Novi recepti

Kolači sa krem ​​sirom i čokoladom

Kolači sa krem ​​sirom i čokoladom

Kekse sam samlela vrlo sitno.

Dodala sam šećer, kakao, rastopljeni maslac i mlijeko i dobro promiješala dok ne dobijem homogen sastav i lak za mazanje.

Podelio sam kompoziciju na 4 jednaka dela.

Stavila sam prsten od nehrđajućeg čelika na tanjurić i zatim dobro pritisnula kompoziciju.

Isto sam uradila i sa ostalim kolačima.

Za kremu Miješao sam svježi sir sa šećerom i vanilin šećerom dok se šećer ne otopi.

Želatinu sam hidratizirao u hladnoj vodi, a zatim je lagano otopio (pazite da ne prokuha)

Preko sira sam dodala želatinu i dobro izmešala.

Pomiješao sam vrhnje pa sam dodao sir i homogenizirao. (Izaći će pahuljasta i ukusna krema)

Opet uz pomoć prstena imam kremu na svakoj podlozi od keksa.

Ostavio sam kolače da se hlade najmanje 3 sata.

Otopio sam čokoladu s tekućom kremom, a zatim sam svaki kolač glazirao.

Opet sam pustila da se ohladi dok se glazura ne stvrdne.


Torte od čokolade i trešanja

Počinjem da volim pjene, a čokoladni su mi najdraži, bilo da je čokolada mliječna, bijela ili crna. Ovi kolači su inspirirani kolačima ovdje i sastoje se od sljedećih slojeva: vrh kakaa, mousse od mliječne čokolade, krem ​​od tamne čokolade, sos od višanja, ganache od tamne čokolade.

Koristio sam poslužavnik 32 * 22 cm. Tako je 12 kolača od cca. 7 * 7 cm.

Za sastavljanje torte potreban nam je okvir. Ako ga nemate, upotrijebite kalup za torte s odvojivim prstenom i podesite količinu sastojaka (pogledajte članak Moja ladica ima drugu veličinu od one u receptu). Recept:

  • 4 jaja
  • 120 g šećera u prahu
  • 60 g brašna
  • 30 g kakaa
  • četvrtina kašičice praška za pecivo
  • 60 g otopljenog putera
  • prstohvat soli

Mousse od mliječne čokolade

  • 250 g mlečne čokolade
  • 2 žumanca
  • 50 g šećera u prahu
  • 25 ml vode
  • 4 g želatina + 30 ml hladne vode
  • 400 ml kreme za šlag

Krema od tamne čokolade

  • 360 ml kreme za šlag
  • 100 ml mlijeka
  • 80 g šećera u prahu
  • 8 žumanjaka (ne očajavajte, od bjelanjaka pravimo bijeli kolač)
  • 6 g želatina + 30 ml hladne vode
  • 200 g tamne čokolade isečene na komade

Umak od višanja

Ganaš od tamne čokolade

Za dekoraciju

Kako sam to uradio

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
Za pšenica, Zagrijao sam pećnicu na srednju temperaturu (180ºC) i obložio pleh papirom za pečenje. U činiju sam prosijao brašno zajedno sa kakaom i praškom za pecivo. Stavio sam maslac u lonac na vatru da se otopi, a zatim sam ga ohladio. U drugu zdjelu sam stavio jaja, šećer i prstohvat soli i miješao dok ne posvijetle i utrostruče volumen (približno 10 minuta). Zatim sam dodala mješavinu brašna u 3 serije i ubacila laganom lopaticom, samo okretanjem. Zatim sam dodala rastopljeni maslac. Ulila sam kompoziciju u posudu i pekla 20-25 minuta. Izvadio sam ga iz tiganja i ostavio da se ohladi.

Za mousse od mliječne čokolade, Želatin sam stavio u vodu da se hidrira i otopio čokoladu na parnom kupatilu.

U šerpu sam stavio šećer sa 25 ml vode da ključa na umerenoj vatri nekoliko minuta, dok se ne zgusne (kap sirupa stavljena na hladan tanjir formirala je kuglu). Miješala sam žumanjke dok nisu svijetle boje i dodala sirup u tankoj niti, nastavljajući miješati dok se volumen ne utrostruči.

Želatinu sam otopio na parnoj kupelji (pazite da se ne pregrije), dodao u kremu i promiješao. Zatim sam dodao otopljenu čokoladu i promiješao.

Tukla sam griz kremu. Prvo sam dodala 2 kašike ohlađene pavlake na sobnoj temperaturi i izmešala (ili pomešala ako je jako tvrdo). Zatim sam lagano dodala drugu kremu.

Rezao sam vrh na 2 lista jednake veličine, stavio krišku na poslužavnik i stavio okvir oko nje. Zatim sam sipao pjenu i poravnao. Stavila sam ga u zamrzivač na pola sata, a zatim u frižider još sat vremena.

Za sos od višanja, Stavila sam višnje (zamrznute) u lonac na vatru zajedno sa šećerom na 5 minuta. Zatim sam dodao škrob otopljen u 2 žlice vode. Miješao sam dok se nije zgrušao. Skinula sam sa vatre i stavila da se ohladi.

Za krema od tamne čokolade , Stavila sam kremu s mlijekom da se zagrije na laganu vatru, pod nadzorom. Trebalo bi samo dostići tačku ključanja, ali ne i ključati. Stavio sam želatinu s vodom da se hidrira i stavio sam lonac s vodom da se zagrije za parno kupatilo. Čokoladu sam razbio na komade.

U činiji koja se može staviti na parno kupatilo pomešao sam žumanjke sa šećerom dok nisu posvetlili boju i postali kremasti. (Dodajte šećer u žumanjke neposredno prije početka miješanja, kako biste izbjegli stvaranje grudica!) Zatim sam dodala mlijeko sa vrućom kremom u tankom koncu, neprestano miješajući. Kad sam završio s dodavanjem mlijeka, prenio sam zdjelu na paru i neprestano miješao dok se malo ne zgusne. Krema se ne zgusne mnogo, gotova je kad & # 8222 nosi & # 8221 žlicu (na žlici ostaje tanak sloj). Skinuo sam ga s pare, dodao čokoladu i miješao dok se nije rastopio. Želatinu sam otopio na pari (pazite da se ne pregrije), dodao u kremu i dobro promiješao. Ostavio sam da se ohladi na sobnu temperaturu.

Uzeo sam tortu iz frižidera, povukao linije da bih je podelio na 12 delova, a zatim iz sredine svakog kvadrata uzeo kašičicu musa da napravim rupu. U svaku rupu sam stavio kašičicu sosa od višanja, pa sam prelio krem ​​preko pene. Ostavio sam ga u frižider na sat, a zatim sam stavio drugi list radne ploče preko kreme.

Ja sam tada ganache site i raširio sam je po pultu. Za ganache sam zagrijao kremu do ključanja, pa dodao komadiće čokolade, ostavio da odstoji 1 minutu, a zatim promiješao. Dodala sam puter i izmešala. Ponovo sam ohladio tortu.

Narezala sam tortu na 12 kolača veličine oko 7 * 7 cm.

Za ukrašavanje, istukla sam šlag, stavila ga u deblju vrećicu (zamrzivač), na koju sam izrezala ugao (i pričvrstila sam dui u obliku zatvorene zvijezde, ali radi bez) i napravila sam nekoliko rozeta u sredini svakog kolača. U svaku rozetu stavljam trešnju iz kompota.

Ostavio sam ga u hladnjaku nekoliko sati, a zatim sam ga nožem povukao po rubu i otvorio okvir.

Prilično puno posla i posebno se može očekivati, ali rezultat je taman.


Način pripreme

Torta od jabuka

Očišćene jabuke se daju kroz krupnije rende. Pomiješajte suhe sastojke brašno, griz, prah

Kroasani sa sirom

U zdjeli pomiješajte sir s mekim margarinom, dodajte jaje, prašak za pecivo i brašno te umijesite.


Torta od sira i čokolade

Torta od sira i čokolada idealan je desert za male sladokusce! Jednostavno se priprema, ne trebaju vam & ldquosofisticate & rdquo sastojci i jamči pohvale vaših najmilijih.

Evo kako napraviti kolač od krem ​​sira i čokolade:

ZA BROJAC

- 250 grama brašna
- 100 grama neslanog maslaca
- 50 grama šećera u prahu
- 1 ou
- 3-4 kašike kakaa
- pola kašičice soli.

ZA KREMU

- 200 grama klasičnog kremastog sira Hochland
- 100 grama finog šećera
- 2 jaja
- 150 grama čokolade
- kora 1 limuna.

ZA DEKOR

- trakice tamne i bijele čokolade ili pahuljice kokosa.

METODA PRIPREME

Da biste pripremili vrh, pomiješajte maslac sa šećerom dok ne dobijete finu kremu, zatim dodajte jaje i miješajte dok sipate malo vode kako bi se homogenizirao sastav. Postepeno dodajte brašno, kakao u prahu i miješajte, neprestano miješajući dok se tijesto ne formira. Pokrijte ga folijom i držite u frižideru najviše 5 sati.

Za kremu, miješajte sitni šećer sa krem ​​sirom dok ne dobijete homogenu pastu. Postepeno dodajte jaja, mljevenu čokoladu i koricu limuna i dobro promiješajte dok sastav ne dobije kremastu konzistenciju.

Stavite sveže testo iz frižidera u kalup za tart i ostavite 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Zatim sipajte krem ​​sir i čokoladu i vratite poslužavnik u pećnicu na 20 minuta.

Tortu ukrasite trakama bijele i tamne čokolade ili pahuljicama kokosa i poslužite hladnu.


Torta od sira i čokolada

Ako volite čokoladu, ovaj će vam se recept svidjeti. Brz i ukusan kolač i kombinacija slatkog sira i čokolade savršeni su!

Vreme pripreme:

Porcije:

Sastojak:

Upute za pripremu

Pomiješajte maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom dok se potpuno ne otopi.

Dodajte kiselo vrhnje i miješajte 1 minutu.

Postepeno dodajte jaja i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

Brašno se pomiješa s prosijanim kakaom, soli u prahu i praškom za pecivo.

Dodajte gore formiranu smjesu i miješajte dok se ne sjedini.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite na hladno na 30 minuta.

Punjenje & # 8211 Slatki sir se miješa sa vrhnjem i šlagom.

Dodajte snijeg od bjelanjaka (umućen sa prstohvatom soli), griz i lagano promiješajte.

Čokolada narežite na male kocke, dodajte kompoziciju i lagano miješajte dok se ne sjedini.

Gornji sastav se skida sa hladnoće i uz pomoć brašna u prahu razmažemo po tacni za papir sa papirom za pečenje.

Dodajte fil Svježi sir sa Čokolada.

Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini radne površine.

Pecite na laganoj / srednjoj vatri oko 30-35 minuta, kada se fil dobro stegao, kolač je spreman.


Način pripreme

Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli. Dodajte redom šećer i vanilin šećer i miješajte dok ne dobijete jaku pjenu nalik na beze. Mljeveni orasi, brašno i prašak za pecivo pomiješajte zajedno. Pospite po bjelanjcima i umiješajte laganim pokretima. Izlijte kompoziciju u pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni C. 15-20 minuta, test čačkalicom je obavljen. Izvadite iz posude, stavite na roštilj i ostavite da se ohladi.

Pult 2: U činiji miješajte jaja sa soli u prahu i šećerom 8-10 minuta, dok se volumen ne utrostruči. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i lako umiješajte. Sipajte u isti pleh kao na prvom pultu, obložen papirom za pečenje. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni C 30-35 minuta. Zatim se ostavi da se ohladi, a zatim prepolovi.

Krema: Izlomljenu čokoladu stavite na laganu vatru zajedno s mlijekom dok se ne otopi. Ostavite da se malo ohladi.

Sir se pomeša sa pavlakom i vanilin šećerom u prahu. Dodajte malo čokolade i dobro promiješajte dok se potpuno ne sjedini.

Na tanjur postavite dio radne ploče 2 (onu prerezanu na dva dijela). Namažite džemom od brusnica, zatim s malo krem ​​sira. Stavite vrh s orahom, licem prema dolje, a zatim nježno odlijepite papir za pečenje. Namažite ga džemom od borovnica, s dijelom kreme, a drugi dio radne ploče 2 stavite na vrh.

Zadnji vrh prekrijte tanjim slojem krem ​​sira i pospite obojene bombone. Ostavite da se ohladi dok ne budete spremni za posluživanje.


Kolači sa krem ​​sirom i čokoladom - Recepti

Djevojke, šta kažete na kolače sa sirom za ovaj vikend? Ako nemate problema s viškom kilograma i želite pripremiti nešto ukusno kod kuće, preporučujem vam da pomiješate ove divne muffine, koji se ne samo brzo pripremaju, već i ne zahtijevaju skupe sastojke. Za manje od 15 minuta sastav će biti spreman, zatim ih stavite u kalupe i dodajte u pećnicu. Uživajte u njima sa svojim najmilijima i uživajte u divnoj nedelji zajedno! Bravo, recept sam ostavio ispod!

Crna kompozicija

& # 8211 2 pasa faina
& # 8211 300 grama kolača od sira
& # 8211 100 grama Delma margarina za kolače (zapakovano)
& # 8211 100 grama tamne čokolade (ili čokolade)
& # 8211 žličica praška za pecivo
& # 8211 3 četvrtine šolje šećera
& # 8211 2 jaja

Bijela kompozicija

& # 8211 1 ili
& # 8211 3 kašike šećera
& # 8211 1 kašičica vanilin šećera

Priprema:

Pomiješajte margarin i čokoladu dok se ne istope, a zatim ohladite. Jaja i šećer se miješaju mikserom dok ne postane glatko i ne dobije pjenu. Ohlađenu čokoladu preliti mešavinom jaja i šećera i izmešati. Brašno se pomiješa s praškom za pecivo, a zatim po cijeloj smjesi jaja posipa čokoladom. Pomiješajte sir sa jajetom, šećerom i vanilin šećerom.
Crni sastav koji je deblji stavlja se u oblik, zatim su bijeli i treći sloj također crni sastav. Stavite peći 20-25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.


Kako pripremiti tortu Rocky Road sa krem ​​sirom i čokoladom

Kekse razlomite na komade i sjedinite s mekanim maslacem. Tapetu za pečenje obložite tapetama sa dobijenom smjesom i pecite 10 minuta na 170 stepeni.

Kombinujte obe čokolade i rastopite ih u bein-marie-u. Mikserom na srednjoj brzini miješajte krem ​​sir i šećer dok ne dobijete pahuljastu kompoziciju. Dodajte jaje i otopljenu čokoladu, usporavajući mikser. Stavite kompoziciju u tepsiju i pecite 35 minuta na 170 stepeni. Na kraju sipajte otopljenu čokoladu na vrh i pospite mini meringue i bademe.

Kako poslužiti Rocky Road tortu sa krem ​​sirom i čokoladom

Poslužite tortu Rocky Road s krem ​​sirom i čokoladom uz čašu šampanjca.


Video: Najbolji kolač sa lješnjacima i čokoladom, topi se u ustima. (Oktobar 2021).