Novi recepti

Jednostavan recept za pečene patlidžane

Jednostavan recept za pečene patlidžane

  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog
  • Prilozi od povrća

Jednostavan i brz način kuhanja patlidžana. Od ostataka napravite pečeni panini s mozzarellom.

263 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 2 kašike ulja uljane repice
  • 1 veliki patlidžan, oguljen i narezan
  • 3 jaja, umućena
  • 225 g prezle

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 15min› Spremno za: 35min

  1. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kriške patlidžana umočite u jaje, zatim u prezle i stavite u vruće ulje. Pržite 2 do 3 minute sa svake strane ili dok ne porumene. Ocijedite na kuhinjskom papiru.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(286)

Recenzije na engleskom jeziku (233)

by Sarah Whitson

Promijenjene količine sastojaka. Kuhano za mog muža i apsolutno mu se svidjelo. Čak sam ponovo dvaput umočio u jaje, a zatim umočio u naribani parmezan za dodatni okus. Ovaj recept je bio izuzetno jednostavan i definitivno ću ponoviti ovaj.-15 septembar 2008

Učinio ga je zdravijim. Moje ugađanje je zapravo prilično malo .... pobrinite se da koristite hladno prešano ulje uljane repice za razliku od uobičajenih mašina proizvedenih proizvoda - ono na taj način zadržava svu svoju dobrotu (puno Omega 3 i vitamina E, pola zasićene masnoća maslinovog ulja itd) ekstra djevičanske stvari imaju lijep orašast okus i nedavno sam saznao da je to mnogo zdravija opcija od maslinovog ulja vjerovali ili ne! Na policama supermarketa postoji nekoliko lako dostupnih marki, vrijednih potrošnje, ali ja sam koristio onaj iz Hillfarm Oils ..... hladno prešan i upakovan u Suffolk što znači zdrav ugljični otisak. I slažem se s dolje su dolje definitivno učinili ovaj recept još ukusnijim. Isprobat ću oboje! -16. srpnja 2009

od JHIGGIN

Koristili su se različiti sastojci. Ovaj recept je bio prilično dobar. Međutim, predlažem da ne koristite obične prezle. Ako to učinite, dodajte vlastite začine. Ovo sam sinoć napravila sa običnim prezlama. Nakon što sam uzorkovao jedan, shvatio sam koliko je blag okusa. Pa sam začinio prezle slanom paprikom, origanom, bosiljkom itd. Taj definitiv dao mi je dodatni udarac koji mi je trebao nakon upotrebe običnih prezla. -15. Septembar 2008.


Ovo je jedan od najjednostavnijih načina kuhanja patlidžana u Indiji. U idealnom slučaju, prženje treba obaviti u posljednji čas, a kriške koje se tope u ustima poslužiti čim izađu iz vrućeg ulja. Ponekad ove kriške, poput latica, slažem oko pečene janjeće bute. Naravno, mogu se poslužiti uz bilo koji indijski obrok. Ostaci kriški patlidžana, ako ih ima, mogu se sljedeći dan zagrijati zajedno s bilo kojim preostalim mesom u indijskom stilu. Ova kombinacija čini vrlo dobro novo jelo.

1 srednji patlidžan (oko 550 g/1¼lb)
1 tsp soli
Svježe mljeveni crni papar
½ kašičice mljevena kurkuma
¼ – ½ kašičice kajenski biber
Biljno ulje, za plitko prženje
6–8 kriške limuna za posluživanje

Kako skuvati pečene patlidžane na tavi

S godinama ljudi prave pržene patlidžane koji su super hrskavi i lakše težine te se lako jedu. Profesionalni kuhari i kuharski stručnjaci čine ga savršenim. Sjećam se, prvi put kad sam napravila ovaj recept, on se natopi i upije puno ulja. Da, to je loše iskustvo koje me tjera da isprobam patlidžan s novom strategijom koja će ga učiniti hrskavijim uz manje upijanja ulja.

Tako da sam jako uzbuđen što mogu podijeliti ovaj jednostavan i lagan recept koji će vam zasigurno dati najhrskavije kriške patlidžana s manje ulja. Pogledajte profesionalne savjete kako biste dugo bili hrskavi.

To je recept bez jaja, pa ako ste vegetarijanac ili ste na veganskoj strani, možete isprobati i ovaj recept. Također, imate mogućnost samo namastiti posudu i kuhati kriške na umjerenoj vatri dok ne dobiju zlatnu boju s obje strane.

Zašto se patlidžani namoče?

Patlidžani imaju tendenciju upijanja ulja jer je srednji dio tako mekan da upija ulje koje ga nakon prženja namoči. Za hrskavo prženje koristila sam mješavinu kukuruznog škroba, univerzalnog brašna i pirinčanog brašna koji čini tanak sloj i održava ga hrskavim dugo vremena. Da, prženje je također tehnika za pripremu savršenih kriški.


Sažetak recepta

  • 1 šolja univerzalnog brašna
  • ½ šolje mrvica običnog hleba
  • ⅓ šolje parmezana
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • ulje za prženje
  • 1 patlidžan, narezan na kriške 1/8 inča

Protresite brašno, mrvice hljeba, parmezan, sol, papar i češnjak u prahu zajedno u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti.

Sipajte ulje u veliku željeznu tavu na srednjoj vatri. Šaku kriški patlidžana premažite mješavinom brašna. Dodajte vrućem ulju da se kuha dok ne postane hrskavo i svijetlosmeđe, 2 do 3 minute. Okrenite i kuhajte dok druga strana ne porumeni, još 1 do 2 minute. Pažljivo uklonite kriške i premjestite ih na tanjur ili pokrivač rešetke s papirnatim ručnicima. Ponovite sa preostalim kriškama patlidžana.


PRŽENI JUBANJI & ZELENE PAPRIKE SA JOGURT-ČEŠNJIM I UMAKOM OD UMAKA

U manjoj zdjeli umutite jogurt, češnjak i sol dok smjesa ne postane vrlo glatka. Pokrijte posudu i ostavite sos u frižideru najmanje 15 minuta da se češnjak sjedini s jogurtom.

Odrežite stabljike s patlidžana, a zatim ogulite polovicu kože u naizmjeničnim uzdužnim trakama kako biste stvorili prugasti efekt. Patlidžan narežite na kriške debljine 1/2 inča poprečno ili dijagonalno. Dodajte sol u 2 litre hladne vode. Kriške patlidžana namočite u slanoj vodi 20 minuta.

U međuvremenu. Napravite sos od paradajza. Zagrijte maslinovo ulje u malom loncu i kuhajte češnjak, miješajući ga drvenom žlicom, dok ne omekša, ali ne porumeni, otprilike 1 minutu. Dodajte paradajz, poklopite lonac i lagano kuhajte još 2 minute. Odmaknite sos sa strane.

Izvadite kriške patlidžana iz vode i osušite ih papirnim ubrusom. Celu zelenu papriku takođe dobro osušite. Zagrijte 1 šalicu ulja u tavi na umjerenoj vatri. Važno je da ulje bude dovoljno vruće (oko 180ºC/ 350ºF) kako patlidžan ne bi postao mastan. Za testiranje vrućeg ulja, umočite komad patlidžana u ulje- ulje cvrči, gotovo je.

Pržite kriške patlidžana s obje strane dok ne postanu svijetlosmeđe, oko 2 minute. Nemojte ih gužvati u tavi. Izvadite ih iz ulja i stavite ocijediti na papirne ubruse. Kad se patlidžan isprži, dodajte cijele zelene paprike u tavu i pržite ih dok ne omekšaju. Ocijedite ih na papirnim ubrusima. Ostavite da se povrće ohladi.

Posložite patlidžan i zelenu papriku na tanjur za posluživanje, ukrasite izvorima peršina i poslužite s umacima od rajčice i jogurta i češnjaka.


Ostali recepti koji bi vam se mogli svidjeti

Popis sastojaka i upute koje morate slijediti za izradu ovog recepta možete odštampati putem kartice s receptima u nastavku (samo za kućnu upotrebu).

Ako ste zaista voljeli naš recept, ostavite nam 5 zvjezdica s recenzijom ispod!

Jeste li probali napraviti ovaj recept? Podijelite svoje ukusne kreacije označivši nas na Instagramu ili se pridružite Facebook grupi TheWingedFork i tamo podijelite svoje lijepe slike s hranom i rezultate vaših eksperimenata s hranom!


50 jednostavnih recepata od patlidžana

U ovom 30-minutnom obroku patlidžan i mljeveno goveđe meso sjedinjuju se kako bi napravili izdašan i dekadentni umak od tjestenine. Ne zaboravi ricottu!

Pečeni karirani patlidžan sa jogurtom i grožđicama

Vi nikada prije niste jeli ovakve patlidžane! Ovaj jednostavan recept čini odličnu aplikaciju, prilog ili čak glavno jelo bez mesa.

Snopovi patlidžana

Stack & aposem up! Napravljeno od slojeva patlidžana na žaru i mozz, ovo jelo inspirisano Capreseom će imati odličan ukus dugo nakon završetka sezone paradajza.

Linguine sa raguom od patlidžana

Ovo elegantno glavno jelo bez mesa odlična je večera za vegetarijance u posebnim prilikama.

Patlidžan od meda i sezama

Patlidžan je glavni sastojak azijske kuhinje i dobro se poigrava s klasičnim okusima poput sezama, soja sosa i svježeg đumbira.

Hrskavi patlidžan sa medom i ruzmarinom

Fotografija Armando Rafael

Ovaj popularni 30-minutni obrok odlična je ideja za tapas večer, ali dobro funkcionira i kao predjelo ili glavno jelo!

Ziti & amp Slatko-ljuti umak s kobasicama i patlidžanima

Fotografija Armando Rafael

Ostavljanjem polovice kože i skidanjem pola nje dobivate puno varijacija u teksturi u ovom jednostavnom, mesnatom umaku od patlidžana.

Patlidžan sa sosom od belog luka

Ljubitelji češnjaka, ovaj i aposs za vas. Vi & aposre samo pet sastojaka dalje od ove jednostavne strane inspirisane Azijom!

Patlidžan Shakshuka

Shakshuka se tradicionalno pravi s rajčicama, ali i ova verzija se stavlja u patlidžan za dodatni unos povrća.

Ugljenisani patlidžan sa rajčicom-kalamata vinaigrette

Fotografija Sarah Anne Ward

Zagrijte roštilj da napravite ovaj prilog spreman za roštilj.

Piletina i patlidžani na žaru

Savjet od rača i aposa: Ostavite kožicu na polovici patlidžana — daje jelu odličnu boju i teksturu.

Sirni kolač od povrća

Tikvice, patlidžan, luk i dosta sira. Šta biste više mogli poželjeti?

Roll-Ups od patlidžana

Sastojci kupljeni u trgovini čine ovu ukusnu večeru radnom večerom brzom i pristupačnom!

Ratatouille Riggies

Kriške tikvica ispržene na tavi dotjeruju ovu laganu patlidžana u porodičnom stilu Marinara s Rigatonijem.

Patlidžani na žaru sa začinom i Feta pizze

Pizza na roštilju postaje prepečena i karamelizirana sa svim onim klasičnim okusima ugljena.

Piletina i pojačalo od patlidžana

Otklonite svoju kinesku naviku uzimanja hrane sa ovim jednostavnim receptom za prženje. Želite biti zdraviji? Napravite ga sa smeđim pirinčem!

Pečeni patlidžani sa grahom Cannellini u sicilijanskom stilu

Ovaj glavni komad bez mesa je totalni showstopper.  

Ratatouille sa jajima iz pećnice

Fotografija Joesph De Leo

Pecite jaja u pećnici kao što to čini Rachael u ovom 30-minutnom obroku i nikada se ne osvrćite!

Pappa al Pomodoro s patlidžanom na žaru

Oznojite patlidžan da biste uklonili vlagu tako što ćete ga posoliti, staviti na papirne ubruse 10 do 15 minuta, a zatim ga osušiti.

Patlidžani na žaru Subs

Ovo je ručni obrok džem prepuno boje i okusa!

Ratatouille brodovi na žaru

Napravite čamce od tikvica u trenu tako što ćete izvaditi sjemenke i malo mesa iz središta za izdvojenu ljusku koja se može puniti i peći na žaru ili peći u pećnici.

Ratatouille ćevapi

Fotografija Andrew Purcell

Izrezak na žaru, patlidžan, tikvice i ljetne tikvice sastaju se zajedno na ćevapu. Napravite pirinač u pakovanjima od folije i večera & aposs gotova!

Ziti pečena sa patlidžanom

Izgleda kao da su patlidžan i pečeni ziti imali ljubavno dijete.

Složeni pileći musaka

Večeras pokupite mljevenu piletinu i spremite se za susret s ovim novim miljenikom porodice.


Baingan Pakora

Pakore su indijski užitak jer se može koristiti mnogo različitih sastojaka. Patlidžan je ukusna opcija.

Patlidžani se preliju začinima pre nego što se umoče u ukusno testo.

Duboko ih prži i ispeče, a rezultat je hrskava vanjština s mekom unutrašnjošću. Ukusna zakuska ide na viši nivo sa okusom sjemenki komorača koji se provlače kroz cijelo vrijeme.

Sastojci

  • 500 ml ulja, za prženje
  • 1 kašika ulja za testo
  • 1½ šolje grama brašna, prosijano
  • ½ šolje pirinčanog brašna, prosejano
  • 1 kašika crvenog čilija u prahu
  • 1 kašika semenki komorača
  • Sp kašičice kurkume
  • 1 žličica manga u prahu
  • Voda, po potrebi
  • Sol, po ukusu

Za marinadu

  • 1 veliki patlidžan, tanko narezan
  • 1 kašika crvenog čilija u prahu
  • ½ kašike kurkume
  • Sol, po ukusu

Metoda

  1. Pomiješajte začine za marinadu prije nego ih utrljate u patlidžan. Ostavite sa strane 15 minuta.
  2. U činiju dodajte sve sastojke i umutite dok ne postane glatko. Dodajte kašiku ulja i sjedinite.
  3. Zagrijte ulje u woku. Umočite jedan patlidžan u tijesto i pobrinite se da je potpuno premazan. Stavite u vok i pržite sa obe strane do zlatne boje.
  4. Izvadite iz woka i ocijedite na kuhinjskom papiru. Ponovite postupak i poslužite uz chutney.

Ovaj recept inspiriran je okusima Mumbaija.


2. Prženi patlidžan sa medom

Prženi patlidžan s medom popularan je tapas i predjelo širom južne Španije. To je slatko i slano jelo koje morate probati barem jednom. Pržene patlidžane s medom nije teško napraviti kod kuće. Osim toga, ovaj recept može biti i veganski ako se pravi s medom od trske ili melasom.

Sastojci (za 4 porcije):

  • 2 ili 3 mala patlidžana
  • Mlijeko
  • Brašno
  • Maslinovo ulje za prženje
  • Med ili melasa
  • Posolite i pobiberite po ukusu

Upute:

  1. Narežite svoje patlidžane na okrugle kriške ili na šibice, ovisno o vašim željama. U velikoj zdjeli kriške prelijte mlijekom i dodajte prstohvat soli. Ostavite ih da se namaču oko sat vremena kako bi izvukli gorčinu.
  2. Zatim patlidžane ocijedite i kriške premažite brašnom, koje po želji možete začiniti s malo soli i papra.
  3. Kriške ispržite u dubokoj i teškoj tavi s obilnim maslinovim uljem. Prije dodavanja kriški provjerite je li ulje jako vruće i pržite u serijama kako ne biste pretrpali posudu.
  4. Patlidžan izvadite i ocijedite na papirnim ubrusima. Začinite sa prstohvatom soli. Prije posluživanja prelijte medom ili melasom. Uživajte!


Jednostavan recept za pečene patlidžane - recepti

Zaista volim patlidžane. To je prilično svestrano povrće koje dobro funkcionira u nizu različitih jela. Pohovano povrće Panko je veoma popularno, a patlidžani su idealni za ovo jelo. Ovo jelo može biti popraćeno miješanom salatom ili brojnim drugim opcijama.

Količina sastojaka ovisit će o veličini vašeg patlidžana pa se pobrinite da ih imate dovoljno. Uključio sam početne količine svakog, a po potrebi se može dodati još.

Sastojci

Metoda

Razbijte jaja u malu činiju i brzo ih umutite.

U ravni tanjur pomiješajte sol, češnjak u prahu i brašno.

Panko raširite na posebnom tanjuru.

Patlidžan narežite na komade željene veličine.

Dodajte ulje u tavu dubine oko pola centimetra i zagrijte kao što biste radili pri pravljenju čipsa.

Umočite komad patlidžana u jaje pa ga premažite mješavinom brašna.

Ponovno ga umočite u jaje, uklonite višak jaja pa uvaljajte u panko.

Stavite u prazan tanjur kako biste mogli serijski pržiti. Ponavljajte dok ne budete imali dovoljno kuhanja (broj će ovisiti o veličini posude koju koristite za prženje).

Alternativno, učinite ih sve pa ih ispržite u 10-12 i#8217s. Kad je kuhano, upotrijebite perforiranu žlicu da ocijedite što je moguće više ulja i stavite patlidžan na tanjur obložen sa 5-6 papirnih ubrusa kako bi upio više viška ulja.

Ovo je najbolje kada je toplo, pa ispecite što je više moguće odjednom, a da ne napunite tavu.

Pa eto ga. Jednostavan recept za pripremu panko prženih patlidžana. Ukusni su sa slatkim čili sosom.

Napomene kuvara

Eksperimentisao sam tako što sam neke zamrznuo i kasnije ih pekao u rerni, ali to je uticalo na ukus. Moj prijedlog je da se potrudite da u njima uživate topli kad budu napravljeni.

Za one koji traže vegansku alternativu, pokušajte zamijeniti jaje bilo kojim od ovih: bademovo mlijeko, sojino mlijeko, kokosovo mlijeko, laneno brašno pomiješano s vodom itd.

Jeste li ikada radili povrće premazano panko -om?

Uživali ste u ovom postu? Možete se pretplatiti na Melanie's Fab Finds da vam se postovi isporučuju izravno u pristiglu poštu. E -poruke će sadržavati recepte, recenzije itd. I kao rezultat toga, prvo ćete čuti o mojim natjecanjima! Ne brinite, neću vam poslati neželjenu poštu.


Hrskavi recept za pržene grčke patlidžane (Melitzanes tiganites)

  • Autor: Eli K. Giannopoulos
  • Vrijeme pripreme: 60 min
  • Vreme kuvanja: 10 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat 10 minuta
  • Prinos: 4 porcije 1 x
  • Kategorija: Predjelo
  • Metoda: prženo
  • Kuhinja: grčka

Opis

Otkrijte kako napraviti savršene grčke pržene patlidžane (Melitzanes Tiganites) po ovom tradicionalnom receptu. Svilenkast, slatki patlidžan premazan tijestom i duboko pržen tako da formira nevjerojatnu, zlatnosmeđu, ekstra hrskavu koricu! Ukusan recept za pečene grčke patlidžane koji jednostavno ne možete propustiti##8217!

Sastojci

  • 2 srednja patlidžana, narezana
  • 350 ml piva
  • 200 – 230 g brašna (7 – 8 oz.)
  • sol i svježe mljeveni papar
  • biljno ulje za prženje

Slični recepti će vam se možda svidjeti!

Instrukcije

  1. Da biste pripremili ovaj recept za grčki prženi patlidžan, počnite s pripremom patlidžana. Patlidžan temeljito operite, uklonite peteljke i krajeve te ga narežite na kriške (približno 0,5-0,7 cm) ili po dužini. Patlidžan stavite u cjediljku i obilno posolite. Ostavite sa strane da se ocijedi 30-60 minuta. Isperite s puno vode, iscijedite da se riješite viška vode i osušite ih. Ostavite sa strane da se potpuno osuši.
  2. U međuvremenu pripremite tijesto za pržene patlidžane. Sipajte pivo u veliku zdjelu i dodavajte brašno (prosijano) malo po malo za vrijeme mućenja, pazeći da ne postane grudvasto. Testo treba da bude tečno, ali dovoljno čvrsto da se koristi za premazivanje. Dakle, ako postane previše čvrsto, upotrijebite manje brašna nego što ovaj recept zahtijeva. Začinite solju i paprom, pokrijte tijesto plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  3. Umočite patlidžan jedan po jedan u tijesto i pržite na dosta vrućeg ulja s obje strane dok lijepo ne oboji, oko 1-2 minute. Pržene patlidžane izvadite šupljom kašikom i stavite na papirni ubrus da se osuše. Ponovite sa ostatkom.
  4. Poslužite ovaj ukusni pečeni patlidžan sa tijestom dok je vruć. Uživajte!

Ishrana

  • Veličina serviranja: 1 porcija
  • Kalorije: 429 kcal
  • Šećer: 16,8g
  • Natrijum: 599,2mg
  • Debeo: 18,1g
  • Zasićenih masti: 14g
  • Nezasićene masti: 2,7g
  • Ugljeni hidrati: 61,3g
  • Vlakna: 9,6g
  • Proteini: 8g

Ključne riječi: Pečeni patlidžan, patlidžan patlidžan, pečeni grčki patlidžan, Melitzanes tiganiti, recept za pržene patlidžane


Pogledajte video: Pohovani patlidžan u rerni i tiganju - Dva načina - Škola kuvanja (Oktobar 2021).