Novi recepti

Grčka supa sa purećim vratom

Grčka supa sa purećim vratom

Prvo sam narezao ćureće grlo, oprao ga i skuhao u vodi s malo soli. Pazimo da uzmemo nastalu pjenu, kako bismo bili sigurni da u soku nema nečistoća, procijedili smo je nakon što se meso skuhalo. Pa, nakon što sam cijedio sok, vratio sam komade mesa i ostavio da proključa, dva . Dok se meso kuhalo, pripremio sam povrće, očistio ga i narezao, zatim ga dodao u sok, dodao pirinač i ostavio da se kuha dok riža ne procvjeta, što znači da je skuhano. Namjestio sam sol i ugasio vatru.

U tanjir sam razbio jaje, dodao sok od limuna i pavlaku, dobro sam promiješao kompoziciju, a zatim sam sokom iz lonca uzeo lak i razrijedio kompoziciju, pazeći da se dobro promiješa.

Uzmite tanjir i sipajte smesu u lonac sa supom, mešajući u celom loncu. Na kraju sam posula lišće celera i ariš.



Recept Traian Galleguillos: supa od meda u grčkom stilu

Jagnjeće meso (obično glava, komadići vrata i rebra) se opere, očisti od kožice, skuha u slanoj vodi i po potrebi pjeni. Luk sitno nasjeckati i propržiti na malo ulja, dodati naribano jušno povrće, zajedno propržiti i dodati u juhu kad se meso napola skuha. Kuhajte oko 30 minuta.

Dodajte posebno kuhani pirinač (u loncu dodajte 2 dijela vode u jedan dio riže i brzo prokuhajte) i pavlaku pomiješanu s brašnom i žumanjcima i razrijedite s malo vode. Dodajte juhu s limunovim sokom, prilagodite okus soli još jednom i kuhajte još nekoliko minuta. Na kraju dodajte sitno sjeckani zeleni ariš i peršun.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Slatka pileća supa

U Rumuniji kruži riječ & # 8211 ako za ručkom niste stavili nešto toplo u želudac, kao da tog dana niste jeli.

Oni koji obavljaju fizičke poslove, uglavnom ujutro prije odlaska na posao, poslužuju i toplu čorbu, naviku koja se ponavlja uveče, većinu vremena, za pripremu osvježenja snaga od tog dana.

Malo oglašavanja ne škodi! U vezi sa zdravljem sretnog gurmana, nakon što je moguće jednostavnijeg predjela, & # 8220smještaja & # 8221 (priča), vrući sok, čak i vruć, na početku bogatog obroka odgovara želucu, pripremajući ga , podmazivanje, za način dva koji je obično mnogo dosljedniji.

O simandicosi, sofisticiranosti i kulinarskoj mašti, ali i o ozbiljnim učenjima starih ljudi! Kad god napišem supu ili recept za supu, ne mogu se ne sjetiti nekih voditelja u raznim emisijama (po mom mišljenju odličnih kuhara, po mom mišljenju samo dobro plaćenih od sponzora emisije) koji promoviraju upotrebu nemasnog mesa za takve pripreme. Budimo ozbiljni, čak i oni koji pred kamerama kažu da je juha napravljena od nemasnog mesa, ne vjeruju u to što govorim. Koja se juha može napraviti samo od telećih mišića (usput stoji oko 50 leja / kg)? Koštano meso definitivno se jedino preporučuje za prave juhe i čorbe. Staviti samo meso, bez kostiju u tanjir u restoranu (kako bi izgledalo dobro i time opravdalo visoku cijenu), potpuno je drugačije. Kako kod kuće ukloniti kost s glave grudi, svinjetinu ili kosti sa stražnje strane piletine? Ako među onima za stolom ima onih koji vole izvaditi koštanu srž iz teleće juhe ili svinjskog kotleta, kako bi u potpunosti osjetili njen poseban okus, ako jednostavno žele sisati pileće kosti, postaju tako nježni nakon ključanje?

Čitaju naši preci! Naši stari su bili još dosljedniji, kad su stavili u lonac da prokuha, cijelu piletinu, podignutu u dvorištu kuće, zatim izrezanu i očišćenu, sa masti dlana oko torte. Sakupili su višak masti i stavili u teglu, s malo krupne, hladne soli, u posudu. Očvrsnuta živinska mast kasnije je korištena za jelo krompira, graha ili graška oljuštenog u danima kada se, iako nije postio, kuhalo bez mesa. Nije zaboravljen ni pilav, kada je dodana ptičja mast nabubrila rižu, učinivši je ljepljivom i ukusnom.

Šta i kako kupujemo? Svakako nas zanima cijena hrane koju kupujemo. Poželjno je kupiti cijelu piletinu ili cijelu piletinu, svježu pticu, sa što većom vidljivom masnoćom, obično preko 2 kg. Pijetao, dužeg oblika i gotovo bez masnoće, treba izbjegavati jer je atos s vilinskim mesom. Kokoška je šira i masnija (žute mrlje) ispod kože, oko vrata i oko tarta. Meso bi trebalo biti bijelo, a ne crveno ili ljubičasto. Ptica je izrezana: noge, prsa, krila i & # 8220ostatak & # 8221 (leđa, glave krila, vrat, utroba & # 8211 ako je ptica bila kupljena, tart). Kandže očišćene od noktiju i kože mogu se skuhati zajedno s ostalim, škrtosti koja ima okus po juhi. Kupovina cijele ptice koštat će manje, a pripreme koje se mogu napraviti raznovrsne.

Sastojci potrebni u receptu. U mom današnjem receptu to je upravo "ostatak" od zaklane piletine. Koriste se i korijeni (mrkva, peršun, celer, pastrnjak), poriluk, luk, paprika, mast, krupna sol, zeleni peršun, pavlaka, ljuta paprika, hren.

Korijenje se nareže na kockice ili kriške ili stavi na krupnije ribež. Poriluk, paprika i luk izrezani su na kriške.

Možemo koristiti i smrznuto povrće, staviti u zamrzivač sa paradajzom, paprikom. Zamrznuto povrće se koristi kao takvo, ne smije se odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zamrznuti paradajz se propušta kroz mlaz tople vode i oguljuje prije nego što se nareže.

& # 8220Ostatak & # 8221 narezane piletine se opere u prokuhanoj vodi 2 minute, zatim se voda baci ili se sakupi nastala pjena, a da se voda ne baci.

Kad se komadići za juhu opeku, prže se nakon opečenja i ocijeđenja u situ, u svinjskoj masti zajedno s korijenjem, lukom i porilukom.

Paradajz se nareže na kriške. Peršun sitno nasjeckajte.

Kad je povrće skuhano, dodajte narezane rajčice i kuhajte zajedno s komadima piletine i povrćem.

Kad paradajz počne izlaziti iz soka, u lonac dodajte hladnu vodu, prokuhajte i prokuhajte juhu na pravoj vatri, s poklopcem na loncu.

Ako voda kojom su opečeni komadi piletine nije bačena, dodajte svo povrće u juhu i kuhajte juhu na odgovarajućoj vatri.

U supu pospite svježi, sitno narezan peršun. Daje se u 2-3 čireva.

Slatka pileća supa služi se vruća, sa ljutom paprikom i / ili hrenom i / ili pavlakom.

Topla palenta ne može nedostajati sa stola. Pravi gurmani će vam biti zahvalni.

Ne zaboravite na čašu rakije.

Dobar tek, braćo gurmani i gurmanska braća svuda, gdje god da ste u svijetu! Potrošnja puno na kuhanje kod kuće ne znači da će vaša jela nužno biti ukusnija. Pažljivo trošeći, birajući sirovine & # 8220, raznovrsne i koristeći ptice / životinje da prođu sami u vašoj kuhinji, podijelivši ih u pakete za supe i variva, za biftek, za hranu, sigurno ćete dobiti novac u domaćinstvu i zašto ne, vaša će jela biti među najukusnijim.


Video: Bakina kuhinja - kako spremiti sočne krmenadle prsti se ližu (Oktobar 2021).