Novi recepti

Kvalitetan slatki kupus

Kvalitetan slatki kupus

Krumpir ogulite i narežite na sitno.

U loncu zagrijte nekoliko žlica ulja i dodajte kupus, u obrocima, jer je isprva voluminozan, ali ubrzo omekšava.

Nakon što se smanji volumen, dodajte narezanu papriku, majčinu dušicu, papriku i limenku vruće vode (kupus će također ostaviti vodu). Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri.

Kad je gotovo, dodajte 2 žlice paradajz paste, začinite solju i paprom, prebacite kupus u glinenu posudu, dobro zagrijanu, a zatim stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 180-190 stepeni C oko 30 minuta. Kelj se treba dobro skuhati i dobiti svijetlosmeđu koricu.

Na kraju sam posula sjeckani zeleni kopar.


Svježe zelje sitno nasjeckajte i natrljajte solju u rukama. Ako imamo kiseli kupus, moramo ga oprati i posoliti ako je preslan. Stavite ga u šerpu sa malo ulja ili masti i stavite na laganu vatru, pirjajte 20 minuta i pustite da zalije. Povremeno promiješajte da upije toplinu. Ako želite da kvalitetni kupus bude posni, nemojte koristiti mast.

Nakon što omekša, isključite vatru i dodajte šalicu juhe, papar u zrnu, 2 lovorova lista, žlicu paprike (ili ljutu ako volite ljuće) i grančicu zelenog ili sušenog timijana. Dobro izmešajte. Stavite čašu vode i stavite posudu u pećnicu da se dobro ocijedi i zapeče cca. jedan sat. Obično u ovom trenutku 2-3 puta izvadim posudu iz rerne i pomešam kupus. Zadnji put nasjeckajte i kopar pa ga umiješajte u kupus. Ostavim tepsiju u rerni na cca. 20 minuta i isključite vatru. Na kraju kupus mora biti dobro zapečen i smeđi.

Hrana koja se cijeni u posnom kvalitetnom kupusu može se jesti jednostavno, s palentom. Ostatak vremena uz njega možete poslužiti bilo koje crveno meso i crno vino. Posebno cijenim kiseli kupus pripremljen od kiselog kupusa, ukiseljen i temperiran sa svinjskom masti (čak i ako je teži).


KOLAČICA kao u vrijeme Eline Cantacuzino

Mnogo ukusnih kulinarskih priča u knjizi Grešni užici gastronomije autora Aurora Nicolau, objavljeno na Integral Publishing.
Mnogo jedinstvenih priča u knjizi Dan-Silviua Boerescua "Sanda Marin. Život kao kuharica& # 8221 iz kolekcije 'Kontroverzne sudbine ”, uređeno od Integral, dostupno po promotivnoj cijeni od 14,99 leja. Više knjiga u zbirci dostupno je na www.eintegral.ro.


Recept iz vremena Eline Cantacuzino, prerađen KERA CALIȚA to Locanta Jariștea nakon skoro četiri vijeka: „Velika posteljica, Elina Cantacuzino, kći vladara Radu Şerbana, supruga velikog posteljnika Konstantina Cantacuzina, koja je ostala udovica, povukla se na imanje svog rodnog mjesta - Mărginenii. Ovdje je iz dosade ili možda u sjećanju na Čilomance posteljica Elina počela pisati katastif recepata, pa čak i isprobavati ih, povremeno povlačeći okolne bojare i bojare.

Kad je slugama naredio da kuhaju cock roll, počeo je dijeliti cijelog, bucmastog kurca, punog sjajne žute masti: prsa s jedne strane, bedra s druge strane, utroba u loncu za juhu. Vješto su uklonili sve kosti, nasjeckali ga na grudima i samljeli, pomiješali sa soli, paprom, 20 grama mažurana, 20 grama kiselice, 20 grama paprike, 30 ml slatkog bijelog vina, tri jaja i zamijesili njih sa radošću. Bedra pijetla bez kostiju lagano su udarana drvenim čekićem sve dok nisu formirali list debljine kore naranče koji je podmazan rastopljenim pijetlom, posut zdrobljenim staklom od oraha i sjeckanim sandukom # 8230 "
PROČITAJTE KOMPLETAN RECEPT ovdje: rola pijetla kao 1670


Očvrsli slatki kupus

Simply Vegan Delight osigurava vam bez mesa, mliječnih proizvoda i jaja.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Sastojak:

  • 1 sitno sjeckani kupus (oko 1 kilogram)
  • 2 vezice sitno iseckanog zelenog luka
  • 1 naribana šargarepa
  • 1 sitno iseckana crvena paprika
  • 2 sitno iseckana paradajza
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice bibera
  • 2 lovorova lista
  • 1 veza kopra

Način pripreme:

Luk, šargarepu, biber pržite u činiji (najbolje u šerpi) 15 minuta.

Dodajte rajčicu i začine (sol, papriku i papar), promiješajte i kuhajte 5 minuta.

Dodajte kupus i posudu pokrijte poklopcem. Povremeno promiješajte. Kuhajte 25 minuta.

5 minuta prije isključivanja vatre dodajte lovorov list i skinite poklopac.


Očvrsli slatki kupus

Simply Vegan Delight pruža vam bez mesa, mliječnih proizvoda i jaja.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Sastojak:

  • 1 sitno sjeckani kupus (oko 1 kilogram)
  • 2 vezice sitno iseckanog zelenog luka
  • 1 naribana šargarepa
  • 1 sitno iseckana crvena paprika
  • 2 sitno iseckana paradajza
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice bibera
  • 2 lovorova lista
  • 1 veza kopra

Način pripreme:

Luk, šargarepu, biber pržite u činiji (najbolje u šerpi) 15 minuta.

Dodajte rajčicu i začine (sol, papriku i papar), promiješajte i kuhajte 5 minuta.

Dodajte kupus i posudu pokrijte poklopcem. Povremeno promiješajte. Kuhajte 25 minuta.

5 minuta prije isključivanja vatre dodajte lovorov list i skinite poklopac.


Patka na kupusu

Mogu vam reći da je to jedno od najukusnijih jela koje se, iako djeluje prilično komplicirano, vrlo jednostavno kuha. Teže je pronaći cijenu kuće :).

Dodajem i da se ovo jelo može napraviti od slatkog kupusa ili kiselog kupusa. Kiseli krastavci zavise od sezone u kojoj ga pripremate, obje varijante su jednako dobre.

Patka na kupusu

  • 1 stopa
  • biber, so, paprika, ulje
  • 2 odgovarajuća kisela kupusa (1-1,5 kg)
  • 1 luk
  • majčina dušica, kopar

Počinjemo sa patkom: natrljajte solju, biberom, paprikom i malo ulja i ostavite da se ohladi 4-5 sati. Ako je to kućna patka, nije kao da ste je prethodno marinirali, stavio sam je u marinadu u bijelo vino, zrna papra i lovorov list. Ostavio sam da se ohladi preko noći.

Zato začinite patku u pećnici u posudi prekrivenoj folijom 1 sat na 170 stepeni Celzijusa.

Sirovi kupus sitno nasjeckajte, natrljajte solju i ostavite da se natopi oko 15 minuta.

Ako koristite kiseli kupus, dobro ga operite u malo vode, narežite na trakice i iscijedite vodom.

Luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja.

Zatim dodajte sok iscijeđen iz soka, promiješajte i ostavite da se krčka poklopljeno. Dodajte timijan i kopar. S vremena na vrijeme promiješajte i kad je polukvalitetno isključite vatru.

Zagrijte pećnicu na odgovarajuću temperaturu.

U poslužavnik s debelim zidovima stavite malo ulja pa kupusa, mast ocijeđena od patke i iznad patke.

Pokrijte aluminijskom folijom i pecite oko 40 minuta, ovisno o količini (ako je domaća, teže se peče, ako je cijena kupljena u trgovini, vrijeme pečenja bit će kraće).

Uzmite foliju nakon 49 minuta & # 8211 1 sat, a zatim ostavite da porumeni s jedne strane, a zatim okrenite s druge strane. Na kraju patku namažite s malo ulja i ostavite još 5-10 minuta.

Poslužite vruće sa kupusom i ljutom paprikom.

Evo video recepta

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Rezati kiselim kupusom

Cijelo moje djetinjstvo mučilo me pitanjem: u koje se vrijeme baka Sia probudi? Kad smo se probudili u školu, oko 7 sati, baka nam nije samo doručkovala na stolu, već je kuhinja bila puna, ali puna rezanci. Kada ih je uradio? Kakva je magija bila u njenim rukama? Kada je spavala, kada se odmarala, kada? Dok mi jedemo na uglu stola, ona nastavlja širiti list tijesta za rezance. Sjećam se kako sam bio fasciniran njenim rukama koje su se tako pametno kretale, kao da je twister dio toga, a ne samo kuhinjski pribor.

Uspio je ispružiti najtanji list rezanci koji sam ikada vidio. Zatim je počeo rezati list prema potrebama te sedmice. Čips ili veliki četvrtasti rezanci, savršeni za rezance od sira. Listovi ili mali kvadrati za pileću supu. Široki, dugi rezanci, slični tagliatelleima koji su bili "rezanci", najviše korišteni za sve njene divne recepte. Orašasti plodovi s orasima, rezanci s mrvicama, rezanci s ovčjim sirom i, naravno, današnji recept - orasi s kiselim kupusom.

Znam da je recept za rezance s kiselim kupusom vrlo poznat u Transilvaniji, ali ako me volite i ako vjerujete u 10 godina provedenih u zajedničkom kuhanju na blogu, MORATE i vi to isprobati! Baka više ne pravi rezance kod kuće, ali koristi i široke rezance sa 8 jaja iz Banease. Zašto? Zato što imaju boju, izgled i ukus njenih rezanci, napravljeni sa puno žumanjaka i još više ljubavi!

[box type = & # 8221alert & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] Zašto preporučujem recept za rezance s keljom? [/ box]


Rezati kiselim kupusom

Cijelo moje djetinjstvo mučilo me pitanjem: u koje se vrijeme baka Sia probudi? Kad smo se probudili u školu, oko 7 sati, baka nam nije samo doručkovala na stolu, već je kuhinja bila puna, ali puna rezanci. Kada ih je uradio? Kakva je magija bila u njenim rukama? Kada je spavala, kada se odmarala, kada? Dok mi jedemo na uglu stola, ona nastavlja širiti list tijesta za rezance. Sjećam se kako sam bio fasciniran njenim rukama koje su se tako pametno kretale, kao da je twister dio toga, a ne samo kuhinjski pribor.

Uspio je ispružiti najtanji list rezanci koji sam ikada vidio. Zatim je počeo rezati list prema potrebama te sedmice. Čips ili veliki četvrtasti rezanci, savršeni za rezance od sira. Listovi ili mali kvadrati za pileću supu. Široki, dugi rezanci, slični tagliatelleima koji su bili "rezanci", najviše korišteni za sve njene divne recepte. Orašasti plodovi sa orasima, rezanci sa prezlama, rezanci sa ovčjim sirom i, naravno, današnji recept - orasi sa kiselim kupusom.

Znam da je recept za rezance s kiselim kupusom vrlo dobro poznat u Transilvaniji, ali ako me volite i ako vjerujete u 10 godina provedenih u zajedničkom kuhanju na blogu, MORATE i vi to isprobati! Baka više ne pravi rezance kod kuće, ali koristi i široke rezance sa 8 jaja iz Banease. Zašto? Zato što imaju boju, izgled i ukus njenih rezanci, napravljeni sa puno žumanjaka i još više ljubavi!

[box type = & # 8221alert & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] Zašto preporučujem recept za rezance s keljom? [/ box]


Slatki kupus otvrdnut sa slanutkom i parmezanom

Stručnjaci kažu da u bijelom kupusu postoji značajna količina vode, kao i tonik -tvari: vitamini, ugljikohidrati i proteini ali i vitamini kao što su: A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, ali i mineralni soli: kalcijum, fosfor, kobaltno gvožđe, kalijum, natrijum, gvožđe i jod.
Osim što je vrlo hranjiv, koristi se i u raznim tretmanima: pretilost, opterećena koža, starenje kože, snižavanje kolesterola, ateroskleroza, zatvor, rak dojke, respiratorne infekcije i mnogi drugi.
Kupus zajedno sa slanutkom koji je bogat izvor bjelančevina i može uspješno zamijeniti meso. Slatki kupus otvrdnut sa slanutkom i parmezanom, zdrava je hrana koja se preporučuje svima koji žele jesti zdravo, ali i ukusno! Može se poslužiti kao takva ili kao dodatak komadu piletine, svinjetine ili čak govedine.

Sastojci

  • 800 g belog kupusa
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 2-3 režnja belog luka
  • 1 kašičica čili pahuljica
  • 1 kašika kima
  • 250 g kuvanog slanutka
  • 50 g naribanog parmezana
  • Posolite i pobiberite po ukusu

Metoda korak po korak

Prvo s čim počinjemo je kupus, koji smo izrezali i stavili u zdjelu soli. Zamijesite ga malo da omekša i stavite da se stvrdne u vruću tavu s maslinovim uljem 10 minuta na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.

Dodajte sitno sjeckani češnjak, začine i nastavite kuhati još 10 minuta.

Slanutak stavite u kupus, kuhajte još 5 minuta i sve je spremno. Može se poslužiti kao takav ili kao ukras uz komad mesa. Poslužite s naribanim parmezanom, zar ne? Dobar posao i dobar apetit!


Slatki kupus otvrdnut sa slanutkom i parmezanom

Stručnjaci kažu da u bijelom kupusu postoji značajna količina vode, kao i tonik -tvari: vitamini, ugljikohidrati i proteini, ali i vitamini kao što su: A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, ali i mineralni soli: kalcijum, fosfor, kobaltno gvožđe, kalijum, natrijum, gvožđe i jod.
Osim što je vrlo hranjiv, koristi se i u raznim tretmanima: pretilost, opterećena koža, starenje kože, snižavanje kolesterola, ateroskleroza, zatvor, rak dojke, respiratorne infekcije i mnogi drugi.
Kupus zajedno sa slanutkom koji je bogat izvor bjelančevina i može uspješno zamijeniti meso. Slatki kupus otvrdnut sa slanutkom i parmezanom, zdrava je hrana koja se preporučuje svima koji žele jesti zdravo, ali i ukusno! Može se poslužiti kao takva ili kao dodatak komadu piletine, svinjetine ili čak govedine.

Sastojci

  • 800 g belog kupusa
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 2-3 režnja belog luka
  • 1 kašičica čili pahuljica
  • 1 kašika kima
  • 250 g kuvanog slanutka
  • 50 g naribanog parmezana
  • Posolite i pobiberite po ukusu

Metoda korak po korak

Prvo s čim počinjemo je kupus, koji smo izrezali i stavili u zdjelu soli. Zamijesite ga malo da omekša i stavite da se stvrdne u vruću tavu s maslinovim uljem 10 minuta na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.

Dodajte sitno sjeckani češnjak, začine i nastavite kuhati još 10 minuta.

Slanutak stavite u kupus, kuhajte još 5 minuta i sve je spremno. Može se poslužiti kao takav ili kao ukras uz komad mesa. Poslužite s naribanim parmezanom, zar ne? Dobar posao i dobar apetit!


Očvrsli kupus s povrćem & # 8211 Ukusan recept, savršen za dane posta

Period posta će staviti vašu maštu na kušnju kada je u pitanju pripremanje hrane za jelo, a koja ne sadrži meso, jaja ili mliječne proizvode. Nadam se da ću vam pomoći s receptima za post koje ću vam predstaviti - i slatkišima i raznim jelima. Danas predstavljam vrlo ukusan recept za kupus sa povrćem.

Potrebni sastojci:

  • 1 slatki ili kiseli kupus
  • Peršun, sol, papar, korijander
  • 2 paradajza, 1 šargarepa
  • 1-2 žuta luka, 1 kašika čorbe

Način pripreme:

Počinjemo s pripremom kupusa - ako odaberete svježi kupus, morate ga nasjeckati, a ako koristite kiseli kupus, morate ga ostaviti u vodi, navečer - a zatim ga usitniti - ako ga već niste nasjeckali.

Luk ogulite i narežite na kockice ili kriške te propržite na malo vrućeg ulja. Zatim dodajte šargarepu danu kroz krupno rende i paradajz narezan na kockice. Stavite malo vode i pokrijte poklopcem 2-3 minute.

Možete dodati i pastrnjak ili celer - za dodatni okus - ako želite.

Dodajte sol, papar i korijander (po želji) i dodajte 1 žlicu juhe ili paste od rajčice i dobro promiješajte.

Preko povrća dodajte nasjeckani kupus i pokrijte poklopcem 10 minuta - kupus će dobro omekšati i smanjiti volumen (ako koristite svježi kupus).

Po potrebi dodajte još malo vode i promiješajte - ostavite da se kuha na laganoj vatri još 10-15 minuta i po potrebi još jednom začinite. Kad je spremno, pospite sitno sjeckanim peršunom i poslužite vruće, sa svježim kruhom ili vrućom palentom.


Video: şirin xəmiri QAYÇILADIM!dadı damağınızda qalacaq ŞİRİN ÇƏLƏNG (Oktobar 2021).