Novi recepti

Piletina punjena mlevenim mesom

Piletina punjena mlevenim mesom


Luk sam očvrsnuo na malo ulja, pa ostavio da se ohladi. Pomiješao sam luk s mljevenim mesom i rižom, začinio solju, paprom i delikatesom.

Dobivenom smjesom dobro sam napunio opranu i očišćenu piletinu. Kako punjenje ne bi izašlo, koristim dvije čačkalice.

Stavio sam ptičje ulje i mast u šerpu na vatru. Kad se zagrijalo, stavio sam piletinu, pržeći je malo sa svih strana, pa sam stavio peći u pećnicu, na srednju vatru, oko 1 sat i pol. Za to vrijeme sam nekoliko puta okrenuo piletinu i s vremena na vrijeme je poškropio preostalim sokom.

Kad je bilo spremno, piletinu sam porcionirao i poslužio sa filom od pirinča i mesa, zajedno sa salatom od krastavaca, luka i kopra.



Sastojak:
1 piletina, 1/2 limuna, 2 kašike soja sosa, 1 kašika čili paprike, 1 kašičica đumbira, 1 kašičica mlevenog korijandera, 4 češnja belog luka, 1 kašičica kurkume, so, biber

Sastojak:
1,5 kg jagnjetine, 1 veliki kupus, 100 gr zrna crnog bibera, 3 lovorova lista, so po ukusu.


Recepti za meso

Piletina, govedina, svinjetina, jagnjetina ili riba - bilo koji obrok je bolji ako sadrži meso. Bilo da govorimo o bifteku, roštilju, mljevenom mesu, varivima, tradicionalnim ili egzotičnim receptima, meso je glavni izvor proteina u našoj prehrani. Osim toga, meso je i najsvestraniji sastojak u kuhinji. Zamislite samo komad govedine ili pileća prsa i na koliko se načina mogu skuhati. Na pari, sa ili bez umaka, na roštilju ili u pećnici, meso je nezamjenjivo u svakodnevnom jelovniku onih koji imaju uravnoteženu prehranu.


  • 1 pile oko 1,5 kg
  • 200 g svinjetine
  • 200 g govedine
  • 100 g luka (2 velika luka)
  • 1 odgovarajuća šargarepa
  • 50 g pirinča
  • 50 ml ulja
  • 50 ml vode
  • 2 kašike čorbe
  • 1 ili
  • 30 listova vinove loze (20-30 listova)
  • 1 veza kopra
  • 1 veza peršin
  • 1 kašičica soli
  • biber
  • majčina dušica

Svinjetina i govedina se daju kroz mašinu za mlevenje. Sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu pržiti na ulju. Na kraju dodajte juhu i vodu i pustite da malo prokuha. Kad se ohladi, dodajte ga preko mljevenog mesa, dodajte opran i ocijeđen pirinač, sitno sjeckani kopar i peršun, papar, sol, majčinu dušicu i jaje. Sve miješajte dok ne postane homogena masa.

Sarmaluti se formiraju u goveđe listove.

Piletina se opere, otkosti od kostiju na grudima i napuni kiselim kupusom. Sašivena je kako bi joj dala početni oblik (krila su takođe vezana oko tela). Piletinu dobro začinite solju i biberom i stavite je licem nadole u tepsiju. Stavite u rernu na odgovarajuću temperaturu 40 minuta.

Kad se piletina dobro zapeče, izvadite je na tanjir sa kuvanim povrćem (šargarepa, krompir, brokoli).

Isprobajte i ovaj video recept


U veliku zdjelu stavite naribanu mrkvu, papriku, svinjetinu i češnjak, kriške maslina, gljive, sir i peršun, te začinite paprikom, sušenim timijanom, solju i paprom. Razbiti 2 jaja na vrh i sve izmešati.

Odložite kožu bedra sa strane, pazeći da je ne razderate. Uklonite višak masnoće i začinite solju i paprom. Zatim ih napunite sastavom iz zdjele i povucite kožu unatrag. Stavite ih u pleh sa papirom za pečenje i poprskajte sa malo ulja. Stavite ih u prethodno zagrejanu rernu na 170 stepeni. Kad su odozgo lijepo zapekli, okrenite ih i ostavite da se kuhaju ispod. Da biste bili sigurni da su vam bedra savršeno pečena, provjerite područje kostiju.

Nakon što su bili u pećnici oko sat i pol, izvadite ih i poslužite s pireom.

Dozvolite mi da vam pokažem kako to izgleda unutra. Hrskava koža, savršeno skuhana piletina i nadjev koji odgovara! Šta biste drugo mogli poželjeti?


Sastojci Piletina punjena pirinčem

1 piletina za roštilj (1,8 kg ima moje)

1 šolja pirinča dugog zrna (koristi se dugi zrno Uncle Bens)
750 ml pileće supe
1 srednji luk
1 mala šargarepa
1/2 crvene paprike
250 gr gljiva gljiva
50 ml suvog belog vina
4 pileće jetre
2 niti timijana
peršun
2 žlice lagano prženih pupoljaka bora ili badema (po izboru)
4 kašike ulja
1 kašika putera

sol, lula
3 kašike ulja
1 kašičica meda
1 kašičica pirinčanog sirćeta
1 vrh noža kurkume (ili paprike)
1 utikač cimeta


Paprike punjene piletinom

Ovaj recept za paprike punjene piletinom već neko vrijeme čeka da svoj red bude objavljen u virtualnoj kuharici. Postojao je i hitan recept za kolače koji je trebao ugledati svjetlo dana, te recept za zimu iz konzerve.

I tako je prošla jesen, a da nisam uspjela napisati ovaj jednostavan recept za paprike punjene piletinom. Recept koji često pravim jer moj mali dječak (uzgred budi rečeno) voli punjeni kupus i / ili punjene paprike. A da bih bio prikladan za dijete, već sam neko vrijeme pravio više piletine.

  • 300 grama mesa
  • luk
  • 100 grama pirinča
  • 50 ml ulja
  • gomilu peršuna
  • 400 grama čorbe
  • paradajz pored, kupus
  • so, biber po ukusu

Kao potpora za punjenje možete koristiti paprike i krafne, kao što vidite na slici i za posluživanje možete staviti malo kisele pavlake ili jogurta, a možete napraviti i palentu.

Od istog sastava možete čak napraviti i sarmalute umotan u lišće loze ili ukiseljeno zelje, pa čak i grah ili hren ako ih pravite u sezoni.

Priprema za recept paprike punjene piletinom

  • Luk ogulite i sitno ga nasjeckajte.
  • Zagrijte ulje u šerpi i kad je vruće dodajte sitno sjeckani luk. Stavili smo i 50 ml vode da je ne pržimo, već da je ugušimo (zdraviji način kuhanja, posebno za osobe sa zdravstvenim problemima).
  • Dodajte 200 grama juhe i pustite da se kuha zajedno dok se sok ne smanji (oko 10 minuta)
  • Ostavite sa strane i pustite da se ohladi, a zatim juhu od luka stavite preko mljevenog mesa i promiješajte.
  • Pirinač i peršun operite, zatim ih sitno nasjeckajte i stavite preko mesa. Posolite i pobiberite po ukusu. Sastav dobro izmešajte.
  • Paprike pripremamo za punjenje: operemo ih, izrežemo u krug oko kičme, koje odložimo, očistimo od peteljki i sjemenki.
  • Paprike kuhamo 5 minuta u kipućoj vodi da promijene boju.
  • Izvadimo ih i ostavimo da se ohlade
  • Paprike punimo sastavom mesa, luka i pirinča.
  • Ako imamo paradajz, rajčice narežite na kriške s vrha i upotrijebite ih kao poklopac. Ako nemamo paradajz, možemo koristiti poklopac očišćene kičme. Pokrivamo svaku papriku punjenu kapom paradajza ili paprike.
  • U veliki lonac stavljamo listove kupusa, loze itd.
  • Dodajte paprike stavljajući ih na noge
  • Sipajte vodu pomešanu sa ostatkom čorbe da prekrije papriku i stavite da provri.
  • Pustite da provri, dva, a zatim stavite lonac u pećnicu i pustite da se kuha na laganoj vatri dok voda ne padne (oko sat i pol).
  • Kad budu gotove, poslužite ih s malo kisele pavlake ili jogurta na vrhu i vrućom palentom pored

  • 1 divlja piletina (1500 gr)
  • 1 kg mladog krompira
  • 1 češanj belog luka
  • začini: biber, paprika, origano, ruzmarin
  • 100 ml ulja
  • soli
  • zeleni peršun

Piletinu dobro operite, izbockajte vilicom od mesta do mesta i namažite je pastom od belog luka i začinima.

Zatim ga stavljamo u posudu otpornu na toplinu s poklopcem.

Stavila sam ga u jenu posudu s poklopcem, ali mislim da je jako dobro prošla u rimskoj glinenoj posudi.

Očistili smo i oprali krompir, pa ga posipali solju i ruzmarinom.

Njima punimo piletinu i stavljamo ih pored njih ako odgovaraju.

Pripremite nježnu piletinu punjenu mladim krompirom.

Stavite poklopac posude sa jenom i stavite je peći u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni oko sat vremena, ili dok piletina ne prođe dobro.

Budući da je krhko pile, vrlo brzo prodire, posebno u pokrivenu zdjelu.

Moja beba je takođe imala malo masti koju nisam uklonila.

Tako da nisam morao dodavati ulje, niti sam stavio vodu jer se zbog poklopca dovoljno ugušio.

U posljednjih 10 minuta ostavio sam ga bez poklopca i smanjio temperaturu pećnice, tako da se lijepo oboji.

Nakon što ste ga izvadili iz pećnice, dodajte sitno sjeckani zeleni peršun za dodatnu svježinu.


Garantovano oduševljenje je izašlo!

Krompir je ispao veoma ukusan od začina, ali i od soka koji je ostavilo piletina.


Slični recepti:

Kikiriki

Piletina sa lešnicima i đumbirom, začinjena šafranom, korijanderom, kimom i čilijem, poslužena sa boranijom i pirinčem

Namazi od povrća s tijestom od lješnjaka i m.

Namazi s povrćem (gljive, mrkva i kupus) s tijestom od brašna i lješnjacima i bademima, ukrašeni svježim bosiljkom

Drob sa kikirikijem i mrkvom

Drob recept s kikirikijem i mrkvom, pripremljen sa smeđim pirinčem i lukom, sjeckanim gljivama, brašnom i sojinim mlijekom, začinjenim žalfijom u prahu

Sufle od slanutka s maslacem od kikirikija i pirinčem.

Recept za sufle od leblebija sa puterom od kikirikija, smeđim pirinčem, belim lukom i čorbom


Video: Paprika sa piletinomBrz i jednostavan ručak ili večera (Decembar 2021).