Novi recepti

Salata od marinirane ribe

Salata od marinirane ribe

Krompir skuvati u ljusci, ostaviti da se ohladi, očistiti ga i iseći na odgovarajuće kriške.

Riba se razbija na odgovarajuće komade

Zamrznuti kukuruz kuha se 30 minuta i hladi.

Luk ogulite i narežite na kolutove.

Ukiseljeni luk se iseče na kriške

Za zdjelu pomiješajte sve sastojke, dodajte maslinovo ulje i začinite solju i paprom.

Može se poslužiti sa majonezom i kečapom.

Dobar apetit!


Salata od marinirane ribe

1. Ribu operite i narežite na komade 3-4 cm. Pospite limunovim sokom i ostavite u hladnjaku dok marinirani umak ne bude spreman.

2. Rastopite kašičicu soli u 250 ml vode. Dodajte zrna bibera, lovorov list i sirće. Stavite ih na vatru i kad prokuhaju, dodajte ulje, nasjeckani luk i narezan limun. Pustite da provri 2-3 minute, a zatim poklopite i ostavite da se ohladi.

3. Filete ribe stavite u staklenke. Prelijte mariniranim umakom, promiješajte, zatvorite staklenke i ostavite da se ohladi, marinirajući 6-7 dana. Marinirana riba poslužuje se kao takva ili u raznim salatama.

4. Za salatu isecite krompir, papriku i krastavce. Stavite u zdjelu, dodajte mariniranu ribu, narezana jaja i po ukusu začinite solju, paprom, limunom i koprom.


UKUSI.

Sastojak:
Cijeli kuhani krumpir - 2 kom
Kuvana šargarepa - 2 kom
Kuvana ili pečena repa - 1 kom
Iseckani beli luk - 1 kom
Marinirani riblji fileti, konzervirani u ulju - 3 kom
šolja majoneze
1 mali jogurt
1 ili kuvano
masline

Svi sastojci bit će složeni, u staklenu zdjelu ili na tanjur.

Ukrasite belancima i naribanim žumancima, krastavcima itd.


Napomene:
Bolje je ako ciklu pomiješamo s octom (kao u salati od repe), jer su mrkva + repa bile preslatke.
Preporučuje se stavljanje salate u neugodnu zdjelu s poklopcem, tako da savršeno prekriva i može se čuvati u hladnjaku do drugog i trećeg dana.
Sljedeći dan je bolji od dana kada ste to učinili, jer sastojci prodiru vrlo dobro.
Može se napraviti i sa mariniranim inćunima, bez kostiju.

Preporučeni proizvodi:
Pilos jogurt, koji nema surutku, odlično se slaže s majonezom
Matias haringa, vrlo dobra, konzervirana s uljem, a ne u octu, pa je manje kisela:


Skuba (ruska salata)

Shuba je salata sa mariniranom skušom i kuhanim povrćem specifična za rusku kuhinju. Budući da je tradicionalna hrana, neophodna je na prazničnom stolu u Rusiji i Republici Moldaviji. Smatram da je ova salata lagana i zdrava s puno vitamina koji se mogu poslužiti uz bilo koji obrok. Skuša se teško nalazi u našoj zemlji, a skuša se može uspješno zamijeniti drugom dimljenom ribom, većinom sam koristila skušu ili dimljenu haringu (koju ostavljam nekoliko sati da se marinira), a salata je bila odlična. Ovaj put sam pronašao dimljenu skušu (zadnja 2 komada u trgovini) koju sam preko noći marinirao s malo luka, ulja, octa i papra. Nema potrebe za dodavanjem soli jer je dimljena riba već jako slana, a ovaj sastav ima ulogu da je malo desalinizira i priguši vrlo jak okus dima.

Pozivam vas da probate i ovu divnu salatu!

Sastojak:

  • 400 grama marinirane skuše (malo je teško pronaći u našim trgovinama, našao sam dimljenu koju sam stavio u marinadu)
  • 4-5 prikladnih šargarepa (350 grama)
  • 5-6 prikladnih krompira (700 grama)
  • Može se upotrijebiti 1 repa (oko 650 grama) i repa u staklenci
  • 2 manja žuta luka ili jedan veći-100 grama
  • 1 crveni luk - 100 grama
  • majonez (1 jaje i žumanjak, 200 ml ulja, žličica senfa, žličica limunovog soka, sol po ukusu)
  • 4-5 kašika jogurta & # 8211 150 grama
  • 2 kuvana jaja
  • soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Povrće skuhajte odvojeno u ljusci, kao i 2 jaja. Krumpir kuhajte oko 20 minuta, repu 40 minuta (velika je i čvršće kuha), šargarepu 25 minuta. Jaja kuvajte oko 5-6 minuta.

U međuvremenu, očistite ribu od kostiju i krila, sameljite ih vrlo dobro, nožem ili blenderom. Radije ga meljem nožem jer bolje zadržava teksturu, to vam preporučujem. Znaš, žurba kvari posao!Crveni i bijeli luk ili kockice sitno nasjeckajte ovisno o vašim željama.Cvekla, luk i riba ostave se da se ocede oko 30 minuta.Kuhano povrće (krompir, šargarepa i repa) ogulite i stavite na veće rende u različite činije. Jaja se polažu na sitno rende.U međuvremenu, možemo se pobrinuti i za majonezu. Za ovaj recept trebat će nam:

  • 1 žumanjak iz jednog jajeta i 1 cijelo sirovo jaje
  • 200 ml ulja
  • 1 kašičica senfa
  • kašičica limunovog soka
  • malo soli.

U posudu blendera stavite ulje, jaje, senf, so, limunov sok. Miješajte oko 1 minutu dok se sastojci ne pretvore u majonez.Čak i ako je ova majoneza gotova za 2 minute, na kraju ima isti okus i konzistenciju kao ona napravljena prema klasičnoj metodi.Prvi sloj krumpira stavite na tanjur ili u pladanj (koristila sam okrugli tanjur i oblik za kolače), a zatim pospite solju i paprom po ukusu.Preko krompira dodajte ribu i biber u prahu. Ne dodajemo više soli jer je riba slana.Stavite luk na ribu i sa njim napravite sloj.U zdjeli odvojite polovicu majoneze i stavite je preko jogurta, tako da dobijemo 2 zdjelice majoneze s jogurtom. Dobro ih izmešamo. Sada ćemo koristiti neke od njih.Preko luka stavite činiju jogurta sa majonezom i pospite malo bibera. Drugu zdjelu čuvamo za kasnije.Šargarepu stavite na jogurt od majoneze, pospite solju i biberom po ukusu.Preko šargarepe stavit ćemo drugu zdjelu majoneze s jogurtom i posuti malo papra.Stavite jaje preko jogurta i dodajte sol i papar.Dodajte crvenu repu i ravnomjerno rasporedite.Pažljivo podižemo oblik.Suknja je odlična na blagdanskim stolovima i može se ukrasiti prema svačijoj mašti. Pogledajte i drugu rusku salatu, naime Mimozu.

Složenost

Dobar apetit!

Ako vam se sviđaju moji recepti, ne zaboravite lajkati Facebook stranicu kako biste bili u toku sa vijestima na blogu.


Salata od marinirane ribe

Sitno sjeckani luk skuhati u octu razrijeđenom vodom u omjeru 1/4, u koji sam stavio sol, papar i lovorov list. Počnite s malom šalicom octa i 4 šalice vode u loncu od 1 l. Dodajte sol, papar i lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane al dente. Traje oko 15 minuta.

Procediti, ostaviti da se ohladi.

Mariniranu ribu narežite na komade.

Krompir skuvati u ljusci dok se ne skuva. Vilica bi se trebala lako uklopiti u njih. Krumpir ogulite i iscijedite sok.

Napravite majonez od 2 jaja i četvrtine ulja.

Krastavci i krompir se iseku na male kockice kao za goveđu salatu. Nakon rezanja, krastavci se stisnu u ruci dok ne iscuri sok.

Pomiješajte ribu, luk, krumpir i krastavce s dijelom majoneze.

Stavite na tanjir, na vrh stavite dva kuhana i sjeckana jaja. Ukrasite majonezom tako da cijela salata bude prekrivena. Može se poslužiti na tanjuru ukrašenom zelenom salatom i kriškama limuna.


Ruska salata sa mariniranom ribom, poznat kao Suba (Shuba) salata jedna je od najpoznatijih i najjednostavnijih mreža za pripremu ruskih salata.

S obzirom na činjenicu da mnogi Rumunji između godina stavljaju na stol nešto s ribom (kako bi u novoj godini prošli među poteškoćama i problemima poput ribe u vodi), ova salata može biti jedna od najboljih ideja.

Ako vam je klasika dosadila goveđa salata ili Salata u ruskom stilu, ovdje vam donosim novi prijedlog, kako biste salatu svečano predstavili na novogodišnjem stolu.

Salata je poznata i kao haringa pod subom, a # # 8220suba & # 8221 je debela dlaka sa mnogo slojeva. Kao u receptu ispod.

Slojevi kuhanog i nasjeckanog ili naribanog povrća, složeni u slojeve, s posebnim okusom koji daje riba.

Koristi se za mariniranu ribu, ali nisam bio previše zadovoljan onim što sam ovih dana našao na prodaju (čini se da su se trgovine ispraznile za Božić) i kupio sam dimljenu ribu.

To je i zato što sam ljubitelj dimljene ribe, ali ponavljam: za klasičnu suba salatu potrebna nam je marinirana riba!

Salatu možete složiti na nekoliko načina. Pogledao sam na internetu i vidio da neki stavljaju prvi sloj luka, preko kojeg se slaže riba i ostalo povrće, drugi počinju s krumpirom, lukom, ribom, ostatkom povrća.

Zaključno, složite salatu onako kako mislite da će vam najviše odgovarati.

Odabrao sam drugu opciju jer mi se činilo da bih mogao ukloniti cijelu krišku salate, jer da sam stavio prvi sloj luka, a zatim ribu, ti slojevi nemaju veliku stabilnost i ne mogu izdržati povrće koje prekriva njih.

Oblik salate može biti onaj koji sam predstavio, napravljen u obliku kolača sa odvojivim zidovima, ali možemo ga učiniti ovalnim i ukrasiti ga poput ribe (to je najčešći oblik) ili ga možemo staviti direktno u zdjelu s prozirnim zidovima kako bi se uočilo preklapanje slojeva i boja.

Salata je lepa i ukusna. I ima odličnu kvalitetu da se izuzetno lako priprema. Povrće zasebno skuhajte u slanoj vodi i pričekajte da se ohladi. Jaja skuhajte tako da imaju jaku konzistenciju, a zatim ih nasjeckajte / naribajte i sve preklopite u slojevima.

Majoneza je neophodna u ovoj salati. Rekao bih da je srećemo u svim ruskim salatama. Ovog leta sam posetio Kišinjev i video čitav zid u supermarketu sa policama od majoneze.

Ova salata, posebno poznata u moldavskom dijelu, kasnije je postala poznata i cijenjena u ostatku zemlje.

Moj prijatelj iz Brašova pripremio ga je posebne godine za doček Nove godine, ali sam ga pojeo i kada sam otišao na događaj u Craiovu.

Ostale salate u slojevima koje sam pripremio su mimoze: u gurmanskoj verziji s ribom (čaša sa mimozom za salatu) ili mimoza sa šunkom i sirom (Otkrio sam to u projektu vezanom za srpsku kuhinju).

Suba salata (SHUBA) ima jednostavne sastojke, dostupne svima, pa vas pozivam da vidite kako se priprema i šta vam je potrebno:

SASTAV:

200 g marinirane ribe (u mom slučaju dimljena)

3-4 krompira male i srednje veličine

3-4 šargarepe srednje veličine

5 tvrdo kuvanih jaja

sjeckani zeleni peršun za ukras

Povrće zasebno skuhajte u slanoj vodi, a zatim ga ostavite da se ohladi.

Jaja ćemo i skuhati, tako da budu jake konzistencije.

Kuhano povrće nasjeckajte ili naribajte, a luk i ribu sitno nasjeckajte na kockice srednje veličine. Bjelanjke i žumanjke posebno naribati.

Stavite prsten na tanjir i poređajte sloj krompira. Začinite s malo soli i svježe mljevenim paprom, pa dodajte sloj majoneze.

Pospite nasjeckanim lukom, zatim ribom, koju ćete prekriti naribanom mrkvom.

Namažite mrkvu tankim slojem majoneze, pa pospite naribanim bjelanjkom, ali pazite da malo ostane za ukrašavanje.

Sljedeći sloj je naribano žumance (a ovdje zadržavamo malo za ukrašavanje) i prekrijte naribanom repom.

Mali savjet: naribana repa tada će se dobro stisnuti u šaci, kako bi se uklonila tekućina koja se u njoj zadržava. U suprotnom, postoji opasnost da tečnost ostane na rubu, ali i da iscuri između slojeva ispod i ne želimo pokvariti konačni izgled ove salate.

Posljednji sloj majoneze stavite na repu, a zatim ukrasite svježe sjeckanim zelenim peršunom, bjelanjcima, žumanjcima i malo naribane repe.

Evo salate nakon 6 sati čekanja u frižideru:

Nadam se da vam se salata sviđa i da ću vas uvjeriti kako je lako napraviti video. Pozivam vas da se pretplatite na kanal you tube kako biste bili u toku sa svim video vijestima.


Bečka salata sa mariniranom haringom

A salata doslednog i punog tela koji zauzima mesto predjela, a takođe i glavno jelo, na nepretencioznom ručku ili večeri. Inspirisan produženim vikendom Ricka Steina u Beču.

Šta ti treba?

  • 5 - 6 bijelih krumpira, veličine, kuhanih u ljusci
  • 1 kutija (500 g) marinirana haringa s povrćem (ili dvije stabljike marinirane haringe - oko 300 - 350 g)
  • 2 žlice kuhanog bijelog pasulja, iz konzerve (iako su Bečani stavili ovako nešto u svoju salatu, mislio sam da je moja salata dovoljno napunjena i odrekao se ovog sastojka)
  • 2 kisela krastavca (u sirćetu ili salamuri), dobro ocijeđena i narezana na male kockice
  • 1 kašika kapara
  • 2 tvrdo kuvana jaja
  • 1-2 kašike majoneze
  • 1-2 kašike fermentisane pavlake
  • 1-2 kašičice senfa
  • 1-2 žlice svježe naribanog hrena
  • ½ gomile svježeg, sitno sjeckanog kopra
  • So i biber - po ukusu.

Kako napredujete?

Krompir skuvajte u ljusci u slanoj vodi oko 15 do 20 minuta (pošto voda počne da ključa). Kuhaju se kad vilica lako prodre u njih. Ocijedite ih, pustite da se ohlade pa ih ogulite i narežite na četvrtine po dužini. Ako su veće, prerežite svaku četvrtinu na pola.

Da bi jaja postala tvrda, ali ne i napuknuta, skuhajte jaja u hladnoj vodi i ostavite ih kuhati 5 minuta, prema tempu od kada voda počne ključati. Zatim ih ohladite pod mlazom hladne vode i ogulite.

Mariniranu haringu dobro ocijedite i narežite na komade veličine komada krumpira.


Ako ste koristili haringu s povrćem, izvadite luk i mrkvu i narežite ih na male komadiće.


U veliku zdjelu stavite komade haringe, luka, mrkve, komade krumpira, krastavce narezane na male kockice i kapare. Začinite solju i biberom. Preporučujem da ne dodajete previše soli.



Dodajte majonez, vrhnje i senf, pa sve lagano promiješajte.


Kuhana jaja prerežite na pola i obilno pospite naribanim hrenom.


Dodajte sjeckani kopar, isto, bez peckanja. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi najmanje 30 minuta prije posluživanja. Što je salata hladnija, to su bolji okusi sastojaka.


Način pripreme

Krumpir ogulite i narežite na kockice, ogulite i narežite na sitno, nasjeckajte i dodajte u salatu, julienne narezane na luk. Salatu možete rasporediti kao na donjim slikama. Kompozicija je podijeljena na dva dijela, preko polovice kompozicije stavlja se crveni kupus, a preko drugog sastava dodaje se bijeli kupus, kako se boje ne bi kombinirale, pojavit će se kao dvije odvojene boje kao na susjednim slikama.

Preljev se sastoji od: cijeđenog soka od limuna i naranče, žličice francuskog senfa, jogurta, majoneze, soli, papra, dodajte kopar i dodajte vrećicu mediteranskog Knorra. Salata će biti aranžirana kao na priloženim slikama, a mak će biti posut salatom od bijelog kupusa.

Može se ukrasiti ružom od rajčice, trakama zelene paprike ili morskim algama, a tanjur se može nacrtati različitim dodacima.


Video: Bokijeva kuhinja - Riba Oslić i Krompir salata (Oktobar 2021).