Novi recepti

Recept za tartlete od rajčice i tapenade

Recept za tartlete od rajčice i tapenade

Sastojci

  • 1 pakovanje od 17,3 unci smrznuto lisnato tijesto (2 lista), odmrznuto
  • 1/2 šalice (otprilike) tapenade od zelene ili crne masline*
  • 5 do 6 zrelih srednjih rajčica, po mogućnosti različitih boja, narezanih na kriške 1/4 inča
  • 12 unci svježeg mozzarelle sira, tanko narezanog
  • Fleur de sel ili krupna košer sol
  • 18 malih listova svježeg bosiljka
  • 6 zelenih ili crnih maslina bez koštica, narezanih

Priprema recepta

  • Stavite police u gornju trećinu i donju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. 2 pleha obložite papirom za pečenje. Radeći s po jednim listom tijesta, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini na kvadrat od 13 inča. Pomoću tanjura promjera 6 inča izrežite 4 kruga s 1 lista i 2 kruga s drugog lista (preostalo pecivo rezervirajte za drugu upotrebu). Prebacite 3 kruga na svaki lim za pečenje. Svaki krug probodite vilicom. Gornje runde s drugim listom pergamenta. Na svaki lim stavite drugi lim za pečenje na vrh pergamenta.

  • Stavite 1 hrpu lima za pečenje na svaku rešetku u pećnici i pecite 10 minuta. Okrenite lim za pečenje i pecite dok okruglice ne postanu zlatne, oko 10 minuta duže. Pomoću rukavica za pećnicu pažljivo uklonite gornje limove za pečenje i gornje listove pergamenta. Nastavite peći peciva dok ne dobiju zlatnu boju, otprilike 3 minute dulje. Prebacite listove u stalak da se ohlade. UČINITE NAprijed Može se napraviti 1 dan unaprijed. Čuvati hermetički zatvoreno na sobnoj temperaturi.

  • Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° F. Rasporedite velikodušnu kašiku tapenade po svakoj rundi peciva, ostavljajući ivice od 1/2 inča oko ivica. Naizmjenično 4 kriške rajčice s 4 kriške mozzarelle na vrhu svakog tijesta u obliku zavrtnja. Pecite samo dok se sir ne počne topiti, oko 2 minute. Pospite fleur de sel i paprom, a zatim pokapajte maslinovim uljem i balzamičnim octom. Na svaku tartletu rasporedite nekoliko listova bosiljka i kriške masline i poslužite odmah.

  • *Gusta pasta ili namaz od maslina, kapara, inćuna i raznih začina sušenih u salamuri; dostupno u nekim supermarketima i u trgovinama specijalizirane hrane i na talijanskim tržnicama.

Recept Dorie Greenspan, odjeljak recenzija

Patlidžani “Tartine ” + Tartlets od paradajza i sira

Umjesto da dijelim ovonedeljni recept (koji još nisam napravio zbog svih tih breskvi), pišem o prošlonedeljnom receptu i receptu iz avgusta koji konačno hvatam u koštac.

Prvo, hajde da pričamo o#8217 Patlidžan “Tartine ” s rajčicom, maslinama i krastavcima. Riječ tartin je u navodnicima jer patlidžan zamjenjuje tradicionalni kruh sa sendvičem s otvorenom stranom. Za posluživanje, pečene kriške patlidžana prelivene su raznim povrćem koje je preliveno jednostavnim vinaigretom. Dorie preporučuje ukrašavanje vrlo tankim kriškama krastavca, ali ja sam zagrlila krastavac (jer sam imala malo svježeg iz vrta) i poslužila lijepe, debele kriške.

Sve u svemu, ovo nam se svidjelo. Jako sam uživao u mješavini okusa i tekstura. Moj muž je volio određene zalogaje više od drugih. Na primjer, nije mislio da je maslina dobro pristajala uz celer i luk narezan na kockice, ali je volio masline s rajčicom i patlidžanom.

Ovo bi trebalo poslužiti kao predjelo, ali poslužio sam veće porcije kako bih ga pretvorio u naše glavno jelo. Iako sam uživao u “tartine ”, mislim da bi ga bilo bolje poslužiti u malim porcijama kao predjelo. Nekako sam se umorio od ukusa pre nego što sam završio.

Zatim, hajde da pričamo o#8217 Tartlets od rajčice i sira. Čekao sam da ih napravim dok nam vrtni paradajz nije sazreo. Bilo je vrijedno. The. Čekaj. Ove male torte bile su fenomenalne!

Ove je vrlo jednostavno napraviti. Tijesto od lisnatog tijesta reže se na kolute i peče ispod lima za pečenje kako bi ostalo ravno. Namažite tapenadom od masline ili pestom, pa na vrhu kriške rajčice i svježu mozzarellu. Odlučio sam zagrijati svoju pećnicu u pećnici na nekoliko minuta, a zatim su je začinili solju i paprom te prelili maslinovim uljem i balzamičnom glazurom Trader Joe ’s. Na kraju su ukrašeni isjeckanim bosiljkom.

Polovicu sam napravio s tapenadom od maslina, a pola s pestom. Oboje su bili ukusni, ali smo malo dali prednost onima od pesta. Ne možete ’t pogriješiti u svakom slučaju!

Ovi tartleti su pravi pobjednik i ja ću ih praviti svake sezone paradajza!

Ako ste zainteresirani za isprobavanje ovih recepata, možete ih pronaći u prekrasnoj knjizi Dorie Greenspan Oko mog francuskog stola.


Recepti za tart od povrća

Ispecite jedan od naših živahnih vege pogača koje ćete poslužiti za porodičnu večeru ili večeru. Od ljetnih quichova s ​​povrćem do tartleta s gljivama, imamo pecivo za svaku priliku.

Ljetni tart od povrća i pesto ruže

Speltino brašno daje pecivu orašastu aromu koja se odlično slaže s pestom. Poslužite ovaj zapanjujući kolač toplo ili hladno i pripremite se za ispadanje čeljusti

Tata od povrća & feta

Hrskavo filo tijesto lagana je podloga za vegetarijanski kolač ispunjen mediteranskim povrćem i fetom

Pečeni paradajz, bosiljak i#038 parmezan quiche

Okus ljeta, ovaj quiche pun je talijanskih okusa i savršen je za večeru u vrtu

Tartovi od luka i kozjeg sira#038

Odličan vegetarijanski međuobrok, i samo 5 sastojaka

Dvostruki sir & proljetni tart od povrća

Ovaj slani kolač za unaprijed ima ukusnu mrvičastu podlogu-nitko neće shvatiti da je to pecivo kupljeno u trgovini! Napunite kozjim sirom i prekrasnim proljetnim povrćem uključujući šparoge i svježi grašak


Kako napraviti tart od rajčice i tapenade

Teški, duboko obojeni amalfijski paradajz sa bikovim srcem dobro se slažu po ovom receptu u sezoni, s malo datinija ili malih rajčica od šljiva kako bi se popunile praznine. Bitno je prskanje mirisnog bosiljka na kraju, kao i kapljica vašeg najboljeg maslinovog ulja. Nyonske masline čine zadivljujuću tapenadu, ali sve meke crne masline bit će dobre.

Pravi 1 veliki kolač (dovoljno za 4 osobe za ručak ili puno malih kvadrata za zabavu)

4 paradajza sa bikovim srcem
1 x 500g bloka prethodno valjanog lisnatog tijesta
Šaka malih talijanskih rajčica, po mogućnosti crvenih i žutih
Maslinovo ulje
1 vezica bosiljka
Morska sol i svježe mljeveni crni papar

100 g crnih maslina, ocijeđenih od salamure ili ulja i bez koštica
1⁄8 češnjaka, oguljeno i zdrobljeno u finu pastu
1⁄2 kašičice ubranog lista timijana
1 file slanog inćuna, opran i osušen
1 žličica slanih kapara, dobro namočenih, opranih i ocijeđenih
1 kašika rakije
4 kašičice maslinovog ulja
1 kašika sirćeta od crvenog vina

Prvo narežite rajčice iz bikovog srca na deblje kolutove od 1 cm. Prebacite na sito okačeno o činiju i dobro začinite solju. Ostavite paradajz dobrih pola sata kako bi sokovi kapali u činiju. Ovo će spriječiti da vaše pecivo postane vlažno ako paradajz sadrži puno soka.

Da biste napravili tapenadu, stavite sve suhe sastojke u blender. Blitz well. Dodajte mokre sastojke i miješajte dok se sve potpuno ne sjedini. Tapenada bi trebala biti vrlo glatka.

Zagrijte pećnicu na 180C/ventilator 200C/gas 6.

Zatim razvaljajte-ili jednostavno razvijte, ako je prethodno razvaljano-tijesto u pravokutnik kako bi pristajalo vašem najvećem, ravnom, teškom tiganju. Izrežite pravokutnik pergamentnog papira na istu veličinu, a zatim stavite tijesto na vrh. Na rubove tijesta izrežite rub od 2 cm. Ova granica tijesta će se napuhnuti oko punjenja.

Preporučeno

Stavite pleh u rernu da se prethodno zagreje 10 minuta. Da biste sastavili tart, prelijte pecivo unutar urezanog ruba s velikodušnim razmazivanjem tapenade. Narežite rajčice u jednom sloju preko tapenade. Prepolovite male rajčice, začinite solju i upotrijebite ih da popunite sve praznine. Prelijte tart fil maslinovim uljem i sameljite preko malo crnog papra.

Izvadite vruću posudu iz pećnice, gurnite tart na pek papir i vratite poslužavnik u pećnicu. Tart pecite 30 minuta ili dok granice tijesta ne nabubre i postanu hrskave, podloga je svijetlo zlatno smeđa (tart podignite uspravno lopaticom da provjerite), a rajčice su mekane, lignjave i tek su počele malo poprimati boja.

Izvadite tart iz rerne, začinite ga sa malo pahuljice morske soli i crnim biberom i razbacajte po pocepanim listovima bosiljka. Ostavite tart da se ohladi na poslužavniku, a zatim ga narežite na kvadrate dok je još topao. Prije posluživanja pokapajte svojim najboljim maslinovim uljem.

Sardina: Jednostavno sezonsko provansalsko kuvanje“Autora Alex Jacksona, u izdanju Pavilion Books. Imidž zaslužan za Matta Russella


Povezani video

Obožavam svestranost ovog recepta. Za elegantnu zabavu pripremite se prema receptu. Za ležerniju i manje radnu priliku, stavila sam kozji sir, paradajz, bosiljak, malo bijelog luka i sirće u svoj procesor za hranu i oblikovala ga u tortu sa sirom. Poslužite s kriškama bageta na žaru ili zalogajima peciva. Super brzo i jednostavno!

Ovo je jedna od mojih aplikacija za zabavu! Jedina promjena koju napravim je da kozji sir umutim s malo mlijeka ili vrhnja i premažem po vrhu tapenade od maslina. Smatram da je njegov dio neodoljiv. Ponekad i udvostručim mješavinu paradajza ako je paradajz u sezoni :)

Odlično predjelo. Gosti svečane večere oduševljeni su njima. Izgledaju profesionalno pripremljeni (ljudi su bili jako impresionirani što sam ih napravila), a okus je odličan. Zahvaljujući prethodnim recenzijama koristio sam konac za rezanje sira i to je učinilo veliku razliku.

Jedan od mojih recepata za predjelo kad idem na zabavu. Svi ovo vole.

Odlične recenzije gostiju, prošli su brzo i bilo ih je vrlo lako napraviti. Ogroman pogodak. Umjesto tapenade sam koristila namaz od rajčice sušen na maslini i ampulama i samo balzamik umjesto šeri. Yummy.

Ove su bile odlične i pojačalo je izgledalo još bolje - savršeno za Dan zahvalnosti. Išao sam naprijed -natrag o omjeru kozjeg sira i tapenade od maslina. Neki nisu dozvolili maslinama da dovoljno prorežu (što izgleda čudno s tako jakim okusom), ali kad imate previše koze, to je teško. Sljedeći put bih svakako bio pažljiviji kako bih to ispravio.

Napravila sam ovo za svog dečka iz Italije i njegove rođake i svima se dopalo. Bilo je teško natjerati kozji sir da se čisto nareže, ali mrvice su imale jednako dobar okus. Različiti slojevi okusa bili su tako sjajni. Definitivno ću ih praviti ponovo. Lako, impresivno izgleda i ukusno!

Ovo sam sada napravio dva puta da pohvalim kritike. Ukusno je i jednostavno.

Dobio sam divne kritike !! Bilo me je sramota reći koliko je lako! Koristio sam manje kozjeg sira i svježe tapenade, dobar baget je također dug put! Čuvar u mom & quotportfolio & quot! Hvala.

Zaista sam uživao u ovom predjelu i bilo ga je lako spojiti.

Na nedavnoj zabavi uz predjela dobila sam odlične kritike. Napravio sam nekoliko promjena zbog vremenskih ograničenja i odsutnosti. Prvo sam ispekla kriške bageta bez ulja. Drugo, rezao sam kozji sir tanje jer se činilo da je 1/2 inča trupca sira promjera 2 '' previše za predjelo od 2 zalogaja. Treće, zaboravio sam umiješati sušeni paradajz. Vjerojatno sam koristio više tapenade (robne marke Trader Joe 's) nego što je zahtijevano u receptu, samo sam rasporedio u tankom sloju. Najbolji dio ovog recepta je to što ako vam ponestane bilo koji od 3 preljeva, možete samo pojesti nekoliko kriški bageta sa samo dva (ili čak jedan) preljeva, a on je i dalje odličan.

Napravila sam ovaj recept dva puta za vrijeme praznika i od svih sam dobila floskule i zahtjeve za recept. Nisam ogulio paradajz i prepolovio količinu kozjeg sira koristeći žicu ili konac za zube za lakše rezanje. Koristio sam i domaću tepanadu.

Odlično predjelo za zabavu. Korišćeno balzamično c/b Mislim da se bolje slaže sa letnjim paradajzom/bosiljkom. Kombinacija tapenade, svježeg/sušenog paradajza, bosiljka i kozjeg sira bila je savršena za jelo na ljetnoj zabavi. Ostalo je samo nekoliko iz cijele velike bagete. Unaprijed ste prepekli kruh i miješani paradajz, a zatim sve sastavili 30 minuta prije zabave.

Odlično za zabave! Ovo dobiva četiri vilice i za prezentaciju i za ukus! Umešao sam sirće od sirćeta u crno vinsko sirće i koristio mešavinu sličnu tapenadi od masline u tegli koja se koristila za vrhunske bruskete i dobro je ispalo. Puno rejvova i izgleda elegantno i šareno.

Imali su dobar okus, ali sljedeći put mislim da ću povećati tapenadu. Bilo je teško doći sa svim ostalim "stvarima" na vrhu. Sljedeći put ću dodati i rajčicu nakon pečenja jer je tako ljepša. Umjesto sirćevog octa zamijenio sam ocat šampanjcem i bilo je prilično ukusno.

Apsolutno fenomenalno! Koristim manje kozjeg sira nego što recept traži, a ponekad i nazdravljam. Za malo sam koristio gotov preljev od bruskete od rajčice, iako je originalni recept bolji. Ovo sam napravio 5+ puta - uvijek hit.

Ovo je nevjerovatan recept. Poslužio sam ga na večeri i bio je pun pogodak. Koristio sam sušeni paradajz u pakovanju u ulju, ali nisam poprskao ulje na tartlete pre nego što sam ih stavio u rernu. i još uvijek je bilo zaista dobro!

Moji sušeni paradajz bili su malo žvakaći, pa sam ih namočila u vrućoj vodi malo da omekšaju. Radilo odlično. Upotrebljeno balsamico sirće i malo manje kozjeg sira nego što je potrebno. Također je nakon nekog vremena odustao od rezanja kozjeg sira, što se pokazalo kao velika stvar. Moji gosti su ih inhalirali, a zatim su zatražili recept.

Ovaj je recept bio odličnog okusa i lijepog izgleda. Kozji sir je bio pomalo neuredan za narezivanje. Svi su bili impresionirani!

Ovaj recept je odličan! Ne koristim tapenadu od maslina, a koristim više mješavine rajčice i manje kozjeg sira nego što recept zahtijeva. Takođe, koristim i crno vinsko sirće, koje je ukusno.

Ovo je jedan od najboljih recepata koje smo povukli s ove web stranice. Uspjeli smo sada 4 ili 5 puta, uvijek pohvaliti kritike. Pomalo smo išli s kozjim sirom (vjerovatno 2/3 onoga što recept traži). Kad žurimo, kupujemo već pripremljeni tost i premažemo ih s još malo maslinovog ulja (ne toliko dobro, ali bolje nego da ih nema). Sherry octom zamjenjujemo i visokokvalitetni balzamik. Osim toga, slijedili smo recept i jako uživali!

Napravio sam ovo za svoje prijatelje iz kluba kuhara i nestao je u kratkom roku - svi smo ga voljeli i bilo je super jednostavno za pripremu. Ann u NJ

Drago mi je što sam pronašao ovaj recept. Vidjela je nešto slično u TV emisiji Barefoot Contessa, ali nije isto pronašla u svojoj knjizi o Parizu. Ovo je odličan, brz ručak sa salatom, pojest ću ga uvijek iznova!

Apsolutno ukusno. Uzeo sam nekoliko prečica. Paradajz nije oljušten i sjemenki paradajza, a prvo ispečene kriške do blago smeđe boje. Korištena maslinova pasta umjesto tapenade. Zaista sjajno i lako.


Palenta grize tapenadom od crnih maslina

Ako vam treba brza i dekadentna ideja za predjelo, ovi zalogaji palente s trakom od crnih maslina učinit će trik. Hrskava palenta i ljuta tapenada od crnih maslina stvaraju ukusno predjelo koje će se svidjeti svima.

Palenta grize s tapenadom od crnih maslina

Rekao sam to već i opet ću reći - ja sam predjelo. Da mogu, jela bih ih cijeli dan umjesto punih obroka.

Morate mi vjerovati kad sam rekao da se ovo predjelo od palente sprema u trenu. To što sam mama novorođenčeta i bebe ne daje mi puno vremena za komplicirane recepte. Stoga se većina recepata na mom blogu lako priprema.

Napravila sam ove zalogaje palente nakon što sam kćerku ostavila u predškolskom i ostavila malog da drijema. I jutarnje drijemanje joj je jako kratko, 30-45 minuta. Znao sam da moram nešto napraviti jako brzo.

Ovo jednostavno predjelo kombinira sve moje omiljene sastojke. Obožavam palentu, ali sam i veliki obožavatelj maslina, kapara i inćuna koji su dio ove ljute tapenade. Najbolji dio je to što je tapenade vrlo svestran i odlično se slaže s vašim omiljenim krekerima, povrćem ili bilo čime drugim što vam padne na pamet.

Kombinacija hrskavih okruglica palente i bogate i aromatične tapenade izvrsno djeluje zajedno stvarajući predjelo koje će brzo proći na vašoj sljedećoj zabavi.


Tanjir sreće

U mojoj kući postoje dvije definicije avgusta. Za mene, avgust = paradajz. Drugom stanovniku (suprugu Howardu), August = Kukuruz.

Odabir za prve dvije sedmice francuskog petka s Dorie bio je savršen. Tartleti od rajčice i sira prve sedmice i topla salata od ljuske s bosiljkom, rajčicom i kukuruzom. Propustio sam prošlonedeljni rok za tartlete, ali oba sam uradio ove nedelje.

Pravljenje tartleta je bilo zabavno. Pojedinačne torte izrađene su na diskovima od lisnatog tijesta. Imao sam malih problema sa lisnatim tijestom. Paket kaže da se možete odmrzavati na temperaturi metle 20 minuta ili u mikrovalnoj 90 sekundi. Otišao sam brže, ali sam uključio mikrovalnu pećnicu i otišao. Postao je malo premekan i nije se mogao otvoriti. Upravo sam ga razvaljala sa naborima koji su činili dodatne slojeve, ali imala sam neke pukotine koje se nisu oprostile tako opraštajući kao kora za pitu. Ali svidjela mi se jednostavnost izrezivanja krugova i pečenje do lagano zlatne boje.

Kao i mnogi Dorieini recepti, i ovaj je bio više prijedlog nego strogi recept. Diskovi su razmazani slojem tapenade ili pestoa. Probao sam po dva. Ovo je preliveno izmjenjivim kriškama rajčice i sira, za mene kozjim sirom. Zagrijavao sam tartlete ispod brojlera nekoliko minuta dok se sir nije počeo topiti. Konačna kapljica maslinovog ulja, balzamiko octa i ukrasa od svježeg lista bosiljka i to je učinjeno. Oboje smo jeli po dva za večeru, ali jedan kolač uz salatu bio bi lijep ručak. Ispijanje čaše hladnog bijelog vina sa strane savršena je pratnja.

Topla salata od ljuske bila je još jedna ljetna poslastica. Kapice su bile malo skupe, ali vrijedilo je za krajnji rezultat. Izostavio sam nektarine, ali lagano odjeveni kukuruz, svježe ubrani cherry paradajz u dvorištu i coulis od svježeg bosiljka bili su prepuni okusa. Povrće je okruživalo prepečene kapice koje su bile zvijezda u sredini tanjura. Svaka komponenta bila je super jednostavna za sastavljanje, sada kada sam naučila iz nekoliko Dorie recepata koliko je bezbjedno zaštititi od ljuskanja kapuljača. Mogao bih ovo napraviti za večeru nakon radnog dana nakon napornog dana na poslu. Završno jelo bilo je dostojno restorana.

Sve u svemu, ovo je bila dobra sedmica za uživanje u novim receptima naglašavajući sezonske namirnice.

Recepti nisu objavljeni, ali su dostupni u knjizi Dorie Greenspan ’s Oko mog francuskog stola. Da biste pročitali o iskustvima drugih kućnih kuhara s ovim receptima, pogledajte postove Ostavite svoju vezu u francuskim petcima s Dorie.


Tartelette od nasljednog paradajza i masline


Ovih dana ne možete dobiti dovoljno paradajza sa nasljedstvom. Bili su divni u junu. Da. Sada su još bolji i imamo ih svaki dan. Ako ostanete na večeri, možda ćete dobiti lijepe kriške koje jednostavno pospite krupnom morskom solju, maslinovim uljem i posipate nasjeckanim bosiljkom. Ako ste u blizini na ručku, samo ću vam pružiti hrskavi komad hljeba da izvadite debele komade paradajza, bijelog luka i bosiljka, sve odjevene u običan vinaigrette.


Ipak, ako dolazite nedjeljom, bit će vam ukusno. Ili osam. Ovisno o tome koliko smo kasno ustali. Iz nekog razloga, nedjelje su postale domaće zbog našeg rasporeda. Odvojimo vrijeme za pripremu stvari za sedmicu, on u uredu među papirima za ocjenjivanje i račune, a ja u kuhinji spremajući nam hranu ili radeći te sedmice.


Bez obzira na sve, gotovo uvijek završi za stolom za ručavanje s nekoliko prijatelja. Ili mnogo. I bocu vina. Ili mnogi. Svim srcem živjeti trenutak kakav se predstavlja. I trenutno je lako s prekrasnim danima koje imamo. Sigurno je negdje jesen. Ne ovdje. I još neko vrijeme se griješim u ljetnim stvarima.

Zreli paradajz, piment d'Espelette, tapenada od crnih maslina, svi mi stanu na dlan u obliku tartelette. Lako se odveze do pristaništa radi male grickalice.


U posljednje vrijeme uživam u puno jednostavnih obroka i moram reći da me, kad raspored bude pun, kao i do sada, napune gorivo i drže me do kasno u noć. Ne govorim samo o efikasnosti rezanja vremena, već i tako čistim okusima da možete osjetiti vitamine u svakom zalogaju.

Tako da, ovdje je još puno ljeta. Rotkvice su oštre i ružičaste kao da ste ih upravo ubrali. Ipak, mogu vam vratiti usnu. Ovo su žestoke začinske male stvari, ehehe!


Sviđaju mi ​​se tako jednostavno. Dodir maslaca, prskanje krupne morske soli dok kopam po tarteletu. Ili dva. Kad mi je dosta tog začinjenog udarca, ispečem ih u pećnici s malo timijana i malo maslinovog ulja i postaju mekani i skromni koliko mogu. Zanimljivo je kako jednostavan čin njihovog pečenja može promijeniti njihovu prirodu.


Piškovi ne trebaju gotovo vrijeme za sastavljanje ako ste tijesto pripremili unaprijed, ali uvijek je moguće upotrijebiti već napravljeno tijesto (vjerojatno neće biti bez glutena). Tapenade je nešto sasvim specifično za jug Francuske, ali relativno ju je lako pronaći na mreži ili napraviti od nule.

Nasljedni paradajz paradajz:

Za koru:
5 kašika (70 gr) neslanog putera, na sobnoj temperaturi
1/2 žličice piment d'Espelette (ili prstohvata pahuljica crvene paprike)
1/2 kašičice suvog senfa
3 žumanca
malo soli
1/2 šolje (80 gr) brašna od smeđeg pirinča
1/2 šolje (60 gr) prosa brašna
1/4 šolje (30 gr) sirkovog brašna
1/4 šolje (40 gr) krompirovog brašna
(ili 1,5 šolje univerzalnog brašna ako ne koristite gf brašno)
1/2 kašičice ksantamske gume

Za punjenje:
1/3 šolje do 1/2 šolje tapenade od crnih maslina
6-8 rajčica iz nasljedstva, narezanih na tanke kriške
nasjeckani bosiljak (koliko god želite)
sol i papar
maslinovo ulje
Feta sir (oko 1/3 šolje) - opcionalno

Pripremite koru:
U mikseru umutite maslac, piment i senf na srednjoj brzini dok ne postane lagan i prozračan. Dodajte jedno po jedno žumance i dobro umutite nakon svakog dodavanja. Miješajte dok se ne sjedini. Dodajte sva različita brašna i ksantamovu gumu i kratko promiješajte. Cijelu smjesu izbacite na lagano pobrašnjenu dasku (upotrijebite više pirinčanog brašna) i tijesto skupite u glatku kuglu. Testo spljoštite u disk, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižider na sat vremena.
Kad je tijesto lijepo i hladno, razvaljajte ga na blago pobrašnjenoj dasci ili između dva lista plastike tako da stane u vaše omiljene mini tiganje (ili možete koristiti jedan kalup za pite od 10 inča). Ako se tijesto kida dok valjate ili/i prelijete u posude, samo ga zakrpite vrhovima prstiju. Ostavite u frižideru 30 minuta.
Tijesto možete zamrznuti do 3 mjeseca i pripremiti ga do 4 dana unaprijed

Sastavite:
Zagrijte pećnicu na 350F i postavite rešetku u sredinu.
Žlicom dodajte malo ili puno masnadne tapenade na dno svake ljuske od tart -a i odozgo preklopite kriške rajčice. Pospite solju i biberom i malo bosiljka.
Pecite oko 20-30 minuta ili dok se ljuske ne skuhaju.
Neposredno prije posluživanja pokapajte maslinovim uljem. Po želji pospite feta sirom.


Metoda

Za početak recepta, prvo odmotajte pecivo i stavite ga na tepsiju.

Zatim oštrim nožem pažljivo zarežite crtu na tijestu, otprilike 1 cm (1 cm) od ruba, sve do kraja, ali pazite da ga ne prerežete do kraja. Sada u malu posudu ulijte kozji sir, dodajte protisnuti češnjak, sjeckani timijan i dobar začin soli i svježe mljeveni crni papar. Zatim sve dobro promiješajte i pomoću male palete ili drugog noža s okruglim oštricama pažljivo rasporedite smjesu sira ravnomjerno po cijeloj površini tijesta, sve do linije.

Zatim tanko narežite sve rajčice (nema potrebe da ih ogulite) i posložite ih na vrh kozjeg sira u preklapajuće redove po dužini, preklapajući jednu liniju u jednu stranu, a drugu pored nje u drugu stranu. Nakon toga začinite rajčice, a zatim pokapajte maslinovim uljem i po njima razbacajte grančice timijana.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na srednjoj polici 55 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno-smeđe boje, a rajčice pečene i malo ugljenisane na rubovima.

Ako ćete kolač poslužiti topao, ostavite ga da se slegne oko 10 minuta prije nego ga narežete na kvadrate.


Tarte pecite na 400F 20-25 minuta dok se ne napuhne i porumeni.

Nakon što je kolač gotov, možete ga poslužiti na velikoj dasci za rezanje, a gosti se poslužuju odvrtanjem zraka! Odlično je predjelo za dan otvorenih vrata jer ima odličan okus vruć ili na sobnoj temperaturi.


Pogledajte video: HOW TO MAKE A PERFECT TART CRUST FROM SCRATCH. WATCH THIS BEFORE YOU BAKE THEM (Oktobar 2021).