Novi recepti

Daikon Ramen sa suknjom

Daikon Ramen sa suknjom

Daikon Ramen sa suknjom

Ovo jelo s rezancima ima konzistenciju i profil okusa ramen rezanci bez ramena. By zamjena u daikonu evo, zamjenjujete prazne rezance s korjenastim povrćem koje je bogato vitaminom C, a malo kalorija i ugljikohidrata. Da sam samo znao na fakultetu! - Ali Maffucci, Insprialized

Napomene

Ovaj recept također dobro funkcionira s tikvicama, repom, korabicom, chayoteom i mrkvom.

Ponovo štampano sa Inspirativno: Pretvorite povrće u zdrave, kreativne i zadovoljavajuće obroke. Autorska prava © 2015 Ali Maffucci. Fotografije Evan Sung. Objavio Clarkson Potter, otisak Penguin Random House LLC.

Sastojci

  • 1 hrpa bok choy
  • 4 unce odrezak od suknje bez kostiju
  • 1 kašika hoisin sosa
  • Sol i papar
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 kašika mlevenog belog luka
  • ½ kašičice mlevenog svežeg đumbira
  • 1/3 šolje narezanog mladog luka, zelenih i bijelih dijelova
  • 1 šolja gljiva shiitake
  • 2 šolje čorbe od povrća
  • 1 šolja vode
  • 2 kašike soja sosa sa malo natrijuma
  • 1 srednja daikon rotkva, oguljena, spiralizirana sa OŠTRICOM C
  • 2 tvrdo kuvana jaja, prepolovljena

Servings2

Kalorije po obroku390

Ekvivalent folata (ukupno) 177µg44%

Riboflavin (B2) 0,6 mg 33,8%


Mongolski goveđi ramenski rezanci

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Molimo vas da pročitate moju politiku otkrivanja podataka.

Mongolski goveđi ramenski rezanci – imitacija recepta popularne PF Chang ’s mongolske govedine, ali bolje sa zelenom paprikom i ramen rezancima. Tako jednostavno za napraviti, a tako ukusno, da ćete htjeti zaboraviti na hranu za van!

Ja ’ve nikada nisam smatrao ramen krivim užitkom jer se – dobro – ja ’ve nikada nisam osjećao posramljeno koliko ih volim! Mogli bi se smatrati osnovnim dječakom na fakultetu, ali to ne znači da ih ne možemo#opskrbiti. Hajde da uzmemo ovo jelo iz spavaonice meh to mmm.

Šta mogu reći osim što sam zaista žudio za mongolskom govedinom jer je to jedna od mojih omiljeni jela za jelo, ali više ne izlazim u restorane zbog toga. Sam uspevam Dom! To je zaista lako i ima toliko ukusa bolje. Potrebno je manje vremena da se ovo sredi u udobnosti vaše kuhinje, nego što bi se istjeralo i naručilo.


Jednostavni Scallion-đumbir rezanci sa suknjom

24 unci svježeg ramena (ili 6 pakiranja osušenog ramena, odbačeni začini) 1 odrezak od suknje od 2 kilograma 2 gomile mladog luka (oko 8-10 mladića), podijeljen 2 ” komad đumbira 1 srednja ljutika 1 žlica meda 1/3 šalice susamovog ulja 1/ 4 šolje ulja od kikirikija (ili biljnog ulja) 1 kašika čili ulja So i biber po ukusu 2 kašike ulja od kikirikija 2 kašike sojinog sosa 2 kašičice soka limete Limeti kriški, tanko narezane rotkvice, zdrobljeni indijski orasi (po izboru, za ukras)

METODA

Pripremite sastojke: Osušite odrezak i začinite solju i biberom. Mladi luk izrežite i narežite na trećine. Tanko narežite oko 1 žličicu zelenog luka i ostavite za ukrašavanje. Ogulite đumbir. Pripremite sve ukrase (narezane rotkvice itd.) I ostavite sa strane. Pripremite umak: U kuhači za kuhanje kombinirajte mladi luk, đumbir i ljuti luk te pulsirajte dok se sitno ne nasjeckaju. Dodajte 1/3 šolje susamovog ulja, 1/4 šolje ulja od kikirikija, 1 kašičicu čili ulja i 1 kašiku meda i mešajte dok ne postane glatko. Začinite po ukusu solju i biberom i ostavite sa strane. Skuvajte rezance: Zagrijte veliki lonac vode i skuhajte rezance prema uputstvu na pakovanju. Ocijedite i isperite i ostavite sa strane. Uzmite odrezak: Zagrijte preostale 2 žlice ulja od kikirikija u tavi na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije i tek počne dimiti. Dodajte odrezak i kuhajte bez pomicanja 3-4 minute. Okrenite i kuhajte još 3-5 minuta ili dok odrezak ne postigne željenu unutarnju temperaturu. Izvadite iz tave i odmorite, labavo prekriven folijom, 5-10 minuta prije nego što ga tanko narežete na zrna. Napomena: Vrijeme kuhanja ovisit će o debljini vašeg odreska. Dovršite rezance: Vratite tiganj na srednje visoku. Dodajte soja sos i sok od limete i kuhajte, stružući i smeđe komade zalijepljene na dno posude. Dodajte umak i promiješajte da se sjedini. Pustite da zavrije i smanjite vatru na najmanju vatru, kuhajući oko 5 minuta dok se umak malo ne zgusne. Dodajte rezance i promiješajte da se sjedine. Nastavite kuhati na laganoj vatri, redovito bacajući, dok se rezanci ne zagriju, još oko 5 minuta. Maknite s vatre. Služiti: Podelite rezance između činija i poređajte kriške bifteka na svaku činiju. Po želji ukrasite rezerviranim narezanim mladim lukom i narezanim rotkvicama te zdrobljenim indijskim oraščićima. Po želji poslužite s dodatkom čili ulja za stolom. Uživajte!

Priprema

    1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Obloženi lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
    2. Pospite svaku polovicu tikvice sa 1/4 kašičice. soli, a zatim prerezanom stranom prema dolje stavite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite dok unutrašnjost tikvice ne postane mekana, 40 󈞞 minuta. Pustite da se ohladi.
    3. U međuvremenu umutite riblji umak, smeđi šećer, đumbir, češnjak, 2 žlice. sok od limete, i 1/2 kašičice. soli u velikoj činiji. Prenesite 3 žlice. mješavina ribljeg umaka u plitku široku zdjelu. Dodajte odrezak i okrenite ga za premazivanje. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta.
    4. Dodajte jalapeño, susamovo ulje i preostalih 6 žlica. sok od limete do preostale mješavine ribljeg umaka u velikoj zdjeli i promiješajte da se sjedini.
    5. Vilicom sastružite tikvu poprečno kako biste izvukli pramenove iz ljuski u veliku zdjelu i odložite ljuske. Pomiješajte tikvice sa 4 žlice. jalapeño umaka i preostalih 1/2 žličice. soli.
    6. Zagrijte biljno ulje u velikoj teškoj posudi na suhom. Radite u serijama ako je potrebno, pecite odrezak dok ne porumeni, oko 3 minute po strani za srednje rijetko. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim tanko isecite po dužini uz zrno.
    7. Podijelite tikvicu u zdjele. Bacite klice zelene salate, šargarepe, krastavca i pasulja u preostali jalapeño sos, a zatim rasporedite preko tikvica. Dodajte odrezak u zdjele, a zatim prelijte mladim lukom, cilantrom i kikirikijem.
    1. Tikvice se mogu kuhati 2 dana unaprijed. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim spremite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Odrezak se može marinirati 1 dan unaprijed. Čuvati u plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti i ohladiti.

    Kako skuhati šniclu sa suknje na 6 načina

    Rach objašnjava kako kuhati odrezak od suknje & mdash i njene omiljene načine posluživanja & mdash u odgovoru jednom gledatelju koji je zatražio njezin savjet kako bi se izbjegla žilavost.

    P: "Kupio sam biftek sa suknje jer u mojoj trgovini nije bilo puno. Čitao sam da može biti jako teško. Bojim se da ga upropastim & mdash molim vas!"

    O: "Suknja je biftek ukusna je. Zapravo, smatram da vrlo oprašta", kaže Rach. "Kao i kod svakog mesa, zagrijete ga na sobnu temperaturu, narežete na porcije, zamrznete ako nećete jesti cijeli taj dan."

    Evo šest različitih načina koje Rach predlaže za posluživanje ručka ili večere sa suknjom.

    Kako skuvati biftek sa suknje

    Općenito, kaže Rach, ako ćete samo skuhati komad bifteka, dovedite ga na sobnu temperaturu, osušite i dobro začinite. Zatim, uzmite tavu od lijevanog željeza po želji i mdashRach-ovu tavu po izboru, ali svaka tava će raditi & mdashnice i zagrijati na srednje jakoj vatri. Pokapajte malo ulja na meso ili u tavu, stavite meso i pustite ga da potpuno razvije svoje šećere i "dobije sjajnu crvenkasto-smeđu, hrskavu, lijepu završnicu, a zatim ga okrenite", kaže Rach.

    Druga strana će se kuvati brže od prve. "To je vrlo tanak odrezak, neće dugo potrajati", dodaje Rach. Kad je gotovo, izvadite je i ostavite da odleži na dasci za rezanje, a zatim je narežite na zrna.


    Sažetak recepta

    • Bik suknja od 1 kilograma ili biftek riblja šnicla
    • 2 kašike soja sosa
    • 1 (14,5 unci) juneće juhe
    • 2 šolje vode
    • 6 unci vermicelli rižinih rezanci ili tjestenina za anđeosku kosu
    • ¾ šolje kupljenog sosa od kikirikija
    • 2 šolje cvjetova brokule veličine zalogaja
    • 2 srednje šargarepe, isečene na tanke trake veličine zalogaja
    • ¼ šolje seckanog kikirikija
    • Po 2 narezana zelena luka
    • 2 kašike seckanog svežeg cilantra
    • 1 kašičica azijskog čili sosa (Sriracha sos)
    • 1 kašičica soja sosa

    Zagrijte brojlere. Odrezak od bizonske suknje stavite na zagrijanu rešetku posude za brojlere. Namažite obje strane biktek suknje sa 2 žlice soja umaka. Pecite 4 do 5 inča na vrućini 5 do 6 minuta ili dok termometar za trenutno očitavanje ne registruje 145 stepeni F, okrećući se jednom. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.

    U međuvremenu zagrijte juhu i vodu na srednje jakoj vatri u velikom loncu. Dodajte rezance od vermikela i kuhajte otklopljeno 3 minute ili dok rezanci ne omekšaju. Kuhinjskim škarama izrežite pramenove rezanci na manje komade. Umiješajte umak od kikirikija, brokoli i mrkvu. Maknite s vatre. Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta.

    Odrezak od bizona sa zrna tanko narežite na komade veličine zalogaja. Smesu za rezance podelite na 4 činije. Na vrhu komadići bifteka sa suknje od bizona. Pospite kikirikijem i zelenim lukom ili cilantrom. Po želji poslužite s azijskim čili umakom i dodatkom soja sosa.

    Napomena: Recept je razvila i testirala Test Kitchen Better Homes and Gardens (R) upotreba proizvoda High Plains Bison.


    Goveđi tiganj i ramen od brokolija

    Najbolji način da uživate u govedini i brokoliju i#8212 uz rezance od ramena! Čim se vrijeme počne smirivati, bavim se supama, tepsijama i komfornom hranom. I tjestenina je definitivno jednaka udobnoj hrani.

    Dakle, govedina i brokoli sa sve rezanci su apsolutno cool-weather-comfort-food-win. Iako, budimo iskreni, ja ’m definitivno nikada neću ograničiti ovaj obrok samo na hladnije vrijeme. Ovo je novi porodični favorit!

    Ako volite govedinu i brokoli, morate probati s rezancima. Kao neko ko uvek naručuje chow mein rezance umjesto prženog pirinča, ja sam očigledno veliki zagovornik rezanci!

    Ova večera je vrlo jednostavna za pripremu. Postoji mnogo procesa koji uključuje mariniranje mesa, ali jedan od mojih omiljenih razloga za mariniranje mesa je taj što to možete učiniti ranije u toku dana ili u drugo vrijeme. ONDA, kad ste spremni za pripremu obroka, tada se osjeća to mnogo lakše sastaviti jer je meso već pripremljeno i spremno za upotrebu.

    Stvarna priprema obroka je super brzo — meso se kuha u istoj tavi u kojoj se kuha umak I zatim se skuha brokula. Svi se dodaju jedan za drugim — 1- skuhajte meso, 2- dodajte u umak i pirjajte, a zatim 3 - prokuvajte brokoli na vrhu sosa. And konačno bacite sve sa rezancima! Također, lijepa stvar u vezi s ramenom je to što je potrebno ukupno oko 3 minute da se učini tako da "#8217" uopće ne usporavaju proces.

    Očigledno sam ja i#8217m opsjednut rezancima u ovom jelu, ALI ako niste ljubitelj, probajte ovo jelo preko sloja pirinča. Ja i#8217m siguran sam da će vam se svidjeti!

    Još jednostavnih recepata za večeru:

    PRATITE UVEK! Pretplatite se na moj bilten i pratite na Facebooku, Pinterestu i Instagramu najnovije nadogradnje, recepte i sadržaj.


    Kako napraviti ramen od govedine i brokolija

    • Marinirano goveđe meso: U srednju činiju dodajte odrezak, 1 kašiku soja sosa i 1 kašiku vinskog sirćeta. Marinirajte 1 sat ili preko noći u frižideru.
    • Napravite sos: U međuvremenu pomiješajte sve sastojke za umak u srednjoj zdjeli.
    • Skuvajte ramen: Prema uputama na pakovanju. Stavi na stranu.
    • Pirjajte brokoli i govedinu: Dodajte 1 žlicu ulja u veliku tavu. Dodajte brokulu i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša, ali je i dalje hrskav. Izvadite brokoli iz šerpe i ostavite sa strane. U šerpu dodajte preostalu kašiku ulja. Kad se tiganj skoro dimi, dodajte govedinu. Pirjajte 1-2 minute.
    • Prebacite sve zajedno: Dodajte beli luk i dinstajte 1 minut. Dodajte brokoli nazad u tiganj zajedno sa sosom. Promiješajte i pirjajte dok se ne zgusne, 1-2 minute. Ubacite rezance i promiješajte da se premaže.
    • Poslužite: Po želji odmah sa susamom.


    Ramen s preljevom od bifteka i đumbira

    Umutite limunov sok, soja sos, tahini, šećer, đumbir i bijeli luk u maloj zdjeli da se sjedine. Postepeno dodajte biljno ulje, a zatim i susamovo, neprestano miješajući dok se emulgirano ne odvoji.

    Korak 2

    Skuhajte rezance u velikom loncu ključale slane vode prema uputama na pakiranju do al dente. Isperite ispiranje pod hladnom vodom, a zatim ponovo iscedite.

    Korak 3

    Bacite rezance, biftek, korabicu, mladi luk, kupus i cilantro u veliku zdjelu sa tri četvrtine rezervisanog preliva da se sjedine i podjednako premažu solju. Preliti indijskim oraščićima i sečuanskim zrnom bibera i preliti preostalim prelivom.

    Korak 4

    Uradite unaprijed: Oblačenje se može napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

    Kako biste ocijenili Ramen s preljevom od bifteka i đumbira?

    Ovo je jelo fenomenalno, vole ga i tinejdžeri i odrasli. Svježi okusi i izvrsni. Uspio sam to više puta.

    Odlična večernja večera. Svidjelo mi se preljev. Definitivno savjetujem da 1/4 odjeće bude van jer bi se previše nakvasilo. Našem smo dodali pečeno prokulicu (tržište od kelerabe) i neke krastavce na kojima smo napravili brzu turšiju od pirinčanog sirćeta. Sve u svemu, odlično odjeveni rezanci za polivanje povrćem koje imate pri ruci (pečeno ili svježe)

    Ne znam zašto ljudi govore da je ovo bilo dobro, bio je to tako čudan asortiman stvari zajedno. Kao što ni kupus ne prokuhate da omekša. Shvatio sam da za zarez nije bilo začina do polovice, a trebao sam samo pomiješati sirovi kupus i odrezak. Nisam učinila ništa od toga jer je umak koji sam napravila po receptu postao suviše solan. Osjećam se kao da mi je vrijeme za pripremu uzalud potrošeno i samo sam se riješio da napravim ram-don umjesto što sam obavio sav posao za ovaj recept.

    Djevojka na šarci mi je preporučila ovaj recept. Bila je pametna. Nismo se družili, znate, zbog koronavirusa? Super je. Nadam se da joj je dobro. U svakom slučaju recept je odličan.

    Apsolutno ukusno, Claire to radi ponovo!

    Obožavam ovo, pa čak i mojoj djeci. Koristim jeftiniji biftek, dobro usoljen i pečen na žaru, srednje rijedak i narezan na žitarice, umjesto trake i odličnog je okusa. Vrijedi potražiti svježi ramen, poput marke Sun Noodles od ljepšeg trgovca mješovitom robom - to čini razliku IMO. Izostavljam kelerabu i samo koristim više kupusa da pojednostavim jelo i ne osjećam se kao da mi 'm ništa nedostaje.

    Delicious! Nije me briga za puno preljeva, pa sam koristila oko 1/4 preljeva kada je recept zahtijevao korištenje 3/4, a zatim sam ostatak prenijela za stol. Također sam zamijenio sous vide suknju za Strip. Sjajni okusi svuda okolo! Hvala Claire & amp BA!


    Momofuku marinirana goveđa suknja Biftek Ssam

    U New Yorku, gradu koji govori o najnovijim i najvećim stvarima, nikada nije postojao kuhar koji je izazvao takvu galamu kao David Chang. Osnivač i vlasnik Momofukua, David Chang poznat je po pravljenju jedinstvene, jeftine, očaravajuće fuzijske azijske hrane o kojoj njegovi pokrovitelji pričaju danima, sedmicama, mjesecima, čak i godinama nakon objedovanja u bilo kojem od svojih restorana. Ovo je jedna od njegovih kreacija koja je zaista laka za napraviti i sadrži ozbiljan udarac u odjelu arome.

    David Chang. Ramen opsjednut, čudan, nervozan, drzak, poduzetnik, buntovnik i#pregršt riječi koje samo grebu po površini opisujući ovog korejsko-američkog kuhara koji je postao nevjerojatna superzvijezda u svijetu kulinarstva. Imenovan u Timesu 100 najutjecajnijih ljudi 2010. godine, on i#8217 su poznati po svom stavu,#8220bad boy ”, poput njegovih “bez rezervacija, bez vegetarijanskih opcija ” politike i tvrdeći da kalifornijski kuhari “ne manipuliraju hranom, samo su stavili smokve na tanjur. ” Svako ko čita ovaj post sigurno će se tome nasmijati.

    Šta je s Davidom Changom i njegovom hranom? Imao sam sreću da sam večerao u njegovom njujorškom restoranu, Momofuku Noodle Baru i Momofuku Seibo u Sydneyu. Ulazak je priča za sebe i#8211 podijelit ću to neki drugi dan. Stvar s Davidom Changom je kreativnost njegove hrane i#8211 on je, praktično sam, katapultirao korejsku hranu u središte pažnje zapadnog svijeta svojim modernim i kreativnim pristupom klasičnim korejskim jelima. Kao Ssam – koje je meso umotano u lišće zelene salate. Njegov svinjski Bo Ssam je epski. Njegova lepinja od svinjskog trbuha izgleda dovoljno nevino kada prvi put dođe do stola, a zatim je gurnete u usta i oči će vam se doslovno s užitkom prevrnuti u glavi. Njegov Kimchi paprikaš je eksplozija okusa kao nijedna druga. Njegova pileća krilca izgledaju kao i svako drugo pileće krilo dok ne zagrizete, a vi se možete ’t načuditi “Zašto je ovo tako dobro. ”.

    Čak su mu i strane zvjezdane. Kukuruz sa Miso maslacem i slaninom. Bez sumnje najbolji kukuruz u životu. Pečeni prokulice s vinaigretom od ribljeg umaka. “Ne znam za to … ”, ti kažeš. Rezervirajte prosudbu dok ne pokušate. Oduševit će vas um. Mrzitelji izdanka Brusselsa, upozoravamo, obratit ćete se!

    Mogao sam pisati stranice i stranice o Davidu Changu, njegovim restoranima i njegovoj hrani. No, prijeđimo na posao i#8211 njegov biftek sa mariniranom suknjom Ssam. Ovo je prvi recept kojeg sam uhvatila iz njegove kuharice Momofuku. U kuharici dva umaka koja ovo prate su umak od đumbira s mladim lukom (koji sam uključila), a drugi je pire Kimchi (koji je korejski kiseli čili kupus). Iako volim pasiran Kimchi (koji je doslovno samo pasirani kimchi), zaista volim Ssam umak koji koristi za svoj Svinjski Bo Ssam pa sam ga ja umjesto toga koristio. Ima snažan slani, čili okus, poput korejske verzije misa i čili paste i savršeno se slaže sa sočnim kriškama govedine i svježom zelenom salatom.

    Osim što morate tražiti Kochujang (korejska čili pasta) i Ssamjang (korejski fermentirani pasulj od pasulja i čilija) u azijskoj trgovini, sve ostalo su svakodnevni sastojci koje možete nabaviti u bilo kojoj velikoj trgovini. Međutim, dao sam i upute za pire Kimchi, u slučaju da ne možete pronaći ova dva sastojka.

    Ovo je varljivo jednostavno za napraviti. Mislim da mnogi ljudi pretpostavljaju da poznati kuhari uvijek stvaraju kompliciranu hranu. Ne David Chang. Većina njegovih recepata zapravo je vrlo jednostavna, više se radi o jedinstvenoj kombinaciji okusa.

    Ovo je fantastična klasična korejska marinada koja je odlična za pečenje govedine, piletine ili svinjetine. Nadam se da ćete razmisliti o isprobavanju!

    Više korejskih recepata

    Momofuku Bossam – Ogromna svinjska lopatica s karamelom obložena korama koja se raspada i hrani masu


    Pogledajte video: How to make Daikon Salad with Creamy Sesame Dressing . (Oktobar 2021).