Novi recepti

Sarmalute u kiselom kupusu

Sarmalute u kiselom kupusu

Ako je kupus previše kiseo ili preslan, operite lišće u malo tople vode i dobro ga ocijedite. Ako je list malo veći, prerežite ga na dvije ili četvrtine, ovisno o tome kako želimo napraviti sarmale (manje ili veće). Ostalo, ono što nam preostaje, izrezali smo vjernost.

U međuvremenu, luk propržite na tavi u kojoj je ulje vruće nekoliko minuta. Ne mora biti smeđe.

U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, luk, pirinač (dobro opran), sol, papar, paradajz pastu ili juhu (ne koristim papriku) i malo vode (oko 100 g) jer tada sastav (nakon što se prokuha) ) ne ispadne jak. Pomiješajte sastojke i ostavite nekoliko minuta da se sjedine.

Na lijevu ruku raširite list kupusa, po širini lista stavite malo mesa i zarolajte list kupusa, a prstima desne ruke pritisnite rubove lista kupusa prema unutra formirajući žicu.

Obično se sarmele kuhaju u većim posudama obloženim listovima kupusa, odlučio sam se za glineni lonac u koji sam stavio prvi sloj sarmale, a preko njega stavio pelate i kopar. Nastavio sam s drugim slojem, sve dok nisam završio sarmales, a na vrh sam dodao dva komada domaćih kobasica.


Zalila sam kipućom vodom, blizu nivoa sarmala i stavila u pećnicu (posudu sam prekrila folijom). Nakon što su prvi put prokuhali (provjerite u pećnici), malo sporije smanjite vatru i pustite sarmale da prokuhaju na laganoj vatri, sve dok ne smatramo da su dovoljno pečene.

Prije nego ih izvadite iz pećnice, skinite foliju i ostavite da malo porumeni.

Mogu se poslužiti sa pavlakom na vrhu, uz palentu, zavisno od svačije želje i apetita.



Sarmale u listovima kupusa sa mlevenim mesom i pirinčem

Punjeni kupus seljački recept sa mlevenim mesom i pirinčem za moldavski sarmalute, tradicionalni moldavski recept, stari recept, video recept korak po korak. Koje se meso koristi za sarmale, koliko sarmale izlazi iz kilograma mesa? Recept od kupus pisani i video.

Sve dobro promiješajte drvenom kašikom, volim tijesto malo istući, jer upijanjem zraka postaje pahuljasto, poput male tjestenine.

Da bih vas inspirirao, pokazat ću vam i druge apsolutno ukusne načine. Moji recepti za sarmale su ovdje . Pravim ih na isti način: sa listovima kupusa, limetom, vinovom lozom, bundevom ili patkom i piletinom, živinom (patka, guska, piletina, ćuretina), svinjetinom, govedinom, jagnjetinom ili posnom & hellip

Tajna moldavske bebe za najbolju sarmale:

Savjeti Gine Bradee

Svježi kupus stavite u zamrzivač i ostavite 12 sati. Uklonite na sto i ostavite da se odmrzne po volji. Nema više opekotina & # 128578

Stavite u pećnicu na jaku vatru dok ne provri, a zatim ostavite da se krčka 3-4 sata, ovisno o pećnici.

Pred kraj dodajte 1 šalicu vina i vratite u pećnicu. Volim s vremena na vrijeme izvaditi 1 žicu, jesti ovako, dobro skuhano.

Nakon što prokuhaju, ugasim vatru i ostavim lonac u pećnici dok se ne ohladi, obično do sljedećeg dana (sarmale ne pravim ljeti, na vrućini - pazite jer se lomi).

Na ovaj način, pripremljeni, tope se u ustima. Mogu se napraviti i u kotlu, kaminu, peći ili peći. Pogledajte više recepata za sarmale (punjeni kupus, sarmale u bundevi, slomljene itd.).

Služe se vruće sa palentom, ljutom paprikom, pavlakom, a ako uz selo pijete crno vino i krv jakih, ostalo je istorija. & # 128578 Ako ste napravili dimljene sarmale, dodajte nekoliko komada dimljenog u svaku porciju.

Imam nekoliko slika (snimljenih telefonom) i možete vidjeti sarmale napravljene u nekoliko redova, s dimljenim, dimljenim ciolanom, slaninom, rumunjskim kiselim kupusom (poslala mi je majka, iz Rumunjske i čuva se u zamrzivaču, vrlo je dobro) , sa svježe stvorenim talijanskim kupusom (zeleni je odličan, odlično rade i ukusni su).

Volim staviti malo pirinča (povećava volumen oko 4 puta), ali ako želite, možete staviti još pirinča.

Savjet za ukusne sarmale:

Ako koristite svježi kupus, na kraju stavite 1-2 šalice boršča ili soka od 2 limuna, da bude kiselo. Ako sarmale pravite u glinenoj posudi & ndash, ne zaboravite ih izvaditi nakon ključanja & ndash hlađenja, jer će u suprotnom lonac upiti sav sok iz sarmala. Znate da prije upotrebe glineni lonac mora ostati najmanje 1 sat napunjen hladnom vodom, zar ne? Važno je ne zaboraviti.

Pogledajte slike iz nekoliko vrsta sarmale.

Dobar apetit i čekam da mi kažete kako su vaše stvari ispale i možda mi možete pokazati sliku. & # 128578

Od čitalaca koji su probali recept za sarmale od kupusa, napravljen po ovom moldavskom receptu:


Način pripreme

Perisov savjet o vrsti mesa: ako želite posnije sarmele, odaberite pulpu, a ako ste ljubitelj sočnih sarmala, odaberite svinjska prsa.

Korak 1: Priprema kupusa
Kelj se iseče na listove, opere i po potrebi stavi u činiju sa vodom kako bi se smanjio ukus previše slan i kiselkast. Nakon 15 minuta očistite peteljke i stavite listove na tanjur.

Korak 2: Pripremite fil
Pirinač dobro operite i ostavite u vodi 3 minute, luk ogulite, sitno nasjeckajte i malo prokuhajte na vrućem ulju. Nakon nekoliko sekundi dodajte pirinač. Sastojke kuhajte 2 minute uz stalno miješanje i dodajte žlicu paste od rajčice. Promiješajte, a zatim sve ugasite čašom vode. Sastojci se kuhaju, a kad riža počne nabubriti i umak se smanji, vatra prestaje. Ostavite da se ohladi pa dobro promiješajte s mljevenim mesom, solju, paprom i paprikom.

Korak 3: Trčanje
Rasporedite list kupusa na dlan i na sredinu stavite približno žlicu sastava (uzmite u obzir veličinu lista). Zarolajte lim oko mesa i pokrijte krajeve sarmale. Oprez: ne valjajte sarmale jako čvrsto, jer će tijekom kuhanja povećati volumen, a ako su previše zbijene, puknut će.

Korak 4: Prokuhajte
Prije svega, na dno posude stavite žlicu ulja, 2-3 lista kupusa i tanki sloj sitno sjeckanog kupusa. Zatim, dok valjate sarmale, stavljajte ih u lonac u kružnom obliku, posipajući nakon svakog sloja nekoliko komada dima i žlicu juhe razrijeđene u maloj šalici vode.

Kad stignete do posljednjeg sloja kupusa, učinite isto: pospite sitno sjeckanim kupusom i žlicom razrijeđene juhe. U lonac stavite dovoljno vode da premaši sarmale za 2 cm.

A nakon što ste postavili posudu, slijedi najvažnija faza: vrenje. Stavite tanjir i poklopac na vrh sarmala i uključite peć na srednju vatru 30-40 minuta.


Transilvanski Sarmalute

  • Mleveno meso (svinjsko meso sa govedinom) & # 8211 800 grama
  • slatki ili kiseli kupus 3 kg
  • 4 glavice luka
  • čorba od paradajza - 100 grama
  • vode ili mesne supe 1,5 l
  • paprika kašika
  • mast ili ulje & # 8211 250 grama
  • pirinač & # 8211 100 grama
  • biber & # 8211 5 gr
  • majčina dušica 2 gr
  • dimljena rebra 300 grama
  • soli i # 8211 po ukusu

Meso se pomiješa s rižom (prethodno očvrsnutom s lukom), mljevenom paprikom, majčinom dušicom, paprikom i solju.
Zasebno odaberite listove kupusa (bez suza), izrezavši ih na odgovarajuće komade. Punjeno meso se pravi od pripremljenog mesnog sastava. Uzmite list kupusa, u sredinu stavite malo sastava mesa (veličine velikog oraha), zamotajte ga u obliku rolade, a krajeve rolade ubacite prstom unutra, dobivajući tako oblik žica.

Stavite ih u lonac zajedno s rebrima, prelijte vodom i pirjajte.
Prije nego što maknete s vatre, sarmale prelijte juhom od rajčice, ostavite još 5 minuta, a zatim maknite s vatre.
Poslužite sa pavlakom.


Sarmalute u listovima kupusa

Obje slike prikazuju čestitke ocjene 10. Offff podsjetili ste me na sarmale, poslasticu. Čestitam.

valentina ionita (šef kuhinje), 11. januar 2010

Vaši sarmaluti izgledaju odlično. Ne koristim ni jaja sarmale, ali morate probati.

bucataria-sylviei (kuhar kuhinje), 10. januar 2010

wow super recept, moram probati jednom, hvala što ste nam predstavili još posebnih recepata.

Sidy (šef kuhinje), 20. decembra 2009

Ionela vidi da Božić dolazi. počeli ste se pripremati i natjerali ste me da žudim za sarmale jer više ne mogu. Čestitamo! Nikada nisam pravila sarmale sa jajima. mora se probati!

mihaela idriceanu (šef kuhinje), 14. decembra 2009

konačno vidim recept za sarmale sa jajima! :) I ja ih pravim.aaaaaai, jedva čekam da dođe Božić, umirem od apetita! srecne proslave!

lumi (kuhar kuhinje), 14. prosinca 2009

U sastav ne stavljam peršin već margarin, a u novije vrijeme umjesto pirinča stavljam griz


Sarmalute u slatkom kupusu

Pomiješajte meso s opranim i dobro ocijeđenim pirinčem, sa sitno sjeckanim lukom, solju, paprom, majčinom dušicom i koprom. Dobro izmešajte i ostavite da se odmori.

Pustite da ključa slana voda. Kupusu odrežite zadnji dio i stavite ga u kipuću vodu. Ostavite da kuha oko 15 minuta ili dok ne primijetimo da lako možemo oguliti lišće. Pazite da se ne slomi! Mislim da to zavisi i od sorte kupusa ...

Otpustite odgovarajuće lišće i preklopite kiflice. Ono što je ostalo od kupusa sitno se isecka.

I drugi luk nasjeckajte i pržite na ulju sa narezanim kobasicama nekoliko minuta. Sklonite sa vatre i rasporedite nasjeckani kupus, pa lijepo stavite kiseli kupus. Pospite majčinu dušicu i dodajte grančice sušenog kopra, lovorov list i zrna papra. Preliti vodom i staviti u rernu, puniti onoliko puta koliko je potrebno. Kad su skoro spremni, dodajte paradajz narezan na kockice i ostavite da se dobro ohladi.

Poslužite vruće, s palentom i ljutom paprikom!

Za blago kiselkasti okus, za one koji preferiraju, može se koristiti boršč u kombinaciji s vodom.


1 komad kiselog kupusa
600 gr svinjskog mlevenog mesa
2 komada luka
40 ml ulja
140 gr pirinča
8 kašika punjenog paradajz sosa sa biberom
po ukusu majčine dušice, bibera i soli
2 komada lovorovog lista
150 gr svinjskih rebara bez kostiju

Luk se čisti, opere i sitno isecka.

a tiganj neprianjajuće, zagrijte ulje i dodajte narezana rebra.

Dobro propržite, a zatim izvadite na tanjir.

U preostaloj masti zagrijte luk dok ne postane staklast, a zatim dodajte opran i ocijeđen pirinač.

Dobro promiješajte i ostavite na vatri najviše 1 minutu.

Ostavite da se ohladi 2-3 minute, pa dodajte meso i promiješajte.

Dodajte po ukusu: so, biber i majčinu dušicu paradajz sos sa paprikom (5 kašika).

Mešajte dok ne dobijete homogenu smesu.

Kiseli kupus se dobro opere i oljušti. Zaustavljamo prva 3 lista da pokrijemo sarmale.



Listove kupusa pripremiti za punjenje, ukloniti debele dijelove i tanki dio ravnomjerno podijeliti.

Ostatke kupusa sitno nasjeckajte i ubacite tiganj (u kojem kuhamo sarmale) + u sredini sarmala ..

Formirajte sarmale i stavite ih i rasporedite po sloju iseckanog kupusa.

U sredinu sarmala dodajte rebra i ostatak sos sa paradajzom i paprikom.

Dodajte dovoljno kipuće vode da prekrije posljednji sloj, lišće safira i pospite malo osušene majčine dušice.

cover sarmale sa isključenim listovima kupusa i prokuhajte.


Način pripreme

Sarmale sa svinjetinom i teletinom u listovima kupusa

Slatki kupus se opere, opeče dok se ne namoči u vodi sa malo soli i boršča (ne treba ga natapati

Sarmale u kiselim listovima kupusa i dimljene

Dimljene i kuhane na laganoj vatri u pećnici, najbolje su sarmale. Čekam te za stolom. do


Tradicionalni Sarmale sastojak u listovima kupusa

  • 1 kg mešavine mlevenog mesa (svinjetina + govedina)
  • 2 žuta luka, prikladno
  • 100 g masti
  • 100-150 g koncentrirane paste od rajčice
  • 50 g pirinča malih zrna
  • 100 ml suvog ili polusuvog belog vina www.simonacallas.com
  • 2 velika kisela kupusa
  • 1 kašika domaće ili organske vegeta (opciono)
  • 1 kašičica sušenog mažurana
  • 1 kašičica suvog timijana
  • 1 kašika iseckanog kopra (svežeg ili sušenog)
  • so, biber po ukusu
  • Lovorovo lišće
  • 2 kašike zrna bibera
  • 50-100 g kajzera / šunke (opcionalno)


Video: Sarmale delicioase reteta arabeascå (Oktobar 2021).