Novi recepti

Pečena piletina sa ukusom timijana i bosiljka

Pečena piletina sa ukusom timijana i bosiljka

Spremila sam piletinu i očistila..hvala Bogu !!! Kako je bilo zabavno ako su mi dopustili da isječem piletinu (što nikada prije nisam radila), a zatim sjedila s njom na vatri da spalim posljednje perje :)) Ali ne, nisam prošla kroz tako nešto .. Dobio sam je očišćenu i lijepo opranu, spremnu za zabavu - jadnik nije znao šta ga čeka.

Nema se šta puno raditi. Uzimamo limun i dobro ga operemo, trljamo žičanom spužvom, ako imate organski limun, nije slučaj da idete na ove ekstremne mjere. Luk i češnjak ogulite, operite i narežite na 4. U zdjeli pomiješajte začine: papriku, bosiljak, majčinu dušicu, sol i papar. Pripremite poslužavnik za pećnicu u koji može stati i normalno pile i uključite pećnicu na 190 stepeni.

Limun ubodemo čačkalicom od mjesta do mjesta, pa ga stavimo cijelog u piletinu, dodamo luk i češnjak. Piletinu vežemo nizom nogu, kako bismo bili sigurni da ne može pobjeći, a zatim je trljamo sa svih strana prethodno pripremljenom mješavinom začina. Lepo je stavite u tepsiju, prelijte vodom, pokrijte folijom (ili poklopcem) i stavite u rernu. Sat vremena ostavljamo tako poklopljeno, da se svi okusi sjedine i da prodre u piletinu, nakon čega uzimamo foliju (poklopac) i ostavimo još pola sata. Dok je piletina otkrivena u pećnici, obavezno je povremeno poprskajte umakom nastalim u tacni, jer se na taj način neće previše osušiti i lijepo će se obojati. Ispostavilo se da je naša potpuno crvena i krhka, iako je bila piletina i vjerojatno ćete pomisliti da je ovisnija.


Ako se odlučite za ovaj recept, možete upotrijebiti i kupljenu piletinu, a ako je koristite kod kuće, pobrinite se da je mlađa, ali da ipak ima nešto mesa :))

Za ukras pripremamo hrskavi krompir, takođe u rerni. Krompir skuvati, iseći na 4 dela, u slanoj vodi 10 minuta. Dobro ih ocijedimo.

Ovaj put pripremite mješavinu začina u većoj zdjeli: mrvice, susam, paprika, sol i papar. Krompir poprskajte maslinovim uljem, zatim ga uvaljajte u začine i stavite peći na jaku vatru (220 stepeni) 15-20 minuta, na roštilj ako imate ovu opciju, ako ne možete i bez, na desni korak iznad pećnice.

Dok se piletina kuhala, nisam mogao odoljeti iskušenju da napravim pečene paprike, pa sam ih stavio nekoliko pored nje. Bili su dobri samo uz piletinu i krompir, bili su kako kažu ... učinili su da hrana bolje klizi po vratu :))

Dobar apetit!

P.S. Ako vam se čini da piletina ima prilično nepristojan položaj ... znajte da vam se samo čini! : P


Pečene pileće nogice marinirane s jogurtom, češnjakom i sokom od rajčice

Pečene pileće nogice marinirane s jogurtom, češnjakom i sokom od rajčice. Pileće nogice na jednostavnom poslužavniku za recepte. Pečeni čekići od piletine sa paradajz sosom, jogurtom i belim lukom. Kako marinirati pileće noge? Recept pečene piletine sa belim lukom i paradajzom.

Ima ih mnogo recepti sa pilećim nogama ali ovo je nešto posebno. To su najbolje pečene pileće nogice! Odrezak s crvenim i nježnim nogama, s okusom češnjaka. Ja sam ovo uradio Pečene pileće nogice marinirane s jogurtom, češnjakom i sokom od rajčice primjenom tehnike koja se koristi u Recept od svinjskog bifteka na poslužavniku & # 8211 pogledajte ovdje.

O prednostima mariniranja mesa Ovde sam puno pričao. Marinirano meso je nježno i impregnirano aromama marinade. U ovom slučaju napravio sam marinadu od jogurta, rajčice, češnjaka i začina. Mariniranje može trajati od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisno o vrsti i veličini komada mesa.

Pileće nogice su mekane pa ne zahtevaju više od 10-12 sati hladnog mariniranja (u frižideru). Ako jako žurite, možete ubrzati proces, skraćujući ga na 2-3 sata, mariniranjem na sobnoj temperaturi. Pileće nogice bit će impregnirane sjajnim aromama marinade i pečenjem će se pretvoriti u ukusan umak. I paradajz iz konzerve i jogurt kisele su komponente koje iskrivljuju proteine ​​tako što ih počinju "kuhati" prije nego što stignu u pećnicu.

U ovom receptu preporučuje se korištenje pilećih nogu s kožom i kostima. Mogu biti cijele ili prerezane pileće noge: natkoljenice i potkoljenice (čekići). Ni pod kojim okolnostima meso ne raste jer će mu se kroz te rezove iscijediti sokovi i osušiti se! Kost je dobar provodnik topline i kuha meso iznutra.

Iz donjih količina dobili smo približno 6-8 obroka Pečene pileće nogice marinirane s jogurtom, češnjakom i sokom od rajčice.


Sastojci

Korak 1

Pecite s provolonom

Pileća prsa narežemo na trakice, poprskamo maslinovim uljem i začinimo po ukusu: sol, papar, dimljena paprika, češnjak, aromatično bilje. Ostavite meso da se marinira najmanje sat vremena, a zatim ga pržite u tavi dok lijepo ne porumeni.

Pomiješamo pulpu paradajza sa soli, paprom i aromatičnim začinskim biljem. Špinat pržimo na malo maslinovog ulja, zajedno s češnjakom koji je prošao kroz prešu ili sitno nasjeckan. 2-3 minute su dovoljne dok spanać ne omekša. Sve što trebamo je sastaviti tepsiju. Namažite posudu otpornu na toplinu maslacem. Stavili smo piletinu. Zatim sloj spanaća, pa sloj paradajza. Na vrh stavite kocke provolona. Sir možete staviti na rende. Stavite sve u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite 10-15 minuta ili dok se provolone ne rastope i počnu peći.

Pileća tepsija služi se vruća, za uživanje u provolonu koji se lijepo proteže i ukusan je. Dobar apetit!


Kako možemo dobiti mirisni i sočni pileći odrezak?

Za piletinu sa 40 čenova super mirisnog češnjaka, dobro je ostaviti piletinu da se marinira najmanje sat vremena, ali najbolje preko noći. Što ga duže ostavite, imat će više okusa. Češnjak belog luka stavlja se u pladanj ceo, neočišćen. Na taj način ne izgore, već omekšaju i postaju slatki. Kad je piletina spremna, samo ogulite češnjak i poslužite ga uz meso i uložak. Možete i zgnječiti luk, sos u tavi i bijeli luk da dobijete ukusan sos. Stavite na piletinu, jednostavno je neverovatno. Krompir nije obavezan u receptu, ali volim da ga stavljam na ukras, pogotovo jer moja porodica voli krompir.

Ova piletina sa 40 češnja češnjaka stavlja se u pećnicu da počne pokrivati ​​poslužavnik. Na ovaj način piletina dobija aromu začinskog bilja i belog luka. Nakon sat vremena možete ukloniti foliju i pustiti da meso i krumpir lijepo porumene. To može potrajati 30-40 minuta, čak i sat vremena, ovisno o pećnici. Piletinu provjerite probadanjem noža u grudi. Ako sok izlazi čist, piletina je kuhana, ako je ružičasta, treba je još skuhati. Možete ga poslužiti uz salatu i obavezno sa ljuti sos ili s bilo kojim drugim umakom koji će vam se svidjeti. Uvjeravam vas da će to biti najbolji pileći recept koji ste probali i da ćete ga praviti uvijek iznova! Dobar apetit!


Za početak, za ovo će biti pripremljen recept mješavina začina, za podmazivanje piletine, naime: stavite je u kuhinjski blender maslac (na sobnoj temperaturi), zajedno s paprikom, korijanderom, paprom, origanom, limunovim sokom (ili naribanom korom) i nekoliko režnjeva češnjaka (4-5 režnja, ostalo će se staviti u tavu za paru s okusom piletine) , miješanje 2-3 sekunde.

Ohlađeno celo pile, izvađen iz frižidera očistit će se od pločica, oprati, osušiti upijajućom kuhinjskom krpom, a zatim podmazati mješavina začina (iznutra, izvana i ispod kože grudi).

a pivska boca (500 ml), napola napunjena vodom ili ostavljena sa pola piva, bit će stavljeno cijela začinjena piletina (da stoji), i u a kvadratni poslužavnik (30/30 cm), u koju je dodata suvo belo vino, grančicu timijana (za aromu) i beli luk isečen na kriške ili ostavljene cele pse (za aromu), stavite bocu sa celim piletinom da se kuva.

Tray, stavit će se u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stepeni oko 90 minuta (Tokom kuvanja piletina će se posipati kašikom, sa sosom u šerpi), dok ne postane smeđa, sočna i meka.

Slatkiši u kalendarskoj kutiji

Buket čokoladnog voća

Korpa čokolade

Kutija sa 4 čokoladna srca

Nakon kuhanja, kokoš bit će pažljivo uklonjeni iz staklo (uz pomoć dvije velike vilice, posebno za odreske), koje ćete staviti na tanjur, posluživati ​​pojedinačno na ravnim tanjurima, s umakom u tavi i po izboru s ukrasom pire krompir, pirinač, sotirano povrće itd. & # 8230


Sastojci pržena piletina prema metodi hladne pećnice

  • 1 vegetarijansko pile od 1,7 kg
  • 4 češnja belog luka
  • 3 grančice svežeg bosiljka
  • 1 vezica svježeg timijana
  • 1 grančica zelenog luka, sa listovima
  • ½ limuna
  • 35 grama putera
  • 15 ml. maslinovo ulje
  • sol i papar

Osnovna pravila za uspjeh recepta

Za uspjeh ovog jednostavnog recepta, koji ima izuzetne rezultate, moramo se pridržavati dva vrlo jednostavna pravila:

O. Piletinu treba zagrijati na sobnoj temperaturi, izvaditi iz frižidera najmanje 2 sata prije kuhanja.
B. Termostat pećnice radi ispravno. Time želim reći da ako postavimo određenu temperaturu pećnice, možemo biti sigurni da je pećnica iste temperature. Kako bismo bili sigurni da imamo dobro kalibriranu pećnicu, možemo koristiti termometar za pećnicu. Ako se podešena temperatura pećnice i prikaz termometra podudaraju, sigurno je da termostat pećnice radi ispravno.

Kako pripremiti prženu piletinu do savršenstva & # 8211 metoda hladne pećnice

Priprema začinjene tjestenine i začinjanje piletine

Ovaj recept za prženu piletinu prema metodi hladne pećnice uglavnom se odnosi na tehniku ​​pečenja piletine u pećnici. Način začinjavanja piletine može biti različit, ovisno o vašim željama. Piletinu koju sam pripremio na ovaj način začinio sam maslacem sa ukusom zelenila. Slijedeći ovu tehniku, možete kuhati začinjenu piletinu kako svi preferiraju.

1. Stavio sam u posudu sjeckalicu maslaca, zelenog luka, majčine dušice i bosiljka, izrezanog veće od noža i 2 režnja češnjaka. Dodala sam 1 žličicu naribane krupne soli i ¼ žličice papra.

2. Dodala sam maslac i maslinovo ulje i miješala dok nisam dobila mirisnu pastu, poput fine masti.

Evo još dva prijedloga za začinjavanje ove pečene piletine:

  • Pripremite pastu od 40 grama pačje masti, 3 režnja zdrobljenog belog luka, 1 kašičice naribane slatke paprike, 1 kašičice naribanog kima, ½ kašičice mlevenog crnog bibera i 1 kašičice naribane soli.
  • Blender 2 zelena luka, naribana kora limuna, 1 žlica sjeckanog zelenog estragona, 1 žlica svježih listova majčine dušice, 1 žlica nasjeckanog zelenog bosiljka, 1 žličica sjeckanog ružmarina, 30 mililitara maslinovog ulja, sol i papar po ukusu.

Dotjerivanje i začinjavanje piletine

3. Kad sam završio s pripremom začinjenog maslaca s kojim sam probao piletinu, usmjerio sam pažnju na piletinu. Spalio sam kuhinjskom bakljom sve tragove perja koji su ostali na koži. Zatim sam pažljivo obrisao piletinu papirnim ubrusom iznutra i izvana.


4. Pažljivo sam vrhovima prstiju odvojio kožu od pilećih prsa. Koliko je bilo moguće (koliko je to bilo moguće) odvojio sam kožu i od natkoljenice. Piletinu sam dobro namazao aromatiziranom pastom ispod oguljene kože. Insistirao sam na grudima, gdje sam podijelio oko 3/3 maslaca s pripremljenim zelenilom. Maslac će zaštititi slabo meso dojke tokom kuhanja i spriječiti njegovo pretjerano sušenje.

5. Piletinu sam dobro namazao začinjenim maslacem iznutra. Stavio sam u šupljinu piletine ½ limuna i dva cela režnja belog luka. Tokom kuhanja limun će stvarati paru koja će piletinu nježno skuhati iznutra. Prošao sam krajevima nogu kroz "rupicu" izrezanu u pileću kožu i ponovo zatvorio šupljinu.

6. Namazao sam piletinu svim preostalim zelenim maslacem i stavio je, grudi gore, u posudu odgovarajuće veličine otpornu na toplinu, ni preveliku ni premalu. Po želji, može se dodatno začiniti, posipao sam malo krupne soli po koži.

Kuvanje piletine metodom hladne rerne

7. Gotova piletina, stavljena u tepsiju, stavlja se na srednju visinu u hladnu pećnicu. Uključite pećnicu i postavite je na 180 ° C, provjetravajte. Kako bismo odredili optimalno vrijeme kuhanja za našu piletinu, računamo 50 minuta kuhanja na 180 ° C za svaki 1 kg piletine + 5 minuta za konačno pečenje, na roštilju na 190 ° C. Za piletinu koju sam koristio, 1,7 kg, to znači =>> 01:25 H + 0:05 H = 1:30 H. U prvom poluvremenu ne radimo ništa. Posljednju polovinu vremena kuhanja ove pržene piletine dijelimo metodom hladne pećnice u tri jednake faze, okrećući piletinu s jedne na drugu stranu nakon svake.


8. Evo kako sam to učinio: nakon prvih 45 minuta, uz pomoć dugačke lopatice i čvrste vilice, okrenuo sam piletinu naopačke. Nastavila sam da kuvam na 180 ° C.

9. Nakon još 15 minuta, ponovo sam okrenuo piletinu naopačke. Podešavanje temperature se ne menja.

10. Nakon još 15 minuta, ponovo sam okrenuo piletinu naopačke. Nakon još 10 minuta, okrenuo sam ga naopako, povisio temperaturu na 190 ° C i postavio pećnicu na funkciju roštilja. Dobro sam ispekla piletinu sa strane sa grudima još 5 minuta. Očigledno, možete ga ispeći koliko god želite, povremeno ga prskajući maslacem ocijeđenim u tavi i ne ispuštajući ga iz očiju da ne zagori.

11. Ostavite piletinu da se odmori 15 minuta pre serviranja. Izlazi izuzetno, izuzetno sočno pečeno pile, skuvano do savršenstva, ni previše ni premalo.

Služili smo ga sa pirinčani rezanci sa rezancima i zelenu salatu, velikodušno poprskanu rastopljenim puterom iz šerpe. Ne mogu ni opisati kako je bilo ukusno!


PILE SA OKUSOM NA STAKLU

Mirisna piletina na staklu u pećnici, cijelo pile pripremljeno zdravo i jednostavno može biti užitak obroka u posjeti porodici ili prijateljima.

Hrskava koža, mekano i nježno meso, aromatizirano maslacem, limunom i majčinom dušicom pretvara jednostavan, banalan recept u odličan, pun okusa.

Stavite staklo u pećnicu jedan je od recepata koje vole Rumuni. Mislim da su ovaj recept testirali svi, ali moj ima malu tajnu koja čini meso boljim.

Tajna se sastoji u maslacu pomiješanom sa začinima i umetnutom ispod pileće kože, kao što ja radim s puretinom. Zadržavam malo maslaca za podmazivanje piletine izvana.

Staklo se može zamijeniti raznim drugim keramičkim ili nehrđajućim čeličnim stalcima. # # Možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama s proizvodima za kuhanje. Važan detalj: staklo ne bi trebalo imati naljepnice, trebalo bi biti vrlo čisto jer dopire do hrane.

Mirisna piletina na boci Pripremili smo ga s piletinom koju smo sami uzgojili, bez hormona rasta ili drugih kemikalija. Pokušavam djetetu dati dobru, zdravu hranu. Kad odraste, njegov je posao da bira šta će jesti, do tada se jako brinem da mu dam najzdraviju hranu. U to vrijeme voli piletinu, pa smo zajedno s drugim prijateljima napravili malu farmu. Uzgajamo kokoši za nas i naše prijatelje. Sjedim i pitam se kako se uzgajaju pilići u trgovini, koji dosežu 10-12 leja / kg, kada nas nakon 3 mjeseca košta 28 leja / kg? Toliko košta hrana za jedno pile, ali trenutno ih imamo nekoliko stotina. Znao sam da neće biti jeftino, ali bih radije imao zdravu hranu na tanjuru. Ako si i dalje ne možete priuštiti zdravu piletinu, pokušajte kupiti piletinu bez mljevenja, bez hormona. Tako barem piše na etiketi.

Vraćajući se pečenoj piletini na boci, moram vam reći da ne treba previše vremena za pečenje. Pecite na laganoj vatri (180 ° C oko 90 minuta). Ne biste trebali imati pretjerano crvenkastu kožu kako biste bili sigurni da je iznutra dobro skuhana. Maslac ispod kože dobro radi svoj posao.

Još jedan ukusan recept za cijelu piletinu u pećnici je piletina punjena gljivama. Ako želite brzo pripremiti cijelu piletinu, preporučujem da isprobate recept celo pile u kotlu.

Za više recepata s piletinom pozivam vas da pogledate moju zbirku recepata (pronađite preko 100 recepata za odreske, hranu, predjela) u ovaj link.

Sada vam dopuštam da vidite kako sam to uradio piletina sa ukusom na boci u rerni:

SASTAV:

1 mala i srednja piletina
4 žlice maslaca & # 8211 oko 100 g
1 kašičica suvog timijana
1/2 žličice naribane kore limuna & # 8211 što je moguće sitnije
soli
biber
paprika
ulje
3 kašike belog vina
3 velika režnja belog luka
kao ukras različito povrće: krompir, pečurke, šargarepa

Vrlo smo se pobrinuli da očistimo piletinu od perja i tila, organe nam je izvadio onaj koji nam pomaže rezati ptice. Dobro sam utrljala maslac solju, koricom limuna, majčinom dušicom.

Pileću kožu sam namazao solju i biberom. Lagano sam ogulio kožu i stavio maslac sa aromom timijana i limunove kore, a zatim ga premazao izvana. Pospio sam malo paprike po pilećoj koži.
Stavila sam ga na bocu umotanu u papir za pečenje ili foliju (neće se lijepiti za nju kad bude spremna) i napunjenu vodom. Piletinu sam stavio u poslužavnik u kojem sam pripremao različito povrće koje sam poslužio kao ukras.

Pokrijte sve folijom i pecite jedan sat u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C.

Nakon ovog intervala provjeravamo je li pečeno bockajući ga štapićem za ražanj. Ako je gotovo, skinite foliju i ostavite da porumeni, s vremena na vrijeme je namažite uljem iz posude.


Piletina sa sosom sa ukusom

1. Piletinu dobro operite i ostavite nekoliko minuta u ključaloj vodi.

2. U međuvremenu, skuvajte testeninu u slanoj vodi.

3. Izvadite piletinu, obrišite upijajućim ručnikom i izrežite kožu oštrim nožem. Pomiješajte meki maslac sa soli, paprom, majčinom dušicom, zdrobljenim češnjakom i bosiljkom. Ovom pastom podmažite piletinu. Pokrijte poklopcem i pecite na 160 ° C.

4. Izvadite tjesteninu iz vode nakon što je prokuhala, procijedite je kroz mlaz hladne vode i pustite da se ocijedi.

5. Gljive ogulite i operite, narežite na kriške i popržite na malo maslinovog ulja. Posolite i pobiberite. Nakon što je piletina ušla, dodajte pastu od paradajza i čili pastu i bosiljak. Ostavite još nekoliko minuta.

6. Testenine se pripremaju sa parmezanom i solju po ukusu. Poslužite sa piletinom, pečurkama i parmezanom.


Stavite cijelu u pećnicu na podlogu od krumpira

  • 1 cirkuska piletina 1,3-1,5 kg
  • crni biber
  • 1/2 limunovog soka
  • 125 gr maslaca
  • 2 režnja belog luka
  • začini: majčina dušica, bosiljak, ruzmarin itd.

Kako razdvojiti piletinu: okrenuti leđima i prerezati je dugo prateći kičmu (kičmu), potreban vam je oštar i čvrst nož.

Lagano povucite rubove reza i okrenite piletinu licem prema gore. Lagano pritisnite na području gdje dojke završavaju, između dva bedra i tako je piletina spljoštena.

Začin: stavite piletinu s unutrašnjom stranom prema gore, pa pospite s 1-2 žličice limuna i nekoliko pahuljica mekanog maslaca, slijedite začine, isto ponovite s drugom stranom.

Ukrasite: pečeni krompir sa puterom, očistite, operite i narežite krompir debljine oko 1 cm, posolite i dodajte kumin ili susam, mak itd.

Na krompir stavite roštilj, a na njega piletinu, a mi stavljamo komadiće putera pod kožu piletine.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 220 - 230 C, ostaviti 30 minuta, proveriti da li je gotovo, ostaviti neko vreme, u zavisnosti od toga kako procenjujemo, još 20 minuta, premestiti krompir ispod piletine do ivica do Rumunski.

Piletina se može smatrati kraljem gastronomije - nalazi se u većini tradicionalnih kuhinja i uživa u različitim oblicima. Mnogi arheolozi vjeruju da je piletina pripitomljena ne za hranu, već za tučnjavu među pijetlovima. Ovo bi bio najstariji sport koji se još uvijek praktikuje. U starom svijetu postoje mnoge slike pijetlova u borbi - poput kuća u Pompejima ili grčkog grada Pergama.


Video: SRBIJA U SUZZAMA! STIGLA TUŽNA VEST OD MILICE! (Novembar 2021).