Novi recepti

Provjerite s karameliziranim kruškama

Provjerite s karameliziranim kruškama

Šećer stavite zajedno s vodom, na srednju vatru do jake. Kruške narežite na male komadiće i pokapajte limunovim sokom.

Kad je šećer tekuć i karameliziran, dodajte kruške i pažljivo promiješajte. Karamel će se malo stvrdnuti, ali ostavite ga na vatri još 5-7 minuta, kako bi kruške fluidizirale i omekšale.

Za tortu pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju.

Pomiješajte maslac sa šećerom u prahu dok ne postane kremast i pahuljast. Dodajte jaje i žlicu brašna (da ne presječete kompoziciju). Dobro izmešajte dok ne postane glatko. Učinite to sa svakim jajetom.

Dodajte brašno i naizmjenično s toplim mlijekom i miješajte dok sastav ne postane homogen. Na kraju dodajte karamelizirane kruške i ekstrakt vanilije. Homogenizirajte vrlo malo kako ne biste zdrobili sve kruške.

Sastav sipajte u posudu podmazanu maslacem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stepeni C, oko 50-60 minuta, dok lijepo ne porumeni i ne prođe test čačkalicom.

Ostavite tortu da se ohladi na roštilju pa poslužite.


Sastojci za recept za tortu od krušaka

  • - Maslac sobne temperature - 100 g
  • - staro - 170 g
  • - jaja - 3
  • - Brašno - 220 g
  • - kakao - 30 g
  • - pavlaka 30% - 200 ml
  • - Prašak za pecivo - 10 g
  • - Malo soli
  • - orasi - 50 g
  • - Pere - 3-4
  • - vanilija, cimet (po ukusu).

Način pripreme

1. Stavite maslac i šećer u zdjelu i miješajte na maloj brzini nekoliko minuta, ne previše.
2. Dodajte vanilu. Zatim razbijemo jedno jaje, miješajući nakon svakog.
3. Sipajte kremu, miješajući dalje.
4. Dodajte brašno, sol u prahu, kakao, prašak za pecivo. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
5. Dodajte orahe i miješajte špatulom.
6. Kruške ogulite, a rep ostavite. Izrežemo ih, ako je potrebno, u podnožju kako bismo izjednačili njihovu visinu. Pospite ih cimetom.
7. Rernu zagrejte na 180C.
8. Dno pleha (30 cm x 10 cm) obložite tapetama papirom za pečenje i zidove dobro namažite maslacem.
9. Sipajte kompoziciju u tepsiju.
10. Lagano istucite tacnu za sto da izjednačite testo.
11. Stavite kruške jednu do druge u tepsiju sa kakaovim tijestom.
12. Ostavite kolač u rerni oko sat vremena.
13. Pustite da se ohladi pa tek onda izvadite iz posude i ukrasite po želji.
DOBAR APETIT!

Prosječna ocjena žirija za ovaj recept je 9,25.

Recepti sa Gina Bradeom & raquo Recepti & raquo Torta od kruške i kakaa, recept za svečanu tortu sa cijelim voćem


Gentiana Serban recept: Foie gras s karameliziranim kruškama i umakom u tri boje

Foie gras za kojeg je šef kuhinje Florin Dumitrescu rekao da je savršen.

Dobro zagrejte tiganj, za to vreme jetra se deli. Začinite solju i biberom i stavite u šerpu na jaku vatru. Kuhajte nekoliko minuta dok s obje strane ne dobije lijepu smeđu boju. Kad je spremno, ostavite ga da odstoji minutu. Stavite na tanjur za posluživanje s ostalim sastojcima.

Za ukras: operite kruške, ogulite ih, prepolovite i uklonite sjemenke.

U šerpu sa gvozdenom drškom stavite vodu i beli šećer u obliku karamele. Kad dobije svijetlu bakrenu boju, dodajte maslac dok se ne otopi. Odmah dodajte rakiju i flambirajte karamel.

U međuvremenu, zvjezdani anis se stavlja odvojeno od sjemenki na polovice krušaka, tijesto se dijeli i polovine krušaka oblače. Stavite u karamel kalup sa tijestom gore, pospite šećerom i stavite peći u pećnicu na 190 stepeni C dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju.

Dok su kruške u pećnici, pripremite umake. Prvi umak je od bobičastog voća i radi se na sljedeći način: plodovi se operu, ako su svježi, stavljaju se u kazan za umake, dodaje se šećer i ostavi kuhati dok ne omekša. Prosijati kroz fino sito dok se ne odvoji od sjemenki. Dobivena kaša se ponovo stavi na vatru, proba sa šećerom i ostavi dok se ne zgusne po potrebi. Prije upotrebe ostavite da se ohladi.

Za drugi sos operite limetu, naribajte koru u mužaru, dodajte šećer u prahu, dobro protrljajte i dodajte sok od limete.

Treći umak nastaje pečenjem krušaka u karameli.

Umaci se stavljaju u limenke za ukrašavanje i koriste se pri postavljanju posude za posluživanje.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Zalijepite tapete za kolač, na zidove pladnja stavite narezane kruške, na njih stavite male komadiće maslaca, pospite esencijom ruma i pospite žlicom šećera.

Karamelizirajte šećer: stavite ga na laganu vatru dok ne porumeni, zatim dodajte malo vode i ostavite na vatri dok se ne otopi.

Razmućena jaja pomiješajte s maslacem pa s karameliziranim šećerom dodajte brašno sa praškom za pecivo, 2 vrećice vanilin šećera (koje sam zaboravila spomenuti gore) i esenciju vanilije ili šta god želite (ja stavim malo ruma).

Stavite kompoziciju u tepsiju preko krušaka i stavite u pećnicu (ja sam stavila suho voće na vrh). Ostavite ga u tacni da se malo ohladi, malo ga protresite da se može izvaditi i ovako izgleda odozdo prema gore.


Torta od karamelizirane kruške - recepti

Torta s karameliziranim kruškama i orasima

Ja sam ovo pripremio Torta sa kruškama i karamelizovanim orasima, s pahuljastim biskvitom i kruškama, neka vrsta torte okrenute naopako u dva sloja kojoj sam dodala brusnicu sa mljevenim orasima i prelivena svježom kremom, za vrlo posebnu priliku:

3. oktobra 2009. godine, po kišnom vremenu i hladnoći tipičnoj za lijepi jesenji dan, negdje u popodnevnim satima, u prostoriji punoj rodbine i prijatelja (mislim da se oko 90-100 ljudi okupilo u dvorani za vjenčanja i vani & # 8230 bili smo šokirani masom ljudi koji su došli proslaviti s nama ovu građansku zajednicu) Postao sam Mr. i gđa Constantin & # 8230 kaže & # 8230 jer se ne sjećam mnogo, ne znam šta sam potpisao i šta sam rekao, bio sam tako uzbuđen.

Nekoliko napomena o sastojcima i načinu pripreme:

  • Koristila sam kruške od bake na selu, malo su slatke pa sam dodala malo šećera prije nego sam ih stavila u pladnjeve. Ako želite dodati sok od limuna za slatko-kiselkasti okus, imajte na umu da limunov sok održava plod jakim i možda se neće pravilno ispeći u pećnici, pa preporučujem umjereno korištenje limunovog soka.
  • koristite posude za pečenje BEZ rubova koji se mogu ukloniti jer će voće ostaviti sok tokom sazrijevanja i voćni sok može iscuriti iz tacne direktno u pećnicu
  • Nisam koristila prašak za pecivo za biskvit pa vam preporučujem da dobro umutite snijeg od bjelanjaka prije dodavanja šećera i miješate sa šećerom dok se potpuno ne otopi u snijeg od bjelanjaka.
  • pažnju i na zrenje: Imam električnu pećnicu koju uvijek koristim za funkciju ventilacije, pa sam kolač pekao na 170 stupnjeva (ako koristite funkciju odozgo prema dolje ili imate klasičnu plinsku pećnicu, mislim da je 180 stupnjeva dovoljno) 25 minuta sa varijacija od 5-8 minuta, ovisno o vrsti pećnice


  • 5-6 zrelih krušaka + 2 kašike šećera
  • 200 g šećera u prahu
  • 50 ml vode
  • 100 g mlevenih oraha
  • 4 odvojena jaja
  • 130 g šećera u prahu
  • 3 kašike ulja
  • prstohvat soli
  • 2 kesice granuliranog šećera
  • 130 g brašna
  1. Uključio sam pećnicu na 170 stepeni i pripremio 2 okrugla pleha (ne koristite posude za pečenje sa uklonjivim rubovima) promjera 22-24 cm.
  2. Pobrinuo sam se za to kruške: Ogulio sam i ogulio 5-6 zrelih krušaka i narezao ih na kriške, dodao sam 2 žlice šećera (ako su kruške jako slatke, možete preskočiti ovaj korak), pa sam ih stavio u 2 posude za pečenje.
  3. Napravio sam a karamela šećera i malo vode (dodala sam vodu tako da se šećer karamelizirao polako i ravnomjerno), kada se šećer karamelizirao i dobio lijepu, bakrenu boju, dodao sam mljevene orahe i promiješao. Zatim sam ravnomjerno rasporedio karamel od oraha po kruškama u tacnama.
  4. Onda sam se pobrinuo za to spužva vrh: Odvojila sam 4 jaja, tukla sam bjelanjke sa šećerom dok nisam dobila čvrstu pjenu, pomiješala žumanjke sa soli i uljem. Dodala sam žumanca preko umućenog bjelanjka, dodala sam vanilin šećer i postepeno dodavala brašno, polako miješajući, odozdo prema gore, pazeći da ne izgubi volumen (Pažljivo Nisam stavio prašak za pecivo).
  5. Testo za biskvit ravnomerno rasporedim po kruškama i karameli.
  6. Stavila sam 2 pleha u prethodno zagrejanu rernu na 25-30 minuta.
  7. Nakon položenog testa čačkalicom, 2 ploče se ostavljaju hladiti 15-20 minuta, zatim se rubovi radnih ploča odvajaju od oblika za kolače, okreću se na 2 tanjura i ostavljaju da se konačno ohlade prije nego se ukrase kremom.
  8. Za šlag: u hladnoj zdjeli istucite hladnu tekuću kremu dok se ne stvrdne i dodajte 3-4 žlice šećera u prahu od vanilije.
  9. Kremu sam ravnomjerno rasporedio po dvije radne ploče s kruškama i orasima, ali sam zadržao nekoliko žlica kreme i za rubove kolača.
  10. Tortu sam ukrasila mljevenim orasima po rubovima i ostavila da se ohladi preko noći prije druge i poslužila.

Nadam se da vam se svidio moj prijedlog i ako imate pitanja o načinu pripreme ili sastojcima koji se koriste za ovo Torta sa kruškama i karamelizovanim orasima, stojimo vam na raspolaganju za sva pitanja. Imate li omiljeni recept za rođendansku tortu? Ovdje biste htjeli vidjeti i druge kolače na blogu ili na mom kanalu Youtube ?? Usput & # 8230 Ne zaboravite da me posjetite na mom kanalu Youtube i pretplatite se kako ne biste propustili buduće videozapise.

Do sljedećeg slatkog recepta želim vam uspjeh u svemu što ste naumili, puno mira i zadovoljstva Zabavi se!


Provjerite s karameliziranim kruškama

Jesen je, a kruške su počasno mjesto u mojoj kuhinji. Slatki su, sočni, prelijepe boje i čini se da uživate kad god osjetite njihov nepogrešiv miris. Konzumiramo ih više svježih, i velikih i malih. Ali kad ih je ostalo, iskoristim ovo i napravim s njima dobar domaći desert. Desert poput ovog kolača s jednostavnim karameliziranim kruškama, vrlo mirisan i pun voća. Napravila sam to zajedno s jednim od svojih prijatelja (najvećim) i bio je jako sretan što mi je mogao pružiti ruku pomoći, a zatim i kušati tortu koju smo zajedno napravili. Njemu se to jako svidjelo, a i nama. Uživajte!

Karamelizirane kruške

1 kašičica ekstrakta vanile

Vreme pripreme: 40 min. Vreme pečenja: 1 sat Nema porcija: 12

Pere. Šećer smo zajedno s vodom stavili na srednje jaku vatru. Kruške narežite na male komade. Poprskajte sokom od limuna.

Kad je šećer tekuć i karameliziran, dodajte kruške i pažljivo promiješajte. Karamel će se malo stvrdnuti, ali ostavimo ga na vatri još 5-7 minuta da se kruške fluidiziraju i omekšaju. Ne smijemo ostati bez tekućine, stoga pazite da ne zaboravite kruške na vatri.

Kolač. Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom, solju i praškom za pecivo.

Maslac dobro promiješajte sa šećerom dok ne postane kremast i pahuljast. Dodajte jaje i kašiku brašna. Dobro izmešajte dok ne postane glatko. To radimo sa svakim jajetom. Ako dodamo brašno dok dodajemo jaje, dobit ćemo homogen sastav, a ne rezan.

Nakon dodavanja jaja nastavljamo čep i jogurt. Polako miješajte da se brašno ne rasprši. Na kraju stavljamo dvije trećine karameliziranih krušaka i ekstrakt vanilije. Homogenizirajte vrlo malo kako ne biste zdrobili sve kruške.

Zagrijte pećnicu na srednju vatru (170-175 stepeni) i prekrijte maslacem i brašnom oblik gugulufa, ne baš velikog volumena. Izlijte kompoziciju u posudu i poravnajte što je bolje moguće.

Pecite kolač 60-70 minuta, dok ne prođe test čačkalicom. Nakon što ste ugasili vatru, ostavite da se ohladi u šerpi, a zatim je prebacite na roštilj.


Provjerite s karameliziranim orahom

Kolač je jedan od najjednostavnijih i najčešćih deserta koje možete napraviti kad vam se učini nešto slatko. Polazeći od klasičnog, jednostavnog recepta za kolače, možete varirati i pretvoriti ga u desert koji se uvijek razlikuje.

Sa orasima, sa voćem, sa čokoladom, sa ili bez kakaa. Evo samo nekoliko ideja za prilagođene kolače. Danas vam nudimo recept za kolače s orahom od oraha, karamelizacijom i hrskavim. Možete koristiti bilo koje drugo masno voće i sladoled umjesto oraha. Jednostavni orasi, indijski orasi, bademi, pistaći, šta god poželite i imate & icircndem & acircnă & icircn u tom trenutku.

  • 100 g oraha od oraha
  • 2 kašičice putera
  • 6 kašika šećera
  • 2 kašičice meda
  • Za tortu:
  • 200 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 4 jaja
  • 1 kašičica esencije vanile
  • 250 g brašna
  • prstohvat soli
  • 1 kašičica praška za pecivo

Rernu zagrejte na 180 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.

U posudu stavite maslac i šećer i miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Dodajte jaja, jedno po jedno, i na kraju vanilu, nastavljajući miješati.

Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo pa ih špatulom umiješajte u kremu. Odložite radnu ploču dok se brinete za orahe.

Maslac i orahe stavite u posudu na jaku vatru. Lagano propržiti orahe, pa dodati šećer i med. Šećer bi se trebao otopiti i formirati karamel oraha. Ne ostavljajte previše, da šećer ne zagori!

Stavite karamelizirane orahe u pladanj, u jednoličnom sloju, dovoljno da im pokrije dno. Na vrh izlijte sastav kolača. Pecite 45-50 minuta ili dok kolač ne prođe test čačkalicom.

Okrenite kolač dok je još vruć i uklonite papir za pečenje. Izrežite i poslužite nakon što se ohladi.


Torta od karamelizirane kruške - recepti

Razmazite svoje najmilije s ukusnim i mirisnim kolačem s karameliziranim kruškama. Desert koji se lako kuha i brzo se završava.

Sastojak:

Za testo:

Za punjenje: 2 kg kruške,

Za testo, miješajte sastojke mikserom ili ručno dok ne postanu pješčani sastav. Ako se testo ne veže, dodajte 2 kašike mleka. Smešu stavite u frižider na 30 minuta.

Za punjenje, ogulite kruške, peteljku i kutiju sa sjemenkama, narežite ih na kriške i poškropite limunovim sokom.

U šerpi otopite puter sa šećerom. Dodajte 50 ml vode i pustite ih da vri dok ne postanu karamelizirana pasta.

U tepsiju podmazanu sa malo putera rasporedite testo za pikantnu masu preko koje prelijete karamel pomešan sa kruškama. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa 45 minuta.


Prevrnuti kolač s karameliziranim kruškama, bademima i lisnatim tijestom

Prevrnuti kolač s karameliziranim kruškama, bademima i lisnatim tijestom. Tatin tart s kruškama ili jabukama i sagorjelim šećerom & # 8211 klasičan recept francuske kuhinje. Original je s jabukama i lisnatim tijestom ili nježnim tijestom (oboje s maslacem).

Ovaj obrnuti kolač s karameliziranim kruškama, bademima i lisnatim tijestom vrlo je fin i aromatičan. Plodovi su mekani i slatki, a testo hrskavo.

Našao sam neke tvrde i ružne kruške i odlučio napraviti ovaj prekrasan Tatin kolač s karameliziranim kruškama. Znam da se crna čokolada odlično slaže s kruškama (postoji klasična kombinacija Poire belle Hélène) pa sam napravila ganache od tamne čokolade sa 74% kakaa i malo tekućeg vrhnja.

Po ovom receptu priprema se domaće lisnato tijesto. Ako nemate vremena kod kuće napraviti lisnato tijesto, preporučujem svježe tijesto od lisnatog tijesta iz Kauflanda koje je s MASLOM! (iz frižidera, a ne iz zamrzivača).

Iz donjih količina proizlazi prevrnuta tart sa kruškama 35 x 25 cm.

  • list tijesta od lisnatog tijesta (oko 300 g)
  • 6-7 krušaka
  • & frac12 sok od limuna (za prskanje kriški kruške, antioksidans)
  • 50 g štapića badema ili pahuljica (opcionalno)
  • 200 g šećera, jezgra od & frac12 mahuna vanilije ili 1 vrećica vanilin šećera, 1 žličica limunovog soka, 50 ml vode i 50 g maslaca
  • 100 g tamne čokolade sa preko 50% kakaa
  • 200 ml prirodnog šlaga (šlag sa min 30% masti)


Video: Gdje će završiti 65 tona šljive? (Oktobar 2021).