Novi recepti

Recept za palačinke sa poskočnim mlaćenicom

Recept za palačinke sa poskočnim mlaćenicom

  • Recepti
  • Dish type
  • Palačinke
  • Palačinke s mlaćenicom

Ove ukusne, pahuljaste palačinke od mlaćenice savršene su uz hrskavu slaninu i javorov sirup za doručak.


Midlothian, Škotska, UK

13 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 1

  • 1 jaje
  • 3 kašike mlaćenice
  • 3 kašike mleka
  • 1 žlica otopljenog maslaca ili biljnog ulja
  • dovoljno samoniklog brašna
  • 1 prstohvat šećera
  • 1 prstohvat soli
  • kapa biljnog ulja za prženje

MetodaPriprema: 5min ›Kuhanje: 10min› Spremno za: 15min

  1. Umutite zajedno mokre sastojke.
  2. Postepeno dodajte sol, šećer i dovoljno brašna za podizanje da tijesto postane gušće od dvostrukog vrhnja.
  3. Ostavite da odmara dok zagrijavate tavu do srednje visoke i lagano je premažite biljnim uljem.
  4. U posudu sipajte dovoljno tijesta za potrebnu veličinu palačinke, a zatim preokrenite pažljivo kad donja strana porumeni.
  5. Poslužite s hrskavom slaninom i javorovim sirupom, ili sladoledom i voćem, ili napravite mini i poslužite kao slatki blinis s umakom od mascarponea i irife ili čokoladnim strugotinama.

Upute za palačinke

Zaboravite promašaje uz našu kolekciju video zapisa o palačinkama! Pokazat ćemo vam kako napraviti sve, od tradicionalnih palačinki do slanih palačinki, i još mnogo toga. Gledajte sada!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Ovo su odlične palačinke. Koristio sam oko 1 šolju samorastućeg brašna da tijesto dobije pravu konzistenciju. Ako nemate mlaćenice, upotrijebite svo mlijeko i malo bijelog octa ili limunovog soka. Pustite da malo odstoji i bit će jednako dobar kao i mlaćenica.-12. Februara 2015


Sažetak recepta

  • 1 ¾ šolje univerzalnog brašna
  • 2 kašike granuliranog šećera
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • ¼ kašičice soli
  • 1 jaje, lagano umućeno
  • 1 ½ šolje mlaćenice ili kiselog mleka*
  • 3 kašike biljnog ulja
  • Maslac (opcionalno)
  • Javorov sirup ili med

U veliku zdjelu prosijte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. (Ovo osigurava jednaku raspodjelu otapala: praška za pecivo i sode.) U drugoj zdjeli pomiješajte jaje, mlaćenicu i ulje.

Dodajte smešu jaja odjednom u smesu sa brašnom. Miješajte samo dok tijesto ne bude navlaženo. Upozorenje: Prekomjerno miješanje rezultira teškim palačinkama.

Izlijte 1/4 šolje testa na vruću, blago podmazanu rešetku. Kuhajte na umjerenoj vatri 1 do 2 minute sa svake strane ili dok ne porumeni. Okrećite kad je vrh mjehurić, a rubovi izgledaju blago suhi.


Put do savršenih palačinki od mlaćenice od nule

Nikada ranije nisam radila palačinke od mlaćenice, ali bila sam odlučna da savladam Savršen recept za palačinke s mlaćenicom jer sam htjela napraviti one debele hrpe pahuljastih, lakih palačinki koje ste dobili u restoranima. Bio sam ubeđen da svi koriste mešavinu palačinki u kutijama i tako su svaki put dobili savršene palačinke. Zapravo sam prilično siguran da većina gostiju koristi mješavinu kutija, međutim - to nije za mene.

Bog blagoslovio jadne zamorce za koje sam se brinuo jer su ih, bez obzira na rezultat, pojeli. Ali bez moje gladne publike i potražnje za "većim i smjelijim" doručcima, nikada ne bih stvorila palačinke od crvenog baršuna s glazurom od krem ​​sira, Churro vafle i palačinke s cimetom.

Međutim, sve je počelo ovim osnovnim, skromnim receptom za pahuljaste palačinke od mlaćenice.


Recept za palačinke s mlaćenicom

Ove palačinke od mlaćenice su mekane, guste, pahuljaste i nježne, sve što bi dobra palačinka trebala biti. Ovog vikenda ih umutite za užinu, prepunu javorovog sirupa i vaših omiljenih dodataka.

Oprema za ovaj recept

  • 1 & frac12 šolje | 375ml mlaćenica
  • 2 jaja
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • 2 šolje | 250 g brašna
  • 3 kašike | 40 g šećera
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 2 žličice praška za pecivo
  • & frac12 tsp Sol
  • & frac14 Kup | 55 g maslaca
  1. U manjoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, jaja i vaniliju.
  2. U većoj posudi za miješanje pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
  3. Sipajte vlažne sastojke u zdjelu sa suhim sastojcima zajedno sa & frac14 šalicom rastopljenog maslaca. Presavijte zajedno dok se ne sjedine.
  4. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte žličicu maslaca.
  5. Sipajte otprilike & frac12 šolje testa za palačinke u tiganj i kuvajte nekoliko minuta dok mehurići ne počnu da iskaču po vrhu. Okrenite i kuhajte još nekoliko minuta dok se ne skuha.
  6. Ponovite sa preostalim tijestom.
  7. Poslužite palačinke napunjene javorovim sirupom i vašim omiljenim dodacima.

U ponedeljak, 26 aprila 2021

Ovo su najbolje palačinke. Pojeli ste u nekoliko restorana u okolici New Orleansa i bili su dobri kao i vaš recept. Pokušavali smo pronaći recept koji bi odgovarao lepršavosti i okusu arome vanilije. Vaš recept je to! Hvala vam što ste podelili ovaj ukusni recept. Odličan recept.

U ponedeljak, 12 aprila 2021

Testo je bilo previše gusto i samo se malo razmazalo. I dalje je bio dobrog okusa, ali teško se kuhao do kraja. Drugi put ću probati recept.

U nedelju, 11. aprila 2021

Hvala što ste podelili ovaj recept! Moja djeca to obožavaju. Već sam probao vašu tortu od šargarepe i apsolutno je ukusna.


Klasične palačinke s mlaćenicom

Svi vole palačinke, a odličan klasičan recept za palačinke je obavezan! Stoga sam ovdje ne samo da s vama podijelim svoj klasični recept za palačinke s mlaćenicom, već i svoje najbolje savjete za dobijanje savršeno okruglih, zlatnosmeđih izvana, svijetlih i lepršavih iznutra, palačinki s ukusom svaki put!

Mi smo porodica koja voli palačinke i bilo da ih spremamo za doručak u nedjelju ujutro ili večeru u srijedu navečer, možemo ih se zasititi. Palačinke su vjerovatno najtraženiji obrok u našoj kući.

Ovaj klasični recept za palačinke s mlaćenicom je tako brz i jednostavan za napraviti s minimalno sastojaka. Sve što vam treba je posuda za miješanje, tava, pjenjača, mjerica i lopatica.

Recept ima više od samih sastojaka koji ih čine tako nevjerojatnim! Evo mojih najboljih savjeta i trikova za dobijanje savršenih palačinki svaki put:

  • MASLACO: Mlaćenica je esencijalna jer kiselina u njoj reagira s otapalima kako bi palačinkama dala dodatnu visinu i nježnost. Takođe dodaje tako veliko bogatstvo, opor i aromatičan ukus. Ove palačinke neće biti iste bez mlaćenice, ali ako nemate mlaćenice, možete ih zamijeniti sa 1/2 šolje kisele pavlake i 1/2 šolje mlijeka ILI 2/3 šolje jogurta i 1/3 šolje mlijeka za svaku 1 šolju mlaćenica.
  • ULAZNICI: Prašak za pecivo i soda bikarbona stvaraju idealno podizanje i laganu, pahuljastu teksturu bez pretjerivanja palačinki s okusom. U ovom receptu možete jesti jedno bez drugog.
  • ŠEĆER: Šećer je ključ zlatne smeđe teksture izvana, kao i blago slatkog okusa. Volimo da naše palačinke budu dovoljno slatke da se same jedu, a da i dalje mogu podnijeti izdašnu kap javorovog sirupa, ali pravi razlog zašto koristim 1/4 šolje šećera je da palačinkama damo one hrskave, zlatnosmeđe rubove želja.
  • GRIDDLE: Velika tava ili tava od lijevanog željeza najbolja je za kuhanje palačinki jer ravnomjerno raspoređuje toplinu, ali svakako biste mogli koristiti i tavu koja se ne lijepi.
  • VISAK: Zamiješajte tijesto pjenjačom i ne miješajte ga previše. Sastojci bi se trebali dobro sjediniti, ali i dalje imati grudice. Prekomjerno miješanje će uzrokovati da se gluten stvrdne, što će rezultirati čvrstim palačinkama.
  • ODMOR: Ostavite tijesto da se odmori 5 minuta dok zagrijavate tavu jer ćete tako sastojcima dati priliku da se razviju. Vidjet ćete da se konzistencija tijesta promijenila u ovih 5 minuta od deblje, grudaste teksture do blago napuhane i glađe.
  • TOPLINA: Temperatura tave treba biti srednje niska. Ovo varira za svaki raspon kuhanja pa se prvo poigrajte s malo tijesta kako biste provjerili toplinu prije nego počnete kuhati sve palačinke. Ako je tava prevruća, spalite vanjsku stranu i tijesto će i dalje biti sirovo u sredini. Ako je temperatura preniska, nećete dobiti onu oštru vanjsku stranu ili rubove koji su ključni za savršenu palačinku. Možda ćete morati malo povećati ili smanjiti temperaturu između serija, jer rešetka ostaje uključena za kuhanje cijelog tijesta.
  • SPREJ: Nemojte koristiti maslac na tavi jer će zagrijati na temperaturi koja vam je potrebna za pravilno kuhanje palačinki što će palačinkama dati ne tako ukusan zapečeni okus. Umjesto toga, koristite neutralni sprej od uljane repice ili ravnomjerno utrljajte malo uljane repice ili biljnog ulja na rešetku između svake serije.
  • SCOOP: Preporučujem da koristite veliko tijesto za kekse ili kuglicu sladoleda (4 žlice) kako biste tijesto izvadili na tavu. Napunite lopaticu tijestom, a zatim je bacite na rešetku na jedno mjesto i pustite da se sama raširi u krug, koristeći stražnju stranu žlice da je malo rasporedite u oblik kruga, ako je potrebno.
  • SVEMIR: Nemojte puniti palačinke na tavi jer im treba prostora za napuhavanje dok se kuhaju, a vama će trebati dovoljno prostora da ih pravilno okrenete.
  • SPATULA: Okrećite palačinke velikom gumenom lopaticom. Čini se da fleksibilna lopatica bolje kontrolira palačinke i olakšava njihovo okretanje.
  • FLIP: Što se tiče prevrtanja palačinki, samo to učinite! Nemoj previše razmišljati o tome. Prvih nekoliko iskoristite za vježbanje, a zatim samo budite sigurni u to. Svaku palačinku želite preokrenuti kad na vrhu počne stvarati nekoliko mjehurića i pojavi se samo postavljena po rubovima, ali još uvijek sirova u sredini. Uzmite vrh na dnu palačinke prije nego što je okrenete podižući ivicom lopaticom prema rubu kako biste bili zlatno smeđi. Lagano stavite lopaticu do kraja ispod palačinke i brzo je preokrenite. Ako neko tijesto prska izvan oblika kruga palačinke, bez brige, brzo ga gurnite nazad prema palačinki kako biste preoblikovali krug ili ga ostavite mirnim i odrežite ga kad se palačinka završi s kuhanjem. Palačinke trebaju trajati 2-3 minute sa svake strane.
  • ODRŽAVAJTE TOPLIM: Kako bi kuhane palačinke bile tople dok kuhate ostatak tijesta, zagrijte pećnicu na 250 ° i stavite kuhane palačinke na lim za pečenje u toploj pećnici dok ne budete spremni za posluživanje.
  • ZAMRZNAVANJE: Da biste zamrznuli preostale palačinke, ostavite ih da se potpuno ohlade, složite ih između listova pergamentnog papira i stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti u zamrzivaču. Kad su spremni za jelo, samo ih ostavite da se odmrznu i zagriju u tosteru ili pećnici za toster po nekoliko minuta svaki.

Klasične palačinke servirane tople s maslacem i pravim javorovim sirupom teško je pobijediti.

Gusta i pahuljasta, lagane, nježne teksture i tako puna okusa. Oni će vas rsquoll ostaviti tako zadovoljnim, ali uvijek želite više & hellip

Bilo da se radi o doručku, užini ili večeri, ove palačinke su uvijek pobjednici! Volimo ih posluživati ​​uz pečenu slaninu i raznoliko svježe voće. Ako zaista đuskamo kao gozbu, razmutit ću jaja da idem s njima. A kako bi bili posebno posebni, ponekad sam & rsquoll stavio čokoladne mrvice i šlag na vrhu. Pancake party!

Trudim se da ih sve vrijeme držim u hladnjaku i/ili zamrzivaču jer ako ništa drugo ne uspije, palačinke nikada neće. Da ih podgrijem, jednostavno ih prepečem u tosteru ili pećnici na nekoliko minuta i odličnog su okusa!

Pakujem ih i u dječje ručkove koji su uvijek omiljeni! Samo će ih jesti takve kakve jesu bez ikakvog dodanog maslaca ili sirupa.

Nadam se da ćete vi i vaša porodica uživati ​​u ovim ukusnim palačinkama koliko i mi. Jednostavno su najbolji!


Dva graška i njihova kuharica pod:

Ipak, nakratko nekoliko riječi o ovoj kuharici. ♡

Uvijek je poseban dan kada jedan od mojih prijatelja na blogu izda kuharicu koju možete držati vlastitim rukama. Ali moram reći da je moja dobra prijateljica, Maria (s bloga, Two Peas & amp njihov mahuna), potpuno izbacila iz parka svojom prekrasnom debitantskom knjigom — Two Peas & amp их Pod Cookbook: Omiljeni recepti iz naše porodice Kuhinja.

U skladu s temom svog bloga, nova kuharica Maria ’s ispunjena je sa 115 omiljenih porodičnih recepata koji su svježi, ukusni i legalni za rad tokom napornih sedmica. Od njihovih svakodnevnih porodičnih omiljenih (uključujući neke odlične vegetarijanske opcije), do zabavnih i lakih zabavnih ideja, do ukusnog poglavlja prepunog poznatih recepata za kolače Marije,#8217, do savjeta za kuhanje i više — moj primjerak knjige je već pasji- slušan s toliko novih recepata i ideja za isprobavanje. Dakle, ako ’ tražite ove svježe inspiracije ove sezone, ja ’m sam siguran da je ovo jedna koja bi se i vama svidjela.

Najveće čestitke i hvala Mariji, njenom mužu Joshu i njihova dva graška Calebu i Maxwellu što su sa svima nama dijelili svoju porodičnu kuhinju. A za dijeljenje njihovih omiljenih porodičnih recepata sa palačinkama sa svima nama, čuvar je!


Pahuljaste palačinke od mlaćenice

Svih ovih godina koliko ih pravim, nikada im se nismo zasitili. To su najprimjetnije, najukusnije palačinke i sastaju se u trenu. A preljevi ih čine toliko boljim!

Sastojci

  • 2 šolje mlaćenice
  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 2 kašike šećera
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • & frac12 žličice sode bikarbone
  • & frac12 kašičice soli
  • & frac12 žličica cimeta
  • 1 jaje
  • 3 žlice maslaca

Priprema

Zagrijte 12-inčni tiganj koji se ne lijepi na srednjoj vatri (na donjoj strani medija). Želite da se zagrije oko 5 minuta.

U srednjoj činiji umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i cimet. U drugoj posudi umutite mlaćenicu, jaje i rastopljeni maslac dok se ne sjedine.

Napravite bunar u sredini suhih sastojaka i prelijte mješavinom mlijeka, miješajući ili lagano miješajući da se sjedini. U redu je da ostane nekoliko grudica. Ne želite previše miješati - želite da bude lagano, prozračno i labavo.

Dodajte 1 žličicu ulja i malo maslaca u zagrijanu tavu i premažite četkom za tijesto da pokrije površinu. Za ubacivanje tijesta u tavu volim koristiti svoju ¼ šalice keksića za kolačiće. Moći ćete staviti 3 palačinke u tiganj. Kad pustite tijesto iz lopatice u posudu, lagano poravnajte svaku palačinku samo da se tijesto malo razlije. Kuhajte dok ne možete gurnuti tanku lopaticu ispod palačinke i provjerite da li je duboko zlatne boje, oko 1 ½ minute. Okrenite i kuhajte dok i druga strana ne postane zlatno smeđa, 1-1 ½ minute. Poslužite odmah ili zagrijte u pećnici na velikoj rešetki za hlađenje naslonjenoj na lim za kolače.

Napomene:
• Volimo Better Than Honey Butter, koji se nalazi na ovoj fotografiji, i svježe bobičasto voće.

• Možete dodati ⅓ šolje mini poluslatkog čokoladnog čipsa u testo, a zatim palačinke preliti jagodama i svežim šlagom (veliki favorit!).

• Za palačinke od borovnice, svakoj svježini dodam svježe ili smrznute borovnice nakon što sam izvadio tijesto u posudu. Nakon što sam rasporedio tijesto, lagano utisnem oko 8 borovnica u nekuhano tijesto za palačinke, kuham minutu, a zatim okrenem da završi kuhanje s druge strane.


Truckstop Palačinke od mlaćenice

Ne odlazite prema međudržavi da nabavite visoku hrpu palačinki s mlaćenicom. Ovo su brzi i lagani pahuljasti kolači koje možete nagomilati visoko kod kuće u subotu ujutro.

Sastojci

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • & frac14 šolje šećera
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • & frac12 kašičice soli
  • 2 šolje mlaćenice
  • 4 žlice maslaca
  • 2 cela velika jaja
  • 1 kašičica vanile
  • & frac14 šolje mleka

Priprema

Pomiješajte suhe sastojke u velikoj zdjeli.

Rastopite maslac i odvojite jaja. U srednjoj činiji umutite belanca dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Zatim pjenjačom umiješajte maslac, žumanjke i vaniliju. Zatim umiješajte mlaćenicu.

Umiješajte vlažne sastojke u suhe sastojke dok se samo ne sjedine. Po potrebi dodajte mlijeko dok tijesto ne dobije željenu konzistenciju.

Izlijte tijesto na vruću maslacu premazanu masom koristeći otprilike 1/4 šalice tijesta za svaku palačinku. Preokrenite kada se na vrhu počnu stvarati mjehurići.

Još recepata iz Clarkitecta

Bruschetta Burgers

Nutty Cakes

Pronađite Clarkitect drugdje na webu.

11 komentara

Morate biti prijavljeni da biste objavili komentar.

Tina dana 25.3.2018

Ovaj recept me sigurno nije razočarao. Zaista imaju ukus kao palačinke sa kamionom. Nikada više neću kupiti mješavinu za palačinke u kutiji u koju dodajete jaje i ulje / vodu. Oni uopće nemaju okus mlaćenice poput ovih. Uzeo sam sve preostale palačinke i smrznuo ih. Imaju isti ukus kao kad sam ih sveže sipao sa tave. Nikada više neću kupiti prethodno pripremljene smrznute. Oni koje kupite nemaju ni okus mlaćenice. Napraviti ih od nule vrijedi svo vrijeme provedeno na njima! Obožavam ove palačinke!

StarvingGradStudent je 3.27.2011

Probao ovo večeras. Veoma dobro.

Brit dana 12.5.2010

Mak 16.10.2010

Konačno sam pronašao recept za palačinke !! Hvala ti. Ovo je najbolji recept za palačinke ikad !! Kao što naziv implicira, oni su poput kamionskih palačinki. UKUSNO.

Dae7 dana 10.11.2010

O, ovo su grrrrreat. Napravio sam ih nekoliko puta i svaki put su bolji = o) RAVES od cijele porodice.


Dakle, razgovarajmo o ključu za pravljenje pahuljastih palačinki s mlaćenicom. Iako su sastojci vrlo važni, puno pripreme pahuljice od pavlake od mlaćenice ima veze sa postupcima. Budući da bi palačinke trebale biti lagane i pahuljaste, morate se tako ponašati prilikom miješanja tijesta.

Ključ pahuljastih palačinki s mlaćenicom nije prosijavanje niti prekomjerno miješanje. Testo bi trebalo da bude zrnasto, ali pomalo tečno. Oni mali komadići brašna u domaćem tijestu za palačinke od mlaćenice pomoći će im da se napuhnu. Pa da, komadi su dobri!


Palačinke s mlaćenicom

Lagane i pahuljaste, ove klasične palačinke s mlaćenicom željne su upiti bazene otopljenog maslaca i javorovog sirupa koji su potrebni za doručak (y) naših snova. Tijesto ne može biti jednostavnije za napraviti, a ako ste poput nas, u pećnicu ćete staviti tavu slanine da bude spremna čim prva serija palačinki siđe s tave.

Želite li smanjiti unos ugljikohidrata i kalorija u ovom receptu? Zamijenite šećer za pečenje King Arthur alternativom šećerom. Pogledajte kako u "savjetima" ispod.

Sastojci

  • 2 šolje (241 g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur
  • 3 kašike (35 g) šećera
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 veliko jaje
  • 2 šolje (454 g) mlaćenice
  • 2 kašike (28 g) rastopljenog putera ili 2 kašike (25 g) biljnog ulja
  • 1 1/2 kašičice ekstrakta vanile, opciono

Instrukcije

U velikoj zdjeli umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U posebnoj zdjeli ili velikoj mjernoj posudi umutite jaje, mlaćenicu, maslac ili ulje i vaniliju.

Mokre sastojke sipajte u suhe sastojke, miješajući da se sjedine. Miješajte dok smjesa ne postane prilično glatka. Neke male grudice su u redu.

Ostavite testo da se odmara, nepokriveno, 15 minuta.

Savršite svoju tehniku

Kako napraviti pahuljaste palačinke

Dok se tijesto odmara, zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri ili zagrijte tavu na 350 ° F, sve dok površina ne bude dovoljno vruća da kapljica vode klizne po njoj. Lagano namastite posudu maslacem ili biljnim uljem.

Žlicom stavljajte tijesto, 1/4 šolje odjednom, na vruću površinu, žlica za kolače i muffine dobro radi ovdje.

Kuhajte palačinke s prve strane dok se na vrhovima ne stvore mjehurići, a dna porumene, otprilike 1 do 2 minute. Okrenite i kuhajte dok dno ne porumeni, 1 do 2 minute duže.

Poslužite odmah ili kratko držite u toploj pećnici.

Preostale palačinke mogu se zamrznuti istog dana kada se naprave i zagrijati u pećnici na 250 ° F.

Savjeti naših pekara

Evo jednostavnog načina za smanjenje ugljikohidrata i kalorija u ovom receptu: zamijenite potrebne šećere (šolje za šolju) King Arthur Baker Sugar Alternative, šolja po šolja. Obavezno zamijenite volumen (ne težinu) prema uputama za miješanje kako je napisano. Budući da će se naša Alternativa šećera za pečenje brže ispeći i zapeći, počnite provjeravati spremnost tri četvrtine puta kroz predloženo vrijeme pečenja.


Pogledajte video: AROMATICNA KUHINJA - Čokoladne palačinke (Decembar 2021).