Novi recepti

Indijski začinjeni kolačići (Nankhatai) Recept

Indijski začinjeni kolačići (Nankhatai) Recept

U činiji umutite maslac i šećer. Tucite dok ne dobije svijetlu i blijedožutu boju i ostavite sa strane.

U posebnu zdjelu prosijte brašno, griz, sol, papar i prašak za pecivo. Dodajte mješavinu brašna u smjesu šećer-maslac, malo po malo dok se sve dobro ne sjedini da se formira mekano tijesto.

Mijesite tijesto 2-3 minute da formirate glatku veliku kuglu. (Ako je malo ljepljivo, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta. Nakon otprilike 30 minuta, izvadite tijesto iz hladnjaka i ponovo mijesite 2-3 minute. Toplina vaših ruku omekšat će maslac malo u testo.)

Sada tijesto podijelite na jednake dijelove; napravite oko 30-35 glatkih kuglica. (Zbog maslaca kolačići se peku poravnavaju i pucaju, pa pazite da vam kuglice tijesta budu glatke bez pukotina kako biste napravili lijepe kolačiće.)

Rernu zagrejte na 350 stepeni.

Lim za kekse obložite papirom za pečenje i stavite kuglice tijesta na lim i pecite dok dno kolačića ne dobije zlatnu boju, oko 20-22 minute. Izvadite iz pećnice i prelijte ½ kolačića bademima, a drugo ½ džemom. Uživajte u toplim kolačićima s chaijem ili ih čuvajte u hermetički zatvorenim posudama nekoliko tjedana.


Indijski začinjeni kolačić s masala receptom (Khara keks)

Isprobajte ovaj Masala Cookies/Khara biskvit. Jednostavan je i lagan kolačić s okusom čilija, đumbira s dodatkom jogurta i savršen je za posluženje kao međuobrok za čaj.

Masala Cookies/Khara biskvit je jednostavan i lagan kolačić s okusom čilija, đumbira s dodatkom jogurta. Ovo je kolačić/ keks koji često spremam za svoju porodicu jer ga volimo uživati ​​u kavi ili čaju.

Ako volite pečenje kolačića, morate isprobati neke od naših omiljenih recepata


Kako napraviti Nankhatai recept (fotografije korak po korak):

1) Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F ili 180 stepeni C najmanje 10 minuta.

2) Pripremite lim za pečenje. Obložite list papirom za pečenje. Ako nemate pergamentni papir, preskočite ga. Nema potrebe za podmazivanjem lima.

3) U zdjelu uzmite univerzalno brašno, mljevene bademe, sol i kardamom u prahu.

4) Dobro promiješajte dok se sve dobro ne sjedini.

5) Uzmite omekšali maslac u drugu posudu.

6) Dodajte šećer u prahu.

7) Sada pomoću žičane pjenjače počnite miješati smjesu. U početku se skuplja, ali bez brige, nastavite strugati i tući.

8) tucite dok ne dobijete glatku konzistenciju. Takođe, sav šećer je dobro uklopljen.

9) Dodajte mješavinu brašna i prebacite na lopaticu.

10) Pomiješajte žlicom ili lopaticom. Sve će se spojiti poput mrvica.

11) Sada ga ručno zamijesite i napravite kao tijesto.

12) Sada oblikujte nankhatai. Uzmite žlicu veličine testa. Napravite glatku kuglu i lagano je izravnajte. Pazite da nema pukotina. Posložite ih na lim za kolačiće udaljene nekoliko centimetara.

13) pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 18-20 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta u samom listu.

14) Zatim ih pomoću lopatice prenesite na rešetku za hlađenje.

15) Pustite da se potpuno ohlade.

16) Boja se neće mnogo promijeniti od vrha. Ali dno će biti blago zlatno smeđe.

Skladištenje: Kad se ohlade, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Na sobnoj temperaturi ostaju dobre 2 sedmice. Nepečene kuglice kolačića možete zamrznuti. Posložite ih na lim, zamrznite u zamrzivaču. Kad se smrznu, čuvajte ih u kontejneru ili vrećici sa zatvaračem u zamrzivaču. Kad god ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu i pecite. Vrijeme pečenja bit će nekoliko minuta duže od gore navedenog.

Prijedlog posluživanja:Ovo možete poslužiti kao desert. Ali obično ga ljudi preferiraju kao užinu uz šalicu čaja ili kave. Djeca jednostavno vole žvakati kao takva. ovo se takođe služi gostima povodom Diwalija ili Nove godine.

Napomene:

  • Važno je da maslac imate na sobnoj temperaturi. Držite ga na pultu 30-45 minuta za meki puter. Ako ste u žurbi, stavite maslac u mikrovalnu na 3-4 sekunde, zatim ga okrenite i ponovo u mikrovalnu na 3-4 sekunde, zatim ga ponovo uključite i tako dalje. Učinite ovaj postupak 4-5 puta i dobićete meki puter sobne temperature. Vrijeme mikrovalne pećnice ovisi o vašoj vrsti mikrovalne pećnice, pa prema tome postavite vrijeme.
  • Šećer je šećer u prahu. Ovo NIJE uobičajeni oblik šećera i samljeven u prah. poznat je kao slastičarski šećer ili šećer u prahu. Na indijskom je poznat kao Boora koji koristimo za pravljenje laddua ili drugih slatkiša.
  • Originalni recept je iz kuharice 5 začina, 50 jela: jednostavni indijski recepti s pet uobičajenih začina Rute Kahate. Koristi 2 žlice rižinog brašna. Umjesto toga ovdje sam u receptu upotrijebio brašno za sve namjene.
  • Probao sam i sa pirinčanim brašnom. Čini ih malo tvrdim i hrskavima. Volim mekšu teksturu, pa sam koristila univerzalno brašno. Mnogi čitatelji su probali s rižinim brašnom i sviđa im se tekstura. Možete koristiti ako želite.

Gore -korak po korak fotografije Želite li da bude prvi put savršeno? Ne zaboravite pogledati upute za fotografije korak po korak i korisne savjete i trikove !!


Metoda

U činiji prosijte brašno, besan, sooji i kardamom u prahu. Posolite i miješajte dok se dobro ne sjedini.

Pomoću stalka ili ručnog miksera pomiješajte/umutite ghee sa šećerom u prahu i zdrobljenim nitima šafrana dok ne postane pjenast.

Dodajte mješavinu brašna (suhe sastojke) i promiješajte.

Mešajte dok ne dobijete mekano i glatko testo. Ako se tijesto ne sjedini, u ovom trenutku možete dodati žlicu mlijeka.

Umotajte tijesto u hladnjak i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Nakon 30 minuta izvadite tijesto i iz njega izvadite kuglice jednake veličine. Ruke lagano izravnajte svaku lopticu, a ako želite napravite nožem prekrižen dizajn na vrhu. Pritisnite nekoliko sjeckanih oraha u sredinu. Ponovo stavite pleh obložen kolačićima u frižider na 20 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 375 F stepeni.

Nakon 20 minuta izvadite lim za pečenje i pecite na 375 F stepeni 16-18 minuta ili dok dno kolačića ne počne svijetlo smeđe boje.

Izvadite nankhatai iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte u hermetički zatvorenoj ambalaži i uživajte!

Ako ste probali ovaj Nankhatai recept, ne zaboravite ocijeniti recept! Takođe me možete pratiti na Facebooku, Instagramu da vidite šta je najnovije u mojoj kuhinji!


Nan Khatai

Ako tražite više recepata za kolačiće bez jaja, provjerite ovo ragi jam cookies, bajra kolačići od badema, pšenični keksi sa maslacem i jowar čokoladni kolačići.

Recept za indijske kolačiće bez jaja:

Višenamjensko brašno / Maida: 1 šalica
Šećer u prahu: & frac34 šolje
Ghee: & frac12 šolja, omekšana, ali ne rastopljena
Kardamom u prahu: 1 kašika
Sjeckani bademi za ukrašavanje

1. Predgrijati
rernu na 180 stepeni C.

2. Pomiješajte brašno, šećer u prahu, ghe i
kardamom u prahu u posudi za mešanje.

3. Mijesite ga 5 minuta da postane glatko
tijesto.

4. Podelite testo na loptice jednake veličine i stavite na pečenje
list.

5. Lagano pritisnite svaku kuglu i ukrasite bademima.

6. Ispecite
pripremljeni kolačići 15 do 18 minuta na 180 stepeni C.

7. Zatim uklonite iz
peći i ostavite da se ohlade 2-3 minute prije nego što ih izvadite
lim za pečenje.

8. Pustite ih da se ohlade na rešetki i čuvajte u
hermetički zatvoren kontejner.

Nedavno sam razmišljao o kupnji nekih kuhinjskih aparata na internetu i dok sam tražio najnovije ponude, naišao sam na promotivni kod ove web stranice koji nudi najnovije kupone za popuste za gotovo sve maloprodaje na mreži, poput flipkart, snapdeal, naaptol. Ako i vi želite kupovati na mreži, možda biste htjeli provjeriti njihovu web stranicu.


Korak po korak pravljenja khasta Nankhatai recepta & ndash

  1. Dodajte Ghee sobne temperature u posudu za mešanje.
  2. Stavite šećer u prahu/ šećer za slastičare (nije granuliran).
  3. Ghee i šećer dobro izmiksajte žlicom.
  4. Dodajte pomenuto brašno.

5. Počnite miješati tijesto dok se ne sjedini.

6. Mijesite ga dok ne dobije glatko tijesto. Ostavite testo poklopljeno najmanje 15-20 minuta.

7. Podijelite tijesto na jednake loptice. Na svakom kolačiću napravite križne linije i po želji u sredinu stavite malo sjeckanih oraha.

8. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 17-19 minuta za veće i 10-12 minuta za manje kolačiće.

9. Ostavite kolačiće da se ohlade u plehu 10 minuta. Zatim ih polako izvadite pomoću lopatice.


Proces u dva koraka

Za razliku od drugih kolačića, ovaj ne zahtijeva dodavanje mlijeka ili vode.

Napravite tijesto od kolačića: Kombinirajte sve sastojke i formirajte glatko tijesto slično tijestu od prhkog tijesta.

Nije potrebno mijesiti tijesto. Čim se sjedini, ostavite je sa strane 3 - 5 minuta ili čuvajte u frižideru dok ne budete spremni za pravljenje kolačića.

Oblici kolačića: Namastite ravnu tepsiju i na nju stavite kuglice kolačića, ostavljajući dovoljno prostora između svake kuglice da se omogući širenje. Napravite križ na vrhu svakog kolačića oštrim nožem.

Nankhatai

Dodajte ukrašene bademe, pistaće, indijske orahe, niti šafrana, sjemenke suncokreta ili bilo koje druge orašaste plodove kako biste ih ukrasili.

Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa 25 minuta. Provjerite kolačiće tijekom pečenja kako biste bili sigurni da ne izgore. Kolačići manje veličine mogli bi se brže skuhati.

Sada, kad su kolačići pečeni, ohladite ih na rešetki 15 minuta ili dok ne dosegnu sobnu temperaturu.


Nankhatai recept | Rastopite u ustima hrskavi indijski kolačić

Nankhataja sam hrskavo pecivokeks koji se priprema od desi ghee -a (domaćeg ghee -a), univerzalnog brašna (maida), brašna od slanutka (Besan), Sooji (Rawa) i šećera.

Vjeruje se da je Nankhatai nastao u Suratu u 16. stoljeću, u vrijeme kada su Nizozemci i Indijanci bili važni trgovci začinima. Nizozemski par postavio je pekaru u Suratu kako bi zadovoljio potrebe lokalnog stanovništva Nizozemske. Kada su Nizozemci napustili Indiju, predali su pekaru jednom Irancu. Mještani nisu voljeli pekarski keks. Kako bi spasio svoj posao, počeo je prodavati sušeni kruh po niskim cijenama. Postao je toliko popularan da je počeo sušiti kruh prije nego što ga je prodao. S vremenom je njegovo eksperimentiranje s kruhom na kraju rodilo nankhataija. Glavni sastojci Nankhataija su rafinirano brašno, brašno od slanutka i griz. (Izvor: wikipedia)

Na mnogim mjestima u Indiji Nankhatais se pripremaju za vrijeme Diwali sezone kao međuobrok.

Dok pravite nankhatai, uvijek dobro izmrvite šećer i ghee kako bi keksima dali lijepu hrskavost.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme pečenja: 25-30 minuta

Prinosi: 20-24 Nankhatai

Sastojci:

200 grama Univerzalno brašno / Maida

50 grama brašna od slanutka/Besan

200 grama pročišćenog maslaca/Desi Ghee

1/2 žličice kardamoma u prahu/ Velchi u prahu

1/4 žličice muškatnog oraščića u prahu/ Jaifal u prahu

Metoda:

U veliku zdjelu uzmite šećer u prahu i ghee.

Mutite mikserom zajedno minutu ili 2 dok se ne dobije glatka krema.

U gornju šećernu kremu prosijte univerzalno brašno, brašno od slanutka i sodu bikarbonu.

U gornju smjesu dodajte muškatni oraščić i kardamom u prahu.

Rukom sve dobro izmešajte.

Nemojte mijesiti, samo napravite meko tijesto.

Uzmite malu količinu ovog tijesta i počnite praviti kuglice.

Ove kuglice poravnajte i složite na pleh obložen papirom za pečenje.

Na svakom napravite nožem križni dizajn (opcionalno. Možete pritisnuti i bilo koju maticu na vrhu poput piste ili badema). Ostavite dovoljno razmaka između svakog dok se šire tokom pečenja.

Pecite 25-30 minuta na 180 stepeni Celzijusa. (Vrijeme će varirati ovisno o količini i pećnici)

Kad su pečene, izvadite ih na rešetku za hlađenje nakon 5 minuta držanja ladice vani.

Kad se Nankhatais potpuno ohladi, pohranite ih u hermetički zatvorenu posudu.

Pooja Nadkarni


Nankhatai, keks Nan Khatai

recept za kekse nankhatai | nan khatai keksi | indijski kolačići bez jaja | sa 20 neverovatnih slika.

nankhatai keksi su vrlo popularni indijski keksići za čaj bez jaja. Naš vegetarijanski recept od nan khatai keksa napravljen je od jednostavnih sastojaka poput običnog brašna, vanaspatija, šećera u prahu, rave, kardamoma u prahu, badema u prahu, praška za pecivo i sode bikarbone.

Biskvit koji se topi u ustima, s bogatom aromom ghee-a, obojen začinskim notama kardamoma, nankhatai je savršen primjer indijske genijalnosti u pravljenju indijskih kolačića bez jaja.

Prah od badema i pistaća ne samo da poboljšava okus, već i čini nankhatai kekse poroznijim, čineći da se svaki zalogaj samo otopi u ustima i prekrije vaše okusne pupoljke.

Napomene i savjeti o pravljenju savršenog nan khatai keksa. 1. Za izradu Nankhatai keksa, u duboku zdjelu stavite fino sito ili cjedilo. Dodajte glatko brašno. Mnogi ljudi čak dodaju besan receptu nankhatai. Možete slobodno mijenjati i miješati uparivanje kako biste napravili nankhatai samo s besanom, soojijem ili maidom, ali održavajte mjerenja kako biste dobili hrskave nan khatais. 2. Dodajte sodu bikarbonu. Dok soda neutralizira kiselinu u receptu, ali to nije dovoljno za pravljenje keksa nankhatai pa dodajemo i prašak za pecivo. 3. U drugu duboku zdjelu uzmite ghee. Ghee se ne bi trebao otopiti, već bi trebao imati polučvrstu konzistenciju sa zrnastom teksturom. 4. Pomiješajte ghee i šećer u prahu. Dobro umutite 10 do 12 minuta ili dok ne pobijeli, glatko i pahuljasto. Ova metoda se naziva kremanjem, a umjesto pjenjače možete koristiti električnu miješalicu. Ako koristite električnu miješalicu, trebat će vam samo 5 do 6 minuta. 4. Dobro izmešajte da dobijete meko testo. Ako mislite da je tijesto suho i ne možete spojiti sve sastojke, dodajte 1 do 2 žličice mlijeka. Nemojte ga gnječiti, samo pomiješajte sve sastojke. Također, ako je tijesto vrlo mekano, pokrijte ga i ostavite u hladnjaku oko 10-15 minuta prije nego napravite kolačiće. 5. Nankhatai kekse stavite na tepsiju za pečenje na jednakoj udaljenosti. Proširuju se na pečenje pa je važno držati određenu udaljenost dok ih stavljate.

Zaista, svaki hrskavi zalogaj ovog nankhatai keksa s intenzivnim okusom prilika je da se povučete od svakodnevnih briga i doživite pravo oduševljenje!

Ovi tradicionalni indijski kolačići (nan khatai keksi) mogu se poslužiti kao večernji zalogaji, školski zalogaji, na čajanci, a mogu se poslužiti i gostima povodom Diwalija ili Nove godine.

Uživajte u receptu za nankhatai kekse | nan khatai keksi | indijski kolačići bez jaja | sa detaljnim fotografijama korak po korak.


Božićni kolačići Nankhatai Nankhatai su tradicionalni indijski kolačići od peciva napravljeni od brašna, šećera i maslaca i potpuno su bez jaja. Začinjeni su kardamonom i muškatnim oraščićem i popularna su poslastica za vrijeme čaja. Iako se češće prave tokom Diwalija, zašto ne biste podijelili dobrotu donoseći ih na svoj tanjir božićnih kolačića? Pretvorio sam svoj nankhatai u indijski božićni kolačić tako što sam uzeo crveno, zeleno i obično tijesto zajedno razvaljano kako bih napravio zabavan kolačić s kotačićem. Pospite ih zlatnim šećerom i dobićete prekrasan božićni kolačić!

Savjeti za pravljenje kolačića sa zavrtnjima

Razvaljajte boje tijesta za kekse odvojeno između dva lista pergamenta. Ovo sprječava da se tijesto zalijepi za vašu oklagiju! Zatim uklonite gornji pergament s jedne boje i okrenite ga na drugu.

Ponovite sa trećim tijestom. Odlijepite gornji pergament i odrežite jedan od dugih rubova kako biste stvorili ravni rub.

Počnite kotrljati tijesto što je moguće čvršće s ravne ivice. Idite polako i upotrijebite svoj pergamentni papir da ga lakše i čvrsto gurnete! Ponovno ga obrežite kako biste stvorili ravni šav.

Čvrsto ga zamotajte i ohladite najmanje sat vremena. Ovo je važno za dobivanje lijepih okruglih kolačića kada ih narežete.

Narežite svoj trupac velikim oštrim kuharskim nožem. Ako nema oblik, morate ga duže hladiti. Ako je samo malo deformirano, možete ga namjestiti rukama na lim za pečenje.

Učinite ove božićne nankhatai kolačiće dodatno svečanim dodavanjem prskanja šećera prije pečenja. Sve što trebate učiniti je premazati područje na koje želite da se prskanje zalijepi s malo kukuruznog sirupa i umočiti svoj šećerni kolačić u prskanje.

Ispecite ih prema donjim uputama i uživajte u svojim prekrasnim božićnim nankhatai kolačićima! Za još jedan zaokret u tradicionalnim nankhatai kolačićima, možda ćete htjeti pogledati i moje čokoladne nankhatai kolačiće.

Još niste spremni za pravljenje ovih božićnih nankhatai kolačića? PIN -om odmah i SAČUVAJTE za kasnije!

Još kolačića za zimske praznike

Ovaj recept je prvobitno objavljen za prilog The Hindustan Times 22.12.2011. U gradu Delhiju. Više o tome možete pročitati u mom postu ovdje.


Pogledajte video: RASPUCANCI - Čokoladni kolačići (Oktobar 2021).