Novi recepti

Zimska otvaranja u Chicagu vrijedna slavlja

Zimska otvaranja u Chicagu vrijedna slavlja

Zima je možda bila brutalna, ali dala nam je nekoliko sjajnih novih restorana

Među brojnim novim otvaranjima ove zime, IO Urban Roofscape nudi promišljene koktele i hranu u elegantnom okruženju.

Zima ove godine samo odbija da se otpusti. Pogledajte neke od pridošlica na čikašku scenu i dopustite im da vas zagriju.

IO Urban Roofscape - Ako želite biti prevezeni po hladnom čikaškom vremenu, IO Urban Roofscape je pravo mjesto za posjetiti. Ipak, nemojte ga zamijeniti za klub za rezanje kolačića; Šef kuhinje Riley Huddleston uložio je mnogo brige u svoj jelovnik i program pića. Uživajte u janjećim lolichovima i savršeno pečenim kapicama uz jedan od zanimljivih i dobro izbalansiranih koktela kuhara.

SideDoor - Ako ste ponosni mesožder, ali ne volite zagušljivu scenu sa odrescima, SideDoor vrijedi pogledati. Iskorištavajući uglavnom neiskorištene blagovaonice u Lawry's Prime Ribu, otkačeni moderni dodiri miješaju se s tradicionalnim dekorom kako bi stvorili ležerniju atmosferu od svog matičnog restorana. Kuhar Victor Newgren ozbiljno shvaća svoje meso i nudi vrhunske rezove u stilu kobasica. Sendvič od domaće dimljene pastrame ne smijete propustiti, a dobro pripremljen program pića neće vas ostaviti žednim.

G&O - Smješten na uglu Grand & Ogdena, kako mu i ime govori, G&O je ugodno mjesto za zagrijavanje dok se zima zadržava. Mali jelovnik nudi niz zanimljivih jela, poput janjetine pesto od kopra na žaru ili viskija s chorizom. Tartufi, uključujući i lijevo mlijeko s pikom, lijep su kraj obroka, a točena piva male serije vrhunac su menija pića.

Mercadito Counter - Iako još nije otvoren, Mercadito Counter definitivno se može radovati. Šef kuhinje Patricio Sandoval uzima svoj kreativni kulinarski stil i stvara meksičku poslasticu. Potražite tradicionalna jela sa zabavnim američkim pomakom, poput Mole Q Hot Doga i Gordita klizača. Kokteli s keglima bit će neobičan dodatak vašem obroku. Također ćete moći ponijeti unaprijed pripremljena jela poput tamalesa i specijaliziranog mesa, baš kao i delikatesa.


Aktivnosti u Chicagu

Smješten uz obale jezera Michigan, Chicago - najveći grad u Illinoisu i treći po veličini u Sjedinjenim Državama - nudi bogatstvo umjetnosti, glazbe, povijesnih i arhitektonskih iskustava. Ljubitelji kulture mogu prošetati Milenijumskim parkom i petljom kako bi pogledali umjetnost na otvorenom (uključujući kultni "Bean"), obišli muzeje svjetske klase poput Umjetničkog instituta u Chicagu ili krstarili rijekom Chicago kako bi vidjeli moderne znamenitosti. Da biste upoznali lokalno stanovništvo, kupite kartu za igru ​​loptom i uhvatite živi blues ili jazz (oba imaju duboke korijene u Chicagu) u klubu ili se nasmijte komičnim nastupima u Second Cityju, gdje su mnogi vrhunski komičari započeli svoju karijeru.

Kada posjetiti

Nakon što je tokom cijele zime bio zatvoren, Chicago je spreman za zabavu kada izađe sunce (negdje u maju). Ljetni vrhunci uključuju godišnji Taste of Chicago, Chicago Blues Festival, Andersonville's Midsommarfest i Chicago Air and Water Show. Alternativno, jesen donosi manje gužve i brže vrijeme, savršeno za pješačko istraživanje kvartova i gledanje drveća kako mijenja boje duž neobičnih ulica u susjedstvu.

Kretanje

Čikaška tranzitna uprava (CTA) vaš je najbolji prijatelj kada putujete po Chicagu. Vidjet ćete mnoge reference na "petlju", kružne povišene željezničke pruge koje definiraju gradsko područje. Odatle vlakovi (podzemni i povišeni) pucaju do aerodroma i obližnjih predgrađa. CTA takođe ima robusnu mrežu autobuskih linija koje čine sve dijelove grada lako dostupnim. Sama petlja je vrlo prohodna, a ako ste tamo usred zime i prsti su vam smrznuti, pozvati taksi je jednostavno.

Savjeti putnika

Najbolje mjesto za čikaški hot dog sa šargom nakon vremena zatvaranja bara (2 sata ujutro) je Weinerov krug u Lincoln Parku. Pas se poslužuje s kiselim krastavcem, kriškama rajčice, nasjeckanim lukom, slatkom paprikom, soli celera i prilogom od većeg broja protuusluga. Ako znate šta je dobro za vas, nikada ne tražite kečap - Čikago je grad senfa.


19 Dos and Don & rsquots from the Pros for a Dreamy Winter Wedding

Ove ideje za zimsko vjenčanje koje je odobrio stručnjak pomoći će vam u izbjegavanju sezonskih zamki.

Ne dopustite nikome da vam kaže drugačije: Zimsko vjenčanje definitivno je čarobno i nezaboravno iskustvo, jer vam sezonski stilovi odijevanja i svečano vrijeme (zdravo, snijeg!) Mogu pružiti prekrasne fotografije s vjenčanja koje ćete pamtiti zauvijek. Planiranje savršenog zimskog vjenčanja čak i uz pomoć kontrolne liste vjenčanja — definitivno može doći s prekidima veze, budući da vrijeme, prijevoz i mjesto održavanja mogu imati izazove specifične za sezonu u kojima ćete##x2019 definitivno htjeti zadržati imajte na umu dok ispunjavate taj vjenčani omot.

Kako bismo vam pomogli da prijeđete one frustrirajuće prepreke u planiranju vjenčanja, razgovarali smo s nekolicinom stručnjaka za planiranje o svim stvarima koje treba, o ne ’ts i zimskim vjenčanjima vrijedne pažnje. Ispod je 20 korisnih savjeta koje svaka zimska mladenka želi zadržati na dohvat ruke.


GLAS ČIKAGOVE GEJ, LESBIJE, BI, TRANS I ZAJEDNICE QUEERA OD 1985. GODINE

Ovaj članak je podijeljen 786 puta od ponedjeljka, 3. maja 2021

— Nedjeljom sa crvenim umakom u Smithu (thesmithrestaurant.com/location/chicago/& amp: Ležerna američka pivnica Smith —a koja se nalazi u području Chicaga 's River North — razlikuje se, između ostalog, po domaćinstvu i#34Red Sauce Sundays . " s početkom u 17:00 svake sedmice ovaj vrhunski komforni obrok uključuje večeru sa pilećim parmom za dvoje (Cesar salatu, pileću parmu, rigatoni "a la votku, " parmezan bijeli luk i kekse od duge ) za samo 45 USD. Osim toga, uživajte u Chiantiju po nižoj cijeni uz čašu, vrč ili veliki vrč.

A moja recenzija? Večera — od početka do kraja — bila je prilično ispunjena, na više načina. Salata je bila ukusna (i u njoj nema inćuna, za one koji su možda bili zabrinuti ) rigatoni su imali pravu količinu kremastosti, pileća parma je bila istovremeno nježna i hrskava#151i pomalo začinjena, a duga & kolačići & #34 (koji više liče na mini kolače ) izlagali su lijepu kombinaciju okusa.

—Princ & Knight: Priča o kralju sjena (www.amazon.com/Princ-vitez-priča-kraljica sjena/dp/1499811217 & amp: Napisao Daniel Haack, a ilustrirao Stevie Lewis, Priča o kralju sjena &# 40 koji nastavlja seriju Prince & Knight ) —najnoviji rad iz partnerstva GLAAD -a s Little Bee Books — fokusira se na sretno oženjene naslovne likove dok se suočavaju sa zlim kraljem Sjenkama.

—Frankly Organic Vodka (franklyvodka.com/& amp: Nemojte dozvoliti da vas fraza "organska votka " plaši. Iskreno, nagrađivani brend, nudi nekoliko glatkih, ukusnih sorti-izvornih, grejpfruta, jagoda, jabuka i nara-te živih koktela. Možete ga jesti i samo po ledu, ali postoji 21 recept i#40 slična sangrija od jabuka ) na https://franklyvodka.com/recipes/.

—PATHWater (drinkpathwater.com/& amp: Uživajte u flaširanoj vodi, ali mrzite otpad koji stvaraju plastične boce? Pa, pogledajte PATHWater, koji nudi različite sorte vode (pročišćene, pjenušave i vrlo moderne alkalne##u aluminijskim bocama za recikliranje i višekratnu upotrebu.

Ovaj članak je podijeljen 786 puta od ponedjeljka, 3. maja 2021

Windy City Media Group ne odobrava ili se nužno slaže s dolje objavljenim stavovima.
Molimo vas da ovdje ne postavljate pisma uredniku. Molimo vas da takođe budete građanski u svom dijalogu.
Ako trebate biti zli, samo znajte da što više ostajete na ovoj stranici, to nam više pomažete.

WINDY CITY TIMES 2019 Vodič za poklone za praznike Prvi i drugi 2019-11-27
- Osjetite vrućinu Svi znamo da bi se polarni vrtlog mogao ponovno posjetiti, a ne pismo, stoga budite spremni s čarapama i rukavicama s držačima topline i#40raznim cijenama HeatHolders.com ). Čarape, posebno razvijene od akrilnog prediva nalik kašmiru,.

Pet vrijednih nalaza: TeaPotBrew, 'GayBCs ' i više 2019-10-29
-—TeaPotBrew Pekara: Smještena u okrugu South Loop/Prairie, ova pekara 񢆊 S. Wabash St. 312-966-6001 ) sadrži desetine čajeva, ukusnih sendviča/peciva i najljubaznije osoblje za koje ćete vjerovatno susret. Takođe.

Pet vrijednih nalaza: Ponos, Carolini kolačići, Kimpton Grey i još mnogo toga 2019-06-18
- — Queeriodic Table: Proslava LGBTQ+ kulture: Knjiga Harriet Dyer 'a preuzima periodičnu tablicu, naravno ) sadrži rječnik trenutnog linga i definicije sažetu vremensku liniju queer događaja iz 1000. pr. .

Pet vrijednih nalaza: Emocionalna knjiga, Studio tri i više 2019-03-03
-— Istina o Aaronu: Ova knjiga o pokojnoj fudbalskoj zvijezdi/osuđenom ubijenom Aaronu Hernandezu, koju je napisao brat Jonathan, bradavice je i sve u svemu izvjesno brutalno djetinjstvo koje je Aaron imao. Među.

Pet vrijednosti vrijednih pronalaska, pića, auto saloni i više 2019-02-04
-Sodastream Fizzi One Touch (Sodastream.com ): Ovaj ekološki proizvođač gazirane sode dobiva hrpu pozitivnih kritika —i postoji nekoliko razloga za to. Apsolutno je jednostavan za upotrebu, ima vrhunskih kupaca.

Pet vrijednih zaključaka: pokloni u zadnji čas 2018-12-19
-—tinyB Čokolada (https: //www.tinybchocolate.com/): Grešne čokolade veličine zalogaja —koje su odlične čarape za punjenje čarapa#151 zaštitni su znak ove kompanije. Među kaskadom okusa su crna čokolada i škropi brazilska kava.

'Jedna od ljubaznih prazničnih emisija ' do 9. decembra 2018-12-07
- Do 9. decembra, One of a Kind Holiday Show vraća se na sedmi sprat The Mart, 222 W. Merchandise Mart Plaza. Više od 600 nezavisnih umjetnika iz cijele Sjeverne Amerike i šire je.

VJETROVNI GRADSKI VRIJEME ODMOR VODIČ ZA POKLON 2018 Drugi dio 2018-12-05
- Rossov ispit Diana Ross neizbrisivo se okreće prazničnim klasicima kao što su "Božićna pjesma", "Zimska zemlja čuda" i naslovnoj pjesmi na CD -u Wonderful Christmasmastime —a zbirci prazničnih snimaka Diane Ross.

VJETROVNI GRADSKI VRIJEME 2018. VODIČ ZA POKLON POSLOVNIKA 2018-11-28
-Pobunjenici viču Kao što mnogi znaju, 50. godišnjica Stonewall nereda je sljedeće godine, a ova kul "pobunjenička" majica i#151 koja je scenarista, dobitnik Oscara, Dustin Lance Black dizajnirao i obilježio ovu priliku.

Pet vrijednih nalaza: Opasan film, Skydeck i drugo 2018-11-27
-—Šta nas proganja: Ovaj dokumentarni film nominiran za Emmy — koji ispituje zašto su mnogi dječaci koji su završili školu Porter-Gaud u Charlestonu, Južna Karolina, počinili samoubistvo nakon što su postali odrasli i#151 će vas proganjati. Režiserka Paige Goldberg.

Lokalna kampanja Always Andersonville Pledge Local započinje raspored praznika 24. novembra 2018-11-16
- CHICAGO (.novembar 16, 2018 ): Više od 100 preduzeća iz Andersonvillea predstavljeno je u ovoj sezoni za blagdanske programe Privredne komore Andersonville sa potpunim rasporedom kupovine, večere, zabave.

Pet vrijednih nalaza: Glamping, AIDS Run & Walk i još mnogo toga 2018-09-19
- —Glamping u The Gwen (https: //www.thegwenchicago.com/rooms-suites/glamping/): Vrijeme se bliži kraju za uživanje u glamping iskustvu u luksuznom hotelu River Gwen, na privatnom terasa Gwen Lux.

Pet vrijednih nalaza: Kuća sa škampima, javna umjetnost, 30 nagrada do 30 godina 2018-06-06
- —Originalna ostrvska kuća škampi (http: //www.originalislandshrimphouse.com/): Jeste li znali da je Nacionalni dan jastoga 15. jun? Pa, jedno od mjesta na kojima ga možete proslaviti je The Original Island Shrimp House u prigradskom Palos Parku. .

Pet vrijednosti vrijednih nalaza, knjige, Phluid Project, restorani 2018-04-11
Posebno za internetsko izdanje Windy City Times - —Given Up for You: U ovim iskrenim memoarima sa Univerziteta Wisconsin Press, Erin O. White dijeli svoju glad za ljubavlju i vjersku i sekularnu. Lezbijka, provodila je vrijeme sa svojom djevojkom i u katoličkoj krizmi.

Pet vrijednosti vrijednih nalaza: Izdanje za Dan#Valentinova (najviše#41. dan 2018-02-06
Posebno za internetsko izdanje Windy City Times - —The Bouqs Company (Bouqs.com ): Ova kompanija isporučuje cvijeće svježe sa ekološki prihvatljivih farmi širom svijeta do kućnih pragova širom zemlje. Valentinovi bukovi dostupni su u različitim veličinama.


Autorska prava i kopija 2021 Windy City Media Group. Sva prava zadržana.
Ponovno štampanje samo uz dozvolu. PDF -ovi za probleme s pozadinom mogu se preuzeti sa
naše internetske arhive. Pojedinačne kopije pozadinskih izdanja u štampanom obliku su
dostupno za 4 USD po broju, starije od mjesec dana za 6 USD ako je dostupno,
čekom na donju poštansku adresu.

Povratna poštarina mora pratiti sve rukopise, crteže i
fotografije dostavljene ako se žele vratiti, i br
može se preuzeti odgovornost za neželjene materijale.
Sva prava na pisma, umjetnost i fotografije poslane na Nightspots
(Chicago GLBT Nightlife News) i Windy City Times (Chicago
Vijesti o homoseksualcima i lezbijkama i igrane publikacije) bit će tretirane
bezuslovno dodijeljen za potrebe objavljivanja i kao takav,
podložno uređivanju i komentarisanju. Mišljenja izražena od strane
kolumnisti, karikaturisti, pisci pisama i komentatori su
vlastiti i ne odražavaju nužno položaj Nightspotova
(Chicago GLBT Nightlife News) i Windy City Times (Chicago Gay,
Lezbijske, biseksualne i transrodne vijesti i publikacije).

Izgled imena, slike ili fotografije osobe ili grupe u
Nightspots (Chicago GLBT Nightlife News) i Windy City Times
(Čikaške vijesti o gejevima, lezbijkama, biseksualcima i transrodnim osobama
Publikacija) ne ukazuje na seksualnu orijentaciju takvih osoba
pojedinci ili grupe. Iako ohrabrujemo čitatelje da podrže
oglašivači koji omogućuju ove novine, Nightspots (Chicago
GLBT Nightlife News) i Windy City Times (homoseksualac iz Čikaga, lezbejka
Vijesti i igrane publikacije) ne mogu preuzeti odgovornost za
bilo kakve reklamacije ili promocije.


Slavimo s Timpanom!

Ponovo je vrijeme za Timpano! Ako ste redovni čitalac mog bloga, znate da sam već nekoliko puta predstavljao Timpano tokom mojih skoro sedam godina ovdje na Ponosnom italijanskom kuvaru. Ne mogu si pomoći, to je slavljeničko jelo, poput pravljenja domaćih raviola.

Ne uspijevam to često, ali kad to radim za proslavu ili posebnu priliku.

Prije mnogo godina gledao sam film Velika noć, koji je, po mom mišljenju, jedan od najboljih filmova ikada snimljenih, dva brata posjeduju restoran koji ne radi tako dobro, pa pokušavaju zadiviti goste pravljenje timpana.

Stanley Tucci je u filmu, a pravi Timpano recept potiče od njegove lične porodice. Za mene je vrhunac filma bila scena Timpano. Zauvijek će mi biti u sjećanju, evo You Tube isječka, i čim sam ga vidio znao sam da ću napraviti ovo spektakularno jelo.

Izrada timpana veliki je događaj, ali zapravo se sastoji od vrlo uobičajenih sastojaka, ništa neobično, ali prezentacija je izvanredna i definitivno vrijedna proslave!

Prilikom izrade Timpana utvrdit ćete da se radi samo o upotrebi ispravne posude koja je slučajno napravljena od emajliranog posuđa, morate imati odgovarajuću veličinu i oblikovanu posudu za držanje tri kilograma tjestenine, provolona, ​​jaja, mini ćufte, Đenovska salama, umak i naribani sir, i mora biti dovoljno dubok da možete napraviti nekoliko slojeva prije nego što se lijepo umota u tijesto i kada ga fino odlijepite od kalupa, ovdje ima lijep oblik kupole, ovdje &# 8217s šta ja koristim. Ovaj recept hrani najmanje 16 ljudi!

Neću vas zajebavati, to je rad ljubavi, ali nije li ono što svi radimo za posebne prilike, idemo napolje. Ono što mi se jako sviđa kod izrade Timpana je to što se sve može unaprijed pripremiti. Svoj sos i mini ćufte pravim nedelju dana ranije i stavljam ih u zamrzivač do prethodnog dana, a zatim par dana pre zabave skuham i ogulim tvrdo kuvana jaja, iseckam provolon i đenovsku salamu i pobrinem se da Imam dosta ribanog romano sira.

S godinama sam malo prilagodio recept, ne pravim tešku ragu koju zahtijeva originalni recept, ja lično ne vjerujem da vam treba, ima toliko mesa koje ionako ide u slojeve, meni je jedna fina svijetla marinara napravljena s maslinovim uljem, svježim bosiljkom, češnjakom i dobrim rajčicama iz San Marzana, naravno da uvijek pravim puno dodatnog umaka jer ćete htjeti na svaki komad staviti žlicu.

Recept vam daje tačne količine sira, salame i ćufti koje biste trebali koristiti, ali ja uvijek ubacujem dodatno, jedino što radim je količina tvrdo kuhanog jaja. Link do izvornog recepta postavit ću na kraj ovog posta.

Ne mogu vam reći koliko volim ovo tijesto, svaki put mi ispadne savršeno. Pravim ga prethodne noći, dobro ga umotam u plastičnu foliju, a zatim ohladim, samo ga zagrijte na sobnu temperaturu prije nego što ga počnete motati. Budite strpljivi pri valjanju, ostavite da se odmori, a zatim razvaljajte, mora biti tanko, trebali biste vidjeti kako pult prolazi kroz tijesto.

Krug za tijesto mora biti dovoljno velik da ogrne zdjelu kao na gornjoj fotografiji jer kad počnete dodavati sve sastojke, stranice će se malo podignuti, a potrebno vam je i dovoljno da možete pokriti i umotati sve sastojke unutra.

Tada počinje sve slojevitost! Vidite donju sliku tave? pogledajte rub, možete vidjeti kako dizajn tave prolazi, kako vam tijesto mora biti tanko inače će vam Timpano biti pretežak i hrskav, a vi to ne želite!

Slojevi do vrha, gotovo sa punjenjem!

Dodajte posljednji sloj umaka i kap po malo umućenih jaja po vrhu kako biste sve zapečatili.

Zamotajte ga, odrežite i stavite u pećnicu!

Moj savjet je da pročitate, pročitate, pročitate recept, čak sam ga i odštampao i istaknuo važne korake kako ne bih zaboravio, u jednom trenutku ga morate izvaditi iz pećnice i staviti foliju na vrh, a zatim natrag ako zaboravite ovaj korak sa folijom, to može pokvariti cijelu stvar, moj jadni prijatelj je to jednom učinio, pa vas molim da upotrijebite tajmer i obratite pažnju kad zazvoni.

Svaka pećnica je drugačija, ali Timpano bi trebao biti zlatno smeđe boje s unutarnjom temperaturom od 120 stupnjeva.

Kad ga odlijepite iz kalupa, ne možete ga samo izrezati, vrlo važan korak je pustiti ga da se odmori, ponavljam, neka odmori! Ako nemate ’t, vi ćete imati neuredan nered, a to bi bilo tako tužno nakon tog posla. Idite sipati piće i družite se sa svojim gostima, dajte mu oko sat vremena, vjerujte da će još biti vruće.

Tada ćete ga moći izrezati na oštre čiste klinove za sve, vidite koliko je to lijepo i tanko tijesto?

Možda ćete se zapitati šta poslužiti sa timpanom, pa pošto je ljeto odlučilo da napravim tanjir povrća sa roštilja i lijepu veliku talijansku salatu, to je to, to je sve što će vam ’ trebati, vjerujte mi.

Izrežite svoje klinove koji se lijepo drže zajedno i žlicom zagrijte toplu marinaru, spremni ste za ukopavanje!

Ako imate sreće, možda vam ostane komad za sljedeći dan …

Imali smo mnogo toga za slaviti, uz tonu napornog rada i izdržljivosti moja kći je dobila certifikat o obuci učitelja joge, to je bio i rođendan mojih sinova, a moja nećakinja i dobar porodični prijatelj upravo su završili triatlon. Veoma smo ponosni na sve njih, izuzetno naporno rade, ali sigurno znaju kako se zabavljati!

Evo veze do originalnog recepta, unutar tog recepta ćete pronaći#8217 vezu do Family Tucci ragu.


Fairbanks, Aljaska

Sjeverno svjetlo iznad Fairbanksa (Foto: Beth Ruggiero-York)

Fairbanks, Aljaska je manje od 200 milja južno od Arktičkog kruga. Savršen je zimski bijeg za svakoga ko doslovno želi pobjeći iz stvarnog svijeta. Tokom zimskih meseci, Fairbanks dnevno dobija manje od četiri sata sunčeve svetlosti. Ali ono što to stvara je beskrajna, epska avantura na nebu. Ne samo da svako sazviježđe postaje vidljivo, već i Mliječni put, kao i Aurora Borealis. A nekim noćima gledaoci čak mogu vidjeti Mliječni put i sjeverno svjetlo u isto vrijeme.

Sankanje pasa u Fairbanksu (Foto: takehi82)

Osim slave noćnog neba, zimsko putovanje u Fairbanks putniku pruža i punu avanturu. Temperature ispod nule, titanske snježne oluje, pa čak i povremeni vijugavi medvjed, ako se želite osjećati kao da živite u avanturističkom filmu, ovo je putovanje za vas.

Ali ono što većina ljudi kaže je da su formirali neke od svojih najbližih veza tokom svog boravka na Aljasci. Uostalom, kad je mračno i vani je ispod nule, svi moraju računati jedni na druge. Tokom dana kada imate svjetla dana, popularne atrakcije uključuju sankanje pasa i razgledavanje.


Podijeli Sve opcije dijeljenja za: Pet kompleta zabavnih obroka koje možete isprobati u Chicagu

Vijetnamska žarišna tačka HaiSous ima nove setove obroka za isprobati. HaiSous [Službena fotografija]

Veći broj gostiju za vrijeme pandemije oslanja se na komplete obroka kao alternativu tradicionalnom jelu. To potrošačima daje veću fleksibilnost, omogućavajući im da uživaju u pravilno zagrijanom obroku na kraju dugog dana. Vlasnici restorana u početku su bili zabrinuti zbog formata iz nekoliko razloga. Postoji osjećaj da se potrošači ne bi potrudili raditi bilo koji kuhinjski posao, čak ni nešto tako jednostavno kao što je stavljanje hrane u mikrovalnu pećnicu.

Instagram je ublažio tu zabrinutost, prikazujući zadovoljne kupce koji objavljuju slavljeničke fotografije svojih tehnika lakiranja. Osim toga, kompleti za obroke pružaju isplativ način prehrane porodice.

Slijedi popis nekih od zapaženijih kompleta obroka dostupnih u Chicagu. Postupajte brzo: mnogi imaju ograničenu dostupnost. Ova lista će se povremeno ažurirati.

Znate li za vrijedan komplet koji će se dodati na listu? Email [email protected] s prijedlozima koristeći naslov "Pribor za jelo".

8. aprila

Loganov trg: Svjetionik iz susjedstva Lula Cafe nudi DIY komplet tjestenine yia yia sa svime što je potrebno za pripremu popularnog jela od bucatinija od fete i cimeta. Komplet je dizajniran da služi za dvoje. Naručite putem Tocka.

Pilsen: Ukrašeni vijetnamski restoran HaiSous nalazi se u kompletu za jelo sa dvije nove prijave. Komplet pilećeg phoa za dvoje uključuje juhu, vučeno pileće meso, pirinčane rezance, mješavinu vijetnamskog bilja i preljeve poput ukiseljenog luka, hoisina i sambala. Domaći kuhari koji se žele istegnuti mogu sami napraviti obloge od pržene ribe s kompletom pržene cijele pahuljice, koja uključuje bib salatu, začinsko bilje, nước chấm umake za umakanje, čili umak, prženu ljutiku, rezance od pirinča.

West Town: Šef slastičarke Genie Kwon brzo je stekla brojne prijatelje u filipinskom restoranu i pekari Kasama koje vodi sa suprugom Timom Floresom. Sada njeni brojni obožavatelji mogu naručiti njezino prepoznatljivo tijesto od čokoladnih kolačića kao komplet za kriške i pečenje, koji također uključuje pergamentni papir za podmetanje plehova. Naručite putem Tocka.

Pleteni park: Vijetnamski restoran Phodega nudi fotokomplete kako bi kupci mogli sastaviti sastojke kod kuće. Svaki komplet za dvoje dolazi s pilećom ili goveđom juhom, rezancima, mesom i povrćem. Naručite putem Cash Dropa.

Hinsdale: Altamura Pizza, koja se nalazi u zapadnom predgrađu Čikaga, specijalizovana je za pizze za pečenje sa koricama od uvoznog italijanskog tijesta, prema Tribina. Opcije menija uključuju i crvene i bijele pizze, poput Ortolane (patlidžan, žuta paprika, crveni luk, kapari, provola) i Verdura Bianca con Salsiccia (kelj, talijanska kobasica, punomasna mliječna mocarela). Naručite online.

10. marta

Lincoln Park: Alinea, svjetski poznati restoran sa tri Michelinove zvjezdice, predstavio je liniju pečenih kolača koje se peku kod kuće i koje osoblje isporučuje širom kontinenta SAD. Kupci mogu birati između pite od živine s bordelaiseom, pite od jastoga sa začinskim biljem ili goveđu pitu sa kratkim rebrima sa umakom od divljih gljiva, ili samo naručite paket od sva tri. Pite se isporučuju u roku od jednog do tri dana nakon kupovine i bit će poslane putem dvodnevne usluge UPS. Naručite putem Tocka.

Stari grad/Wrigleyville: Pizza spot Happy Camper ima komplete deserta za one koji bi radije samo preskočili slatkiše. Komplet pizza za desert sa samim sobom uključuje tijesto za pizzu, prskanje, mini sljez, Nutellu, graham kreker i upute. Tu je i komplet od šest ili 12 kuglica tijesta za kućno pečenje. Naručite putem DoorDash -a.

Južna petlja: Manny's, dugogodišnja židovska ikona jevrejske delikatese u Chicagu, ulazi u duh sezone sa "Lucky Kit" na Dan sv. Patrika koji služi četiri do šest. Uključuje dva kilograma narezanog goveđeg mesa, osam palačinki od krompira, dva kilograma raženog hleba, 10 kriški kuvanog kupusa, bocu senfa i dva cela košer kisela krastavca (za goste koji se moraju svađati ili nevoljko deliti). Artikli su takođe dostupni a la carte. Naručite putem Tock -a ili Dwell Social -a

Južna petlja: Talijanski restoran Victory Tap ima dva seta koji dopadnu publici za večeru kod kuće. Opcije uključuju pribor za pizzu s tijestom i umakom za dvije 12-inčne pite, plus sir i opcionalne feferone, te komplet raviola (12) s izborom punjenja od mesa, punjenja od sira ili polovine svakog. Prvo naručite putem dostave.

Ukrajinsko selo: Heritage Restaurant i Caviar Bar prodaju komplet kamenica “We Got This” koji sadrži dva tuceta kamenica iz Chesapeake Baya s koktel sosom od repe, giardinerom i limunom. Novopridošlice su se mogle odlučiti za “Starter Pack”, koji također uključuje nož od kamenica, rukavicu za ručavanje i ručnik. Naručite putem Tocka.

Evanston: Prigradski restoran Oceanique sadrži pribor za jelo fokusiran na biftek s nekuhanim glavnim fileom mignon od 7 do 8 unci (mariniran u crnom papru i češnjaku). Pripremljene strane uključuju salatu od repe, umućen krompir sa bosiljkom i čokoladni lonac de creme (lješnjaci, karamel puter). Naručite putem Tocka.

3. marta

PETLJA - Pekara Sugar Bliss u centru grada nudi zabavno kulinarsko ometanje sa kompletom Let's Let's Decorate Cupcakes At Home. Kutija sadrži devet kolačića od čokolade i vanilije, izbor glazura od vanilije, čokolade i jagoda, razne posipe i praktičnu vrećicu za cijevi. Naručite putem Tocka.

REKA SJEVER - Travelle, restoran u sklopu hotela Langham, ima tri kompleta tjestenine koje gosti mogu kupiti. Tu su njoki od kaboče, rižoto od jastoga i tjestenina od reginette sa svinjskim raguom. Naručite putem Tocka.

REKA SJEVER - Maloprodajni odjel Siena Taverne, Siena Scratch Kitchen, ima u prodaji nekoliko zabavnih setova pizza i tjestenine. Kompleti za pizzu uključuju umak od tijesta, mozzarelle, pomodora ili parmezana i preljev od pečenih peferona ili gljiva od tartufa. U setovima tjestenine postoje sve mogućnosti: kupci mogu birati između njoka, orecchiettea, špageta, gemelija ili chitarra umaka poput krema od parmezana, umaka od votke, pomodora, vrhnja od čilija i limuna ili začinjenog vrhnja od jastoga i bocu crnog ili bijelog domaćeg vina .

REKA SJEVER - Japanski restoran Sushi-san iz Lettuce Entertain You Enterprises lansirao je DIY komplet za dvoje koji gostima daje priliku da testiraju svoje vještine na makiju, uramakiju i futomakiju. Kompleti sadrže španjolsku plavoperajnu tunu, japanski hamachi i atlantski losos, zajedno s povrćem, ukrasima i umacima, makisu (prostirka od bambusa za valjanje makija) i video s uputama kuhara Kaze Chana. Narudžbe se moraju poslati do 17:00. dan prije preuzimanja. Naručite putem Tocka.

REKA SJEVER - Indo-latinski fuzijski restoran Vermilion sadrži par kompleta začina za kuhanje kod kuće koji će uljepšati večeru kod kuće. Portugalski i Tandoori odrezak od jastoga dolaze s potrebnim začinima i jednostavnim uputama za kuhanje - pokrovitelji trebaju samo osigurati proteine.

WEST LOOP - Jinsei Motto, mjesto za suši unutar CH Destilerije, odlučuje se za DIY iskustvo u sushiju sa svojim kompletima za rolanje. Svaki komplet dolazi sa začinjenom tunom, začinskim tako (hobotnica), začinskim škampima, lososom, avokadom, krastavcem, pirinčem i morskim algama za zamatanje. Naručite putem Tocka.

24. februara

OKO GRADA-Čikaška aplikacija Chowbus, koja isporučuje hranu i namirnice iz lokalnih azijskih restorana, pokrenula je saradnju sa azijskim sosom i paketom začina Omsom, rekao je predstavnik. Opcije uključuju korejski začinjeni bulgogi (svinjetina ili piletina), mala salata od kineskih škampa i kineska salata od piletine i krastavca. Kompleti uključuju Omsom početno pakiranje, sastojke za jelo i recept osmišljen tako da se dovrši za 30 minuta. Naručite putem nove Chowbusove usluge trgovine.

LINCOLN PARK-Kvalitetni Crab & amp Oyster Bah prodaje razigrani komplet za kuhanje morskih plodova u stilu New Orleansa koji uključuje jumbo kozice, andouille kobasice, crveni krumpir i kukuruz na klipu. Cijeloj stvari treba oko 45 minuta da proključa u pećnici i nahrani dvije do tri osobe. Naručite putem Tocka.

LOGAN SQUARE-Moderni meksički restoran Dos Urban Cantina ima veliki izbor kompleta i mogućnosti grijanja kod kuće. Taco kompleti za dvoje ili četvero dostupni su s karnitom, karne asadom, ribom u baja stilu, pilećim verom ili povrćem na žaru. Ostali proizvodi uključuju komplete pozole s uredno zapakiranim ukrasima, nekoliko smrznutih veganskih juha i tamal azteku, opisanu kao "meksička lazanje" (kukuruzne tortilje, crni pasulj, poblanos, paradajz sos, čivava sir).

PORTAGE PARK-Tim u Taverni Community stvorio je pribor za jelo inspiriran vinskom večerom za jednu, dvije ili četiri osobe s bocom Donne Laure 'Ali' Rosso 2018. Kompleti s tri slijeda uključuju patkinu pršutu panzanellu, tagliatelle sa svinjskim ramenima ragu i brie kolači od sira hlade se s uputama za podgrijavanje i sastavljanje. Naručite putem Upserve -a.

RIVER NORTH - Luksuzni restoran u centru grada RPM Italian ima poseban pribor za jelo i redove kuvanja: gosti mogu naučiti kako da naprave lazanje sa kratkim rebrima za dvoje sa šefom kuhinje, kuvarom Christianom Fantonijem u 19 sati. 12. marta. Obrok takođe uključuje italijansku salatu sa salumijem i feferoncinima, hleb od belog luka sa tartufima, čokoladni budino i bocu Montepulciano d’Abruzzo. Naručite putem Tocka.

THE LOOP - Palm cilja na ljubitelje odrezaka s izborom DIY kompleta. Kupci mogu birati između dvije Prime rebrice od 18 unci, filete izrezane u sredini od 9 unci ili prvoklasnih traka New Yorka od 14 unci, sve u pratnji gratiniziranog krumpira i šparoga. Uz svaki dolazi upute za kuhanje.

17. februara

OKO GRADA-Filipinsko-američki pop-up Boonie Foods ima zabavan par pribora za jelo koji dolazi s poučnim videom o kuhanju od osnivača i kuhara Josepha Fontelere (Arami). Trenutne opcije uključuju adobo tuyo (karamelizirani svinjski trbuh preko riže) i pinakbet (pirjano miješano povrće s pastom od škampa). Osoblje će kupcima isporučiti komplete prethodno izmjerenih sastojaka. Order online through the Boonie Foods website.

ANDERSONVILLE — Bongo Room is selling bake-at-home brunch kits that include a “reconstructed” biscuits and gravy pot pie, breakfast strata, and breakfast bread pudding that serve two to four. Patrons can pick up kits at the Andersonville restaurant on weekends and must place orders 24 hours in advance for the strata and bread pudding. Order online through the Bongo Room website.

EDGEWATER — Sauce and Bread Kitchen gets into the kit game with several fun options including a ramen kit for two that includes tonkotsu or vegetarian broth, fresh noodles, smoked ham, an egg (for poaching in the stock) and other toppings. There’s also a grits kit (3-Sisters Farm grits, pimiento cheese spread, hot sauce, chicken stock) and a “Foccacia-yeah” pizza kit (pre-prepared dough, ragu, Tempesta nduja, chilis, queso). Order online via Square.

Sauce and Bread Kitchen’s Foccacia-yea pizza kit Sauce and Bread Kitchen [Official Photo]

FULTON MARKET — El Che Bar has launched a monthly subscription box (starting at $70 per month) for meat fans. It features a rotating selection of USDA-prime, dry-aged cuts including center-cut filets, beef ribeyes, tira de asado short ribs, and more, along with deluxe add-ons like sauces and sides. All boxes come with recipes and tips. Order online via Table22.

LINCOLN PARK — Old Pueblo Cantina features take-and-bake versions of its signature cheese crisps, with several kits that include ingredients and instructions. Customers can choose varieties like Queso (longhorn cheddar, chihuahua, cotija) and spicy chorizo (longhorn cheddar, chihuahua, chorizo, escabeche, cotija). There’s also a simple taco kit and a choice of protein (steak, chicken, ground beef, sweet potato, al pastor, or crispy rock shrimp) to go with rice, beans, esquites, guacamole, and six flour tortillas. Order via Toast.

LOGAN SQUARE — Chicagoans can try and replicate Middle Brow Bungalow’s critically acclaimed pizzas at home with a selection of a la carte kits. Customers can order dough balls (each is enough for a 12-inch pie) with an added “base kit” (two pizzas worth of semolina, 00 flour for stretching), along with 8 ounces of red sauce, and cheeses including fresh mozzarella and parmesan. Toppings are also in the mix, with options like white anchovies, uncured pepperoni, and La Quercia prosciutto. Cooking instructions and tips are available online and kit items are sold via Toast. Cooked, heated pizzas are also available.

RIVER NORTH — Osteria Via Stato has created two pasta kits along with straightforward recipes from chef David DiGregorio for diners to cook and eat at home. Patrons can try ricotta cavatelli with mushrooms and brown butter (pre-cooked ricotta cavatelli, wild mushrooms, parmesan broth, pecorino) and penne with pulled chicken (pre-cooked penne, fresh mozzarella, tomato cream sauce, basil). Order via Tock.

RIVER NORTH — New York export the Smith has expanded its collection of “heat and eat” items to the Chicago market. Menu items include a rosemary chicken dinner for two (kale and quinoa salad, spinach, potatoes, chocolate chip cookies) and braised beef short ribs for two (caesar salad, burrata, grits, Brussels sprouts, chocolate chip cookies). A la carte items like crab cakes and macaroni and cheese are also available. Order through the Smith at Home website.

WICKER PARK — Taquizo has a five different taco kits that all include corn tortillas made on-site, limes, and onion with cilantro or habanero-pickled onion packed separately. Customers can choose from barbacoa, carne asada, cochinita pibil, al pastor, and chicken with mole from chef Yanitzin Sanchez (Mas, Sabor Saveur, Mercado Cocina). Order via Toast.

WICKER PARK — Tortello offers a number of pasta kits for two perfectly suited to an easy meal. Options include a “handmade with love” tortelli meal kit (Puglian burrata, sage, toasted hazelnuts, balsamic, aged parmigiano), a ragout meal kit (one pound of pasta, Slagel Farms beef ragu, parmigiano), and more. Order via Tock.

February 10

FULTON MARKET — What’s more romantic than a TV dinner? Marvin’s Fuel & Food is leaning into nostalgia with a set of three heat and serve dinners inspired by the meals found in a supermarket’s frozen section. They’ve got meatloaf, enchiladas, and lasagna. This fun idea is available for pickup.

GOLD COAST — Somerset, the glitzy restaurant inside the Viceroy Hotel Chicago helmed by chef Stephen Gillanders (S.K.Y.), aims to give Valentine’s Day diners an approachable DIY meal with a selection of a la carte kits for two. Items include a version of Gillanders’ famed lobster dumplings with kosho butter sauce and tobiko soft herbs a risotto kit with wild mushroom mix, herb tea, and grated cheese and braised short rib with crispy potatoes. Each kit comes with a handy recipe card. Order via Tock.

LINCOLN PARK — Diners looking for a unique option for the heart-themed holiday can impress with an at-home Valentine’s Weekend Home Fondue Experience from Geja’s Cafe. Patrons can choose from 16 protein packages like Prince Geja’s Combination (beef tenderloin, chicken, white shrimp, scallops, lobster tail), while the restaurant provides the necessary fondue equipment. Kits also come with Swiss gruyere fondue breads, fruits, and vegetables for dipping and a dark Belgium chocolate fondue for dessert. Meals are individually portioned.

LINCOLN PARK — Lettuce Entertain You Enterprises’ sister spots Summer House Santa Monica and Stella Barra Pizzeria are offering a do-it-yourself date night kit for two ($65.95). It includes a Summer House salad with 11 topping options, a build-your-own pizza kit (dough, mozzarella, marinara, flour, pepperoni, shaved mushrooms), and two sugar cookies with sprinkles and pre-prepped piping bags of royal icing.

LOGAN SQUARE — Flat & Point offers its four-course Valentine’s Day menu for couples ($100-$145) two ways: as a cold kit or a hot meal. Those who opt for the kit will get simple cooking instructions along with everything needed for dishes including beet and bacon salad, goat cheese mezzaluna with winter pesto, and smoked pork shank cassoulet. Order via Tock.

LOGAN SQUARE — The team at Table, Donkey, and Stick know love may be best expressed through gooey cheese, and is thus featuring a Valentine’s Day Raclette Feast for two ($85). Kits include a cheese and charcuterie plate, marinated beets and chocolate (honey, juniper, elderflower), and traditional Raclette melting cheese with instructions for proper melting and the usual fixings of fingerling potato, pearl onion, and gherkins.

NORTH CENTER — Italian restaurant Tuscan Hen aims to provide some at-home V-Day fun with a live virtual cooking class scheduled for 5 p.m. u nedjelju. The class comes with a meal kit for two ($65) that includes bruschetta with goat cheese and slow-roasted cherry tomatoes, ricotta gnocchi with pesto and shrimp, and mini chocolate raspberry cake wiht Chambord whipped cream. Order via Square.

RIVER NORTH — GT Prime Steakhouse embraces V-Day tradition with a meal for two ($135). Patrons can expect a pair of 6-ounce filets mignons with red wine bordelaise, creamed spinach, “French-style” mashed potatoes, focaccia, and a dark chocolate hazelnut tart. Kits include cooking and reheating instructions. Order via Tock.

WEST LOOP — Downtown sushi palace Momotaro proffers a pair of Valentine’s Day kits for two that both come with reheating instructions. The Cupid’s Plate ($140) includes hamachi crudo, citrus-sancho glazed chicken wings with gyoza filling, and wasabi-crusted Kakuni beef short ribs (kabocha puree, maitake). The Fishing for Love dinner ($95) features 12 pieces of nigiri, a Momomaki roll (spicy octopus, big eye tuna), and a negi hamachi roll (yellowtail, Tokyo scallion). Order via Tock.


Illinois Hosting February Events To Celebrate Black Businesses In Honor Of Black History Month

CHICAGO (CBS) — The State of Illinois is hosting a series of events to celebrate Black History Month, and celebrate contributions Black businesses have made to the state’s economy.

The Illinois Department of Commerce and Economic Opportunity and the Department of Central Management Services are teaming up with the Chicago Urban League and other community groups to host several programs focused on boosting Black- and minority-owned businesses.

“National Black History Month is an opportunity for all of us to seek a deeper understanding of Black history and experiences, laying the groundwork for more progress toward equity and freedom the rest of the year,” Gov. JB Pritzker said in a statement.

During February, the state will host a series of events on topics including: COVID-19 relief, access to capital, branding, grant applications, and a special panel focused on diversifying international trade.

Central Management Service’s Business Enterprise Program (BEP) also will participate in several events and offer training and technical assistance to business owners to assist them with certification options.

Upcoming events being hosted by DCEO, CMS, and its partners include the following.


Winter Solstice Traditions: Rituals for a Simple Celebration

Early nightfall. Crisp mornings. The sharp silhouette of leaf-bare branches. Orion marching across the evening sky. These are some familiar signs of winter. We often speak of turning inward during these darker months, becoming quiet and introspective, staying home more often, sleeping longer. Yet there’s another side to winter that contrasts with our natural inclination to rest and contemplate—a side that insists we shop til we drop, eat and drink more than we care to, and rush around busy airports. Regardless of our spiritual or cultural heritage, if we live in North America today there’s a good chance we find ourselves caught up, perhaps involuntarily or out of habit, in a commercial swirl known as “the holidays” that leaves us depleted in more ways than one.

Perhaps this year, with some preparation and planning, we can plant the seeds for a more intuitive, simpler, and natural holiday season. Winter solstice, which takes place in late December, can be a profound way to tune into the magic and beauty of the season. For people throughout the ages—from the ancient Egyptians and Celts to the Hopi—midwinter has been a significant time of ritual, reflection, and renewal. Creating a meaningful celebration of winter solstice, either in place of or in addition to other holiday activities, can help us cultivate a deeper connection to nature and family and all the things that matter most to us. Winter can become a time of feeding the spirit and nurturing the soul, not just emptying our bank account and fraying our nerves.

Pre-Christmas celebrations

While we don’t know how long people have been celebrating the solstice, we know that ancient cultures built huge stone structures designed to align perfectly with the sun at specific times, such as dawn or high noon. And some ancient peoples performed sacred rituals and made offerings when the sun dipped below the horizon to ensure its daily return, especially during the darkest days.

Many of the traditions now associated with Christmas are believed to have originated centuries earlier with nature-based communities and indigenous peoples. For example, the idea of Santa Claus may have come from the story of the first shamans who were said to climb high into the upper worlds and return with gifts of wisdom and prophecies, postulates Tony Van Renterghem in When Santa Was a Shaman (Llewellyn, 1995). The word “yule” may derive from an Anglo-Saxon term that means “wheel,” and in pagan Scandinavia, village people sat around bonfires of burning yule logs throughout the night while drinking mead and listening to the stories of minstrel-poets.

Richard Heinberg, author of Celebrate the Solstice: Honoring the Earth’s Seasonal Rhythms through Festival and Ceremony (Quest Books, 1993) describes the solstices as “times of danger and opportunity times for special alertness and aliveness.” In Iran, families often kept fires burning all night to assist the battle between the light and dark forces. In ancient Rome, where it was called Dies Natalis Invicti Solis, or the Birthday of the Unconquered Sun, masters even celebrated as equals with their slaves. Throughout history, celebrating the solstice has been a way to renew our connection with each other and with the numinous through acts of goodwill, special rituals, and heightened awareness.

Make your own rituals

“Solstice” comes from two Latin words: sol meaning "sun" and sistere meaning “to stand still” because it appeared as though the sun and moon had stopped moving across the sky. This longest night of the year, followed by a renewal of the sun, demonstrates the cyclical order of the cosmos. In this way, celebrating the solstice can be a beautiful remembrance that our lives are part of a larger order, always changing, always renewing.

In Celebrate the Solstice, Heinberg writes that “wisdom consists in knowing one’s place in any given cycle, and what kinds of action (or restraint of action) are appropriate for that phase.” Attuning our senses to the subtle changes and cycles of the seasons might help us attune more lovingly to the subtle changes and cycles in ourselves. By performing simple rituals with personal meaning to celebrate the solstice, these rituals will serve as touchstones to help us cultivate an attitude of receptiveness and appreciation that will carry us through the holiday season with more ease.

A good starting point might be to make a promise this winter to spend more time listening, watching, and honoring the slower, quieter rhythm of the season. On the solstice, visit a place outdoors that’s special to you—a trail you can walk or a field you can lie down in, a hillside or mountain perch that provides the perfect view, or even the roof of your apartment building or a quiet place on the edge of your yard. Consider watching the sun rise or set from your little patch of the world. Write a poem. Make a list of loving wishes for friends, family, coworkers—even people you don’t know that well. Build a shrine of nature’s found objects. Light a candle. Reflect on your aspirations for the coming months. Throw the I Ching. Say a prayer. Sing an original song.

Sharing food, an important part of any celebration, is particularly meaningful during the solstice, as it represents faith in the return of the sun and the harvest. Maybe you’d like to prepare a simple meal from organic winter vegetables to share with friends or family, or cook a dinner to enjoy in the welcome solitude of your own company.

Silence is another beautiful way to celebrate the shortest day of midwinter. Reflect the stillness of the day by cultivating stillness in yourself. Consider honoring the threshold of solstice with an hour of intentional silence for you and your household.

New traditions

Creating a new tradition that brings more peace and heart to your holidays could also bring you closer to family and friends. Sharing a ritual founded on love of nature, on respect for the always renewing cycles of life, and on faith in the future has a way of bringing out the best in people. If you’d like to start your own, consider these suggestions found at CircleSanctuary.org. You might make a wreath with evergreens collected by loved ones on a walk through the woods. Evergreens, it’s said, symbolize the continuity of life, protection, and prosperity. Or build a circle of candlelight, one for each participant, and then blow them out and sit together in the darkness for a few moments offering gratitude before lighting one central, larger candle to symbolize your unity over the coming year. Ring a collection of bells at sunrise and sunset or offer seeds to winter birds and other outdoor creatures.

If you have children in your life, you might organize some special activities to share with them, such as identifying winter plants and animals with a field guide on a short walk or drawing pictures of winter scenes in your neighborhood. Try writing an acrostic poem in which you use “solstice” as the root word and use each of its letters as the beginning of a line in the poem. Or watch together from a warm window as the sun sets and give thanks for both the darkness and the light.


Giardiniera (the Americanized pronunciation is something like jar-dinyair) is an Italian word that means roughly “from the garden.” It is a condiment made from fresh vegetables, chopped into small bits and used to top sandwiches and other foods. Technically it is a relish, but it is not at all like an American sweet pickle relish. And there are two basic versions: Italian-style, packed in vinegar, and Chicago-style packed in oil.

There is no single recipe for giardiniera. The exact ingredients and method vary from house to house and bottler to bottler, and it can be made from mild to hot with infinite grades in between.

In Chicago giardinera is extremely popular and can be found in all the hundreds of restaurants that serve Italian Beef Sandwiches and Italian Sausage Sandwiches where it is practically a required topping. It is in every grocery, and a jar of giardiniera can be found in the door of every Italian American fridge in Chicago.

In New Orleans it is used to top muffuletta sandwiches and on nachos at sports stadia. It can also be used on meatball sandwiches, mortadella, bologna, and practically any other sandwich. Some folks serve it straight with antipasto, straight as a salad, on a salad, in soups or in sauces. Rachael Ray puts it on pasta, and I know of people who use it on scrambled eggs.

There are basically two styles. This recipe is the Italian fresh from the garden version which is a simple jar of chopped fresh veggies with oil, vinegar, and salt. The other style is the shelf stable version like the process used for commercial giardiniera. It is made by salting the veggies aggressively overnight, rinsing, soaking in vinegar, rinsing, packing in oil with oregano, and sterile bottling with heat.

Think of giardiniera as more of a topping than a relish. Relish is too confining a term for this adaptable condiment. Below is my homemade recipe, heavily influenced by a recipe taught to me by my sister-in-law Theresa Tortorello. She is an accomplished Italian American home cook who learned her recipes at the aprons of her immigrant family’s women. She makes a large quantity of her Italian-style giardiniera in August using the bounty of her garden.

A popular commercial Chicago brand, Dell’Alpe, is simply serrano peppers, celery, green olives, and spices. First they pickle everything in salt and vinegar, drain, submerge the pickled veggies in oil, and heat pasteurize to prevent botulism. The people who make Marconi brand and the giardiniera for the Portillos restaurants, famous for Chicago Hot Dogs and Italian Beef Sandwiches, use the same ingredients but they add cauliflower and carrots. Pagliaci adds capers. Some kick it up with hot peppers.

Theresa and I like lotsa stuff in it. I add onions, garlic, sweet bell peppers, zucchini, and fennel bulbs. You can increase or decrease ingredients to your taste. If you can’t find fennel bulbs, skip them. Want more garlic, go for it. Love pain, add Scotch bonnets. I recommend you start with my recipe and then, after aging it a few days, you can add more ingredients if you wish. My recipe is more Italian-style. It uses vinegar to make sure it is low enough in pH (acidic) to discourage microbial growth. It can be stored in the fridge for several weeks. Packing in oil is risky because botulism loves this environment, and scrubbing the veggies is just not good enough to pasteurize them .


Pogledajte video: Razglednica iz Amerike sa RTS 30 april 2019 (Oktobar 2021).