Novi recepti

Lisnati sir

Lisnati sir

Dugo sam želio takve oblike i sada, ako sam ih kupio, morao sam ih isprobati, a budući da sam u kući imao prepeličja jaja, koristio sam ih

  • 10 prepeličjih jaja + 2 belanca
  • 1 šolja mleka
  • 1 luk
  • 1 lovorov list
  • 200 g sitno naribanog sira
  • 50 g maslaca
  • 1 kašika brašna
  • soli
  • biber
  • paprika
  • aromatično bilje

Porcije: 3

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Lisnati listovi:

Skuvajte mleko sa seckanim lukom, lovorovim listom, pa kad počne da ključa, ostavite ga sa strane da se ohladi; napravite bešamel sos od maslaca, brašna i proceđenog mleka; 5 žumanjaka dobro izmiješajte sa 5 cijelih jaja, dodajte naribani sir, bešamel sos, po potrebi sol, papar, malo paprike, začinsko bilje, zatim pažljivo promiješajte umućeni bjelanjak; stavite sastav u oblike namazane maslacem i stavite peći u pećnicu na laganu vatru 20 minuta ili dok ne porumene

Poslužite toplo!


Papanasi sa svježim sirom & # 8211 video recept

Jeste li probali ovaj recept? Pratite me na @JamilaCuisine ili označite #jamilacuisine!

Recept od papanasi sa svježim sirom ona je jako voljena u mojoj porodici. Niko ne odbija porciju toplih papanasa prekrivenih pavlakom i slatko-kiselim džemom. A budući da se rade tako lako, šteta je ponekad ih ne raditi kod kuće, pogotovo jer na ovaj način možete biti sigurni da zaista jedete papanase, a ne krafne sa vrlo malo sira u sastavu.

Priznajem da su ovi papanasi sa svježim sirom bili desert koji uvijek naručujemo u restoranu, posebno u Rumuniji, nalaze se u gotovo svim jelovnicima, čak i u međunarodnim. Budući da je bilo slučajeva u kojima papana nije služio baš ono što bi trebao biti, uzbudio sam se i pripremio ih kod kuće. Na ovaj način sam mogao kontrolirati količinu sira u tijestu i što je najvažnije, za njihovo prženje koristio sam svježe ulje, a ne ulje u kojem su se papane pržile stotine i stotine puta.

Recept je jednostavan i lagan. Ne treba vam previše sastojaka niti previše vještine. Najvažniji je sir. Morate koristiti masni svježi sir koji sadrži što je moguće manje vode. Obrani sir nije prikladan u ovom receptu, pa ga možete koristiti za nešto drugo, ali ne i za papanase. Količina brašna je takođe veoma važna. Nemojte dodavati višak brašna. Čak i ako je tijesto ljepljivo, upotrijebite brašno za oblikovanje papana, ali nemojte previše dodavati kompoziciji. Što više brašna dodate, papane će biti manje pahuljaste.

Pržite papane u uljnoj kupelji i pazite da se ulje dobro zagrije, kako papane ne bi upile previše masti. Testirajte ulje komadom tijesta, ako komad tijesta ne škripi, ulje se mora zagrijati. Ako vrlo brzo porumeni, ulje je prevruće. Ovi papanasi su apsolutno ukusni. Poslužite ih sa pavlakom i omiljenim džemom, najbolje slatko-kiselkastim, poput malina, trešanja ili bobičastog voća. Uživajte u njima i uvjeren sam da više nećete naručiti papanove iz restorana.


Papriku sam narezao na male komadiće i stavio u zdjelu s malo vode, bez ključanja, tako da sok malo iscuri (i da mi krema ne postane crvena).


Paprike sam dobro ocijedio. Pomiješao sam Philadelphiju sa koperom, malo naribanog luka, solju, paprom, majčinom dušicom, dodao sam paprike.


Natopio sam i otopio želatinu prema uputama na koverti i dodao je u krem ​​sir - dobro sam promiješao.


U pleh za tortu stavio sam prozirnu foliju, zatim sloj kriški telemee, krem ​​sir sa paprikom i zatim sloj telemee.


Pokrila sam ga plastičnom folijom, malo pritisnula da sirevi dobro stave i stavila sam u frižider na 3 sata.


Napravljen je vrlo brzo, odličnog je okusa i estetski dobar.
Dobar apetit!


Laurin svijet

Čak i ako je to za mene banalan recept, ali izuzetno cijenjen, dobio sam zahtjeve da objavim svoj način izrade ovog sufle od tjestenine sa sirom. Zato se pridržavam i danas ću objaviti svoj recept.

Zagrijte pećnicu na 200 stepeni Celzijusa 15-20 minuta prije umetanja sufle od tjestenine sa sirom.

Kao što sam spomenuo na popisu sastojaka, količina šećera varira ovisno o ukusu, preporučujem da prvo dodate 150 grama, zatim okus i na kraju možete dodati još, dodala sam 200 g. Napisala sam i 5-6 jaja. njihova veličina se razlikuje.

Tjesteninu stavite kuhati u slanu vodu, prema uputama na pakovanju. Koristio sam kratku tjesteninu, točnije penne, ali možete imati bilo koju vrstu tjestenine pri ruci.

Dok se tjestenina kuha, mi se brinemo za nju punjenje sa sirom. U prilično velikoj zdjeli zdrobite viljuškom ovčje mlijeko (možete ga i naribati, ali ideja je da u sastavu ostanu mali i mali komadići, ali i veći komadi sira) koje se pomiješa sa svježim kravljim sirom, šećerom, jaja i esencija vanilije. Homogenizirajte sve već korištenom lopaticom ili vilicom. Želimo dobiti sastav sličan pasti u koju su jaja dobro uklopljena.

Nakon što se tjestenina skuha, dobro je ocijedite i dodajte u dobivenu pastu sa sirom. Homogenizirajte što je bolje moguće kako bi sva tjestenina bila prekrivena sirom.

Namažite oblik suflea ili bilo koji deblji poslužavnik koji imate oko kuće tankim slojem maslaca, vodeći računa da & # 8220stegnete & # 8221 sve uglove i zidove. Sada se prevrće Uskrs u obliku i nivou što je bolje moguće. Po želji dodajte šećer na vrh (ja to uvijek radim) da formira prekrasnu koricu na površini ili čak i žumance natrljano šećerom (kao što sam to učinila s pojedinačnim oblicima koje možete vidjeti na gornjoj slici).

Posuda ide u prethodno zagrejanu rernu 40-50 minuta, zavisno od svake rerne. Ideja je da se na površini mora formirati zlatna kora, a unutra sve mora biti koagulirano.

Nakon što je spreman, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi najmanje 20 minuta, ako imate toliko strpljenja. Govorim to jer se mora moći rezati nožem, a presječeni dio mora zadržati svoj oblik.

Može se konzumirati i toplo i hladno. Evo kako to izgleda sufle od tjestenine sa sirom pečene u pojedinačnim oblicima i posipane odozgo žumanjkom natrljanim šećerom.


Za najviše sat vremena kolač sa kravljim sirom i grožđicama će biti spreman. Evo što trebate učiniti:

1. Bjelanjke umutiti sa šećerom dok se ne pretvore u čvrstu pjenu.

2. Odvojeno umutiti belanca sa rastopljenim maslacem.

3. Preko bjelanjaka dodajte žumance, sjeckani kravlji sir, grožđice, naribanu koricu limuna, prašak za pecivo i brašno te dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu.

4. Pleh obložite maslacem i u njega stavite prethodno dobijenu kompoziciju.

5. Ostavite u rerni kolač sa kravljim sirom i grožđicama na pola sata.

Zbog jednostavnog sastava, kolač sa kravljim sirom i grožđicama može se poslužiti ukrašeno čokoladnim ili voćnim sirupom ili džemom od jagoda.


4 šolje gotovog pire krompira,
1/2 kg brokolija, sitni komadići,
200 g tofu sira,
1 karika zelenog peršina,
sol, ulje,

Brokula se čisti, lomi na male gomile. Pire krompir, topao, odgovarajuće konzistencije, pomiješajte sa tofuom, solju i sitno sjeckanim zelenim peršunom. Zatim stavite u okruglu zdjelu podmazanu uljem, dobro zagladite kompoziciju. U to zalijepite pripremljene bukete brokolija, s repom prema dolje i cvatom prema gore. Stavite jelo u rernu i ostavite ga oko 30 minuta da porumeni.


Krumpirići

6 odgovarajućih krompira, 3 jaja, 100 g telemea i 100 g sira ili, ako nemamo sira, 200 g telemea, 1 čaša mlijeka, 2 kašike margarina ili 2 kašike ulja.

Krompir oguliti, oprati, iseći na četiri dugačke kriške i skuvati. Od trenutka kada voda počne da ključa, prokuhajte je u običnim posudama za 20-25 minuta.
Kad se krompir skuha. U veliku zdjelu stavite telemeau i sir na veliko rende.
Zatim procijedite krompir (ne bacajte sok, od njega možemo pripremiti ukusnu supu) i dobro ga provucite uređajem za pravljenje pire krompira. Dodajte mlijeko i eventualno malo njihovog soka i dobijte pire. Preko ovog pirea, koji je prilično mekane konzistencije, stavljamo naribani sir i sir, 3 dobro umućena jaja i margarin ili ulje. Sve promiješajte, a zatim ovu smjesu stavite u posudu Jena ili običan lonac i stavite peći u pećnicu na odgovarajuću vatru. Gotov je kad lepo porumeni, za otprilike sat vremena. To je vrlo hranjiva namirnica.


  • 1 kg karfiola
  • 250 g slanog sira telemea
  • 200 g kisele pavlake
  • 4 žumanca
  • Rasa parmezana
  • Mrvice, maslac, sol i papar

Način pripreme

Karfiol se razbije na grozdove i stavi u slanu vodu. Ostavite da se krčka oko 5 minuta, a zatim je ocijedite i ostavite da se ohladi u malo hladne vode, da se pečenje prekine.

Sir narežite na kockice, kiselu pavlaku pomiješajte sa 4 žumanca, soli, paprom i malo parmezana (oko dvije žlice).
Namažite tepsiju maslacem pa pospite prezlom

Karfiol stavite u tepsiju i između buketa, stavite komade sira, na vrh stavimo kremu pomiješanu sa žumanjcima, solju i paprom.

Po vrhu pospite preostali naribani parmezan.

Rernu zagrejte na 170 stepeni Celzijusa i stavite karfiol u rernu na 35 minuta. dok se na vrhu ne stvori kora.

Moj savet

Kako se ne bi previše zapekao zbog naribanog parmezana, stavili smo ga na vrh u zadnjih 10 minuta pečenja.

Poslužite čim se izvadi iz pećnice, u poslužavniku u kojem je pečeno. Apsolutno je ukusan, jedemo ga ovako, jednostavno, kao osnovno jelo, ali može se poslužiti i kao predjelo.

Preporučujem recept, zvuči pompozno, ali vrlo ga je jednostavno napraviti. Još jedan recept koji je barem tako jednostavan i ukusan kao ovaj koji preporučujem je pohani karfiol. Vrijedi pokušati! & # 128578

Prosječna ocjena žirija za ovaj recept je 9,25.

Recepti sa Gina Bradeom & raquo Recepti & raquo Pečeni karfiol sa sirom i pavlakom


Odvojio sam belanca od žumanaca.
Snijeg od bjelanjaka umutio sam jako, tvrdo zajedno sa praškom za pecivo.
Natrljao sam žumanjke uljem i solju.
Kopar sam sitno iseckao. Ocijedio sam kukuruz.
U veliku zdjelu sam stavio snijeg od bjelanjaka preko kojeg sam prelio žumance, pavlaku i sir.
Lagano, lagano sam promiješao, a na kraju sam dodao kukuruz i kopar i promiješao.

Namazao sam posuđe maslacem, posipao malo kukuruza i stavio kompoziciju.
Stavila sam u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 10 minuta.
Nakon 10 minuta. Podigla sam temperaturu rerne na 200 stepeni i ostavila je da lepo porumeni.
Opet sam jednoglasno cijenio :))
Uzeo sam ovo čudo od Antonine, meni veoma, veoma drage devojke.


Paula Seling, specijalistica za posne recepte: indijski sir sa celerom

Paula Seling upala je u kuhanje pandemije. Meso nije jeo 10 godina, a sada kuha samo posnu hranu. Pokazala je onima koji je prate na Youtube -u kako se pravi sir od indijskog oraha.

Paula Seling, 42 godine, pokazala je svojim fanovima kako pripremiti "posni sir" od 200 grama indijskih oraščića, sa celerom. "Za indijski sir posebnost je povezanost s celerom. Indijski orah treba ostaviti da se hidrira oko 4 sata ”, kaže naša pjevačica. Tako je umjetnik ostavio u vodi 200 grama indijskih oraha. Nakon što su stajala u vodi 4 sata, Paula ih je stavila u blender sa šalicom vode, a ne u onoj u kojoj su namočene. "Dodajte još pahuljica kvasca, oko žličice, jednu soli, kurkume, malo korijandera, dva režnja češnjaka i iscijedite malo limuna. Miješajte u blenderu dok ne dobijete homogenu pastu. Stavite vodu prema konzistenciji ", kaže umjetnik.


Video: PLANINA LIPOVO KOLASINSKI LISNATI SIR (Oktobar 2021).