Novi recepti

Burek sa mesom

Burek sa mesom

Na 2-3 žlice ulja skuhajte luk, dodajte meso, papriku, sol i papar.

Meso kuhajte uz stalno miješanje dok ne potamni ...

Ostavite da se ohladi, pa dodajte jaje i peršun.

Dublju tepsiju dobro namažite uljem. Stavite 2-3 lista pite, premažite vrh s nekoliko kapi ulja, a zatim stavite sloj nadjeva.

Nastavite na isti način: 2-3 lista pite (ne podmazujte svaki list i ni u kom slučaju ne pretjerujte sa uljem) pa sloj nadjeva.

Nakon što je pita sastavljena, lagano pritisnite površinu, a zatim oštrim nožem podijelite po želji - u kvadrate, rombove ili trokute.

Jaje, mineralnu vodu i pavlaku dobro umutite i prelijte burekom.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 45-50 minuta (u zavisnosti od rerne, ali i veličine pleha). Burek, kada je spreman, lijepo se zapeče.Ostavite da se ohladi u tiganju, a zatim ponovo narežite, slijedeći linije na kojima je sirov izrezan.


PITA OD MESA (BUREK)

Borek ili burek je pita turskog porijekla koju su preuzele gotovo sve balkanske zemlje, na različite načine pripreme. Turski recept se pravi sa listovima jufke, jagnjetinom i ovčjim sirom. Moj recept se sastoji od jednostavnih listova pite i svinjetine ili mješavine svinjetine i govedine. Ako se odlučite za dijetetskiju opciju, možete je napraviti i sa mljevenim piletinom.

Ukusan je, možete ga pripremiti kao predjelo za praznike, ali, jednako dobro, možete uživati ​​u ručku, možete ga pakirati, pored sane ili kefira, po vašem izboru!

SASTOJCI

2 kašike ajvara / pasiranog paradajza

1/4 kašičice čili pahuljica

Upute

  • Luk sam sitno nasjeckao, naribao režnjeve češnjaka i zajedno s mljevenim mesom očvrsnuo na žlici ulja. Često sam miješao tako da se nisu stvorile grudvice mesa. Ostavio sam smjesu na vatri oko 10 minuta, zatim sam dodao sol, papar, čili pahuljice i dvije žlice ajvara. U Lidlu sam pronašao ajvar (paprika sa patlidžanima), ali ako ga nemate, možete ga zamijeniti s dvije žlice pasiranog paradajza i, po želji, žličicom paprike.

Dodala sam vrlo malo vode i ostavila na vatri još 5 minuta. Nakon što sam isključio vatru, dodao sam griz i dobro promiješao. Uloga griza je da upije višak vlage.

Pita od mesa može se poslužiti nakon 15-20 minuta i ide uz salatu, kisele krastavce ili tučeno mlijeko, sanu ili kefir. Lepo narežite na rezove napravljene pre pečenja.
Čuva se 2-3 dana u frižideru, a gosti će ga vrlo cijeniti. Izgleda kao "obrađeno" jelo, iako je zapravo jednostavan recept, prikladan čak i za najmanje vješte u kuhinji.


Na 2-3 žlice ulja skuhajte luk, pa dodajte meso i začine.


Meso skuhajte uz stalno miješanje, ne smije se kuhati previše, samo dok ne dobije svijetlu boju, krv se zgruša.


Dodajte papriku ili, u mom slučaju, ajvar (srpska paprika). Dobro promešajte i sklonite sa vatre. Ostavite da se ohladi, a zatim prilagodite ukus soli i bibera i dodajte griz.


Dublju posudu dobro namažite uljem. Stavite 2-3 lista pite, premažite vrh s nekoliko kapi ulja, a zatim stavite sloj nadjeva.


Nastavite na isti način: 2-3 lista pite (ne podmazujte svaki list i ni u kom slučaju ne pretjerujte sa uljem) pa sloj nadjeva. Stoga bi trebalo dobiti 5 slojeva listova i 4 sloja punjenja, očito završavajući listovima - ali broj dobivenih slojeva također ovisi o veličini korištene ladice.


Nakon što je pita sastavljena, lagano pritisnite površinu, a zatim oštrim nožem podijelite po želji - u kvadrate, rombove ili trokute.


Jaje, gaziranu mineralnu vodu i pavlaku dobro umutite i prelijte burekom.


Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 190 stepeni i pecite 45-50 minuta (u zavisnosti od rerne, ali i veličine pleha). Burek, kada je spreman, lijepo se zapeče.


Ostavite da se ohladi u tiganju, a zatim ponovo isecite, prateći linije na kojima je sirovo isečeno.
Dobar apetit!


Burek- mesna pita, biber i pavlaka

Vrlo je popularno jelo na istoku i balkanskim zemljama. Postoje varijacije od zemlje do zemlje. U ovom receptu nećete pronaći preporuku da svaki list namažete uljem, bilo bi previše masno. Čaršavi će omekšati od punjenja mesa uz pomoć tekućine u sastojcima.
Za poslužavnik sa visokim zidovima (jena posuda, keramika itd.) Dimenzija 18 x 28 cm (ili nešto veći)

Vrijeme pripreme 25 minuta

Vreme kuvanja 45 minuta

Ukupno vrijeme 1 sat 10 minuta

Sastojci

  • 1 paketić listova pite (bez tijesta!)
  • 750 g goveđeg ili goveđeg mesa + svinjetina
  • 2 lg ulja
  • 250 g luka
  • 1 komad velike crvene paprike
  • 3 češnja belog luka
  • 1 l paprike slatke ili ljute paprike (po ukusu)
  • sol biber
  • 1 lg paste od paradajza
  • 100 ml ulja za mazanje po vrhu
  • 150 g pavlake za kuvanje
  • 150 ml mlijeka ili vode
  • 1 lg maslaca za podmazivanje posude

FILLING za pitu od mesa
1. U velikoj tavi / loncu zagrijte 2 žlice ulja i skuhajte sitno sjeckani luk i zdrobljeni češnjak + začini.
2. Usitnite papriku i skuhajte je. Ako koristite paprenu pastu, nemojte je dodavati sada.
3. Nakon što je luk omekšao i postao staklast, dodajte meso i nastavite ga kuhati, dobro ga usitnjavajući drvenom kašikom ili lopaticom, oko 10 minuta.
4. Dodajte papriku i pastu od paradajza.
5. Kuhajte još 4-5 minuta, neprestano miješajući, zatim maknite s vatre i uskladite okus sa soli i paprom.

MONTIRANJE I PEKENJE
Zagrijte pećnicu na 190 stepeni (peta faza za klasični štednjak).
1. Tepsiju dobro namažite mekanim maslacem (ili uljem).
2. Stavite 1/3 pakovanja podmazanim listovima, svaki list otopljenim maslacem ili uljem .. Posljednji se više ne masti, jer slijedi meso.
3. Rasporedite polovinu mesnog fila.
4. Ponovno stavite 1/3 pakovanja sa podmazanim listovima, svaki list otopljenim maslacem ili uljem .. Posljednji se više ne masti, jer slijedi meso.
5. Rasporedite ostatak mesa.
6. Zatvorite sa ostatkom podmazanih limova i poprskajte uljem koje smo premazali četkom ili prstima. Pitu narežite na 8-10 komada (ovisno o veličini).
7. Razmutite jaje viljuškom ili viljuškom, zatim jaje sa pavlakom i razblažite s mlekom.
8. Sipajte tečnost na vrh.
9. Pecite 35-45 minuta na 180-190 stepeni.
Liv (e) to!


Video: Ali En - Sirni Mesni Burek (Oktobar 2021).