Novi recepti

Mafini sa brusnicama, orasima i cimetom

Mafini sa brusnicama, orasima i cimetom

U kuhaču ili mikser stavite maslac koji se neko vrijeme držao vani da bude mekan zajedno sa šećerom, soli u prahu i vanilin šećerom. Dobro utrljajte dok se šećer ne otopi.

Stavite jedno jaje i dobro utrljajte, a zatim ostatak jaja jedno po jedno i dobro utrljajte nakon svakog (ne stavljajte ih odjednom jer riskirate rezanje sastava).

Brašno dodajte malo naizmjenično s mlijekom (možete to učiniti mikserom i ručno, po želji). Testo bi trebalo da bude gušće.

Na kraju dodajte esenciju vanilije, šafran, đumbir, naribanu crnu čokoladu i dobro promiješajte, a ja sam stavio i sjemenke iz mahune vanilije (nije obavezno).

Stavite papirnate oblike u ladicu, uključite pećnicu na 180 stepeni i ulijte oko 1 žlicu sastava. U svaku stavite nekoliko brusnica, a zatim stavite još jednu žlicu tijesta da ih dobro prekrije. Na vrh stavite 3 žlice oraha pomiješane s cimetom i vrećicu vanilin šećera. Bacite još nekoliko brusnica na vrh oraha na svaki kolačić i stavite ih peći u pećnicu na 25 minuta. Provjerite ih za 20 minuta čačkalicom.

Dobar apetit!


Ne raspravljajte se za njih !!! :))


Pripremite vrh tako što ćete belanca dobro izmešati sa prstohvatom soli, a zatim sa šećerom. Žumanjke se pomiješaju s tekućim margarinom ili uljem i dodaju u bjelanjke. Homogenizirajte smjesu, zatim dodajte esenciju i prezle pomiješane s praškom za pecivo i sjeckanim jezgrom oraha. Tapetirajte 20/20 kvadratni pleh papirom za pečenje, pa prelijte tijesto i pospite po cijeloj površini jezgre oraha, pa pecite pladanj oko 20 minuta, na pravoj vatri.

Odlepite papir i ostavite da se ohladi. Otvorom čaše izrezali smo male diskove sa pulta koji će sjediti u obliku muffina.
Brusnice se skuhaju u nekoliko sirupa koji se sastoje od 150 g šećera, žlice likera i žlice vode, a zatim dobro ocijede i ostave sirup da se ohladi.

Pomiješajte urdu s pola količine sirupa od brusnica dok ne dobijete kremastu smjesu, zatim pomiješajte sa šlagom i vrećicom hidratizirane želatine u 100 ml hladne vode, a zatim otopite u morskoj kupelji, bez da prokuhate. Ovom smjesom prelijte svaki disk tijesta do ruba oblika i ostavite da se ohladi 2 sata, a zatim ukrasite žličicom želea pripremljenog od sirupa od brusnice i žele kolača (pripremljenog prema uputama na omotnici), 2-3 brusnice i komad jezgre oraha. Ostavite da se ohladi još 15 minuta, a zatim izvadite iz kalupa na tanjuru.
Dobar apetit!


Mafini sa brusnicama, orasima i cimetom - Recepti

ROLETI SA CIMETOM & # 8211 PUZOVI SA ORAHOM I CIMENOM

Puževi sa orasima i cimetom,
Klasike poput Dana Spătarua u laganoj muzici & # 8230

SASTOJCI za testo

  • 500 gr brašna
  • 260 ml mleka
  • 10 gr suvog kvasca
  • 50 gr putera na sobnoj temperaturi
  • 50 gr šećera
  • 1 ili
  • 1 prstohvat soli

sastojci za punjenje

  • 50 gr mlevenih oraha
  • 2 kašike kakaa ili nesquika
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašičica cimeta
  • 50 gr mekog putera

sastojci za preliv

PLAN RADA rolat sa cimetom

  1. pomiješajte brašno sa suhim kvascem, pa dodajte toplo mlijeko u kojem smo otopili šećer. Dodajte jaje, zatim maslac (koji se isto može otopiti ako nemate vremena da omekša na sobnoj temperaturi). Dobro se homogenizujte.
  2. Mijesite dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Ostavite da naraste 45 minuta, u toplom okruženju.
    Za fil, u činiji pomešajte mlevene orahe sa šećerom, kakaom i cimetom.
  3. Podelite testo na pola. Uzimamo svaku polovicu i širimo je twisterom u pravokutnom obliku. Polovicu fila rasporedite po cijeloj površini.
  4. zarolajte, a zatim izrežite roladu na kriške debljine oko dva centimetra
  5. kriške rolata stavite u pleh prekriven papirom za pečenje i ostavite da se diže još 15 minuta
  6. staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni i ostaviti oko 20 minuta, dok ne porumeni
  7. nakon što izvadite kiflice iz pećnice, pripremite preljev. To je vrlo jednostavna operacija: otopite čokoladu na parnom kupatilu i pomiješajte s dvije žlice mlijeka.
  8. dodajte preljev, plus malo brusnice, kako biste uravnotežili okusUživajte u rolicama cimeta! Od istog tijesta možete napraviti ukusne puževe s mljevenom piletinom.

TEŠKOĆE

Detaljan recept

VODIČ VODIČA

Kuhinja: evropski

Vreme pripreme: 40 min

Vrijeme kuhanja: 50 min

Ukupno vrijeme: 90 min

SASTOJCI

4 kašike seckanih oraha

12 vrlo tankih kriški slanine ili sirovog pršuta

INSTRUKCIJE

Svinjski mišić operemo i očistimo od područja sa kožom i masnoćom

Sada ćemo morati od komada mesa dobiti veliku i tanku krišku otprilike 1/2 cm. Za to ćemo vrlo oštrim nožem filetirati meso kojim smo prerezali mišić po dužini, tako da ga možemo podijeliti na dva dijela, a da ga ne prerežemo na dva dijela ... to jest, rez mora biti samo gore do polovine komada mesa (u dubinu). Zatim čekićem za puževe spljoštimo mišić dok ne dobijemo debljinu od 1/2 cm.

Začinite s obje strane solju i paprom.

Zatim podmažite unutrašnjost s dvije žlice dižonskog senfa, a po vrhu pospite orahe i brusnice tako da pokrijemo sve meso. Ostavite samo 1 cm od ruba nepokrivenim.

Sada polako trčimo od ruba prema unutra kako bismo dobili roladu. Trčite što je moguće čvršće. Zatim zamotajte roladu u plastičnu foliju i ostavite 30 minuta u frižideru.

Nakon 30 minuta izvadite roladu iz frižidera, uklonite foliju i počnite je omotati tankim kriškama slanine. Kad je gotovo, stavite ga u pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni oko 50 minuta.

Kad je spremno, izvadite roladu iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta, nakon čega je možemo narezati. Može se jesti sa pire krompirom, prirodnim krompirom ili kao predjelo.


Najprije pomiješajte suhe sastojke.

U posudu stavite brašno, šećer, rogač u prahu, prašak za pecivo sa sodom bikarbonom i malo soli. Snažno promiješajte žlicom da se sastojci sjedine.

Dodajte maslac na sobnoj temperaturi i miješajte dok se maslac ne sjedini s brašnom. Imat će teksturu prezle.

Dobivenom sastavu dodajte ostatak tečnih sastojaka. Koristila sam grčki jogurt jer je mnogo ukusniji i kremastiji, preporučujem da za ovaj recept koristite masni jogurt, ništa se dodatno ne događa sa siluetom. No, sve što odlučite koristiti neće utjecati na kvalitetu i postojanost kolačića.

Odstupili smo od teme, ali vratimo se na to. Dodajte jogurt, jaja, kokosovo ulje i sok od limete.

Nastavite miješati 2-3 minute, dok ne postane potpuno homogeno.

Dodajte cimet i nastavite miješati na većoj brzini još 2 minute.

Od dobivenog sastava punimo kalupe za muffine. Odlučio sam dodati veću količinu kako bi muffini imali utjecaj i bili voluminozni. Zato izlivam kompoziciju sve do ruba korištenih oblika.

Ako želite imati manje i slatke kolače, popunite samo tri četvrtine oblika (kao na donjoj slici) i oni će narasti do ruba papira.

Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 20 minuta. Vrijeme kada će narasti gledajući očima, a vi ćete za desert dobiti nakit od muffina. Najbolje je da odete na jutarnju kafu i obavezno je odnesite u kancelariju, jer vam nivo šećera u krvi pada, iskočite iz kolača, duboko udahnite, uživajte malo po malo i popravite se.

Istog dana pripremila sam i muffine sa preljevom od kokosa i čokolade, još jedno ludilo u koje vas pozivam da probate.


Kiflice sa cimetom

Puževi, kiflice, osinje gnijezdo ili spirala, kako god da nazovem ovaj pekarski desert, ostavljaju mi ​​vrlo ugodan osjećaj. Miris toplog kruha, tetkica kruha i malo slatke ceste vrlo atraktivnog geometrijskog oblika.
Danas predstavljam recept za kiflice s cimetom i suhim voćem, ali princip može biti isti i za puža s orahom ili makom.


Počeo sam s tijestom: u zdjeli sam pomiješao 500 g 000 brašna, dodao 7 grama suhog kvasca i malo soli.


U loncu sam zagrijavao 300 ml mlijeka i 40 g maslaca dok se maslac nije rastopio, a da nije dostigao vrlo visoku temperaturu. Topu tečnost koja je nastala ovim procesom prelila sam brašnom, dodala još jedno jaje i homogenizovala testo lopaticom.


Premjestila sam tijesto na površinu posutu brašnom i mijesila 10 minuta dok nisam dobila glatko i neljepljivo tijesto. Premjestila sam tijesto u zdjelu podmazanu s malo ulja, prekrila ga plastičnom folijom i ostavila da se diže dok se ne udvostruči (oko sat vremena).


Zatim sam izvađeno tijesto izvadio na pult posut brašnom, pritisnuo ga da ukloni zrak i raširio ga u pravokutni lim debljine ½ cm. Četkom sam podmazao lim sa 40 g rastopljenog maslaca, preko kojeg sam ravnomjerno posipao 100 g smeđeg šećera i žlicu mljevenog cimeta. Dodala sam 100 g suhih brusnica i grožđica i razvaljala tijesto u cilindrični oblik.

Da bih mogao lakše rezati, ostavio sam tijesto da se ohladi 20 minuta i poslagao kriške debljine 2 cm na okrugli pladanj.

Ostavio sam da se diže još 40 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim sam pekao na 190 ° C 25-30 minuta dok spirale nisu porumenile, a da ne izgore.


Poslužio sam ove kiflice pored čaše mlijeka za doručak, ali isto tako su se mogle prekriti običnom glazurom ili poprskati s malo meda ili javorovog sirupa.


Slični recepti:

Stavite koru senfa

Pečena piletina u kori od senfa sa prezlom, majonezom i senfom

Piletina pirjana sa lukom i belim lukom

Ugušena piletina kakvu ste nekada imali u prodavnicama "Gospodina". :)

Pileća prsa u sosu od jabuka

Pileća prsa u sosu od jabuka pripremljena od nezaslađenog soka i tečne pavlake, sa belim lukom, estragonom i puterom

Pileća prsa

Sufle od pečenih pilećih prsa sa paradajzom, zelenim lukom, krem ​​sirom i prezlama, začinjen sjeckanom majčinom dušicom


Iz ljubavi prema kuhinji

Kvinoja je pseudožitarica korisnih svojstava za zdravlje. Iznenađujuće kvalitete preporučuju ga za bilo koji recept, a svestranost je tako dobro istaknuta od kvinoje da s njom možete napraviti sve vrste recepata za najzahtjevnije gurmane ili za osobe s posebnim potrebama, jer kvinoja ne sadrži primjer glutena.

O kvinoji, njezinim svojstvima i prednostima govorili smo u članku OVDJE. Budući da mi se jako svidio njegov okus, danas želim započeti niz recepata koji dokazuju da se ovo čudo prirode može koristiti u bilo kojoj kombinaciji.

Sastojci: Mafini od kvinoje i brusnice

  • 100 g kuvane kvinoje
  • kašika kokosovog ulja
  • 120 g belog brašna
  • 70 g smeđeg šećera
  • žličica vrha himalajske soli
  • šaka brusnica
  • 100 ml mlijeka
  • 1 ili
  • 1 prašak za pecivo
  • omiljeni ukusi

Priprema muffina od kvinoje i brusnice:

Za pripremu kvinoje potrebno ju je prethodno oprati. Za ovaj korak potrebno vam je sitno sito u kojem se zrna ispiru hladnom vodom. Obično više prokuham i koristim ga u raznim vrstama hrane, ali za ovaj recept kvinoja se mora odvagati nakon što se skuha, odnosno potrebno nam je 100 grama.

Da provri, stavite kvinoju u lonac s vodom (jedan dio kvinoje, dva vode) i pustite da se krčka dok se voda ne reducira, a kvinoja ostane mekana.

Rernu zagrejte na 170 stepeni. Imam električnu pećnicu i općenito pečem s njom gore -dolje.

Proces pripreme muffina nije jako kompliciran. Pomešajte čvrste i tečne sastojke u činiji. Zatim promiješajte, dodajući tekući sastav u zdjelu brašna, miješajući dok ne postane fina krema. Ako koristite mikser, ne bi trebalo biti problema.

Napunite kalupe za muffine i pecite 20 do 25 minuta, ili dok ne postanu lijepe zlatne boje na površini.

Quinoa se ne osjeća u muffinu, a brusnice su senzacionalne kad ih otkrijete. Oni su u osnovi elegantan desert koji možete poslužiti bilo kome.

Imam 10 malih muffina, ali ako imate veće oblike, pune se 2/3.

Možete ih poslužiti jednostavne za doručak ili s voćnim preljevom, ukusan desert nakon ručka.


Mafini s kakaom, brusnicama i kokosom

Osnovni recept je od Andienog povrća, samo što sam ja koristila brusnice i kokosovo jezgro preostalo od kokosovog mlijeka.

Sastojak:
2 jaja
3/4 šolje šećera
1/2 šolje ulja
3/4 šolje mleka
1 i 1/2 šolje brašna
1 kašičica sode bikarbone
2 kašičice cimeta
5 kašika kakaa
3 kašike brusnica
3 žlice kokosovih pahuljica ili svježe naribane jezgre
pleh za muffine za 12 komada
papir za pečenje muffina

Ako koristite suhe brusnice, dobro ih je hidratizirati 20 minuta u vrućoj vodi - tako sam ih ja imao
Jaja umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasta i udvostruče volumen. Postepeno dodajte mlijeko i ulje i dobro promiješajte. Brašno se dodaje na kiši, zatim dodamo sodu bikarbonu i 5 žlica kakaa i dobro promiješamo. Slijede brusnice i pijetao, a za homogenizaciju je poželjno koristiti lopaticu ili žlicu.


Sastav se sipa u kalupe i stavlja u pećnicu na odgovarajuću temperaturu oko 40 minuta ili dok test čačkalicom ne prođe (čačkalica mora izaći čista :))
Uređen je po vašem ukusu i dobroj vještini :))

Cure su se svidjele mojim kolačima od kakaa. I Dahlia šlag, posebno :))

Govorio sam o vještini ukrašavanja jer mafin na dnu, u zadnjem redu u sredini, želi imati zečića na sebi kao ukras, samo što je Dalia rekla da je to 'fotig' - znači pereca: P


Keksi sa orasima i cimetom

I prešao sam na talijanske recepte, zaista ne mogu pomoći. Nikada nisam probao Biscotti, jeo sam cijele kutije, ali ih nisam probao kod kuće. Vrlo su dobre, brzo se prave i imaju dementan miris. Zato vas pozivam da ih i vi isprobate!

Priprema: zagrejati rernu na 180 stepeni C. U srednjoj činiji umutiti puter sa šećerom dok ne postane penast. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije. Posebno pomešajte brašno, cimet, prašak za pecivo i so. Preliti mešavinom jaja, dodati orahe. Od ovog sastava oblikujte dva koluta, stavite ih na tepsiju i pecite 30 minuta. Zatim ih ohladite i narežite na ploške širine 1 cm. Stavite ih peći u pećnicu na još 10 minuta.


Video: ČOKOLADNI I ZDRAVI KOLAČ! Recept za BRAUNI. Bez brašna i bez šećera. (Oktobar 2021).