Novi recepti

Žuti paradajz Gazpacho

Žuti paradajz Gazpacho

Sastojci

  • 1/4 šolje maslinovog ulja
  • 3 kilograma žutog paradajza, jezgra
  • Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • 1 staklenički krastavac, narezan na kockice, rezervirano sjeme
  • 2 žute paprike, sjemenjene i narezane na kockice, dijelovi su rezervirani
  • 4 stabljike celera, oguljene i narezane na kockice, ostaci rezervirani
  • 1 žuti luk, iseckan na kockice, otpatci rezervisani
  • 4 rajčice šljive, oguljene, sjemenke i narezane na kockice, ostaci rezervirani
  • 1 jalapeño, sjemenke i kockice
  • Rižino-vinsko sirće, po ukusu
  • Sok od 2 limete
  • 1 kašika iseckanog cilantra, za ukrašavanje

Upute

Rernu zagrejte na 350 stepeni.

Žute rajčice lagano nauljiti. Rajčice stavite na lim za pečenje i po ukusu začinite solju i paprom. Pecite paradajz u rerni dok se ljuske ne otvore, a meso prilično omekša. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Paradajz, sve rezervisane ostatke povrća i jalapeño stavite u blender i pire. Pire protisnite kroz sitno sito. Začinite solju, biberom i sirćetom, po ukusu. Dodajte sok od limete.

U zdjeli pomiješajte sve povrće narezano na kockice. Umiješajte povrće u kašu ili ga rezervirajte i upotrijebite za ukrašavanje juhe. Ostavite supu u frižideru preko noći kako bi se ukusi razvili. Supu poslužite rashlađenu, ukrašenu cilantrom.


Tajlandski žuti paradajz Gazpacho

Iznos po obroku Kalorije 91 Kalorije iz masti 5.9 % Dnevna vrijednost * Total Fat 0.6g 1 % Zasićenih masti 0.1g 1 % Holesterol 0.0mg 0 % Natrijum 698mg 30 % Ukupni ugljikohidrati 21g 8 % Dijetalna vlakna 1g 4 % Proteini 2.4g 5 %

* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na prehrani od 2.000 kalorija. Vaša dnevna vrijednost može biti veća ili niža, ovisno o vašim kalorijskim potrebama.


Povezani video

U centru sam jela žuti gazpacho, poslužen s pola loptice sira burrata (kora u supi, sredina okrenuta prema gore). Morao sam ga ponovo imati. Ovaj recept u potpunosti preslikava okuse gazpacha u koji sam se zaljubila. Dodajem malo burrata od Trader Joe 's. Modifikacije: bijeli balzamični ocat umjesto sirćevog octa (nije moglo 't naći) više ljutog umaka za pikantniji zalogaj Uopće ne cijedim svoju supu, sviđa mi se tekstura i osjećaj u ustima (samo sam htio izgovoriti tu riječ)

Ovo sam 've napravio par puta i svidja mi se! Reći ću da mi se više sviđa gušća pa ga ne opterećujem. Zdravo i ukusno!

Tako zdravo. Tako ukusno. U skladu sa žutom temom, ukrasio sam svježim (sirovim) zrnom kukuruza. Avgust je i sve povrće je u punom jeku! Topla preporuka za letnje jelo.

Nisam mogao pronaći sirćevo sirće pa sam upotrijebio crno vino. Također sam izmijenio recept na 1/3 c maslinovog ulja i 1/3 šalice octa, kao što su preporuke u nastavku. Bilo je fantastično.

Nikada prije nisam jela gazpacho i odlučila sam isprobati ovaj recept za goste. Fabulous !! Slijedio sam savjete iz prethodnih pregleda i povećao ocat na 1/3 šalice, a ulje smanjio na 1/3 šalice. Stavila sam sastojke u svoj procesor hrane u serijama, a zatim to provukla kroz mlin za hranu. Dobivena tekstura je odlična. Napravio sam prvu seriju za društvo, a drugu za sebe!

Morali smo koristiti crveni paradajz i narandžastu papriku. Okus je bio vrlo lijep iako se činilo da je nešto pomalo neuravnoteženo. Pokušao bih ovo još jednom i nadam se s originalnim sastojcima (nisu bili dostupni i na ovom tržištu možda nikada neće biti dostupni). Kao što je prethodni recenzent primijetio, odvajanje ljuski paradajza i paprike finim sitom nije uspjelo, juha je bila previše gusta da bi se mogla kretati kroz sito. Koristili smo predilicu za salatu, koja je imala veće rupe, umjesto da uklonimo najveće komade (bez predenja, mogu dodati) ovo je puno pomoglo u smislu uklanjanja kožica/neparnih dijelova.

Savršeno i osvježavajuće za lagani ručak. I prelepo za pogledati! Poslužio sam ga sa hrskavim hlebom i sirom.

Dobar recept. Lako. Dodano je malo kima koji je dobro funkcionirao. Whole Foods me iznevjerio jer nemam nasljedstva, ali neki od njihovih prezrelih stakleničkih rajčica radili su odlično.

Tačno sam se pridržavala recepta i bilo je ukusno! Savršeno za ljeto. Poslužio sam ga u malim čašama kao zabavu.

Ovo je bio sjajan lak gazpacho. Nasljedni paradajz je neophodan. Nema razloga za kompliciranje stvari - samo upotrijebite odličan paradajz i to je ljetni hit. . . .

tako dobro! Koristio sam sve vrste paradajza iz baštine, 1 crvenu papriku i 1 žutu, dodao malo hrskavih kriški hljeba da budu autentičniji i 2 režnja bijelog luka jer mi se to sviđa. super fenomenalno. savršena ljetna supa koju ću jesti cijelu sezonu.

Morao sam koristiti crveni paradajz (zima u Kanadi), ali je i dalje bilo nevjerovatno. Pokušali smo procijediti juhu kroz sito, ali ostao nam je samo vrlo rijedak vodenasti sok. Tako smo vratili krute tvari nazad i stvorili prekrasan gazpacho. Ukus je osvježavajući, drugačiji i ukusan!

Svidio mi se žuti gazpacho, vratio sam se pravo u Španiju! Koristio sam žute rajčice koje sam našao na poljoprivrednoj pijaci, a ne goveđi. Umjesto luka zamijenio sam suhu ljutiku, a umjesto ljutog umaka koristio čile papriku. Zaboravio sam nabaviti narandžu, pa sam ubacio malo OJ. Umjesto miksera i sita, moj procesor hrane je uspio. Poslužuje se uz domaću sangriju. jednostavno ukusno !!

Obožavala sam da pravim i serviram ovo jelo. Napravio sam ga upravo onako kako je recept napisan, zamijenivši samo žute rajčice i upotrijebivši mlin za hranu na mrežici za malo više teksture. Poslužio sam malo sosa od Crvenog pijetla sa strane sa ukrasima za one koji su htjeli pikantnije. Jedan od mojih gostiju rekao je da generalno nije volio supe, ali voli ovu.

Opet fenomenalno. Ove godine sam imao dosta nemačkog paradajza sa prugama (mislim, džinovske, ali ne čisto žute) i narandžaste paprike pa sam dobio supu nešto toplijeg izgleda. Ja sam posijao paprike i vrlo dobro očistio naranču i otkrio da je naš vrlo snažni mikser obavio tako dobar posao da se činilo besmislenim zapirati. Zaboravio sam tobasco, ali rezultat je i dalje bio sladak.

Dao sam tri zvjezdice jer mi je ovo bio prvi pokušaj gazpacha. Moje jedino odstupanje od recepta je to što sam koristila samo 1/4 šolje maslinovog ulja. I moram reći, definitivno bismo mogli okusiti ulje, pa bih čak sljedeći put čak upotrijebila jednu žlicu manje. Koristio sam velike žute bifteke iz svog vrta i sve izmjerio. Izašao sam i kupio posebno sirćevo sirće, a nakon što sam ga probao, ne mogu zamisliti da koristim bilo šta drugo. Našao sam dobru naranču, nije bilo lako u kolovozu, a koristio sam i koricu. I morska sol, jer mislim da bi jodirana sol dala previše kemijskog okusa osjetljivim rajčicama. Također, prošao sam kroz sito kako bih uklonio zaostalo sjeme i kožicu.

Imao sam to u Muzeju umjetnosti Metroplitan u New Yorku, u kafiću Petrie Court. Svidjelo mi se i narednog dana sam bio kod kuće. Da bih postigao teksturu muzejskog recepta, umjesto finog sita upotrijebio sam mlin za hranu. Supa u Petrie Court -u imala je više teksture nego što mi je dopuštalo fino sito.

Napravila sam ovo bez naranče, ali je i dalje bila fantastičnog okusa. Zlatna boja je divna.

Ovaj recept mi ​​se toliko dopao da sam ga pravila dva vikenda zaredom. Dodajte svježa zrna kukuruza (jedan klip) za 4 vilice WOW gazspacho.

Napravljeno dva puta-tako je dobro. Pojačala sam Sherry ocat na 1/3 šalice i smanjila ulje na 1/2 šalice, dodala i 2 žlice koncentrata naranče!

Ukusno i sveže. Koristila sam žuti paradajz. Leto u činiji, i tako ljupke boje!


Žuti paradajz Gazpacho

Gazpacho od žutog paradajza je supa koju godinama pravim i pojačavam u našem kafiću godinama. To je poput najsvježije salate i kremaste supe, sve u jednom. Iako za ovo jelo svakako možete koristiti bilo koju boju zrelog paradajza, meni se ovdje sviđa niskokiselinski okus žutog paradajza, pa ih potražite tokom ljetnih mjeseci na lokalnoj tržnici.

Sastojci

5-6 zrelih, srednjih žutih paradajza

2-3 luka, samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi

2 šolje kukuruza, odmrznutog ili zrna od 2 klasja svežeg kukuruza

1 šolja badema, namočenih 20 minuta u hladnoj vodi

Metoda

Potopite bademe u hladnu vodu da pokriju oko 20 minuta dok pripremate ostale sastojke.

Pomiješajte sve sastojke u glatki pire. Za optimalnu glatkoću, možda ćete morati raditi u serijama, ovisno o veličini blendera. Po potrebi dodajte vode da biste postigli željenu konzistenciju. Dok se juhe odmaraju, imaju tendenciju zgušnjavanja pa će vam možda trebati dodatna voda prije posluživanja ako ovo napravite dan unaprijed.


Šta vam treba

  1. Pomiješajte sve sastojke, osim vode, u blenderu i pasirajte dok ne postane glatko.
  2. Polako kapajte u vodi dok se smjesa ne sjedini do glatke konzistencije.
  3. Začinite po ukusu solju i biberom.
  1. Sastojke sjedinite u blenderu.
  2. Mutite na visokoj temperaturi dok ne dobijete glatki pire.
  3. Ulijte mješavinu u vruću šerpu i zagrijte i zagrijte temperaturu malo prije 4. prokuhajte i odmah uklonite.
  4. Procijedite kroz cjediljku od fine mreže i potpuno ohladite.
  1. Narežite krastavce na male kockice i stavite u zdjelu srednje veličine s 1 žlicom soli.
  2. Bacite premaz i ostavite da odstoji.
  3. Pire rezervirajte pulpu paradajza i procijedite natrag u juhu.
  4. Dobro sjedinite sve tečne sastojke sa belim lukom i šećerom.
  5. Dobro ubacite povrće narezano na kockice i cilantro dobro promiješajte.
  6. Začinite po ukusu solju, biberom i tabaskom.
  7. Ukrasite juhu s avokadovim crnilom i egraveme Fraicheom i uljem cilantro.

Možda će vas i zanimati.

One Pot Wonders su bijes i s dobrim razlogom! Šta je lakše nego baciti sve u lonac (nema potrebe za kuhanjem tjestenine!) I pripremiti večeru za 20 minuta uz malo ili nimalo posla? Ovaj recept za pileći lo mien će vas natjerati da preskočite hranu za van i umjesto toga se odlučite za porodično, domaće jelo.


Žuti paradajz Gazpacho

Sačekajte dok rajčica sazrela s vinove loze ne stigne na poljoprivrednu pijacu kako biste napravili ovu jednostavnu juhu, odličan ručak ili večeru koju ćete poslužiti vrućeg augustovskog dana kada ne želite paliti štednjak. Korištenje žutih rajčica daje novi osvrt ovom španskom klasiku.

Žuti paradajz Gazpacho

3 lb. (1,5 kg) žutog paradajza, nasjeckanog jezgrom i jezgrom

2 šolje (4 oz./125 g) kockica francuskog hleba

1 1/2 krastavca, oguljenih, sjemenki i sjeckanih

1 velika žuta paprika, sjemena i nasjeckana

Košer sol i svježe mljeveni papar

4 žlice. (2 fl. Oz./60 ml) maslinovog ulja

Mljeveni krastavac za ukrašavanje

Crveni čeri paradajz, prepolovljen, za ukrašavanje

Svježe peršunovo lišće ravnog lista za ukrašavanje

U blenderu pomiješajte po pola paradajza, kockice kruha, krastavce, papriku, luk, češnjak, ocat, limunov sok i 1 žličicu. soli. Uključite blender na nisku brzinu, polako povećavajte brzinu do najveće postavke i miješajte dok ne postane glatko, zaustavljajući mikser da po potrebi sastruže stranice posude gumenom lopaticom. Prebacite u veliku činiju. Ponovite sa preostalim paradajzom, kockama hleba, krastavcima, paprikom, lukom, belim lukom, sirćetom, limunovim sokom i još 1 kašičicom. posolite i dodajte u činiju. Začinite po ukusu solju i biberom. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat ili do 1 dan.

Neposredno prije posluživanja prebacite juhu u blender. Kad je blender postavljen na najnižu razinu, polako ulijte maslinovo ulje i miješajte 1 minutu. Podesite začine solju i biberom.

Gazpacho sipajte u zdjele. Svaki dio ukrasite žlicom mljevenog krastavca, polovicama rajčice i peršunovim lišćem. Služi 4 do 6.


Sastojci:

2 lbs. žuti paradajz, koristila sam paradajz obične veličine. Možete koristiti žute ili narančaste cherry rajčice i postići isti učinak. Oprala sam i osušila rajčice i narezala na četvrtine ili polovice radi lakšeg miješanja. Nasleđa su neverovatno ukusna u sezoni u kojoj su sada! Moja sestra pravi ovaj recept kuhajući paradajz, skidajući kožicu i izrezujući jezgru paradajza. Ovo je druga opcija. Odlučio sam se za lakši način, ali oboje su ukusni i dobro funkcioniraju.

1 češanj češnjaka (prosječne veličine) –možete koristiti 2 češnja ako volite malo više zaloga bijelog luka

1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 jalapeno, zasijano i usitnjeno (pažljivo rukujte sa jalapenom, uvijek koristim gumene rukavice i pazim da mi sjeme ne padne na ruke) pažljivo oprati nakon rezanja jalapena, ozbiljno. Ako volite više udaraca, zadržite nekoliko sjemenki iz jalapenosa. Možete koristiti i Serrano Chiles, ali i dalje mislim da Jalapenos ima najviše uspjeha.

aplikacija. 1 tsp. košer sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu, možda ćete na kraju morati dodati soli i papra

Isjeckani čips od avokada i tortilje za posluživanje.


Napomene o ovom receptu

Rejting članova

Kategorije

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Pogledaj kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


Esquites & Yellow Tomato Gazpacho

Sastojci

  • 4 klasja žutog ili dvobojnog kukuruza, oljuštenog i prerezanog na dva dijela
  • 1 1/4 kilograma (570 g) žutog paradajza, stabljika
  • 1 mali slatki luk, iseckan
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • 1 žuta paprika, stabljika, sjemena i sjeckana
  • 2 kriške izdašnog bijelog kruha, idealno ustajale, svaka debljine 1 inča (2,5 cm), uklonjene kore
  • 1/4 šolje (35 g) blanširanih badema
  • 1 žlica bijelog vinskog octa, plus još po potrebi
  • Sol srednjih zrna i svježe mljeveni crni papar
  • 2 do 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Chile Cream

  • 1 poblano čile
  • Mala hrpa cilantra, lišće i nježne stabljike nasjeckani, plus nekoliko grančica ostavljenih cijelih za ukrašavanje
  • 30 grama cotije ili feta sira, izmrvljenog
  • 1/3 šolje (80 ml) kreme ili pavlake
  • Košer sol srednjih zrna i svježe mljeveni crni papar

Služiti

  • 1 limeta
  • 1 šalotka, mlevena
  • 1 avokado
  • Kajenska ili dimljena paprika (nije obavezno)

Instrukcije

Za pripremu juhe napunite veliku zdjelu hladnom vodom i ledom. Zagrijte veliki lonac vode na jakoj vatri. Obilno posolite vodu. Kukuruz ubacite u lonac i kuhajte 2 minute. Kad istekne vrijeme, uronite klipove u ledenu vodu na 3 minute, a zatim ih prebacite na obložen lim za pečenje. Dok se kukuruz hladi, lonac vode kuhajte. Nožem za rezanje izrežite mali križić na dno svakog paradajza. Pažljivo spustite paradajz u kipuću vodu i ostavite da se kuha 20 sekundi. Podignite paradajz iz lonca i uronite u ledenu vodu. Kad se ohladi, ogulite koštice i usitnite paradajz.

U blenderu preradite luk, češnjak i papriku u pastu. Sastružite stranice bokalca, zatim dodajte kruh u komadima, zatim bademe i ponovo obradite.

Izrežite zrna kukuruza iz klipova. Odložite otprilike 3/4 šolje (180 g) zrna za ukrašavanje, a zatim dodajte ostatak kukuruza u blender zajedno sa sjeckanim rajčicama. Pire povrće dok ne postane baršunasto, oko 3 minute. Ulijte 1 1/2 žličice octa, velikodušan prstohvat soli i malo papra. Ponovo obradite. Dok motor radi, dodajte većinu maslinovog ulja u tankom, postojanom mlazu kroz otvor na poklopcu miksera. Vratite čep poklopca na mjesto i pustite mašinu da radi još neko vrijeme, možda još 2 minute, dok tekućina ne postane svilenkasta i emulgirana. Zaustavite blender, kušajte i dodajte po potrebi još preostalih 1 1/2 žličice octa, soli ili ulja. Kad se ohlade, okusi će postati dosadni, pa bi sada trebali biti više nego uvjerljivi. Uključite motor još 30 sekundi, a zatim juhu sipajte u zdjelu za posluživanje ili vrč. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 2 sata, pa i preko noći.

Otprilike sat vremena prije nego što krenete jesti, napravite kremu od čilea. Poblano ugrijte na plinskom plamenu ili ispod brojlera, redovito okrećući dok ne pocrne sa svih strana, 7 do 10 minuta. Prebacite u zdjelu i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite da se pari oko 20 minuta. Stabljike ogulite, ogulite, sjemenke i nasjeckajte, te dodajte u blender ili procesor za hranu sa cilantrom i sirom. Blitz do finih zeleno -bijelih konfeta. Sastružite stranice, ulijte kremu, dodajte nekoliko mljevenih paprika i ponovo promiješajte. Okusite, pa po potrebi začinite solju i paprom. Pokrijte i ostavite u frižideru do potrebe.

Za posluživanje, u maloj zdjeli iscijedite sok od pola limete preko ljutike. Pospite s malo soli i papra i ostavite na sobnoj temperaturi da se marinira, miješajući s vremena na vrijeme.

Neposredno prije posluživanja ogulite, sjemite i narežite avokado. Savijte avokado u ukiseljenu ljutiku. Ohlađenu supu sipajte u činije, prelijte rezervisanim kukuruzom, avokadom, kremom od čilea, listovima cilantre i kajenskim prahom. Preostalu polovicu limete narežite na kriške i stavite u zdjelu na stol. Jedi.

BILJEŠKA: Riječ o lomljenju klipova kukuruza na pola: to će omogućiti da se manji lonac prokuha i dat će ravnu podlogu za kasnije uklanjanje zrna.

Za one koji traže ljutinu u svojim čilijima, upotrijebite 2 do 3 jalapena umjesto poblana u kremi. A što se tiče te kreme, može se umjesto toga napraviti tučkom i malterom ili ručnim rezanjem, dajući hrapave varijacije na temu.

Preštampano uz dozvolu Sedam kašika, Tare O’Brady, autorsko pravo © 2015, objavilo Ten Speed ​​Press, otisak Penguin Random House LLC. Autorsko pravo na fotografije © 2015 by Tara O’Brady.


Gazpacho recept od žutog paradajza: savršena hladna supa za ljeto

Ovaj lijepi gazpacho recept od žutog paradajza savršen je za vrući ljetni dan.

Ništa ne kaže ljeto bolje od savršeno ohlađene zdjele gazpacha s velikim komadom hrskavog hljeba. Mislim da blanširanje paradajza dodaje malo slatkoće, ali vaša supa neće mnogo patiti ako preskočite ovaj korak. Zapravo, ova juha savršena je za one vruće dane kada ne želite ni da uključite peć.

Jednostavnost ove juhe je zapanjujuća: grubo nasjeckajte povrće i pomiješajte s uljem, octom i malo soli.

Žuti paradajz, koji se često naziva "quotsun gold", često je slađi od crvenih sorti. U ovom receptu zasigurno možete koristiti crveni paradajz od grožđa, ali morate koristiti i lijepu žutu boju.

Ako želite od ovoga napraviti zaista božanski predjelo, procijedite juhu tako da vam ostane prekrasna pastelno žuta svilenkasta supa. Poslužite u čaši prije laganog obroka ili između jela kao sredstvo za čišćenje nepca.


Pogledajte video: Spanish Gazpacho Soup. Omar Allibhoy (Oktobar 2021).