Novi recepti

Čorba od pasulja s dimljenim rebrima u domaćem kruhu

Čorba od pasulja s dimljenim rebrima u domaćem kruhu

Pasulj stavljamo u vodu uveče.

Prvo pripremamo tijesto za kruh.

Pomiješajte sastojke po pisanom redoslijedu i dobro ih umijesite. Pokrijte testo peškirom i možete ga ostaviti sat vremena u mikrotalasnoj da naraste.

U međuvremenu pripremamo supu.

Luk, šargarepu i paradajz sitno iseckati. Paradajz ogulimo i narežemo na kockice. Zagrijavamo ih u ulju. Dodajte vodu i dodajte pasulj, rebra narezana na komade i pola papra. Začinite solju i pustite da dobro prokuhaju. Ostavio sam ih 2 sata i po potrebi dodao još vode. Nakon što prokuha, dodajte nekoliko listova estragona i papra i pustite da prokuha. Po potrebi dodamo još soli. Ja sam na kraju ubrala estragon, ali ako želite, možete ga narezati na male komadiće i ostaviti u juhi.

Dobro zagrejte rernu.

Nakon što se tijesto diglo, stavite malo brašna na radni stol, još ga malo premesite, a zatim ga prelomite na dva dela i stavite u 2 manja lonca (ja sam ga stavila u 2 lonca od nerđajućeg čelika od 1,5 litara) i stavite u rernu na laganoj vatri pola sata, a zatim na laganoj vatri da lijepo porumeni.

Nakon što se kruh dobro ispekao, izvadite ga iz lonaca i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi, prerežite poklopac na vrhu i iskopajte u krug promjera oko 1 cm, a ako želite i manje, te stavite juhu u kruh. Ući će u oko 3-4 pola jer će jezgra upiti sok.

Prijatno!!



Kako pripremiti dimljeno zrno mesa

Radio sam direktno u loncu od cca. 5 L. Luk sam narezao na male komadiće i malo ga stvrdnuo u 2 žlice ulja. Zatim sam dodala narezan ili zdrobljen češnjak ili dehidrirane listiće bijelog luka.

Dodala sam dimljene kriške i diskretno ih ispekla sa svake strane.

Oanaigretiu

Foodblogger u Savori Urbane. #savoriurbane

Ova smeđa boja daje jelu poseban okus.

Na vrh sam dodala sitno isjeckano ili naribano povrće na velikom rende.

Zatim sam dodao namočeni pasulj i sipao cca. 2 l vode. Ideja je da voda dobro sadrži pasulj i meso. Ako želite da ovaj dimljeni pasulj bude sočniji (vrsta supe), dodajte još vode.

Dodala sam samo malo soli i ostale začine. Na kraju ćemo prilagoditi sol jer je dim također slan. Kumin je dobar probavni sistem koji umanjuje nadutost pasulja.

Dimljeni pasulj skuhajte u loncu na pritisak (kukta, multivarker) ili u klasičnom loncu

Nakon što sam dodao lovorov list, zatvorio sam ekspres lonac. Mahune sam kuhao 60 minuta u kukti ili multivarku pod pritiskom (računato od trenutka ulaska u režim ključanja).

Ako koristite običan lonac zatim sve prokuhajte dok pasulj ne omekša i dim postane mekan. Preporučujemo polaganu vatru i upotrebu poklopca. Ako je potrebno, usput dodajte još vode. U ovom slučaju vrenje će trajati više od 1 sata 30 minuta.

Otvorio sam kuktu i kušao je. Sve je dovoljno prokuhano i posoljeno. Ako želite gušće jelo od dimljenog pasulja, onda možete sve kuhati još 30 minuta bez poklopca, na umjerenoj vatri.

Posluživanje dimljenog pasulja

Prebacila sam sve u veliku zdjelu i ukrasila hranu zelenim peršunom i / ili sjeckanim lukom. Dimljeno meso je nježno i ukusno, a pasulj je dobro kuhan, a neki su lomljeni (eksplodirali). Kuhani kajzer može se jesti samo viljuškom, bez noža. Kora je mekana i fina.

Kao što sam rekao gore, samo se morate malo pomiješati s lakom u zdjeli da vidite kako se sok zgusne i pretvori u ukusan umak. Yummy! Pasulj sa rebrima ili kajzer poslužuje se vruć. Sviđa nam se s ljuskama crvenog luka natrljanim solju i poprskanim octom. Ono što je ostalo stavljeno je u frižider i može se zagrejati (u delovima) narednih dana. Nije pogrešno napraviti veću količinu dimljenog pasulja i zamrznuti ga.

Uz ovu finu hranu, neki razni kiseli krastavci idu dobro (u salamuri) & # 8211 recept ovde.

Ako ste ljubitelj dimljenog pasulja, preporučujem i recept za pasulj s kobasicama i rebrima & # 8211 pogledajte ovdje.

Mislim da sam vas natjerao da poželite ovo jelo od dimljenog pasulja i uskoro ćete ga pripremiti!


Čorba od pasulja s dimljenom šunkom, rebrima ili kobasicama

Supa od pasulja s dimljenim ciolanom, rebrima ili kobasicama i # 8211 transilvanski recept. Brašnasta i gusta supa, sa puno dimljenja, poslužena sa pavlakom, estragonom i lukom natrljanim solju i sirćetom. Mi to zovemo & # 8222 & # 8222 & # 8222

Supa od pasulja sa dimljenom šunkom, rebrima ili kobasicama To radim posebno zimi, kada dođe hladnoća. To je konzistentna hrana koja zauzima mjesto supe i drugog jela. Nakon nje jedemo palačinke, krafne ili cirighele. Međutim, bez obzira na to koliko proteina sadrži, ne trebate ništa drugo. Ovo govorim jer sam stavio 1,5 kg koljenice na 500 g suhog, starog pasulja. Ili 1 kg rebara ili dimljenih kobasica. Tako da ne pravim sok od brusnice.

Stavite luk, mrkvu, izbjeljivač (korijenje) i ponekad malu papriku (ako je ljeto). Prekrasnu boju daje paprika (paprika), a aromu juhe pojačava kim (koji također pomaže probavi). U našoj kući lovor ili juha ne stavljaju se u juhu od graha, već samo u štalu (recept ovde).

Dimljeni ciolan (sirovo dimljen, nije poželjan!) Je li dim koji najčešće biram za ovu juhu od graha.

Može se zamijeniti i domaćim dimljenim rebrima (također sirovo dimljenim) ili nekim finim kobasicama i transilvanskim rajčicama, također dimljenim. Evo vidite kako napraviti domaće kobasice u Aradu.

Ovo jelo se može kuhati i u kotlu, na otvorenom. Još je ukusnije. Još recepata u kotlu (bograci) pronađite ovdje.

Ostavljam vam recept za zdrav lonac graha s dimljenim grahom, rebrima ili kobasicama (približno 5-6 l). Ova juha se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana, a kasnije se može zagrijati u dijelovima.

  • cca. 1 kg dimljenog mesa (ciolan, rebra, dimljene kobasice) - ako je ciolan, bilo bi dobro imati 1,3-1,5 kg jer se gubi kost
  • 500 g suhog pasulja ili 1 kg graha iz konzerve (ocijeđeno)
  • 2-3 luka (beli i crveni)
  • 2 šargarepe
  • 1 korijen pastrnjaka
  • 1 korijen peršuna
  • 1 mali celer (oko 100 g)
  • 1 fina crvena paprika (kapia) ili krofna
  • 1 kašika semenki kima
  • 3 kašike kvalitetne paprike
  • sol (ovisno o tome koliko je dim slan)
  • kisela pavlaka (min. 20%)
  • 2-3 narezana crvena luka
  • malo soli, 1 kašičica sirćeta, nekoliko kapi ulja
  • svježi estragon ili ocat

Sastojci Dimljeni pasulj

navodeći da su sve količine apsolutno nasumične, svako može izvaditi / dodati prema svom ukusu i nakon što ima ostavu i frižider.

  • 600 grama pasulja, očišćeno, oprano i namočeno u vodi preko noći
  • 500 grama dimljenog mesa i # 8211 u mom slučaju domaće šunke ostavljeno preko noći
  • 2 glavice luka
  • mrkva (2-3)
  • korijen peršina + zelje
  • pastrnjak
  • Lovorovo lišće
  • 3 masna režnja belog luka
  • paradajz pasta (čorba)
  • so, biber, paprika

Priprema dimljenog pasulja:

Odrezao sam slaninu od dimljenog mesa i ostavio je sa strane. Meso sam skuhao s velikim nasjeckanim lukom i lovorovim listom, pasulj sam opekao u kipućoj vodi, ocijedio i pročistio (operacija je imala za cilj ublažiti gore navedene efekte):

Dodao sam bistri pasulj preko dimljenog mesa koje već ključa:

Uklonite pjenu i odmastite gulaš. Kad su i pasulj i meso skoro kuhani, dodajte povrće narezano na kockice:

Okus soli pristaje & # 8211 Nisam dodala sol od početka, dimljeno meso je također slano.

1. Malo ispržite slaninu narezanu na kockice (slika 1).

2. Ocijedite dio masti sakupljene u posudi nakon prženja slanine i dodajte preostali luk, sitno sjeckan (slika 2).

3. Luk malo prokuhajte, tako da postane staklast i razvije svoj ukus, dodajte papriku i odmah ga ugasite juhom i nekoliko žlica soka iz lonca za grah (slika 3).

4. Dodajte ovaj sastav u lonac za pasulj: Nastavite kuhati dok meso i grah nisu dobro pečeni, prilagodite okus solju, paprom, dodajte zdrobljeni češnjak (slika 4).

Jedite sa zadovoljstvom sa crvenim lukom i ljutom paprikom (naš slučaj) ili šta god želite.


15 komentara na & bdquoBejovu supu sa dimljenim rebrima & rdquo

ohhh, kako dobro izgleda. podsjeća me na hranu kod kuće. Sad idem na posao.
Vidite da koristite estragon. jesi li ti iz Transilvanije? :)

Sergiu, dobro ste pogodili :)), živim u Cluju, a estragon je počasno mjesto u smočnici :). Čekam da mi kažete kako je vaša supa ispala :).

Odlično izgleda juha od graha, za mene su svi vaši recepti vrlo korisni, jer imaju slike i objašnjeni su vrlo jednostavno :) Ja sam iz Cluja, ali sada živim u Torontu & # 8230 na toliko recepata, koliko su vrlo korisni svima!

Alina je tako dobra supa, da je ona tražila mog muža, morala bih je praviti sedmično :)). Drago mi je da mi je blog od pomoći, nadam se da ćete isprobati neki od recepata! Ugodan vikend vam želim!

Znam na šta mislite, mi smo također iz Transilvanije (ja i ​​moj muž) i poput vas bismo svaki dan jeli supu od dimljenog graha :) Već sam to učinila i ispalo je ukusno! Hvala vam na blogu!

Završila sam supu od pasulja, dobro loše, koristila sam estragon po vašem receptu, super ukus. Otišao sam u planine, ne znam da li znate, mađarski restoran na Sinaji, služe supu od dimljenog pasulja u vekni hleba.
Imate li ideju, imaju li poseban recept za kruh?

ako ste iz Kluža, možete otići u gostionicu Dacian u prizemlju u Iulius -u da jedete juhu od pasulja u kruhu. Super je..sa crvenim lukom i pavlakom..ukusno. Ili ako niste iz Cluja..možete posjetiti tamo)

Mihaela neka ti bude dobro! što se tiče kruha, čuo sam da se pravi u posebnom obliku (imam dojam da postoji još jedan recept).

Naišao sam na vaš blog tražeći recept na google -u i učinio mi se zanimljivim ..i otkad koristite recepte koje ste vi predložili :)

sinoć sam gledao film i mislio sam da bih ga preporučio i vama jer se donekle uklapa u ono što radite :)

Prije sam razmišljala koju ću juhu skuhati sutra :)
i još uvijek razmišljajući o tome sjećam se da imam malo pasulja i kažem da sutra napravimo juhu od graha s dimljenim sutra # 8230.
Sutra ću napraviti ovu supu, samo ću dodati kremu :)
Aaaa & # 8230. a danas da objavim novi recept :) onaj sa svinjetinom i umakom :)
:*

Ispalo je jako dobro! Nisam stavio prženo brašno u ulje pomiješano sa sokom od rajčice, već sam u juhu stavio 2 žlice ulja i sok od rajčice je dobro ispao uprkos nedostatku prženja i brašna! Hvala ti!


Način pripreme

Mahune biraju strana tijela, operu i skuhaju u hladnoj vodi, vodu mijenjaju dva puta (s kuhanom vodom), a zatim dodaju dimljena rebra (cijela).

Povrće se čisti, opere, sitno iseckano (paradajz na četvrtine) i sve se dodaje u činiju sa pasuljem kada je napola skuvano. Rastvorite paradajz pastu sa supom i dodajte je u činiju sa pasuljem, mešajući sastav. Kuhajte još 10 do 15 minuta, dodajte ocat i kontrolirajte okus soli.

Rebra se odkoštaju, izrežu na kockice i dodaju u zdjelu za juhu. Poslužite sa sitno sjeckanim zelenilom.

Svinjska supa sa domaćim rezancima

Svinjske kosti drže se u hladnoj vodi, opečene, oprane i kuhane na laganoj vatri. Nasjeckajte celer, peršun, pastrnjak, mrkvu

Juha od polpete sa estragonom

Prvo stavljamo vodu u lonac za kuhanje juhe, a zatim se brinemo za polpete. začin


Grah očišćen, opran i namočen navečer podlije se vodom i kuha. Nakon nekoliko vrenja pasulj procijedimo, bacajući vodu u kojoj se kuhao i dodamo prokuhanu vodu, a zatim je prokuhamo sa soli i sitno sjeckanim povrćem.

Nakon što se grah skuhao i dobro omekšao, zagrijte maslinovo ulje i zapecite rebra ili sitno sjeckani kajzer, a zatim dodajte sok od rajčice. U pasulj dodajte sve i pustite da kuha još par minuta, a zatim isključite vatru i dodajte lovorov list, bosiljak i majčinu dušicu te sitno sjeckano zelje.

Za zdjelu za kruh zamijesite brašno s toplom vodom u kojoj smo otopili kvasac, sol i ulje. Mijesite rukom dok se više ne lijepi, a zatim poklopite i ostavite da raste na toplom mjestu. Dignuto testo se podeli na dva dela, pa se stavi u 2 okrugla, viša oblika, podmaže sa malo ulja i peče u rerni, na desnoj vatri, dok dobro ne porumeni.

Izvadite kruh iz kalupa, prerežite poklopce, iskopajte jezgru i zatim ga stavite peći na još 5 minuta, da se osuši iznutra. Supu od pasulja poslužite u zdjelicama za kruh s crvenim lukom ili ljutom paprikom.
Dobar apetit!

Htio bih isprobati sve značajke novog Philips Multicooker -a, ali posebno one koje:

1. Možete zagrijati bilo koje jelo pomoću tipke "REHEAT". Vi birate vrijeme zagrijavanja i za nekoliko minuta možete poslužiti ukusno jelo.

2. Funkcija "KEEP WARM" održava hranu toplom.

Pasulj juha u kruhu poslužuje se uz salatu od crvenog luka ili ljute paprike.


Pasulj staviti da se namoči, uveče, u hladnoj vodi. Ujutro se pasulj ocijedi, opere i opeče. Promijenite vodu, ponovo je prokuhajte u prokuhanoj vodi zajedno s rebrima. Kad je napola skuhano, dodajte oprano i sjeckano povrće. Kad su svi sastojci skuhani, dodajte svježi paradajz, juhu i kuhajte još 20 minuta. Na kraju dodajte sol i estragon. Kruh malo izrežite, izvadite jezgru, prelijte juhom po kojoj pospite sitno sjeckani kopar i vratite poklopac za kruh.

Isprobajte i ovaj video recept


Koje sastojke koristimo za recept za supu od pasulja?

  • 400 g pasulja
  • 400 g dimljenog mesa (koristila sam dimljena rebra i dimljeno svinjsko meso 1: 1)
  • 2 srednja luka
  • 2 režnja belog luka
  • 2 šargarepe
  • Srednja paprika
  • Srednji koren celera
  • sušena majčina dušica (nije svježa)
  • Osušeni estragon
  • 300 ml paradajz paste
  • 2 kašike slatke paprike
  • 3 kašike sirćeta
  • Salt
  • Pepper
  • Zeleni peršun
  • 2 lovorova lista.

Kako pripremamo supu od dimljenog pasulja?

Za početak, pasulj dobro operite u malo vode, a zatim ga ostavite da se namoči u hladnoj vodi preko noći.

Sutradan se ponovo opere i stavi na vatru zajedno s mesom i lovorovim lišćem.

Ako koristite jako slano meso, poželjno je ostati u vodi nekoliko sati kako biste uklonili više soli. To nije bio slučaj sa mnom.

Kad juha počne ključati, pjenite se. Sakupljamo svu pjenu koliko god puta je potrebno, a zatim ostavimo da vri sat ili koliko god je potrebno.

Dodajte sjeckano povrće, prema svačijoj želji.

Dodajte majčinu dušicu, estragon i papriku, pa ostavite da još vrije. Ako voda padne, dopunite je toplom vodom.

Nakon što provjerite jesu li svo povrće i meso kuhani, dodajte zdrobljeni češnjak i pastu od rajčice. Ostavite da vri još 5 minuta. Na kraju prilagodite okus dodavanjem octa, soli i papra.

Poslužujemo ga uz salatu od luka.

Prosječna ocjena žirija za ovaj recept je 10.

Re & # 539 recepti s Ginom Bradeom & raquo Recepti & raquo Supa od dimljenog graha s estragonom ili arišom Transilvanski recept


Čorba od mahuna sa vrhnjem, češnjakom i dimljenim & # 8211 transilvanski recept

Mahune graha sa vrhnjem, češnjakom i dimljenim & # 8211 transilvanski recept. Zelena, žuta, široka, juha od fidelite ili snopa ili juha prelivena vrhnjem. Varivo od oraha s kaiserom i povrćem. Recepti za supe. Recepti za supe. Recepti sa mahunama boranije.

Ljeti često pravim ovu mahunu pasulja s kremom jer se brzo i jednostavno skuha. Koristim sezonsko povrće i zelje: zeleni luk, češnjak, mrkvu, rajčicu i svježi grah mahune. To može biti zeleni ili žuti pasulj, širok ili cilindričan (vjernost).

U ovaj Ardennes recept za juhu od boranije (zapravo je ne zovemo "juha") musai stavlja malo dimljenog brašna: kajzer, šunka, ciolan, rebra ili čak kriške dimljenih kobasica. Ne mnogo, tek toliko da dobro okusite! U Aradu ga zovu "zeleni konjski moljac".

U istom stilu napravila sam supu od bundeve sa dimljenim krompirom i krompirom, veoma voljena od onih koji su je probali! Recept ovde.

Ljeti koristim svježe mahune graha, a zimi zamrznuti ili konzervirani pasulj. Pronađite recepte ovdje i ovdje.

Iz donjih količina proizlazi cca. 8-10 porcija mahuna graha sa pavlakom, bijelim lukom i dimljenim.


Video: corbast pasulj sa suvim rebrima priprema (Oktobar 2021).