Novi recepti

Supa od dimljenog krompira

Supa od dimljenog krompira

Jednostavna i vrlo ukusna supa. Pripremio sam ga s dimljenim ljestvama, ali ide pripremljen sa bilo kojom dimom.

  • 5 krompira
  • 2 šargarepe
  • 2 glavice luka
  • 1 biber
  • 500 gr dimljenih merdevina
  • 2 kašike boršča u koverti
  • peršun
  • 2 kašike čorbe
  • soli
  • vermicelli

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Supa od dimljenog krompira:

Očistila sam svo povrće i iseckala ga. Stavio sam lonac vode da provri, a kada je voda počela da ključa, dodao sam šargarepu, zatim luk, papriku, a zatim krompir. Kad je povrće napola skuhano, dodao sam izrezane ljestve, zatim boršč, juhu i sol.

Na kraju dodajte rezance i sjeckani peršun.


Sastojci krompirova supa sa estragonom - posni recept

  • 1 kg krompira koji se preporučuje za salatu i pržen (ne brašnast)
  • 100 grama luka
  • 1 paprika (nije obavezno)
  • 100 grama šargarepe
  • 50 grama celera (i / ili korijen peršina, pastrnjak)
  • 30 ml ulja
  • 300 grama rajčice bez kože, u vlastitom soku (iz konzerve) ili juhi ili pasati
  • 2 lovorova lista
  • 1 kašika slatke paprike sa ukusom
  • sol i papar
  • 1 vezica svežeg peršuna
  • 2-3 grančice svježeg estragona
  • 2 kašike sirćeta sa ukusom estragona

Priprema - video recept

Nadam se da vam se svidio moj recept i da ćete ga primijeniti u praksi! Što je jednostavniji i brži, to je ukusniji. Uz malo kalorija po obroku, možemo dobiti dodatak bez grižnje savjesti!

O vodi LaFantana

Što se tiče vode koja se koristi za recept za supu od taragonovog krompira, detaljno sam opisao one navedene u isječku: u području gdje živim, voda iz mreže ima vrlo jak miris klora. Povrh toga, često nije baš jasno i prilično je grubo. Održavanje izgleda sanitarne keramike pravi je izazov jer ih voda mrlji i uništava. Uvjeren sam da je ovaj problem uobičajen za mnoge od nas. Stoga godinama koristim vodu samo za pranje, a za piće i kuhanje vodu u bocama.

Nedavno sam otkrio 8-litarski spremnik LaFantana za višekratnu upotrebu. To je vrlo povoljno, jer:

  • voda dolazi u našu kuću, više je ne moramo nositi dok kupujemo
  • naručujemo na mreži, a ljudi iz LaFantane dolaze s punim spremnicima i skupljaju prazne:
  • to znači da će se generirati manje PET -ova, za koje također znamo da se oslobađaju posvuda, zagađujući okoliš. Za kuhanje recepta juhe od taragonovog krumpira koristili smo vodu iz posude LaFantana od 8 litara, koju možete naručiti putem interneta, ovdje: www.magazin.lafantana.ro.

Nadam se da će vam ove informacije biti korisne i čekam vas s dojmovima nakon pripreme recepta!


Recept Adi Hădean: Čorba od dimljenog krompira

Današnji recept jedan je od mojih omiljenih kada je u pitanju zimnica.

E "Sok od dimljenog krompira" mog djetinjstva u Maramurešu, izuzetno jednostavna hrana i toliko dobra da ne možete stati prije nego vam mozak pošalje hitne signale.

Za 6 porcija ti trebas 600 grama krompira, 200 grama šargarepe, veliki luk, češanj belog luka, mali pastrnjak, pola kilograma domaćih kobasica, dimljene i komad svinjskih rebara, još uvijek pušen.

Rebra stavite kuhati u vodu sa zrnom papra, lovorovim listom i malo soli. Povrće ogulite i narežite na velike kocke, koje zatim stvrdnite u loncu s dvije ili tri žlice ulja. Nakon što počnu lagano puniti boce, pokrijte ih poklopcem, uključite laganu vatru i pustite ih da se znoje četvrt sata. Prelijte ih vodom u kojoj ste skuhali rebro, sa svim rebrima. Nakon kušanja dodajte dvije žlice paste od rajčice ili domaće juhe, nekoliko sjemenki kima, grančicu timijana i još malo soli, ako smatrate da je potrebno.

Ostavite na laganoj vatri dok se povrće ne skuha i dodajte dvije žlice vrhnja koje ste prethodno razrijedili sa žlicom hladne vode i dvije žlice soka iz lonca. Ugasite vatru i u lonac stavite kobasice narezane na kriške debljine dva centimetra i šaku nasjeckanog peršina. Stavite poklopac na lonac i jedite nakon pet minuta.


Juha od dimljenog krumpira napravljena prema našem receptu izaziva ovisnost!

Moja majka je često pravila ovaj recept za dimljenu supu, a kad smo bili kod kuće za praznike, napravila nam je poseban lonac. Andreju se toliko svidjelo da je sam pojeo pola lonca. Dakle, morala sam i ja to uraditi, prema receptu moje majke, malo prilagođeno našem ukusu.

Rezultat je bila divna supa od dimljenog krompira, kao što se radi ovdje u Transilvaniji. Recept je jednostavan, lagan za napraviti i nije nimalo skup, ali posebno apsolutno ukusan! Jeste li spremni isprobati transilvanijski recept za supu od dimljenog krompira? Hajde da počnemo!


Supa od dimljenog krompira i # 8211 Tradicionalni transilvanski recept

Ako dim ima puno masti, pokušajte ga ukloniti što više možete jer će ionako ostati puno, a ako je previše slan, možete ga malo desalinizirati. Zatim se kuha na 4-6 litara hladne vode na odgovarajućoj vatri, uzimajući pjenu kad počne ključati.

Također, krumpir se čisti i nareže na jednake kocke i drži u hladnoj vodi dok ne zatreba (kako ne bi oksidirao).

Nakon što dim dobro prokuha, pazite da preostala voda ne nataloži masnoću, ako se to dogodi, pokušajte vodu procijediti i dodati povrće, bez krumpira. Nakon što voda proključa, dodajte krompir.

Pospite paprom ili paprikom, dodajte papar, pavlaku i estragon ako se za to odlučite. Ako oni koji su pozvani za stol cijene ljut okus, možete dodati 1, 2 ljute paprike u juhu, ali morate paziti da to bude po svačijem ukusu.


Supa od krompira sa dimljenim i estragonom

Kajzer se nareže na tanke trake i skuha u 3-4 litre vode.

Kad je kajzer napola kuvan, dodajte luk i šargarepu, očišćene i sitno iseckane. Ostavite da vri 10 minuta, a zatim dodajte krompir narezan na kockice i sitno sjeckanu papriku.


Posebno umutite jaje i pomešajte sa brašnom.

Nakon što je povrće skuhano, maknite lonac s vatre, ostavite da malo odmori, pa dodajte brašno pobrašnjeno, žicom, brzo miješajući. Dodajte sitno sjeckani estragon i ocat.


Potrebna supa od dimljenog krompira

  • 1 kg krompira
  • 200 gr dimljenog vrata
  • 3-4 paradajza
  • 1 šargarepa
  • 1 crvena paprika
  • 1 luk
  • 1 kriška celera (ili mali rumunski celer)
  • 1 veza kiseljaka
  • 1 vezica peršuna
  • sol biber
  • 1 kašika sirćeta


Čorba od krompira sa dimljenim transilvanijskim receptom

Čorba od krompira sa dimljenim transilvanijskim receptom. Zovemo je juha od krumpira (juha ili zama de crumpi, croampe), a pravimo je s dimljenim ciolanom, rebrima (kaiser) ili čak s dimljenim kobasicama. Dosljedna zimska juha, aromatizirana kimom i estragonom i vrhunski obojena paprikom. Ca & # 8217n Ardeal ved Poslužuje se s gustom kremom, kolutićima crvenog luka i zelenilom (estragon, zeleni peršin).

Supa od dimljenog krompira Znam ga od djetinjstva i podijelit ću recept po kojem se priprema u našoj kući i u mom rodnom Cluju, u Sibiuu djeda i bake, a zatim u Aradu, gdje živim više od 30 godina. Mislim da već znate da Transilvancima i Banaćanima nije svejedno borsch i kisele supe i ta krema stoji na počasnom mjestu na njihovim stolovima. U stvari, svi se oni nazivaju "juha", a izraz "juha" kasnije je posuđen iz planina.

Osjeća se austrougarski utjecaj: u Beču se zove Kartoffelsuppe, a u Budimpešti ili Segedinu naziva se Krumplileves. I sve mu kažu & # 8222supa & # 8221.

Ako morate dodati nešto, učinite to s nekoliko kapi limuna ili octa, eventualno s kockom (sok od kiselih krastavaca). U ovom slučaju crveni luk koji ga prati lagano se posoli i poprska s nekoliko kapi ulja i octa. Stavlja se na kraju u svaki tanjir i daje notu svježine ovoj juhi. Konačni kašalj je da estragon (svjež ili čuvan u octu) koji se stavlja direktno na tanjir, po svačijem ukusu.

Dimljeni ciolan (sirovo dimljen, nije poželjno!) Je li dimljeno meso koje najčešće biram za ovu juhu od krumpira. Također se može zamijeniti domaćim dimljenim rebrima (također sirovo dimljenim) ili nekim finim kobasicama i transilvanskim rajčicama, također dimljenim. Evo vidite kako napraviti domaće kobasice

Kumin ne nedostaje u mnogim transilvanskim i banatskim jelima i osim ugodne arome i okusa, pomaže probavi. Kao i paprika (slatka paprika) koja daje jedinstvenu aromu i okus ovom divnom djelu. U Transilvaniji nema juha & # 8222albe & # 8221, one su obojene, čak i pomalo, s malo paprike.

Ostavljam vam recept za zdravu posudu od krompirove supe (približno 5-6 l), napravljenu na dimljenoj stabljici. Imajte na umu da se ova juha može čuvati u hladnjaku nekoliko dana, a kasnije se može zagrijati u dijelovima.


Čorba od krompira

  • Čorba od krompira sa dimljenim i estragonom (Maria Baciu / Epoch Times) Čorba od krompira sa dimljenim i estragonom
  • Pušenje se koristilo za pravljenje supe od krompira (Maria Baciu / Epoch Times) Pušenje se koristilo za pravljenje supe od krompira
  • Pušenje se koristilo za pravljenje supe od krompira (Maria Baciu / Epoch Times) Pušenje se koristilo za pravljenje supe od krompira
  • Oguljeni i na kockice narezan krompir (Maria Baciu / Epoch Times) Oljušten i na kockice narezan krompir
  • Ukusna supa je spremna! (Maria Baciu / Epoch Times) Ukusna supa je spremna!

Nakon obilnih novogodišnjih večera, kisela supa je uvijek dobrodošla. Evo ukusnog recepta za dimljenu i kiselu supu sa kupusom (ili borščem).

  • ½ kg dima (ciolan, rebra, kobasice itd.)
  • 4 krompira na kockice odgovarajuće veličine
  • 1 luk (sitno iseckan)
  • 2 šargarepe (mlevene ili naribane)
  • 1 mali celer (isjeckan na kockice)
  • ½ bibera (sitno iseckanog)
  • sol biber
  • svježi estragon (dobar kao ocat ili smrznut)
  • 2 žumanca
  • 300 ml jogurta ili pavlake
  • umire od kupusa, boršča ili sirćeta

Dimljeno meso se dobro opere. Ako mislite da je previše dimljen ili slan, možete ga staviti u vodu sve dok je pokriven, staviti da zavrije, a zatim ispustiti vodu. Meso se ponovo kuha, dodajući oko tri četvrtine vode potrebne za juhu (oko 3 litre vode). Ako je potrebno, pjenite.

U međuvremenu, na malo ulja propržite luk, dok ne postane staklast, dodajte papriku, šargarepu i celer, pola čaše vode, pa ih ostavite da se krčkaju 3-5 minuta.

Kad se meso skoro skuhalo, dodajte otvrdnutu mrkvu, luk i celer te krumpir narezan na kockice. Nakon otprilike 10 minuta dodajte mlin ili boršč. Nastavite da kuvate dok krompir ne prodre. Dodajte bibera i po potrebi posolite. Dodajte sitno sjeckani estragon, pa isključite vatru. Napravite preljev od žumanjaka pomiješanih s malom staklenkom jogurta ili vrhnja i prelijte ga u lonac s vrućom supom. Neophodno je da obuka ne bude prekinuta.


Potrebna supa od dimljenog krompira

  • 1 kg krompira
  • 200 gr dimljenog vrata
  • 3-4 paradajza
  • 1 šargarepa
  • 1 crvena paprika
  • 1 luk
  • 1 kriška celera (ili mali rumunski celer)
  • 1 veza kiseljaka
  • 1 vezica peršuna
  • sol biber
  • 1 kašika sirćeta


Supa od krompira sa dimljenim i estragonom

Kajzer se nareže na tanke trake i skuha u 3-4 litre vode.

Kad je kajzer napola kuvan, dodajte luk i šargarepu, očišćene i sitno iseckane. Ostavite da vri 10 minuta, a zatim dodajte krompir narezan na kockice i sitno sjeckanu papriku.


Posebno umutite jaje i pomešajte sa brašnom.

Nakon što je povrće skuhano, maknite lonac s vatre, ostavite da malo odmori, pa dodajte brašno pobrašnjeno, žicom, brzo miješajući. Dodajte sitno sjeckani estragon i ocat.


Video: PRAVA KAFANSKA TELEĆA ČORBA (Oktobar 2021).