Novi recepti

Skuša u pećnici

Skuša u pećnici

Skuša se čisti, opere, suši, uzgaja, posipa začinima iznutra, stavlja se kopar i češanj zelenog češnjaka, sol, ekstra djevičansko maslinovo ulje, dvije kriške limuna. Zamotajte u aluminijsku foliju i stavite peći u zagrijanu pećnicu 35 minuta na srednju vatru. Poslužite uz prirodni krumpir, kriške limuna, sitno sjeckani kopar i salatu od rotkvice.

Odličan apetit !!!


Pečena skuša u ljutom sosu

Volim ovu lijepu i ukusnu ribu i iako je sezonska riba, vodim računa da ne propustim "opremu", a kako mi vrijeme dopušta da je sačuvam. Krajnji proizvod recepta koji vam danas predstavljam ima prednost može se lijepo staviti u staklenku, sterilizirati i konzumirati u periodima kada nema sezone skuše, nema vremena za kuhanje. Skupu volim i zbog kalorijskog i mineralnog sadržaja, ali i zbog načina na koji favorizira aktivnost kapilara s. M.a. Otići ću na recept jer sam toliko strastven prema ovoj ribi, da bih uvijek pričao o njoj.

1-1,2 kg.scrumbie
1 veliki limun
1 veliki luk
1-2 ljute paprike
nogu. peršun
zeleni / sušeni bosiljak po ukusu
1 kašika kukuruza
1 kašičica bibera
1 žličica meksičke mješavine bilja (možete i bez ako nemate)
Mljevena crna sol (stavite sve što imate, kako radi)
4-5 kašika domaćeg začinjenog sosa od paradajza ili testenina, šta imate.
6-7 srednjih paradajza
100 grama zelenih maslina
3-4 lovorova lista
5-6 pasulja
4 velika režnja belog luka
5 kašika balzamiko sirćeta
75 ml maslinovog ulja

Način pripreme

Skuša se vadi iznutrice, glava se reže i baca, dijeli se na porcije, ja pravim ovu u tri, ali ako je iz velike, ide u pet kriški. Stavite komade u zdjelu i dobro ih pospite solju, dodajte balzamiko sirće da se sol brzo otopi, pa začinite paprom, mažuranom, meksičkom smjesom.
Stavite tri žlice začinjenog crvenog umaka, dvije žlice maslinovog ulja i pustite da se riba kotrlja kao svinja u tom maglavaitu, da ga neko vrijeme zanemarimo i pobrinemo se za nešto drugo, znate zašto, zar ne? Pa, sos.

Luk, bijeli luk, ljutu papriku, zelje sitno nasjeckajte, limun narežite na ploške, naribajte rajčice ili blender, ali u to vrijeme nemam struje.


Prvo pirjamo luk, nakon 3 minute češnjak, zatim još dvije ljute paprike, a zatim ga napadamo sokom od rajčice. Štednjak i uključujemo pećnicu.

Uzimamo poslužavnik pogodan za visinu tako da je riba uronjena u umak, tamo ulijemo umak, donosimo ribu i stavljamo je sa svim sokom, stavljamo masline, lovorov list, bobice, stavite kriške limuna i stavimo je u pećnicu na 15-20 minuta na 180 stupnjeva, pazimo da bude nježna riba i da je brzo gotova.

Izvadimo poslužavnik iz pećnice, izgleda ovako

i mi odlučujemo kako ćemo ga poslužiti, možda toplo i hladno, meni je draža druga opcija, pa ..

Volim toplo sa hladnom palentom.

Može se poslužiti i s prirodnim krumpirom i kako svi žele i za čime žude.

Ako volite konzervirati, ostavite ga u pećnici samo 10 minuta.
Prebacite u staklenke i sterilizirajte 15 minuta nakon ključanja.
Prema ovom receptu može se ispeći svaka riba, ali okus skuše je nepogrešiv i ako je ne probate, nikada nećete znati koliko ste izgubili.
Dobar apetit & # 33

Uredite, jer sam zaboravio reći da sam ovaj recept objavio na zahtjev korisnika angela.c


Slana skuša! Odličan recept!

Ako isprobate ovaj recept, slanu skušu više nećete kupovati s tržnice. Mnogo je bolje i zdravije bez hemikalija. Ujedno vam kažemo da je ovaj recept prikladan za skuše i sve zlatne ribice. Slana skuša može se kuhati u bilo koje doba godine i gotova je za nekoliko dana.

SASTOJCI

-6 kašika soli, bez vrha

METODA PRIPREME

1. Sipajte vodu u šerpu i pustite da provri.

2. U vodu dodajte šećer, sol, papar i lovorov list. Kuhajte 7-10 minuta.

3. Otopljenu ribu operite na sobnoj temperaturi i posložite u zdjelu ili staklenku (bez guljenja).

4. Ohlađenom salamurom prelijte ribu, a zatim teglu u frižideru tri dana.

5. Nakon tri dana izvadite ribu iz frižidera i isecite je po želji. Možete ga narezati na kriške i pomiješati s mariniranim lukom ili pripremiti na različite načine: kanapee, salate.


4 recepta dnevno: tatarski biftek, pečena skuša, puževi sa žalfijom i sirom, baklava sa kokosom

Ne znate šta da kuvate danas? Nudimo vam neke prijedloge. Četiri dnevna recepta - s mesom, ribom, povrćem i desertom - mogla bi vas inspirirati. Danas imate tatarski biftek, pečenu skušu, puževe sa kaduljom i sirom, baklavu sa kokosom.

STEAK TARTARE
SASTOJCI: jedan kg nemasnog mesa, 4 žumanca, dva srednja luka, dvije vezice zelenog peršuna, 4 krastavca u octu, sol, papar
METODA PRIPREME
Nemasno meso se čisti od masnoće i kože i prolazi kroz sjeckalicu. Posolite i začinite po ukusu. Mokrom žlicom napravite četiri hrpe mesa koje se sirove stavljaju na tanjur. U sredinu svake gomile mesa stavite sirovo žumance, a oko njega nasjeckani zeleni peršun, krastavce i sitno sjeckani luk. Odrezak se servira sirov.
Može se poslužiti i na kriškama kruha namazanima maslacem.


Može skuša u rerni

Posljednjih godina skuša je postala rijetkost. Čak i u ovom dijelu godine, kada bi trebalo biti u izobilju, teško ga je pronaći, a kad ga sretnemo, to ima svoju cijenu. Međutim, što se tiče požude, žrtvujemo se & # 8230


Sastojci (2 porcije)

-2 skuše od 250-300 gr svaki komad (veće od toga da su predebele)
-1 limun
-1/2 kašičice crvene paprike
-nekoliko kopra
-2 niti zelenog luka
- krupna morska sol
Zaptivka:
-200 gr crvenog krompira, isečenog na kriške i kuvajte 5 minuta sa lovorovim listom i solju
-slatka paprika u prahu
-maslinovo ulje

1.Skušu očistite kao i svaku drugu ribu pazeći da žuč ne razbaci unutra. Uzgaja se po cijeloj dužini tijela radi neutraliziranja nekih kostiju koje nam mogu uzrokovati probleme, temeljito se briše vodom i dezinficira solju i crvenom paprikom.
2.Leckajte češnjak zajedno s dijelom kopra i upotrijebite polovicu dobivene paste da ispunite riblju šupljinu u koju dodate i krišku limuna.
3.Prskajte poslužavnik s malo maslinovog ulja (to je masna riba, ali se i dalje može zalijepiti, a vi to ne želite). Stavite nekoliko kriški limuna i stavite ribu na vrh. U slobodan prostor stavite kriške prženog krompira, u prahu sa malo slatke paprike. Stavite pleh u rernu na 180 stepeni na 10 minuta, za to vreme riba treba da malo porumeni.
4.Uklonite poslužavnik, okrenite ribu s druge strane pazeći da ostane savršeno cijela.
Vratite u pećnicu na još 10 minuta, dok s ove strane ne dobije lijepu boju i osjetimo da su svi okusi oslobođeni. Skuhu možete umotati u aluminijsku foliju ili papir za pečenje, ali neće izgledati isto.
Preostalim limunom oživite ribu, lijepo postavljenu uz krumpir, na koju posipamo preostalu pastu od češnjaka.


Pečena skuša sa umakom od senfa

Ovdje moramo početi od bolne istine, postoji velika razlika između skuše na žaru i pečene skuše. U principu postoji velika razlika između bilo koje ribe na roštilju i one u pećnici. Ali posebno, ovdje je još veća.

Istina je da je skuša na žaru spektakularno dobra. Ako se uradi ispravno. O tome što skuša na žaru pravilno znači, ovdje sam napisao nekoliko stvari.

Ima dovoljno onih koji ne žele ni čuti za bilo koju drugu opciju. Skuša na žaru, palenta, češnjak. A onda samo filozofija za stolom koju dijelite sa svojim ljudima, da jednostavno ne morate huliti da biste sami jeli skušu na žaru.

Za to je potrebno vino poslije, rakija prije, da se mora pomoći jeziku, duši i umu.

Možda ga sezonska sezona čini toliko poželjnom, možda čak i ta 2-3 mjeseca kad mu imamo pristup čine skušu u našim glavama još boljom, sigurno je da je ova riba na popisu onih jela koja čine naš svijet malo boljim .

Međutim, kako svi nemamo pristup roštilju, kompromisna bi opcija bila skuša u pećnici. Za verziju pečene skuše stvari su previše komplicirane, skušu pravite u vrućem ulju u kuhinji tek nakon što ste dobili dozvolu od okoline, vatrogasaca i pisani pristanak susjeda. Pa ću se ograničiti na ovu jednostavnu verziju pečene skuše.

Od kojeg sam sada napravio jako dobar umak, ali uzmite ovo kao prilog. Posle sosa od belog luka. Tamo dolazi život. Ali ako ne želite češnjak, onda to mora biti umak od bobica senfa, to ide odlično.

SASTAV:
(za ribe)

  • 2 skuša
  • češanj zdrobljenog češnjaka
  • sok od pola limuna
  • pola soka od naranče (bez hira, zaista je ukusan)
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika svežeg timijana
  • soli
  • biber

(za sos od bobica senfa)

  • kašika kukuruznog brašna (15 grama)
  • 1 kašika zrna senfa
  • 75 ml mleka
  • 75 ml vrhnja za kuhanje
  • 10 g maslaca
  • ½ naribanog režnja belog luka
  • 1 kašičica svežeg timijana
  • 1 kašika seckanog peršuna
  • soli
  • biber

Temeljito očistite skušu iznutra, crijeva, škrge, riješite se ljuskica, operite ih i dobro osušite upijajućim papirom. Preporučujem da napravite 3 zareza s obje strane na jednakoj udaljenosti jedan od drugog.

Ako želite ići na jednostavnu opciju, samo morate dati ribi soli, papra i ulja. Moglo bi biti dovoljno, ostavite okus ribe na miru, uživajte u njoj kakva je, obećavam vam da će biti u redu. Ako ste po prirodi hrabar čovjek, idite malo dalje, bit ćemo nas barem dvoje koji smo ovo učinili.

Zato napravite mješavinu ulja, limunovog soka, naranče, zdrobljenog češnjaka i svježeg timijana. Sol i papar. Ribu dobro namastite, posebno iznutra, pa ostavite da leži u tom soku najmanje četvrt sata u frižideru.

Rernu zagrejte na 220 stepeni. Izgleda puno, nije, uvjeravam vas. Tacna sa hladnom ribom sniziće stepene u rerni, najverovatnije će temperatura pečenja biti negde oko 200-205, ovako.

Na pleh rasporedite papir za pečenje. Takođe se peče, ali sa niskim ivicama. Papir možete i podmazati sa vrlo malo ulja. Stavite ribu, u koju ste u međuvremenu stavili polovice kriški limuna. Ili čak narandžasto. To možete učiniti čak i u zarezu, izgledat će još bolje na tanjuru.

Ostavite ih u rerni 20-25 minuta. Ali uzmite ovo vrijeme s visokim nivoom relativnosti. Ovisi o pećnici ili veličini ribe. Ili koliko želite da oni budu dobro urađeni. Ali prosjek bi u ovom slučaju bio otprilike to.

Konačno, na tanjur sam stavio tanke pramenove zelenog češnjaka s timijanom.

Dok je riba u pećnici, možete se pobrinuti za umak.

Mleko stavite u šerpu i prokuvajte na tihoj vatri. Kad se zagrije, sipajte kukuruzni škrob. Ovdje bi vam dobro pristajao telefon. Dobro promiješajte i ostavite da kukuruz nabubri dok sve ne postane pasta. Smanjite vatru, dodajte kiselo vrhnje, maslac, češnjak i majčinu dušicu. Dobro promiješajte još 2-3 minute. Dodajte sjeckani senf. Ne zaboravite sol i papar. Ako vam se umak čini pregust, zagrijte još malo mlijeka. Kako želiš.

Ovo je umak koji bi trebao doseći najmanje 4 skuše. To je poput paste od palente s mlijekom, senfom i začinima. I to je dobro i loše.


Nostalgična skuša

Toliko je divnih stvari koje ne znamo jedno o drugom, jer smo Transilvanci, Moldavci ili Vlasi, da završimo nezreli i žurimo primijetiti svoje mane.
Štaviše, postoje ritmovi, proslave i načini života malih ili urbanih zajednica jedinstvene ljepote koje trajno ostavljaju trag na nama, rađajući u zrelim godinama slatku nostalgiju, kojoj se treba približiti kad su daleko od kuće, ljudima koji inače ne bi rekao ni reč.
Galați, ta udaljena luka za većinu, u kojoj većinu vremena živi šačica nježnih Moldavaca, pijanih nasilnika, kozmopolita i okruženih lijepim djevojkama, pijanih na krečnjačkim bulevarima i zauvijek na šetalištu uz obalu, ima simbol proljetne skuše .
Onog trenutka kada se počne penjati Dunavom i pojavi se, recimo, u teritorijalnim vodama grada, postaje centar pažnje cijele zajednice. Prodaje se s malog broda ispod vrba, iz tajne torbe preko bilježnika, banaka i javnih ustanova, naručuje se i prednaručuje, tablice se izrađuju u excelu, a broj kupljenih komada šaptom se prijavljuje pauza za cigarete. Ova riba je toliko važna da je učinjen ozbiljan pokušaj da se dan grada pomjeri oko njegovog godišnjeg izgleda.
Cvijeće postiže vrhunac. Svaka dobra kuća u Galacima ima grane vrbe iznad vrata i iza njih, slatki morski miris pečene skuše. Ako ste manje vjerni, susjedi će se pobrinuti da preko vrata stave gomilu vrbovih grančica, omotanih internetskim kabelom, a ako ste izvan svijeta, donijet će vam stidljive i nasmijane dvije dunavske skuše. topli i mirisni jer za njih na njihovom stolu uvijek ima mjesta.
Grad tri dana miriše na skušu. Na rivi, za vrijeme festivala, roštilji škripe pod njihovom težinom i koliko god se trudili pobjeći iz grada, uvijek ćete stići do posljednjeg zaseoka, ispred istog prekrasnog proljetnog simbola ove vesele zajednice.
Ispričavajući se na dugom i nostalgičnom uvodu, predlažem recept za pripremu skuše, jer smatram da je prikladna za moj ukus, ne okrivljujući ni na trenutak njezino klasično kuhanje, pečeno s puno limuna i ljudskog kruha.


Krumpir ogulite i iscijedite sok iz plave kore. Posolite ga izvana i iznutra krupnom morskom soli ako ga imate.


Stavite ribu u tepsiju, na papir za pečenje, zajedno sa 1-2 zrela i nabodena paradajza, 1 veliku ljutu papriku i 5 češnja belog luka. Sve poprskajte s malo maslinovog ulja i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stepeni 25 minuta.
U međuvremenu napravite pahuljastu palentu.
Paradajz, ljuta paprika i beli luk, sada zreo, ogulite ih, procedite, dodajte sok od limuna, so i biber.


Stavite svaku skušu na podlogu od palente i pomilovajte je aromatičnim i začinskim sokom.
Jedite sa svojim susjedima, ne sami, bez obzira odakle dolaze i posebno volite njihovu nostalgiju i godišnje ritmove jer postoji toliko divnih stvari koje ne znamo jedno o drugom, bili Transilvani, Moldavci ili Vlasi ...


Pečena skuša u ljutom sosu

Volim ovu lijepu i ukusnu ribu i iako je sezonska riba, vodim računa da ne propustim "opremu", a kako mi vrijeme dopušta da je sačuvam. Krajnji proizvod recepta koji vam danas predstavljam ima prednost može se lijepo staviti u staklenku, sterilizirati i konzumirati u periodima kada nema sezone skuše, nema vremena za kuhanje. Skupu volim i zbog kalorijskog i mineralnog sadržaja, ali i zbog načina na koji favorizira aktivnost kapilara s. M.a. Otići ću na recept jer sam toliko strastven prema ovoj ribi, da bih uvijek pričao o njoj.

1-1,2 kg.scrumbie
1 veliki limun
1 veliki luk
1-2 ljute paprike
nogu. peršun
zeleni / sušeni bosiljak po ukusu
1 kašika kukuruza
1 kašičica bibera
1 žličica meksičke mješavine bilja (možete i bez ako nemate)
Mljevena crna sol (stavite sve što imate, kako radi)
4-5 kašika domaćeg začinjenog paradajz sosa ili testenine, šta imate.
6-7 srednjih paradajza
100 grama zelenih maslina
3-4 lovorova lista
5-6 pasulja
4 velika režnja belog luka
5 kašika balzamiko sirćeta
75 ml maslinovog ulja

Način pripreme

Skuša se vadi iznutrice, glava se reže i baca, dijeli se na porcije, ja pravim ovu u tri, ali ako je iz velike, ide u pet kriški. Stavite komade u zdjelu i dobro ih pospite solju, dodajte balzamiko sirće da se sol brzo otopi, pa začinite paprom, mažuranom, meksičkom smjesom.
Stavite tri žlice začinjenog crvenog umaka, dvije žlice maslinovog ulja i pustite da se riba kotrlja kao svinja u tom maglavaitu, da ga neko vrijeme zanemarimo i pobrinemo se za nešto drugo, znate zašto, zar ne? Pa, sos.

Luk, bijeli luk, ljutu papriku, zelje sitno nasjeckajte, limun narežite na ploške, naribajte rajčice ili blender, ali u to vrijeme nemam struje.


Prvo pirjamo luk, nakon 3 minute češnjak, zatim još dvije ljute paprike, a zatim ga napadamo sokom od rajčice, štednjak i uključujemo pećnicu.

Uzimamo poslužavnik prikladan za visinu tako da je riba uronjena u umak, tamo ulijemo umak, donosimo ribu i stavljamo je sa svim sokom, stavljamo masline, lovorov list, bobice, stavite kriške limuna i stavimo je u pećnicu na 15-20 minuta na 180 stupnjeva, pazimo da bude nježna riba i da je brzo gotova.

Izvadimo poslužavnik iz pećnice, izgleda ovako

i mi odlučujemo kako ćemo ga poslužiti, možda toplo i hladno, meni je draža druga opcija, pa ..

Volim toplo sa hladnom palentom.

Može se poslužiti i s prirodnim krumpirom i kako svi žele i za čime žude.

Ako volite konzervirati, ostavite ga u pećnici samo 10 minuta.
Prebacite u staklenke i sterilizirajte 15 minuta nakon ključanja.
Prema ovom receptu može se ispeći svaka riba, ali okus skuše je nepogrešiv i ako je ne probate, nikada nećete znati koliko ste izgubili.
Dobar apetit # 33

Uredite, jer sam zaboravio reći da sam ovaj recept objavio na zahtjev korisnika angela.c


sveža dunavska skuša, so, biber sa ukusom limuna, 2 limuna, zeleni kopar, ljuta paprika, 2 kašike vinskog sirćeta

1. Skuvu očistite od ljuskica i crijeva, uzgojite, dobro operite hladnom vodom, pustite da se dobro ocijedi ili obrišite upijajućim ručnikom, a zatim je „zasladite“ prstohvatom soli i popaprite aromatičnom paprikom s limunom i ostavite 2 sata da se ohladi.
2. Pripremite sos od sirćeta, prokuhajte u nekoliko vrenja, 200 ml vode s octom, pola žličice soli, papra i ljute paprike, narezane na četiri. Ostavite da se ohladi.

3. Nakon što ste uzeli sol, izvadite je i u svaku skušu (u rez trbuha) stavite 3 tanke kriške limuna, odozgo iscijedite sok od pola limuna, pospite malo zelenog kopra sitno sjeckanog, zatim svaku ribu dobro je zamotan u prehrambenu aluminijsku foliju (nije potrebno posipati foliju uljem jer je dunavska skuša vrlo masna riba). Zagrijte roštilj na drveni ugljen, a zatim ga dobro ohladite s obje strane, pekući se kada folija počne "smeđe". Vruće skinite s aluminijske folije, stavite na tanjur, ukrasite tankim kriškama limuna, pospite sitno sjeckanim koprom i poslužite s umakom od octa prelivenim. Delikatno se poslužuje i s limunovim sokom, ako ne volimo ljute.
Dobar apetit!

Isprobajte i ovaj video recept


Dunavska skuša na žaru

Očistimo ribu, operemo je pa začinimo i zamotamo u foliju kao što sam i ja uradio.

Ako ne želite staviti u foliju i staviti je direktno na roštilj, namažite roštilj s malo masnoće i roštilj mora biti vruć kako se riba ne bi zalijepila. Okrećemo je s obje strane dok ne bude spremna, riba je relativno brza pa joj ne treba puno vremena za pripremu.

Posebno skuhajte krumpir s malo delikatesa, nakon ključanja pomiješajte ga s malo maslaca i ako želite pospite malo kopra ili svježe sjeckanog zelenog peršina.

Na tanjir stavljamo listove zelene salate, preko njega stavljamo skušu, pored stavljamo prirodni krompir. Ukrasite s nekoliko kriški limuna i rotkvicom.
Prilikom posluživanja iscijedite limunov sok preko ribe i. . . . Dobar apetit!

Poslužio sam dio s puno limuna, a dio s umakom od palente i češnjaka.


Video: Bakina kuhinja - skuša u rerni fenomenalni recept fish with spices in the oven phenomenal recipe (Oktobar 2021).