Novi recepti

Recept za japansku salatu sa rezancima

Recept za japansku salatu sa rezancima

  • Recepti
  • Dish type
  • Salata
  • Salata od tjestenine
  • Salata sa rezancima

Odlična salata za uživanje u toplim ljetnim mjesecima. Osvježava i pun je okusa i teksture. Rezanci se prelijevaju jajetom, mrkvom, krastavcem, šunkom, mljevenom nori i preljevom od soja sosa

25 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 2

  • 3 kašike soja sosa
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 3 kašike belog sirćeta
  • 5 kašika pilećeg temeljca
  • 1 kašičica sezamovog ulja
  • 1/2 kašičice čili ulja
  • 2 (85g) pakovanja instant rezanci
  • 1 jaje, umućeno
  • 1/2 krastavca, julienned
  • 1 naribana šargarepa
  • 1 kriška kuvane šunke, isečene na tanke trake
  • 1/4 lista norija, narezanog na tanke kriške
  • 1 kašika vrućeg kineskog senfa

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 5min› Spremno za: 20min

  1. Pomiješajte u maloj zdjeli soja sos, šećer, ocat, pileći temeljac, susamovo ulje i ulje čilija. Miješajte dok se šećer ne otopi. Stavi na stranu.
  2. Neka šerpa vode provri. Dodajte instant rezance i kuhajte 2 minute. Odmah ocijedite i hladite rezance dok se ne ohladi (ili ohladite pod slavinom za hladnu vodu). U međuvremenu zagrijte malu tavu koja se ne lijepi na umjerenoj vatri. Ulijte umućeno jaje i nagnite tiganj da tanko premaže dno jajetom. Kad se stegne, preklopite jaje na pola i izvadite ga iz posude. Narežite na tanke trake.
  3. Za posluživanje stavite hladne rezance na tanjure za posluživanje. Odozgo stavite odvojene hrpe jaja, krastavca, šargarepe i šunke. Prelijte sosom po vrhu i pospite mrvljenom nori. Poslužite uz dodir vrućeg senfa sa strane.

Vruća kineska senf

Može se kupiti u specijaliziranim kineskim/istočnjačkim trgovinama ili na internetu.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(27)

Recenzije na engleskom jeziku (23)

by holarosa

Ovo je bilo zaista ukusno i lagano. Stavio sam preliv za ovaj recept: 1/3 šolje vode / 3 kašike pirinčanog sirćeta / 2 kašike sojinog sosa / 3 kašike šećera / 1 kašika vrućeg susamovog čili ulja. I umjesto toga sam koristio puricu pečenu na medu. Nema ni kineskog senfa, ali mislim da bi to moglo biti dobro.-07 novembar 2009

by Ashley

Tražio sam dobru jeftinu hladnu salatu s ramenskim rezancima i ovo je ta! Imao sam vrlo mali budžet pa sve što imam za njega je zeleni luk što se tiče povrća, ali sam ipak odlučio da ga probam. Umjesto čili ulja, ja sam koristila Sriracha umak i prekrasno je ispalo! Hvala vam što ste podijelili ovaj recept! -24. Maj 2012

by WEELASSIE

Volio! Koristio sam tanko narezano svinjsko meso i izrezao kuhane škampe. Može biti toliko varijacija koje možete prilagoditi svom ukusu. Stavila sam prelive u zasebne ramikinse kako bi svako mogao izabrati šta želi. Koristio sam i zeleni luk, susam i malo svježeg đumbira. Ukusno, čuvar! -16. Kolovoza 2008


  • Dakle ukusno, i jednostavno za napraviti!
  • Vrlo jednostavni sastojci prilagođeni ostavi.
  • The kremast, ljut i sladak preliv natjerat će sve da se vrate po još.
  • Pun tekstura krckanje.
  • Japanski majonez čini sve tako prokleto dobrim!

Veliki obožavatelj japanske salate od krumpira? Ovo će vas podsjetiti na sličnu ukusnost. Možda biste htjeli dodatno napraviti jer će nestati u trenu!


Salata od ramenskih rezanci možda zvuči pomalo nepoznato, ali zapravo je prilično popularna ljetna roštilj salata odakle dolazim. Nećete ga pronaći ni na jednom jelovniku, to je strogo jelo u dvorištu - omiljena ljetna salata svih američkih (i kanadskih). Jednostavno je, ukusno i iznenađujuće stvara ovisnost. Rekao bih da je to vrsta salate koja se nalazi negdje između salate od kupusa (salata od kupusa) i salate od tjestenine - samo u ovom slučaju tjesteninu zamjenjuju instant azijski rezanci (verzija na kojoj smo mnogi živjeli u studentskim godinama). Dresing u azijskom stilu je oštar, sladak i slan odjednom i upravo je ono što spaja cijelo jelo na sljedeći nivo ukusa.

Da. Možda ste pomalo skeptični u dodavanje nekuhanih ramenskih rezanci u salatu, ali zaista je dobro. Hrskavi ramenski rezanci ono su što ovoj salati daje dodatnu hrskavost.

Naravno da imate određenu kontrolu nad tim koliko želite da vaši rezanci budu hrskavi. Volim da salata odstoji najmanje 30 minuta kako bismo dobili mješavinu hrskavog i poluhrskavog od komadića koji upiju preljev.

Ako želite super hrskavo, salatu poslužite odmah. Ili, ako tražite upravo suprotno, ostavite da se salata ohladi u frižideru do 2 sata kako biste dobili omekšale rezance.


Recept za salatu od soba rezanci

Soba rezanci vrlo su popularna hrana za ručak u Japanu. Obično se serviraju rashlađeni sa umakom od umaka (Zaru Soba) ili vrući sa čorbom od dašija. Kao što smo spomenuli u našem nedavnom Zaru Soba postu, on postaje popularan izvan Japana zbog svoje visoke hranjive vrijednosti. Međutim, vrlo je rijetko vidjeti sobu posluženu u japanskom stilu s umakom od umaka ili u čorbi u SAD -u, osim ako ste u japanskom restoranu. Soba se ovdje najvjerojatnije priprema kao salata s rezancima!


Prvi put sam probala salatu sa rezancima iz sobe sa šaltera na gurmanskoj super pijaci u San Francisku. Iskreno, bio sam malo skeptičan u početku. Kako bi to moglo biti dobro … ?! Azijska salata s rezancima u američkom stilu pomiješana s hrpom sirovog povrća. Nakon što sam probao nekoliko zalogaja, bio sam iznenađen! Iako mu je trebalo malo više soja sosa i puno manje sezamovog ulja, to uopće nije bilo loše.

Obožavam kombinaciju hrskavog povrća i mekih rezanci. Sezamovo ulje (ne previše, molim!) I susam ključni su okus ovog jela. Pokušajte rezati povrće tanko poput rezanci. Volim dodavati edamame u svoj, ali možete i baciti malo kuhane piletine ili škampa. Trebaš udarac? Pospite malo pahuljica crvene paprike ili dodajte malo wasabija ili svježe naribanog đumbira. Sada imate savršeno zdrav, ukusan obrok!

  • 9 oz. (250 g) sušenih Soba rezanci
  • 1 srednja šargarepa
  • 1 stabljika celera
  • 1 crvena paprika
  • 3 mladi luk (tanko narezan)
  • 1/2 šolje smrznutog ljuskavog edamama

  1. Prokuhajte puno vode i skuhajte rezance iz sobe prema pakiranju. Ocijedite i odmah ohladite pod mlazom vode. Dobro ocijedite.
  2. Isecite šargarepu, celer i crvenu papriku dugu 3 inča i isecite po dužini na tanke štapiće. Zamrznuti edamam oljušten skuhajte dok ne omekša i ohladi se pod tekućom vodom.
  3. U velikoj zdjeli dobro promiješajte sve sastojke preljeva. Prelijte povrće, susam i rezance preljevom.


O Yuko -u

Yuko je rođen i odrastao u Kyotu u Japanu. Kuhati je počela kod kuće još u osnovnoj školi. Većinu svojih kuharskih vještina naučila je gledajući i pomažući baki i majci u kuhinji. Yuko je živio u tri američka grada (Miami, San Francisco, San Diego) skoro 20 godina i dugo je radio u industriji računarskog softvera. Yuko trenutno živi u San Diegu sa suprugom Amerikancem, dvoje djece i psom iz Bretanje. Uživa u svakodnevnom kuhanju za svoju porodicu koristeći svježe namirnice.


Japanska salata od krastavaca (Sunomono)

Ovaj put želim s vama podijeliti vrlo jednostavnu, ali vrlo ukusnu salatu. Nisam čak ni siguran da li je to salata, prilog ili predjelo. U šta sam siguran je da je ludo ukusno! Govorim o klasičnoj japanskoj salati od krastavaca, poznatoj i kao Sunomono. Zapravo, Sunomono na japanskom samo znači "sirće", pa se može koristiti bilo koje drugo svježe povrće. Međutim, verzija krastavaca je nesumnjivo najpopularnija.

U osnovi, to je tanko narezani krastavac mariniran u prelivu od pirinčanog sirćeta, sojinog sosa, soli, šećera i posutog sjemenkama sezama. Takođe je važno iscijediti svu vodu iz krastavaca prije nego ih pomiješate s preljevom! Napravio sam tradicionalnu i jednostavnu verziju, ali možete dodati i malo morskih algi (ako vam se sviđa) ili neke plodove mora, poput škampi, rakova ili drugo. Sunomono se obično pravi s japanskim krastavcima (perzijski krastavci se također smatraju odličnim izborom), ali nisam uspio pronaći ništa od toga, pa sam upotrijebio stari dobri engleski krastavac i rezultat je također bio izvanredan.

Ova salata se obično poslužuje prije glavnog obroka u Japanu. Savršeno je za povećanje apetita. Ako ste ikada bili u japanskim restoranima, trebali ste to vidjeti na jelovniku. Međutim, uživam i kao prilog uz suši, palačinke od japanskog kupusa ili bilo koje drugo, čak i ne japansko jelo!

Volim sve o ovoj japanskoj salati od krastavaca. Osvježavajuće je, lagano i slatko i pojačano u isto vrijeme! Preliv od sirćeta odradi posao. Oh, i ne zaboravite na ugodnu hrskavost krastavaca. Takođe, za izradu nije potrebno skoro nikakvo vreme. Možete ga sastaviti za manje od 5 minuta!


Hvala što ste ovdje

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Life Currents učestvuje u različitim partnerskim programima. Kao Amazon saradnik zarađujem od kvalifikovanih kupovina. Za više informacija pogledajte ovdje.

Javite mi ako imate bilo koji pitanja o ovom receptu. Pročitao sam sve komentare i pokušavam pomoći što je prije moguće. Na svojoj web stranici imam čitatelje sa svih nivoa udobnosti i iskustva u kuhinji, a I & rsquove je pokušao odgovoriti na neka od vaših pitanja već u postu. Ali ako je I & rsquove nešto propustio, slobodno ostavite komentar i pitajte.

Lako za napraviti

Ovo je jedna od naših omiljenih večera ovdje.

A dolazi iz mog recepta Chow Mein koji sam objavio prije nekoliko godina. Lako za napraviti. 30 -minutni obrok. Sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka.

Brzo i jednostavno za napraviti, a super ukusno, baš poput vašeg omiljenog mjesta za iznošenje, samo toliko boljeg okusa i bolje za vas.

Vruće ili hladno i po vašem izboru

Nedavno sam napravio ove udon rezance za večeru i poslužio ih vruće.

Pa, imali smo mnogo ostataka i samo smo ih sljedeći dan pojeli iz frižidera. Bilo im je strašno hladno. Pa sam odlučio da ih napravim i odnesem hladne na uskršnji piknik u parku.

Jelo je bilo hit i brzo je nestalo.

Savršena salata od tjestenine za piknik

Sviđa mi se što u ovoj hladnoj salati od udon tjestenine nema majoneza, pa može sjediti malo duže od većine salata od tjestenine i ne moram toliko brinuti o sigurnosti hrane.

Takođe, čini me srećnim što u njemu ima puno povrća. Ako želite, možete dodati i više povrća (ponekad ja & rsquoll dupliram povrće u ovom jelu tako da & rsquos više bude prženo uz miješanje s malo rezanci.

Pomiješajte šta ste stavili u njega

I slobodno ubacite proteine ​​koje želite. I & rsquove sam mu dodao tofu, narančastu piletinu bez mesa i svinjske zalogaje.

I & rsquove sam ubacio i skoro svako povrće koje mi je palo na pamet. Brokoli na pari. Spirale od tikvica, zeleni grašak, luk bilo koje boje & ndash zeleno crvena ili žuta, kukuruz, vodeni kesten. Unutra je sve ukusno!

Ako se kuhani rezanci počnu lijepiti, lagano ih isperite vodom.

Učinite ovaj obrok još udobnijim

Pogledajte svoju trgovinu mješovitom robom, vjerojatno samo na rubu proizvodnog odjela, i možda ćete pronaći već skuhane udon rezance.

Zgrabite ih i upotrijebite u ovom receptu. Uštedećete sebi vreme za samostalno kuvanje rezanci.

Ako to pakiranje rezanci dolazi s paketom začina, neće vam trebati za ovaj recept. Sačuvajte ga za buduću upotrebu ili ga jednostavno bacite. Ionako može biti puno MSG -a i natrija.

Koristite i prethodno narezanu mrkvu iz odjeljaka za proizvodnju trgovine. Uštedite sebi toliko vremena sa njima. Uvijek imam vrećicu u frižideru i bacam ih u sve. Čak i omleti za doručak!

Ne propustite recept!

Ako volite vidjeti moje recepte, pretplatite se putem e -pošte u gornjem desnom kutu ili putem push obavijesti pomoću crvenog zvona.
Ili se povežite sa mnom na vašem omiljenom kanalu društvenih medija za recepte, fotografije i još mnogo, mnogo više:
Pinterest, Facebook, Instagram, YouTube i Twitter!
I potražite moju trgovinu na Amazonu za preporuke o cool alatima

Ako isprobate ovaj recept,
molimo vas da se vratite i ostavite komentar ispod i javite nam kako to ide.
Podijelite sliku i oznaku pojačala @lifecurrents na Instagramu.
Ili možete postaviti & ldquotired it & rdquo fotografiju (volio bih vidjeti)
preko pina.


Japanski hladni rezanci (Hiyashi Chuka)

Hiyachi Chuka doslovno znači "ohlađeni Kinez". Međutim, to je japansko jelo sa ohlađenim ramen rezancima i raznim šarenim preljevima. Popularni preljevi uključuju trakice palačinki od jaja, krastavac, šunku, kuhanu piletinu, klice kuhanog pasulja, rajčice, beni shoga (ukiseljeni crveni đumbir) i imitaciju rakova. Preko rezanci i preliva prelijte sojin umak ili preljev na bazi sezama.

Ovo je uobičajena prehlađena salata s rezancima u Japanu i uvijek je odlična za jelo po vrućem vremenu. Restorani u Japanu obično ih poslužuju tokom ljeta.

Ovaj recept koristi sušene rezance od chukamena. U Hiyashi Chuka kuhani rezanci se ne stavljaju u vruću supu. Rezanci se ne kuhaju i dodatno omekšavaju vrućom tekućinom, pa sušeni chukamen djeluje po ovom receptu. Odlična stvar kod sušenih rezanci je to što ih je lakše pronaći u mnogim lokalnim trgovinama u SAD -u ili na internetu. Imaju i dug rok trajanja, pa ih je odlično držati u ostavi. Obično se pakuju slično sušenim udon ili soba rezancima.

Dodaci su obično tanko narezano meso i povrće i možete dodati sve što želite. Čak i mali tonkatsu (duboko pržena svinjetina) može biti odličan ako vam ne smeta dodatni posao. Hrskavo povrće poput šargarepe i daikon rotkvice i lisnato povrće poput zelene salate također će dobro djelovati.

Pre nego što pojedete, možete dodati još sirćeta na sto ako želite. Karashi, japanski vrući žuti senf (ne zapadni senf poput Dijona) malo će dati jelu.


Salata sa hladnim krastavcima i Shirataki rezancima

Ova salata od krastavaca i širataki rezanci spoj je ukusnih, zdravih azijskih aroma. Niskokalorični shirataki rezanci manje su poznati japanski rezanci napravljeni od konjaca, poznatog i kao slonov jam, i puni su vlakana topivih u vodi. Ova salata kombinuje kineski sečuanski biber u zrnu sa korijanderom i kikirikijem koje podseća na Pad Thai. Izvrsno za ljubitelje zdravlja ili ljubitelje fuzijske kuhinje.

Sastojci

shirataki rezanci, 2 paketa
1/2 krastavca
2 mlada luka, sitno iseckana
1 šaka korijandera, sitno iseckana
1 šaka pečenog kikirikija, mljevenog

preliv u stilu sečuana:
1 kašika zrna sečuanskog bibera
1 češanj belog luka, sitno iseckan
2 kašike soja sosa
2 kašike crnog sirćeta
1 kašika tahini paste od susama
1 kašika svetlo smeđeg šećera
2 kašičice čili ulja
1 kašika ulja oraha
vode po potrebi


ŠTA JE SOBA REZANCI?

Soba rezanci (soba znači heljda na japanskom), prirodno su rezanci bez glutena od heljdinog brašna. Iako se to zove dolarpšenice, nema stvarne veze sa pšenicom.

Heljda je bogata hranjivim tvarima i mineralima i bit će zdrav dodatak vašoj prehrani. Odrastao sam jedući prepečenu heljdinu krupicu (kasha), a prije nekoliko godina probao sam hladne heljdine rezance dok sam bio u tranzitu u Japanu. Sjećam se da je bilo tako lagano i osvježavajuće! I od tada sam opsednut soba rezancima.

100% heljdini rezanci prirodno ne sadrže gluten, ali Čuo sam da neki heljdini rezanci sadrže pšenično brašno. Dakle, samo pažljivo pročitajte etikete ako slijedite dijetu bez glutena.

Rezanci od heljde su ukusni sa orašastim, zemljastim (nije poput prljavštine) ukus.

Moj muž, koji potpuno mrzi heljdinu krupicu, voli ove rezance! Ne dopustite da vas čudna sivkasta boja odbije, oni su nevjerojatno ukusna i zdrava alternativa običnim špagetima. Uzmite paket sljedeći put kada budete na azijskom tržištu ili ga možete nabaviti i putem interneta. (Ja svoju kupujem na Amazonu.)


  • 3 kašike soja sosa sa smanjenim natrijumom
  • 3 kašike jako skuvanog zelenog čaja ili crnog čaja
  • 2 kašike pirinčanog sirćeta (pogledajte savjete)
  • 1 kašika ulja repice
  • 1 kašika prepečenog susamovog ulja
  • 3 žlice mirina (vidi savjete)
  • 1 kašičica mlevenog đumbira
  • 1 biftek od 12 unci, ošišan
  • 4 unci soba rezanci (pogledajte savjete)
  • 1 šolja sitno iseckane ili mlevene šargarepe (1 velika)
  • 4 šolje mešanog zelenila za salatu
  • 1 kašika susamovog semena, prepečeno (vidi savete)

Za pripremu preljeva: U maloj zdjeli umutite soja sos, čaj, pirinčani sirće, ulje kanole i susamovo ulje.

Za pripremu salate: umutite mirin i đumbir u manjoj činiji. Stavite odrezak u plitku posudu za pečenje ili kalup za pitu. Odreske prelijte mješavinom mirina pa ih premažite. Pokrijte i marinirajte u frižideru najmanje 30 minuta ili do 2 sata, povremeno okrećući.

Stavite veliki lonac slane vode da provri za kuvanje rezanci.

Kuhajte rezance u kipućoj vodi dok ne omekšaju, oko 6 minuta. Isperite ispiranje pod hladnom vodom. Prebacite rezance u veliku činiju. Dodajte mrkvu i 1/3 šolje preliva od susamovog sojinog premaza u kaput.

Zagrijte roštilj na srednje jaku.

Lagano nauljite rešetku za roštilj trljajući je papirnatim ubrusom natopljenim uljem (koristite kliješta za držanje papirnog ubrusa). Odrezak pecite 4 do 6 minuta sa svake strane na srednje rijetkim, ili dok ne postigne željenu gotovost. (Alternativno, premažite malo ulja od uljane repice na velikoj tavi ili grebenoj tavi za roštilj, po mogućnosti od lijevanog željeza, i zagrijte na jakoj vatri. Dodajte odrezak i kuhajte 4 do 6 minuta sa svake strane.) Prebacite odrezak na dasku za rezanje. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim tanko narežite na zrna.

Salatu sastavite na 4 tanjura, počevši od otprilike 1 šalice miješanog zelja, jedne četvrtine smjese s rezancima, zatim jedne četvrtine kriški odrezaka. Ponovo umutite preostali preljev da se sjedini, a zatim prelijte oko 4 žličice po svakoj salati. Pospite susamom i poslužite odmah.

Savjet Naprijed: Preliv poklopite i ostavite u hladnjaku (korak 1) do 2 dana. Pripremite korake 2-4, pokrijte i ostavite u hladnjaku do 2 sata.

Pirinčani sirće je blago sirće napravljeno od lepljivih flaša pirinča u rasponu od bistrog do odležanog (veoma tamno). Bistro pirinčano sirće najbolje djeluje u ovom receptu. Zamijenite jabukovo sirće za prstohvat.

Mirin je zaslađeno rižino vino, napravljeno od ljepljive riže, koje se nalazi u azijskim prolazima mnogih supermarketa i na azijskim tržištima.

Tanki heljdini rezanci iz Japana zvani soba tradicionalno se serviraju hladni sa umakom od umaka na bazi soje ili vrući u čorbi. Treba ih skuhati u kipućoj vodi, a ne u kipućoj, a zatim ih dobro isprati pod hladnom vodom. Potražite sobu u trgovinama prirodne hrane, na azijskim tržnicama ili u azijskom dijelu supermarketa.

Za najbolji okus, prepržite orahe i sjemenke prije upotrebe u receptu. Da biste prepekli male orahe, sjeckane orašaste plodove i sjemenke pojačala, stavite u malu suhu tavu i kuhajte na srednje tihoj vatri, uz stalno miješanje, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.