Novi recepti

19 hemikalija za koje niste znali da se nalaze u vašoj galeriji hrane

19 hemikalija za koje niste znali da se nalaze u vašoj galeriji hrane

Pokušajte izgovoriti svaki sastojak na ovoj listi - usuđujemo se

istockphoto.com

Tjestenina, kruh i druga uobičajena hrana skrivaju ove malo poznate kemikalije.

19 hemikalija za koje niste znali da se nalaze u vašoj hrani

istockphoto.com

Akrilamid

istockphoto.com

Prema Upravi za hranu i lijekove, akrilamid je kemikalija koja se ponekad stvara kao rezultat procesa kuhanja na visokim temperaturama, poput prženja ili pečenja. U nekim studijama na životinjama ta je kemikalija rezultirala većim rizikom od raka, iako su potrebne dodatne dugoročne studije. Akrilamid dolazi iz kuhanja prirodnih šećera u hrani i nije umjetan - hrana koja najčešće stvara akrilamid tokom kuhanja uključuje krumpir, žitarice i kavu. Da biste izbjegli kemikaliju, držite se hrane kuhane ili na pari.

Amonijev sulfat

istockphoto.com

Ova kemikalija je anorganska sol koja se najčešće koristi u pekarskoj industriji. Amonijev sulfat se obično koristi kao regenerator za tijesto, tenzid ili sredstvo za učvršćivanje tijesta; kompanije za proizvodnju hljeba koriste supstancu za poboljšanje volumena i roka trajanja svog hljeba. Prema jednoj studiji slučaja iz baze podataka Nacionalne medicinske biblioteke, prekomjerna konzumacija kemikalije može uzrokovati velike kratkotrajne gastrointestinalne tegobe.

Azodikarbonamid (ADA)

istockphoto.com

ADA je kemikalija odobrena od FDA koja se koristi kao izbjeljivač u žitnom brašnu i kao regenerator za tijesto u pečenju kruha. Nakon opsežnih, višegodišnjih studija koje traže negativne nuspojave kemikalije, FDA je ocijenila da je sigurna za upotrebu u prehrambenoj industriji. "Na osnovu nauke, FDA ne preporučuje potrošačima da promijene svoju prehranu zbog izloženosti ADA -i", kažu u organizaciji. ADA mora biti navedena na etiketi sastojka bilo kojeg kruha ili žitarica koje ga uključuju u proizvodnju.

Benzen

istockphoto.com

Benzen je kancerogena kemikalija koja se koristi u industrijskoj proizvodnji nekih vrsta plastike i ispušta se u zrak iz automobila te sagorijevanjem ugljena i nafte. Ponekad se naziva i „spoj za joga prostirke“, pa je benzen ušao u neka bezalkoholna pića i druga pića masovne proizvodnje koja sadrže i benzoatne soli i askorbinsku kiselinu ili eritorbinsku kiselinu. Visoka izloženost toplini uzrokuje stvaranje kemikalije, otkriveno je 2005. godine kada su studije bezalkoholnih pića otkrile kancerogen u mnogim proizvodima. FDA tvrdi da blisko surađuje s industrijom pića kako bi zauvijek iskorijenila kemikaliju.

Butilirani hidroksianizol (BHA)

istockphoto.com

Butilirani hidroksianizol ili BHA konzervans je koji možete pronaći u omiljenoj hrani za doručak i u naftnim proizvodima. Nacionalni instituti za zdravlje tvrde da se za BHA "razumno očekuje da je karcinogen za ljude". međutim, FDA je odobrila kemikaliju za upotrebu u mnogim prehrambenim proizvodima, uključujući aktivni suhi kvasac, razne vrste komadića krumpira, pića i deserte pripremljene od suhih mješavina, skraćivanja i suhih žitarica za doručak. FDA tvrdi da je BHA „općenito priznata kao sigurna za upotrebu u hrani“, sve dok hrana zadovoljava određene zahtjeve.

Kalcijev sulfat

istockphoto.com

Kalcijev sulfat je aditiv odobren od FDA-e koji se koristi kao stabilizator i dodaje čvrstoću prerađenoj hrani. Kemikaliju možete pronaći u svim vrstama hrane, od mliječnih proizvoda poput sira ili kondenziranog mlijeka do proizvoda na bazi žitarica poput kruha ili tjestenine. Čak se i neki izvori proteina, poput tofua, ponekad proizvode s kalcijevim sulfatom. Na sreću, tvar se općenito smatra sigurnom za upotrebu u malim količinama.

Etil karbamat (uretan)

istockphoto.com

Etil karbamat ili uretan je prirodna kemijska komponenta fermentiranih tvari. Naći ćete ga u pivu, vinu i hrani napravljenoj procesima fermentacije. To uključuje kruh, pa čak i malo soja sosa. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, uretan je genotoksičan i klasificiran je kao kancerogen grupe 2A. Međutim, ista organizacija smatra da je bilo koji etil karbamat koji se nalazi u hrani "niska zabrinutost" - iako se konzumacija kemikalije u alkoholnim pićima smatrala rizičnijom.

Furan

istockphoto.com

Sumnja se da furan uzrokuje rak iz rezultata nekih studija na životinjama, iako studije izloženosti ljudi niskim dozama spoja nisu temeljito provedene. Prema FDA -i, "Furan je kemijski zagađivač koji se stvara u nekim namirnicama tijekom tradicionalnih tehnika toplinske obrade, poput kuhanja, staklenke i konzerviranja." Kao rezultat toga, naći ćete furan u mnogim konzerviranim namirnicama i staklenkama, posebno u supama, jelima od tjestenine i dječjoj hrani u staklenkama.

Melamin

istockphoto.com

Osim furana, bebe koje se hrane hranom kupljenom u trgovini također mogu biti izložene riziku od izloženosti melaminu. Melamin je kemikalija koja se obično koristi u plastici, ljepilima, radnim pločama, posuđu i bijelim pločama. No, otkriveno je da dječja formula sadrži melamin 2008. godine pod testiranjem FDA -e. Također je pronađen u hrani za kućne ljubimce i proizvodima na bazi riže. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, svi kontaminirani proizvodi vjerojatno su došli iz Kine. Iako nema dovoljno dokaza o učinku kemikalije na ljude, studije na životinjama sugeriraju da melamin može uzrokovati bubrežne kamence i može imati potencijalno kancerogene učinke.

Polihlorovani bifenil (PCB)

istockphoto.com

PCB su bezbojne, uljne tečnosti ili čvrste supstance koje su se nekada proizvodile u širokoj upotrebi, ali ih Agencija za zaštitu životne sredine sada smatra toksičnim. Sumnja se da ove kemikalije izazivaju mnoge zdravstvene učinke, uključujući akne, osip na koži, gastrointestinalne tegobe, promjene u krvi i jetri, depresiju i umor. PCB se više ne proizvode u Sjedinjenim Državama zbog njihovih brojnih negativnih učinaka na zdravlje. Međutim, prema Agenciji za registar otrovnih tvari i bolesti, „ljudi su izloženi PCB -ima prvenstveno zbog kontaminirane hrane i udisanja zagađenog zraka.“ PCB -i ostaju opasan zagađivač jezera, rijeka, tla i proizvodnih lokacija. Glavni izvori hrane koji izazivaju zabrinutost su riba, meso i mliječni proizvodi - posebno prerađeni mesni proizvodi, poput hrenovki.

Perfluorooktanska kiselina (PFOA)

Pavel Sytsko/Dreamstime.com

Američko društvo za borbu protiv raka opisuje PFOA kao kemikaliju koju je stvorio čovjek i koristi se za izradu teflona s "potencijalom za brigu o zdravlju jer može dugo ostati u okolišu i ljudskom tijelu". PFOA se smatra "vjerovatno kancerogenim za ljude", a EPA je postavila cilj da smanji količinu PFOA u hrani i piću za 95 posto otkad je u prvi mah stavljena u javnost 2006. PFOA se još uvijek nalazi u omotima nekih hranu, uključujući brzu hranu, kokice u mikrovalnoj pećnici i omote slatkiša.

Perklorat

istockphoto.com

Perklorat se može pojaviti prirodno ili kao kemikalija koju je stvorio čovjek. Molekul se može naći u raketnom gorivu, eksplozivu, vatrometu i bakljama na cestama, kao i u vodi za piće i nekim namirnicama. Perklorat nastavlja kontaminirati okoliš, što znači da su rezervoari vode i određeni prehrambeni proizvodi u opasnosti da dođu u kontakt s kemikalijom. FDA potvrđuje da izloženost perkloratu može poremetiti funkciju štitnjače i razvoj nervnog sistema, iako je prosječna izloženost u Americi preniska da bi predstavljala ovaj rizik. Međutim, oni i dalje preporučuju pripremu adaptiranog mlijeka za bebe s flaširanom vodom ili drugim izvorom koji ima niži nivo perhlorata od vode iz slavine.

Propil Gallate

istockphoto.com

Propil galat je dodatak hrani koji se također koristi u nekim kozmetičkim i farmaceutskim proizvodima. Kemikalija ima antioksidativna svojstva, što znači da sprječava miješanje kisika s uljem u hrani, produžujući rok trajanja hrane. Namirnice koje mogu sadržavati propil galat uključuju mesne proizvode, kokice u mikrovalnoj pećnici, mješavine juha, žvakaće gume, majonez i smrznuta jela. FDA ne spominje nikakve štetne učinke na zdravlje, iako neka istraživanja ukazuju na to da je kemikalija toksična za stanice.

Silicijum dioksid

istockphoto.com

Silicijum dioksid ili silicijum dioksid je prirodna hemikalija koja se koristi u mnogim prehrambenim proizvodima u prahu. U prirodi ćete pronaći silicijum dioksid u pijesku na okeanskim plažama; u hrani ćete je pronaći zapakiranu u začine, suvu kremu za kafu i drugu hranu u prahu. Jaka izloženost hemikaliji povezana je s autoimunim bolestima, problemima pluća i nesrazmjernim brojem smrtnih slučajeva kineskih radnika u jednoj studiji iz 2001. Međutim, u malim dozama nema poznatih zdravstvenih posljedica; FDA je odobrila upotrebu silicijum dioksida pod određenim uslovima.

Natrijev nitrit

istockphoto.com

Dio razloga što su prerađena mesa za ručak pod nadzorom nutricionista i zdravstvenih istraživača je prisutnost natrij nitrita. Ovaj aditiv je sol i antioksidans koji se koristi za liječenje mesa poput delikatesne šunke, hrenovki i slanine. Kemikalija pomaže u očuvanju hrane i sprječava rast bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom; međutim, neka istraživanja povezuju nitrate s rakom. FDA ograničava prisutnost ovih spojeva u mesnim proizvodima, ali stručnjaci sugeriraju da ne morate brinuti o izbjegavanju spojeva u vašoj prehrani iz zdravstvenih razloga.

Natrijev stearoil laktilat (SSL)

istockphoto.com

Natrijev stearoil laktilat je aditiv za hranu odobren od strane FDA koji se koristi za promjenu volumena i svojstava miješanja određene hrane. Spoj se smatra sigurnim i visoko učinkovitim, iako neki ljudi imaju alergije ili netoleranciju na tvar. Međutim, SSL bi bilo teško izbjeći - ima široku primjenu u pecivu, palačinkama, vaflima, žitaricama, tjesteninama, instant pirinču, glazurama, punjenju, pudingima, preljevima, slatkišima od šećera, mješavinama pića u prahu, kremšnitama, umacima, umacima, sosovima , žvakaće gume, konzervirano meso i hranu za kućne ljubimce, između ostalih proizvoda.

Terc-butilhidrokinon (TBHQ)

istockphoto.com

TBHQ se obično koristi kao konzervans za biljna ulja i proizvode životinjske masti. Hemikaliju ćete pronaći i u čipsu, krekerima i nekoj brzoj hrani. Nevidljiva i bez mirisa kada se koristi u malim količinama za očuvanje proizvoda, kemikalija je odobrena od FDA. Međutim, prema bazi podataka Nacionalne medicinske biblioteke, "Bilo je izvještaja o poremećajima vida kod pojedinaca izloženih ovoj hemikaliji." Na web stranici NLM baze podataka napominje se da se ne sumnja da je kemikalija kancerogena.

Tartrazin

istockphoto.com

Ovo možda i ne iznenađuje, ali svijetle boje kraft sira, gumenih bombona i drugih proizvoda nisu uvijek postignute samo prirodom. Mnogi od ovih proizvoda sadrže kemijske boje za hranu kao što je tartrazin, poznatiji kao žuti broj 5. Mnoge kompanije prelaze na prirodnije boje za hranu - pa ćete uskoro umjesto njih jesti mljeveno sjeme, insekte i repu hemikalije u vašoj omiljenoj hrani jarkih boja. To čini grubu igru ​​"Bi li radije?" ali mislimo da više volimo insekte nego tartrazin, kemikaliju koja je povezana s lošom funkcijom jetre i bubrega, hiperaktivnošću u djece i rizikom od raka.

Triacetin (glicerol triacetat)

istockphoto.com


PFAS hemikalije u hrani: stručni QA

8. kolovoza 2019. - Milijuni ljudi jeli su od njih: zdjele od lijevanih vlakana, popularni kontejneri za hranu iz restorana poput Chipotlea i Sweetgreena.

Pretpostavlja se da su kompostirani i ekološki prihvatljivi, ali neki stručnjaci za javno zdravstvo kažu da su kemikalije koje omogućuju zdjelama da drže toplu, vlažnu i masnu hranu bez raspadanja otrovne i za okoliš i za vas.

Hemikalije se nazivaju per- i polifluoroalkilne tvari, koje se češće nazivaju PFAS.

Nova prehrambena ekonomija, neprofitna redakcija koja istražuje izvještaje o "silama koje oblikuju kako i šta jedemo", obišla je osam restorana na 14 lokacija u New Yorku - uključujući Chipotle, Sweetgreen i Dig - i testirala posude od vlakana u svakom restoranu. Svi testirani uzorci imali su visok sadržaj fluora, kemikalije koja općenito ukazuje na to da su zdjele tretirane spojevima PFAS.

U izjavi za WebMD, Chipotle je rekao: „Kao što je dokazano u Chipotleovom Izvještaju o održivosti, opredijeljeni smo za upotrebu sigurne i održive ambalaže za hranu i samo smo partneri s dobavljačima kojima su fluorokemijske nauke i sigurnost hrane glavni prioritet. Ovi dobavljači rade prema strogim smjernicama koje je utvrdila FDA, a svi su Chipotleu dali certifikat da sve sirovine i gotovi proizvodi od celuloze u potpunosti ispunjavaju regulatorne zahtjeve. ”

Razgovarali smo sa dr Alexis Temkin, toksikologom u radnoj grupi za zaštitu životne sredine, Arlene Blum, osnivačicom i izvršnom direktoricom Instituta za nauku o zelenoj nauci i istraživačkim saradnikom u hemiji na Kalifornijskom univerzitetu, Berkeleyjem i višim naučnikom Tonom Bruton, i zamolio ih da razmisle o diskusiji.


PFAS hemikalije u hrani: stručni QA

8. kolovoza 2019. - Milijuni ljudi jeli su od njih: zdjele od lijevanih vlakana, popularni kontejneri za hranu iz restorana poput Chipotlea i Sweetgreena.

Pretpostavlja se da su kompostirani i ekološki prihvatljivi, ali neki stručnjaci za javno zdravstvo kažu da su kemikalije koje omogućuju zdjelama da drže toplu, vlažnu i masnu hranu bez raspadanja otrovne i za okoliš i za vas.

Hemikalije se nazivaju per- i polifluoroalkilne tvari, koje se češće nazivaju PFAS.

Nova prehrambena ekonomija, neprofitna redakcija koja istražuje izvještaje o "silama koje oblikuju kako i šta jedemo", obišla je osam restorana na 14 lokacija u New Yorku - uključujući Chipotle, Sweetgreen i Dig - i testirala posude od vlakana u svakom restoranu. Svi testirani uzorci imali su visok sadržaj fluora, kemikalije koja općenito ukazuje na to da su zdjele tretirane spojevima PFAS.

U izjavi za WebMD, Chipotle je rekao: „Kao što je dokazano u Chipotleovom Izvještaju o održivosti, opredijeljeni smo za korištenje sigurne i održive ambalaže za hranu i samo smo partneri s dobavljačima kojima su fluorokemijske nauke i sigurnost hrane glavni prioritet. Ovi dobavljači rade prema strogim smjernicama koje je utvrdila FDA, a svi su Chipotleu dali certifikat da sve sirovine i gotovi proizvodi od celuloze u potpunosti ispunjavaju regulatorne zahtjeve. ”

Razgovarali smo sa dr Alexis Temkin, toksikologom u radnoj grupi za zaštitu životne sredine, Arlene Blum, osnivačicom i izvršnom direktoricom Instituta za nauku o zelenoj nauci i istraživačkim saradnikom u hemiji na Kalifornijskom univerzitetu, Berkeleyjem i višim naučnikom Tonom Bruton, i zamolio ih da razmisle o diskusiji.


PFAS hemikalije u hrani: stručni QA

8. kolovoza 2019. - Milijuni ljudi jeli su od njih: zdjele od lijevanih vlakana, popularni kontejneri za hranu iz restorana poput Chipotlea i Sweetgreena.

Pretpostavlja se da su kompostirani i ekološki prihvatljivi, ali neki stručnjaci za javno zdravstvo kažu da su kemikalije koje omogućuju zdjelama da drže toplu, vlažnu i masnu hranu bez raspadanja otrovne i za okoliš i za vas.

Hemikalije se nazivaju per- i polifluoroalkilne tvari, koje se češće nazivaju PFAS.

Nova prehrambena ekonomija, neprofitna redakcija koja istražuje izvještaje o "silama koje oblikuju kako i šta jedemo", obišla je osam restorana na 14 lokacija u New Yorku - uključujući Chipotle, Sweetgreen i Dig - i testirala posude od vlakana u svakom restoranu. Svi testirani uzorci imali su visok sadržaj fluora, kemikalije koja općenito ukazuje na to da su zdjele tretirane spojevima PFAS.

U izjavi za WebMD, Chipotle je rekao: „Kao što je dokazano u Chipotleovom Izvještaju o održivosti, opredijeljeni smo za upotrebu sigurne i održive ambalaže za hranu i samo smo partneri s dobavljačima kojima su fluorokemijske nauke i sigurnost hrane glavni prioritet. Ovi dobavljači rade prema strogim smjernicama koje je utvrdila FDA, a svi su Chipotleu dali certifikat da sve sirovine i gotovi proizvodi od celuloze u potpunosti ispunjavaju regulatorne zahtjeve. ”

Razgovarali smo sa dr Alexis Temkin, toksikologom u radnoj grupi za zaštitu životne sredine, Arlene Blum, osnivačicom i izvršnom direktoricom Instituta za nauku o zelenoj nauci i istraživačkim saradnikom u hemiji na Kalifornijskom univerzitetu, Berkeleyjem i višim naučnikom Tonom Bruton, i zamolio ih da razmisle o diskusiji.


PFAS hemikalije u hrani: stručni QA

8. kolovoza 2019. - Milijuni ljudi jeli su od njih: zdjele od lijevanih vlakana, popularni kontejneri za hranu iz restorana poput Chipotlea i Sweetgreena.

Pretpostavlja se da su kompostirani i ekološki prihvatljivi, ali neki stručnjaci za javno zdravstvo kažu da su kemikalije koje omogućuju zdjelama da drže toplu, vlažnu i masnu hranu bez raspadanja otrovne i za okoliš i za vas.

Hemikalije se nazivaju per- i polifluoroalkilne tvari, koje se češće nazivaju PFAS.

Nova prehrambena ekonomija, neprofitna redakcija koja istražuje izvještaje o "silama koje oblikuju kako i šta jedemo", obišla je osam restorana na 14 lokacija u New Yorku - uključujući Chipotle, Sweetgreen i Dig - i testirala posude od vlakana u svakom restoranu. Svi testirani uzorci imali su visok sadržaj fluora, kemikalije koja općenito ukazuje na to da su zdjele tretirane spojevima PFAS.

U izjavi za WebMD, Chipotle je rekao: „Kao što je dokazano u Chipotleovom Izvještaju o održivosti, opredijeljeni smo za upotrebu sigurne i održive ambalaže za hranu i samo smo partneri s dobavljačima kojima su fluorokemijske nauke i sigurnost hrane glavni prioritet. Ovi dobavljači rade prema strogim smjernicama koje je utvrdila FDA, a svi su Chipotleu dali certifikat da sve sirovine i gotovi proizvodi od celuloze u potpunosti ispunjavaju regulatorne zahtjeve. ”

Razgovarali smo sa dr Alexis Temkin, toksikologom u radnoj grupi za zaštitu životne sredine, doktorkom Arlene Blum, osnivačicom i izvršnom direktoricom Instituta za politiku zelene nauke i istraživačkim saradnikom u hemiji na Univerzitetu u Kaliforniji, Berkeleyjem i višim naučnikom iz Green Science Tom -om Bruton, i zamolio ih da razmisle o diskusiji.


PFAS hemikalije u hrani: stručni QA

8. kolovoza 2019. - Milijuni ljudi jeli su od njih: zdjele od lijevanih vlakana, popularni kontejneri za hranu iz restorana poput Chipotlea i Sweetgreena.

Pretpostavlja se da su kompostirani i ekološki prihvatljivi, ali neki stručnjaci za javno zdravstvo kažu da su kemikalije koje omogućuju zdjelama da drže toplu, vlažnu i masnu hranu bez raspadanja otrovne i za okoliš i za vas.

Hemikalije se nazivaju per- i polifluoroalkilne tvari, koje se češće nazivaju PFAS.

Nova prehrambena ekonomija, neprofitna redakcija koja istražuje izvještaje o "silama koje oblikuju kako i šta jedemo", obišla je osam restorana na 14 lokacija u New Yorku - uključujući Chipotle, Sweetgreen i Dig - i testirala posude od vlakana u svakom restoranu. Svi testirani uzorci imali su visok sadržaj fluora, kemikalije koja općenito ukazuje na to da su zdjele tretirane spojevima PFAS.

U izjavi za WebMD, Chipotle je rekao: „Kao što je dokazano u Chipotleovom Izvještaju o održivosti, opredijeljeni smo za upotrebu sigurne i održive ambalaže za hranu i samo smo partneri s dobavljačima kojima su fluorokemijske nauke i sigurnost hrane glavni prioritet. Ovi dobavljači rade prema strogim smjernicama koje je utvrdila FDA, a svi su Chipotleu dali certifikat da sve sirovine i gotovi proizvodi od celuloze u potpunosti ispunjavaju regulatorne zahtjeve. ”

Razgovarali smo sa dr Alexis Temkin, toksikologom u radnoj grupi za zaštitu životne sredine, Arlene Blum, osnivačicom i izvršnom direktoricom Instituta za nauku o zelenoj nauci i istraživačkim saradnikom u hemiji na Kalifornijskom univerzitetu, Berkeleyjem i višim naučnikom Tonom Bruton, i zamolio ih da razmisle o diskusiji.


PFAS hemikalije u hrani: stručni QA

8. kolovoza 2019. - Milijuni ljudi jeli su od njih: zdjele od lijevanih vlakana, popularni kontejneri za hranu iz restorana poput Chipotlea i Sweetgreena.

Pretpostavlja se da su kompostirani i ekološki prihvatljivi, ali neki stručnjaci za javno zdravstvo kažu da su kemikalije koje omogućuju zdjelama da drže toplu, vlažnu i masnu hranu bez raspadanja otrovne i za okoliš i za vas.

Hemikalije se nazivaju per- i polifluoroalkilne tvari, koje se češće nazivaju PFAS.

Nova prehrambena ekonomija, neprofitna redakcija koja istražuje izvještaje o "silama koje oblikuju kako i šta jedemo", obišla je osam restorana na 14 lokacija u New Yorku - uključujući Chipotle, Sweetgreen i Dig - i testirala posude od vlakana u svakom restoranu. Svi testirani uzorci imali su visok sadržaj fluora, kemikalije koja općenito ukazuje na to da su zdjele tretirane spojevima PFAS.

U izjavi za WebMD, Chipotle je rekao: „Kao što je dokazano u Chipotleovom Izvještaju o održivosti, opredijeljeni smo za korištenje sigurne i održive ambalaže za hranu i samo smo partneri s dobavljačima kojima su fluorokemijske nauke i sigurnost hrane glavni prioritet. Ovi dobavljači rade prema strogim smjernicama koje je utvrdila FDA, a svi su Chipotleu dali certifikat da sve sirovine i gotovi proizvodi od celuloze u potpunosti ispunjavaju regulatorne zahtjeve. ”

Razgovarali smo sa dr Alexis Temkin, toksikologom u radnoj grupi za zaštitu životne sredine, doktorkom Arlene Blum, osnivačicom i izvršnom direktoricom Instituta za politiku zelene nauke i istraživačkim saradnikom u hemiji na Univerzitetu u Kaliforniji, Berkeleyjem i višim naučnikom iz Green Science Tom -om Bruton, i zamolio ih da razmisle o diskusiji.


PFAS hemikalije u hrani: stručni QA

8. kolovoza 2019. - Milijuni ljudi jeli su od njih: zdjele od lijevanih vlakana, popularni kontejneri za hranu iz restorana poput Chipotlea i Sweetgreena.

Pretpostavlja se da su kompostirani i ekološki prihvatljivi, ali neki stručnjaci za javno zdravstvo kažu da su kemikalije koje omogućuju zdjelama da drže toplu, vlažnu i masnu hranu bez raspadanja otrovne i za okoliš i za vas.

Hemikalije se nazivaju per- i polifluoroalkilne tvari, koje se češće nazivaju PFAS.

Nova prehrambena ekonomija, neprofitna redakcija koja istražuje izvještaje o "silama koje oblikuju kako i šta jedemo", obišla je osam restorana na 14 lokacija u New Yorku - uključujući Chipotle, Sweetgreen i Dig - i testirala posude od vlakana u svakom restoranu. Svi testirani uzorci imali su visok sadržaj fluora, kemikalije koja općenito ukazuje na to da su zdjele tretirane spojevima PFAS.

U izjavi za WebMD, Chipotle je rekao: „Kao što je dokazano u Chipotleovom Izvještaju o održivosti, opredijeljeni smo za upotrebu sigurne i održive ambalaže za hranu i samo smo partneri s dobavljačima kojima su fluorokemijske nauke i sigurnost hrane glavni prioritet. Ovi dobavljači rade prema strogim smjernicama koje je utvrdila FDA, a svi su Chipotleu dali certifikat da sve sirovine i gotovi proizvodi od celuloze u potpunosti ispunjavaju regulatorne zahtjeve. ”

Razgovarali smo sa dr Alexis Temkin, toksikologom u radnoj grupi za zaštitu životne sredine, Arlene Blum, osnivačicom i izvršnom direktoricom Instituta za nauku o zelenoj nauci i istraživačkim saradnikom u hemiji na Kalifornijskom univerzitetu, Berkeleyjem i višim naučnikom Tonom Bruton, i zamolio ih da razmisle o diskusiji.


PFAS hemikalije u hrani: stručni QA

8. kolovoza 2019. - Milijuni ljudi jeli su od njih: zdjele od lijevanih vlakana, popularni kontejneri za hranu iz restorana poput Chipotlea i Sweetgreena.

Pretpostavlja se da su kompostirani i ekološki prihvatljivi, ali neki stručnjaci za javno zdravstvo kažu da su kemikalije koje omogućuju zdjelama da drže toplu, vlažnu i masnu hranu bez raspadanja otrovne i za okoliš i za vas.

Hemikalije se nazivaju per- i polifluoroalkilne tvari, koje se češće nazivaju PFAS.

Nova prehrambena ekonomija, neprofitna redakcija koja istražuje izvještaje o "silama koje oblikuju kako i šta jedemo", obišla je osam restorana na 14 lokacija u New Yorku - uključujući Chipotle, Sweetgreen i Dig - i testirala posude od vlakana u svakom restoranu. Svi testirani uzorci imali su visok sadržaj fluora, kemikalije koja općenito ukazuje na to da su zdjele tretirane spojevima PFAS.

U izjavi za WebMD, Chipotle je rekao: „Kao što je dokazano u Chipotleovom Izvještaju o održivosti, opredijeljeni smo za upotrebu sigurne i održive ambalaže za hranu i samo smo partneri s dobavljačima kojima su fluorokemijske nauke i sigurnost hrane glavni prioritet. Ovi dobavljači rade prema strogim smjernicama koje je utvrdila FDA, a svi su Chipotleu dali certifikat da sve sirovine i gotovi proizvodi od celuloze u potpunosti ispunjavaju regulatorne zahtjeve. ”

Razgovarali smo sa dr Alexis Temkin, toksikologom u radnoj grupi za zaštitu životne sredine, Arlene Blum, osnivačicom i izvršnom direktoricom Instituta za nauku o zelenoj nauci i istraživačkim saradnikom u hemiji na Kalifornijskom univerzitetu, Berkeleyjem i višim naučnikom Tonom Bruton, i zamolio ih da razmisle o diskusiji.


PFAS hemikalije u hrani: stručni QA

8. kolovoza 2019. - Milijuni ljudi jeli su od njih: zdjele od lijevanih vlakana, popularni kontejneri za hranu iz restorana poput Chipotlea i Sweetgreena.

Pretpostavlja se da su kompostirani i ekološki prihvatljivi, ali neki stručnjaci za javno zdravstvo kažu da su kemikalije koje omogućuju zdjelama da drže toplu, vlažnu i masnu hranu bez raspadanja otrovne i za okoliš i za vas.

Hemikalije se nazivaju per- i polifluoroalkilne tvari, koje se češće nazivaju PFAS.

Nova prehrambena ekonomija, neprofitna redakcija koja istražuje izvještaje o "silama koje oblikuju kako i šta jedemo", obišla je osam restorana na 14 lokacija u New Yorku - uključujući Chipotle, Sweetgreen i Dig - i testirala posude od vlakana u svakom restoranu. Svi testirani uzorci imali su visok sadržaj fluora, kemikalije koja općenito ukazuje na to da su zdjele tretirane spojevima PFAS.

U izjavi za WebMD, Chipotle je rekao: „Kao što je dokazano u Chipotleovom Izvještaju o održivosti, opredijeljeni smo za upotrebu sigurne i održive ambalaže za hranu i samo smo partneri s dobavljačima kojima su fluorokemijske nauke i sigurnost hrane glavni prioritet. Ovi dobavljači rade prema strogim smjernicama koje je utvrdila FDA, a svi su Chipotleu dali certifikat da sve sirovine i gotovi proizvodi od celuloze u potpunosti ispunjavaju regulatorne zahtjeve. ”

Razgovarali smo sa dr Alexis Temkin, toksikologom u radnoj grupi za zaštitu životne sredine, Arlene Blum, osnivačicom i izvršnom direktoricom Instituta za nauku o zelenoj nauci i istraživačkim saradnikom u hemiji na Kalifornijskom univerzitetu, Berkeleyjem i višim naučnikom Tonom Bruton, i zamolio ih da razmisle o diskusiji.


PFAS hemikalije u hrani: stručni QA

8. kolovoza 2019. - Milijuni ljudi jeli su od njih: zdjele od lijevanih vlakana, popularni kontejneri za hranu iz restorana poput Chipotlea i Sweetgreena.

Pretpostavlja se da su kompostirani i ekološki prihvatljivi, ali neki stručnjaci za javno zdravstvo kažu da su kemikalije koje omogućuju zdjelama da drže toplu, vlažnu i masnu hranu bez raspadanja otrovne i za okoliš i za vas.

Hemikalije se nazivaju per- i polifluoroalkilne tvari, koje se češće nazivaju PFAS.

Nova prehrambena ekonomija, neprofitna redakcija koja istražuje izvještaje o "silama koje oblikuju kako i šta jedemo", obišla je osam restorana na 14 lokacija u New Yorku - uključujući Chipotle, Sweetgreen i Dig - i testirala posude od vlakana u svakom restoranu. Svi testirani uzorci imali su visok sadržaj fluora, kemikalije koja općenito ukazuje na to da su zdjele tretirane spojevima PFAS.

U izjavi za WebMD, Chipotle je rekao: „Kao što je dokazano u Chipotleovom Izvještaju o održivosti, opredijeljeni smo za upotrebu sigurne i održive ambalaže za hranu i samo smo partneri s dobavljačima kojima su fluorokemijske nauke i sigurnost hrane glavni prioritet. Ovi dobavljači rade prema strogim smjernicama koje je utvrdila FDA, a svi su Chipotleu dali certifikat da sve sirovine i gotovi proizvodi od celuloze u potpunosti ispunjavaju regulatorne zahtjeve. ”

Razgovarali smo sa dr Alexis Temkin, toksikologom u radnoj grupi za zaštitu životne sredine, Arlene Blum, osnivačicom i izvršnom direktoricom Instituta za nauku o zelenoj nauci i istraživačkim saradnikom u hemiji na Kalifornijskom univerzitetu, Berkeleyjem i višim naučnikom Tonom Bruton, i zamolio ih da razmisle o diskusiji.


Pogledajte video: 5 NAMIRNICA KOJE ĆE UNIŠTITI VAŠE ZDRAVLJE (Oktobar 2021).