Novi recepti

Najavljeno proširenje za projekat Globalni sistem hrane

Najavljeno proširenje za projekat Globalni sistem hrane

Konkurs Barilla Center for Food & Nutrition Earth Solutions otvoren je do 1. avgusta

The Barilla Centar za hranu i prehranu Young Earth Solutions (BCFN DA!) Konkurs je produžio svoj rok do 1. avgusta 2013. - što znači da vam je ostalo 15 dana da se prijavite i date pozitivan doprinos globalnom sistemu hrane. U suradnji s Organizacijom UN -a za obrazovanje, nauku i kulturu (UNESCO) i Europskom komisijom, natjecanje „okuplja mlade ljude kako bi razvili održiva rješenja za prehranu ljudi i planete“.

Prošle je godine Federica Marra pobijedila na natječaju 2012. za svoj projekt pod nazivom "Manna from our Roofs". Projekt je predložio korištenje napuštenih gradskih zgrada za stvaranje višeslojnih gradskih farmi.

BCFN DA! poziva studente i nadolazeće istraživače iz cijelog svijeta „da predlože izvodljiva, originalna i učinkovita rješenja za rješavanje velikih paradoksa hrane na našoj planeti”. Posebno, organizacija navodi trenutni sistem ishrane paradoksi kao: „Umri od gladi ili gojaznosti? Hraniti ljude, životinje ili automobile? Nahraniti otpad ili nahraniti gladne? "

Kliknite ovdje da vidite pravila takmičenja 2013. Deset finalističkih projekata bit će predstavljeno na 5. međunarodnom forumu o hrani i prehrani u Milanu od 26. do 27. novembra 2013. Pobjednički projekt dobit će 1.000 eura, kao i priliku za učešće u istraživačkom projektu BCFN 2014. godine.


Poboljšanje sigurnosti hrane i prehrane u Gani iz pristupa sistema hrane

Dana 17. januara 2019. Platforma poslovnog znanja o hrani i pojačanju (F & ampBKP), WOTRO, odjel Nauka za globalni razvoj NWO (Holandska organizacija za naučna istraživanja) i Ministarstvo vanjskih poslova Nizozemske organizirali su seminar za razmjenu istraživanja i#8211 prakse u Akri, Gana, koji se fokusirao na pristupe sistemima hrane (FSA). Sastanku je prisustvovalo 30-ak članova projekta Programa globalnih izazova NWO-WOTRO-a (GCP) Call 3 međunarodnih istraživačkih projekata sa više zainteresovanih strana koji su bili u Gani radi svog srednjoročnog pregleda. Pridružilo im se oko 40 aktera iz Gane Food & amp Business koji rade na polju agrobiznisa, uključujući istraživače, predstavnike privatnog i javnog sektora, stručnjake iz lokalnih i međunarodnih nevladinih organizacija (NVO) i donatore.

Razmjena znanja je organizirana radi poboljšanja zajedničkih strategija za sigurnost hrane i prehrane u Gani iz pristupa sistema hrane za inkluzivno poljoprivredno poslovanje. Uglavnom su ga vodili nalazi istraživanja međunarodnih istraživačkih grupa s više zainteresiranih strana u okviru GCP poziva 3. Dodatno, istraživačima GCP-a je data prilika da steknu uvid u prakse Gane kako bi izoštrili drugu polovicu svog istraživačkog projekta o sistemima hrane. u naredne dve godine.


Tri ključna izazova s ​​kojima se poljoprivreda suočava i kako ih početi rješavati

Svakodnevno nas hrana koju jedemo povezuje s ogromnom globalnom mrežom poljoprivrednika, trgovaca, proizvođača hrane, trgovaca na malo i mnogih drugih ljudi uključenih u dobivanje hrane od farme do vilice. Većina nas vjerojatno ne zastaje razmišljajući o tome dok grize komad voća ili krišku kruha, ali ovaj globalni prehrambeni sistem ključan je za neke od najvećih izazova s ​​kojima se čovječanstvo suočava.

Aktuelni izazovi sa kojima se suočava globalni prehrambeni sistem

Neka & rsquos počnu s najočitijim. Očekuje se da će globalni prehrambeni sistem pružiti sigurnu i hranjivu hranu stanovništvu koje će vjerovatno porasti sa 7,5 milijardi ljudi danas, na gotovo 10 milijardi do 2050. Ne samo da će biti više usta za prehranu, već i s rastom prihoda u nastajanju i razvoju ekonomije, tako će se povećati i potražnja za mesom, ribom i mliječnim proizvodima.

Međutim, proizvodnja hrane je samo jedan aspekt prehrambenog sistema. Poljoprivredno-prehrambeni sektor također osigurava sredstva za život milionima ljudi. Globalno, većina ljudi koji žive u krajnjem siromaštvu nalaze se u ruralnim područjima gdje je proizvodnja hrane često najvažnija ekonomska aktivnost. Procjenjuje se da danas u svijetu postoji 570 miliona farmi, a milioni drugih ljudi rade na poslovima vezanim za hranu.

Globalni prehrambeni sistem takođe ima veliki ekološki otisak. Zapravo, poljoprivreda zauzima gotovo 40% površine zemlje, daleko više od bilo koje druge ljudske aktivnosti. Osim toga, navodnjavanje poljoprivrednih usjeva čini 70% globalne potrošnje vode, a poljoprivreda direktno doprinosi oko 11% globalnih emisija stakleničkih plinova (GHG) (uglavnom putem goveda). Proširenje poljoprivrednog zemljišta također može dovesti do krčenja šuma, dodatnih emisija stakleničkih plinova i gubitka biološke raznolikosti.

Postavljanje stola za rješavanje trostrukog izazova

Ova tri izazova - hranjenje rastuće populacije, osiguravanje egzistencije poljoprivrednicima i zaštita okoliša - moraju se riješiti zajedno ako želimo postići održivi napredak u bilo kojem od njih. No, napredak u ovom & ldquottripiple izazovu & rdquo je težak, jer inicijative u jednom domenu mogu imati neželjene posljedice u drugom.

Ponekad su posljedice pozitivne. Na primjer, povećanje produktivnosti farmi može generirati rast prihoda u poljoprivredi, učiniti potrošačima dostupnim više hrane po nižim cijenama, a u nekim slučajevima & ndash smanjiti pritisak na okoliš. No ponekad su posljedice negativne i zahtijevaju uravnotežene kompromise. Na primjer, politike za povećanje ekološke održivosti poljoprivrede mogle bi nametnuti povećane troškove poljoprivrednicima i dovesti do viših cijena za potrošače.

Drugim riječima, politike koje se bave jednim dijelom trostrukog izazova često završe stvaranjem sinergije (pozitivni učinci) ili kompromisa (negativni učinci) u odnosu na druge ciljeve, a perspektiva jednog pitanja o bilo kojem cilju može dovesti do neželjenih utjecaja na druge ciljeve. Konkurentni ciljevi i složene interakcije, zajedno s brojnim dionicima s nizom zabrinutosti, trebali bi nas učiniti opreznim kada se određene ideje predlože kao & ldquosilver metaka & rdquo za popravljanje sistema hrane.

Dakle, šta kreatori politike mogu učiniti da riješe ove važne izazove, uzimajući u obzir njihovu međusobnu povezanost? Kako bi trebali saznati postoji li sukob između dva ili više ciljeva i kada? Kako se trebaju odnositi prema dionicima koji se mogu oduprijeti inicijativi za koju strahuju da bi mogla naštetiti njihovim interesima? I kako bi oni trebali koordinirati s kreatorima politike u drugim agencijama ili ministarstvima, te sa kolegama u drugim zemljama?

Kako bi započeo proces odgovora na ova teška pitanja, OECD je u svibnju 2019. organizirao Globalni forum o poljoprivredi radi razmjene ideja o najvažnijim izazovima s kojima se globalni prehrambeni sustav danas suočava (trostruki izazov) i preprekama koje stoje na putu savladavajući ih. Ono što je važno, razgovor je uključivao mišljenja različitih aktera na koje su uticale odluke o politici agro-hrane, uključujući poljoprivrednike, trgovce, proizvođače hrane, predstavnike potrošača, dobavljače poljoprivrednih sirovina, istraživače, nevladine organizacije za zaštitu okoliša i kreatore politike. OECD će nadograditi ovu diskusiju kako bi procijenio glavne prepreke za postizanje boljih politika za globalni sistem hrane i identificirao dobre prakse koje će im pomoći u prevladavanju.

Buduće politike mogu zahtijevati nove recepte

Baš kao što je dobar obrok uravnotežen obrok, dobre politike će morati uspostaviti ravnotežu između različitih ciljeva trostrukog izazova s ​​kojima se globalni prehrambeni sistem danas suočava. I baš kao što dobar obrok ne ovisi samo o kuharu, već i o kvaliteti sastojaka & ndash, tako će i dobre politike ovisiti ne samo o kreatoru politike, već i o doprinosu mnogih dionika. S obzirom na razmjere i složenost ovih izazova, kreatori politike će možda morati eksperimentirati s novim receptima kako bi pripremili niz rješenja koja su svima po ukusu.


Sistemi ishrane

Sistem ishrane uključuje sve aspekte hranjenja i ishrane ljudi: uzgoj, berbu, pakovanje, preradu, transport, marketing i konzumiranje hrane. Obuhvaća sve interakcije između ljudi i svijeta prirode - zemlje, vode, klime itd. - i utjecaje prirodnog svijeta na zdravlje i prehranu ljudi. Također uključuje inpute, institucije, infrastrukturu i usluge koje podržavaju funkcioniranje svih ovih aspekata, kao i ulogu prehrane i kulturne prakse u oblikovanju ishoda.

Sustav prehrane je održiv kada osigurava dovoljno hranjive hrane za sve bez ugrožavanja zdravlja planete ili sposobnosti budućih generacija da zadovolje vlastite potrebe hrane i prehrane.

Zašto je potrebno promijeniti prehrambene sisteme?

Čak i prije početka pandemije COVID-19, prehrambeni sistemi su se suočili s ogromnim izazovima. Glad je bila u porastu nekoliko godina, pogađajući 690 miliona ljudi od 2019. godine, dok je zdrava prehrana bila nedostupna za najmanje 3 milijarde. U međuvremenu su klimatske promjene već utjecale na proizvodnju, a potreba za rješavanjem zabrinutosti u vezi s emisijama stakleničkih plinova i utjecajem na okoliš postajala je sve hitnija. A uloga prehrambenih sustava u pojavi novih zaraznih bolesti - kao rezultat gubitka biološke raznolikosti zbog neodržive prakse i štete po ekosustave koju je uzrokovao - već je priznata.

Sada, zbog učinaka koje je pandemija već imala na naše prehrambene sustave - i zbog potencijalnih dodatnih učinaka koji tek slijede - suočeni smo s mogućnošću da će se do kraja 2020. godine još 83-132 milijuna ljudi boriti s glađu.

Nadalje, do 2030. godine preostalo je samo 10 godina - rok za postizanje 17 ciljeva održivog razvoja (SDG) - a mnogi od ciljeva ostaju daleko izvan dosega. U mnogim slučajevima, nesigurni ili neodrživi sistemi hrane dio su problema. Iz tog razloga potrebna nam je transformacija naših prehrambenih sistema.

Šta se mora dogoditi da promijenimo naše prehrambene sisteme?

Transformacija naših prehrambenih sustava obuhvatila bi temeljne promjene i poboljšanja u institucijama, infrastrukturi, propisima i tržištima koja ih oblikuju, te resurse koji su u njih uloženi, na način koji ih čini pravičnijima i održivijima - iz perspektive oba radnika njihov život od ovih sistema i potrošači koji kupuju hranu. To bi omogućilo proizvođačima hrane (i drugim radnicima u prehrambenim sistemima) da održivo osiguraju hranjivu hranu za sve i da budu adekvatno nagrađeni za svoj rad, tako da sami ne postanu osjetljivi na glad.

Samit UN o prehrambenim sistemima

Generalni sekretar UN-a António Guterres sazvat će 2021. Samit o prehrambenim sistemima u sklopu Desetljeća akcija za postizanje ciljeva održivog razvoja (SDG) do 2030. godine.

Postoji pet „akcijskih tragova“ koji imaju za cilj da istaknu bitne puteve za transformaciju sistema hrane za podršku ciljevima održivog razvoja. IFAD je imenovan za sidrenu agenciju UN -a za akciju, pravac 4, unapređenje pravičnih sredstava za život i raspodjelu vrijednosti.


Upoznajte najbolje vizionare

Rockefeller fondacija s oduševljenjem objavljuje 10 najboljih finalista za nagradu Vision System for Vision. Ovi finalisti odabrani su iz skupa od više od 1.300 prijavljenih iz 119 110 zemalja, svi koji žele razviti viziju regenerativnog i hranjivog sistema hrane koji teže stvaranju do 2050. godine.

Deset najboljih finalista, čije se vizije fokusiraju na Kanadu, Kinu, Indiju, Keniju, Nizozemsku, Nigeriju, Peru i SAD, odabrani su na osnovu njihovog potencijala da inspiriraju stvarnu, pozitivnu i odvažnu transformaciju određenog prehrambenog sistema koji je aktivan , konkretne i za koje se vjeruje da će biti dostižne do 2050. Ove vizije imaju za cilj uhvatiti se u koštac sa izazovima vezanim za šest tema (okoliš, prehrana, ekonomija, kultura, tehnologija i politika), dok prikazuju sistemsku međuzavisnost ovih tema.

U septembru će finalisti napredovati do tromjesečnog virtuelnog akceleratora tokom kojeg će dobiti podršku za dalje usavršavanje svojih vizija i pronaći puteve za implementaciju i uticaj. Akcelerator će se usredotočiti na angažman dionika, pripovijedanje priča, komunikaciju i akcijsko planiranje, a uključivat će i mogućnosti za mentorstvo ključnih lidera u globalnom prehrambenom prostoru.

Nagradu za viziju prehrambenog sistema pokrenula je Rockefeller fondacija, u partnerstvu sa SecondMuse -om i OpenIDEO -om, prije skoro godinu dana kao poziv organizacijama, institucijama, kompanijama, univerzitetima i vladama širom svijeta da razviju djelotvorna rješenja za sisteme hrane sutrašnjice.

Svaki finalist ima pravo da postane najbolji vizionar i da dobije nagradu od 200.000 USD. Najbolji vizionari bit će objavljeni u decembru 2020.


Sledeća ekonomija Kako redizajnirati naš sistem hrane za otpornost

Na nedavnoj Velikoj radionici hrane Fondacije Ellen MacArthur, različiti stručnjaci iz cijelog prostora za hranu govorili su o potrebi radikalnog redizajna za cirkularnost i regionalizam, kako bi nam pomogli u liječenju našeg pokvarenog globalnog sistema hrane.

Naš globalni prehrambeni sustav uvelike se temelji na ekstraktivnoj industriji, ali ipak otprilike jedna trećina roba koje proizvede za prehranu ljudi godišnje ode u otpad.

Razmišljanje o hrani na ovaj način - više kao sredstvo koje se može bolje iskoristiti i raspodijeliti za borbu protiv globalne gladi i pothranjenosti - može pomoći u izoštravanju razmišljanja i stvaranju zamaha u rješavanju postojećih neefikasnosti i propusta u sistemu, na što se fokusirao od Fondacija Ellen MacArthur’S (EMF) nedavno Radionica velike hrane.

Carolyn Steel, arhitekta i autor Hungry City i Sitopia, rekla je da je imala trenutak sijalice u aprilu 2000. kada se zapitala, ‘kako bi bilo opisati grad kroz hranu?’ - u suštini, šta je potrebno za hranjenje grada? Od kada je izmislila riječ koja opisuje mnoge načine na koje hrana utječe na naše živote na način na koji to vidimo i ne vidimo - "sitopija" - što je osnova za njenu najnoviju knjigu.

Oboje Platon i Aristotel govorio o potrebi da gradovi ostanu mali - jer što su veći, sve se više udaljavaju od okolnih područja koja ih opskrbljuju hranom i drugim resursima. In Sitopia, ona raspravlja o ideji „oikonomia“ (koja se otprilike prevodi kao „upravljanje domaćinstvom“), u kojoj je prvotna ideja o gradovima bila da svaka kuća u gradu ima odgovarajuću farmu izvan grada s kojim se izdržavala - pa gradovi , u teoriji, moglo bi biti samoodrživo. Očigledno smo u praksi daleko odmakli od te ideje. Naprotiv, Steel je primijetio da našu globalnu ekonomiju sada uvelike vodi Aristotelov koncept protiv koga se htio boriti, hrematistika, koja je težnja za bogatstvom radi nje same - pa ne čudi, zaista, zašto je naš omjer grada i sela sada van ravnoteže.

Steel je također istaknuo da su problemi našeg prehrambenog sistema u suštini uzrokovani našom opsesijom širom svijeta jeftinom hranom.

„Hrana je najvrednija stvar u našim životima - hrana je zaista život. Dakle, činjenica da smo našu ekonomiju, pa čak i politiku, zasnovali na postojanju jeftine hrane - koja ne može i ne postoji, iako smo iluziju o tome stvorili eksternalizacijom troškova hrane - po mom mišljenju , problem. Ono što ja nazivam "sitopskom" ekonomijom je ideja da ponovno ugradimo vrijednost u hranu i na njoj zasnivamo svoju novu ekonomiju. "

Steel je ustvrdio da moramo dizajnirati gradove i državu kako bismo maksimizirali ravnotežu između njih dvoje. Ljudi koji imaju pristup i jednom i drugom su od kritičnog značaja - ogromne su prednosti i za gradsku i za ruralnu ekonomiju, i veliki potencijal za preispitivanje oboje - i moramo ponovo uspostaviti ravnotežu.

Harriet Friedmann, Emeritus profesor na Univerzitet u Torontu i dugogodišnji član Vijeće za politiku prehrane u Torontu, prati "problem" još od kolonijalnih vremena kada su se Britanci, Francuzi i Nizozemci spustili na mnoge strane zemlje, desetkovali autohtono stanovništvo i počeli saditi tuđe kulture kao što je šećer-pojednostavljujući nekada složene ekosustave u korist monokulture, i započinjući sada višestoljetno oslanjanje na dugačke, udaljene lance opskrbe hranom. U isto vrijeme, ruralna područja koja su okruživala tadašnje gradove bila su pomalo marginalizirana, jer su se počela udaljavati od svoje bitne uloge u ishrani gradova. Isto se danas može vidjeti u ruralnim područjima oko Toronta, na primjer - nekada bogati za uzgoj širokog spektra prehrambenih usjeva, obnovljeni su za uzgoj samo nekoliko monokulturnih usjeva, poput mrkve i luka, za izvoz. Friedmann kaže da su započeli radove na ponovnom povezivanju grada i sela u toj regiji, ali ostaje još mnogo posla - da ne govorimo o pitanju urbanog širenja, koje doslovno asfaltira ruralna poljoprivredna područja.

Na temu kako ih najbolje redizajnirati nakon pandemije, Steel je naglasio potrebu za pomakom natrag na lokalitet, pronalaženjem pripadnosti na određenom mjestu koje nas hrani. Ona navodi sve veću grupu primjera novih veza između lokalnih proizvođača i potrošača - oni moraju biti dio nove vizije dobrog života, a ne raširenog potrošača.

Ponovna lokalizacija naših lanaca opskrbe jedan je od načina na koji možemo riješiti još jedan globalni problem, bacanje hrane. Thomas McQuillan -Potpredsjednik korporativne strategije, kulture i održivosti u kompaniji Baldor Specialty Foods sa sjedištem u SAD-u-sažeto ju je sažeo tokom sesije o nekim od najnovijih razmišljanja o kružnim prehrambenim sistemima i o tome kako se oni mogu mobilizirati u velikoj mjeri:

“S koliko imovine pod našim upravljanjem ne postupamo tako loše kao s hranom? Sam proizvod na koji odlažemo toliko novca odbacujemo ... moramo početi čuvati. ”

Jedno od ključnih pitanja koje postavlja rad EMF -a je: Kako će se sutrašnja hrana uzgajati ako se želi podupirati restorativni sistemi, uz poboljšanje zdravlja i dobrobiti društva u cjelini?

Patrick Holden, osnivač i izvršni direktor sjedišta u Velikoj Britaniji Trust održive hrane (SFT), također se govorilo o potrebi relokalizacije sistema hrane u cijelom lancu snabdijevanja, od proizvodnje preko prerade do distribucije. Rekao je da je potrebno obnoviti zdravlje i farmi, počevši od stanične razine, na temelju regenerativne poljoprivredne prakse, te ustvrdio da bi prehranu trebalo više uskladiti s lokalno i regionalno uzgojenom hranom.

"Moramo jesti drugačije kako bismo smanjili otpad", ustvrdio je. "Ako jedemo sezonski, možemo se hraniti i biti zdraviji u kružnom sistemu hrane."

Holden je također naglasio važnost mjerila održivosti. Rekao je da je potreban zajednički, globalni sistem koji bi poljoprivrednicima omogućio mjerenje i procjenu njihovih polja i tvornica te pozvao na veću transparentnost takvih podataka, kako bi se oni mogli odraziti na oznakama hrane - omogućavajući potrošačima da donose informiranije odluke o kupovini.

SFT je već uključen u rad sa poljoprivrednicima i upraviteljima zemljišta na razvoju međunarodno priznatog okvira za mjerenje održivosti na farmama-projekt koji Holden smatra "vjerovatno najvažnijim poslom koji radimo".

Dodao je da takve metrike također moraju biti višedimenzionalne kako bi uzele u obzir šire faktore, poput odnosa između poljoprivrednika i potrošača: „Moramo biti sposobni mjeriti ne samo pokazatelje poput zdravlja tla, već i društvene, ljudske i kulturne utjecaje . ”

Jednom kad se ta hrana uzgoji, način na koji se hranimo i doživljavamo u kružnoj ekonomiji postat će sve važniji, pogotovo što će sve više ljudi migrirati u gradove u narednim godinama. Uloga koju kuvari igraju, posebno u dizajnu menija, bit će vrlo značajna - s obzirom na to da njihov izbor sastojaka i metode pripreme mogu imati ogromne pozitivne utjecaje na okoliš i društvo.

Dan Barber -kuhar i suvlasnik Blue Hill farm i njegova dva istoimena restorana u Njujork - govorio je o tome kako je u ranoj dobi shvatio "moć hrane koja liječi" i odlučio se uroniti u sve kulinarske stvari kako bi iskoristio tu moć.

Barberov pristup fokusiran je na podržavanju onoga što naziva "cjelinom farmi". On stvara jelovnike zasnovane na raznolikosti usjeva, omogućavajući mu da dobije više od onoga što uzgajaju na zemlji poljoprivrednici s kojima radi. Dakle, umjesto da samo kupuje pšenicu sa farme, on ima širi pogled na ono što se još uzgaja na poljima - poput raži i ječma - i nastoji otkupiti i te usjeve.

To se dobro odražava na lokalnost i porijeklo hrane, za koje kaže da su vrlo traženi.

“Progresivni restoran definiran je regionalnim i sezonskim jelovnikom. Ljudi sada traže kuhare koji su preosjetljivi na regiju. ”

Ovo razmišljanje može se učiniti korak dalje kako bi se očuvalo bogato naslijeđe domaće hrane, prema Mokgadi Itsweng, šef kuhinje i kreativni direktor Lotsha Home Foods -afrički brend u porodičnom vlasništvu sa sjedištem u Johannesburg.

Jedna od strasti Itswenga leži u ponovnom uvođenju autohtone hrane na tanjure ljudi uključivanjem usjeva poput biserno proso, sirak i cowpea u njene recepte i dajući im savremeni zaokret.

„U Južnoj Africi se mnogo ljudi preselilo iz ruralnih područja u gradove, a znanje o autohtonoj hrani se uništava kako ljudi počinju jesti više brze hrane. Mnogi ljudi koji žive u gradovima sada također pate od pothranjenosti i dijabetesa ”, rekla je.

Autohtona hrana s kojom Itweng radi sadrži ogromne zdravstvene beneficije, jer je generacijama bila dio ljudske prehrane, ali se ova nutritivna vrijednost često zanemaruje kao u Južnoj Africi, jer se ti sastojci povezuju sa siromaštvom. Itsweng kaže da je dio njene misije učiniti ovu hranu poželjnom, posebno za mlađe generacije.

“Moj savjet za mlade kuhare u Južnoj Africi je da nauče šta je autohtono u vašem prostoru. Sjajno mjesto za početak je razgovarati s bakom. Naše bake imaju tako bogato znanje kada je u pitanju kuhanje s ovom autohtonom hranom. ”

Način na koji uzgajamo, pravimo i jedemo hranu nikada nije bio toliko važan. EMF procjenjuje da će se do 2050. godine 80 posto svjetske hrane jesti u gradovima, ali ta urbana sredina sve više dovodi do nejednakosti u hrani, što je trend pogoršan COVID-19.

S druge strane, nekoliko je govornika smatralo da je pandemija dala veću vidljivost problemima koje je potrebno riješiti i dalo je neke korisne signale o tome kako bi naši prehrambeni sistemi možda trebali biti redizajnirani u budućnosti, kako bi se u njih ugradila veća cirkularnost i otpornost.


PepsiCo, Danone i Kellogg's dijele sastojke za transformaciju globalnog prehrambenog sistema

Kompanije za koje mislimo da su titani hrane zapravo su poljoprivredni divovi i počinju obrađivati ​​kako bi njihova preduzeća mogla izgledati u održivoj budućnosti .// Slika ljubaznošću Shutterstocka.

Trebat će nam pomoć najvećih svjetskih prehrambenih kompanija kako bismo prehrambeni sistem pretvorili u održiv, a istovremeno prehranili gotovo 9 milijardi ljudi na planeti.

Oni su oni koji imaju veze sa hiljadama poljoprivrednika, milionima hektara useva i stotinama hiljada stoke. Oni su ti s robnim markama koji počinju osjećati pritisak potrošača da se pozabave održivom proizvodnjom. I oni imaju stotine hiljada zaposlenih i milijarde dolara koji ulažu u rješavanje problema.

Napredak GreenBiz21 u transformaciji prehrambenog sistema okupio je rukovodioce održivosti u tri najveće prehrambene kompanije na svijetu - PepsiCo, Danone i Kellogg's - kako bi saznali gdje prioritet stavljaju svoje napore. Predstavnici kompanija istaknuli su neke taktike koje koriste kako bi potaknuli promjene u vlastitim operativnim navikama i ispunili sve agresivnije klimatske obaveze. Evo tri zaključka sa sesije na visokom nivou.

1.PepsiCo daje prioritet partnerstvima na svom putu ka neto-nultim emisijama

PepsiCo u svojoj osnovi je poljoprivredna kompanija - prema riječima PepsiCo -ovog OCD -a Jim Andrew, 52 posto proizvoda kompanije za hranu i piće počinje u zemlji. Kako bi riješio svoj utjecaj, PepsiCo je nedavno objavio da udvostručuje svoje znanstveno utemeljene ciljeve za smanjenje apsolutnih emisija stakleničkih plinova za više od 40 posto do 2030. godine i za postizanje emisije s nultom stopom do 2040. Andrew je naglasio da su partnerstva jedini način da PepsiCo dostigne svoje ciljeve.

"Pokušavamo se udružiti sa što je moguće više ljudi da razbijemo orah po nekim od ovih velikih, velikih komplikovanih pitanja", rekao je Andrew. "Postoji moć u javnim i privatnim partnerstvima kada su u pitanju ovi veliki sistemski izazovi da se pronađu i implementiraju zajednička rješenja, a zatim ih proširi."

Od 2017. godine PepsiCo je u partnerstvu s novom ekonomijom plastike Fondacije Ellen MacArthur u nastojanju da do 2025. godine 100 posto svoje ambalaže bude oporavivo ili reciklirano. Njegovi nedavni rezultati pokazuju da izgleda da se približava tom cilju. Krajem 2020. PepsiCo je najavio da će 100 posto njegovih boca na devet europskih tržišta biti napravljeno od recikliranog PET-a do 2022. Dodajući svoj arsenal za partnerstvo 2021., PepsiCo je krajem siječnja otkrio da se udružuje s Beyond Meat-om kako bi pokrenuo sve biljna linija grickalica i pića.

2. Danone koristi svoje nišne marke za eksperimentiranje s inovacijama održivosti

Kao najveći svjetski B Corp, Danone smatra da ima "obavezu djelovanja po hitnosti koja je u skladu s veličinom problema", rekla je Deanna Bratter, voditeljica održivog razvoja u Danoneu za Sjevernu Ameriku, tokom zasjedanja GreenBiz 21 .

Danone je postavio ciljeve u skladu s naučno utemeljenim ciljevima, uključujući smanjenje emisija punog opsega za 50 posto do 2030. Danone je čak suzio na nekoliko ključnih marki, uključujući Horizon, za koji se nada da će biti prvi nacionalni brend organskih mliječnih proizvoda koji će doći će do pozitivnog ugljika u cijelom lancu opskrbe do 2025. godine. U tu je svrhu osnovao investicijski fond od 15 milijuna dolara za poljoprivrednike Horizonta.

Kompanija se također bori s otpadom hrane s drugim partnerima kako bi Danone stavila težinu na projekte. Na primjer, zajedno s neprofitnom organizacijom Full Harvest, Danone je koristio spasene Meyerove limune u svom Two Good Yogurtu i planira lansirati više aroma 2021. godine.

"U većini slučajeva ne postoje rješenja koja se mogu riješiti tako da jedna kompanija istupi i podigne ruku", rekao je Bratter. "Ponekad morate biti to društvo kako biste mogli biti katalizator da zapalite razgovor, ubrzate razgovor ili pokažete šta je moguće."

3. Kellogg’s ističe važnost ESG -ovih ciljeva usmjerenih na ulagače

Kellogg's je već prehrambena kompanija za proizvodnju biljaka sa svjetskom klasom recikliranja. Prema James Duiesu, direktoru odnosa s investitorima u Kellogg's-u, 76 posto njegove ambalaže se može reciklirati, a 86 posto portfelja je na biljnoj bazi. Planira pojačati još više biljnih opcija tako što će svoj podbrend Morningstar učiniti 100 posto veganskim i pokrenuti novu alternativnu liniju mesa pod nazivom Incognito.

Prelaskom na ove opcije više biljnog podrijetla, Kellogg's teži smanjenju emisija do 15 posto po kilogramu proizvedene hrane do 2020. godine i 100 posto ambalaže za višekratnu uporabu, recikliranje ili kompostiranje do kraja 2025. godine.

Ali naglasio je da prava inovacija dolazi od investitora, koji su bili dio inspiracije iza ovakvih inicijativa.

"Postoji ulaganje u ESG ulaganje", rekao je Duies. "Mnogo više investitora danas bira svoja ulaganja na osnovu ESG faktora. Došlo je do konvergencije tradicionalnih investitora s onima koji su više fokusirani samo na ESG."

Prema Duiesu, Kelloggova obveza za bolje dane imala je snažnu podršku investitora, što je pomoglo Kelloggovim ulaganjima u smanjenje emisije stakleničkih plinova iz 1. i 2. područja za 65 posto i postizanje 100 posto obnovljive električne energije do 2050. godine.

Tokom zasjedanja, Duies je naglasio važnost akcija svjetskih Vanguardsa i BlackRocks -a koje imaju kupovnu moć miliona dolara novca običnih ljudi uloženih u njihova sredstva. Oni, kao čuvari te imovine, mogu usmjeriti ta sredstva u prosocijalne napore, rekao je.


AŽURIRANJA COVID-19

Značajka za Majčin dan: Poljoprivreda i UF/IFAS vode se u porodici
Ann Blount sebe naziva „vikend farmerkom“. Farma porodice Blount na 300 hektara u okrugu Gadsden može pratiti svoje korijene do 1908. godine, evoluirajući od duhana u sjeni do polja slatkog krumpira, i na kraju do trenutne proizvodnje drveta, stoke i sijena

Novi kurs na temu „Požaravanje“ počinje 9. juna. REGISTRUJTE SE sada
Ovaj novi tečaj FIRESCAPING pomoći će vam da pripremite svoju zajednicu za požare! Svake godine stotine do hiljade požara dogodi se širom Floride i na jugoistoku SAD -a, prijeteći stanovnicima i njihovim domovima. Na sreću, postoje neke mjere koje stanovnici mogu poduzeti, poput gašenja požara, kako bi smanjili rizik od požara

Pronađite stručnjaka

Pretražite imenik IFAS da biste pronašli stručnjaka.

Poboljšani porezni kredit za djecu američkog plana spašavanja
Američki plan spašavanja uključuje poboljšani porezni kredit za djecu (CTC) s povećanim iznosima kredita, avansna plaćanja poreznim obveznicima počev od 2021. godine i širi opseg. Povećan iznos Poreski kredit za djecu povećan je sa 2.000 USD na 3.600 USD

Znate li svoj prilagođeni bruto prihod?
Ispunjenost uslova i iznos za poreske kredite, poput kredita za oporavak (tzv. Stimulativne isplate pojedincima), poreskih kredita za djecu (proširenih za 2021.), obrazovnih kredita i drugih popularnih kredita, zavise od korigovanog bruto prihoda (AGI). Ovaj broj možete pronaći u poreskoj prijavi za 2020. na obrascu 1040, red 10c https: // www

Istražujući vaše zdravstvene pokazatelje: Kolesterol
Američko udruženje za srce napominje da holesterol „nije sam po sebi loš“ i nastavlja objašnjavajući kako je holesterol neophodan za „izgradnju ćelija, stvaranje vitamina i drugih hormona“. Holesterol se ne dobija samo iz unosa hrane, onoga što jedete, već i vaša jetra proizvodi holesterol

Naučite nešto novo.

Pridružite se našem mjesečnom e-biltenu i budite informirani o tome što se događa na Floridi

Biljka za Majčin dan? Naučnici UF/IFAS -a uzgajaju vrhunske ukrase
Ako mami poklonite biljku za Majčin dan, možda ćete cijeniti aromu i estetiku cvijeta koji ste kupili - i flore općenito. Možda ćete se čak zapitati kako je biljka uopće stigla do prodavača ili rasadnika

Video: Uzgoj kamilice u vrtu sjeverne Floride
Kamilica je prepoznatljiva kao čaj, ali nije uobičajena biljka koja se nalazi u mnogim biljnim vrtovima Floride. Saznajte više o uzgoju kamilice kako biste napravili šalicu vlastitog čaja sa UF IFAS Extension Escambia County


Globalni program dodjele sjemena za prehrambene sisteme

K-State univerzitetski globalni prehrambeni sistemi (GFS), inicijativa nadograđuje naše snage i misiju dodjele zemlje kako bismo pomogli u rješavanju izazova održivog hranjenja svjetske populacije koja će udvostručiti globalnu potražnju hrane do 2050. S obzirom na važnost proizvodnje hrane za the Kansas economy, the innovation and knowledge resulting from this initiative are expected to assist with job creation and economic development within the state and to help Kansas remain a leader in food production. To this end, the State of Kansas has provided K-State with funding for GFS-related research, workforce development, and economic development and innovation activities. The GFS Seed Grant Program addressed by this Request for Proposals, or RFP, is supported by this state funding.

The GFS Seed Grant Program, beginning with FY 2022 funding, will have an RFP issued early in the calendar year with funding decisions being made in spring to allow July 1 start dates for awards. Funded research must be carried out within the given fiscal year with no carryovers or no-cost extensions allowed. This GFS Seed Grant offering will be for the 2022 fiscal year — July 1, 2021-June 30, 2022. The GFS Seed Grant Program invites applications for innovative research in all aspects of global food systems including, but not limited to:

  • Increasing food production — crops or livestock, e.g. crop yield improvement, pest management, or animal health.
  • Better management of water and other resources/systems related to food production and distribution, better management of the food produced.
  • Keeping food systems safe — including both food safety and bio/agro security.
  • Increasing food nutritional value.
  • Policy, social concerns, and economic factors driving food systems.
  • Combating obesity and nutritional illiteracy.
  • Innovative educational and outreach approaches to increasing public understanding of GFS — e.g., use of the arts as an engagement medium).

Some specific guidelines for developing proposals include:

  • Preference will be given to projects that are interdisciplinary, engaging multiple disciplines and multiple colleges.
  • Students — graduate and/or undergraduate — should be integrated into projects to help develop the future food systems workforce.
  • Collaboration with industry is encouraged, particularly with Kansas-based companies or companies where there is an opportunity for job creation/investment within the state. Because of the importance of this criterion to the State, we are requiring a mandatory training in finding industry partners for all applicants.
  • Proposals MUST address impacts on job creation and/or economic development because of the source of this funding from the state of Kansas.
  • Proposals addressing an equipment purchase must demonstrate that the equipment will primarily support research related to the GFS initiative. This demonstration should include a listing of users and the types of research those users will conduct with the equipment.

Funds made available through this seed grant program may support activities such as pilot projects, workshops, planning activities or program development, equipment purchase, or collaboration with external consultants — justification required discuss with the Office of Research Development prior to inclusion) as appropriate to achieve the stated goals and objectives. Funds may not be used to sustain ongoing projects or support work conducted outside of the U.S. Furthermore, awards are not renewable nor will there be any no cost extensions of the one year period of performance allowed for these projects. The funding available in this call for proposals is about $900,000. Requests may be made up to a total of $100,000 in direct costs for a 1-year period of performance however, most awards will be in the $50,000 range or more depending on quality of the submission.

Eligibility

Only K-State faculty members — either tenured, tenure-track, or research-track — are eligible to apply for seed grant funding under this opportunity. Subcontracting with another university/group is not allowed external consultants may be allowed but must have been approved by ORD in advance of submission.

Evaluation criteria
  1. Strength of the idea proposed and the clarity of its presentation.
  2. Well-articulated goals and objectives.
  3. Well laid out and understandable approach section.
  4. Explanation of the significance and benefits of the project.
  5. Relevance of the project to the GFS initiative.
  6. Capability of the project team to complete what is proposed.
  7. Inclusion of clear and believable economic effects — especially those in Kansas. Note, because of its importance to the funder, this section is weighted the highest of any other review criteria.
  8. Demonstrated involvement of participants from multiple disciplines and multiple K-State colleges.
  9. Specific plans to attract new externally sponsored funding to solve GFS grand challenges.
  10. Involvement of industry in the project, particularly Kansas-based companies or companies where there is an opportunity for job creation/investment within the state.
  11. Identification of additional sources of funding — cash or in-kind — to support the proposed activity and/or its broader strategy.
  12. Training of students — provide estimate of number of students trained per year — to support the global food systems industry.
  13. Attraction/creation of jobs in Kansas.
  14. Attraction of national attention to GFS issues through a regional or national presentation, publication, or the like.
Application instructions

Please use 11-pt, Times New Roman or Calibri font with 1” page margins.

  • A cover sheet (.docx) that includes the project title and the names/department/college of the PI and co-PIs (limited to a total of three PIs/co-PIs).
  • A 3/4-page abstract that summarizes the project proposed, relates the project’s relevance to the GFS initiative and lists envisioned outcomes of the proposal if it is funded.
  • A project description (3-pages maximum) that includes a project statement with goals, objectives and anticipated outcomes a background/ justification section a description of the research/project that will be conducted, and a discussion of how the project addresses as many as possible of the evaluation criteria. The role of students in the project should be clearly articulated. Also, include a section on the likely economic impacts of the project as per the bulleted guidelines above. All images, figures, and tables needed in the project description should fit within the 3-page project description. Appendices are not allowed. Proposals that are primarily equipment requests must address why the equipment is needed, where will it be housed, what is the GFS-related research and training that the equipment will enable, and if comparable equipment is available on campus, why the requested equipment is also needed.
  • A listing of references cited (does not count against 3-page limit).
    For major equipment requests, a list of likely users of the equipment and the type of GFS research each will conduct as well as plan for handling the operation and management costs of the equipment after its purchase (2-page limit).
  • A timeline with major milestones and deliverables.
  • A participant list showing name, department, college, and project role.
  • A biosketch — 2-pages, NSF format — for PIs and co-PIs.
  • A budget using the NSF Standard Budget form with an accompanying justification.
  • Do not include Indirect Costs. Matching funds from industrial/private collaborators are encouraged and should be addressed in the budget justification.

A one-hour training session on working with industry partners is mandatory for this submission. There will be two time slots made available for this training.

The above components should be combined and submitted as a single PDF file. These are not to be entered into Cayuse SP by the submitting unit.

Submission

Proposals are due by 5 p.m. CDT on Friday, April 9, 2021 and should be submitted electronically, with subject, “GFS Proposal” to:

Review

Proposals will be reviewed in late April and early May. Feedback will be provided on proposals that are not funded.

Award and project reporting

Award announcements will be made and projects will start on July 1, 2021 and run through June 30 of the 2022 fiscal year. A progress report at six months will be required so that we can report preliminary outcomes to the state.


Extension Announced for Global Food System Project - Recipes

A pineapple farmer in the state of Mizoram, India cultivating pineapple from crown to feed the domestic demand and export to Nepal, UK, Spain and UAE. Photo: Mahak Agrawal

Food is fuel to human existence, and in the evolution of human settlements, food— its production, availability, demand and supply — and food systems have steered the development, expansion and decline of human settlements.

In the 21st century, global food systems face dual challenges of increasing food demand while competing for resources — such as land, water, and energy — that affect food supply. In context of climate change and unpredictable shocks, such as a global pandemic, the need for resiliency in global food systems has become more pressing than ever.

With the globalization of food systems in 1950s, the global food production and associated trade has witnessed a sustained growth, and continues to be driven by advancements in transport and communications, reduction in trade barriers and agricultural tariffs. But, the effectiveness of global food system is undermined by two key challenges: waste and nutrition.

Food wastage is common across all stages of the food chain. Nearly 13.8% of food is lost in supply chains — from harvesting to transport to storage to processing. However, limited research and scientific understanding of price elasticity of food waste makes it tough to evaluate how food waste can be reduced with pricing strategy.

When food is wasted, so are the energy, land, and resources that were used to create it. Nearly 23% of total anthropogenic greenhouse gas emissions between 2007-2016 were derived from agriculture, forestry and other land uses. Apart from cultivation and livestock rearing, agriculture also adds emissions through land clearance for cultivation. Overfishing, soil erosion, and depletion and deterioration of aquifers threaten food security. At the same time, food production faces increasing risks from climate change — particularly droughts, increasing frequency of storms, and other extreme weather events.

The world has made significant progress in reducing hunger in the past 50 years. Yet there are nearly 800 million people without access to adequate food. Additionally, two billion people are affected by hidden hunger wherein people lack key micronutrients such as iron, zinc, vitamin A and iodine. Apart from nutrient deficiency, approximately two billion people are overweight and affected by chronic conditions such as type 2 diabetes, and cardiovascular diseases.

In essence, the global food system is inadequate in delivering the changing and increasing demands of the human population. The system requires an upgrade that takes into account the social-cultural interactions, changing diets, increasing wealth and wealth gap, finite resources, challenges of inequitable access, and the needs of the disadvantaged who spend the greatest proportion of their income on food. To feed the projected 10 billion people by 2050, it is essential to increase and stabilize global food trade and simultaneously align the food demand and supply chains across different geographies and at various scales of space and time.

How food and agriculture fit into the United Nations’ Sustainable Development Goals. Image: Food and Agriculture Organization of the United Nations

Back in 1798, Thomas Robert Malthus, in his essay on the principle of population, concluded that “the power of population is so superior to the power of the earth to produce subsistence for man, that premature death must come in some shape or other visit the human race.” Malthus projected that short-term gains in living standards would eventually be undermined as human population growth outstripped food production, thereby pushing back living standards towards subsistence.

Malthus’ projections were based on a model where population grew geometrically, while food production increased arithmetically. While Malthus emphasized the importance of land in population-food production dynamics, he understated the role of technology in augmenting total production and family planning in reducing fertility rates. Nonetheless, one cannot banish the Malthusian specter food production and population are closely intertwined. This close relationship, however, is also affected by changing and improving diets in developing countries and biofuel production — factors that increase the global demand for food and feed.

Around the world, enough food is produced to feed the planet and provide 3,000 calories of nutritious food to each human being every day. In the story of global food systems once defined by starvation and death to now feeding the world, there have been a few ratchets — technologies and innovations that helped the human species transition from hunters and gatherers to shoppers in a supermarket. While some of these ratchets have helped improve and expand the global food systems, some create new opportunities for environmental damage.

To sum it up, the future of global food systems is strongly interlinked to the planning, management and development of sustainable, equitable and healthy food systems delivering food and nutrition security for all. A bundle of interventions and stimulus packages are needed at both the supply and demand ends to feed the world in the present as well as the future — sustainably, within the planetary boundaries defining a safe operating space for humanity. It requires an intersectoral policy analysis, multi-stakeholder engagement — involving farms, retailers, food processors, technology providers, financial institutions, government agencies, consumers — and interdisciplinary actions.

This blog post is based on an independent study — Future of Food: Examining the supply-demand chains feeding the world — led by Mahak Agrawal in fall 2020 under the guidance of Steven Cohen.

Mahak Agrawal is a medical candidate turned urban planner, exploring innovative, implementable, impactful solutions for pressing urban-regional challenges in her diverse works. Presently, she is studying environmental science and policy at Columbia University as a Shardashish Interschool Fellow and SIPA Environmental Fellow. In different capacities, Mahak has worked with the Intergovernmental Panel on Climate Change, Town and Country Planning Organization-Government of India, Institute of Transport Economics, Oslo. In 2019, she founded Spatial Perspectives as an initiative that uses the power of digital storytelling and open data to dismantle myths and faulty perspectives associated with spaces around the world. In her spare time, Mahak creates sustainable artwork to tell tales of environmental crisis.


Pogledajte video: Data Limite Segundo Chico Xavier CM+P (Oktobar 2021).