Novi recepti

Banoffee Pie

Banoffee Pie

Banane, karamela, šlag i čokolada se miješaju u dekadentnu pitu od banoffeea.VIŠE+MANJE-

Napravi sa

Pillsbury Pie Crust

2

konzerva (14 oz) zaslađenog kondenziranog mlijeka

1

Pillsbury ™ ohlađena kora za pitu

1 1/2

šolje teške pavlake

1

kašika granuliranog šećera

Obrijana čokolada, za preljev (opcionalno)

Sakrij slike

  • 1

    Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Sipajte obe konzerve zaslađenog kondenzovanog mleka u tanjir za pitu. Čvrsto pokrijte ploču folijom. Tanjir za pitu postavite na sredinu posude za pečenje ili lima za pečenje sa rubovima. Sipajte kipuću vodu u posudu, toliko da dosegne do pola stranica tanjira za pitu. Pecite dok mlijeko ne postane gusto i zlatno smeđe i ne postane karamela, oko 2 sata, dodavajući još pola ključale vode u tavu svakih pola sata kako bi ostalo na pola oznake.

  • 2

    Uklonite tanjur za pitu iz posude i sipajte toffee u zdjelu. Posudu stavite u frižider i ohladite 1 sat.

  • 3

    U međuvremenu ispecite koru: Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Ravnomjerno utisnite koru za pitu na dno i bočne strane nemasne ploče za pitu; probodite vilicom dno i bočne strane. Pecite koru dok ne porumeni i stegne, oko 10-12 minuta. Izvaditi iz rerne; potpuno ohladite na rešetki za hlađenje.

  • 4

    Ohlađenu kafanu sipajte na dno potpuno ohlađene kore za pitu; lopaticom ravnomjerno rasporedite. Ostavite pitu u frižider i ohladite 1 sat.

  • 5

    Izvadite pitu iz frižidera. Narežite banane i pospite po karameli. U velikoj zdjeli ili zdjeli stalnog miksera umutite čvrstu pavlaku i šećer dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 5 minuta.

  • 6

    Preko pite kašikom umutiti šlag. Gornja pita po želji sa obrijanom čokoladom.

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani

Više o ovom receptu

  • Taman kad pomislim da više ne mogu voljeti pitu, dolazi ova stvar koja se zove Banoffee Pie (poznata i kao pita od banane) i ja sam GONER. Ne može me spasiti od moje ljubavi prema piti - osim kad nema više pite .Srećom, ovu je pitu smiješno jednostavno napraviti, pa kad neizbježno dovršim ovu pitu od banoffeea, mogu skuhati još jednu, poput lakog graška. Oh, čovječe - ovo bi moglo biti opasno. Hajdemo o piti! Kad sipate zaslađeno kondenzirano mlijeko u tanjur za pitu, svakako upotrijebite tanjur za pitu koji može izdržati visoke temperature duži vremenski period. staklena ploča za pitu. U suprotnom se mogu dogoditi loše stvari u pećnici, odnosno eksplozije. Pecite ovu pitu za sve blagdanske svečanosti koje vam predstoje, a za koje je potreban ukusan desert. Oh i onda me pozovi, mmmmk?

Banoffee Pie

Banoffee pita je tradicionalni britanski desert koji se priprema s bananama, vrhnjem i irifom, u kombinaciji s kratkim pecivom ili podlogom od izmrvljenog keksa i maslaca.

Njegovo ime, koje je izvorno napisano “banoffi ”, portmanteau je koje kombinira riječi “banana ” i “toffee ”, baš kao i Urugvajac choripan (chorizo ​​i pan) ili Kostarikanac chifrijo (ciharrone i frijole).

Koje je porijeklo pite od banoffeea?

Pitu od banoffeea 1971. stvorili su Nigel Mackenzie, vlasnik restorana Hungry Monk Restaurant u Jevingtonu u Istočnom Sussexu, i njegov kuhar Ian Dowding.

Originalni recept zasnivao se na američkom receptu za desert pod nazivom “Blum's Coffee Toffee Pie ” iz Blumove pekare u San Franciscu.

Povezani postovi:

Američki kolač nije uključivao voće, ali su Mackenzie i Dowding odlučili poboljšati recept testiranjem jabuke i mandarine. Međutim, krajnja kombinacija koja je izgledala savršeno uspješna uključivala je bananu.

Njihov recept je imao osnovu od prhkog tijesta. Međutim, recept je od tada evoluirao i sada se uglavnom priprema s korom od mrvljenog keksa i maslaca, na žaljenje njihovih izumitelja. Međutim, baza za kekse postala je popularna s razlogom. Za razliku od originalne podloge od krhkog materijala, ona se ne vlaži na dnu nakon samo nekoliko sati, pa stoga duže ostaje svježa.

Još jedna zamjerka njegovih izumitelja za kućne ljubimce je upotreba aerosolne kreme kada originalni recept zahtijeva lagano šlag sa okusom kave.

Mackenzie je smislio naziv “banoffi pie ” kao privremeno ime, ali se ime zadržalo. Desert je bio toliko popularan da, iako se trebao nuditi ograničeno vrijeme, nikada nije skinut s jelovnika.

Uspjeh pite od banoffeea

Recept se počeo pojavljivati ​​u Oxfordskom rječniku engleskog 1997. godine kao “A pita ili kolač napravljen od irife, banana i vrhnja ”, ali banoffee je toliko popularan da je riječ čak dospjela u engleski jezik da opiše bilo koju hranu koja ima okus ili miris i banane i iriza.

Nekoliko godina nakon stvaranja, pričalo se da će biti posluženo premijeru i u Buckinghamskoj palači.

Recept za pitu od banoffee često se pojavljuje kao jedan od recepata odštampanih na limenkama Nestlé kondenziranog mlijeka.

Recept je na kraju objavljen u The Deeper Secrets of the Hungry Monk 1974., a kasnije je ponovo štampan u kuharici 1997. In Heaven with The Hungry Monk.

Koje je porijeklo Blum -ove pite od karamele?

Blum -ova pita od toffee kave je pita koja je inspirirala Mackenzieja i Dowdinga da stvore pitu od banoffeea. Ova se pita poslužila u dugo zatvorenoj Blumovoj pekari i restoranima u San Franciscu.

Pekara je takođe bila dom legendarne torte sa kafom. Kolač se sastojao od lakih biskvitnih slojeva koji su bili ugušeni u šlagu sa ukusom kafe i ukrašeni lomljenim tvrdim slatkišima.

Kombinacija glatkih i hrskavih tekstura, uz kontrast laganog okusa limuna i vanilije sa šlagom od gorke slatke kave, učinila je to senzacionalnim uspjehom.

Od 1940 -ih do 1960 -ih ljudi su dolazili u vodeću pekaru na Union Square -u kako bi probali sendviče, piće sa fontanama, ručno izrađene slatkiše, kao i popularne deserte, poput pite od kafe i kolača.

Torta sa mrvicom kave zapravo je nastala slučajno. Zaista, kolač koji se izvorno pisao Koffee Krunch Kake (možda i nije najbolji akronim) izumio je majstor pekar Ernest Weil 1940 -ih.

Dok je jedan od zaposlenika prekuhao ono što je trebalo biti mekani slatkiš od kave, Weil je razbio tvrdu tvar i razbio je na komade. Na kraju je komade ponovno upotrijebio za ukrašavanje biskvita s glazurom od šlaga. Kolač je bio toliko veliki hit da je postao sastavni dio Blumove pekare i restorana.

Zajedno sa puding od ljepljive karamele, ova pita od banoffeea, koja je također nastala u drugoj polovici 20. stoljeća, postala je klasični britanski desert, jednako popularan kao i starija i tradicionalnija sitnica.

Imao sam priliku probati pitu od banoffeea u restoranima širom svijeta, uključujući nekoliko u Engleskoj i Irskoj, i nikada nisam razočaran. Ovo je bio prvi put da sam ga pravila kod kuće ... i bio je toliki hit da sam ga napravila i drugi put, još malo usavršavajući recept prilagođavajući gušću teksturu karamele.

Ovaj recept za pitu od banoffee bez pečenja vrlo je jednostavan za napraviti i zasigurno će uspjeti s vašim gurmanskim prijateljima i obitelji.


Banoffee Pie

U velikoj zdjeli umutite brašno sa slastičarima & rsquo šećerom i soli. Pomoću miješalice za tijesto ili 2 noža, izrežite 1 štapić plus 2 žlice maslaca sve dok smjesa ne podsjeća na grubo brašno s preostalim komadima maslaca veličine graška. Umiješajte hladnu vodu i žumance dok se tijesto samo ne sjedini. Izrežite tijesto na radnu površinu i utapkajte u disk. Umotajte testo u plastiku i ostavite u frižider na 1 sat.

Rernu zagrejte na 350 i stepeni. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u okruglu 12 inča debljine 1/4 inča. Olabavite tijesto u tanjur od 9 inča. Odrežite prevjes na 1 inč i preklopite ga ispod sebe. Namotajte ivicu i zamrznite dok se ne stegne, oko 15 minuta.

Koru obložite papirom za pečenje i napunite utezima za pitu ili suhim zrnom. Pecite oko 20 minuta, dok se kora jedva stvrdne. Uklonite masu za pergament i pitu i pecite 20 do 25 minuta dulje, dok kora lagano ne porumeni, lagano ubodite dno kore kako biste je ispuhali ako se napuhne. Pustite da se ohladi.

U loncu srednje veličine, pomiješajte preostali 1 štapić maslaca sa smeđim šećerom i kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi, oko 5 minuta. Maknite s vatre. Umiješajte dulce de leche dok ne postane glatko. Pustite da se fil ohladi.

U međuvremenu, u srednjoj posudi za mikrotalasnu pećnicu, mikrotalasno iseckanu čokoladu na velikoj snazi ​​u intervalima od 10 sekundi dok se ne otopi. Čokoladu rasporedite po ohlađenoj kori i zamrznite dok se ne stegne, oko 10 minuta.

Premažite filom dulce de leche u koru i prelijte narezane banane. U velikoj zdjeli, ručnim mikserom, istucite kremu dok ne postane čvrsta. Slagati šlag na pitu i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata, dok se fil ne stegne. Narežite na kriške i poslužite.


Instrukcije

Vrijeme hlađenja: minimalno 2¼ sata. Vreme kuvanja: 5 minuta.

1. Obložite stranice kalupa trakama prozirne folije (koristeći malo vode da se ljepljiva folija zalijepi), a zatim podlogu obložite diskom papira za pečenje.

2. Prvo napravite podlogu za pitu. Kekse stavite u vrećicu za zamrzavanje i sitno ih zdrobite oklagijom. Otopite maslac u loncu koji se ne lijepi na laganoj vatri, dodajte kekse i sjedinite. Žlicom ulijevajte u podnožje lima, pritiskajući stražnjom stranom kašike za izravnavanje. Ohladite 15 minuta.

3. Da biste napravili fil, zagrijte maslac i šećer u istoj tavi i miješajte na laganoj vatri dok se ne sjedine. Dodajte kondenzirano mlijeko i pustite da zavrije i kuhajte, neprestano miješajući, 2-3 minute ili do tamno zlatne boje, pazeći da se smjesa ne uhvati za dno. Ne dopustite da ključa predugo ili će postati zrnast. Dodajte ekstrakt vanilije i sipajte u lim. Ohladite u frižideru najmanje 1 sat ili do 24 sata.

4. Ogulite i narežite banane i posložite u uredne kolutove na vrh karamele. Umutite kremu do mekanih vrhova i žlicom ili cijevi prenesite banane, a zatim poravnajte vrh prije nego što se ohladi u hladnjaku sat vremena.

5. U međuvremenu otopite čokoladu u posudi postavljenoj na šerpu s lagano ključalom vodom. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

6. Uklonite rubove kalupa sa pite od banoffeea, odlijepite prozirnu foliju i prebacite na tanjur za posluživanje, gurnuvši papir za pečenje s donje strane. Rastopljenu čokoladu cik -cak zagrijte po vrhu (ako je koristite), pazeći da se ohladi ili će se otopiti krema, ili posipati kakaom u prahu.

Temelj i punjenje mogu se pripremiti za dan unaprijed i držati u hladnjaku. U idealnom slučaju, pita bi trebala biti sastavljena sa bananom i kremom na dan. Međutim, može se sastaviti dan ranije: sve dok je banana potpuno prekrivena kremom, neće promijeniti boju.

* Za brži desert upotrijebite lim s gotovom karamelom (imajte na umu da ovo nije čvrsto postavljeno).


Recepti za banane

Ko može odoljeti nebeskoj kombinaciji banane i toffeea u jednoj ukusnoj piti? Ne mi, to je sigurno.

Sastojci

  • Kalup za torte sa oprugom prečnika 23 cm
  • 1 x 250 gm paket keksa Granita ili Marie
  • 125 g maslaca, otopljeno
  • 1 x 495 g kondenzovano mleko zaslađeno kalajem
  • 50 g ili 2 ½ žlice maslaca, narezanog na kockice
  • 3 kašike ili 60 g zlatnog sirupa
  • 4-5 čvrstih banana
  • 400 ml vrhnja, umućeno
  • 50 g čokolade, naribane

Metoda

Kekse zdrobite u kuhači dok ne dobijete fine mrvice i dodajte otopljeni maslac. Ponovno obradite da se sjedini. Mrvice se trebaju stisnuti kad se stisnu.

Utisnite u kalup za torte u opružnom obliku do pola stranica. Ostavite u frižideru dok pravite fil.

Stavite nasjeckani maslac i zlatni sirup u lonac i zagrijte miješajući dok se ne otopi.

Dodajte limenku kondenziranog mlijeka i miješajte na umjerenoj vatri otprilike 5-8 minuta dok smjesa ne postane mjehurić, zgusne se i počne mijenjati boju.

Maknite s vatre i ohladite par minuta prije nego što ulijete u ohlađenu koru mrvice.

Stavite u frižider dok se ne ohladi i stegne. Pita se može pripremiti do ovog trenutka i završiti kada ste spremni.

Narežite tri banane i pomiješajte ih sa šlagom.

Sipati u ljusku tart na vrhu ohlađene karamele i zagladiti do lijepe ravne površine.

Po vrhu torte pospite strugotine čokolade, a zatim ih ukrasite posljednjom narezanom bananom.

Napomene

Ako pravite unaprijed, banane ubacite u malu količinu limunovog soka.