Novi recepti

Hleb bez hleba

Hleb bez hleba

Većinu vremena koristim mlijeko za tijesto za kruh jer dobivam velike količine iz zemlje i mora se konzumirati.

Stavio sam kvasac u činiju sa šećerom i utrljao ga dok se nije ukapio.

Stavila sam mleko u čajnik na vatru i zagrejala ga da podupre prst. Prelila sam mlijeko preko ukapljenog kvasca i dobro promiješala, pa sam stavila ulje, ocat i na kraju brašno miješajući drvenom kašikom. Okrenula sam tijesto na pobrašnjenom stolu i mijesila dok se brašno ne sjedini s tijestom. Stavio sam ga u činiju i ostavio da nadođe oko 30 minuta. Stavio sam jenu posudu sa poklopcem u rernu i ostavio 10 minuta na 200 stepeni. Podelio sam testo na dva dela. Prvi dio sam ga razvaljao u oblik lonca, namazao sa malo ulja i stavio u zagrijani lonac. Stavila sam poklopac i stavila lonac u pećnicu. Pekla sam 30 minuta na 200 stepeni, zatim uzela poklopac i ostavila još 10 minuta u rerni na 180 stepeni. Isto sam uradio i sa drugim dijelom tijesta.

Kad sam hljeb izvadio iz pećnice, držao sam ga zamotanog u ručnik nekoliko minuta, a zatim sam ga razbio jer su se neki ljudi slinili pored njega.


Recepti s kruhom i # 8211 puding od jabuka i kriške kruha

Sastojci

  • 1/2 kg samo (ionatan)
  • 5 kriški starijeg hleba
  • 300 ml mleka
  • 4 jaja
  • 200 g šećera
  • 200 g jezgra oraha
  • za sos
  • dva žumanca
  • 200 ml tečne pavlake
  • 3 kašike šećera u prahu
  • kašika skroba
  • kašika esencije vanile.

Način pripreme

Jabuke ogulite i narežite na kockice, stavite u lonac na vatru sa žlicom šećera i ostavite da omekšaju. Narežite hljeb na kockice i prelijte ga mlijekom. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pa sipajte namočeni hljeb i jabuke i lagano promiješajte.

Umutite jaja sa šećerom i prelijte ih, pa dodajte velike mljevene orahe. Stavite pleh u rernu dok puding ne porumeni. Dok se hladi, pripremite umak od vanilije na sljedeći način: u zdjelu stavite žumance, vrhnje, šećer i škrob.

Zdjelu stavite u bain-marie i ostavite da se malo zgusne, a zatim dodajte vaniliju i dobro promiješajte. Puding narežite na kriške i poslužite s umakom od vanilije.


Tag: ugušen

Pridružite se jednoj od najvećih kulinarskih grupa u Rumuniji: Dobar apetit, recepti sa Ginom Bradeom, službena grupa.

Rumunjski i međunarodni kulinarski recepti, objašnjeni korak po korak. Pripremili smo recepte za post, konzerve, kolače i pite, jednostavnu i brzu hranu. Imam 30 godina iskustva u oblasti hrane i veliku strast prema rumunskoj gastronomskoj tradiciji.

Recepti posta

Lansirao sam knjigu "50 recepata za post". Naručite sada knjigu recepata, idealnu za vegetarijance i za one koji žele postiti.

Moje omiljene mreže

Šta još da čitam

AUTORSKO PRAVO i kopija 2021. Dobar apetit uz Ginu Bradeu. Svi članci, filmovi i slike pripadaju autorima Dobar tek s Ginom Bradeom. Svako njihovo djelomično ili potpuno objavljivanje zabranjeno je bez pismenog pristanka autora i bit će kažnjeno u skladu sa Zakonom 8/1996 - autorska i srodna prava. Sva prava su zadržana. Ova web stranica koristi kolačiće. Nastavkom pregledavanja slažete se s njihovom upotrebom. Design by The Medically

Ova web stranica koristi kolačiće, nastavkom pregledavanja izražavate svoj pristanak za njihovu upotrebu.


Kruh napravljen prema ustaljenim receptima, dostupan na lokalnom tržištu

Prvi certifikat o proizvodu dobiven prema poznatim rumunjskim receptima iz okruga Dolj izdat je za tvornicu kruha u Craiovi.

Dokument se odnosi na prehrambeni proizvod "Bijeli kruh s krumpirom", a izdalo ga je Ministarstvo poljoprivrede i ruralnog razvoja uz podršku Uprave za poljoprivredu županije Dolj.

„Proizvod od bijelog kruha s krumpirom registriran je u Nacionalnom registru posvećenih recepata, kojim upravlja MADR, pod certifikatom broj 172 / 12.04.2021. Ovo potvrđuje da je proizvod dobiven prema poznatim rumunjskim receptima u skladu s odredbama Uredbe 394/2014.

Posvećeni recepti koje mogu potvrditi ekonomski operateri objavljeni su na web stranici MADR -a. Trenutno postoji popis od 32 proizvoda koji se mogu certificirati na nacionalnoj razini (s napomenom da se samo ti proizvodi mogu certificirati) ", stoji u priopćenju koje je poslala Uprava za poljoprivredu županije Dolj.

U ovom slučaju bijeli kruh s krumpirom proizvodi ekonomski operater SC Click Top Management SA sa sjedištem u Craiovi.

Lista uspostavljenih rumunskih recepata ažurira se periodično, svakih 6 mjeseci, na osnovu prijedloga stručnih organizacija na terenu, popraćena tehničkom dokumentacijom, koju odobrava Generalna direkcija prehrambene industrije.


PRŽENA PATKA S NAHRANJENIM CRVENIM KUPUSOM (KAO U SLOVAKIJI)

SASTAV: 1 pacov od oko 2,5 kg
4-5 jabuka u zavisnosti od njihove veličine i količine
soli, puno soli
1 kašika semenki kima
500 ml mlijeka
1 kg crvenog kupusa
2 kašike semenki kima
2-3 kašike šećera
2-3 kašike sirćeta

PRIPREMA STOPE: Patku odmrznemo jedan dan prije dana pripreme. Ujutro izvadimo patku iz zamrzivača i ostavimo je da se odmrzne.

Navečer, kada se patka odmrzne, svugdje je dobro operemo, očistimo od ljuspica koje se mogu ostaviti na mjestima, posolimo s puno, puno soli izvana i iznutra i ostavimo u frižider poklopljen preko noći. Mislim da za vas nije tajna da meso apsorbira upravo onu količinu soli koja mu je potrebna. Ujutro patku operemo mlijekom izvana i iznutra kako bismo je očistili od viška soli.

Patku pospite sjemenkama kima i napunite je opranim jabukama. Najviše 5 jabuka može stati unutra. Čvrsto joj vežemo noge i stavljamo je u metalni pladanj koji mora imati poklopac (moguće prekriven drugim poslužavnikom iste veličine kao ja).

Čuo sam da je najbolja ona koja se priprema u glinenim posudama, nešto poput rumunskog jela od nas. Imam takvo plovilo, samo što je preveliko. Kupljeno je za bandu koja je imala 7 kg očišćene, a kako je današnja stopa samo 2,5 kg, rekao sam da je plovilo preveliko za tako malo pače. Pokrivena posuda od patke stavlja se u pećnicu zagrijanu na 150 ° C oko 4 sata.

Nakon četiri sata, preostalu masnoću ocijedite u čaši i patku pecite još sat vremena, ovaj put nepokriveno jelo i povisite temperaturu na 200 ° C.

U principu, kad se patka lijepo zapeče, vadimo jabuke iznutra, bacamo ih, dijelimo patku i serviramo sa kupusom i knedlom (okruglice od kruha).

Umjesto gnječenja, možete poslužiti ne baš svjež kruh koji zagrijavate na pari i koji vam kaplje masnoću sa patke.

PRIPREMA KUPUSA: Kupus očistimo od osušenog lišća i narežemo ga na male komade (ne baš male, tako će se raspasti pri kuhanju) ili ga stavimo na ribež.

Rendani kupus stavite u veliki lonac, posolite po ukusu, pospite sa 2 kašike semenki kima, poklopite i ostavite na umerenoj do laganoj vatri da se krčka. Nemojte dodavati kap vode. Kad kupus počne kuhati, dodajte 2-3 žlice šećera i otprilike toliko octa te ostavite da se krčka.

Lonac kupusa će biti pokriven tokom čitavog perioda kuvanja. Kuhati najviše jedan sat dok kupus ne omekša, a na kraju bi kupus trebao izgledati ovako: komadići kupusa bit će mekani i u isto vrijeme hrskavi (ne kuhati dok se ne raspadnu), pomalo slatko -kiseli u isto vrijeme vrijeme, s okusom de chimen.

Ovisno o ovoj preporuci, dodajte manje ili više šećera i octa, prema vlastitom ukusu, ali ne kako biste ga pripremili poput rumunskog kvalitetnog kupusa. Ima potpuno drugačiji ukus i teksturu. Poslužite sa patkom ili prženom guskom.


Odličan recept za zimu - piletina pirjana u tegli

To je konzerva koja se može poslužiti uz bilo koje jelo! Ako je meso kvalitetno, i konzerva će biti kvalitetna.

Sastojak:

- 3,4 kg piletine
- 6 staklenki od 0,5 l

- ½ kašičice soli u svaku teglu
- 3 čireva ienibahar
- 5 zrna crnog bibera
- 1 lovorov list.

Kako se priprema?

1. Narežite piletinu na srednje komade i dobro operite meso.

2. Da biste vidjeli koliko vam staklenki treba, izmjerite meso s 1 staklenkom od 0,5 l.

3. Operite staklenke sodom bikarbonom, dodajte 2 zrna papra i 3 zrna crnog bibera, pa polovinu napunite mesom. Pokušajte da svaka tegla sadrži različite dijelove - i grudi i bedra.

4. Meso malo iscijedite, pa dodajte 1 đumbir, 2 zrna crnog bibera, 1 lovorov list i četvrtinu kašičice soli. Napunite staklenke mesom do ramena i dodajte još žličicu soli.

5. Izrežite komade folije i pokrijte staklenke.

6. Pleh obložite papirom za pečenje, pospite solju kako tegle ne bi napukle i poravnale sloj.

7. Stavite staklenke i stavite pladanj u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 180 stepeni Celzijusa i pirjajte meso 1 sat. Zatim smanjite temperaturu na 100 stepeni Celzijusa i pirjajte meso još 4 sata.

8. Dodatno, kuhajte juhu od kostiju 2-3 sata, jer dio tekućine ispari tokom kuhanja.

9. Uklonite staklenke na suhu, a ne hladnu površinu, uklonite foliju, dodajte 1 žličicu otopljene masti (topi se unutrašnja masnoća piletine), ako imate, prelijte juhom toliko da se staklenke napune i odmah se zašrafljuje, steriliziranim poklopcima. Pokrijte staklenke toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Zatim se mogu oprati i skladištiti na tamnom i hladnom mjestu.


Moldavski parjoale

Korak 1. U tavi pirjajte nekoliko minuta na sitno sjeckanom maslacu od luka. Ne bi trebalo da smeđe boje.

Korak 2. Mrvice hljeba natopljene su mlijekom.

Korak 3. Krumpir ogulite i iscijedite sok. Zatim dobro ispustite vodu.

Korak 4. U veliku zdjelu stavite meso, pirjani luk, naribani krumpir, namočeni kruh, jaja, 100 g maslaca, zdrobljeni ili prešani češnjak, sitno sjeckani peršun i kopar, 1 žličicu majčine dušice, sol i papar.

Korak 5. Sastav dobro promiješajte dok ne postane homogen. Ostavite u frižideru 30 minuta.

Korak 6. Uzmite malu količinu mesa, dobro uvaljajte u mrvice i oblikujte ovalne kriške debljine oko 1 cm.

Korak 7. Pržite s obje strane na ulju ili maslacu na laganoj do umjerenoj vatri.

Korak 8. Želimo vam dobar apetit i povećajte kuhanje po moldavskom receptu parjoale.


Kako napraviti tost? Kruh s gustom i pahuljastom jezgrom i hrskavom vanjštinom

Budući da živimo kod kuće i imamo dovoljno vremena za isprobavanje recepata, a recepti za kruh su jako traženi, evo recepta od pirjanog kruha. Kruh s gustom i pahuljastom jezgrom i hrskavom vanjštinom.

A budući da ima poseban način pripreme, količina kvasca bit će mnogo manja od kantine potrebne za klasični recept za kruh.

Šta nam je potrebno za recept za dinstani hleb:

350 ml vode
15 g svježeg kvasca ili 3 g suhog kvasca
500 g brašna
1 kašičica soli
1/2 kašičice šećera
30 ml ulja
1 kašičica sirćeta

Recept za zdrobljeni kruh & # 8211 Priprema

Pomiješajte kvasac sa šećerom dok se ne ukapni, a zatim dodajte malo tople vode i malo brašna. Dobro promiješajte, ostavite da se odmori nekoliko minuta, pa u sredinu ulijte brašno, prosijano u veliku zdjelu i pomiješano sa soli.

Postepeno sipajte vruću vodu, naizmjenično s octom i uljem te ih pomiješajte s brašnom i aktiviranim kvascem.

Rezultat će biti čvrsto tijesto, koje se poklopi i ostavi da se diže oko 45-50 minuta.


PARENE SLOVE

Krumpir ogulite i iscijedite sok. Namočite hljeb u vodu, dobro ga iscijedite, pomiješajte s mesom i prođite tri puta kroz gusto sito. Ovaj sastav dobro tuče dno koje se koristi samo za sirovo meso i miješa se s vodom preostalom od cijeđenja kruha. Mljeveno meso postaje mlađe ako se voda malo zagrije i ako se meso tuče najmanje 10 minuta, sve dok sastav ne postane poput paste. Dodajte jaje, sol po ukusu i malo timijana prosijano kroz sito. Vlažnim rukama oblikujte ćufte koje se kuhaju na pari 30 minuta, u posebnoj zdjeli ili u vodi na laganoj vatri.

Ćufte na pari ukusnije su poslužene sa pavlakom, dijetetskim belim sosom ili puterom.

MARINIRANE Gljive

MARINIRANO MESO MESO 150 g, egg komad jaja, sol 1 g, majčina dušica, lovorov list, sjeckano zelje.

ROLJAK OD JAJA S MESOM

ROLAČ OD MESNIH JAJA Meso 150 g, jaje 1 kom, puter 15 g, brašno.

PERIODI PREHRANE

DIJETSKO MESO Meso 150 g, pirinač 5 g, jaja ¼ kom, so 1 g. Meso.

POT pečenje

PUNJENI FRIPTURI SA UMOM OD LUKA Meso 150 g, luk 1 kom. malo, vino 2.


Luk i češnjak ogulite, narežite na male komadiće i ispržite na 2 žlice ulja i 3-4 žlice vode.
U međuvremenu, operite spanać (ja sam koristila srednju zdjelu, ali količinu špinata možete prilagoditi prema svojim željama) u više vode i dodajte ga preko luka i češnjaka. Ako je potrebno, dodajte još malo vode.
Ostavite na kvalitetu cca. 5 minuta, dok spanać ne omekša.
U posudu za robote stavite grah (ja sam koristila konzervirano), slanutak (ja sam koristio u staklenci), spanać kuhan s lukom i češnjakom i dodajte 2 žlice ulja. Pritiskamo dok se ne stvori pire, ali uopće nije potrebno biti u redu.
Dodajte začine: papriku, sol i papar po ukusu. Tucite još 2-3 puta dok se začini dobro ne sjedine i sastav ne bude dovoljno fin.

Karakteristike koje me najviše privlače u Philips multicooker su: Kuhanje na pari i kuhanje na pari

Dip od špinata poslužujemo s kruhom, ljepilom, štapićima od povrća, krekerima, tostom itd.


DIJETA BEZ GLUTENA. RECEPTI KRUHA BEZ GLUTENA, KVASAC ILI JAJA

Ljudi koji su razvili odgođenu alergiju na hranu ili čak intoleranciju na hranu (celijakiju) na gluten, moraju se privremeno ili trajno odreći prvenstveno kruha i proizvoda koji sadrže pšenično brašno, raž, zob i ječam. I stvari se kompliciraju ako se alergija u krvi na kvasac ili jaja identificira i putem krvnih testova koji mjere razinu iGg antitijela u krvi. Dobra vijest je da postoje rješenja za ljude koji su alergični na jednu ili čak sve ove namirnice. Potrebna je samo otvorenost u smislu korištenja drugih sastojaka za osnovnu hranu i jela i malo znatiželje za isprobavanje novih jela i jela.

Evo nekoliko recepata za kruh bez glutena, kvasca ili jaja odabranih iz knjige recepata koja prati rezultate testa Imupro300, koji omogućuju pacijentima da prilagode svoju dnevnu prehranu kada žele eliminirati hranu koja nije pravilno obrađena i tako stvaraju različita zdravlja problemi.

1. Hleb bez glutena - 6 porcija

Sastojak:

20 g PRAHA ZA KUVANJE bez glutena

Način pripreme

Pomiješajte bezglutensko brašno (ovisno o tolerancijama - kvinoja, heljdino, kukuruzno ili proso brašno) sa svim ostalim sastojcima i pecite u posudi. Pecite 5 minuta na 220 °, a zatim 40 minuta na 180 °. Budite oprezni, količina jaja može varirati. Standardna količina zamjenjuje dva jaja.

2. Tortilja - 2 porcije

Sastojak:

Način pripreme

Napravite testo od kukuruznog brašna, soli i vode (125-250 ml) i pržite ga u malim delovima na vrelom ulju. Ovo je svakodnevni kruh Meksikanaca i može se naći u mnogim kombinacijama, s mesom, povrćem ili ribom.

3. Kiflice od pirinčanog brašna - 4 porcije

Sastojak:

7 g V prahu za kuhanje

200 ml MINERALNE VODE (KARBONAT)

Način pripreme

Sve dobro umutiti. Oblikujte lepinje i pecite 15 minuta na 180 °.

4. Rižin hleb - 9 porcija

Sastojak:

7 g NATRON (Kristalizovani natrijum karbonat)

30 g PRAHA ZA KUVANJE bez glutena

Način pripreme

Pomiješajte sve sastojke. Testo treba da bude mekano. Rernu zagrejte na 220 ° Celzijusa. Stavite testo u 2 mala kalupa za torte i pecite 15 minuta. Smanjite vatru na 180 ° Celzijusa i pecite još 50 minuta. Čuvajte hleb u frižideru - brzo će se pokvariti. Zamrznite jednu od njih.

5. Kruh od kvinoje - 6 porcija

Sastojak:

16 g PRAHA ZA KUVANJE bez glutena

Način pripreme

Rernu zagrejte na 200 °. Kalup za muffine premažite maslacem. U zdjeli dobro promiješajte kvinojino brašno, sol i prašak za pecivo. Dodajte vodu i ulje i mijesite dok ne postane glatko. Napunite 2/3 oblika tijestom i pecite 25 minuta. Ostavite hleb da se ohladi 15 minuta, pa ga izvadite iz kalupa.

6. Hljeb od kvinoje bez kvasca -12 porcija

Sastojak:

Način pripreme

Sve dobro umutiti. Testo treba da bude veoma fino. Ostavite testo u pećnici preko noći na 30 ° C. Ponovo premesite, stavite u pleh i pecite na 200 ° C oko 1 sat. Stavite činiju vode u rernu sa hlebom - hleb će imati bolju koricu. Probajte čačkalicu da vidite je li pečena - tijesto ne bi trebalo biti

držite se čačkalice - pretvorite kruh u oblik i pecite još sat vremena. Ovaj put ostavite vrata pećnice odškrinuta dok se kruh peče.

Šta je tamari sos? Tamari umak napravljen je od soja sosa i sadrži vrlo dobar koka kvasac. Ako ste netolerantni na pšenicu, ne možete koristiti pšenicu u ovom sosu.

Savjet! Semenke bundeve ispržite.

7. Alac lepinje - 20 obroka

Sastojak:

32 g PRAHA ZA KUVANJE BEZ GLUTENA

Način pripreme

Umesite sve sastojke u testo. Oblikujte lepinje, navlažite ih vodom, pospite susamom, cjelovitim žitaricama i još mnogo toga, ovisno o vašim željama i tolerancijama. Peći na 200 ° C oko 20 minuta.

8. Hleb sa začinskim biljem u glinenoj posudi - 8 porcija

Sastojak:

21 g PRAHA ZA KUVANJE bez glutena

Način pripreme

Namastite tri glinena oblika promjera 14 cm. Jednako dobro možete koristiti i tepsiju za pečenje. U posudu dodajte 300 ml vode. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu. Dodajte sol, maslac, javorov sirup i začinsko bilje ili začine po ukusu i toleranciji. Sve dobro izmešajte. Rernu zagrejte na 220 ° Celzijusa. Podelite testo na jednake delove u posudama od gline. Vekne pecite 20 minuta (na 200 ° C, na roštilju u sredini pećnice), a zatim prekrijte aluminijumskom folijom i pecite još 15 minuta.

9. integralni hljeb - 8 porcija (za odgođene alergije na hranu na kvasac i jaje, NE na gluten)

Sastojak:

Način pripreme

Namastite pleh za pečenje. Umesiti testo. Dodajte različita sjemena po ukusu i toleranciji. Odmah stavite testo u pleh za pečenje. Ostavite da odmara na 50 ° 10-15 minuta, a zatim pecite na 200 ° 45 minuta.

10. Lepinje od heljdinog brašna sa heljdom - 8 porcija (za odložene alergije na hranu na kvasac i gluten, NO i na jaje)

Sastojak:

24 g PRAHA ZA KUVANJE bez glutena

11. Sojin čapati - 4 porcije

Sastojak:

Način pripreme

Umesite sve sastojke u fino testo. Po potrebi dodajte vode, poklopite i ostavite da stoji 30 minuta. Od tijesta napravite 8 malih lepinja, malo ih razvaljajte, namastite pleh za pečenje i pecite sa svake strane po 1 minutu. Čuvajte na toplom.

12. Osnovni recept za tijesto - 8 porcija

Sastojak:

200 g OBIČNOG MARGARINA

Način pripreme

Brašno prosijte na radnu površinu, u sredini napravite rupu i stavite margarin i šećer. Umesite sve sastojke u homogeno testo. Oblikujte pravokutnik, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Rernu zagrejte na 180 ° C Celzijusa. Razvaljajte tijesto na radnoj površini posutoj brašnom i nastavite kuhati prema odabranom receptu, na primjer valjajte i režite za kekse. Razvaljajte u debeli sloj i stavite u oblik s uklonjivim dnom prethodno podmazanim, tvoreći ravnu podlogu. Prstima oblikujte mali rub i lagano pritisnite. Pecite na srednjem roštilju na 165 ° C 15-20 minuta. Savjet: Pospite svježe voće po pečenom tart -u i glazurirajte.

13. Panirane mrvice

Sastojak:

24 g PRAHA ZA KUVANJE bez glutena

14 ml SUNFLOWER ULJA

Način pripreme

Leću fino sameljite. U zdjelu prosijte speltino brašno i prašak za pecivo (1 ½ pakovanja). Dodajte ½ žlice i laneno sjeme i dobro promiješajte. Dodajte ulje i vodu, umutite testo dok ne postane glatko. Namazati pleh maslacem, staviti testo da se peče. Pecite kruh na 210 ° 15 do 50 minuta u zagrijanoj pećnici.

Gluten, kvasac i jaje su namirnice koje najčešće uzrokuju odgođene alergije na hranu, a ako se suočite s barem jednim od njih i odlučite ih ukloniti iz prehrane, morate uzeti u obzir i činjenicu da se mogu sakriti u drugoj hrani i pripravcima, što je zašto je dobro pažljivo pročitati etikete. Evo, na primjer, namirnica koje "skrivaju" gluten.