Novi recepti

Što 'organsko' zapravo znači za vino

Što 'organsko' zapravo znači za vino

Svi, od vinara do prodajnih službenika u Whole Foodsu, govore o "zelenom" vinu i to može biti zbunjujuće. Zato smo tu da vam to razložimo. Svako vino proizvedeno na ekološki odgovoran način može se nazvati "zelenim", ali postoji nekoliko stvarnih certifikata koji taj pojam mogu učiniti značajnijim. Evo ih:

Organski: Ovaj se izraz može primijeniti na proces uzgoja grožđa (ne koriste se kemijska gnojiva, pesticidi ili herbicidi ili genetski inženjering) ili na proces proizvodnje vina (ne koriste se konzervansi, poput sumpor dioksida). U SAD -u postoji nekoliko programa certificiranja organskih proizvoda i svaki ima svoja pravila. "Organski" pečat USDA obećava 95 posto organskih sastojaka, dok "100% organski" pečat USDA označava 100 posto organskih sastojaka. Oboje dopuštaju samo sulfite koji se prirodno pojavljuju u malim količinama. Oznaka "Proizvedeno od organskog grožđa" znači da vino sadrži najmanje 70 posto organskih sastojaka, a može uključivati ​​i umjetne sulfite.

Biodinamički: Ova su vina standardno organska jer se biodinamičke vinarije približavaju vinovoj lozi, tlu i stvorenjima koja žive u vinogradu kao dijelovi u cjelini, a ne koriste se kemikalije. Neke prakse uključuju zakopavanje kravljeg roga punog stajskog gnoja preko zime, zatim iskopavanje u proljeće i miješanje stajskog gnoja s vodom za prskanje po vinogradu, te usklađivanje aktivnosti u vinogradu sa mjesečevim ciklusima. Teoriju je iznio austrijski filozof Rudolf Steiner 1920-ih, a mnoge vrhunske vinarije sada se kunu u tu praksu.

Održivo: Održivo vino može, ali i ne mora biti organsko. Riječ znači da se vino proizvodi na način koji omogućava zdravu buduću proizvodnju grožđa i vina, što često uključuje sprečavanje erozije tla, izbjegavanje jakih hemikalija i zagađenja vode. U mnogim državama postoje održivi programi certificiranja vina, pa provjerite na internetu posebne smjernice za svaku državu.

Prikladno za ribe: Postoje mnoge organizacije posvećene očuvanju zdravlja lokalnih riba, poput Kalifornijskog programa uzgoja ribe pogodnog za ribe, koji štiti čeličnu pastrvu i koho losos u sjevernoj Kaliforniji, ili zaštićen od lososa u Oregonu, Washingtonu i Kaliforniji. Jedna od ovih oznaka na boci znači da vinarija radi na poboljšanju kvalitete vode i staništa divljih životinja na svom imanju.

SAD su u posljednje dvije decenije postigle veliki napredak u "zelenom" vinu, a pokret još uvijek dobiva na zamahu. Međutim, još uvijek smo daleko iza nekih drugih zemalja, poput Novog Zelanda, gdje je nevjerojatnih 94 posto vinograda nezavisno certificirano kao "održivo" (za usporedbu, 12 posto kalifornijskih vinograda trenutno je certificirano kao "održivo"). Pomozite da podržite pokret "zelenog" vina tako što ćete danas uzeti bocu jednog od naših omiljenih:

1. BONTERRA Viognier 2011. (okrug Mendocino, Kalifornija) 16 USD (100 posto organsko)
2. VILLA MARIA ESTATE "Private Bin" Sauvignon Blanc 2012 (Marlborough, Novi Zeland) 14,99 USD (ISO Certified Sustainable)
3. PONZI VINOGRADI Pinot noir 2010 (dolina Willamette, Oregon) 35 USD (certificirano za losose, certificirano za LIVE održivu)

Kliknite ovdje za više informacija iz dnevnog sipa.


Je li organska hrana bolja za vas?

Pokušavate se hraniti zdravo, a znate da to znači birati puno voća, povrća, integralnih žitarica i nemasnih proteina. No, dok lutate prolazima lokalnog tržišta, provjeravate svježe proizvode, meso i mliječne proizvode, shvatate da postoji još jedan izbor: Trebate li kupovati organsko?

Zagovornici kažu da je organska hrana sigurnija, možda hranjivija i često boljeg ukusa od neorganske hrane. Kažu i da je organska proizvodnja bolja za okoliš i ljubaznija prema životinjama.

Čini se da je sve više kupaca uvjereno. Iako organska hrana obično košta više -ponekad a lot više - prodaja se stalno povećava.

"Od 1990. godine imamo snažnu stopu rasta od 20%godišnje", kaže Katherine DiMatteo, izvršna direktorica Udruženja organske trgovine (OTA). Ona također kaže da sve više zemljišta stalno ide u organsku proizvodnju - do 2,35 miliona jutara u 48 država od 2001. godine.

No, mnogi stručnjaci kažu da nema dovoljno dokaza koji bi dokazali bilo kakvu stvarnu prednost konzumiranja organske hrane.

Nastavak

"Zaista postoje vrlo ograničeni podaci o stvarnim zdravstvenim ishodima kod ljudi koji konzumiraju ove proizvode", kaže dr David Klurfeld, predsjednik Odjela za prehranu i nauku o hrani na Univerzitetu Wayne State u Detroitu. "Ne znamo dovoljno da bismo rekli da je jedno bolje od drugog."

Dakle, prije nego što odlučite je li organska hrana vrijedna cijene prijema, pogledajmo pitanja.


Sve što trebate znati o prirodnim, organskim i Biodinamička vina

Sedam godina rada u vinskoj industriji, sommelierka Melissa Gisler Modanlou počela je zaista učiti o vinu. Tačnije, o svim stvarima koje mogu ući u vino. Manipulatori ukusa. Sredstva za bojenje. Stabilizatori.

Modanlou je bila trudna sa svojim drugim djetetom i upravo je prodala i svoj restoran i svoju vinoteku. Počela je postajati "kritična prema sastojcima"#hrane, kozmetike, a zatim i vina. “Tako sam se naljutila, ” kaže ona. Zašto je toliko mnogo aditiva bilo dozvoljeno u vinu? Zašto nije naučila o njima u školi za somelijere? “Uza svo to vrijeme, svo to učenje, niti jednom nije bilo rasprave o svim stvarima koje idu u vino ili o poljoprivrednoj praksi, "#8221 kaže ona.

To je bilo prije više od pet godina. Od tada Modanlou nije prestao učiti. I postavljanje pitanja. Istraživala je stotine vina - onih koja nemaju aditiva, a proizvode ih mali proizvođači koji brinu o tome šta u njih ulazi. Učila je o poljoprivrednoj praksi grožđa. Vidjela je da vinu nije potrebno mnogo prerade i manipulacije da bi bilo zaista dobro.

Prijatelji i bivši klijenti počeli su se raspitivati ​​o čistim vinima koja je sama sebi nabavljala, a njena usluga pretplate na vino i internetska trgovina, Rock Juice, rođena je 2015. Kroz Rock Juice, Modanlou prodaje prirodna, nepatvorena vina iz cijelog svijeta. “Shvatio sam da postoji želja za ovim pristupom ”, kaže ona. "Ali ljudi nisu znali kako tome pristupiti ili sami to pronaći. ”

Sve je više ljudi zainteresirano za i koristi izraz "prirodno vino". To je pozitivan pokret, svakako. Ali i jedan koji Modanlou traži od ljudi da se snalaze s malo oštroumnosti. Vino treba podvrgnuti istoj kontroli kao i naša hrana, kaže ona. Ali vinska industrija nije regulirana. Ne postoje zahtjevi za označavanje i nema puno zalaganja za potrošače, što znači da ima puno prostora za zeleno pranje. Izraz „prirodno vino“ može biti besmislen, kaže Modanlou. Slično načinu na koji se krema za lice može smatrati prirodnom, ali ipak sadrži grube sastojke, prirodno vino može sadržavati i aditive. “Nema zakonskog nadzora ", objašnjava ona. „Ne postoje standardi. Postoje organski i biodinamički certifikati, ali to još uvijek ne reže cijeli spektar. ”

Šta je cijeli spektar? I gdje početi ako želite očistiti vino koje pijete? Postavljajte pitanja i shvatite vino kao poljoprivredni proizvod, kaže Modanlou. To će dovesti do svijesti, transparentnosti i na kraju do promjena.

U međuvremenu, postoje Modanlouove preporuke za stvarno dobro vino, spremno za točenje.

Pitanja i odgovori s Melissom Gisler Modanlou

Prirodno vino definiram kao vino proizvedeno uz što je moguće manju upotrebu kemikalija, aditiva i tehnoloških trikova.

Općenito započinjem raspravom o poljoprivredi i grožđu. I vraćam razgovor na razmišljanje o vinu na način na koji vi mislite o svojoj hrani.

Znamo da je grožđe uvijek u EWG -u i prljavo desetak, jedno je od voća koje se najviše prska pesticidima. Kora grožđa je tanka i propusna, što znači da hemikalije mogu ući direktno u plod. Ako razmišljate o načinu proizvodnje vina, grožđe se zdrobi i sok macerira s kožom - satima, danima, tjednima ili čak mjesecima, ovisno o tome koje je vino. Dakle, ono što pijete, od samog početka, mogao bi biti hemijski koktel ako pijete vino od konvencionalno uzgojenog grožđa.

Većina ljudi koje poznajem ne bi jeli voće ili povrće za koje znaju da je jako prskano, ali ne razmišljaju o vinu na isti način. No, stvar s vinom nije u tome što se ne zaustavlja na uzgoju bez kemikalija. To je jednostavno najvažniji prvi korak.

Možete imati vino koje se uzgaja s organskim grožđem, ali vinar ipak može dodati hrpu potencijalno otrovnih sastojaka i učiniti sve vrste manipulacija koje mogu promijeniti kemiju vina. Postoji čitav proces koji se odvija nakon što je grožđe uneto u podrum i prije nego što vino završi u boci. I to otkriva ono što ovdje nedostaje: transparentnost etikete. Znamo da je industrija lične njege još uvijek prilično neregulisana. U SAD-u postoje sastojci koji su dozvoljeni u proizvodima za ličnu njegu koje EU ne dopušta. No obično s proizvodom za osobnu njegu u najmanju ruku imate etiketu, tako da imate uvid u ono što se nalazi unutra, pa možete donijeti informiraniju odluku. Kod vina ne postoji oznaka potrebnog sastojka, pa ljudi nemaju pojma šta se tamo nalazi. Naučio sam da mnogi ljudi pretpostavljaju da je to samo sok od grožđa. Ali postoji toliko različitih neprirodnih tvari koje se potencijalno nalaze u vinu koje pijete.

Postoji oko devedeset pet sastojaka koji su dozvoljeni u vinu. A prosječna boca vina ima mnogo više sastojaka nego samo grožđe i kvasac. Ali opet, nemate pojma jer nema oznake. Dakle, to je zaista klizavo područje. A u marketing je uključeno mnogo ispiranja mozga. Iza nas stoji veliki novac koji nas tjera da pomislimo da je nešto prirodan proizvod. I bilo je teško reći potrošačima da rade domaće jer nije bilo dovoljno čvrstih informacija koje bi ih vodile.

Dopušteni su različiti nusproizvodi životinjskog podrijetla, koji su tipično za fino filtriranje vina. To uključuje bjelanjke, riblji mjehur i kazein. Postoji proizvod ribljeg mjehura koji se zove isinglass i koji se obično koristi. Neki drugi uobičajeni aditivi uključuju vinsku kiselinu, šećere, boje, arome i razne stvari za stabilizaciju, očuvanje i smanjenje rasta bakterija. Velcorin je jedan primjer.

Morate uzeti u obzir da ako volite piti vino, ti bi se aditivi mogli nakupiti u vašem sistemu. Nedavno je bilo više studija o mjerenju sadržaja glifosata u vinu.

A tu je i kvasac. Često će vinari dodavati komercijalni kvasac napravljen od genetski modificiranog soja kvasca.

Ovo može biti zaista zbunjujuće. Za organsko certificiranje u SAD -u postoje dva nivoa. Postoji vino označeno “ napravljeno od organskog grožđa ” koje se odnosi na način uzgoja grožđa. To također postavlja granicu od sto dijelova na milion sulfita koji se mogu dodati. Zatim postoji vino koje je označeno kao "organski certificirano", i koje je napravljeno od organski uzgojenog grožđa i ne može imati dodanih sulfita, može sadržavati samo sulfite koji se pojavljuju u prirodi. Postoji vrlo malo organskog certificiranog vina, jer čak i neki od vrlo savjesnih prirodnih proizvođača mogu dodati trag sumpora u osjećaju da vinu to treba. A to bi značilo da neće biti dopušteno biti certificirano organsko.

Opet, ova pravila su u skladu s FDA -om i samo u SAD -u. Za referencu, konvencionalnom vinu je dozvoljeno do 350 dijelova na milion dodanih sulfita.

Biodinamika - holističniji i rigorozniji način uzgoja - također ima dva nivoa. Postoje biodinamički certificirana imanja i biodinamička vina. Način na koji možete uočiti razliku je prema tome gdje je certifikacijski znak na naljepnici. Ako je na prednjoj strani, to je biodinamičko certificirano vino. Ako je na poleđini, to je vino s biodinamičkog posjeda ili farme. To se uglavnom odnosi na poljoprivredu. Na oba nivoa dozvoljeno je dodavanje sulfita u najviše sto dijelova na milion. Biodinamički certifikat dolazi od neprofitne organizacije Demeter International.

I dalje sam zbunjen time, čak i kao neko ko se time bavi u svom primarnom poslu. Potrošaču je još teže da se snađe u tome. A agencije koje izdaju certifikate nemaju nikakve zajedničke sporazume. A politike ima mnogo. Na primjer, certificirani biodinamički proizvod u Europi možda neće moći nositi oznaku ovdje jer ne postoji uzajamno priznavanje certifikata ili zato što nisu platili tantijema da bi imali oznaku ovdje u SAD -u.

Zaista se svodi na filozofiju. Biodynamic na farmu gleda kao na cjelovitu cjelinu koja stvara sve stvari koje su joj potrebne za izdržavanje. Biodinamičko imanje gleda na holističko okruženje nasuprot samo monokulturi grožđa. Organska poljoprivreda može biti samo hektara i hektara grožđa. Biodinamička farma može uključivati ​​voćnjake, povrtnjake, stoku, pčele i druge stvari koje hrane cjelovitu cjelinu. Tako da je organsko uzgoj na novom nivou. No, ukupni unos vina ne razlikuje se mnogo između biodinamičkog i organskog.

Upravo. U certifikaciji se ne gledaju aditivi osim nivoa sulfita. Morate vjerovati da neko ko se potrudi da napravi certificirano organsko vino neće uključiti otrovne dodatke. Ali još uvijek ne znamo zasigurno.


Organska jaja protiv slobodnih jaja protiv vegetarijanskih jaja

Da li su organska jaja pristupačna? Nisu jeftini. Organska jaja mogu koštati i do 4 USD/desetak, što je otprilike dvostruko više od komercijalnih jaja. To je u velikoj mjeri posljedica dodatnih troškova povezanih sa ispunjavanjem zahtjeva za organsku certifikaciju.

Konačno, imajte na umu da jaja u slobodnom uzgoju nisu nužno isto što i organska-USDA zahtijeva da jaja u slobodnom uzgoju dolaze od pilića koji imaju pristup malom, ograđenom komadu cementa (koji mogu, ali i ne moraju koristiti) . Osim toga, pilići na slobodnom uzgoju mogu jesti neorgansku hranu i ponekad im se daju antibiotici ili drugi lijekovi.

Slično, prodavci vegetarijanskih jaja, jaja bez antibiotika ili takozvana "potpuno prirodna jaja" nisu podložni istoj kontroli kao organska jaja. Budući da nitko zapravo ne provjerava, na proizvođaču je da postavi vlastite standarde za ono što čini vegetarijansko jaje. Kao uvjek, upozorenje emptor kada kupujete jaja, jer biste mogli, a možda i ne biste dobili ono što se reklamira.


Istina o organskoj hrani

ZVUČNIK: Kupujte organski i možete dobiti meso, mliječne proizvode i jaja bez antibiotika i hormona rasta, proizvodnju bez GMO-a i većine pesticida laboratorijske proizvodnje. No, isplati li se dodatno platiti? Evo iskrene pomoći istine.

Je li organska hrana za vas hranjivija? Vjerovatno ne. Za sada nema izravnih dokaza da poboljšava vaše zdravlje ili smanjuje šanse za dobijanje bolesti. Također, Agencija za zaštitu okoliša trebala bi se pobrinuti da pesticidi koji se koriste na svim usjevima budu sigurni, a ne samo organski.

Ipak, Međunarodna agencija za istraživanje raka povezuje neke pesticide s rakom, uglavnom kod miševa i štakora. A neke su opasne po životinje, poput ptica i riba. Također, konzumiranje mesa životinja koje se hrane antibioticima moglo bi učiniti ove lijekove manje korisnim u liječenju bakterijskih infekcija kod ljudi.

Ako vaša hrana ima oznaku "USDA Organic", znači li to da je potpuno organska? Ne, zapravo. To znači da je oko 95% organsko. Uzgajivači hrane mogu dodati kemikalije laboratorijske proizvodnje na ostalih 5%.

Samo ovaj logo zadovoljava vladinu definiciju organskog, ali to nije garancija da ne sadrži pesticide. Bez obzira kupujete li organsko ili ne, nastojte jesti uravnoteženu prehranu punu proteina, integralnih žitarica, voća i povrća. Prijatno!


Organski

Frey Vineyards, Redwood Valley, California

Jonathan i Katrina Frey bili su među prvim američkim vinarima koji su postali certificirani organski. I danas nastavljaju proizvoditi organsko vino na visokom nivou, kao dio porodičnog posla. Njihov utjecaj na kalifornijsko vinogradarstvo ne može se precijeniti.

Marcel Lapierre, Beaujolais, Francuska

Američko vino négociant Kermit Lynch je Lapierrea nazvao mozgom iza takozvane "četvorke bande", kvarteta francuskih vinara odgovornih za izvlačenje organskih tvari iz zemlje 1970-ih. Lapierreovo mjerilo Beaujolais čisti su izrazi voća. Do danas su ostali vjerni načelima organskog vinarstva.


Šta se radi s organskim posteljinama i koje robne marke se zapravo isplati kupiti?

Možda ste i vi opsjednuti wellnessom. Možda već jedete organsko i lokalno kada je u pitanju vaša hrana. Na kraju krajeva, korist od organskog uzgoja znači manje pesticida i kemikalija i uvijek loša stvar. No, jeste li razmišljali o tome da sa posteljinom idete organski i hellip? Ispostavilo se da to ipak nije tako lud pojam.

& ldquoSvi pokušavamo jesti organsko, koristiti čiste kozmetičke proizvode i uzimati čiste dodatke prehrani za unutrašnjost, ali zaboravljamo da je naša koža naš najveći organ, & rdquo kaže Lauren Meichtry, osnivačica Elsie Home. & ldquoAko svake noći skočimo u krevet i legnemo na sintetičke tkanine ili naslonimo glavu na sintetičke jastuke, nismo li pomalo licemjerni? & rdquo

Je li organsko posteljina zaista bolje & mdashIli je to samo posljednji trend?

Na osnovnom nivou, organska posteljina stvara se bez ikakvih štetnih kemikalija, poput pesticida ili jakih kemijskih sredstava za čišćenje i tretmana tkanina, koje neke kompanije koriste na tradicionalnijoj posteljini. (Na primjer, limovi otporni na rsquo-bore & rsquo obično se tretiraju kemikalijama koje oslobađaju formaldehid.) Dugoročni rizici od izlaganja stvarima poput formaldehida su nijansirani, ali neke studije sugeriraju da bi to moglo biti problematično.

Organska posteljina can biti malo skuplji, ali prema Meichtryju, tih nekoliko ušteđenih dolara će vas zapravo koštati više. & ldquoSintetički materijali se s vremenom zapravo raspadaju, pa iako biste mogli uštedjeti par ili dva kuna pri njihovoj kupnji, vjerojatno ćete se vratiti u trgovinu zamijeniti svoje sintetičke jastuke prije nego što to shvatite, "kaže ona.

Dakle, kako ćete biti sigurni da ćete pronaći najbolju organsku posteljinu za sebe? Iako bi vas neke modne riječi poput & lsquonatural & rsquo i & lsquopesticide-free & rsquo mogle učiniti razmisli Ako kupujete organsko, važno je osigurati da vaši plahte i popluni imaju GTOS certifikat, poznatiji i kao Globalni standard organskog tekstila, koji osigurava da se tijekom cijelog procesa pretvaranja vlakana u tkaninu ne koriste štetne ili otrovne kemikalije, a to znači pamuk vlakno je bilo porasla certificirano organsko. Ako želite organski, definitivno izbjegavajte proizvode bez lsquowrinklessa, jer su obrađeni formaldehidom i klonite se listova od sintetičkih vlakana poput poliesterskog mikrovlakana.


Slobodan domet

"Slobodno držanje" je pomalo nejasan pojam, barem kako ga regulira USDA, koji traži da se peradi "dozvoli pristup izvana".

Kao što možete zamisliti, ta se fraza može tumačiti velikodušno ili prilično usko. Neki poljoprivrednici puštaju svoje piliće na slobodnom uzgoju da lutaju po pravim poljima i pašnjacima. Međutim, poznato je da veći proizvođači slijede samo slovo zakona, a ne njegov duh, pa su otvorili prozor ili mala vrata koja vode do popločanog dijela zemlje na jednom kraju velike, prepune kokošinjac.

Ako ništa drugo, živina i jaja na slobodnom uzgoju barem potječu od ptica koje su uzgajane bez kaveza.


Devet smiješno jeftinih organskih večera

Shvaćamo: organski sastojci su skuplji u usporedbi s njihovim konvencionalnim kolegama. Ali to ne znači da se morate zadovoljiti tanjirom hrane za koju smatrate da je posran unositi u svoje tijelo, a umjesto toga samo se posvetite planiranju obroka. Na primjer, možete zamijeniti skupo organsko meso i mliječne proizvode za ekonomičniju hranu s proteinima, poput leće, crnog pasulja i integralnih žitarica. I nikada nemojte zanemariti vrijednost & uštedu vremena i uštedu vremena koju povremeno možete kupiti kupujući organski smrznuti obrok ili gotove sastojke. Kao što ćete vidjeti iz devet večera ovdje, jeftino i organsko može zaista ići ruku pod ruku: svi naši obroci zvone sa manje od 5 USD po obroku. (Izgubite do 15 kilograma BEZ dijete na Jedite čisto da biste postali vitki, naš 21-dnevni plan obroka za čistu prehranu.)

1) Salata od manga, avokada i crnog pasulja s preljevom od limete
"Organsko meso bit će skupo. Funta organskog mljevenog mesa je otprilike 7 USD u supermarketu", kaže Libby Mills, RDN, glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku. "Ali konzerva organskog crnog pasulja košta samo 2 USD. Vreća sušenog organskog crnog pasulja? Još jeftinija."

2 zrela, ali čvrsta avokada, bez koštica, oguljena i narezana na kockice
3 kašike soka od limete
2 zrela, ali čvrsta manga, bez koštica, oguljena i narezana na kockice
1 jalape & ntildeo, stabljika, sjemenke i sitno sjeckane
2 žlice nasjeckanog cilantra, plus još za ukrašavanje
1 žličica svježe naribane korice limete
& frac12 žličice morske soli
& frac14 žličice svježe mljevenog crnog papra
& frac14 kašičice šećera
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 limenka (15 oz) crnog pasulja bez soli, isprana i ocijeđena

1. Lagano prelijte avokado s 1 žlicom soka limete u srednjoj zdjeli. Dodajte mango i jalape & ntildeo i lagano promiješajte da se sjedini. Stavi na stranu.
2. U velikoj zdjeli umutite preostale 2 žlice soka limete, cilantro, koricu limete, sol, papar i šećer. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini da se dobije gusta preliva. Dodajte mješavinu avokada i crni pasulj i lagano promiješajte. Kašikom salatu na tanjire, ukrasite cilantrom i poslužite odmah.

(Recept putem tržnice cijele hrane)

2) Tabouleh salata od integralnih žitarica
Nitko ne razmišlja o integralnim žitaricama kao izvoru proteina, ali & mdashiznenađenje, iznenađenje! Mda su oni s 1 šalicom kvinoje, zobi, pa čak i cijelom pšenicom u prosjeku oko 6 g proteina (ista količina se nalazi u jajetu). Još bolje, organske žitarice su super budžetske. Organska kvinoja košta u prosjeku 0,75 po porciji 1/4 šolje. "Kupujte žitarice u rinfuzi ili u robnim markama i spriječite pretjeranu kupovinu za recept donošenjem vlastitih mjernih čaša u trgovinu za mjerenje rasutih sastojaka", predlaže Mills.

Serves 4
Ukupno vrijeme: 35 minuta

1 c kuhane kvinoje, prosa ili ječma
1 & frac34 c juha od povrća
1 lg zrelog paradajza, iseckanog na kockice
& frac12 c sitno sjeckani krastavac
⅓ c nasjeckani mladi luk
⅓ c nasjeckana svježa nana
& frac14 c nasjeckanog svježeg peršina i nježnih stabljika
& frac14 c ekstra djevičansko maslinovo ulje
3 kašike svežeg soka od limuna

1. Kvinoju isperite u finom metalnom cjedilu dok voda ne postane bistra. Prebacite u srednju šerpu. Dodajte juhu od povrća i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 30 minuta. Isključite vatru i ostavite da odstoji 5 minuta. Fluf sa viljuškom.
2. Kvinoju rasporedite na lim za hlađenje. (Kvinoju možete pripremiti dan ranije i držati ohlađenu do upotrebe.) Hladnu kvinoju premjestite u salatu ili zdjelu za miješanje.
3. Dodajte paradajz, krastavac, mladi luk, nanu, peršun, ulje, sok od limuna i so i biber po ukusu. Dobro promiješajte. Pokrijte i ohladite prije posluživanja.

3) Supa od zelenog sočiva
Leća je još jedna biljna proteinska biljka i superzvijezda koja štedi novac. Organska velika zelena leća u prosjeku iznosi oko 2,49 USD po kilogramu. "Obožavam ovaj recept jer čini laganu, a ipak značajnu večeru u malo", kaže Mills.

Pravi 2 kvarta

1 c zelenog sočiva
3 kašike maslinovog ulja
2 lg stabljike celera, narezane na kockice
2 velike šargarepe, oguljene i narezane na kockice
1 lg luka, iseckanog na kockice
2 češnja belog luka, mleveno
2 kašičice soli
& frac12 žličice svježe mljevenog crnog papra
1 lovorov list
1 qt čorbe od povrća ili piletine
Uštipajte pahuljice crvene paprike

1. U velikom loncu prokuhajte 1 qt vode. Dodajte leću i maknite s vatre. Ostavite da se namače 15 minuta. Ocijedite vodu i ostavite sočivo sa strane u posudi.
2. Vratite isti lonac na peć i dodajte ulje, zatim celer, šargarepu i luk. Pirjajte i kuhajte na umjerenoj vatri dok povrće ne omekša i luk postane proziran. Dodajte češnjak, sol, papar i lovorov list. Kuhajte, miješajući, 1 minutu.
3. Dodajte sočivo i juhu od povrća. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 1 sat. Pobrinite se da tekućina prekrije leću, ako je potrebno dodajte još juhe. Prije posluživanja odbacite lovorov list.
4. Poslužite s pahuljicama crvene paprike i žlicom kiselog vrhnja.

Za ljetniji okus dodajte blitvu ili spanać. Listove narežite na komade veličine zalogaja, uklanjajući debele središnje žile. Blitvu dodajte u poslednjih 10 do 15 minuta kuvanja, a spanać u poslednjih 5 minuta.

4) Veganski nadjev od tikvica i indijskih oraha
"Ovaj recept se može uživati ​​kao tepsija od glavnog jela sa prilogom od kuhanih šparoga i svježe vrtne salate", kaže Mills. "Ili se koristi kao nadjev za pečeni paradajz, dječje artičoke ili kape gljiva."

Serves 8 do 12

3 zob
2 c oguljenih i isjeckanih tikvica
2 c kuvane kvinoje
2 c paradajza narezanog na kockice
2 c narezanog luka
2 c juhe od povrća
1 c grubo mljevenih sirovih indijskih oraha
1 c mlevenog svežeg peršuna
3 režnja belog luka, mleveno
2 kašičice morske soli

Pomiješajte sve sastojke i sipajte u posudu veličine 13 "x 9" lagano premazanu sprejem za kuhanje. Pecite na 350 ° C 45 do 50 minuta.

5) Protresite i jedite salate
Sve što vam je potrebno je zidana posuda i dobro držanje da istresete ovaj organski obrok. Dodajte 2 do 3 žlice salse za preljev od meda limete i kima kako biste skratili vrijeme pripreme i promijenili aromu.

Odijevanje
1 kašika sirćeta od crvenog vina
2 kašičice meda
2 kašičice svežeg soka od limete
Uštipnite kim

Salata
⅓ c kuhani crni pasulj ili kvinoja
⅓ c kuvana zrna kukuruza
1 romski paradajz, isečen na kockice
1 c seckane romske salate, oprane i osušene

Dodajte sve sastojke u teglu za zidanje. Počnite sa sastojcima za dresing, zatim pasulj, kukuruz i paradajz. Zelenu salatu dodajte poslednju. Ohladite dok ne budete spremni za mućkanje i jelo.

6) 365 organskih lazanja od povrća ili veganskih lazanja (3,99 USD za 1 porciju)
Realno, nemaju svi vremena za pripremu složenog, zdravog obroka u 20:00. Dobra stvar je što supermarketi poput Whole Foodsa opskrbljuju svoje zamrzivače pristupačnim, već pripremljenim organskim večerama koje nisu ništa poput škrtih TV večera koje ste jeli kao dijete. Ova lazanje je napravljena od svih organskih sastojaka i košta manje od 4 dolara po obroku. Sve što trebate učiniti je zagrijati se i jesti.

7) Motor 2-mješavina biljaka jaka Fiesta i mješavina divlje riže (3,99 USD za 3,5 obroka)
Zamrznute kombinacije integralnih žitarica ovog brenda, poput mješavine Fiesta i mješavine divlje riže, koštaju manje od 1,25 dolara po obroku. Pomiješajte u salati, dinstanom i začinjenom zelenilu ili ih uparite s malim komadom proteina i dobićete čist, dobro izbalansiran obrok spreman za jelo za manje od 10 minuta.

8) 365 organskih kvinoja sa povrćem (3,99 USD za 2,5 obroka)
Kvinoji je potrebno malo vremena za kuhanje, pa vam nitko neće zamjeriti što se s vremena na vrijeme odlučite za unaprijed pripremljenu šaržu. 365 organska kvinoja s povrćem mješavina je bijele i crvene kvinoje, slatkog krompira i tikvica. Jedna porcija košta oko 1,50 USD. Uparite ga s organskim hamburgerom od puretine i večera će vam vratiti samo jednu kavu u Starbucksu.

9) Amy's Burrito od crnog pasulja (2,99 USD za 1 porciju)
Ovaj brzi i čisti izvor proteina biljnog porijekla (8 g po obroku) napunit će vaše tijelo na kraju napornog dana za manje od 3 USD. Zagrijte ga, žvaćite i uživajte u slavi saznanja da ste ovaj obrok mogli platiti labavom sitnicom koju imate u ladici za smeće.


Zaista sam oduševljena ovim receptom! Mislim da je ovo odgovor na problem navođenja moje djece da jedu zeleni pasulj)

Za listove inventara u zamrzivaču, listove za konzerviranje i dehidraciju, druge metode očuvanja i vrijeme kuhanja voća i povrća, kao i upute za konzerviranje i sjajne grafikone koji pomažu u održavanju vaše konzervirane hrane, morate koristiti Planer za očuvanje hrane !

Jeste li preopterećeni žetvom? Morate li istraživati ​​i tražiti dehidrirajuće temperature, vrijeme konzerviranja i informacije svake jeseni radi očuvanja hrane?

The Planer za očuvanje hrane sadrži tablice za varanje, popise inventara, planiranje obroka, dodatne recepte i još mnogo toga! Ovo vam definitivno treba za vaš razum!


Pogledajte video: MOJE SELO: Organska proizvodnja grožđa za eko vino (Oktobar 2021).