Novi recepti

Španski pileći recept sa piletinom

Španski pileći recept sa piletinom

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Popularna piletina
  • Piletina sa limunom

Španjolski sa sjevernoafričkim pomakom, ovo je ukusna pileća tepsija u mediteranskom stilu. Možete ga nabaviti u većini Sainsbury's.


Sussex, Engleska, UK

4 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 6

  • 1,5 kg velikih pilećih butina
  • morska sol i mljeveni crni papar
  • 125 g glatkog brašna
  • 6 kašika dobrog maslinovog ulja
  • 1 veliki luk, iseckan
  • 4 režnja češnjaka, grubo zdrobljena
  • 75 g chorizo, iseckano
  • 1 žličica mješavine začina ras el hanout
  • 300 g smrznutog pasulja
  • 4 do 6 kašika iseckanog konzervisanog limuna
  • 1 kocka pilećeg temeljca
  • 100 ml rakije
  • 1 šaka ravnog peršina za ukrašavanje

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 1 sat› Spremno za: 1 sat 30 minuta

  1. Pileća bedra začinite morskom soli i crnim paprom i premažite brašnom.
  2. Dodajte 3 žlice maslinovog ulja u veliku tavu i kuhajte bedra dok ne porumene s obje strane.
  3. Dok porumene bedra, zagrijte preostalo ulje u velikoj šerpi ili tepsiji i dodajte luk, bijeli luk, chorizo ​​i ras el hanout. Kuhajte dok luk ne počne peći.
  4. Dodajte pasulj i konzervirani limun i kuhajte dok se pasulj ne zagrije.
  5. Kockicu temeljca izmrvite u smjesu i promiješajte.
  6. Stavite pileće butine na vrh smjese (ja dodam ulje iz tave za kuhanje piletine). Djelomično podlijte kipućom vodom, poklopite posudu i kuhajte na laganoj vatri najmanje sat vremena.
  7. Otkrijte posudu i prelijte rakijom. VRLO PAŽLJIVO zapalite i pustite da izgori. Brašno je trebalo da zgusne sos, ali ako nije, ostavite poklopac sa šerpe i malo smanjite.
  8. Poslužite s rižom ili cous cous -om i pospite po grubo nasjeckanom peršunu.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Španski pirinač sa piletinom, graškom i limunom

Svakodnevno uzimanje pirinča do španskih visina - ovdje nema štednje arome.

Priprema

Kuvanje

Nivo vještina

Sastojci

  • 2 crvene paprike (paprike)
  • maslinovo ulje, za kuhanje
  • 400 g (14 oz) fileti pilećih butina bez kože, narezani na komade od 2 cm (¾ in)
  • 2 režnjevi belog luka, iseckani
  • naribana korica 1 limuna
  • 2 kašičice harissa pasta
  • 2 kašičice dimljena paprika
  • sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 crveni luk, iseckan
  • prstohvat niti šafrana
  • 500 g (1 lb 2 oz/2½ šolje) paella pirinač
  • 4 kašike bijelo vino
  • 500 ml (17 fl oz/2 šolje) pilećeg temeljca
  • 125 g (4½ oz) grašak podovan
  • 3 žlice sjeckani peršun plosnatog lista (talijanski)
  • 2 žlice maslinovo ulje sa limunom

Kukove beleške

Temperature pećnice su uobičajene ako koristite ventilaciju (konvekcija), smanjite temperaturu za 20˚C. | Koristimo australijske kašike i šolje: 1 kašičica je jednaka 5 ml, 1 kašika je jednaka 20 ml, 1 šolja je 250 ml. | Sve začinsko bilje je svježe (osim ako nije navedeno), a čaše su blago zapakirane. | Sve povrće je srednje veličine i oguljeno, osim ako nije navedeno. | Sva jaja su 55-60 g, osim ako nije navedeno.

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F/gas 4). Paprike natrljajte uljem i posložite na tepsiju. Pecite u pećnici 20-30 minuta ili dok im koža ne postane mjehurić. Paprike stavite u plastičnu vrećicu i zatvorite parom kako biste olabavili kožu. Paprike ogulite, odbacite sjemenke i narežite na ploške od 1 cm (½ in). Ostavite za kasniju upotrebu.

U međuvremenu stavite piletinu u zdjelu s češnjakom, koricom limuna, harissom, dimljenom paprikom i 3 žlice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom. Ostavite da se marinira najmanje 20 minuta.

Zagrijte veliki paella tiganj ili tiganj na srednjoj vatri. Dodajte piletinu i kuhajte 6-8 minuta, često miješajući, dok ne porumeni. Izvadite iz šerpe i ostavite sa strane.

Vratite posudu na vatru, po potrebi dodajte još malo ulja i kuhajte luk 4-5 minuta. Dodajte šafran i kuhajte 1-2 minute ili dok ne zamiriše. Dodajte pirinač i kuhajte 2-3 minute, često miješajući, dok se lagano ne prepeče. Dodajte vino, dobro promiješajte i kuhajte dok se malo ne smanji. Dodajte temeljac i pustite da proključa.

Smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte 15-20 minuta, često miješajući, dok pirinač ne upije gotovo sav temeljac. Dodajte grašak i rezervirane trake paprike i kuhajte još 3-4 minute. Dobro promiješajte posljednja 2-3 minuta, osiguravajući da se grašak skuha i da se preostali temeljac upije. Po potrebi dodajte još temeljca ili vode.

Kušajte začin, zatim umiješajte peršin i maslinovo ulje prožeto limunom i poslužite.

Recept from Šta je za večeru od Michele Curtis Izdaje Hardie Grant Books.


Španske pileće butine i pojačalo Chorizo ​​s ružmarinom i limunom

Piletinu začinite solju i biberom. Dodajte maslinovo ulje u tavu, dva okreta tiganja. Dodajte piletinu sa kožom prema dolje i kuhajte dok ne porumeni, oko 6 minuta. Okrenite, pospite paprikom i kuhajte dok ne porumeni, 2 do 3 minute. Prebacite na tanjir. Dodajte chorizo ​​u tavu i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte luk, piquillo papriku, ružmarin i češnjak kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša, oko 3 minute. Umiješajte paradajz pastu, zatim vino, koricu limuna i 1 1/2 do 2 šolje temeljca, u zavisnosti od toga koliko želite da jelo bude ljuto. Vratite piletinu u kašiku za tiganj malo sosa na vrhu.

Pecite u pećnici dok pileći sokovi ne pročiste kada ih probodete nožem, oko 12 minuta. Prelijte limunovim sokom, pospite peršunom i ljutom paprikom višnje. Prelijte EVOO -om, jednim okretom posude. Poslužite iz tave, a hrskavi hljeb dodajte za brisanje.


Skuvajte piletinu

Dok se mješavina umaka od rajčice kuha, sipajte drugu polovicu maslinovog ulja u veliku tavu i zagrijte na umjerenoj vatri.

Pileća prsa osušite papirnim ubrusom i začinite s obje strane solju i paprom.

Pecite piletinu na vrelom ulju, okrećući je dva puta (oko 10 minuta ukupno vreme kuvanja). Piletina bi trebala biti dobro zapečena s obje strane, ali možda nije potpuno pečena u sredini, što nije razlog za brigu, jer će se kuhanje završiti kad se doda u umak.

Nakon prženja piletine, maknite posudu s vatre. Izvadite pileća prsa na dasku za rezanje i narežite ih na kriške debljine 1/2 inča i vratite u tavu s umakom od rajčice. Promiješajte da pileća prsa premažete umakom od rajčice.

Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Okusite i po potrebi dodajte soli i papra.

Poslužite s pirinčem ili krompirom da upijete ukusan sos. Alternativno, napravite španski pomfrit kao savršen prilog.

  • Ostaci nikada nisu problem jer se sofrito sos topi i ima još bolji okus sljedećeg dana.

Prijedlozi za posluživanje

Poslužite uz bijeli pirinač i svježu zelenu salatu koja uključuje komadiće naranče i preljev na bazi majoneze ili preljev od vinaigreta od limuna i papra. Alternativno, idite all-in sa citrusima uz voćnu salatu s narančama kao bazom. Dodajte hrskavi hleb da napravite ukusan obrok.

Ovaj recept uključuje bijelo vino, pa ako je ono što koristite vrijedno stola, to je najbolji izbor. Ako koristite vino za kuhanje, otvorite citrusne španjolske Verdejo ili Albarino i oboje imaju citrusne note koje bi bile ukusne u kombinaciji s piletinom u umaku od naranče. Bilo koji od njih također bi bio odličan izbor za korištenje u receptu.


Špansko pile i Chorizo ​​Paella

Zagrijte paella tavu ili vrlo veliku, plitku tavu ili lonac, po mogućnosti sa 2 ručke na jakoj vatri.

Napomena o kuharima: Ovdje bi poslužila velika tava od lijevanog željeza.

Ulijte maslinovo ulje i ostavite da se zagrije. Piletinu začinite cijelom solju, paprom i paprikom. Pržite u maslinovom ulju dok ne porumeni. Kliještima prebacite na tanjur.

Smanjite vatru na srednju i pirjajte luk i papriku dok ne omekšaju. Umiješajte paradajz narezan na kockice, pileću juhu i chorizo. Zagrijte tekućinu, a zatim umiješajte pirinač i šafran. Dodajte zapečene komade piletine. Pirinač bi trebao biti potpuno prekriven tekućinom. Paellu kuhajte 20 minuta bez miješanja. Kad se sva tekućina upije, sipajte grašak na vrh lonca, isključite vatru i prekrijte lonac kuhinjskom krpom. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite s kriškama limuna.


Pollo al ajillo (španski piletina sa belim lukom) recept

Ukusno, brzo jelo za posluživanje s krumpirom Zasluge: Haarala Hamilton i Valerie Berry

Pratite autora ovog članka

Pratite teme u ovom članku

Herija i češnjak su mirisi Španije, naravno, ali ne samo zato što ih osjetite kad ste tamo. Sherry miriše na toplinu i kompleksnost-to nije sastojak u jednoj noti-što potvrđuje ono što sam osjećao o Španiji kao zemlji. Ako nije suh, može biti prilično mastan s primjesama karamele, pogotovo kad ga smanjite. Ovdje ocat od šerija podriva slatkoću dodajući više dubine i „drvenastosti“.

Ovo čini odličnu brzu večeru. Poslužite s pečenim krumpirom od maslinovog ulja (skuhanim s ružmarinom ili majčinom dušicom), ili dobrim kruhom i zelenom salatom. Znam da izgleda kao bol držati bedra na kostima - i u malim komadima - ali to čini ovo jelo tako dobrim okusom.

Vreme za pripremu: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta


Pileći but s pečenjem u španjolskom stilu s krumpirom

Ovaj recept za pečena pileća bedra s krumpirom pruža uzbudljive okuse Španije bez skupe avionske karte! Da ne govorim o tome & rsquos sve kuhano u jednoj tavi!

Nakon što ste ovog kolovoza proveli dvije sedmice u Španiji, niste mislili da ću podijeliti barem jedan recept inspiriran tim divnim seoskim okusima.

Ova pečena pileća bedra s krumpirom i paprikom nastala su kao posljedica jela i uživanja u previše španjolske paprike, gutanja svježim povrćem s tržnice i općenito ljubavi prema životu.

U naše dvije sedmice tamo smo samo dva puta izlazili na večeru. Uglavnom smo kuhali kod kuće koristeći svježe ulovljenu ribu ili dagnje i prekrasno povrće s lokalne tržnice.

Još uvijek prelazim činjenicu da 2 kg svježih dagnji koštaju 2 eura. Postarao sam se da to iskoristim!

Tako je zabavno provoditi vrijeme u gradu u kojem normalni Španjolci žive i kupuju u svojim supermarketima ili na poljoprivrednim pijacama umjesto da troše malo bogatstva u prometnim turističkim mjestima s manje autentičnim restoranima u ponudi.

Nakon tako čarobnog vremena apsolutno sam morao unijeti malo španske dobrote u naš i vaš svakodnevni život!

Ovaj recept za pečena pileća bedra s krumpirom vrlo je jednostavan i koristi svakodnevne sastojke. Okusi, međutim, koji izađu iz te posude, oduševit će vas. Da li si spreman?

Saveti za pravljenje sočnih i ukusnih pečenih pilećih butina

Neki ljudi vjeruju, uključujući i mene, da pileća bedra s kostima, na koži ostaju najsočnija u procesu kuhanja. Naravno da morate zaobići kosti dok ih jedete, ali to je mala cijena za ukusnu piletinu.

Često preporučujem mariniranje piletine kako biste dobili što bolji okus. Ovaj recept, međutim, izlazi vrlo ukusno bez marinade. Sve zbog odvažnih okusa španjolske paprike, limunove korice i soka, origana, češnjaka itd.

Korištenje svježeg začinskog bilja dodatno će poboljšati arome. Učinite ako sami uzgajate poput mene ili im imate lak pristup, zamijenite osušene za svježu sortu.

Iscijeđeni limun uvijek režem na kriške i uvlačim ih u tavu dok se pileći but peče. Oni cijelom jelu daju zadivljujuću aromu.

Kako bi vam pečena pileća bedra izašla sočno, ali s hrskavom kožom, jednostavno stavite pećnicu u režim pečenja/roštilja za UK 2-5 minuta na kraju kuhanja. Preskočite taj korak ako je koža već dovoljno hrskava.

Kako mogu izmijeniti recept ako umjesto toga koristim pileća bedra bez kostiju ili kože?

To & rsquos pitanje koje mi se najčešće postavlja. Koliko god volim meso s kostima, shvaćam da to nije ono što svi žele, uključujući i moju porodicu.

Lako možete koristiti pileća bedra ili kosti bez kostiju, ali preporučio bih da vrijeme kuhanja smanjite za pola i smanjite temperaturu na 350F/180C.

Takođe ćete morati prethodno skuhati krompir jer 25 minuta nije dovoljno da se potpuno ispeče u pećnici.

Sada kada ste profesionalac u kuhanju pilećih butina, evo još recepata koje možete isprobati:

a za pileće butine bez kostiju:

Ako na kraju napravite neki od ovih recepata, svakako označite @vikalinka na svojim Instagram snimkama kako bih mogao vidjeti vaše kreacije!


  1. Ako imate krila, batake, grudi, kako god slobodno ih upotrijebite u ovom jelu! Bilo koji dio piletine funkcionira jer je ova peciva od pirinča super svestrana.
  2. Ako su i ljuspice crvene paprike vruće jer slobodno zamijenite malo kajenskog bibera.
  3. Za još dublju aromu, prije pirinča, prepržite rižu na malo maslinovog ulja.
  4. Možeš koristiti smeđa riža umjesto toga, samo kuhajte za dodatno 15 – 20 minuta ako ti uradiš.

Čuvajte ovo jelo čim se ohladi jer je pirinač leglo bakterija. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru na 3 - 4 dana. Ako se zamrznete, čuvajte ovo jelo u vrećici za zamrzavanje sa istisnutim zrakom. Odmrznite preko noći u frižideru i pirjajte pirinač prije ponovnog zagrijavanja. Ovo jelo će izdržati do 3 mjeseca u zamrzivaču.


Pogledajte video: Badımcanın qışa saxlanmasının 4 qızıl və turşkabablıq,ləvəngilik,kükülük (Januar 2022).