Novi recepti

Bucmasti moldavski mučenici

Bucmasti moldavski mučenici

Kvasac i malo šećera otopite u 2-3 žlice toplog mlijeka.

Prekrijte s nekoliko žlica prosijanog brašna i ostavite da majonez naraste negdje na toplom. (približno 15 min)

Dok čekamo da majonez naraste, rastopite maslac i ostavite sa strane da se ohladi.

Toplo mlijeko, vrlo je važno da bude samo toplo, a ne vruće, pomiješajte sa šećerom, korom limuna, rumom (2 od 4 boce) i vanilin šećerom (2 od 4 vrećice).

Gnječenje: Sad kad je majonez narastao, vrijeme je da zasučemo rukave i malo zaprljamo ruke. Napravimo malu rupu u planini od brašna i dodamo jedno po jedno: jaja, dignuti majonez, mlijeko u koje smo uvrstili arome.

Sipajte malo po malo toplo mleko sa ukusom i pažljivo mešajte dok sastav ne postane homogen.

Framantam! Postepeno dodajte maslac i mijesite 15-20 minuta.

Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže oko 30 minuta.

preplitanje: Dobijeno testo se deli na 18 jednakih delova.

Svaki komad tijesta se zatim dijeli na 2 i razvalja u tanke kolute koje zatim tkamo i odabiremo mučenike.

Napravili smo 3 poslužavnika, svaki pladanj sa 6 šehida.

Za 30-40 minuta, sa pećnicom zagrijanom na 180 stepeni, trebali biste dobiti porumenele mučenike i spremne za sirupasto kupanje.

Sirup: U velikoj zdjeli pripremite sirup: stavite oko 300 ml vode u koju ste dodali ostale 2 vrećice vanilin šećera, druge 2 boce ruma i 100 g običnog šećera.

Miješajte dok se ne otopi, a zatim se mučenici jedan po jedan kupaju, a zatim suočite s medom i jezgrom oraha.

Recept pogledajte na web stranici https://www.cozonaculdolofan.ro


Moldavski mučenici & # 8211 Sastojci:

Ne treba nam previše sastojaka da se prepustite ovim ukusnim pahuljastim kroasanima. Sastojci su zaista jednostavni i dostupni svima.

Sastojci za testo:

  • 1 kg brašna
  • 50 gr svježeg kvasca
  • 150 gr šećera
  • 2 jaja
  • prstohvat soli
  • 450 ml mlijeka
  • 100 ml ulja
  • naribana kora limuna i naranče

Sastojci za sirup:

  • 500 ml vode
  • 50 gr šećera
  • 50 gr meda
  • oguliti 1 naribani limun
  • 300-350 gr mljevenih oraha

RECEPTI moldavskih mučenika

Moldavski mučenici ili sveci, kako ih nazivaju i u nekim dijelovima zemlje, jela su koja ne nedostaju na stolu Svetih 40 mučenika, od 9. & Icircn Moldavija, recept mučenika je sladak i mirisan, jer je pečeno mučeničko testo slično tijestu za kolače, a na kraju se svi namažu medom i orasima. Budući da ne nedostaju na prazničnom stolu, ispod & icircți izgovaramo korak-po-korak recept za moldavske mučenike.

SASTOJCI

1 kg brašna
400 g šećera
4 jaja
100 g margarina
40 g kvasca
400 ml mlijeka
200 g meda
200 g mlevenih oraha
50 ml ulja
esencije po ukusu

METODA PRIPREME

Od kvasca, 2 žličice šećera, malo mlijeka i malo brašna, uzetih od gore navedenih sastojaka, napravite majonez koji ostavite da naraste.

U posudu prosijte brašno, napravite rupu u sredini i stavite dizani majonez, 3 umućena jaja sa prstohvatom soli, 200 g šećera, mlijeko, meki margarin i arome.
Zamesiti testo sa prezlama namočenim u ulju i ostaviti da nadođe. Od dignutog tijesta odlomite komad veličine jabuke od kojeg se prave 2 dugačka i tanka koluta koja se pune u obliku broja 8.
Ostavite da se sveci malo dignu, namažite ih umućenim jajetom, stavite ih u posudu podmazanu uljem i obloženu papirom za pečenje. Stavite ih u zagrijanu pećnicu da porumene.
U međuvremenu skuhajte sirup u čaši vode i ostatka šećera. Da bi ostali mekani, sveci se brzo (1-2 sekunde) propuste kroz topli sirup, čim ih izvade iz pećnice, zatim ih namažu medom i pospe orahima.

Zašto činimo šehide za 9. mart?

Mučenici se slave 9. marta, na dan kada pravoslavna crkva slavi 40 svetih mučenika. Oni, kršćanski vojnici koji su bili dio 12. Jermenske legije munje, osuđeni su na smrt smrzavanjem u jezeru Sevastia nakon što su odbili obožavati idole.

Na dan 9. marta, u narodnoj vjeri, otvaraju se nebeske grobnice i kapije. Osmi oblik mučenika predstavlja stilizaciju ljudskog oblika, ali i oblik beskonačnosti. S obzirom na činjenicu da je recept vjerski, preporučuje se da se mučenici prije konzumiranja odvedu u crkvu na posvećenje.


Najbolji moldavski mučenici

Jeste li se ikada zapitali zašto šehidi imaju oblik broja 8? Ili zašto tradicija zahtijeva da muškarci 9. marta popiju 40 čaša? U tužnoj i korporativnoj potjeri u kojoj većina nas danas živi, ​​gubimo samu bit stvari i radimo ih mehanički, kad ih stignemo obaviti.

Proljeće odavno nije ovako mirisalo. Osećam ga pri svakom naletu vetra, ove godine je mnogo jači. Možda bih trebao zastati na jedan dan i osjetiti to. Kao što su to nekad činili ljudi, koji su početkom marta dobili svoju kuću i mjesto, a zatim slavili.

Mučenici (mlinci, sveci ili jele, kako ih nazivaju u različitim područjima), bilo pečeni ili kuhani, proizvode se po cijeloj zemlji i više su od pripreme. Mučenici se dijele i jedu 9. marta, na kršćanski praznik Svetih 40 mučenika Sevastije. Ali 9. mart je označio i početak agrarne Nove godine, pa su ljudi slavili i ovo. Sa mučenicima ili sa & # 8230 40 čaša. Vjerovali su (jesu li?) Da se vino koje se pije na današnji dan pretvorilo u krv i trud tokom cijele godine. Uvjeren sam da to nisu razlozi zašto se tradicija poštuje i danas :).

Mučenici se kuhaju ili peku. U mojoj Moldaviji su pečeni i pahuljasti, podmazani medom i posuti orasima. Ugrizi ih u požudu, a zatim poliži prste. To je radila njena baka, tako nam se sviđa. Ispričat ću vam priču o njenim ranim proljetnim mučenicima iz dvorišta sa zumbulima i tulipanima.

Tradicionalno, moldavski mučenici izrađuju se od jednostavnog tijesta, poput kruha, malo poboljšanog medom i uljem. Ali baka je imala svoju verziju, neku vrstu 2.0 mučenika. Baka ih je dosta nadograđivala, pretvarajući tijesto u dječaka, gotovo kao tortu.

Potreban vam je kilogram bijelog, dobro osušenog, svježe prosijanog brašna. Od 3-4 žlice, 200 ml mlakog mlijeka i kockice svježeg kvasca (25 grama) pripremite majonez, koji ostavite da naraste 15 minuta.

Zatim dodajte 150 grama šećera, prstohvat soli, svo preostalo brašno i još 200 ml mlakog mlijeka. Homogenizirajte tijesto i na kraju dodajte 50 grama rastopljenog tijesta. Mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto koje se više ne lijepi za stijenke zdjele i ostavite ga da se diže u toploj prostoriji dok ne utrostruči volumen (oko sat vremena).
Nakon što se tijesto diglo, lomite komade koje razvaljate od njega kao tijesto za perece, dok ne dosegnu dužinu od 20 centimetara i promjer od jednog centimetra, a zatim ih pletite u obliku 8. Zašto su napravljeni ovako? Objašnjenje dolazi od jednog od najvećih etnografa Rumunije, Simeona Florea Marijana, u knjizi "Rumunski praznici": mora barem ličiti na lice čovjeka. "

Mučenici se stavljaju u tepsije sa papirom za pečenje, a zatim se stavljaju u dobro zagrijanu pećnicu, gdje se peku 30-40 minuta, na srednjoj vatri (180 stepeni), do zlatno smeđe i zlatne boje. Zatim, preko njih vruće ili hladne, stavite med (bagremov ili limun koji volim) i puno mljevenih oraha. Mnogi u ovoj fazi postaju ekonomisti, ali čini mi se najvažnijim, bez puno meda i oraha, moldavski mučenici gube svoj šarm. Upravo sam vam rekao, morate lizati prste na kraju :).

Dakle, morate probati nešto kod kuće i podijeliti ako vam je stalo!


Kuhani vlaški mučenici (domaće tijesto)

Vrijeme pripreme: 50 minuta
Kalorije: 230 / 100g

Sastojci za šehide sa sokom

Sastojci za testo: 250 g brašna, 120 ml tople vode, 1 kašičica naribane soli

Sastojci za sirup: 300 g šećera, 300 g oraha, 1 žličica mljevenog cimeta (i drugi okusi ako želite: kora limuna, kora narandže, vanilija, kokos), 1 ½ l vode.

Priprema vlaških mučenika

Umesite testo od brašna (250 g), toplu vodu (120 ml) i so na tanjir posut brašnom, isecite tanke pravougaonike testa (1: 1/2 cm) i istisnite ih u sredini sa dva prsta tijesto treba imati oblik broja 8. Pustite mučenike da se suše najmanje četiri sata.

U većoj posudi prokuhajte 2 litre vode, a kad voda zavrije stavite mučenike. Pustite da se vatra kuha i kuhajte 20 minuta. Nakon toga dodajte sol i šećer, pustite da prokuha još pet ili šest puta i isključite vatru.

Propustimo orah kroz sjeckalicu, ali ga stavimo na tanjur sa mučenicima kad ga poslužimo, toplog ili hladnog. Svaki dio začinite mljevenim cimetom (i drugim okusima po želji) i poslužite u zdjelicama za juhu.


Moldavski mučenici

  • Oduvijek sam volio moldavske mučenike i okrenuo sam nos, također odavno, onima koji su navikli na trening u Dobrogei, onima u soku. Riječ "ko nema starih ljudi da kupi" je vrlo istinita. Otkad mojih djedova i baka nema, ja sam jeo "trajne" moldavske mučenike. I s nestrpljenjem ih čekamo! Zatim sam malo odrastao i, jer sam se bojao (na kraju milostinje!) Za pripremu kolača razmišljao sam i o mučenicima, s obzirom na to da ih samo šačica odabranih domaćica može pripremiti. Pa, sinoć sam cvrkutala od radosti jer, čudo veliko, mučenici su uspjeli! Neću govoriti o vašim običajima i značenjima, možete ih pronaći u knjigama ili na internetu, ali dobro je znati da se šehidi služe 9. marta, unaprijed sam ih pripremio kako bih vam ih mogao pokazati. S obzirom na to da ih prvi put radim, prema receptu komšije, čekam svaki savjet, prijedlog, savjet i trik!


Tijesto je vrlo slično kolaču, iako nisam koristila isti recept. I iz straha da neće izaći, prepolovio sam količine, tako da je izašlo 12 velikih, pahuljastih i debelih mučenika, malo većih od dlana.

Otopite maslac u bain-marieju, jaja izvadite iz frižidera najmanje pola sata prije toga, a zatim ih istucite poput omleta, zagrijte mlijeko. I tu dolazi zabavni dio, jer sam varao, koristeći aparat za kruh. Prvo sam stavio tečne sastojke, zatim čvrste, to jest: mlijeko, maslac, jaja, šećer, brašno, kvasac (kvasac bi trebao doći samo u direktan kontakt s brašnom).

Započeo sam program tijesta, mislim da je klasičan program za bilo koju mašinu za kruh. Uključuje sve faze: previranja, odmor, rast. Tijesto se jako nabubrilo, uskoro je trebalo izaći iz auta, pa sam od 1h20, koliko je bio program, zaustavio mašinu 5 minuta ranije. Kad sam izvadio kadu, dosta se napuhala i ostalo je prilično tekuće tijesto. Ali bez panike! Ako su mi uspjeli, na pravom ste putu :). Izlijte ovo mekano tijesto na stol obložen brašnom i dodajte još malo brašna po kiši, tako da se može oblikovati, tako da se ne lijepi. Mislim da sam dodao još 100 gr, ali ne stavljam ruku u vatru, nisam mjerio, samo sam ga stavljao dok nije dobio podatnu, meku, ali neljepljivu teksturu.

Zatim sam napravio 8 -ice i stavio ih 6 u 2 tacne obložene papirom za pečenje. Posude sam prekrila kuhinjskim peškirima i ostavila ih na toplom još 20 minuta. U čaši s malo vode otopio sam 2 žlice šećera i silikonskom četkicom namazao sve šehide. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 20 minuta, redom malo iznad sredine, dok ne porumeni.


Mučenici 2021. Najbolji recepti moldavskih i vlaških mučenika za 9. mart. Tajna koju malo ko zna

Svake godine, 9. marta, u svakoj kući pokušavaju se najbolji mučenički recepti. Priprema ove pripreme jedna je od najraširenijih tradicija Dana svetih 40 mučenika. Kad smo bili mali, naše su nas majke svake godine činile moldavskim ili vlaškim mučenicima. Domaćice znaju tajnu uspješnih recepata za kuhane ili pečene mučenike, ovisno o specifičnostima područja.

Na ovaj praznik priprema pečenih ili kuhanih mučenika u vodi jedna je od glavnih aktivnosti u gotovo svim područjima zemlje. Za one koji žive u Munteniji, mučenici su mali, u obliku broja osam, sa sokom. Za Rumune u Moldaviji,

9. mart recept za mučenike iz Vlaške

Za vlaške mučenike domaćice koriste jednostavan, ali izuzetno ukusan recept.

Sastojci planinskih mučenika:

150-160 ml vrlo vruće vode,

kora dve velike pomorandže,

kora velikog limuna,

mljeveni orah, cimet,

Najbolji recepti za vlaške mučenike. Tajna koju znaju sve domaćice

Kako pripremiti vlaške mučenike

U posudu stavite brašno, dodajte prstohvat soli i ulijte vodu u sredinu. Mijesiti dok tijesto ne postane elastično i potpuno se ohladi. Po potrebi dodajte još malo brašna. Dobijeno testo se deli na kuglice. Od svake loptice formiraju se duge i tanke žice gotovo poput čipke, koje su "isprepletene" u obliku 8. Mučenici su ostavljeni da se osuše do sljedećeg dana.

Sljedećeg dana stavite veliki lonac na vatru s vodom, šećerom, naribanom koricom limuna i naranče i prstohvatom soli. Kad voda počne ključati, dodajte šehide. Kuhajte na laganoj vatri, a nakon što se podigne na površinu, ostavite oko 3-4 minute. Nakon što se vatra ugasi, dodajte esenciju ruma, cimet i 4-5 žlica mljevenih oraha. Kad se stavi na tanjur, dodajte još oraha.

Najukusniji recept moldavskih mučenika

Sastojci moldavskog mučenika:

Mučeničko testo:

20 g suvog kvasca (50 g svežeg kvasca)

16 g vanilin šećera (2 kesice)

Za sirup:

Za dekoraciju:

200 g mlevenih oraha

Kako pripremiti moldavske mučenike

U zdjelu stavite ulje, kvasac i vanilin šećer, esenciju vanilije. Postepeno sipajte brašno, a zatim mlijeko. Kad se tijesto stvrdne, počnite mijesiti ručno. Dodajte toliko brašna dok vam se tijesto ne zalijepi za ruku. Gnječite 15 minuta. Kad je spremno, pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu.

Najbolji recepti moldavskih mučenika. Ne zaboravite to učiniti

Zapamtite da ovaj recept sadrži veliku tajnu. Svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. Mleko bi trebalo da bude mlako. Ako je mlijeko hladno, kvasac se neće aktivirati i tijesto se neće dizati. Ako je mlijeko prevruće, izgubit će svojstva.

Radnu ploču prekrijte brašnom i nakon pola sata (kad se tijesto udvostruči) podijelite je na jednake komade. Svaki komad tijesta razvaljajte dok ne dobijete trake, koje su "isprepletene" u obliku 8. Nakon što se formiraju, mučenici se stavljaju u pleh na papir za pečenje i ostavljaju da se dižu još 30 minuta.

Rernu zagrejte na 200 stepeni, a zatim stavite pleh u dobro zagrejanu rernu. Paralelno, napravite sirup otapanjem šećera u vodi. Nakon što je smjesa ključala 10-15 minuta, isključite vatru i dodajte esenciju vanilije. Nakon što su izvađeni iz pećnice, zapečeni mučenici su ostavljeni da se ohlade oko deset minuta, a zatim su posuti sa dosta sirupa. Da biste bolje upili, preostali sirup sipajte u pladanj. Zatim namažite medom i pospite mljevenim orasima.

Mučenici 2021. Najbolji recepti moldavskih i vlaških mučenika za 9. mart. Tajna koju malo ko zna


Sastojci za testo

1. Zagrijte mlijeko i sjedinite ga sa šećerom i kvascem. Ostavite kompoziciju sa strane 10 minuta. Zatim dodajte 3 žumanca, esencije i koru citrusa.

2. Umešajte brašno pomešano sa solju i mešajte dok ne dobijete homogeno testo.

3. Zatim nastavite mijesiti maslac najmanje 20 minuta, tako da tijesto postane elastično. Ako smatrate da je potrebno, možete dodati malo brašna.

4. Ostavite tijesto da se diže najmanje sat vremena ili dok ne udvostruči volumen.

5. Stavite tijesto na pult i podijelite ga na 10-12 jednakih dijelova, ovisno o tome koliko želite da izađu moldavski mučenici.

6. Rasporedite svaki komad tijesta, valjajući ga dlanovima po stolu, dok ne bude dugačko oko 40 cm.
Zalijepite šehid na krajeve i uvijte ga tako da izađe osmica.

7. Ponovite postupak sa svim ostalim komadima tijesta i stavite mučenike u veliki pladanj.

8. Postavite moldavske mučenike na toplo, podignuto mjesto, pokrijte čistom kuhinjskom krpom na najmanje 30 minuta.

9. Namažite mučenike umućenim jajetom, pomiješajte s jednom ili dvije kašike mlijeka i pecite na 180 stepeni 30-35 minuta, ili dok lijepo ne porumene i položite test čačkalicom.

10. Kombinujte med sa vodom i namažite moldavske mučenike dobijenim sirupom, pa po vrhu pospite mljevene orahe.


Moldavski mučenici, kako pripremiti najbolje tijesto?

Tijesto mučenika je divno, slično onom slatki hljeb, samo ne tako mekano. Lako se gnječi, svaki put dobro prođe i neću vam reći kakve pahuljaste mučenike imamo. Umijesila sam tijesto uz pomoć miksera, ali naravno da ga možete mijesiti ručno jednako lako i sa istim rezultatima. Ne zaboravite da su svi sastojci na sobnoj temperaturi. Mleko bi trebalo da bude toplo, ali ne i vrelo. Ako je mlijeko hladno, kvasac se neće aktivirati i tijesto se neće dizati, ako je mlijeko prevruće, izgubit će svojstva. Da biste provjerili temperaturu mlijeka, zapamtite da ne morate opeći prst. Zatim ga gnječite dok ne postane podatno i elastično. Osjećat ćete da će postati vrlo fin na dodir.

Tada sve što trebate učiniti je pustiti tijesto moldavskih mučenika da naraste. Nakon što je tijesto nadošlo možete oblikovati mučenike. Imate dva načina da ih modelirate u video receptu, birate najjednostavniji za vas. Nakon što su šehidi spremni, ostavite ih da se ohlade, a zatim ih sirupirajte. Namažite ih medom i pospite mljevenim orasima. Ne možete ih sirupirati ako niste ljubitelj sirupastih slatkiša. Izazivam vas da sada prestanete jesti! Ovo će svakako biti jako teško. Ovi moldavski mučenici su mirisni, pahuljasti i apsolutno ukusni. Sviđaju mi ​​se svi i savjetujem vam da ih podijelite sa što više voljenih!