Novi recepti

Sendvič sedmice: Goli ručak sa prženim pilećim sendvičem

Sendvič sedmice: Goli ručak sa prženim pilećim sendvičem

Ova sendvič radnja u San Franciscu ima rotirajući meni, ponekad poslužujući pržene užine za vrijeme ručka

Foursquare/ Carly G

Goli ručak „Marijin farmski prženi pileći sendvič“ u San Franciscu.

San Francisco poznat je kao grad ljubitelja hrane, iako sendviči nisu uvijek prvo jelo povezano s Gradom uz zaljev. Goli ručak, koji se nalazi u kvartu North Beach na uglu Kearnyja i Broadwaya, i njihov „sendvič od pečene piletine na Marijinoj farmi“ mogao bi promijeniti vaše razmišljanje o gradskoj ponudi ovog osnovnog ručka.

Prodavnica je otvorena od utorka do petka od 11:30 do 14:00. za ručak, 12:00 do "kasno" u subotu, i 14 sati. do 20:00 u nedelju i navodi rotirajući meni specijalnih sendviča. Njihova pečena piletina, iako se ne poslužuje svaki dan, daleko im je od kupaca, skupljajući brojne pozitivne kritike o Foursquare i Yelp. Lako je razumjeti zašto, jer je tijesto na piletini jako začinjeno i popraćeno mlaćenicom i pimenton salatom od zelenog luka i aiolijem od bijelog luka na pain de mie. Zaposleni će vam često, dok vas zovu za ukusnu kupovinu, predložiti da dodate malo ljutog kristalnog sosa koji u paketu isporučuju gostima.

Dakle, ako ste u San Franciscu i imate sreće da se nađete na Golom ručku na dan kada na svom jelovniku budu naveli svoj „pečeni sendvič od piletine na Marijinoj farmi“, svakako se uvjerite u to što je sve internet zujanje. oko.

Kliknite ovdje za ostale istaknute sendviče ili provjerite 2013. godina u sendvičima i Slideshow sendviča sedmice. Znate li sendvič koji bi trebao biti predstavljen? Pošaljite e -poruku za dnevni obrok ili komentar ispod. Još bolje, postanite saradnik i napišite svoju omiljenu već danas!

Kate Kolenda je urednica restorana/vodiča u gradu The Daily Meal. Pratite je na Twitteru @BeefWerky i @theconversant.


Sendvič sedmice: Goli ručak sa prženim pilećim sendvičem - recepti

Zajedno sa Buc-ee-jem, Williejem Nelsonom i nesposobnim političarima, Whataburger (nemojte ga izgovarati kao "Water-burger") je teksaška institucija. No, pripada li sendvič Whatachick’n među takve osnovne namirnice Lone Star kao što su prsa?

Ukratko … mozda! Općenito: brioš punđa je čvrsta, WhataSauce je obilna, ali ne i pretjerana, a grudi sočne, ali to je samo pola komplimenta. Okus je previše sličan sendviču sa piletinom na žaru Whataburgera. Gotovo da nema hrskavice u Whatachick’n — pa ne vrijedi dodatnih kalorija i zasićenih masti.

Ako ćete naručiti sendvič s piletinom iz Whataburgera, nemojte. Otopite pljeskavicu - šta još? - Teksaški tost. Sve je veće u Teksasu, sve je bolje na Teksaškoj zdravici.

Ovdje pronađite najbliži Whatburger.

Zaključak:

Savršeno prikladan sendvič, ali postoji razlog zašto se zove WhataBURGER. — Josh Kurp

Zaxby's — Potpisni sendvič

Kalorije: 1110

Ovo je bilo moje prvo putovanje u Zaxby's, pa iskreno nisam znala što mogu očekivati. Da li bih bio oduševljen ili bih bio iznerviran zbog svih Wendy's na koje sam umjesto toga mogao otići?

Ljudi, dozvolite mi da vam kažem: neće proći više od 30 godina (gospodin nikad ne kaže) prije nego što se vratim u Zaxby's. Potpisni sendvič je veliki, hrskav i ukusan. Moje prepirke su manje važne: nadahnuti "čuveni Zax umak" ne dodaje mnogo okusa i moglo bi se koristiti povrćem za kompliment lepinji i grudima. Ali u suprotnom, ovo je vraški fini sendvič od pečene piletine s dvije ruke (povičite do hrskavosti i po rubovima ovog masivnog sendviča).

To nije baš na nivou Popaja, ali ako je u blizini Zaxby's (postoji preko 900 lokacija u cijeloj zemlji), predlažem i vaše prvo putovanje.

Bottom Line

Jedan od najboljih sendviča od pržene piletine u brzoj hrani, ali budite gladni. To je mnogo. — Josh Kurp

Culver's — Pileći sendvič

Kalorije: 460

Culverova web stranica jamči da će njihov sendvič s piletinom biti "hrskav izvana, sočan i nježan iznutra". Obećanje je napola točno: iznutra je sočno i nježno, ali izvana se samo tehnički računa kao "hrskavo", jer je hrskavije od, primjerice, kriške američkog sira. Culverov sendvič s piletinom mogao bi, zapravo, upotrijebiti malo topljenog sira, samo da bi nadoknadio kisele krastavce.

Kao skeptik zbog kiselih krastavaca (otmjena riječ za „mrzitelja“), trebao sam tražiti da držim čips od kopra, ali sam zaboravio. To je na meni. Mogao sam okusiti kisele krastavce pri svakom zalogaju, čak i nakon što sam ih uklonio. Ali ovo bi ipak mogao biti bolji sendvič od prosjeka da je na piletini bio sos. Ne postoji. Bez imalo ljupkosti ili slatkoće ili majoneznosti, ovo je sendvič sa piletinom ispod palete.

Bottom Line

Držite kisele krastavce, dodajte malo umaka. — Josh Kurp

Rangirani unosi:

16. Mliječna kraljica - hrskavi pileći sendvič

Kalorije: 550

Uf - to je zvuk koji ispuštate nakon što zagrizete u sendvič s piletinom Dairy Queen. Ovaj sendvič je brutalan. To je jednostavno najgora pileća pogačica iz brze hrane koju sam ikad jeo — pretjerano obrađenu i blago začinjenu, ali svjesno … smeđu. Posluženo s majonezom, zelenom salatom i rajčicom, nemam lijepe riječi za ovaj pokušaj hrane.

Držite se sladoleda i pomfrita Dairy Queen.!

Naručite svoj sladoled kod svoje lokalne Dairy Queen ovdje.

Bottom Line

15. Sonic Classic hrskavi pileći sendvič

Kalorije: 570

Tako se ispostavlja da Sonic nije mjesto za posjetiti ako želite čak i pristojan sendvič s piletinom. Jalapeño poppers, pomfrit sa čili sirom i hrenovke? Naravno. Ali sendviči sa piletinom? Nikad.

Posluženo na lepinji Brioche sa zelenom salatom i majonezom, ova prekomjerno obrađena pileća pogačica spužvasta je i porozna, što je, slažemo se, odvratan način za opisivanje mesa. Mayo ne čini ništa za to. Ig kupite, namažite u Sonic BBQ umaku i#8230 pa ga zapalite.

Ovdje pronađite najbližeg Sonica i nabavite štapiće mozzarelle.

Bottom Line

Nemojte je čak ni jesti.

14. Carl's Jr./Hardee’s - Švicarski hrskavi sendvič sa pilećim fileom

Kalorije: 810

Kako to da ustanova koja ima tako dobre ponude za piletinu može imati tako loše sendviče od piletine? Carl's Jr/Hardee's hrskavi sendvič od pilećeg filea jedan je od najgorih u brzoj hrani. Spužvast je i pretjerano obrađen, poslužen na jednom listu salate na vrhu previše guste bijele lepinje, s debelim vodenastim rajčicama. Švicarci su lijepi zaokret, a slanina pomaže da se stvar učini jestivom, ali na kraju, ova je odvratna.

Začinjeno tijesto na ovoj piletini je iznenađujuće ukusno, sa finim začinjenim udarcem. Ali to je samo tijesto. Piletina iznutra je skoro nejestiva.

Ovdje pronađite najbližu lokaciju.

Bottom Line

Jedan od najgorih, ali ima slanine!

13. Burger King - Hrskavi pileći sendvič

Kalorije: 670

Ova fotografija je lažna reklama. Kad god jedem u Burger Kingu, osjećam se tako tužno-evo lanca brze hrane koji uživa legendarni status, ali gdje su njegovi obožavatelji? Po čemu je to poznato? Pljeskavice sa mrvicama? Molim te.

Ovaj sendvič ima neke dobre kvalitete, ali oni su opterećeni lošim kvalitetama. BK Hrskavi pileći sendvič poslužuje se na mekanoj i laganoj lepinji od krumpira, što je dobro, jer svaki zalogaj nikad nije previše krušan, što vam omogućuje da se usredotočite na piletinu. Nažalost, ta piletina nije dobra. Ne pati od spužvaste kvalitete nekih pilića nižeg sloja na ovoj listi, ali meso je krupno i odvaja se od sebe na čudnim dijelovima kao da fileti dojke nisu pravilno izrezani iz kosti.

Naravno, čudno je primijetiti sendvič. Ali činjenica da je tako nešto je uočljiv je gvozdeni dokaz da je loš.

Ovdje pronađite najbližu lokaciju.

Bottom Line

Naručite Whopper sa sirom.

12. Jack in the Box - Pileći klub na domaćem ranču/Začinjen pileći sendvič

Kalorije: 630

Jack in the Box ima nekoliko ponavljanja njihovog pilećeg sendviča, ali ne postaje uzbudljivije od pilećeg kluba Homestyle Ranch. Piletina je malo pogođena. Da je dosljedno dobar, pojačali bismo ga nekoliko mjesta samo po okusu, ali ja sam imao Jack -a u kutiji iz nekoliko ustanova u više gradova (nažalost priznati), a ovaj sendvič je češći nego loš.

Hajde da pričamo o tome šta je dobro. Lepinja je mekana i spužvasta, slanina dodaje puno dobrog okusa dimljenog mesa inače bljutavom, ali dovoljno hrskavom pilećem fileu, a sve to lijepo nadopunjuje umakom od ranča s mlaćenicom na gornjoj lepinji. Nažalost, sir je propuštena prilika. Okus nam je bijeli američki, nikad dobra kombinacija s piletinom, zelena salata je patetična, što zvuči zlobno, ali zaista ne postoji drugi način da se to opiše (možda uvenulo?). Fileti od pilećih prsa nude blagu mešavinu crnog bibera i belog luka u prahu i često imaju više ukus kao mast nego pržena piletina.

Zatražite pileći klub Homestyle Ranch sa začinjenom pilećom pogačicom i sendvič postaje znatno bolji zahvaljujući mješavini češnjaka u prahu, kajenske paprike i hrskavog začinskog tijesta Jack in the Box.

Ovdje pronađite najbližeg Jacka u kutiji.

Bottom Line

11. McDonald's - Hrskavi pileći sendvič

Kalorije: 530

McDonald's hrskavi pileći sendvič dolazi u tri oblika: The Crispy, koji se sastoji od tek nešto više od prženog pilećeg filea i debelo narezanih kiselih krastavaca, Spicy, koji je građen isto kao i Crispy, ali sadrži začinjen namaz od kajenske paprike i Deluxe, koji otklanja kisele krastavce za rajčicu i zelenu salatu. Pištoljem u glavu, svaki put biramo začinsko.

Piletina ima pristojan i aromatičan hrskavi premaz, ali tekstura mesa ozbiljno nedostaje, pateći od strašnog lomljenja pahuljica od kojeg pati mnogo ovih smrznutih fileta od dojki. McDonald's ga je izbacio iz parka sa svojim umakom od paprike na bazi kajenskog zrna i#8212 proizvodi dugotrajni papreni okus koji traži naknadne zalogaje —, ali još uvijek nisu pribili pileću pljeskavicu brze hrane koja može izdržati svoje protiv njihovih najvećih konkurenata.

Ovdje pronađite najbližu lokaciju.

Bottom Line

Zgrabite začinjeno, napunite ga pomfritom i gotovo ste na čvrstom sendviču od pržene piletine brze hrane.

10. Arby's - Švicarski sendvič sa pilećom slaninom/Hrskavi pileći sendvič od bivola

Arby's ima nekoliko prilično divljih sendviča na koje možete izabrati - Smokehouse Brisket, Roast Beef Gyro, f*cking Corned Beef! - da njihovi sendviči od piletine izgledaju pitomo u poređenju s tim. Mislimo da je sigurno reći ako dolazite u Arby's, ne želite sendvič s piletinom, želite hrpu mesa. Ti si kod Arbyjeve bebe!

Ipak, Arby’s ima nekoliko sendviča sa prženom piletinom na izboru. Možete ga naručiti s kruhom, majonezom i rajčicom (najgora opcija), s hrskavom Arby -jevom slaninom i švicarskim sirom (dobra opcija) ili polivenim začinjenim umakom od bivola (opcija …), ali Arby's je jedno od jedinih lokacija brze hrane predložit ćemo vam da se umjesto toga odlučite za pečenu verziju ova dva sendviča. Okusi harmonično djeluju u pečenoj piletini - Arby's zna peći - ali pržene opcije imaju okus kao da im nešto nedostaje.

Ovi unosi nisu smeće, ali gotovo kao da postoje samo zato što potrošač očekuje.

Bottom Line

Znate onu izreku, "kad si u Arbyju natrpaj se mesom dok ne eksplodiraš!" Ostanite fokusirani na to meso, ali ako ovo trebate naručiti, smatrajte ga funkcionalnim.

9. Rally’s/Checkers - Classic Mother Cruncher

Kalorije: 690

Sve u vezi ovog sendviča je smiješno. Naziv, upotreba riječi "klasik" toliko bliska kombinaciji "majka krckalica", činjenica da koristi potpis "umaka od umaka" raširenog na prepečenoj lepinji … to je#smiješno. Na zabavan način.

Ljudi vole Rally's/Checkers, ali ja jednostavno ne shvaćam prepirku. Ovaj sendvič s piletinom je sasvim u redu, ima dobro hrskavo dobro začinjeno pohanje, a hiljadu umaka od skvoka nalik na otoke prilično je ukusno. Ipak, ne možemo vidjeti da je to bilo čiji omiljeni reli izbor.

Predlažemo da naručite pileće zalogaje, koji su manji i lakše se upijaju.

Ovdje pronađite najbliži Rally/Checker.

Bottom Line

Naručite to jednostavno tako da izgovorite riječi "Daj mi klasičnu majčinu drobilicu, molim te".

8. KFC — Pileći sendvič

Kalorije: 470-540

Zaista nema opravdanja da KFC nema bolji sendvič sa piletinom. Njihova prva greška je korištenje hrskavog hljeba za filete dojki. Koristite originalni recept KFC, to je ono po čemu ste poznati! Ili upotrijebite meso butina!

Fileti dojke jednostavno nemaju baš dobar ukus. I teško je razumjeti kako je KFC mogao ovo zeznuti.

Hrskavi pukovnički sendvič dostupan je u četiri oblika, ekstra hrskavi, roštilj sa medom, Buffalo Hot i Nashville Hot, svaki poslužen s kiselim krastavcima i majonezom na neprimjetnoj lepinji. Naša omiljena je Nashville Hot verzija koja se toči u sirćetu teškom Nashville sosu od ljute piletine. Nije tako začinjeno koliko bismo željeli, ali prikriva okus blagih fileta dojki.

Bottom Line

Preuzmite Nashville Hot verziju, ali predstoji mnogo boljih izbora.

7. Chick-Fil-A-začinjeni Deluxe

Kalorije: 550

Chick-fil-A ima mnogo različitih verzija svog sendviča s piletinom, ali za ovu listu idemo s najboljima. Zaboravite verziju koja nije začinjena ili pticu sa roštilja, u Chick-fil-A vrhunski vlada Spicy Deluxe. Spicy Deluxe sadrži kisele krastavce sa naborom, postelju zelene salate, dvije sočne kriške rajčice, začinjena pohana pileća prsa puna papra, papriku - i, želimo reći cayenne? - preliveno sirom sa biberom. Ne začinjeni deluxe zamjenjuje piletinu za bljutaviju verziju Chick-fil-A i zamjenjuje papričicu američkim sirom, što je samo uvredljivo.

Ovo je i dalje jedan od najboljih sendviča s piletinom brze hrane, ali dani kada je lako zauzimao prvo mjesto na sreću su iza nas. Chick-fil-A koristi ulje od kikirikija koje pomaže ovom sendviču da se fino zgnječi, ali piletina je malo previše pritisnuta za naš ukus. Nevjerovatno je gusta i uvijek neujednačena. Kad bi Chick-fil-A napravio dodatni korak i izlupao ovu piletinu prije nego je pohani, lako bi je nabio na nekoliko mjesta, ali za sada je jednostavno dobro. Nije sjajno.

Ovdje pronađite najbliži Chick-fil-A.

Bottom Line

Polazna osnova prema kojoj biste trebali mjeriti sve sendviče sa piletinom brze hrane. Ako nije tako dobar kao Spicy Deluxe, vjerojatno ga ne vrijedi jesti.

6. Uzgoj štapića - sendvič s pilećim prstima

Uzgoj Cane'sa mogao bi imati jedan od najboljih sendviča s piletinom u igri, ali odlučili su da sve što naprave su pileći tenderi, i to je sve što će ikad napraviti. Uzgoj štapića koristi svježu nikad smrznutu piletinu koja se iscijedi u slanoj vodi s limunom, ručno pohana i pržena do savršenstva. Njihovo pile je ukusno i sočno i praktično se topi u ustima. Ali pileći tenderi su glup način za pravljenje sendviča.

Ova se stvar poslužuje na prepečenoj lepinji premazanoj Caneovim umakom, a čim zagrizete u nju cijela stvar počinje se raspadati jer se sastoji od labavih pilećih traka. Samo napravite jebeni pileći file dižući štapove, molim vas! Zašto ideš na svoj način?

Rečeno je da ovo nije čak ni najbolji sendvič u Raising Canesu. Za pravo ukusno iskustvo, naručite dva teksaška tosta u stilu BOB (premazana maslacem s obje strane), premažite umakom od trske i zalijepite mekoću između njih. Upravo tamo postoji bolji sendvič, a ja čak ni ne radim tamo.

Ovdje pronađite najbliži Raising Cane.

Bottom Line

Ovo izgleda kao trol. Trol čvrstog okusa, ali ipak.

5. Wendy’s - Začinjeni pileći sendvič/Pileći klub Asiago Ranch

Kalorije: 630

Svi Wendyjevi sendviči s piletinom su ukusni, ali meni je najdraži pileći klub Asiago Ranch, koji se poslužuje sa sirom Asiago i slaninom. Kad sam krenuo na ovo mjesto, bio sam spreman ovom sendviču dati prvo mjesto, tek nakon kušanja svakog sendviča morao sam shvatiti da je ovaj sendvič dobar, a ponekad mi je i omiljeni, ali je udaljen od toga da bude “najbolji. ”

Začinjen pileći file Wendy (dostupan i u Homestyle stilu i na žaru) ima odličan okus, legitimno je začinjen s tijestom od kajenskog i crnog papra koje unosi malo lijepe dugotrajne topline u naknadni okus, ali je malo pretjerano obrađeno. Daleko je od misterioznog spužvastog mesa nekih manjih sendviča na ovoj listi, ali je osjetno lošije kvalitete od nečega poput onog što biste našli u Chick-fil-A.

Zapravo, stalno se vraćam naprijed i nazad na pitanje je li ovo zaista bolje od Chick-fil-A. Za sada mislim da jeste.

Bottom Line

Jedan od najboljih sendviča od piletine u brzoj hrani, ali ipak biste mogli bolje.

4. Jollibee - Pileći sendvič Classic/Deluxe

Kalorije: 550

Filipinski pileći spot Jollibee ozbiljno je potcijenjen. Njihova jedinstvena pileća marinada i tijesto imaju okus za razliku od bilo koje druge piletine brze hrane na tržištu, to je ova zanimljiva mješavina češnjaka, papra, soli, luka u prahu i možda malo sušenog peršina? Izmrvljen je u kukuruznom škrobu, što mu daje ovu hrskavu prozračnu kvalitetu koja održava piletinu hrskavom, ali nevjerojatno sočnom iznutra i zaista bismo je htjeli ocijeniti višom.

Ipak#8230 samo ima ukus kao da mu nešto nedostaje. Ne zadržava nam se u sjećanju niti inspirira žudnju poput sljedeće tri.

Ovdje pronađite najbliži Jollibee.

Bottom Line

Smiješno ukusno i, što je najbolje od svega, ovaj nema osjećaj da je Popeyesu izgledao inspiracija. To je u svojoj traci.

3. Church's - pileći sendvič

Kalorije: 360

Jasno inspirisan sendvičem od piletine Popeyes, Churchin sendvič sa piletinom nevjerovatno se približava pravoj stvari. Sendvič se poslužuje na lepinji brioša koja se u istoj crkvi od medenog maslaca opeče na njihovim ukusnim keksima, popraćena vašim odabirom običnog ili začinjenog majoneza (idite na začinjeno), debelih čipsa od koprive i sočne ruke -pečeni file. Fileti dojki ovdje su masivni i sočni, sa odličnim paprenim tijestom koje daje puno hrskave bez izbacivanja omjera mesa i pohanja.

Bilo da ovo volite od Popeyesa, odlučit ćete o tome koje pileće tijesto preferirate. Za neke će to biti crkveno, ali za mene#8230

Ovdje pronađite svoju najbližu crkvu.

Bottom Line

Jednako dobar kao i Popeyes pileći sendvič sa pola reklame. Lako bi mogao biti nečiji izbor broj 1.

2. Shake Shack - Chick’n Shack

Kalorije 590

Iskreno, između Shake Shack's Chick’n Shack-a i našeg izbora broj jedan (koji ste vjerojatno nazvali na početku ovog članka), to je međusobna zamjena. Shake Shack je tiho nudio jedan od najboljih sendviča od pržene piletine u brzoj hrani u igri i to su radili već godine. Chick n Shack je gust i sočan, sa zaraznom ljuskom od mlaćenice koja lijepo upija sos i pruža ugodan zvuk hrskanja pri svakom zalogaju. Poslužen s kiselim krastavcima, majonezom sa začinskim biljem i zelenom salatom na maslačnoj lepinji od brioša, ovaj sendvič je još bolji uz dodatak Choievog kimchija i Shake Shack umaka od gochujang, koji je dostupan ograničeno vrijeme.

Nikada nisam jeo loš sendvič sa piletinom u Shake Shacku, izuzetno su dosljedni, ali teško je tvrditi zašto biste ovo trebali naručiti uz Burger sa dvostrukom robom.

Ovdje pronađite najbližu Shake Shack.

Bottom Line

Ukusno, sočno i hrskavo, ali nedostaje dekadencija našeg izbora broj jedan.

1. Popeyes - Začinjen pileći sendvič

Kalorije: 700

Začinski pileći sendvič Popeyes predvidljiv je izbor broj jedan. Obećavam da sam se zaista borio sam sa sobom oko toga da mu zauzmemo prvo mjesto, ali pretvarati se da je jednostavno pomalo glupo. Postoji razlog zašto je ovaj sendvič sa piletinom inspirisao smiješnu buku koja je uslijedila nakon objavljivanja 2019. Da, dio toga je posljedica odličnog marketinga, nije da je ovo najveći sendvič sa piletinom na svijetu (sigurni smo da možemo napraviti bolje, takođe, da je Howlin Rays lanac, osvojio bi prvo mjesto u šetnji), ali definitivno je u klasi iznad ostalih.

Popeyes prodaje i začinjenu verziju s majonezom. Dobro je, ali nije sjajno.

Ne vrijedi opljačkati Popeyes, to nije nešto što bi se trebalo prodavati na naknadnom tržištu kao željeni par tenisica, dovraga, čak ni ne vrijedi čekati u redu duže od 20 minuta, ali ovo je sočno, hrskavo i začinjeno doprinos Kući slave brze hrane.


Pauza za ručak: Začinski sendvič od pržene piletine sa fritezom

Hrskav, sočan i začinjen majonezom, začinjen sendvič od pržene piletine omiljen je za vrijeme ručka, a upotreba friteze znači da ne morate zagrijavati tavu ulja kad god se pojavi želja. Kako bi naš sendvič opravdao svoje ime, dodali smo toplinu u tri faze. Prvo smo umiješali ljuti umak u smjesu za jaružanje s brašnom od jaja kako bismo osigurali da toplina direktno prekrije piletinu, a ne da se izgubi u pohanju. Kombinovanjem ljućeg sosa sa majonezom za kremasti namaz dodatno ste povećali nivo toplote. Nepisano pravilo prženih sendviča kaže da je ukiseljeni element neophodan. Ovo je bila naša prilika da dodamo još više topline uz vatreno slatke kisele jalapeños umjesto čipsa. Iseckana zelena salata dala je hrskavu, svežu komponentu koja je malo ublažila toplotu. Možete koristiti fritezu za pečenje lepinja, vidi stranicu 410.

  • 1 šolja panko hlebnih mrvica
  • 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 veliko jaje
  • 3 kašike ljutog sosa, podeljene
  • 1 kašika univerzalnog brašna
  • ½ kašika belog luka u prahu
  • ¼ kašičica kuhinjske soli, podeljeno
  • kašika plus prstohvat bibera, podeljeno
  • 2 (8 unci) pileća prsa bez kostiju i kože, ošišana
  • ¼ šolja majoneza
  • 4 lepinje sa hamburgerima, po želji prepečene
  • 2 šolje iseckane salate iceberg
  • ¼ šolja narezanog jalapeñosa u posudi

1. U posudu prelijte panko sa uljem dok se ne ujednači. U mikrovalnoj pećnici, često miješajući, do svijetlo zlatno smeđe boje, 1 do 3 minute. Prebacite u plitku posudu i ostavite sa strane da se malo ohladi. Umutite jaje, 2 kašike ljutog sosa, brašno, beli luk u prahu, ⅛ kašičice soli i ⅛ kašičice bibera zajedno u drugoj plitkoj posudi.

2. Pileća prsa istucite do ujednačene debljine. Prepolovite svaku dojku, osušite je papirnim ubrusom i pospite preostalom ⅛ žličice soli i preostalim prstohvatom papra. Radeći s po jednim komadom piletine, udubite mješavinu jaja, pustite da višak kapne, a zatim premažite mješavinom panko, lagano pritisnite da se slijepi.

3. Lagano poprskajte podnožje korpe za fritezu s raspršivačem biljnog ulja. Komadiće piletine složite u pripremljenu korpu, ravnomerno razmaknute. Stavite korpu u fritezu i podesite temperaturu na 400 stepeni. Kuhajte dok piletina ne postane hrskava i ne registrira 160 stepeni, 12 do 16 minuta, okrećući i okrećući komade piletine na pola kuhanja.

4. Kombinirajte majonez i preostalu 1 žlicu ljutog umaka u maloj zdjeli. Smjesu majoneze ravnomjerno rasporedite po dnu peciva, pa svaku prelijte s 1 komadom piletine, zelene salate, jalapeñosa i vrhom lepinje. Poslužite.


Najpopularniji meksički sendvič

Na mirnom uglu u romskom naselju Mexico City, zaposlenici Tortería Los Güeros, torta restorana otvorenog od 1974. godine, prolaze kroz svoju rutinu otvaranja. Genaro Aburto, vlasnik i proizvođač torti, saginje se kako bi privukao plastičnu kadu u vidokrug. "Danas je dan kada pravimo kisele krastavce", kaže on, kimajući glavom prema masi šarenih crvenih i zelenih jalapena koji se njišu u vodi. "Već smo kuhali mrkvu, luk i karfiol."

Aburto je samo jedan od legija proizvođača torta u glavnom gradu, onih posvećenih sastavljanju najpopularnijeg meksičkog sendviča. Iako se torte jedu već više od jednog stoljeća, potrošnji pšenice u početku se žestoko oduprla. Kada su Španjolci početkom 1500 -ih stigli noseći pšenicu, otkrili su ukorijenjenu kulturu kukuruza koja je postojala više od 2.000 godina. Španci su pokrenuli klevetničke kampanje za ocrnjivanje kukuruza, dok su prozelitizirali čistoću pšenice kada ukus hljeba još uvijek nije uspio uhvatiti, prisilili su autohtono stanovništvo da ga uzgaja i prerađuje. Stotinama godina kasnije, kruh nije zamijenio kukuruznu tortilju, iako se ujutro jede kao slatko pecivo, poslužuje se uz gulaše za ručak, uvalja se u tortilje na sjeveru i koristi se za sendviče narezaka i proteina u sveprisutnom pješaku torta.

Ne postoji jedinstvena priča o porijeklu torte, ali mnoge - to je sendvič nastao uličnom trgovinom i kulturnom razmjenom. 1864. godine, "torta compuesta" se spominje u novinama Pueblan 1899. godine, spominje se u drami, a do 1902. godine zabilježene su žalbe protiv lutajućih prodavača torta, zvanih torteros. Popularnost ovog sendviča nastavila je rasti u cijelom Mexico Cityju početkom 20. stoljeća, poprimivši oblik uobičajenog rolade od bolila s lokalnim sastojcima poput pečene svinjetine, sardina ili piletine u sendviču. Do 1950 -ih, torte su postale brza i jeftina hrana za gradske radnike koji se više nisu mogli vratiti kući na podnevni obrok. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća pojavile su se "tortas eléctricas" koje su ih razlikovale od hladno izrezanog torta stila.

Danas je torta u potpunosti, ponosno moderni meksički. Sendvič je popularan i uobičajen, prodaje se na tržnicama, šalterima bodega, mješovitim trgovinama i puestosima, stalni ulični štandovi razbacani po svakom kvartu. Torte su svakodnevni sendvič stanovništva: jeftine, zasitne i beskrajno prilagodljive. Prošarana poput očuvanih slojeva minerala u temeljnoj stijeni, kombinacija sastojaka odražava kreativnost njihovog proizvođača.

Kao i sa svakim nacionalnim jelom, pojavile su se regionalne varijacije, koje su same po sebi postale simbolični sendviči: hrskavi cemitas Puebla, ručkovi na sjeveru, pambazosi punjeni krumpirom i chorizo ​​torta ahogada nalik francuskom, doslovno "utopljena" u sos. Postoje torte punjene bacalao a la viscaína, baskijskim gulašom od slanog bakalara koji se uživao za vrijeme korizmenih veganskih torta okupljenih na punk pijacama torte obložene cochinitom pibil (svinjetina pečena u citrusima) i ukiseljenim crvenim lukom i tortama nabijenim čilakvilom. Sorte koje se nude na mjestima posvećenim pravljenju torta - zvane torterías - također su evoluirale: "Hawaiana" gotovo uvijek sadrži prstenove ananasa iz konzerve, "cubana" nije srodna kubanskom sendviču, već je lokalni izum šunke, pečene svinjetine , headcheese, dvije vrste stvarnog sira, trakice hrenovke i pržene pohane kotlete goveđe milanese, nazvane po svom porijeklu na Calle República de Cuba u centru Mexico Cityja.

(James Ransom/Ljubazna hrana52)

Ako postoji toliko mnogo sorti, šta zapravo definira tortu? Prvo, kruh: rolat napravljen od jednostavnog, slanog pšeničnog tijesta, najčešće bolillo (koje se naziva i birote ili francés), koji su jeftini kiflice s lepršavim unutrašnjostima i suhim, hrskavim čepom ili telerom, koji je ravniji, mekši i postigao dva puta po dužini. Svježi kruh je ključan. Torte se ne prepeču uvijek, pa je kruh na dan uobičajena praksa. Ogrtači se prvo dodaju hljebu: prevucite prženi pasulj, kako biste dodali bogatstvo i vlažnost majoneze, iz istog razloga avokado, naslagan na šindre tankim kolutićima sirovog bijelog luka, paradajz sa svježinom. Salata je rijetka.

Nakon što su povrće i začini utrli put, proteini stižu. Standardna ponuda uključuje pierna (debelo narezana pečena svinjska noga obložena grimiznom marinadom), pureća šunka, obična šunka, američki sir, queso Oaxaca, sir panela, prženi pohani goveđi ili pileći komadići (nasjeckani na komade prije dodavanja), i hrenovka, više cjevasta balonija od brze kobasice, izrezana na tanke trake - ako niste znali da se hrenovka može filetirati, dobrodošli u školu torta. Tri proteina ili više su de rigueur.

Još jedan ključni element je kiseli krastavci, kako bi se smanjilo bogatstvo: Uobičajeni odabiri su raja, znači trake ukiseljenog jalapeña sa šargarepom, cvjetačom i lukom u ulju ili chipotles en adobo, marinada na bazi octa prošarana sušenim sirupom chiles. Oba ova kisela krastavca mogu potjecati iz konzerve, ali starinski kolači od torte često ih sami naprave.

Moderna torta ima tendenciju da se prikazuje brodom sa mačo visinom, hvaleći se slojevima na slojevima sastojaka, međutim, skromnije sorte imaju i tiho sledenje. Suzdržana i vitka, bacalao torta, na primjer, dinsta sušenu ribu s lukom i rajčicom, ubaci nekoliko zelenih maslina u mješavinu, a zatim riblju pastu razmaže na kruh bez ikakvih dodataka lisnatog povrća. Na isti način je i pierna con mole torta iz Churrería El Moro, otvorena od 1935. godine, koja gomila suh svinjski but na kolut i poliva ga tekućim crnim madežom. To je sve. Još jedan klasik je ranojutarnja torta guajolota, koja iz ljuske kukuruza skida pareni tamale i ubacuje ga u bolillo-vrhunski sendvič sa škrobom na škrobu koji je svaki Chilango pojeo barem jednom. Bez sosa. Nema povrća. Samo kukuruz i pšenica, jestivi portmanteau.

Svakako da vas sve ove priče o tortama svrbe da pojedete jednu - a najbolja vijest je da to možete učiniti bez problema kod kuće. Kad krenete s pravljenjem vlastite torte, postoji nekoliko važnih elemenata koji će vam pomoći u postizanju uspjeha:

(James Ransom/Ljubazna hrana52)

Većina latinoameričkih pekara prodavat će i bolillo i teleras, a svaka pekara u supermarketima nosit će neku vrstu jednostavnog, hrskavog peciva. Kruh je ključan. Ovdje nema kiselog tijesta, prirodno dizanog, sjemenskog hljeba, a iako se nude razne torte na industrijskom, bijelom hljebu sa preslicom, poželjno je hrskavo pecivo. Otvorite ga i nazdravite ako želite.

(James Ransom/Ljubazna hrana52)

2. Namazi, umaci i začini.

Poprženi pasulj (mahunarke moraju biti na više sendviča - jesam li u pravu ?!). Mayonesa, uvek. Avokado takođe dodaje vlagu. Koje god povrće imate u hrskavijoj boji - paradajz, isjeckani kupus, sjeckanu papriku. Malo iseckanog belog luka. Smrvljeni ocijeđeni ananas iz konzerve? Samo napred.

(James Ransom/Ljubazna hrana52)

Što god želite, i više proteina ako ih imate: narezak, mješavina šunke i puretine, kajgana itd. Imate veganski chorizo? Lako je veganu isprobati. Cocktail weenies. Ostatak piletine rotisserie. Sardine u konzervi u umaku od rajčice. Prženi čile relleno. Neželjena pošta. Mogućnosti su beskrajne - pogledajte dolje za dokaze i još nekoliko ideja.

(James Ransom/Ljubazna hrana52)

Rekao bih da ovo možete ostaviti (i zaista, možete), ali sirevi svih vrsta ljepilo su za ovu tortu: topljeni sir pomaže da se stvari drže zajedno, a mekši sir se može razmazati ili izmrviti radi zabavnih tekstura. Ne zaboravite umak od sira prema kojem sam vas gurnuo gore. A ako ste ludi za pitanjima, upotreba puno sira odličan je način da odete na vegetarijanski put. Neki od mojih prijedloga nisu super tradicionalni, ali pružaju svu potrebnu, sirastu veličanstvenost koja tortu čini odličnom.

  • Panela ili bilo koji od onih superčvrstih sireva koje možete peći na roštilju/kuhati bez topljenja (poput halloumija)
  • Kozji sir
  • Cotija
  • Jack

(James Ransom/Ljubazna hrana52)

5. Kiseli krastavci (ne zaboravite kisele krastavce!)

Posljednji preljev odlične torte su kiseli komadići koji unose bitan začin i mrvicu u mješavinu. Neki recepti za početak:

    : jalapeños (ili bilo koja druga paprika), luk (moj uvijek, uvijek dodatak #2), nopales, paradajz.
  • Cijeđenje citrusa: limete, limuna ili grejpa.

(James Ransom/Ljubazna hrana52)

However you lay it on, the best tortas are those made lovingly, with care. Any torta slapped together that falls apart before it reaches your mouth is a bad torta, so build the torta with intent: spread those beans to the edge! Distribute the pickled carrots and peppers evenly. Season each layer of ingredients as you go, then slice and admire the careful striping and structural integrity of the sandwich. The key to a successful torta, according to Aburto, who has been assembling these sandwiches for 46 years, is this: "There are many factors, but first, you have to like what you are doing."


Fried Chicken Sandwiches

In a large bowl, whisk together the buttermilk, shallot, garlic, jalapeño, 2 teaspoons kosher salt, and 1 teaspoon black pepper. Place the chicken breasts between 2 pieces of parchment paper and, with a rolling pin or a meat mallet, pound them until they are evenly ½ inch thick. Slice each piece of chicken in half crosswise so you have 2 pieces approximately the same size. Place the chicken in the marinade, making sure each piece is well coated, cover with plastic wrap, and refrigerate for at least 8 hours or up to (but not more than) 24 hours.

When ready to cook the chicken, preheat the oven to 300 degrees. Set a wire rack on a sheet pan and place them in the oven.

In a large bowl, whisk together the flour, baking powder, paprika, cayenne pepper, celery salt, 1 tablespoon kosher salt, and 1½ teaspoons black pepper and set aside.

Pour oil into a medium (9-inch round × 4½-inch high) Dutch oven, such as Le Creuset, until it is 2 inches deep. Clip on a candy thermometer and heat the oil over high heat until it reaches 350 degrees. Meanwhile, lift the chicken from the marinade, dredge it in the flour mixture, submerge it opet in the marinade, then opet in the flour mixture, lightly shaking off the excess. Transfer the chicken to a plate or sheet pan until ready to fry.

When the oil is 350 degrees, carefully lower 3 pieces samo into the oil with tongs and adjust the heat to keep the oil at 350 degrees. Don’t crowd the chicken! Cook for 5 minutes, turning once to brown evenly. With a slotted spoon, transfer the chicken to the sheet pan in the oven to keep warm. Repeat with the remaining chicken. Sprinkle all the chicken with salt and keep warm for up to 15 minutes, until ready to serve.

To assemble, place the bottom of each bun on a plate, spread with some of the Buttermilk Herb Mayo, then a lettuce leaf, 4 pickle slices, then a piece of chicken. Spread the underside of the top bun generously with more of the mayo and place on top of the chicken, mayo side down. Serve while the chicken is still warm.

Copyright 2018, Cook Like a Pro, Clarkson Potter/Publishers, All Rights Reserved


Fried Chicken Sandwiches

In a large bowl, whisk together the buttermilk, shallot, garlic, jalapeño, 2 teaspoons kosher salt, and 1 teaspoon black pepper. Place the chicken breasts between 2 pieces of parchment paper and, with a rolling pin or a meat mallet, pound them until they are evenly ½ inch thick. Slice each piece of chicken in half crosswise so you have 2 pieces approximately the same size. Place the chicken in the marinade, making sure each piece is well coated, cover with plastic wrap, and refrigerate for at least 8 hours or up to (but not more than) 24 hours.

When ready to cook the chicken, preheat the oven to 300 degrees. Set a wire rack on a sheet pan and place them in the oven.

In a large bowl, whisk together the flour, baking powder, paprika, cayenne pepper, celery salt, 1 tablespoon kosher salt, and 1½ teaspoons black pepper and set aside.

Pour oil into a medium (9-inch round × 4½-inch high) Dutch oven, such as Le Creuset, until it is 2 inches deep. Clip on a candy thermometer and heat the oil over high heat until it reaches 350 degrees. Meanwhile, lift the chicken from the marinade, dredge it in the flour mixture, submerge it opet in the marinade, then opet in the flour mixture, lightly shaking off the excess. Transfer the chicken to a plate or sheet pan until ready to fry.

When the oil is 350 degrees, carefully lower 3 pieces samo into the oil with tongs and adjust the heat to keep the oil at 350 degrees. Don’t crowd the chicken! Cook for 5 minutes, turning once to brown evenly. With a slotted spoon, transfer the chicken to the sheet pan in the oven to keep warm. Repeat with the remaining chicken. Sprinkle all the chicken with salt and keep warm for up to 15 minutes, until ready to serve.

To assemble, place the bottom of each bun on a plate, spread with some of the Buttermilk Herb Mayo, then a lettuce leaf, 4 pickle slices, then a piece of chicken. Spread the underside of the top bun generously with more of the mayo and place on top of the chicken, mayo side down. Serve while the chicken is still warm.

Copyright 2018, Cook Like a Pro, Clarkson Potter/Publishers, All Rights Reserved


Priprema

Korak 1

Whisk mustard, Worcestershire, garlic, 2 Tbsp. lemon juice, and 2 tsp. black pepper in a medium bowl. Whisking constantly, stream in ⅓ cup oil until emulsified. Transfer half of marinade to a small bowl, then whisk in mayonnaise and cornichons (this will be the special sauce). Season mayo dressing with salt set aside.

Korak 2

Season chicken thighs with salt and add to medium bowl with remaining marinade. Toss to coat. Let sit at room temperature, tossing occasionally, at least 30 minutes, or chill up to 4 hours.

Korak 3

Prepare a grill for medium-high heat. Lightly oil grate. Grill chicken, turning once halfway through, until well charred and cooked through, 8–10 minutes. Transfer to a platter and let rest 5 minutes. If you have 6 chicken thighs, cut 2 of them in half and use 1½ thighs per sandwich.

Korak 4

Grill buns cut side down until lightly charred, about 30 seconds. Transfer to platter with chicken.

Korak 5

While chicken rests, coarsely chop fennel fronds. Toss fronds, sliced fennel, basil, red pepper flakes (if using), and remaining 2 tsp. oil and 2 tsp. lemon juice in a medium bowl season with salt and black pepper.

Korak 6

Spread reserved mayonnaise dressing on cut sides of each bun. Arrange 1–2 lettuce leaves and sliced tomato on bottom halves. Top each with chicken, then arrange fennel salad over. Close sandwiches with top buns.

How would you rate Grilled Chicken Sandwich with Caesar-ish Dressing?

Omg yummm! Love anything by Molly, but this was especially good! Added some mayo to the fennel slaw, other than that kept it the same. Cannot recommend this recipe enough.

This recipe was easy and AMAZING. A total hit, and the chicken was really flavorful. I’ll definitely be making this again and again now that I’ve found it. Go with the chicken thighs, you won’t be disappointed!

This is the best chicken sandwich I have ever eaten. My wife said it's the best thing I've ever cooked. Every ingredient complements each other perfectly. Total winner. I made one small change. The mayo dressing was too mayonaisy for me so I added a little more lemon, worcestershire sauce and dijon.

Amazing! Simply amazing recipe! No doubt the BEST chicken sandwich EVER. Has become a staple in the dinner line-up and have made multiple times! Simple, easy to follow recipe if you are a beginner in the kitchen and would impress anyone with taste-buds that work! And folks. don't sell the sandwich short with boring chicken breast. give those thighs some LOVE. you won't be disappointed! Much more tender, juicy and flavorful! Thanks for the great recipe Molly!

Oh YUM! This sandwich was fantastic! I used skinless, boneless chicken breast instead of thighs, and put them in the sous vide for a few hours before grilling. The marinade is delicious and would make just a fantastic marinade on its own. I thought it sounded like too many cornichons so I only added half the amount. Sure nough, while eating I thought the sandwich use a bit more acid. So don't be afraid of the pickle! The fennel salad was a nice accompaniment and not strong in flavor at all. Am saying that for all the fennel haters out there. You'll love it - don't worry! I ate the leftover dressing with celery stalks the next day and it was yummy. Will absolutely make again!

These were insanely good. Would 100% make again and not change a dang thing. I made them with chicken breasts because it was all I had on hand, but the thighs is the way to go so you don't have a sando gloriously falling apart in your hands. Either way it's a winner. Thanks, Molly.

It was good but a little salty. I do not think salt needs to be added to each component as the mayo dressing and fennel salad already have flavour therefore I recommend only adding salt to the chicken and nothing else.

I mean just WOW. So good - would make double sauce next time and double chicken because bigger would have been better. But overall its soooo delicious

This Chicken sandwich hits the spot. It does taste ceasar'ish. The Cornichons are awesome in the sauce which making more sauce is a must. Really really good overall.

Simply the best chicken chicken sandwich I’ve ever eaten. Stop looking at Chicken sandwich recipes.. make this one and save it because you will want this again.

My son made this for me for Mother's Day - it was the BEST chicken sandwich I ever ate in my life. The dressing was to die for, and each component was perfect. Just loved this - wouldn't change a thing.

I’ve made this recipe many times - lately indoors on cast iron as it’s a bit too chilly for grilling. We love just making it as a giant salad displayed on a platter, sometimes with fried toast triangles on the side. It’s especially perfect for lunch with guests. Everyone loves it!

These were so incredibly delicious! The mustard-y caesar sauce provided the most amazing tang and the fennel slaw brought so much freshness and crunch. Absolutely loved these sandwiches

Moncton, New Brunswick, Canada

This is the tastiest chicken sandwich I've ever had. It's easy to make


Metoda

Make your pink-pickled onions in advance: at least 2 hours, and up to 24. Put the onion into a jar or bowl and cover with the vinegar (or lime juice), pressing down on the onions. Cover and leave the onions to steep.

Pour the kefir, buttermilk or yoghurt into a small dish and stir in the ½ teaspoon of paprika, ½ teaspoon of salt, lemon juice, mustard, maple syrup and garlic. Add the chicken and turn to coat in the marinade. Cover the dish, then leave in the fridge for at least 4 hours or up to 2 days. (If you simply cannot wait that long, leave the chicken out on the kitchen counter for 20–40 minutes.)

Take the chicken out of the fridge in good time to get to room temperature before you start to cook it.

Mix the flour with the remaining ¼ teaspoon each of paprika and salt in a shallow dish. Lift the chicken out of the marinade, but don’t try and shake it off. Dredge both sides of the chicken in the seasoned flour, then dip briefly back into the marinade and dredge again. This double-dredging is essential to get a thick, shaggy coating. You can leave the coated chicken in the flour dish until you fry.

Mix the garlic mayonnaise with the chilli oil and honey, and spread over both sides of a split burger bun (or a couple of slices of bread). Put a plate lined with kitchen paper by (but not dangerously near) the hob, if you want to get rid of any excess fat once the chicken’s cooked.

Pour enough oil into a deep, heavy-bottomed saucepan to come about 3½cm/1⅓in up the sides. Heat until a small piece of bread becomes golden and crisp almost instantly if you have a food thermometer, you want the fat to be at 190°C when the chicken goes in. (CAUTION: hot oil can be dangerous. Do not leave unattended.) Using tongs, gently lower the chicken into the hot oil, and cook for 3–4 minutes on each side, until the coating is deep gold and very crisp and the chicken is completely cooked through. Drain on the paper-lined plate and leave to stand (for a couple of minutes) while you shred some iceberg lettuce and get out your pickles.

Put a handful of lettuce on the mayo on the bottom of the bun, top with the fried chicken, add kimchi and pink-pickled onions, scatter with a bit more lettuce and squidge on the top of the bun. Go in cautiously: I have more than once burned my mouth.

Recipe Tips

For the pink-pickled onions, use a whole onion if you prefer, as you will find yourself adding them to much else. Chinese crispy chilli oil is a staple in my kitchen but really, any chilli component works along with the mayonnaise if using a sweeter sauce though omit the honey.


British Sandwich Week: Five unusual sarnies to perk up your WFH lunch

s there a better way to celebrate British Sandwich Week than to plan to eat a sandwich every day for the rest of the week? We don’t think so.

The sandwich is an incredible invention, made better by the fact you can put just about anything between two slices of bread and no matter which way you slice it, it will be satisfying. Rushing somewhere? Sandwich on the go. Got a whole afternoon to waste? Think about how you can create your personal masterpiece.

As a creative outlet, sandwiches are an excellent sandbox for testing new flavour and texture combinations and inventing new ways to use up leftovers. Sometimes that means getting a little weird, but that’s okay. Ne osuđujemo.

To get you started, we’ve rounded up five unusual sandwich combinations from top chefs and food writers you can try at home to make WFH lunches more exciting.

Leftover Sunday lunch sarnie

Recommended

Created by Max Halley of Max’s Sandwich Shop, this is a Sunday lunch sandwich with all the trimmings, and the extra-crunchy addition of Walkers Marmite crisps.

This sandwich uses leftover roast chicken roast potatoes stuffing balls cooked carrots half a raw onion horseradish sauce mayonnaise juice of half a lemon gravy a mini ciabatta and crushed Marmite crisps.

Our biggest question is: How does he fit all of this into a sandwich? The secret appears to be in mashing the potatoes, stuffing and carrots together to make patties, like bubble-and-squeak.

You can find the recipe and instructions ovdje.

Monster Munch sandwich

This recipe comes courtesy of Andy Canter, from cooking blog Cooked Best, and starts with the phrase: “Please don’t judge me…”

On je rekao The Independent: “First, you are going to want to get some soft white bread, none of the fancy sourdough stuff. You are going to want to butter both sides with copious amounts of butter, edge to edge. Leave no crumb unbuttered.

“Here is when we go off-piste a little. Grab yourself a packet of Pickled Onion flavour Monster Munch and smash the hell out of it until you are left with a breadcrumb like consistency.

“Mix the ground-up Monster Munch with Philadelphia full-fat cream cheese until completely combined. Season with some pepper and a squeeze of lemon juice.

“Spread the mixture onto one slice of bread - use it all. Leave no Munch behind. Then chop thin slices of apple and layer them on top of the Munch mixture for a hit of health and freshness. Whack on the other side of the bread and away you go.”

We did say “unusual combinations”…

Caramelised tofu, antipasti and pesto open sandwich

This tofu sandwich recipe from Hortense Julienne, founder of snack company Miss Nang Treats, is just the ticket to get more plant-based food into your day.

Blend fresh basil, garlic, silken tofu, walnuts, walnut oil, salt and pepper into a paste for the pesto and set aside.

Then cut a block of smoked tofu into 1cm-thick sticks, like fries, and sprinkle with salt, thyme and pepper. Put some brown sugar into a frying pan to melt and caramelise before adding the tofu sticks, turning to make sure the caramel covers each stick. Cook till crispy for one minute on each side.

Julienne suggests using pre-cooked mini baguette rolls for this recipe, but freshly toasted white bread slices will work just as well. After baking the rolls leave to cool for five minutes before slicing them in half lengthways. Then spread a generous amount of pesto on the bread and layer with coriander, beetroot, sweet pepper and the caramelised tofu sticks.

Find the full recipe with quantities and more detailed instructions ovdje.

Buttery mashed potato sandwich

This recipe is inspired by the grandmother of Simon Hulstone, chef owner of Michelin-starred restaurant The Elephant in Torquay. She would leave slices of white bread on the table and anything leftover from Sunday lunch went into the bread, he told The Independent.

As a child, Mr Hulstone only ever had Smash instant mashed potatoes, but this can be replaced with any leftover mashed potatoes that are reheated. This sandwich also definitely breaks the rules around requiring crunch in sandwiches - but then, rules are made to be broken!

Make up a packet of Smash as per the packet instructions and season well, and heat up any leftover gravy you might have laying around.

Generously butter two slices of fresh, soft white bread. Dollop a couple of spoons of the Smash (or mashed potato) between the bread and enjoy.

Corned beef and cheese sandwich

This recipe by Luke Tipping, chef director at Simpsons restaurant in Edgbaston, is excellent for using cupboard and fridge staples.

“This combination works best on slices of fresh, multi-grain bread and a hard cheese such as cheddar or Gruyere,” Mr Tipping told The Independent.

Butter each slice of bread, then slice the corned beef and cheese. Place the corned beef on the sandwich and follow with the cheese slices.

To really bring out the flavour, smother the inside of the sandwich with brown sauce. “To take it to another level pop it into a Breville or Toastie Machine for a few minutes but make sure that you let it cool a little before eating as the brown sauce will be hot!”


Sandwich recipes

Ah, the sandwich. Once considered a bland but reliable lunch staple, sandwiches have enjoyed a recent resurgence in popularity thanks to the ever increasing number of cafés and sandwich shops competing to outdo one another with the quality and creativity of their products. Indeed, the sandwich is a canvas on which one can be endlessly creative - meats, cheese, salad sauces, bread type. not to mention the decision between serving it hot or cold.

This varied collection of sandwich recipes should provide plenty of inspiration for livening up your lunch. Nathan Outlaw's Bacon and egg club sandwich recipe is a triple layered, cheese filled treat not for the faint hearted, while Oliver Denton's Pulled beef rolls are equally packed with filling and flavour. At the daintier end of the spectrum Helen Graves shares a recipe for Cucumber sandwiches, the perfect light savoury bite to accompany an afternoon tea, and her ultimate Egg mayonnaise sandwich recipe puts the definitive spin on this well loved classic.


Pogledajte video: Lokijev topli sendvič s ličkom basom (Oktobar 2021).