Novi recepti

Cru Curious: Croft Pink Rosé Port NV Review

Cru Curious: Croft Pink Rosé Port NV Review

Croft Pink Rosé Port NV (19,99 USD)

Za prvi dan proljeća, okrenimo misli umorne od zime na tople dane, plažu i roštilj. Lučki čistionice mogu sumnjati u to, ali Croft nastoji izgraditi novu publiku s lako pitkim, razigranim stilom luka. Osnovan 1588. godine, Croft je jedna od najstarijih originalnih lučkih kuća. Posjeduje Quinta da Roêda, jedno od najprestižnijih imanja u dolini Douro. Tvrtku je 2001. godine preuzelo partnerstvo Fladgate, koje je renoviralo vinariju. S reputacijom, vještinom i resursima, kuća je bila u poziciji da uvodi inovacije.

Grožđe je tipična lučka mješavina touriga nacional, tinta barroca, tinta roriz, tinta cão, touriga franca i tinta amarela. U karakterističnom ružičastom stilu, sok se lagano dodiruje s kožom (12 sati, prema Bridgeu), nakon čega slijedi sedam dana hladne fermentacije kako bi se zadržali okusi svježih bobica. Ovo je lakši stil luke, iako je abv tipičan za luku sa 19,5 posto. Izvanredno je da Croft koristi isti neutralni špirit od grožđa za utvrđivanje koji koriste u svim svojim drugim lukama. Stil lučke ruže trenutno čini oko 1,5 posto ukupne lučke prodaje. Ključna tržišta za ovo vino uključuju Holandiju, Brazil, a sada i SAD, gdje je Bridge objasnio da je, na primjer, u Teksasu restoran restoran koristio značajne količine vina za slatke slastice. Zaista, budući da ovaj stil nije vezan očekivanjima, manje je pravila za proizvođača i potrošača.

Ova luka je vrlo dobra sama po sebi i fleksibilna je komponenta u koktelima. Srednje je sladak, svjež, zreo, kremast, uravnotežen i koncentriran. S obzirom da se ljeto na sreću bliži, lako je otići do boce. Poslužite kao aperitiv ili uz piknik i roštilj te lagane deserte. Poslužite rashlađeno ili preko leda, uz pjenušac ili s malo sode ili bezalkoholne komponente poput ledenog čaja od jasmina da biste smanjili alkohol na oko 10 posto. Ili se kotrljajte poput Teksasa i napravite svečane slatkice.


Oda Beaujolais Crus –i Beaujolais Sorbet

Lako je pjevati hvalospjeve Beaujolaisu, jer osim što je ukusno vino i#8211ukusno, voćno ili začinjeno –, ima i nekoliko posebnih kvaliteta:

1) Izuzetno je svestrano, najsvestranije crno vino od svih. Idealno je sezonsko vino koje je prikladno za stolom za piknik kao i za Dan zahvalnosti.

2) Beaujolais ima zasluženu reputaciju jedinog bijelog vina koje je slučajno crno. Budući da ima niske količine tanina, glatke, svilenkaste teksture i najbolji je za posluživanje rashlađen (60 stepeni je savršen za Crus), Beaujolais je crno vino koje će ljubitelji bijelog vina lako voljeti.

3) Beaujolais mnogi trenutno potcjenjuju i stoga nudi vrlo dobru vrijednost.

Četiri su kategorije Beaujolais –Nouveau, Beaujolais, Beaujolais-Villages i Cru Beaujolais-sve napravljene samo od grožđa Gamay. Crus, koji se općenito smatra najboljim jer nudi najviše karaktera, bogatstva i složenosti, dolazi s deset označenih lokacija-Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié i St. Amour .

Karakteristike Crus

Brouilly: elegantno, s punim okusom, za razliku od Beaujolais-Villagesa, ali s više voća, 20 posto površine Cru

Chénas: sofisticiran, punog okusa, mekan, ali koncentriran, najmanji Cru, najrjeđi, ponekad opisan kao "buket cvijeća u korpi od baršuna"

Chiroubles: mekane, lagane, živahne, cvjetne, nježno mirisne, eterične, šarmantne

Côte de Brouilly: neki ovo vino nazivaju Grand Cru od Beaujolaisa, aromatičnog, bogatog, punog, intenzivnog voća

Fleurie: Queen of Crus, najženstvenija, svilenkasta, zavodljiva, cvjetna, baršunasta

Juliénas: težak, punog tijela, zemljast, intenzivan, opojan aromatičan miris, povijesno je bio omiljeni kruh pariških pjesnika, slikara i novinara

Morgon: punog tijela, bogat, snažan, robustan, intenzivno aromatiziran, muževan poznat po tome što ima "plod Beaujolaisa, šarm Burgundije"

Moulin-à-Vent: često nazivan kraljem krusa ili "gospodarom Beaujolaisa", pun, složen, robustan, snažan, srčan, većina strukturiran može biti u stilu bliži Burgundiji sa Obale, nego vrlo voćnom Beaujolaisu

Régnié: mnogi različiti stilovi, vrlo aromatični, mogu se piti u mladosti ili nakon 3-5 godina

St. Amour: najromantičnije, ljupko, može biti lagano i voćno ili teško i začinjeno

Najlakši od Crusa su Brouilly, Chiroubles i Régnié, srednjim tijelom i bogatstvom uključuju Côte de Brouilly, Fleurie i St. Amour, najteži i najstrukturiraniji su Chénas, Juliénas, Morgon i Moulin-à-Vent.

Nedavno sam prisustvovao događaju u Beaujolais Cru -u u Test Kitchen -u David Bouley -a, gdje sam probao devet vina iz odličnih berbi 2009. i 2010. godine. Mnogi misle da je 2009. najbolja berba od 1947. mnoge od 2009. će imati koristi od starenja. Iako je 2010. još jedna izvanredna berba, većina 2010. je spremna za piće.

Jedan od vrhunaca degustacije/ručka bio je Beaujolais sorbet- najbolji sorbet koji sam ikada jeo. Drago mi je što sam dobio recept za to. Iako je to recept koji više odgovara restoranu nego domaćoj kuhinji, uvrstit ću ga ovdje. Uostalom, nije svaki dan da kuhar u vrhunskom restoranu otkriva recept. Ako je za vas previše nezgrapno - kao što je za mene –, ’ je i dalje prilično zanimljivo. Nadam se da će vas inspirirati da pronađete druge recepte za Beaujolais sorbet prikladnije za kućnog kuhara.

3225 g vode
1400 g šećera
2000 g glukoze u prahu
50 g stabilizatora sorbeta
3325 g vina Beaujolais

Upute: Pustite vodu i šećer da zavrije. Dodajte glukozu i stabilizator dok se ne otope, a zatim zagrijte na 80 stepeni C. Ohladite u ledenoj kupelji i dodajte vino. Proces u aparatu za sladoled.

Služi: Mnogo. Slastičar kaže da bi 1/4 ili 1/5 ovog recepta mogla biti odgovarajuća količina za kućnu upotrebu.

Vina koja smo probali navedena su u nastavku. Iako su sve bile dobre, moja dva favorita su glumila.

Prosper Maufoux, Brouilly, 2009
Christophe Pacalet, Chiroubles, 2010
Nicole Chanrion, Côte-de-Brouilly, 2010
Domaine Chignard, Fleurie, 2010
*Château des Rontets, Saint Amour, 2009
Domaine Sancy, Chénas, 2009
Joseph Drouhin, Juliénas, 2009
*Domaine de la Chaponne, Morgon, 2009
Domaine des Côtes de la Molière, Moulin-à-Vent, 2010

Dobri partneri u hrani za Beaujolais: Omleti quiche čorba od sočiva salate povrće na žaru riba sendviči sa školjkama croque monsieur pečeno, prženo i pečeno pileće pileće lonče pite coq au vin puretina, uključujući večeru za Dan zahvalnosti ptičja šunka teletina hamburgeri paštete i terine suhomesnati narezci i druga hrana za piknik janjetina svinjetina govedina divljač i druga variva na žaru (uključujući losos i tunjevinu) i roštilj meso roštilj curry i druga začinjena kuhinja pomfrit blagi do jaki sirevi svježe voće


Port je utvrđeno vino koje dolazi iz regije Douro u Portugalu, čiji glavni grad Oporto (poznat i kao Porto) daje vinu ime. Datira više od 300 godina, kada su Britanci bili u ratu s Francuskom pa su gledali u Portugal - svoje najstarije saveznike - da utaže žeđ za vinom. Proizvođači u dolini Douro dodali su malo destiliranog špirita grožđa za stabilizaciju i očuvanje vina prije njihovog dugog putovanja na brodove na jedra do vlažnih obala. Oni su bili trenutni (i unosan) hit, a bliski odnosi s proizvođačima i engleskim otpremnicima traju do danas.

Svi su proizvodi urednički stručnjaci odabrali i pregledali sve proizvode. Ova stranica sadrži partnerske veze i možda ćemo primiti malu proviziju za izvršene kupovine, ali to vas ne naplaćuje i pomaže nam da nastavimo s pružanjem vrhunskog sadržaja našim vjernim čitateljima.

Najbolja starinska luka sa kasnim bocama

Poput starih berbi, LBV -i se proizvode od grožđa uzgojenog u jednoj godini, ali odležavaju u bačvama do šest godina prije punjenja u boce, što ih čini malo lakšim i duljim za život nakon otvaranja.

Budžet: Taylor's LBV 2013, 15 £, Tesco

Pravi gušt za Božić. Odlično s mješovitom pločicom od sira, bogatim čokoladnim pudingima i svime sa suhim voćem, ovo je također savršeno za zimske mrvice voća.

Iscrpljivanje: Porto Calem kasno flaširana starinska luka 2013, 24,95 £, Amazon

Šljive, kupine i vanilija ističu se u ovom ljupkom svilenkastom broju, koji je ugodno svjež i manje sladak od mnogih LBV -a.

Najbolji bijeli port

Proizvedeno je, kako mu ime kaže, od bijelog grožđa i obično se prodaje svježe i mlado. Bijela lučica i tonik je aperitiv u regiji Douro, poslužuje se s puno leda i ukrašen limunom i grančicom nane, a čini odličnu, manje alkoholnu, alternativu G & ampT -u. Dajte mu sezonski ugođaj zamjenom nane štapićem cimeta.

Budžet: Niepoort Dry White Port, 14,95 funti, Vinsko društvo

Nije tako sladak kao mnogi bijeli portovi, ima lijepe note bergamota, lovorovog lista i tostiranih badema. Odlično s tonikom, ili rashlađeno i poslužuje se samo s pudingima od citrusa.

Puhanje: Kopke 10-godišnja bijela luka, 39,95 funti, Amazon

Sve ozbiljnije, što i cijena govori. Mandarine, med i blagi komad đumbira, ova zaista posebna lučica odlična je uz tvrde sireve poput comtea ili manchega, i iznenađujuće se dobro slaže sa sushijem. Čuvaće se nekoliko nedelja nakon otvaranja, u malo verovatnom slučaju da će vam to zatrebati.

Najbolji port ružičaste/rosé boje

Ovo je napravljeno od crvenog grožđa koje se, kao i kod ružičastog vina, kratko vrijeme ostavi u kontaktu sa sokom nakon prešanja kako bi dobilo boju i malo taninskog stiska. Slatko i voćno, najbolje se poslužuje preko leda s tonikom ukrašenim kriškom naranče.

Budžet: Croft Pink Port, 10,50 £, John Lewis

Plodovi maline i trešnje sa primjesom vanilije, ovo također čini odličan riff na negroniju kada se koristi umjesto vermuta.

Ispuštanje: Offley Rosé Port, 12,49 £, Waitrose

Mirisan s notama manga, ljutine i cvijeta narandže, ovo bi bilo jako hladno uz (ili na vrhu) sladoled od vanilije.

Najbolja rubinska/rezervna luka

Dobivši ime po svojoj jarkocrvenoj boji, rubinska luka miješana je iz nekoliko berbi i namijenjena je za piće mlada. Ovoj sorti nedostaje složenost skupljih luka, ali dobro se slaže s pudingima na bazi bobičastog voća, a također je odlična za kuhanje-pokušajte u njoj krivoloviti kruške zajedno s nekoliko klinčića i zvjezdastim anisom.

Proračun: Morrisons Ruby Port, 7,15 GBP, Morrisons

Ovo je napravila poznata porodica Symington i prava je pogodba. Bogato i voćno, ali ne preslatko, odlično je s pitama od mljevenog mesa i svime što uključuje čokoladu.

Ispuštanje: Barros Special Reserve, 16,86 £, Corking Wines

Rezervne luke su rubini koji su odležali malo duže i imaju malo više finoće i složenosti. Ovo je intenzivno i baršunasto s notama pirjanog crnog ribiza i ljubičica - previše dobro za kuhanje.

Najbolji vintage port

Proizvedeno samo u najboljim godinama, i od najboljeg grožđa, berbe se odležavaju u bačvama dvije godine, zatim se flaširaju i polažu za daljnje sazrijevanje. Najbolje berbe mogu se čuvati godinama, pa čak i decenijama.

Otvori za berbu stvaraju talog na dnu boce, pa ga treba ostaviti uspravno da se slegne oko 24 sata, a zatim polako sipati u posudu ili vrč, ostavljajući talog iza sebe. Oksidiraju prilično brzo nakon otvaranja, pa preporučujem da isperete bočicu kako biste se riješili taloga, a zatim sipate porciju u nju prije posluživanja i da popijete u roku od tjedan dana.

Duboki, tamni i taninski, starinski portirci briljantni su s tvrdim sirevima, ali mislim da se u najboljima uživa tiho sami, ili možda s malo vrlo dobre tamne čokolade.

Budžet: M & ampS Vintage Port 2011, 27 £, M & ampS

2011. se smatra jednom od najboljih berbi luka u posljednje vrijeme, a ovo je loš primjer po zaista povoljnoj cijeni. Svo moćno bogatstvo i začin sjajne berbe uz ugodno elegantnu završnu obradu.

Ispad: 1994 Warre's, 72 funte, Berry Bros & amp Rudd

Starinske luke sjajni su pokloni za posebne godišnjice i rođendane, pa bi ovo odgovaralo svima koji imaju 25 godina za slavlje. Berba 1994. jedna je od najboljih u 20. stoljeću, a Warre's je jedan od najboljih proizvođača. Intenzivno voće šljive i crnog ribiza omotano oko slojeva crnog bibera, slatkog korijena, malo blagog dima i još mnogo toga osim što tek sada dolazi na svoje, a moglo bi se držati na hladnom još najmanje 10 godina ako trebate pričekati određene prilike.

Najbolji port sa korom

Napravljena na isti način kao i berba luta, ali mješavina vina iz dvije ili tri različite berbe, lupina s lupinom se naziva tako jer, poput berbe luke, sadrži talog pa je treba dekantirati na isti način. Poznat kao „berba siromaha“ jer toliko često udara iznad svoje težine zbog cijene (stoga smo i uključili samo jednu opciju), luka s korom rijetka je ovih dana, ali je vrijedna potrage.

Fonseca Crusted Port, 22,95 GBP, Amazon

Tamna i slatka s intenzivnim, hrapavim plodovima, ova hvaljena lučica podignuta je sa zaista svježom kiselinom. Odlična kvaliteta za cijenu.

Najbolja tawny luka

Tawny lučice odležavaju u malim bačvama najmanje sedam godina, često i duže, pa gube tamnocrvenu boju rubina i starinskih luka te poprimaju smećkastu nijansu po kojoj su i dobile ime. Ovaj proces starenja znači da su vrlo stabilni, pa će se održavati tjednima nakon otvaranja. Većina se miješa iz nekoliko berbi - starost na etiketi označava prosječnu starost vina u mješavini. Pojedinačne berbe tawnies se označavaju colheita zajedno s godinom njihove berbe.

Tawnies su svježiji i nježniji od njihovih rođaka koji prelaze plodove, s orašastim, kožnim notama zajedno s karamelom, kafom i korom naranče. Posluženi pomalo ohlađeni, oni su najsvestraniji port, rade s grickalicama slanih orašastih plodova i mesnim jelima, svi osim najljućih sireva i bilo čega sa suhim voćem, čokoladom i/ili orašastim plodovima - oni su jako dobro smanjili bogatstvo božićnog puda .

Budžet: Maynardova desetogodišnja tawny luka, 10,99 funti, Aldi

Odličan uvod u tawny stil po fantastičnoj cijeni, ovo bi bila odlična priloga lijevom polju uz hladne sendviče s puretinom i umakom od brusnice, kao i božićnu tortu, pite od mljevenog mesa i pudinge od čokolade.

Iscrpli: Corney & amp Barrow 20-godišnja Tawny Port, 33,50 £, Corney & amp Barrow

Dobri odležani tawniji nisu jeftini, ali ovo je fantastično za cijenu. Sa slojevima smokava, oraha, klinčića i kandirane korice citrusa, ima uvjerljivu složenost i osvježavajuće čist završetak. Potpuno ukusno samo ili s bilo kojim od gore navedenih prijedloga, također se nevjerojatno slaže s portugalskim kolačima od kreme.

Najbolja luka za razmetanje

Grahamova 10-godišnja tawny luka Jeroboam, 225 funti, Waitrose

Šest boca porta u jednoj! Ova ogromna boca bila bi dobra izjava za veliko okupljanje. Graham's je jedan od najboljih i najpouzdanijih lučkih proizvođača i ovo ima sve što želite od dobrog 10-godišnjeg tawnyja. Srećom, trajat će nekoliko tjedana nakon otvaranja, stoga nemojte paničariti ako ne možete sve završiti odjednom.

Najbolje lučke naočare

Portônica - bijela lučica i tonik - najbolje se poslužuje kao G & ampT, pa krenite sa svime što vam se više sviđa. Neki ljudi koriste zdepaste čaše, drugi preferiraju modernije čaše u obliku balona, ​​dok ja preferiram visoke loptice-to je samo pitanje izbora.

Ostale luke tradicionalno se piju u malim čašama - s oko 20% ABV -a, mnogo je jače od neobogaćenog stolnog vina pa bi porcije trebale biti manje. Dobrotvorne radnje i sajmovi antikviteta dobri su izvori za lijepe starinske čaše za koje ne misle da se moraju podudarati.

LSA komplet za loptice s baldahinom, 28 GBP/set od 4 komada, Ocado

Napravljene od 100% recikliranih materijala kao dio pionirskog održivog partnerstva sa staklenim posuđem s projektom Eden u Cornwallu, one također imaju vrlo lijepu boju i ljupku rupicu na dnu koja izgleda da tako dobro osvježava svježinu portônice.

Nick & amp Nora 1910 Glass, 5,18 €, Urban Bar

Nazvano po nekoliko glupaca sa strašću za koktelima u filmu iz 1934. godine, The Thin Man, ovo lijepo urezano staklo savršeno je i za porto sa sirom ili samo za pitu od mljevenja i dobru knjigu.

Vinum port staklo, 45 kn/komplet od 2, Riedel

Riedel slavno proizvodi ogroman asortiman čaša, od kojih je svaka osmišljena kako bi pokazala najbolje od određene sorte vina ili grožđa. Ovaj klasični oblik omogućuje da se lučke arome razviju naglašavajući koncentraciju voća. Pustinjska ostrvska čaša za porto, šeri, madeiru ili bilo koje drugo pojačano vino.

Ne zaboravite pogledati dobitnike nagrada za vina u supermarketima magazina maslina ...

Ljupka sušena kora narandže, note badema i smokve, sa svježom kiselinom.

Ovo je podsjetilo na voće živice, bobice bazge i šljive - slatke, ali s dopadljivim drvenim notama.

Dinstano voće i začini - pomislite na džem od crnog ribiza, muškatni oraščić i cimet. Pokušajte ga koristiti umjesto vermuta u crnjaku.


U petak, 26. decembra 2014

Nagrađivana Francuska-Tri vina iz zadruge

Tri nagrađivana, otmjena francuska vina iz Co-op-štaviše, dva su u posebnoj ponudi do 3. januara 2015.

Dakle, bilo da se opskrbljujete ili samo iskačete kako biste napunili zalihe, ovo troje će svaki obrok pretvoriti u priliku.

Šampanjac nastavlja impresionirati - i sada se lijepo pije, ali će se s godinama poboljšavati i jeftino je u usporedbi s mnogim poznatijim markerima.

Rhone crveno je zagrijavajuća, začinska vrsta vina za srednju zimu, dok je Sauternes divan (i smiješno jeftin) spoj složene slatkoće i svježine.

Les Pionniers, Champagne 2006 (㿄.99) Zlatno pješčano -žuti, zreli plodovi voćnjaka i bijele breskve, prepečena zamućenost, kiselost koja zasićuje usta i fini mousse. Kompleksna, dobro strukturirana i asertivna.

Veoma dobro. Pijte kao aperitiv, s predjelima od morskih plodova, paštetom od gljiva ili čak uz pečenu puretinu.

Veoma dobro. Uskladite se s krem ​​brûleeom ili tortom od limuna.


Igranje s poznatim vinima

Slavno vino – postoji li tako nešto?

Ako pogledate ovu stranicu Wikipedije, vidjet ćete popis više od 100 poznatih ljudi koji posjeduju vinograde, vinarije ili oboje. Kao i svi mi, neke poznate ličnosti obožavaju vino i ne stide se povezati sa onim što vole.

Svake godine otprilike nova slavna osoba pronađe svoju ljubav prema vinu i pridruži se redovima. 2020. su se dvije poznate ličnosti (do sada) pridružile vinskom klubu vlastite proizvodnje. Pevačica#8211 Post Malone i glumica Cameron Diaz donijele su na tržište svoju vinsku ponudu – koju sam želio isprobati, stoga ovaj post.

Ja ’m uvijek sam znatiželjan o poznatim vinima. Status slavnih uvelike pojednostavljuje marketing proizvoda, bez obzira na to s čim se slavna osoba povezuje. Status slavnih lako zasjenjuje sam proizvod – ovo uklanja potrebu da proizvod bude odličan, jer toliko volimo naše slavne osobe da smo spremni slijepo uzeti sve što podržavaju – pa moj unutrašnji skeptik uvijek želi znati – koliko je dobar određeni proizvod? Je li to stvarna stvar ili jednostavno prikrivanje nečeg osrednjeg?

Nisam imao pojma tko je Post Malone sve dok nisam pogledao Netflixov film pod nazivom Spencer Confidential. Poslije sam saznao da je Post Malone zapravo popularan pjevač. Zatim sam pročitao članak koji govori o predstojećem izlasku vina Post Malone ’s, pa je ovdje to#8211 vino poznatih osoba koje treba kušati. Nakon što sam čekao skoro mjesec dana, vino se konačno pojavilo u Connecticutu, pa sam mogao kupiti svoju bocu.

Kad se suočim s vinom slavnih, faktor slavnosti ostaje po strani. Sretna sam što znam da negdje postoji poznato ime povezano s vinom, ali jedino do čega mi je stalo je samo vino. Gdje je napravljeno, od kakvog je grožđa napravljeno, terroir, vinarstvo, miris, okus i užitak – to je važno. To što znam da pijem vino povezano sa poznatom ličnošću ne čini mi zadovoljstvo#8211 ukusnim, ukusnim vinom. Uvijek govorim da je dokaz u staklu – to je jedino važno. Dakle, slavno vino ili ne, tretiram ga baš kao i svaku drugu bocu.

S tog stajališta, Maison No 9 predstavlja mješovitu vreću. Što se tiče vina –, ono je vrhunsko. 2019 Maison No 9 Rosé Méditerranée IGT (12,5% ABV, 24 USD, mješavina Grenache, Merlot, Cinsault, Syrah) ima prekrasnu svijetlo ružičastu boju, ima nos svježih jagoda s primjesom limuna i puca u ustima sa svježim jagodama i limunom, savršene mineralnosti i sirova, živahna energija – sve izvrsno izbalansirano (za piće: 8+). Obožavam bočicu, definitivno se ističe s ugraviranom prednjom etiketom koja prikazuje mač i ružu. Međutim, problemi počinju čim pokušate kopati dublje.

Na web stranici Maison No 9 nema podataka o vinu, vinogradima ili vinarima. Sve slike na web stranici sadrže Post Malone, a jedina svrha web stranice je da se uvjerite da ćete kupiti nešto – bilo koju robu (majicu? Da li bi vino učinilo bolji okus?) Ili vino. Ovo je u potpunoj suprotnosti sa web lokacijom Miraval, na primjer – Miraval je očito slavni vinski projekt (Angelina Jolie i Brad Pitt) – gdje se radi o zemlji, teroru i vinu. Web stranica ili ne, ali moj problem je u tome što je jedino mjesto s informacijama o vinu Maison No 9 bio ovaj Forbesov članak. Tamo sam saznao priču koja stoji iza ovog vina, ili da je vino napravio poznati francuski vinar Alexis Cornu, ili da je novo vino nazvano Maison No. 9, što se odnosi na tarot kartu Nine of Swords &# 8221 (usput, tražio sam značenje tarot karte Nine of Swords i čini se da nije ništa dobro, ali neću govoriti o stvarima o kojima nemam pojma). Dakle, zaključak je da je vino dobro, ali cijela priča nedostaje. Vrijedi li 24 USD? Ako je ovo vaš budžet za Rosé, da, ali ako ne –, imate mogućnosti.

Priča o Maison No 9, iako gotovo i ne postoji, ipak je savršena u usporedbi s naša sljedeća dva vina, Avaline, koja dolaze s prilično pričom i nisu baš dobra. Avaline, za koju vjerujem da na latinskom znači “bird ”, proizvod je mašte dvije dugogodišnje prijateljice, Cameron Diaz, poznate glumice, i Katherine Power, poznate poduzetnice. Dvojac je odlučio osmisliti koncept čistog vina ” kako bi reklamirao svoju kreaciju, a ovo je bila velika greška, jer je izazvalo bijes profesionalnog svijeta vina.

Ja ’m neću povratiti nijedan članak – samo idite pretraživati ​​“čisto vino Avaline ”, pronaći ćete mnoštvo “ kritika ”. Problem s korištenjem pojmova kao što je “čisto vino ” je u tome što čim odredite svoje vino kao “čisto ”, automatski implicirate da su sva druga vina “prljava ” jer se nijedno drugo vino ne oglašava kao “clean ”. Kad neko na etiketi kaže “ Bez dodanih šećera, umjetnih boja, koncentrata ”, ne mogu ’t spriječiti da mi se obrve podignu jer je moja trenutna reakcija “huh ”? Zaista? Ne mogu s povjerenjem govoriti o Two Buck Chucku, ali ozbiljno sumnjam da koriste bilo koji od ovih navedenih aditiva. Ne znam ko je savjetovao Avaline o marketingu vina, ali za mene je ovo potpuni promašaj. Zaboravite “čisto vino ” – Još jedan ozbiljan problem koji imam sa ovim vinima je to što nema nikakvih podataka o vinima – ko ih je napravio, gdje su vina napravljena, od kojeg grožđa … da, vino. com, koji prodaje oba vina, ima podatke o sastavu grožđa. Ali tada je bijelo vino označeno kao “Proizvod Španije ” – drugo “huh? ” od mene jer nikad nisam vidio drugo vino s takvom oznakom, a Rose je identificiran kao Vin de France. Još jedan zanimljiv element (strategija.) Je da oba vina ne navode berbu. Dakle, kad dođete kupiti vino u trgovinu, nemate pojma koliko je dugo vino stajalo na toj polici … Lijepo …

Pa kako su bila vina? Oba vina su zapravo bila prilično ukusna: NV Avaline White Wine Spain (11,5% ABV, 24 USD, mješavina Xarel·lo, Macabeo, malvazija) – bijelo koštunjavo voće na nosu, lijepo suzdržano, svježe cvijeće, dašak mineralnosti. Sveže zrele šljive, žalfija, Meyerov limun, čiste kiselosti, srednje dugačak finiš (mogućnost pijenja: 8, lepo napravljeno). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, 24 USD, mješavina Cinsaulta, Grenachea, Cabernet Sauvignona, Syraha, Caladoca) – nježna ružičasta boja, nagovještaj slatkih zrelih jagoda, lijepo suzdržanih, kandiranih jagoda i džema od jagoda na nepcu, dobra kiselost, dobra ravnotežu, ne preko vrha. Kratkog završetka, lako se pije (za piće: 8-).

Iako su Avaline ukusna vina, ovdje vidim ozbiljan problem, izvan bilo kakvih “čistih/prljavih ” koncepata. Od vas se traži da platite 24 dolara za vina nepoznatog podrijetla, nepoznate berbe, koja je neko negdje proizveo, sa čistom (namjeravajućom dosjetkom), ali ozbiljno neprivlačnom etiketom. Mogu potrošiti 5 USD na takvo vino ako dobijem preporuku – Garantujem vam da ću proći pored takvog vina ako ga samo vidim na polici.

Izvolite, prijatelji moji i#8211 3 slavna vina na vašu pažnju. Sva tri se dobro piju, ali tražite ih na vlastitu odgovornost. Živjeli!


Talk-A-Vino

Ako pogledate ovu stranicu Wikipedije, vidjet ćete popis više od 100 poznatih ljudi koji posjeduju vinograde, vinarije ili oboje. Kao i svi mi, neke poznate ličnosti obožavaju vino i ne stide se povezati sa onim što vole.

Otprilike svake godine nova slavna osoba pronađe svoju ljubav prema vinu i pridruži se redovima. 2020. su se dvije poznate ličnosti (do sada) pridružile vinskom klubu vlastite proizvodnje. Pevačica#8211 Post Malone i glumica Cameron Diaz donijele su na tržište svoju vinsku ponudu – koju sam želio isprobati, stoga ovaj post.

Ja ’m uvijek sam znatiželjan o poznatim vinima. Status slavnih uvelike pojednostavljuje marketing proizvoda, bez obzira na to s čim se slavna osoba povezuje. Status slavnih lako zasjenjuje sam proizvod – ovo uklanja potrebu da proizvod bude odličan, jer toliko volimo naše slavne osobe da smo spremni slijepo uzeti sve što podržavaju – pa moj unutrašnji skeptik uvijek želi znati – koliko je dobar određeni proizvod? Je li to stvarna stvar ili jednostavno prikrivanje nečeg osrednjeg?

Nisam imao pojma tko je Post Malone sve dok nisam pogledao Netflixov film pod nazivom Spencer Confidential. Poslije sam saznao da je Post Malone zapravo popularan pjevač. Zatim sam pročitao članak koji govori o predstojećem izdanju vina Post Malone ’s, pa je ovdje to#8211 vino poznatih osoba koje treba kušati. Nakon što sam čekao skoro mjesec dana, vino se konačno pojavilo u Connecticutu, pa sam mogao kupiti svoju bocu.

Kad se suočim s vinom poznatih, faktor slavnosti ostaje po strani. Sretna sam što znam da negdje postoji poznato ime povezano s vinom, ali jedino do čega mi je stalo je samo vino. Gdje je napravljeno, od kakvog je grožđa napravljeno, terroir, vinarstvo, miris, okus i zadovoljstvo – to je važno. To što znam da pijem vino povezano sa poznatom ličnošću ne čini mi zadovoljstvo#8211 ukusnim, ukusnim vinom. Uvijek govorim da je dokaz u staklu – to je jedino važno. Dakle, slavno vino ili ne, tretiram ga kao i svaku drugu bocu.

S tog stajališta, Maison No 9 predstavlja mješovitu vreću. Što se tiče vina –, ono je vrhunsko. 2019 Maison No 9 Rosé Méditerranée IGT (12,5% ABV, 24 USD, mješavina Grenache, Merlot, Cinsault, Syrah) ima prekrasnu svijetlo ružičastu boju, ima nos svježih jagoda s primjesom limuna i puca u ustima sa svježim jagodama i limunom, savršene mineralnosti i sirova, živahna energija – sve izvrsno izbalansirano (za piće: 8+). Obožavam bočicu, definitivno se ističe s ugraviranom prednjom etiketom koja prikazuje mač i ružu. Međutim, problemi počinju čim pokušate kopati dublje.

Na web stranici Maison No 9 nema podataka o vinu, vinogradima ili vinarima. Sve slike na web stranici sadrže Post Malone, a jedina svrha web stranice je osigurati da ćete kupiti nešto – bilo koju robu (majicu? Da li bi vino učinilo bolji okus?) Ili vino. Ovo je u potpunom kontrastu s web lokacijom Miraval, na primjer – Miraval je očito slavni vinski projekt (Angelina Jolie i Brad Pitt) – gdje se radi o zemlji, teroru i vinu. Web stranica ili ne, ali moj problem je u tome što je jedino mjesto s informacijama o vinu Maison No 9 bio ovaj Forbesov članak. Tu sam saznao priču koja stoji iza ovog vina, ili da je vino napravio poznati francuski vinar Alexis Cornu, ili da je novo vino nazvano Maison No. 9, što se odnosi na tarot kartu Nine of Swords &# 8221 (usput, tražio sam značenje tarot karte Nine of Swords i čini se da nije ništa dobro, ali neću govoriti o stvarima o kojima nemam pojma). Dakle, zaključak je da je vino dobro, ali cijela priča nedostaje. Vrijedi li 24 USD? Ako je ovo vaš budžet za Rosé, da, ali ako ne –, imate mogućnosti.

Priča o Maison No 9, iako gotovo i ne postoji, ipak je savršena u usporedbi s naša sljedeća dva vina, Avaline, koja dolaze s prilično pričom i nisu baš dobra. Avaline, za koju vjerujem da na latinskom znači “bird ”, proizvod je mašte dvije dugogodišnje prijateljice, Cameron Diaz, poznate glumice, i Katherine Power, poznate poduzetnice. Dvojac je odlučio osmisliti koncept čistog vina ” kako bi reklamirao svoju kreaciju, a ovo je bila ozbiljna greška jer je izazvao bijes profesionalnog vinskog svijeta.

Ja ’m neću povratiti nijedan članak – samo idite pretraživati ​​“čisto vino Avaline ”, pronaći ćete mnogo “ kritike ”. Problem s korištenjem pojmova kao što je “čisto vino ” je u tome što čim označite svoje vino kao “čisto ”, automatski implicirate da su sva druga vina “prljava ” jer se nijedno drugo vino ne oglašava kao “clean ”. When someone says on the label “Free from added sugars, artificial colors, concentrates”, I can’t keep my eyebrow from going up as my immediate reaction is “huh”? Zaista? I can’t speak with confidence about Two Buck Chuck, but I have serious doubts that they use any of these said additives. I don’t know who was advising Avaline on the wine marketing, but to me, this is a complete failure. Forget “clean wine” – another serious problem I have with these wines is that there is no information whatsoever about the wines – who made them, where the wines were made, from what grapes… yes, Wine.com, which sells both wines, has information on the grape composition. But then the white wine is designated as “Product of Spain” – another “huh?” from me as I never saw another wine with such designation, and the Rosé is identified as Vin de France. Another interesting element here (strategy. ) is that both wines don’t list the vintage. So when you come to buy the wine in the store, you have no idea for how long the wine was sitting on that shelf… Nice…

So how were the wines? Both wines were actually quite tasty: NV Avaline White Wine Spain (11.5% ABV, $24, blend of Xarel·lo, Macabeo, Malvasia) – white stone fruit on the nose, nicely restrained, fresh flowers, a touch of minerality. Fresh ripe plums, sage, Meyer lemon, clean acidity, medium-long finish (Drinkability: 8, nicely done). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, $24, blend of Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc) – gentle pink color, a hint of sweet ripe strawberries, nicely restrained, candied strawberries and strawberry jam on the palate, good acidity, good balance, not over the top. Short finish, easy to drink (Drinkability: 8-).

While the Avaline are tasty wines, I see a serious problem here, outside of any “clean/dirty” concepts. You are asked to pay $24 for the wines of unknown pedigree, unknown vintage, made by someone somewhere, with a clean (pun intended), but a seriously unattractive label. I can splurge $5 on such a wine if I will get a recommendation – I guarantee you I will pass a wine like that if I will just see it on the shelf.

Here you go, my friends – 3 celebrity wine for your attention. All three are well drinkable, but you seek them at your own peril. Cheers!


The Food Lover’s Guide to Wine by Karen Page with Andrew Dornenburg

Every year hundreds of new cookbooks and books about food and books about wine join the thousands already published. But books about food i wine, well, that’s a different story. You can count them on one hand–well, maybe two or three hands. Fortunately, Karen Page and Andrew Dornenburg, the First Couple of Food-and-Wine, have just written their second book that explains and simplifies the task of choosing the right wine and the art of pairing food and wine.

The Food Lover’s Guide to Wine (Little, Brown 336 pp. $35) picks up where What to Drink with What You Eat left off by describing the flavors of some 250 wines and varietals. (The authors’ nickname for the new book is “The Flavor Bible for Wine Drinkers.”) It calls upon the familiar language of food as the logical tool to understanding wine. The authors’ premise is that “if you love food, you know flavor — and you can master wine.”

The guide is very timely. While more and more Americans are interested in wine–as of 2011, the U.S. is the world’s number-one consumer of it–many are overwhelmed by the thousands of choices. The authors aim to educate consumers and demystify wine, to take the fear out of buying wine and matching it with food. And they do it so well–clearly, comprehensively, enthusiastically.

The heart of the book is a hefty chapter that profiles more than 250 different wines by grape, region, intensity, acidity, flavors, texture, food pairings, notable producers and more. In this section, you really get to know the characteristics of and differences among the wines. Included, of course, are the usual suspects–Chardonnay and Cabernet Sauvignon–and many of the unusual, like Roter Veltliner, Saperavi, Taurasi, Terroldego, Tsinandali.

To further illuminate this complex subject , they have enlisted the help of dozens of the world’s best sommeliers. Their opinions, advice, passions, loves and secrets play a crucial and entertaining part in this book.

I especially enjoyed the dozens of helpful sidebars on topics like “Matching Wine to Common Dishes,” “Go-To Wines: Sommeliers’ Picks of Wines That Never Let Them Down,” “Choosing a Wine by Flavors,” “Wines Under $15,” “Second Label [Lower-Priced] Wines [from Top Producers].” The last chapter, a valuable resource, features recommended books, websites and magazines.

Bottom Line: With Page and Dornenburg as your guides, you’ll feel comfortable selecting wine, serving it and enjoying it regularly. Their love of wine and food is infectious. They’ve written another must-have book for anyone interested in food-and-wine pairing or furthering their understanding of wine. It’s empowering, eminently browsable and just plain fun.

For more information on the authors, go to www.becomingachef.com


Maloprodaja

In conjunction with the month-long promotion, Wines of South Africa is offering a weekend for two at the luxurious Watermark Beach Resort in Osoyoos, BC. The prize includes accommodation and a gift card towards meals in their highly acclaimed wine bar. For details, and to enter the draw, visit http://wosa.co.za/canada

Wines of South Africa Consumer Tasting
Friday, August 10 2012 3:00 – 7:00 pm

BCLDB 39 th & Cambie Signature Liquor Store
5555 Cambie Street
, Vancouver

O nama

About Wines of South Africa: Wines of South Africa (WOSA) is a fully inclusive body, representing all South African producers of wine who export their products. WOSA, which was established in its current form in 1999, has over 500 exporters on its database, comprising all the major South African wine exporters. South Africa’s winemaking history stretches back to the 1600s. In recent years, however, the country has combined longstanding traditions with cutting-edge technology and a commitment to environmental stewardship.

About Watermark Beach Resort: Set in the heart of Canada’s premiere wine growing region along the quiet shores of Osoyoos Lake, the luxurious Watermark Beach Resort offers all the services and amenities needed for the perfect getaway, wedding, or meeting destination. The four-story, 153 suite Watermark Beach Resort’s complement of amenities includes a spa, fitness facility, steam room, hot tubs, seasonal pool with waterslide, wine bar and wine bar patio with an summer kitchen.

Podijelite ovo:

Volim ovo:


2 Only-For-Sangria Options

"At the Walmart I visited in the Lincoln Park neighborhood of Chicago, they had the biggest Barefoot and Yellow Tail section I've ever seen. This particular store had 28 feet of shelving space for their wine display, which is pretty significant for a little neighborhood spot. I saw flavors of Barefoot that I've never seen in my life, and more Yellow Tail than I've ever seen at another grocery store. They even had Barefoot in a can—in four flavors! These are all the bottles in the under $10 range. That's pretty incredible, and certainly if you're going to throw ice into your wine and turn it into sangria, then no problem, these bottles will do fine. You're certainly not going to serve this wine in your beautiful glassware and try to impress your colleagues."

Price: Under $10.00


Recenzije

Reviews of spirits, wine, and beer (and various errata like mixers and garnishes) comprise more than 80% of the content at Drinkhacker, and here you’ll find the entire Drinkhacker review archive in one place. Products are rated on a letter-grade scale that should be familiar to most, with F as our lowest, “failing” grade and the very rare A+ as our top score.

Recently, WhistlePig and online booze merchant Flaviar did something funny: They got four James Beard nominated chefs to get together and create an exclusive release of WhistlePig called Chef’s Blend. It’s not a barrel pick .

Deschutes has two new beers for your consideration, and they’re both IPAs. Let’s see what the story is… Deschutes Brewery Only Slightly Exaggerated IPA – Perhaps you’ve lately seen the state of Oregon’s quirky ads .

Way back in 2010, the Camarena family got in bed with the Gallo corporation and decided to make a tequila with audacious goals: 100% agave, but at an ultra-affordable price point. Cuervo Tradicional has done .

Tasca d’Almerita’s 1830 Tenuta Regaleali winery can be found in inland Sicily, and the company describes it as “a living symbol of the inexorable bond running eight generations deep between the Tasca family and their .

Recently, Stolen Spirits branched out from rum to whiskey, and now it’s taking its nascent brand even further with the launch of Stolen X, a flavored “rock & rye” whiskey. Ingredients in this blend include .

We’ve covered Graham’s 10 year old tawny Port a couple of times, but this is our first formal go-round with the 20 year old. This expression is a quite sweet raisin bomb up front, with .

We’ve been fans of Four Roses pretty much since the beginning of Drinkhacker, and while we’ve enjoyed the standard-edition Small Batch Bourbon on many occasions, we’ve never gotten around to actually reviewing it. (Yes, we’ve .

Ever stumbled across an Italian red in a funkily-shaped bottle? I have — and it’s one of the very first wines that I can remember really gravitating to as a novice wine enthusiast. What a .

Rabbit Hole Distillery continues to add expressions to their portfolio, so to keep the rest of us from getting too confused going forward, they’ve rebranded each offering with a distinctive name. For those playing at .

New Zealand’s winemakers were back in San Francisco recently, bringing their most recent vintages to show to trade and press. No big surprises here, though as always the trend of overblown tropicality in NZ sauvignon .


Pogledajte video: Interviews Patrick Buonsante for Croft Pink (Oktobar 2021).