije blijedožutu boju, 5 do 6 minuta.

Dok motor radi, počnite sipati čokoladnu mješavinu u smjesu od jaja, polako i postojano (kako biste spriječili sirenje) dok se potpuno ne sjedini.

Sastružite stranice zdjele i dodajte mješavinu brašna dok se potpuno ne sjedini. Ulijte tijesto u čistu zdjelu i pokrijte plastičnom folijom (u ovom trenutku smjesa će biti rastresita).

Pustite da se smjesa ohladi najmanje 3 sata prije upotrebe.

Nakon što se smjesa ohladi, pomoću lopatice za kolačiće izvadite 1 kuglicu veličine kašike.

Brzo ih uvaljajte u granulirani šećer, a zatim šećer u prahu dok ne bude potpuno prekriven i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje udaljen otprilike 1 1/2 inča, kolačići će se raširiti (Savjet: pokušajte s "tijestom za kolačiće" rukovati što je manje moguće što je više moguće i sa hladnim rukama, jer imaju konzistenciju sličnu ganašu i brzo će se otopiti u vašim rukama).

Pecite 14 do 16 minuta ili dok se kolačići ne rašire, ostavljajući zabavan efekt "potresa" na vrhovima kolačića. Ostavite kolačiće da se ohlade oko 10 minuta prije posluživanja. Izvana trebaju biti malo hrskavi, a iznutra mekani i žvakači.

Božićni biskviti od brusnice i pistaća

2 1/2 šolje univerzalnog brašna
1 šolja šećera
1 kašika praška za pecivo
1/4 kašičice soli
1/2 šolje čipsa bele čokolade
1/2 šolje oljuštenih pistaća, grubo iseckanih
1/2 šolje suvih brusnica
1/4 šolje sitno iseckane kandirane kore
3 jaja
1 kašika teške pavlake
1 kašika ekstrakta vanile
1 kašika vode
1 belanca
1 kašika šećera

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F i obložite veliki lim za pečenje papirom za pečenje. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol. Mešajte dok se ravnomerno ne sjedine. Dodajte čips bijele čokolade, pistaće, brusnice i kandiranu koru, pa promiješajte da se ravnomjerno rasporedi po smjesi brašna.

U manjoj zdjeli umutite jaja, vrhnje i ekstrakt vanilije dok ne postanu pjenasti. Sipajte u suhe sastojke i miješajte dok ne dobijete rahlo, mrvičasto tijesto. Okrenite na čistu površinu i rukama lagano mijesite dok ne dobijete mekano, kohezivno tijesto.

Podeliti testo na dve polovine. Oblikujte svaku polovicu u 9 ″ dugačak trupac i stavite na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući 6 ″ između dva trupca. Lagano izravnajte svaki trupac na otprilike 1 ″ debljine.

U manjoj činiji umutite vodu i belanca. Premažite kiflice i prelijte ih sa malo šećera.

Biškote pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta ili dok jedva porumene. Izvadite iz rerne i ostavite sa strane. Smanjite temperaturu pećnice na 325 stepeni F.

Kad se biskviti dovoljno ohlade za rukovanje, izrežite ih na ¾ ”dijagonalne kriške nazubljenim nožem (trebali biste imati oko 36 kriški). Rasporedite kriške na lim za pečenje, prerezanom stranom prema gore i vratite u pećnicu da se peče 15 minuta ili dok ne postanu hrskave i lagano prepečene.

Stavite biskvite na rešetku da se potpuno ohlade, a zatim ih zapakirajte u hermetički zatvorenu posudu. Ako se čuvaju na hladnom i suhom mjestu, ovi se kolačići mogu čuvati nekoliko tjedana, iako će se vjerojatno pojesti mnogo brže od toga.

Kolačići s otiskom čokolade

2 unce nezaslađene čokolade, sitno sjeckane
2 šolje nebeljenog univerzalnog brašna
1/4 kašičice soli
8 unci (2 štapića) slanog maslaca, na sobnoj temperaturi
1/2 šolje granuliranog šećera
1/3 šolje čvrsto upakovanog tamno smeđeg šećera
2 velika jaja, odvojena, na sobnoj temperaturi
1 kašičica ekstrakta vanile
3 šolje sitno iseckanih oraha
Kakao u prahu za brisanje prašine (opcionalno)
8 unci poluslatke čokolade, sitno sjeckane
2 kašičice biljnog ulja

Za kolačiće: Postavite rešetke za pećnicu u gornju trećinu i sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Poravnajte 2 velika lima za pečenje obrubljena papirom za pečenje ili silikonskim prostirkama za pečenje. Otopite čokoladu u maloj posudi postavljenoj (ali ne dodirujući) na šerpi s ključalom vodom ili u srednje posudi za mikrovalnu pećnicu na srednjoj snazi ​​(50% snage), miješajući u intervalima od 30 sekundi. Miješajte dok se ne otopi i ne postane glatko. Maknite s vatre i ostavite da stoji, povremeno miješajući, dok ne postane mlako, ali još uvijek tekuće.

U srednjoj činiji umutite brašno i so. U velikoj zdjeli istucite maslac, granulirani šećer i smeđi šećer električnom miješalicom na velikoj brzini dok se ne sjedine, oko 1 minutu. Umutite žumanjke, jedno po jedno, a zatim otopljenu čokoladu i vanilu. Sa mikserom na maloj brzini, umiješajte smjesu brašna samo dok se ne sjedini. (Tijesto možete pokriti i hladiti do 24 sata. Prije nastavka vratite na sobnu temperaturu).

Koristeći veliku žličicu (ili više) za svaki kolačić, razvaljajte tijesto u kuglice veličine mramora i stavite ih na tanjur. (Vaš prinos će varirati ovisno o veličini kolačića).

Bjelanjke istucite u manju zdjelu dok ne postanu pjenasti. Stavite orahe na tanjir. Jednu po jednu umočite svaku kuglu tijesta u bjelanjke, dopuštajući da iscuri višak. Zatim uvaljajte tijesto u orahe i razmaknite kuglice tijesta 1 1/2 inča razmaknute na pripremljene limove za pečenje. Koristeći kraj drvene žlice, utisnite udubljenje u središte svakog kolačića.

Pecite, okrećući položaje listova odozgo prema dolje i sprijeda prema natrag na pola pečenja, dok rubovi kolačića ne izgledaju čvrsto, oko 10 minuta. Izvadite limove za pečenje iz pećnice i pomoću kraja drvene žlice reformirajte središnje udubljenje u svakom kolačiću. Vratite u pećnicu i nastavite peći dok rubovi kolačića ne postanu hrskavi, još 5 do 10 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Ostavite kolačiće da se ohlade na plehovima 5 minuta. Prebacite na žičane police za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi. Ponovite sa preostalim kuglicama tijesta.

Za punjenje: Otopite čokoladu i ulje u maloj posudi postavljenoj (ali ne dodirujući) na šerpi s ključalom vodom ili u srednje posudi za mikrovalnu pećnicu na srednjoj snazi ​​(50% snage), miješajući u intervalima od 30 sekundi. Miješajte dok se ne otopi i ne postane glatko. Koristeći žličicu, napunite udubljenja na svakom kolačiću s malo čokoladne smjese. Ostavite da stoji dok se čokolada ne stegne (ili, ako ste nestrpljivi, možete ih ohladiti u hladnjaku kako biste ubrzali stvari).


50+ najboljih recepata za kolačiće

Kao bloger sa receptima, moj posao je u osnovi da pravim ukusne poslastice i isprobavam ih u vaše ime. Znam, znam, imam tešku svirku! Ja ’ve sam godinama napravio mnogo kolačića, a ovaj popis ukusnih recepata sastoji se od najboljih od najboljih.

Ako žudite za toplim, domaćim kolačićem, imam 50+ njih da ih isprobate upravo ovdje. Postoji toliko ukusnih recepata, da je teško izabrati omiljenog. Zato se pomaknite kroz ovu listu i odaberite nekoliko koje ćete danas dodati na svoju listu za pečenje!


Recepti za kolačiće

Valentinovo (ili dan zaljubljenih!) Poslastica će vam se svidjeti.

Nećete vjerovati šta ljudi ispeku po cijeloj zemlji.

Ne možete imati srećan praznik bez deserta.

Kolačiće možete potpuno pojesti prije pite.

Ako ste tek dodavali čokoladne čipseve, niste vidjeli još NIŠTA.

Potrebno je samo šest sastojaka. ŠEST.

Ova pita novog nivoa omogućava vam da jedete svoje omiljene kolačiće po kriški.

Ova gnjecava mješavina najbolji je način da zagrijete stvari na Valentinovo.

Ovi kolačići za Valentinovo mnogo su bolji od buketa cvijeća - a i ukusniji!

Ova verzija kolačića s klasičnim kolačima od jagoda jednostavna je i savršena za zabave.

Ovi kolačići su mnogo bolji od svega što ćete pronaći u kineskom ručku.

Kolačići napravljeni od kolačića? Sada pričamo.

Vjerujte nam, ovo vam nije palo na pamet.

Ovi dekadentni kolačići odlično se slažu s raznim okusima sladoleda.

Uočavanje crne mačke ide vam u prilog.

Zabavite svoj Oreos sablasno u ovoj Noći vještica s ovim super lakim (i super genijalnim) dizajnom paukove mreže.


3 od 23

Šećerni kolačići koji se tope u ustima

Kombinacija maslaca i šećera nije ništa bolja od ove. Ovi popularni domaći kolačići savršeno su mekani i žvakači u svakom zalogaju. Da biste malo promijenili okus, pokušajte koristiti smeđi šećer ili javorov šećer. Usavršili smo i naš recept za izrezane šećerne kolačiće ako želite istaknuti svečane oblike.

Savjet za probnu kuhinju: Pogledaj i poslušajte kako biste utvrdili kada su vaši omiljeni kolačići gotovi. Ovi kolačići trebali bi lagano potamniti i zvučno ispucati pri približavanju cilju.


65 recepata za kolačiće koje ćete peći tijekom cijele godine

Život je prekratak da biste preskočili desert. pogotovo ako imate na raspolaganju 80+ nevjerojatnih recepata za kolačiće. Bez obzira jeste li tradicionalist i mdaščokolada, šećer ili poprsje, volite miješati stvari s receptima za čips iz Anda i crvenim baršunom, imamo nešto za vas. Kad ste ih sve isprobali, imamo i neke super punjene kolačiće za vas.

Jeste li ranije jeli kukuruzni kolačić? Ako ne & mdashget do kuhinje odmah. Ovo je neverovatno.

Ovo su židovske namirnice i trebali bi se naći na top 5 svih kolačića.


Recepti za kolačiće

Kolačići čine savršenu kišnu popodnevnu poslasticu. Od gnjecavih američkih čokoladnih kolačića do topljenog peciva, imamo izbor keksa koji će se svidjeti svima.

Vintage čokoladni kolačići

Jednostavan recept za kolačiće od čokoladnih kolačića za mekane kekse sa lignjavom sredinom koji će zadiviti porodicu i prijatelje. Učinite mnogo jer će zasigurno biti hit

Kolačići od maslaca od kikirikija sa dvostrukim čokoladom

Što može biti bolje s čašom hladnog mlijeka od toplog, gnjecavog kolačića od maslaca od kikirikija? Ove poslastice od komadića čokolade prelivene su hrskavim sjeckanim kikirikijem

Ovseni kolačići od lješnjaka

Mekani i pomalo žvakaći, ovi zobeni kolačići umjesto šećera sadrže jabukov i javorov sirup. Prepuni su lješnjaka koji su dobar izvor vitamina i minerala

Kolačići od crvenog baršuna

Pretvorite popularnu tortu u žvakane kolačiće, zajedno s glazurom od krem ​​sira. Upakujte ih da ih poklonite ili napravite parče testa koje ćete držati u zamrzivaču

Kolačići sa žvakanim čokoladnim čipsom

Uživajte u ovim žvakanim čokoladnim kolačićima uz šolju čaja. Ako imate vremena, ostavite tijesto preko noći za najbolji okus i teksturu

Osnovni kolačići

Ispecite šaržu ovih jednostavnih kolačića sa samo pet sastojaka - ili manje. Savršen partner za šalicu čaja, možete ih skuhati u trenu

Dvostruko umočeni kolačići

Šta može biti bolje od keksa od peciva? Pecivo dvostruko umočeno u mlijeko i bijelu čokoladu! Sigurno će doživjeti oluju sa porodicom i prijateljima

Kolačići od medenjaka

Podignite noge i uživajte u ovim veličanstvenijim kolačićima od medenjaka sa šoljicom, napravljenim od aromatičnih klinčića, đumbira, cimeta i bogate crne poslastice

Pizza od kolačića

Vidjeli smo pizzu u svim vrstama, ali ovo nam mora biti omiljena. Popunite bazu za pizzu s tijestom od kolačića bilo kojim poslasticama koje vam se svide

Čokoladni kolačići s otiskom palca#lješnjaka

Kuhinjski kombajn obavlja najveći dio posla u ovom receptu za kolačiće, ali mlađa djeca uživat će u valjanju tijesta u kuglice i otiscima prstiju. Starija djeca mogu ih sami napraviti


91 Ludo nevjerojatne poslastice

Mnogo je lakše napraviti ove favorite od kolačića.

Kapljica od maslaca od kikirikija odozgo je potpuno neobavezna, ali se preporučuje.

KUPI SADA Calphalon Nonstick Square Cake Pan, 12 USD Amazon

Ne možete stvoriti ovu sanjivu kombinaciju i NEMOJTE očekivati ​​da budemo potpuno opsjednuti.

Sa puterastom koricom kolača, sredinom karamele i debelim čokoladnim vrhom, ne postaje mnogo bogatiji od ovoga.

Ne postoji nešto poput previše maslaca od kikirikija.

Ispunjen najkremastijim, najsanjanijim, najfinijim čokoladnim pecivom ikada.

Snickerdoodle + Cheesecake = Veliki uspjeh.

Mi trgujemo od milionera.

Tijesto za kolačiće i gt pečeni kolačići.

KUPI SADA Cuisinart 9 "neprikladna kvadratna posuda za torte, 10 USD, amazon.com

Omiljeni kolačić Girl Scout je mnogo popustljiviji u obliku kolačića.

Idi kući, smrzni se. Pijan si.

Hrabra izjava: Ovo bi zapravo moglo biti bolje od slatkiša.

Nabukle se i ove bebe su slatke.

Brownie koji izgleda i ima okus po Andes Mints ostvarenje je snova.

KUPITE ODMAH: Ručni mikser KitchenAid, 36 USD, amazon.com.

Ovi čokoladni kolačići mole za proljeće.

KUPITE ODMAH: Staklene posude za miješanje, 12,50 USD, amazon.com.

San ljubitelja čokolade.

KUPITE ODMAH: KitchenAid ručni mikser, 47,87 USD, amazon.com.

Ovo je zaista najbolji način na koji smo ikada kombinirali maslac od kikirikija i čokoladu.

KUPITE ODMAH: 8x8 posude za pečenje, 10 USD, amazon.com.

Ništa nije bolje od torte od sira, stisnute između maslacanih listova polumjeseca.


Ugljenisana Cezar salata na poluostrvu Beverly Hills

Želite li da vaš Zoom sastanak bude ručak? Napravite ugljenisanu Cezar salatu od Belvederea u hotelu Peninsula na Beverly Hillsu, za taj osjećaj da ste moćni posrednik bez pritiska da obučete pantalone.

Sastojci:
3 glave romskog srca, isjeckano
1 hrpa kelja, uklonjene stabljike, oprane i temeljito osušene
1 kilogram prokulice
4 oz. Parmezan, isjeckan
4 oz. Parmezan, obrijan
.5 šolje krutona

  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  2. Prokulicu narežite na četvrtine. Obilno umiješajte maslinovo ulje i sol. Pecite dok ne postanu hrskavi i mekani, oko 30 minuta - spremni su kada postanu tamno smeđi. Ostavite sa strane da se ohladi i smanjite temperaturu pećnice na 300 ° F.
  3. Kelj prelijte maslinovim uljem i pecite polako u jednom sloju dok ne postane hrskav, oko 30 minuta. Oduprite se porivu da gomilate kelj jer to može rezultirati nakvašenim čipom.
  4. Prokulicu i kelj ostavite sa strane da se ohlade.
  5. U veliku zdjelu stavite romaine, pečeno prokulicu, hrskavi kelj, isjeckani parmezan i krutone i prelijte preljevom (pogledajte recept ispod).
  6. Ukrasite obrijanim parmezanom. Volim završiti s kapljicom maslinovog ulja da zaista dovedem okus doma.

Preljev od papra i bijelog inćuna

Sastojci:
2 žlice. sirće od crvenog vina
Sok i korica 1 limuna
2 žlice. pola i pola
1 tsp. Dijon senf
2 fileta inćuna napunjena uljem
1 češanj belog luka
1 žumance
.25 šolje parmezana
1 šolja maslinovog ulja
1 tsp. Worcestershire sos
3 crtice Tabasco
Mlevena paprika po ukusu

  1. Pomiješajte češnjak, inćun i vodu zajedno u blenderu dok ne postane glatko.
  2. Dodajte ocat, Dijon, limunov sok i koricu limuna.
  3. Dodajte žumance.
  4. Dok je blender na niskoj temperaturi, polako dodajte maslinovo ulje.
  5. Za kraj dodajte Tabasco, Worcestershire, parmezan i papriku.

50 najboljih pashalnih recepata za 2020

Pasha, jevrejski proljetni tjedni praznik koji se obilježava u znak sjećanja na oslobođenje Izraelaca iz ropstva u starom Egiptu, svečana je prigoda, ali ipak i ukusna.

Na pashalnom sederu, gdje se čita priča o oslobođenju u Knjizi Izlaska, pije se vino i jede hrana sa pashalne ploče, uključujući gorko bilje, charoset, tzv. haroset, jelo sa peršunom, tvrdo kuhanim jajima i pečenim janjećim kostima. Uživaju se i u tradicionalnoj hrani kao što je matzo (ili matzah ili matza, ovisno o tome kako se to piše), charoset, prsa, humus, makaruni i kolači bez brašna.

Bilo da tražite#8217 Pasha seder večera ideje, laki pashalni deserti, ili odlično domaći matzo recept, Fine Cooking ima ukusne recepte za Pashu za porodice koje se okupljaju, sjećaju, slave i uživaju u nekim zaista ukusnim jelima.


Recepti za kolačiće

Valentinovo (ili dan zaljubljenih!) Poslastica će vam se svidjeti.

Nećete vjerovati šta ljudi peku po cijeloj zemlji.

Ne možete imati srećan praznik bez deserta.

Kolačiće možete potpuno pojesti prije pite.

Ako ste tek dodavali čokoladne čipseve, niste vidjeli još NIŠTA.

Potrebno je samo šest sastojaka. ŠEST.

Ova pita novog nivoa omogućava vam da jedete svoje omiljene kolačiće po kriški.

Ova gnjecava mješavina najbolji je način da zagrijete stvari na Valentinovo.

Ovi kolačići za Valentinovo mnogo su bolji od buketa cvijeća - a i ukusniji!

Ova verzija kolačića s klasičnim kolačima od jagoda jednostavna je i savršena za zabave.

Ovi kolačići su mnogo bolji od svega što ćete pronaći u kineskom ručku.

Kolačići napravljeni od kolačića? Sada pričamo.

Vjerujte nam, ovo vam nije palo na pamet.

Ovi dekadentni kolačići odlično se slažu s raznim okusima sladoleda.

Uočavanje crne mačke ide vam u prilog.

Zabavite svoj Oreos sablasno u ovoj Noći vještica s ovim super lakim (i super genijalnim) dizajnom paukove mreže.


Pogledajte video: Chocolate Chip Cookie (Oktobar 2021).