Novi recepti

Čokoladni hleb

Čokoladni hleb

Brašno stavite u veću posudu i napravite rupu u sredini.

U sredinu stavimo jaje, šećer, sol, kvasac, malo toplog mlijeka i promiješamo.

Ostavite kvasac da naraste 15 minuta.

Zatim stavljamo mekani maslac i počinjemo polako sipati toplo mlijeko i mijesiti dok ne dobijemo elastično i neljepljivo tijesto.

Zatim ostavite tijesto da se diže dok ne udvostruči volumen.

Nakon što udvostručite volumen, podijelite tijesto na 10 jednakih dijelova.

Sto obložimo brašnom, uzmemo svaki komad tijesta i oblikujemo ga u kuglu.

Svaku kuglicu razvaljajte oklagijom, u sredinu stavite žličicu čokoladne kreme, a zatim svaki kraj dovedite do sredine i dobro je uhvatite.

Nakon što završimo, ostavljamo pakete da odmore na stolu 20 minuta.

Umutite jaje sa mlekom.

Tapetu obložite tapetama sa papirom za pečenje, stavite pakete u nju, zatim ih namastite razmućenim jajetom, pa stavite u zagrijanu pećnicu da lijepo porumene.

Prijatno!


  • -400 g svježeg sira
  • -2 jaja
  • -2 kašike mešavine zobenih pahuljica + mekinja psilijumovih mekinja
  • -nekoliko niti svježeg divljeg komorača
  • -1 kašika semenki suncokreta
  • -1 kašika semenki bundeve
  • -sušene ljute papričice i ljute papričice
  • -1 kap soli

Kako pripremiti lepinje ili hljeb?

Recept je izuzetno jednostavan: sve sam pomešao i ostavio u frižideru 1 sat u frižideru. Svježi sir fermentira prirodno i kada se ostavi da miruje, povećava svoju zapreminu. Psyllium mekinje upijaju tekućinu i bubre. Nakon 1 sata ispekla sam dio kruha u posudi za lijepljenje, bez ulja, a dio sam napravila u pećnici. Oni napravljeni u tavi zapekli su jače, čak i ako je vatra bila minimalna (na slikama nisu baš dobro ispale, bile su svjetlije boje). Kruh pečen u pećnici postao je mnogo ljepši i nije jako zapekao, bili su mnogo ukusniji. Mnogo su mi se dopali, hvala Julian za recept i s velikim zadovoljstvom ću ih ponoviti.

Ako želite napraviti ovaj kruh od Dukana, upotrijebite svježi nemasni sir, vucite samo zob i nemojte dodavati sjemenke.

Re & # 355eta partici & # 259 la Tajni izazov & # 259, domaćin ovog mjeseca od strane Paule.


Metropotam za degustaciju sladoleda u mraku

Dajte Metropotam sladoledu i uživat će u hladnom desertu u svim uvjetima i u bilo kojem okruženju, čak i u onom koje ne može vidjeti. Pohlepna životinja juče je pozvana na degustacija u mraku unutar "Magnumizirajte svoja osjetila", iskustvo na modelu" večere na slijepo "u kojem su jela zamijenjena sladoledom.

Testiranje u potpunom mraku počelo je jučer u malom okruženju u Grand Cafeu Van Goghu, ali od danas ćete moći iskusiti degustaciju kad se svjetla ugase. Metropotamus je takođe zauzeo svoje mesto među poznatim ličnostima, slavnim ličnostima i drugim poznatim devojkama i čekao je (prilično, jer, pa, poznate ličnosti imaju prioritet) da se okrene ukusnom strancu.

Prije nego što je zakoračio u maglu u podrumu kafića, svaki sudionik je morao izabrati raspoloženje, postavku koja je zamijenila pažljivo pripremljen recept. Izvršni kuhar Henrik Sebok, šef kuhinje u Howardu Johnsonu.

Varijante koje je trebalo pretvoriti u recepte predstavljene su opuštajućim simbolima i ukusno predstavljene čak i na papiru: besprekorna plaža- mjesto zaborava i opuštanja, drvo u čijoj senci bezbrižno lenite i rock gdje se sklanjate od stresa i drugih demona. Nećemo vam reći šta smo odabrali jer bismo pokvarili iznenađenje moguće degustacije, a mi to ne želimo.

Nakon što ste odabrali okruženje u koje ste htjeli biti premješteni po ukusu, bili ste pozvani da šetate po mraku. Morali ste ostaviti pred vratima brige čudovišta i osnovanu paniku (normalno je da se bojite nečega što ne znate i može vas napasti, protivnika kojeg ne poznajete i ne znate kako se obraniti : mrak) i prepustite se a slepih ljudi što vas je dovelo do stola.

Zakoračila sam u mračno nepoznato, uhvativši partnerovo rame za majčinu suknju za večeru i, vođena vodičem, prošla pored teških zavjesa i zastora, pokušala sam osjetiti tlo kako bih znala hodati i kretati se i, konačno, Došao sam do stola. Vodič ljubazno mi je pokazala gdje je stolica, gdje je stol, rekla mi je da imam žličicu i salvetu s desne strane, a zatim mi je donijela šalicu koju mi ​​je dala da dodirnem.

Nakon što sam se navikla novo držanje u kojem su me svjetlost i poznanstvo napustili, pokušao sam prići sladoledu ne ispuštajući ga i ne udarajući se. Iskustvo jedenja bez znanja šta okusiti učinilo je stvari uzbudljivijima i natjeralo me da intenzivnije osjetim sve okuse, da seciram sve što je skriveno u šolji. Iznenađenja se nisu prestala pojavljivati: iz žlice su u usta ušli drugi elementi nego što se očekivalo.

Ok, znao sam da će biti sladoled i od prve sam znao njegovu teksturu i aromu. Ali hop, odjednom su okusne pupoljke doslovno bombardirali broboniti koji rade malo po malo (znate, poput onih iz djetinjstva koje kupujemo u koverti i koje strateški stavljamo na jezik da nam se prati). Odjednom, sa hladnog i mekog, prešao sam na sastojke s normalnom temperaturom i teško probosti žličicom aaa, hrskavi napuljski, sada sam te prepoznao. Opa, voće, mekano i sočno šta biti ?! Ah, ukusna je jagoda. mmm.

Zaista sam želio vidjeti kako izgleda odabrani desert, ali bio sam strogo zadovoljan u pogledu okusa: vanilija, čokoladna glazura, hlađenje nakon pucanja ribljih lepinja, kisele jagode. Otkriće ukusa bilo je izvanredno, neuporedivo s pronalaskom nove žrtve u Baba Oarbi. Doživljaj u mraku bio je intenzivan, ukusan, ukusan i pun iznenađenja, čiju pojavu nisam mogao ni predvidjeti u prostoru bez svjetla.

U podrumu vodi Kralj Tame niste smjeli koristiti bilo koji izvor svjetlosti, upotreba kamera, namještaja i slično je strogo zabranjena. Gosti večere su se pridržavali i, vrlo brzo, mrak niti je bilo tako zastrašujuće, pred kraj iskustva uspio sam prirodno i sa vještinom u manevru od čaše do usta.

Preporučujemo da isprobate koncept slepa večera (Izum slijepog svećenika u Zürichu, Jorge Spielmann, tvorac i prvi restoran ove vrste 1999.) Potražite Magnum promotere u gradu (razumijem da će biti i mima) i dobiti svoju kraljevsku pozivnicu da probate u mraku. Iskustvo je u tom periodu otvoreno za javnost 21. jul- 15. avgust, u Grand Cafe Van Goghu, od četvrtka do nedjelje između časova 18:00- 22:00.

Čekamo utiske nakon što se naviknete na svjetlo i vidjet ćete da nam pišete. Uživajte u mraku!


Domaća čokolada

Domaća čokolada divan je desert, kremast i mirisni užitak.

Za vegansku verziju, mlijeko u prahu zamijenio sam instant mlijekom, koristio sam kokos, ali svejedno djeluje. Dodala sam i kremu od indijskog oraha kako bi čokolada postala kremastija i pahuljastija. A ostalo se možete igrati sa ukusima koje želite. Možete staviti bilo kakvo sušeno voće i orahe, lješnjake, bademe.

Lako se priprema i identičan je domaćoj čokoladi koju poznajemo od djetinjstva. Evo kako ga pripremamo:

SASTAV:

  • 300 g kokosa u prahu
  • 200 ml vode
  • 5 kašika rogača u prahu
  • 100 g indijskih oraha
  • 100 g suhih datulja (opcionalno)
  • 2 kašike kokosovog ulja
  • esencija vanilije
  • 1 kašika agavinog sirupa
  • lješnjaci, bademi, orasi

NAČIN PRIPREME:

1. Indijske orahe ćemo hidratizirati vodom najmanje 60 minuta. Također ćemo navlažiti datulje ili suho voće koje želite.

2. Procijedite vodu od indijskih oraščića i stavite ih u blender, dodajte još malo vode i miješajte dok ne ispadne poput guste kreme.

3. Datulje procijedite i stavite u blender da se samelju.

4. U loncu pomiješajte instant mlijeko u prahu sa rogačem u prahu, dodajte vodu. Stavite posudu na laganu vatru i miješajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Dodajte krem ​​od indijskog oraha i sjeckane datulje, kokosovo ulje, esenciju vanilije i zaslađivač. Možete okusiti kremu kako biste vidjeli treba li je zasladiti, prema svačijem ukusu. Volimo da je malo gorče.

5. Orahe, bademe, lješnjake nasjeckajte nožem, tako da nisu ni premali ni preveliki. Stavili smo dio u kremu i zadržali oko 1/4 za ukrašavanje.

6. Obložite obrazac plastičnom folijom ili papirom za pečenje, prelijte čokoladnom kremom i poravnajte. Ukrasite ostatkom sjeckanih lješnjaka i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi, stavite posudu u frižider dok se dobro ne stvrdne.


Čokoladni hleb

Doručak s mlijekom ili čajem odličan je za školarce.
Otrcano i jednostavno za pripremu.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 100 g čokoladnih pahuljica
  • 250 ml punomasnog mleka na sobnoj temperaturi
  • 10 g svježeg kvasca
  • 15 g šećera u prahu
  • 40 g putera na sobnoj temperaturi
  • 1 prstohvat soli
  • 1 ili

Način pripreme

Korak 1: U zdjeli pomiješajte žlicom pola količine brašna, mlijeka, soli i šećera dok ne postane glatko.

Korak 2: Dodajte maslac, sitno sjeckani kvasac, ostatak brašna i mijesite dok se ne stvori kugla tijesta.

Korak 3: Pokrijte zdjelu čistom krpom i ostavite tijesto da se diže 1 sat.

Korak 4: Brzo zamijesite tijesto, dodajte čokoladne pahuljice i promiješajte.

Korak 5: Od tijesta oblikujte male loptice i stavite ih u pleh prekriven papirom za pečenje.

Korak 6: Odvojite žumanjak od bjelanjka i pomiješajte ga sa žlicom hladne vode. Pomoću četke namažite pogače ovom smjesom.


Čokoladni hleb

Doručak s mlijekom ili čajem odličan je za školarce.
Otrcano i jednostavno za pripremu.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 100 g čokoladnih pahuljica
  • 250 ml punomasnog mleka na sobnoj temperaturi
  • 10 g svježeg kvasca
  • 15 g šećera u prahu
  • 40 g putera na sobnoj temperaturi
  • 1 prstohvat soli
  • 1 ili

Način pripreme

Korak 1: U zdjeli pomiješajte žlicom pola količine brašna, mlijeka, soli i šećera dok ne postane glatko.

Korak 2: Dodajte maslac, sitno sjeckani kvasac, ostatak brašna i mijesite dok se ne stvori kugla tijesta.

Korak 3: Pokrijte zdjelu čistom krpom i ostavite tijesto da se diže 1 sat.

Korak 4: Brzo zamijesite tijesto, dodajte čokoladne pahuljice i promiješajte.

Korak 5: Od tijesta oblikujte male loptice i stavite ih u pleh prekriven papirom za pečenje.

Korak 6: Odvojite žumanjak od bjelanjka i pomiješajte ga sa žlicom hladne vode. Pomoću četke namažite pogače ovom smjesom.


Šta kažu učesnici radionica hljeba od majoneze
Ove redove primio sam putem e-pošte od učesnika radionice, kojima se od srca zahvaljujem na lijepim riječima i smislenim povratnim informacijama, a posebno na prisustvu njihovih dobrih misli, prisustvu koje osjećam oko njih. Svaki dan njihovo ohrabrenje me podržava da nastavim ono što radim, bez obzira na to koliko se ponekad osjećam umorno, prepuno ili neodlučno

Hvala vam puno na svemu! Puno sam naučio ovih dana, ali najviše od svega mi je drago što sam stekao takvo samopouzdanje (koje ste mi prenijeli) da sada jedva čekam da doma dovršim kruh da napravim još jedan :)) da eksperimentišem i budite sretni s ručno izrađenim stvarima. A u subotu, kada smo pekli, u našoj kući je bilo veliko zadovoljstvo, djeca su bila toliko sretna zbog uspjeha (posebno djevojčica, da su bagete izašle - imali smo potpuno neuspješan pokušaj) i ovaj "sveti" kruh jeo se vruć pomaži nam duše :). Hvala vam puno!

Zdravo, hvala vam puno na ovom zanimljivom danu.
Uspjeli ste odagnati moj strah od majoneza, stečen nakon čitanja svih vrsta sjajnih stvari na netu :)
Ispekla sam hleb, pripremila sam još jedan da ne zaboravim postupak, hleb koji je dosta narastao bio je topao u kući
Hleb ima mekanu koru kakvu volim i elastičan je.
Uzbuđen sam :) Sada se pokušavam prilagoditi prehrani s niskim glikemijskim indeksom - zapravo zdravim načinom života, bez šećera i viška ugljikohidrata. U ovoj se prehrani preporučuje samo hljeb od majoneze, jer ima nizak glikemijski indeks, 34 (umjesto toga, sav kruh s kvascem ima 100, bilo bijelih ili integralnih, poput čistog šećera).
Očigledno, osim činjenice da je to jedini zdravi kruh.
Jedva čekam radionicu o pravljenju kolača od majoneze :), očigledno i drugi događaji.
Možda neću moći ispeći kruh svaki put kad mi zatreba, zbog zauzetosti, ali potrudit ću se koliko god mogu. Inače ću naručiti od Mamapana.

Dobro veče, moj kruh je ispao jako dobar, jako mi je drago što sam učestvovao u vašoj radionici, želim vam se zahvaliti na svemu što ste nas naučili i strpljenju koje ste imali da vrlo dobro objasnite faze hljeba od majoneza, od danas pa nadalje napravit ću kruh od majoneze za svoju porodicu, nahranio sam da majoneza izgleda dobro, hvala vam od srca, lijepo proljeće i želim vam sve najbolje!

Hvala vam od srca! Ioana i ja smo jako uzbuđeni zbog jučerašnjeg iskustva! Hleb mi je ispao odličan, sve vreme sam ga testirala. ukusno !!

Radionica je bila vrlo zanimljiva. Naučio sam mnogo novih stvari. Hleb je ispao odličan. Prilažem sliku. Luciana

Danas sam napravila prvu tortu od majoneze po receptu u podršci za tečaj.

Ispalo je odlično. Veoma ukusno, pahuljasto. Nisam mislio da ću uspjeti napraviti takvu tortu (mislio sam da je to komplikovana tehnika).

Hvala na receptima i na majonezu.

Pečem hljeb svake sedmice (ponekad dva puta sedmično) i uvijek je jako dobar.

Želim vam sretne praznike i zanimale bi me druge radionice za koje sumnjam da bi bile jednako zanimljive kao i ova koju sam pohađao.

Zdravo,
Hvala na kursu, premašio je moja očekivanja :) Čestitamo!
Tako je kruh izašao - slike u prilogu - jako smo zadovoljni rezultatom.
Majoneza se čuva u frižideru, čekajući sljedeće tijesto.
Divan dan
*****
Hvala vam puno na svemu !! Moj muž je oduševljen !! Bio je to jedan od najuspješnijih poklona koje je ikada dobio. Vratiću se sa slikama hleba

Dobro veče,
Pišem vam da vam se zahvalim na onome što radite. Zaista cijenim činjenicu da ste nas naučili čuvati tradiciju i zdravije se hraniti i mi i naša obitelj.
Zaista mi se dopao današnji tečaj, siguran sam da će mi vaš savjet dobro odgovarati i jedva čekam napraviti kruh kod kuće.
Pekla sam kruh u ovalnoj jena posudi s poklopcem i bilo mi je lakše nego s kamenom + poslužavnikom za vodu.
Ugodan vikend želim, Bože pomozi,

Hvala vam što ste organizovali takav kurs. Vrlo jasno predstavljeno
informacije. Takođe ću učestvovati u drugim radionicama koje organizujete.
Prilažem i jučerašnji i današnji hljeb
*****

Htjela sam vam se još jednom zahvaliti, danas mi se jako svidjelo, bilo je izuzetno zanimljivo (a i kolačići i kolačići bili su izuzetno ukusni). Jako mi se svidio bijeli hljeb, jer se za mene idealan kruh sastoji od što tvrđe kore i sa malo jezgre i sa što više rupa. Obožavam baguette i ciabattu .. gore ima još gnjida, znam ..

Želim vam zahvaliti na ljubaznosti koju ste podijelili s nama
Korisni savjeti iz vašeg iskustva su od velike pomoći.
Ispekla sam hleb iz radionice, ispao je ukusan i pojela sam ga sa zadovoljstvom. ja mislim
moglo je biti i veće, ali pretpostavljam da je to zbog temperature u kući
(prilično visok).
Ako imate spisak za najavu budućih radionica, molimo vas da dodate i adresu
moj email, rado ću se vratiti.
Hvala vam još jednom i želim vam sve najbolje!

Dobro veče ! Kruh mi je ispao super, ne mogu vjerovati koliko je ukusan i narastao. Pekla sam ga u loncu s poklopcem od lijevanog željeza. Hvala vam puno na svim informacijama, ali i na vašoj posvećenosti.

Hvala vam na svemu što činite za sve nas kroz aktivnost u koju ste uložili svu svoju dušu. Hleb je ispao veoma dobar i ukusan. Nisam mogao a da ne stavim kim i oni koji su mi bliski doslovno vjeruju da je ukusan. Idem bez kima za sve ukuse. Bože pomozi!

Hvala vam puno na organizaciji radionice, drago mi je
da sam te upoznao i bilo mi je pravo zadovoljstvo slušati te.
Dobio sam odgovore na sva pitanja i hljeb je ispao vrlo dobro
dobro- lepo i ukusno.
Od tada sam napravio još dva hljeba u istim količinama - ali 240
gr integralnog brašna i 160 gr bijelog brašna - jedno vruće i jedno hladno i
Dobro sam prošao. To je dobar znak, kažem.
*****
Dobro veče,
Hvala vam na kursu i na informacijama. Nešto zaista posebno.
Priložio sam dvije slike današnjeg kruha. Posebnog okusa, lijepe boje, tvrde kore na dodir, ali mirnog okusa, ugodnog mirisa i pomalo kiselog. Kiseli ukus. Bar ja tako mislim, ispalo je ok. Po prvi put sam zadovoljan.
Stavila sam majku u frižider sa poklopcem. Nadam se da je ok.
*****
Zdravo!
Napravila sam i integralni hleb sa puno semenki bundeve i suncokreta
i veknu hleba sa raženim, kurkumom i crnim susamom. Vrlo ukusna :)
Dok se ne nađemo u radionici bezglutenskog kruha, mislim da mogu i eksperimentirati
hljeb sa speltinim brašnom. Šta će biti, biće :))))
*****
Zdravo,
Hvala vam za subotu. Veoma sam sretan što sam došao na radionicu, bila je vrlo poučna, sa detaljima o procesu i pomogla mi je da razumijem gotovo sve što sam pokušao naučiti s interneta. Tako neko sa iskustvom stavlja sve svoje podatke u potpunu sliku.Razumeo sam sa brašnom, sa bakterijama i kvascima, posebno sa pečenjem (dobro da nisam uzeo kamen).
Hleb kažem da je ispao jako dobro :). Moj najbolji pokušaj do sada. A jutros (zapravo juče ujutro) počeo sam praviti još jedan kruh od radionice majoneze.
Hvala još jednom, radionica je bila odlična. I ako radite druge opcije ili za neki drugi nivo, rado ću sudjelovati.
*****
Zdravo,
Učestvovao sam na vašem kursu kako bih naučio praviti hljeb od majoneze i želim vam reći da sam počeo redovno praviti hljeb za porodičnu potrošnju. Slijedio sam točno upute na tečaju i želim vam reći da je to prvo ispalo. Izuzetno sam srećan što sam pohađao ovaj kurs. (Šaljem vam i dvije slike). Uzeo sam integralno brašno iz Naturalije i 650 Bio bijelog brašna iz Agranolanda.
Hvala vam još jednom na inicijativi za organizaciju ovih tečajeva, a kada budete radili i druge (ex cozonac), javite mi.
S poštovanjem,
Dragoš B.
*****
Zdravo, Corina!
Hvala vam puno na kursu! Bilo je jako zanimljivo i praktično, kako sam zamislio. Od tada sam već ispekao 4 hljeba + 1 pizzu i osjećam da poboljšavam svoje vještine nakon svakog iskustva. Kao što ste rekli, mislim da se više nikada neću vratiti normalnom, komercijalnom hlebu.
*****
Zdravo,
Od radionice nakon posluživanja sa soli i kruhom, moja alergija je polako nestala.
Pekla sam hleb u nedelju ujutru i istog dana uživala! Čudo od hleba!
Najukusniji i najukusniji hleb u mom životu!
Želim vam reći da svaki dan pečem hljeb!
Hvala vam što ste mi vratili radost i mir što ponovo mogu jesti kruh. I da se nakon toga osjećate dobro!
Hvala vam na svim informacijama koje ste podijelili s nama na radionici!
Hvala vam što ste imali priliku upoznati vas i želim vam sve više radionica i sve više ljudi da saznaju o prednostima kruha od majoneze!
S puno ljubavi,
*****
Zdravo gospođo Munteanu, hvala vam na vrijednim informacijama podijeljenim na radionici. Sinoć očigledno nisam imao strpljenja i pekao sam hljeb direktno. Oni su kako smo očekivali, nevjerovatni. Priložio sam i svjedočenje :)
Treniramo do decembra, ozbiljno razmišljajući o radionici kolača. Koji je dan?
*****
Danas imam
dobio komad života i ne mogu vam dovoljno zahvaliti na tome! Mazio sam se
majonez cijelo popodne i mislim da će se vrlo lako pobrinuti za to, probavila sam
sve informacije :) Kolač mi se jako svidio i želim ga podijeliti s vama
cijela porodica :), ne mogu vjerovati da su napravljene u četvrtak, bile su divne
svježe! Veselim se i radionici kolača!

Hvala vam puno! Bilo je jako zanimljivo i izazovno, već jesam
Počeo sam shvaćati da je to vrlo osjetljiv cijeli univerzum.
Mislim da je kruh napravljen nakon radionice dobro ispao, moj muž je bio jako
Zadovoljan.
*****
Dobro veče,
Prije pitanja želim vam zahvaliti na današnjoj radionici. Sa svih gledišta, skinite kapu. Kao organizacija, kao informacija, kao prezentacija i još mnogo toga.
Moj kruh je sada u pećnici, lijepo je narastao i srce mi je raslo s njim.
. hvala i sretno u njegovanju okusa prave hrane.

Dobro veče,
Hvala vam puno na kursu. To je bilo u skladu sa mojim očekivanjima. Jedva čekam da učestvujem na torti.
Nakon 4 sata ispekla sam kruh i ispao je izuzetno dobar! Nemam parnu pećnicu, pa sam na vrh stavio pleh za kolače i dobio sam lijepu koricu. Ljuska se malo slomila, ali što se tiče ukusa i teksture, nemam riječi. Prilažem neke slike. Nadam se da ću skuhati još jedan kruh za vikend i javiti vam ako mi zatreba savjet. Do tada ću izvlačiti hljeb sa jela. :)

* * * * *
Zdravo Corina, želim vam se zahvaliti na angažmanu i znanju koje dijelite s nama, onima koji žele živjeti zdravo, lijepo i dobro. Iz radionice o hljebu naučio sam kakav je hljeb zaista, počeo sam da ga pravim za svoju porodicu, a zatim i za prijatelje. S puno ljubavi, Manuela

Najljepše miriše u mojoj kući. nešto nježno se događa u mojoj duši. moj hleb. moj mir. Kad mijesim tijesto, sjetim se bake. kad ga izvadim iz pećnice, pomislim i na vaš jednostavan i naizgled sveti odnos s kruhom!
Hvala vam još jednom na svemu što ste nam poslali na radionici.
Sa svim divljenjem,

Zdravo, hvala vam puno na svemu što ste ponudili. Kroz ono što ste naučili i poučili s velikom pažnjom i kompetentnošću osigurali ste mjesto dostojno naše duše.

Dobro jutro, vi ste pravi PROFESIONALAC i čast mi je što ste mi učitelj. Bila sam i bila sam uzbuđena zbog radionice. hvala ti! Bilo bi mi drago sudjelovati na drugim radionicama koje Vi organizujete, siguran sam da ćete svaki put okupiti ljude koji žele podijeliti "blago" koje imate! Sretno vama i vašem timu.

*****
Poštovani, hvala na gostoprimstvu i primljenim informacijama. Hleb je ispao dobar i dobar.
Napravila sam i majonezu koja je, na moje iznenađenje, fermentirala vrlo brzo i vrlo dobro, zapanjujuće dobro.
*****
Hvala vam na svemu što ste me sinoć naučili, ništa se ne može usporediti s direktnim iskustvom, za mene je bilo važno "osjetiti" tijesto, osjetiti miris i okus majoneze. postoje stvari koje ne možete naučiti iz videa na internetu.
Svidjelo mi se i što ste nam dopustili da to učinimo sami, iako sam isprva bio malo nesiguran jer sam potpuno početnik - tim više što sam uživao u slami koju sam sinoć ispekao kod kuće i ispala je kako treba be!
Sinoć sam pripremila još jedno koje sam danas ispekla - takođe dobro! Imam hrabrosti otići prije nego što se umijem pa eksperimentirati.
*****

Dakle, hvala vam što ste srdačno podijelili svoje iskustvo - i teorijsko i posebno praktično.
Za mene radionica nije bila samo poučna, već i opuštajuća. I želim vam zahvaliti na ovoj uspješnoj kombinaciji!
Takođe, informacije koje sam pronašao dali su mi razloga za razmišljanje - „organsko“ brašno sa tri E ne daje mi mira i stalno tražim i zamišljam da pronađem alternativne načine za nabavku „čistog“ brašna. .
Što se tiče kruha, jedna je dobrota izašla na naše zadovoljstvo (mog i mog muža) :).

*****
Zdravo,
Bilo je fantastično. To je bio prvi put u mom životu da sam dao doprinos vekni hljeba. Što je najvažnije, moja djeca su uživala.
Hvala ti. Cornelia

Poštovani, hvala vam puno na podeljenim informacijama. Hleb je bio jako dobar, u nedelju sam se usudila i započela još jednu porciju. Ispostavilo se jednako ukusno. Moj muž i sin su bili jako uzbuđeni i pitali su me hoće li ovo biti kruh koji ćemo od sada jesti, jer je jako dobar :)

Dobro veče,
Iako je bila mala gužva, osjećala sam se jako dobro na radionici. imam
napustio dom s mnogo korisnih i vrijednih informacija.
Uspjeli ste toliko zaokupiti moju pažnju i interes da nisam ni odustao
shvatiti kad prođe vreme.
Kod kuće sam ispekla kruh pripremljen u radionici, a u nedjelju sam napravila još 2 kruha
od jednog kg integralnog brašna.
Prilažem slike hljeba iz radionice i dva jučer napravljena hljeba.
Čestitamo na prezentaciji i na inicijativi!
Sa zahvalom,
*****

Zdravo! Hvala vam puno na opsežnim informacijama, pojašnjenjima i savjetima! Shvatio sam šta radim pogrešno i zašto moji dosadašnji pokušaji nisu bili baš uspješni. Hleb je ispao odlično, a već sam napravila sledeći :)
Ugodan dan i puno sreće u budućim projektima!

Okupljeni u radionici su mi isprva malo razmislili, ali vaša profesionalnost, način na koji ste nam govorili i pokazivali stvari, jednostavni, svima razumljivi, ali dokumentovani, promijenili su moje mišljenje. Cijenim vas zbog onoga što radite, kako ste učini to.
Hleb je ispao jako dobro. Sada imam više samopouzdanja iako pravim hleb od majoneze oko dve godine. Shvatio sam da je pravljenje hleba gipkiji proces, ne brojim po gramu i sekundama.
Budući da se svaki posao, osim konkurentnosti proizvoda, zasniva i na prodaji, možda je bilo potrebno napraviti i prodajnu prezentaciju vaših proizvoda studentima. Sve. Gledam lijevo, desno, sve je zanimalo gdje mogli bi ih pronaći. Više je primamljivo kupiti bez poštarine.
Osobno bih volio otići kući s nekim modelima kruha, kroasana, kolača, salata.
Drago mi je što sam bio tamo i mislim da će, ako radite druge radionice, doći ako ih uhvatim i primim.
Nadam se da vam ništa ne smeta što sam rekao, to su jednostavni ljudski utisci kao i svaki drugi i rekao sam im jer bih to želio da mi neko kaže, iskreno, kritički i objektivno.
Rijetko vidite ljude koji ulažu toliko duše u ono što rade.

*****
Želim vam izuzetno dobru godinu u kojoj imate snage da nastavite sve započete projekte i s kojima usrećite ljude. koliko ih uđe u učionicu. Nisam vam pisao ranije, znajući da čeka toliko drugih saveta koje sam dobio. Nastavila sam da pravim hleb, bez eksperimentisanja jer sam mislila da moram dobro naučiti šta da radim. Često sam zaboravljao sol ili sjemenke, čak sam zaboravio i na majonez. Istina je da oni čak nisu ni dio inventivne kategorije i biram da recepte provjeravaju drugi. Zaljubili smo se u ovaj kruh i uvijek smo to radili za sebe i za druge, jer su ga cijenili prijatelji i kolege. Nisam probao sve vaše recepte, ali godina je tek počela! Nadam se da ću do Uskrsa biti dovoljno iskusan da se usudim napraviti kolač od majoneze, čak i ako nisam uspio sudjelovati na radionici.

Sve najbolje i najbolje na Badnje veče.
Govorio sam da još uvijek ne mogu napraviti oblik kruha za svoje tijesto. Imao je dobar ukus.
I ovdje se to dogodilo. Nakon što sam kupio prvi kruh od MamaPana. Bio sam s djecom, oko nje, osjetio sam miris, dodirnuta je, uštipnuta (Matei se nije mogla zaustaviti), a zatim narezana.
Osetila je brigu, toplinu kojom je stvorena.
I nekako se njena energija prenijela na mene, pa se tako prvi hljeb u obliku kruha pojavio kod nas. Kao da niste prestali podučavati lekciju o kruhu, nego nastavite sa svakim komadom. Puno snage vama i vašem timu vrijednih mama.
Ugodna godina i zdravlje.
Sretan rođendan!

Ja sam bivši učenik Radionice hljeba (10. oktobra 2015.) i želim vam reći da je od tada sav hljeb koji se jede domaći. I toliko mi se sviđa da svaki put izađe na videlo. Kupujem integralno brašno od Moare sa kamenjem i bijelo brašno od sušenog voća. ro. Napravila sam i Ciabatu (recept na web stranici), i ispalo je savršeno. Dakle, hvala vam (još jednom) što ste me naučili praviti kruh s majonezom i želim vam sretne praznike, zdravlje i dobro raspoloženje. Sve najbolje,

Hvala vam puno na svim informacijama, bile su mi od velike pomoći. Uradio sam kako ste mi rekli i promijenio sam ono što sam naučio na drugoj radionici na kojoj sam bio: stavio sam još majoneze, hljeb je već imao drugačiju teksturu, mnogo mekšu, ali i hrskavu koricu, prvom prilikom kad stignem u Bukurešt Doći ću vam pokazati.
Zadovoljstvo i radost su takođe na mojoj strani!
*****
Zdravo,

Htio sam s vama podijeliti činjenicu da sam do kruha došao sa brojem 7 (mislim da sam uzeo u obzir i onaj iz radionice i onaj koji je stigao u smeće :) i da sam od jednog kruha do drugog imao bolji rezultat . Jako mi je teško naći vremena za nju u užurbanom rasporedu, ali uvijek mislim na nju i svaki put se radujem trenutku kada je počinjem.
Hvala vam što ste mi vratili pravi kruh u moj život i nadam se da ću moći što češće unositi vrijeme u svoj raspored. Mislim da vam ne trebam opisivati ​​osjećaj zadovoljstva koji osjećam kad vadim kruh iz pećnice i onaj nestrpljenja sve do trenutka kad ga režem i saznam je li trud materijaliziran u uspjeh, ali ja učinite to da vam se još jednom zahvalim i ohrabrite me da nastavim.
Želim vam mnogo uspjeha u budućnosti i nadam se da se uskoro vidimo (zaista se nadam i želim da uspijem, odvojim vrijeme za još jednu radionicu).
Sa ljubavlju,
John

Sinoć sam ispekla hljeb i ispalo je savršeno. Prerezao sam ga jutros i divan je. Danas sam napravio 4 hljeba (svaki od 0.400 grama). Nisam imao problema: savršeno su rasli, nisu se zalijepili za posudu, nisu izgorjeli. Imam jako dobru pećnicu: zagrijala sam je na maksimalno 40 minuta sa loncem unutra, zatim sam hljeb uvela 20 minuta s poklopcem, 20 minuta bez poklopca. Samo to, bez dodatnih minuta. Napravili smo ih u posudi od lijevanog željeza s poklopcem iz Ikee i točno kako ste nam rekli, tako su i izašli. Zato vam od srca hvala na tačnim informacijama koje ste nam dali i na organizaciji ovakvih kurseva.

Htio bih vam reći jednu zanimljivu činjenicu koja će biti korisna u otkrivanju dobrobiti majoneze. Osim 5 koje ste nam rekli na radionici, možda ćete dodati i 6, ako se ovo što vam kažem čini relevantnim. Moja žena je oduvijek imala velikih problema sa zatvorom. Pribjegavao je čajevima, vježbama, čak i alopatskim lijekovima. Ništa do sada nije imalo željeni efekat, poput svakodnevnih izlazaka (oprostite, tema je prilično neugodna). Za hljeb od majoneze saznao sam od dva susjeda koji su razgovarali u hodniku kad sam jednog dana odlazio na posao. Obično ne pričam, ali sada me tema zaista zainteresovala, zbog neočekivanog efekta koji je hljeb od majoneze imao na zdravlje komšije pored mene. Dansa mi je pričala o vašoj radionici, pa sam ja, koji sam u svom životu samo kročio u kuhinju da jedem, odlučio da dođem i naučim kako da pravim hljeb za svoju ženu, nadajući se istom efektu kao i kod komšije. Mislite li da se čudo dogodilo? Moja žena je najsretnija otkad je jela kruh od ovoga! Daily! I ja vama i hvala vam i molim vas da dodate ovo šesto čudesno dejstvo svinje u vaše prezentacije.

Moram vam reći da je radionica bila jedno lijepo i zanimljivo iskustvo. Želim vam čestitati na radionici. Korisne, jasne i dobro strukturirane informacije.

Pekla sam hleb u subotu ujutru. Dala sam mu drugi okrugli oblik i ukrasila ga zobenom kašom. Po cijeloj je kući mirisao na pravi kruh. Nisam se suzdržao, a pravio sam i krokete s maslinama. Majoneza mirno sjedi u frižideru i u srijedu namjeravam napraviti drugi kruh.

Drago mi je da smo se upoznali i da ćemo se sigurno vidjeti.

Zaboravio sam navesti da moj dječak ima 17 godina i kad je probao prvu krišku, iznenađeno mi je rekao: "" ovaj hljeb je zaista dobar "". Što je za mene oooaaauuu. Budući da sam bio dio generacije brze hrane (ali ipak podignute s većom pažnjom u smislu hrane, one prave), očekivao sam potpuno drugačiji odgovor :). Pa ako je rekao da je dobro, to mi je više nego dovoljno. Moj muž je već fan, ali smo i dalje jeli kruh od majoneze.

Zdravo, hvala vam i zahvalan sam vam što ste stvorili ovu uvodnu radionicu pečenja kruha. Iskreno vam kažem da sam i sada uzbuđen i nimalo ne pretjerujem, ali dopustite mi da vam detaljnije objasnim zašto imam ovaj ugodan osjećaj. Prije svega, u subotu navečer kad sam spremala kruh, oko 21.15, moje dijete i njen zaručnik su samo gladovali na vratima i miris svježe pečenog hljeba je završio. Naravno, nakon pola sata morao sam lomiti kruh. reakcija je bila izvanredna, čak i da je moja pećnica zagorila malo više vanjske ljuske, ne bi stali i rekli ODLIČAN kruh! Čitao sam časove i jutros u 6.00 sam dao prednost brašnu iz zemlje, nadam se da će rasti do večeras. Odlučio sam se za drugu metodu, tj. "Hladnu fermentaciju preko noći". Također, popodne ću svratiti u trgovinu Naturalia na Stirbei Vodi kako bih kupila raženo brašno, želim biti sigurna da od vas ne gubim MAJKU majonezu i da je umnožim proizvodom koji je definitivno kvalitetan.

Naravno, informacije iz radionice su mi bile korisne: konačno sam naučio šta je s tim pečatom, s finim dijelom tijesta i pokretom za obuku. ove stvari se mogu naučiti samo ako vidite nekoga. Takođe se prijavljujem na sljedeću radionicu o integralnom hljebu, a na sljedeću o kolačima. Potvrdiću kao i prošli put. Zaista mi se svidjelo kako ste se sami organizovali, bili ste pažljivi prema detaljima, tačni, lokacija u redu itd. samo dobro. uprkos nagomilanom umoru, uspio sam se koncentrirati =) Pekao sam kruh u zdjeli od lijevanog željeza (s poklopcem prvih 20 minuta, a zatim bez - nisam primijetio previše razlika u pogledu kore, sada sam idem po platnenu posteljinu da mogu zamotati kruh nakon vađenja, možda će se to malo promijeniti). ispalo je dobro i odmah se osjetila razlika u kvaliteti brašna u odnosu na ono što sam koristio (solaris, sanovita itd.).

Ugodna sedmica!

Moja torta je ispala odlično, lijepo je narasla (6 sati na radijatoru), pahuljasta je i odličnog je okusa, najbolja torta koju sam jeo! Jednostavno nisam ravnomerno rasporedio fil, inače je sve po našem ukusu!
Hvala vam puno,
GABRIEL
* * * * *
Draga Corina, imala sam odličnu tortu. Ozbiljan sam! Naravno da je blago kiselo, taman dovoljno. Mislim da vam se sviđa. Ne kažem da smo moja sestra i ja pekle u različitim pećnicama koje nisu bile naše.
Pravio sam i hleb. Ispalo je jako dobro. Trebali biste znati da sam primijenio bakinu metodu, odnosno razbio sam komad tijesta prije nego što sam ga stavio u pećnicu i nahranio. Vidim da dobro raste. Napravit ću još jedan kruh, veći jer će se ovaj mali brzo potrošiti. Neka vam Bog podari zdravlje.
M.
* * * * *
Hvala vam što ste me primili tako kasno i što ste nam otkrili najbolje tajne o kruhu. Nisam imao pojma o njima i 99% ljudi bi htjelo znati okusi li ono što izlazi. Moje bake su pravile ovakav hljeb i odmah sam prepoznao miris i okus.
Hvala na slikama. U subotu uveče je izašla vekna hleba kakvu sam hteo da napravim 10 godina!
trošak
* * * * *
Prva dva hljeba, napravljena od kombinacije integralnog i bijelog brašna, dobro su se ponašala kada su pečena i napuknuta - ta prepoznatljiva, diskretna pukotina, poput krpelja negdje na rubu kruga. Pekla sam ih u debelim, teškim loncima od lijevanog željeza.
Miris je bio opojan, pravi pšenični hljeb. Dugo sam ostao s njom s nosom u sebi. Suzdržao sam se da ne slomim komad vrućeg hleba, jer sam hteo da ima hladan ukus, kako ste nas naučili. Međutim, nedostaje mi ovaj gest, gotovo ritualistički, lomljenja vekne vrućeg hljeba. Kad je baka zamijesila kruh, napravila je više u drvenoj šolji pobrašnjenoj. Uvijek sam se valjao, sviđao mi se miris kao i okus sirovog tijesta. Od prve vekne koju je izvadio iz rerne, ćošak je bio moj. To je bio naš ritual.
Druga dva hleba pravila sam samo od belog brašna, da im dam. Svijet se još nije navikao na ideju o integralnom hljebu, raži, pa ih lako prihvatim, prvo s bijelim kruhom s majonezom. Bijele imaju mnogo komercijalniji izgled, sličan bakinom domaćem kruhu, koji se pravi na ognjištu. Ljuska ima sjaj, sjaj i svjetliju, topliju nijansu.
Ono što mi se sviđa kod ovog kruha od majoneze, osim nutritivnih svojstava, je ova hrskava, ali još uvijek tanka kora, za koju vidim da je netaknutu čak i nakon nekoliko dana.
Za moj kruh od kvasca kora je izlazila mnogo deblja i tvrđa, pa je trebalo malo prskanja vode čim je izašla iz pećnice, zatim omotač za brisanje i debelo ćebe da se tamo nabije.
Tek tada se kora mogla jesti, nakon što se malo ohladila. Još je bio gust, ali ne tako suh i tvrd, mogao se lakše slomiti. Jezgra, s druge strane, nije imala istu hidrataciju kao jezgra kruha od majoneze, niti je imala istu elastičnost. Bilo je dobro kad je kruh još bio svjež iz pećnice i malo topao, a nakon dan -dva postao je ili mrvljiv i tvrđi - ako ga pustim da se prozrači ili bude ljepljiv, ostat će na nožu i jak okus fermentiranog kvasca - ako ga držim u plastičnoj vrećici.
Vrijeme je da završim poruku, jer nisam ni shvatio koliko sam napisao, ali sam euforičan. Otkrio sam novu strast za miješenjem kruha. Smiruje me, opušta, nimalo me ne zamara, čak i ako sam ustao noću - kao što je slučaj ovdje - da stavim još jednu šaržu u pećnicu. Pravim kruh za sve svoje prijatelje i poznanike, kako bih im dao barem uporedni pojam sa izblijedjelim i neukusnim varijantama koje su do sada konzumirali.
svirajte doinu
* * * * *
Hvala vam na radionici. To je upravo ono što mi je trebalo.
Dugo sam htjela probati kruh od majoneze, ali nisam znala gdje da ga nabavim. Postoji nekoliko blogova s ​​puno informacija koje nikad nemam vremena pročitati.
Treba nam upravo ABC i to smo dobili.
Hleb mi je ispao dobar. I ona ima priču. Nemam pećnicu kod kuće, imam samo ploču za kuhanje. Tako sam ga danas ispekla kod prijatelja :). Tako sam na kraju podijelio i svi su rekli da je ukusno.
Ove sedmice bih volio isprobati verziju sa ljepilom o kojem ste govorili, takođe zbog nedostatka pećnice. Od sljedeće sedmice problem pećnice bit će riješen. Privremeno se selimo u Frankfurt i tamo ćemo imati pećnicu :). Zato sam zaista želio sudjelovati u radionici. Bio je savršeni timinig. Čini se da je datum odabran posebno za mene.
Ostajemo u kontaktu putem e -pošte. Nadam se da ću slati samo e -poštu s pozitivnim povratnim informacijama i slikama prekrasnog kruha. Uf, ovaj put sam zaboravila da slikam. Požurio sam da ga isečem da ga okusim.
Hvala još jednom na svemu.

Pripremam hleb uveče, da ga stavim u dimi pećnicu. Ponekad zaspim prije nego što ga formiram. Jedva ga jednom mogu presaviti. Ujutro sam ovako stavio u poslužavnik. Ne zanima me oblik. Radije bih ga rastegao da ima ljusku, što je moguće više ljuske. Od jučer sam počeo stavljati prstohvat soli na vrh, prije nego što sam ga stavio u pećnicu. Ljuska je postala delikatnija nego što je bila. Očigledno, to je moja potreba za soli, koja se javlja kada imam restriktivnu prehranu. Oshawa (između 5. i 7.).
Dobila sam od tetke sokove od jabuke, dehidrirane u pećnici. Odlični su. Obrezao sam ih do kraja. Pravila sam integralni pšenični hleb sa prosenim brašnom, a danas sa ranije kuvanim ječmom. Božanstveno. Intenzivna kiselost. Ne mogu je pustiti da se odmori nakon što je izvadim iz pećnice. Zato što se ne mogu organizirati da to učinim navečer i pojedem sljedeći dan. Već tri dana jedem po jednu pogaču, napravljenu od očiju, ne znam koje težine. Koristio sam paket brašna za 3 vekne, to je jedini orijentir. Takođe jedem neke dehidrirane jabuke i malo badema / indijskih oraščića.
da ti kažem koliko mi je drago što sam te upoznao? :)
* * * * *

Dobro veče, gospođo Corina
Pišem da vam želim sve najbolje u novoj godini.
Želim vam reći da sam zahvalan što smo vas upoznali. Život mi se malo promijenio nakon klase kruha, sada svoju djecu hranim i hranim drugačije. Također, kontakti koje ste dali puno su mi pomogli, sada koristim mnoge prirodne proizvode za sebe i za djecu.
Vraćam se u ured od januara, priznajem, bez entuzijazma. Ova godina, dok sam bila s djecom, za mene je bila apsolutno divna. Osim toga, upoznao sam lijepe ljude poput tebe, koji su mi promijenili život na bolje.
Hiljade hvala, dobro zdravlje u novoj godini i molim vas da me držite u svojim e -porukama, pokušat ću, kako vrijeme bude prolazilo, ponovo se sresti.
Sve najbolje!
Sa ljubavlju,
lovor
* * * * *

Želim vam reći da je vaša sinoćnja radionica za mene bila terapijski sastanak. Nakon toliko vremena provedenog u uredskoj atmosferi, sinoćnji sati bili su poput oaze duhovnosti. Čak i da sam došao samo raditi rukama, došao sam pronaći harmoniju svijeta. Hvala ti.

Zdravo!
Htjela sam vam se još jednom zahvaliti na radionici kruha, za savjet i majonezu.
Uspjeli smo napraviti 3 kruha od integralnog brašna:
- integralno brašno + susam brašno + semenke suncokreta
- integralno brašno + laneno brašno + semenke bundeve
- integralno brašno + ruzmarin.
Peku se u aparatu za kruh jer nemamo pećnicu, zbog toga ne izgledaju najbolje, ali okus je izvanredan.
Prelepo veče i prijatan vikend, sa ljubavlju,
lovor

* * * * *
Zdravo,
Veoma sam sretan i morao sam tu sreću podijeliti s vama.
Otkrio sam da na moju majonezu nije utjecala moja kuća ili vrućina, već užasno brašno koje sam kupio.
Sinoć sam kupila brašno od 7 začina. Uzela sam teglu sa majčinom majonezom iz frižidera. Majonez je prošao kroz frižider jer sam ga napravio od brašna iz rumunskog sela.
Konačno, zadržao sam samo 100 g i hranio ga.
Ponašao se sjajno.
Narastao je u prekrasnom svodu, a zatim se stabilizirao i počeo mijenjati svoju strukturu.
Zatim sam ga vratio u frižider.
Jedva čekam da odem kući i umesim ukusan hleb.
Hvala što ste me slušali danas.
Srdačno te grlim

Hvala vam na izuzetno ugodnom večeru i neprocjenjivim informacijama! Čestitamo na inicijativi i hvala vam što imate ljude poput vas!
Samo dobro i uspjeh u svemu što radite!
catinca

* * * * *
Hej, želim vam se zahvaliti jer otkad je moj muž došao k vama kako bi naučio praviti kruh, a budući da pečemo kruh kod kuće, dakle 1 godinu i 9 mjeseci, smršavjela sam 19 kg, a da pri tome nisam ništa promijenila u prehrani! Šta kažete na ovo?

N.
* * * * *
Dobro veče
Hvala vam od srca na večerašnjoj radionici.
Bio sam iznenađen kada sam otkrio da postoje ljudi koji rade ono što rade iz čiste strasti.
S toliko ljubavi i strasti pričali ste o majonezi i majoneznom hljebu da ste mi promijenili mišljenje o ova dva čuda.
Za ovo i za divno veče provedeno sa vama, od srca vam hvala.

Želim ti sve najbolje

Molimo vas da me ne zaboravite prijaviti na radionicu kolača od majoneze 13. decembra.
Jedva čekam da učestvujem

Hvala vam puno. Bilo je to vrlo zanimljivo iskustvo (prvi put sudjelujem na takvoj radionici), naučio sam mnogo toga, a napravio sam i jako dobar kruh. Nekad sam pravila kruh od kvasca, ali nije se mogao usporediti s okusom majoneze. Također bih volio sudjelovati u radionici kolača od majoneze.
Cristin

Hvala vam na svim informacijama danim na radionici, bile su vrlo vrijedne za našu praksu, moju i moju sestru.

Već smo radili kruh s majonezom, ali naš je majonez bio od bijelog brašna i tek sada smo shvatili koliko je okus hljeba s cijelom majonezom drugačiji, jako volimo kiseli okus hljeba, a hljebovi s jela izgledali su ukusnije. Tako smo moja sestra i ja odustale od bijelog majoneza i nastavile praviti hljeb sa integralnom majonezom koju smo dobili na času, iz koje sam se osušila i ušla u avion. Iako pišem kasno, nastavili smo da pravimo hleb sve ovo vreme, završio sam odmor u Rumuniji i napustio zemlju sa celim kvascem sa suvog kursa i banketa, plus veća prednost za paniku.

Već sam preradio suhi kvasac ovdje u Brazilu, gdje sada živim, i odlično je funkcionirao. Već sam isprobao verziju sa rumunskim jelom, hleb je ispao jako dobro, mada je pečenje trajalo duže nego na kamenu.
Hvala vam još jednom na prilici da učestvujete na kursu, učinite sjajan posao sa ovim kursom i možda ćemo u budućnosti moći učestvovati na drugim kursevima, barem moja sestra i ja kad budem putovao po zemlji.

Hvala vam puno na prilici da u subotu učestvujete na radionici. Bilo mi je zadovoljstvo ponovno vas upoznati i upoznati gospođu Manuelu. Vi ste posebna osoba i divno je što promovirate nadarene ljude koji su strastveni u svom poslu, stimulirajući nas na ovaj način da postajemo sve bolji i bolji. Nadam se da ću nastaviti suradnju s gospođom Manuelom i pozvati nas na druge radionice što je prije moguće. Neka vas Bog blagoslovi na vašoj velikodušnosti i da vam da zdravlja i snage da sve vaše projekte sprovedete u djelo!

Moram vam zahvaliti. Danas sam pojeo prvi jako dobar kruh! Zbog tebe! Učinit ću to i ove sedmice, jer vidim da mi pećnica pomaže, bila je gotova za 35 minuta na moje veliko iznenađenje. Bio sam emotivan jer je vatra bila prebrza, ali sam riskirao i ispalo je pomalo blijedo i vrlo ukusno. Drago mi je što sam uspio doći i nakon nekog vremena jedva čekam da pređem na sljedeći nivo. Provjerio sam prvi kruh, do 200 još je dug put.

Vi ste posebna osoba i osjećam se privilegirano što sam primio malo vašeg znanja koje prenosite sa toliko strasti i predanosti! Hvala vam puno i jedva čekam da se vidimo sledeći put!

Vratiću se ponovo sa dobrim vestima, posle kraće pauze. Kruh postaje sve bolji. Ja sam stavio maksimalni dozvoljeni postotak od 40%, vrijeme kvašenja je duže, a na temperaturi pečenja još uvijek žongliram između 230-250 stepeni, jer hljeb malo zagori ako je 40 minuta pečenja na 250 stepeni. Ali dolazimo i do "čarobne formule". Svi smo jako zadovoljni domaćim kruhom (uključujući i bebu, koja je jako uznemirena ako se netko usudi uzeti mu kutak za kruh iz ruke.

Jedina mana je što se završava vrlo brzo. Jednog dana, hap, hap, pojeo je kruh. Drugim riječima, potrebno nam je više kruha.

Hvala vam još jednom na podršci, a mi ćemo se svakako "čuti" u drugim situacijama.

Impresionirao me ovaj pristup, jer sam mogao cijediti domaći kruh u svakodnevnu rutinu! Nadam se da su i moji prijatelji impresionirani, a vaš mayo "pravi piliće".

Lakše bih se uzbudio, ali kruh je ispao odličan. Okusio sam i pitao sam se jesam li napravio ovaj kruh? (Ovo nije prvi put da pečem kruh kod kuće, ali ovaj put je zaista ispalo jako dobro) Osim retorike, znam da je tačan odgovor, barem djelomično, majonez !!

Svakim danom sve sam više fasciniran kruhom koji ste nas naučili praviti. Volim raditi s tijestom, vidjeti kako je oblikovano, kako mijenja teksturu. Štaviše, to je čisto ludilo! već su svi moji prijatelji pojeli vaš kruh od majoneze. Mislim da je to genetski problem, moja majka je cijeli život radila u pekari.

Zaista, hljeb pečen u zdjeli s poklopcem ima izvanrednu koricu, sve dok nisam došao k vama, moji klaviri su izlazili s bijelim kvascem, bez boje i tvrdog. nisu mnogo omekšali. sad sam lud, ne mogu vjerovati šta mi izlazi iz ruku! i to zbog tebe. I hvala vam od srca! Vi ste profesionalac!

Prilažem još nekoliko fotografija sa onim što sam nedavno uradio!

Evo drugi pokušaj i odličan je. Neke sam i osušila - izgledaju kao oblatne, tanke i pomalo tvrde. Stavila sam ih u frižider u slučaju da se nešto desi mojoj Maji u Rusiji (nikad ne znate za Rusiju!).

Neki od Maia su sada kod mog dobrog prijatelja Mecha ovdje u Holandiji, a neki su u NEW YORK -u. Moja nećaka ima mjesto za kruh i doručak u New Yorku i uzela je lonac.

Dakle, i dalje uživam, mislim da je ovaj kruh bolji od prvog!

Vratiću se poštom, na ovu svetu večer, iz nekoliko razloga:

1. Da vam se još jednom zahvalim na vratima koja ste mi otvorili i kroz koje ste me progurali (da nije radionice, plus poklon od piletine mayo, ne znam da li sam imao hrabrosti započeti, Činilo mi se da je vrlo komplicirano raditi bez vodstva, a ne putem bloga)!

2. Da se pohvalim da sam i ja pravila kolače, a ipak su ispali dobri :)) bez klasičnog punjenja od oraha, samo s grožđicama i malo posipane tamne čokolade, kombinirajući vaše recepte, iulijanske, kodratske. ispalo je nešto jako dobro, nakon otprilike 15-18 sati čekanja s emocijama šaljem u prilogu neke slike, tako da možete imati dokaz

3. Jučer sam razmišljao dok sam pripremao tijesto za kruh (jedan od njih sa bosiljkom i zelenim češnjakom, fff dobar i aromatičan), kakvo je čudo ovaj kruh s majonezom i kako je hljeb jedina hrana spomenuta u molitvi "Oče naš", svakako ne slučajno (kroz kruh i vino uzimamo i svetu pričest, dakle hranu duše), a danas sam, pregledavajući vaš blog za upute o kolačima, našao stariji post u kojem ste govorili o vječnost kruha, nažalost nemam mogao sam vidjeti izvještaj sa staricom koja je pravila kruh od tijesta moleći se ja sam jučer razmišljao :)

4. Dozvolite mi da vam kažem da sam počeo da pravim hljeb, kada budem imao viška vremena, da ih dam prijateljima, oni će jednostavno uhvatiti ukus, a juče me je kuma zvala da me pita da li mogu i njima da napravim hleb i kada I ja imam vremena da to naučim :)), pa sjemenke donose plodove, iako su ukusi izopačeni brzom i nezdravom hranom

5. Sljedeće sedmice naručujem banettone iz Njemačke i profesionalne vage, flertujem s termometrom i oštricom, što znači da namjeravam otići u profesionalnu ligu.
Možda je bilo drugih razloga, ali oni su najvažniji, a prije svega da vam Uskrs poželimo s radošću, svjetlom i duševnim mirom!

Hvala vam puno. Naučio sam od vas nove stvari koje nisam znao. Sada sam sjeo za stol i poslužio ukusni hljeb koji sam sinoć ispekao, pravo čudo!

Hvala Bogu, još uvek ima ljudi poput vas koji svoja znanja dele sa drugima.

Čekam sledeću radionicu kolača!

Hvala vam puno na kursu prošle subote! Bio je veoma zainteresovan, jako fin i veoma dobro organizovan. Ti si divan čovjek!

Hvala vam na jedinstvenom i ugodnom iskustvu koje sam imao tokom subotnje radionice kruha. Izuzetan hleb koji sam napravio.

Htjela sam vam reći da sam se vratila kući, na Tajland i počela sam izrađivati ​​svoju majicu od 0 jer sam onu ​​od vas ostavila majci. Imao sam neka čudna iskustva - prva mješavina je nabubrila i izašla iz staklenke za 24 sata, a ona koju sada imam čini pojghita na vrhu koja pomalo liči na plijesan. Dubiosenii. Ono što je sigurno je da, kao što smo znali iz prethodnih pokušaja, ovdje mogu napraviti majonez od najobičnijeg brašna na tržištu. I jesam, sada je dobro zahvaljujući frižideru, ali kad ga aktiviram, bez problema naraste za otprilike 5 sati.

Jučer sam prvi put napravio kruh. Imao sam malu emociju jer sam popravio mayo kad je počeo padati. Ali nisam imao problema, sve je prošlo savršeno i hljeb je (normalan, kako drugačije, je li samo moj?) Najljepši i najbolji na svijetu :))))). Ozbiljno, sad je ispalo dobro. Ne znam tačno šta sam pogrešio jer mi je pukao pored zareza - možete videti na priloženoj slici. Ostatak je super dobar - mekano i prozračno jezgro, tvrde ljuske, ali ne možete ugristi. Ponosim se sobom!

Hvala vam puno, još jednom, još jednom na radionici, na onome što radite, na nastavku podučavanja.

Htio sam vam zahvaliti na radionici o kruhu. Znam da sam to već radila, ali htjela sam vam reći da sada zaista uspijevam praviti kruh sedmično, a oni su izašli bolji i manje izgorjeli. Neću vam reći koliko svi uživaju u kruhu kao da sam mu ja pravila kolač ili ko zna kakve dobrote. Hvala vam što ste nam donijeli ovu radost!

Htio sam vas zamoliti da me prijavite na radionicu kolača. Očigledno ako još ima mjesta. Volela bih da naučim kako da pravim tortu. Nikada to nisam učinio i uvijek mi se činilo super teškim za napraviti (kao i kruh). Ali pošto sam ja radio na radionici i naučio praviti hljeb od majoneze, zaista mi se čini da to uopće nije teško. Znam da je kolač kompliciraniji, ali nadam se da mogu napraviti kolače kod kuće kako bi bili sretni za moju obitelj, veliku i malu.

Corina, neka ti Bog da zdravlja za recept za ciabattu! Costin je napravio dva velika hljeba po vašem receptu i htjeli smo ih proždrijeti bez žvakanja! Srećom, jedno smo "udali" za moju majku, a drugo krijemo. Silno vas grlim i čekam da dobijem drugo mjesto na cozo radionici!

Za mene je 1. mart ove, 2014. godine, doveo učenog mučenika. Uložio sam finansijskog mučenika i izašao je jestivi mučenik - mogu ga nazvati mučenikom mnea -mneam, kao i neki budući - beba, što znači svo znanje koje će uroditi plodom od početka radionice za kruh.
Nakon 3 sata provedena kao posmatrač, šegrt, spužva i kušač, stigao sam u večernjim satima u običnu peć na štednjak, gdje sam pekao kruh nakon otprilike 2-3 sata da ga ostavim da nabubri u korpi na kuhinjskom stolu.

Pitao sam i dobio sam lonac s poklopcem koji sam malo zagrijao u pećnici. Okrenula sam testo u loncu, što je bilo dobro samo kao mera, i ispekla ga. Priznajem, sjetio sam se svega ili grčeva sa sastanka koji sam imao s tobom. Nakon 40 'izvadio sam lonac iz pećnice i, zanimljivo, podigao poklopac i, divno, kruh izgleda odlično - prekrasno puca, smiješi se i poziva da me uzme i položi na ručnik. Naravno da sam ga stavila peći na još 10 minuta, da budem pečen. Zaboravila sam da mogu probati ako je pečeno ili ne čačkalicom. Vrlo lako sam ga izvadio iz lonca.

Bez lepljenja za dno, hleb izgleda veoma dobro. Kao što ste nam rekli da možemo biti bez brige, sami, u loncu, u pećnici, imalo je topline i pare i puklo je prirodno, bez pomoći.Veselili smo se oko svježe pečenog kruha, mazili ga očima, dodirivali prstima da vidimo kako je izašao na površinu. Bilo je vrlo privlačno, ali znao sam da je potrebno još 3 sata da ostanem u ručniku da nastavim s dovršavanjem pečenja. Ostavila sam je, nadam se kako su me čule uši, do jutra.

Nestrpljivo smo spavali. Preko noći sam se sjetio da sam pokušao sa čačkalicom, iako sam isto učinio dok sam pravio kolače, prije otprilike 10 godina, kao kad sam bio mali slatkiš i uzdržavao sam svoju baku. U nedjelju ujutro moja sestričina se iskrala i otkrila divan kruh, a zatim joj dala poljubac ljubavi. Za doručak smo izrezali nekoliko kriški i bili smo ispunjeni dobrotom. Kruh je imao tanku koricu, ugodne boje i vrlo blago vlažnu jezgru. Okus sa tračkom kiselosti bio je tako prirodan - rečeno mi je da liči na hleb moje bake i deke.

Služio sam i kolege u kancelariji i bili su oduševljeni ukusom.

Učinit ću to uskoro jer imam majonezu u frižideru o kojoj moram voditi računa da vidim rezultat izvan radionice.

Hvala vam i radujem se trenucima kada mogu naučiti pripremati slatke pekarske proizvode

- cozonac, mučenici (sveci / brusilice), keksi.

Znate da sam prošle sedmice svom duhovniku donio veknu hljeba, a juče mi je rekao da su jako zadovoljni takvim pravim hljebom. Mislio je da radim više i htio je često kupovati od mene.

Shvaćate koliko sam sretan što toliko ljudi cijeni hljeb koji napravim.

Zaista bih volio da mogu napraviti više kruha i preusmjeriti se prema njemu. Zar ne poznajete nekoga s kim bih se mogao povezati?
J.

Hvala vam na radionici koja je bila jako korisna i na slikama. Čekao sam da vam saopštim dobre vesti o hlebu. Nažalost, spalio sam prvu pogaču (ali nakon što sam izvadio izgorjeli dio, svi su je u kući pojeli sa velikim zadovoljstvom), a drugu sam čak i zdravu spalio (a unutra je ostala potpuno neobrađena). Prvu sam zapalio nakon 20 minuta, a drugu nakon 15 minuta pečenja u pećnici (u poklopljenim posudama od jene). Moj muž se sažalio na mene i donio termometar za mjerenje temperature u pećnici i otkrila sam da sam prvu zapalila na 303 stepena, a drugu na 265. I radi se o lošoj peći (na plin) koju očito radi nemaju naznačene temperature na sebi, ali koje su zaista vrlo "brze" kada se peku.

Svaka žena iskusnija u pečenju kruha iz prve bi shvatila da je ta temperatura dobra samo za obradu metala, ali iz druge sam shvatila. Svi smo se zabavljali s mojim neuspjesima i odlučili smo odustati od metalurgije i vratiti se pečenju kruha. I nisam odustao. Uz Božju pomoć, jučer sam napravila 2 kruha koja sam ispekla sa mužem i to je ispalo jako dobro. Djeca su ih jela s velikim veseljem. Sada ja pravim hljeb, a moj muž ga peče! Ne biti ponosan! I bolje je tako! U svakom slučaju, djeca su jako željna ovog kruha i drago mi je što im mogu ponuditi nešto što je moguće zdravije. Hvala svima i nadam se da ću vam od sada slati samo dobre vijesti!

Od sada će proizvođači kruha imati najmanje 3 kupca manje!

Trebali biste znati da sam nekoliko puta uspio napraviti vrlo dobar kruh, dobro uzgojen i s okusom. Imao sam problema

Prilikom pečenja imam plinski štednjak, ali kroz nekoliko pokušaja sam uspio i jako sam zadovoljan.

Za pečenje sam koristila glineni lonac s poklopcem u koji sam stavila papir za pečenje da se ne lijepi.

Iako nisam koristio paru i nisam pregrijao pećnicu, ispao je odličan kruh. U prvih 5 min. vatra je u najnižoj fazi, nakon čega se daje malo glasnije i posljednjih 10-15 minuta bez poklopca, ukupno vrijeme 40-45 minuta.

Vekna hljeba koju sam prošli put spomenula ostala je s ambalaže, više nisam radila trening.

U zaključku, želio bih vam se još jednom zahvaliti na znanju koje sam stekao tokom kursa, ali i nakon toga. Kurs se zaista razlikuje od onoga što sam ja znao. Još nešto, gdje ste dobili banket? Želim kupiti još jedan.

Sretno.

Bog vam je ostavio (i) talenat da naučite druge da vole kruh od majoneze. Tako ste lijepo pričali o tome i tako lako i pristupačno iznijeli teoriju "pravljenja" ovog kruha, da ako imate malu želju, ne možete pomaknuti nešto u svom srcu i ne možete učiniti i vi i ovaj odbor. Sjajna je stvar što ste i nas obogatili. Možda ne uspijevaju svi, ali mislim da ima mnogo onih koji vam to govore.

Što se tiče hljeba od majoneze, ne znam kako sam bez njega živjela toliko dugo. Toliko mi se sviđa, pogotovo to raditi, da mi je to kao hobi.
Počeo sam i davati prijateljima jer se više ne opterećujemo hranom :) :) I dalje želim vježbati i ne mogu si pomoći ako je više ne poklanjam jer mi je žao ne mogu bez toga.
Nikada vam ne mogu dovoljno zahvaliti za ono što ste učinili za nas,

PS Prije nego što sam te upoznao, u životu nisam dodirnuo tijesto i to bi trebalo puno reći.

Danas sam uspio provjeriti svoju e -poštu i sretno sam povukao nekoliko trenutaka foto kursa, na čemu vam zahvaljujem!

Hvala vam i što ste s nama podijelili svoje znanje o kruhu od majoneze.

Što se tiče kruha, samo riječi hvale, samo parfem i okus za život. S obzirom da smo ga probali, ne možemo bez njega (a ja nisam ludi potrošač kruha, ali žvačem ovaj kruh kao da je živ, svaki okus ima okus !! Do sada ovo nisam osjetio u kruhu s kvascem) . Zadovoljstvo je, čini mi se da ima okus po orasima (cijeli). Ispalo je odlično !!

Ja sam u 3. gnječenju hljeba s majonezom, jer jedemo samo domaći hljeb i sve dok nisam krenuo na čas "patio" sam od želje da naučim kako se pravi kruh s majonezom.

Svaki put napravim 3 vekne hleba, 2 integralna i jedan crni. Danas čekaju da se stave u pećnicu, u 14 sati, 3 natečena hljeba. Oduševljeni smo što smo učinili još jedan korak zdrav život!

Hvala vam od srca na da ste našli vremena da podijelite ovo zdravo iskustvo s nama.

Ja sam u drugoj sedmici (računajući od 18. januara) prakse. Na početku sam slikao i prva dva hljeba. Tada su stvari počele da se razvijaju. To je sve dok nisam pronašao ritam i rješenje (polazim od količine majoneze dobivene iz dvije staklenke i računam brašno) dok ne steknem više vještine.

Zadovoljstvo i podrška dolaze i od porodice (djeca + muž). Testirao sam bake i djedove s integralnim brašnom, ražom, ružmarinom i kimom, što je dovelo do potpunog odbacivanja. Pa sam prešao na bijelo brašno i sol sa 7 začina.

I zato vam se u mislima zahvaljujem svaki dan, kad vidim koji se dobro uzgojeni kruh pojavljuje u mojoj kuhinji, i kad imam vremena, pišem vam da vas obavijestim da napredujem s kušnjama.

Vi ste izuzetna osoba i drago mi je što sam vas upoznala! Subotnja radionica bila je pravo zadovoljstvo! "Beba" u tegli za sada izgleda dobro, nadam se da mu se sviđam i da "živi" što je duže moguće! Hleb mi je ispao veoma dobar. samo malo spaljeno do dna. ali rerna je kriva! Sledeći put će biti savršeno! Počeo sam 'proučavati' vašu web stranicu i nadam se da neću previše pogriješiti. Još jednom hvala i želim vam puno zdravlja, da svojim znanjem i energijom prenesete što više ljudi! Neka vas Bog blagoslovi svim svojim darovima!

Trebate znati da od studeni uvijek iz radionice pečem kruh s majonezom.

Stavila sam sliku sa posljednjom, ove sedmice, koja je ispala savršeno (prvi put sam koristila isključivo bijelo organsko brašno od svoje majke, a dječaci zapravo nisu prestali jesti). Hvala vam još jednom na svemu što radite.

S moga gledišta, pekarska industrija je već počela posustajati (usput, napisali ste na blogu) jer više ne kupujem kruh (osim slučajno).

Odlagao sam slanje slike kako je hljeb izašao iz radionice. Bilo je lijepo i ukusno, poklonila sam ga sestri. Rezovi mi i dalje ne idu na ruku, ali vrijeme rješava sve. :)

Bio sam toliko uzbuđen nakon radionice da sam čitave sedmice radio eksperimente, sa prilično dobrim rezultatima:

U ponedjeljak sam napravio pizzu sa integralnim brašnom od pira, prema vašem receptu na blogu. Bakin sir sa mjehom bio je zvjerski. Sinoć sam napravio neke puževe sa grožđicama, sa belim brašnom sa sela ali sa majonezom od crnog brašna. Nevjerojatno su rasli do jutros. Uzeo sam recept s mreže i zamijenio kvasac majonezom, 4 puta većom količinom i dodao sam još mlijeka, da bude oko 50% količine brašna. Nažalost, više nisam imala oraha kod kuće. Izašli su malo suhi, jer unutra imaju samo malo maslaca i grožđica. Sledeći put ću ih praviti sa kremom od oraha i datulja.

Raženi hleb sa orasima je bio tako dobar. toliko da bih volio napraviti majonez koji sam dobio od vas, već sam ga pretvorio u raženi majonez. Znam da je raž vrlo neprijateljska, ali možete li mi reći neke detalje o tome kako se pravi ovaj kruh? Vidio sam na vašoj web stranici da koristite raženo pucanje, ali ne znam što to znači.

Hvala vam puno na informacijama od prošle subote. Liviu mi je pričao o radionici na kojoj je išao, a ja sam prije pravila kruh, ali sada su informacije drugačije postavljene i shvatio sam neke stvari koje sam radio samo, ali nisam razumio zašto to moram učiniti. tako da.

Ovo je prvi put da sudjelujem u radionici u zemlji, vrlo različitoj od one na poslu. Oduševljen sam, pogotovo zato što je za mene kuhanje užitak i dobra terapijska metoda opuštanja. Bilo mi je zadovoljstvo upoznati vas i cijenim vaše predavačke kvalitete, brzo sam naučio. Napravila sam kruh kod kuće, već sljedećeg dana! I ispalo je vrlo ukusno.

Koristio sam bijelo brašno + međuproizvod (donesen iz mlina u Bucovini), imao sam više vremena za proces, tako da je kruh narastao više nego što je "dizajnirano" u radionici. Ali nisam ga dovoljno duboko zarezao pa je malo pukao. Koliko se sjećam kada sam posljednji put posjetio kćerku: hljeb srednje veličine bio je drugačiji - po boji i mirisu. Ali trebali biste znati da je tada nisam pitao za recept, proces proizvodnje itd. Prilikom sljedeće posjete pitat ću i saznati detalje, sigurno.

Pišem vam prije svega da vam se zahvalim što ste otvorili glavu o neredu kruha koji većina nas zapravo zna, ali zapravo nismo imali mnogo alternativa, do sada ... već sam kupila cijelo brašno, "punozrnato", iz "7 začina" i jedva čekam da ga isprobam. Večeras pripremam majonezu jer sutra želim napraviti kruh.

Te večeri sam iz radionice ispekao hljeb sa sjemenkama u obliku kolača, nažalost malo sam ga zapalio, ali svejedno se smatralo uspjehom i vjetar ga je raznio, čak i crn i ružan koliko je bio .. Ne previše Znao sam kako bi trebao izgledati nakon kvasca, mislio sam da će se preliti po formi, ali nije bilo tako, ipak sam ga ispekao i bilo je ok. Hvala vam još jednom na svemu i toplo ću vas preporučiti!

Bilo je mnogo, mnogo zanimljivih stvari i jako sam sretan što sam došao na radionicu, naravno da sam zapisao ono što govorite jer mi se to činilo važnim, a nisam mnogo znao. Neke sam zaista pronašao u materijalu koji ste napisali, ali drugima je bilo dobro što sam ih zapisao jer nisu, a inače ih zaboravljam.

Danas sam prvi put probala bijeli kruh. Otišao sam u metro, kupio sam 7 začina :-) i od vas sam napravio bijeli kruh s bijelim majonezom - koji sada izgleda kao dijamant kad je od vas - i želim reći da je iz Hi izašao bolni kruh.

Navalili smo na to kad se ohladilo (oko podneva) i već je od dva hljeba od 500 gr jedan otišao, a drugi počeo. vidimo se sutra kako pravim tortu za druge.

Napravio sam ga sa korom, kako se Adini sviđa i ispalo je smrtonosno, pogriješio sam negdje u zarezu, ali jer se nisu pravilno otvorili, umjesto toga "eksplodirali" su kroz druge uglove :-). Nemam oštricu i nožem se ne reže tako dobro, mislim da je to to, ali svejedno je bilo maksimalno ukusno!

Šaljem vam dvije slike zaostalog kruha na kojima možete vidjeti eksplodiranu koru, ali i alveole - ove informacije s ljepljivijom i tekućom korom za više alveolarnog kruha bile su super zanimljive, nisam se uhvatio, iako je u pijetlovom umu i to je velika logika.

Držao sam i dvije manje staklenke, jednu s bijelim majonezom od vas, a drugu sa cijelim majonezom (mame), a sada spremam dvije veće staklenke sa svinjetinom (kćeri) za neke kruhove (više) za nedjelju za neke prijatelje.

Danas sam jeo "srednji" hleb (pola belog, pola integralnog) sa apsolutno fenomenalnim lukom !!

E. mi je rekao da sam (konačno) danas dobio najbolji kruh od svih. Pitam ga: "Je li on profesionalac?" kaže: "DAAAA !!" :-)

Dakle, radionica nije bila samo "malo" korisna, već mnogo više !! Danas smo, konkretno, napravili meku koru, kako ste nam rekli, i ispao je vrlo dobar i lijep (i mirisan s lukom!) Kruh sa rupama, poput priručnika, šta više.

Radionica je bila jako lijepa, a kruh je dobro ispao. Ja sam tada, navečer, ispekla onaj srednji. Ostavio sam beli u frižideru i ujutru ga ispekao. u redu je, samo je kiselo u normalnim parametrima, mislim da sam ga trebao ostaviti u pećnici oko 5 minuta. Pekla sam u sramoti i u kapama sa poklopcima. oboje su dobro ispali, pa nastavljam ovako neko vrijeme i vidim hoću li se usuditi s kamenom, parom i ledom.

Mislim da šaljem majku na buduće časove, činilo se da je sinoć bila zainteresovana.

Hvala vam što ste uspjeli sažeti / strukturirati takvu priču u samo tri sata.

Pekla sam ih sinoć, ispalo je kao na slici.

Zaista mi se svidjelo. Zaista sam ostavio da još malo fermentira, pekao sam oko 23 sata, šetao po frižideru…. ispalo je malo kiselo, ali jako dobro.

Sutra ću napraviti belu, za svačiji ukus.

Zahvalan sam vam na mnogo čemu. Imate dar da dijelite ne samo znanje.

Hvala na knjizi, koja će kad se vratim (još sam u Limi) biti prva knjiga koju ću pročitati. Majko, ostavio sam je na čuvanje prijateljici.

Osećam da sam naučio nešto što će mi biti jako važno u životu. Nisam imao strpljenja, u 9:30 sam stavio hljeb u pećnicu, i ispalo je odlično! Jedva čekam da uživam sutra ujutro.

Vidimo se na kolačima, nestrpljivi su.

Išao sam na jednu od vaših radionica prije nekog vremena. Želim vas samo pozdraviti i reći vam da je kruh od majoneze sada dio naše rutine, a više nije frustrirajuća ili zastrašujuća zagonetka. Hljeb pravimo svaka 3 dana kako ih muž ne bi volio zamrznuti. I pravimo jogurt umjesto vode ili surutke od kozjeg mlijeka, igramo se i dobivamo senzacionalni kruh! Uvijek ih ostavimo u hladnjaku preko noći prije pečenja jer su tako još ukusnije. Zagrlim te i nadam se da se vidimo u klubu.

Pa i ja dajem znak života. Iako vam ranije nisam pisao, često mislim na vas.

Nisam vam pisao niti vam slao slike svojih polumeseca, kao što sam vam obećao, jer nisu ispali tako dobri kao prvi.

Ali nisam odustao. Ova bolest je toliko duboko prodrla u mene da nemam spasa. Prošlo je godinu dana otkako sam kupila hljeb u trgovinama. Hleb se i dalje pravi dva puta nedeljno kod kuće.

Nova vijest je da smo održali prvu radionicu o kruhu. To je puno spomenutih radionica. :) Sve je počelo sa činjenicom da su ti ljudi htjeli da im prave hljeb dva puta sedmično. Trebalo mi je vremena.

Uhvatio sam se za hljeb za njih. Menjao sam recept sa krompirom dok se nije rodio recept sa krompirom i bez vode. Ali nemam uvek vremena za to. Zato sam ih zamolio da im ispričaju priču. U početku su bili uplašeni. Sad me zovu da su pripremili prvi kruh i čekaju "presudu".

Inače, sve manje koristim bijelo brašno. Gotovo sam u potpunosti prešao na integralno brašno ili pir. U novije vrijeme sve više koristim mekinje u kruhu, koje potopim oko 10-15 minuta u vodi. Hleb izlazi dobar i pun, tamnije boje. Što mi se sviđa.

U poslednje vreme i moj prijatelj je počeo da pravi hleb. Za sada je pizza njen specijalitet, ali kako ja znam, drugi će ga slijediti.

I dalje ukusan hleb!

Bilo mi je zadovoljstvo upoznati vas i diviti se onome što radite.

Hleb iz radionice je ispao dobar, spremila sam ga te večeri, evo nekoliko slika.

Ukupno sam napravio 3 kruha, prvi je bio u redu, drugi (100% integralni) nije mnogo narastao jer nisam dobio dio s zarezom, treći umjesto toga, također 100% integralnog brašna je bilo najviše uspješno, upotrijebio sam škare umjesto oštrice i jako sam dobro rastao. Nažalost, nisam pozirao za treću pogaču, a sada je već progutana. Danas ću uraditi još jednu.

Moram se izviniti što sam pomislio da sam juče malo pričao. U posljednje vrijeme provodim više vremena kod kuće i uništavam navike samokontrole odraslih. Pojavljujem se kao dijete koje nestrpljivo kaska kad sam uzbuđen. I zaista sam uživao u jučerašnjoj radionici.

Hleb napravljen u radionici pečen je jutros. Mislim da je u redu. S obzirom da je sa 100% integralnog brašna nije raslo spektakularno, ali je vrlo ukusno. Vjerovatno će sljedeće iskustvo s mayom biti ciabatta. Čak i ako se trudim da uopće ne konzumiram bijelo brašno, napravim izuzetak za jednu ciabattu mjesečno.

Pravim i sirove veganske slatkiše. Jeste li ikada probali? Bi li vas zanimalo isprobati? Pravim veoma ukusnu tortu od šargarepe sa krem ​​sirom. Želite li probati? Pravim jedan za vašu porodicu, samo se moramo sastati da vam ga poklonimo. Osećam da sam od vas mnogo primio i verovatno ću vas gnjaviti sa još pitanja, pa je normalno da date nešto zauzvrat. Tako se "obogaćujemo". Šta kažeš?

Hvala vam puno na svemu što ste me naučili. Ti si posebna žena!

Kolači su mi izgledali lakši od hleba! Svi kozonaci koje sam jeo (čak i ako su bili domaći) pekli su mi želudac, nisam mogao pojesti više od jedne kriške dnevno. Nemam više ovaj problem sa onima sa majonezom. Jučer sam pojela 4 kriške i jedva sam se suzdržala.

Hvala vam od srca na radionici, napravite neke divne i vrlo ukusne kruhove. Moj je ispao jako dobar i mirisan, već sam pojeo pola - staviću sliku da ga vidim. Napravila sam i novo testo za veknu hleba.

Sretno i nadam se da ćemo se čuti, možda na novoj radionici kolača.

Hvala vam na ugodnom poslijepodnevu koje ste nam pružili, ali posebno na vrijednim informacijama koje ste nam dali.

Drago mi je što sam imala priliku sudjelovati u ovoj radionici i zaista želim upoznati sve tajne dobijanja ovog zdravog i ukusnog kruha, pogotovo jer sa sobom imam vrlo dragu osobu kojoj je potrebna pažljivo osmišljena dijeta za zdravo načela i jedenje kruha do tri odjednom.

Inače, za mene koji sam proučavao hranu ovaj proces okreće naglavačke sve što sam naučio o kruhu, ali nikad nije kasno da naučim nešto novo, pogotovo jer znam na kojim principima se sva proizvedena hrana proizvodi u Rumuniji.

Hleb nije ispao tako pahuljast kao vaš, a kora je bila prilično tvrda i gusta. Mislim da je razlog bio taj što sam ga možda ostavio u frižideru predugo - stavio sam ga u pećnicu tek oko 9.30, jer sam se neočekivano probudio malo kasno.

Kupio sam organsko integralno brašno i mislim da ću prije ili kasnije napraviti svoj prvi brendirani kruh, bez vodiča. Obavještavat ću vas o rezultatu.

Obavijestite me kada organizujete radionicu kolača. Veoma sam zainteresovan za ovaj proizvod jer u porodici kolač pobjeđuje odvojen od omiljenih ispred drugih deserta.

Osjećao sam se odlično na radionici, došao sam uzbuđen i jutros sam pripremio kruh. Rezultati:

2. Moj hleb se prilepio za činiju Jene

3. Moje bake su jele sa velikim zadovoljstvom

Imam hiljadu pitanja, ali nadam se da ću odgovor pronaći na vašem blogu koji upravo čitam. Pravim planove kako ući u sedmične aktivnosti i praviti kruh. Mislim da ću prvo svratiti do tartlera kako bih testirao njihove proizvode.

Želim vam se zahvaliti za subotu navečer, osjećao sam se jako dobro. Kombinovali ste posao sa zabavom, kao i ukuse hljeba (najviše mi se dopao raženi, jesam li vam rekao?), Sir i vino između njih (to ne znači da mi se nije svidio taj maslac žuti, ali bio je malo mi je masno). A svježi kruh je bio lud!

Osjećao sam se jako dobro i hvala vam. Hleb je ispao jako dobar (malo tvrde kore ... mislim da nije bilo dovoljno pare) i ukusan. Zvao sam i prijatelja da probam. Već sam se pohvalio FB -om kao što vidite.

za majonez, za recept i na kraju, ali ne i najmanje važno za stav. Uz vašu pomoć USPIO SAM, poštujući sve što ste mi rekli i napisali.

Ispao je odličan kruh, narastao je koliko mu je trebalo, izgleda prekrasno, ima dobar, istinski okus, od kruha, a ne od kvasca. Dakle maksimalno zadovoljstvo.

Šaljem vam sliku svježe pečenog kruha. Radionica je bila jako zanimljiva i sada ću primijeniti nove informacije.

Deca su toliko volela moj hleb! Danut je čak napravio paket koji je ponio sa sobom i to više nikada nije učinio. Svi su se okupili u kuhinji i bili uzbuđeni kad smo izvadili kruh iz pećnice. Osećala sam se tako dobro, nisam mislila da će to imati takav efekat!

Osjećao sam se dobro na radionici. Izvinjavam se što sam brže otišao. Ujutro sam ispekla hleb i ispao je odličan i staviću ga za ručak.

Prilažem slike hljeba od krompira napravljenog juče i onog sa majonezom ujutro.

Svidio mi se kurs i bio mi je vrlo informativan. Mislim da bismo mogli imati koristi od još više informacija da smo bolje savladali svoj entuzijazam i bili poslušniji. Ali inače mi je to bilo korisno i ugodno iskustvo. Saznao sam nove informacije i bilo mi je drago upoznati druge "mayo" entuzijaste. Konkretno, mislim da će mi biti koristan "dio" kruha, pletenice i lepinje / štapići, ideja o banketima o kojima sam čitao, ali im do sada nisam pridavao važnost i drugi…

Molimo vas da me obavijestite kada se odlučite za kurs kolača. Još uvijek nisam siguran da me zanimaju kolači, ali bih vas želio ponovno vidjeti.

Hvala vam na ovoj divnoj prilici. Priznajem da sam prvi put saznao za ovu vrstu kruha. Pravio sam i domaći hleb, ali samo sa komercijalnim kvascem. Bio sam jako uzbuđen zbog onoga što sam saznao i jedno me je uvjerilo da uspješno debitujem na ovom polju.

Otkad sam napravila prvi kruh (s kojim sam došla iz radionice) napravila sam ga dva puta. Odnosno, svaki dan sve manje, jer se više ne možemo nositi s jelom. Velika je sreća što ovaj kruh cijene svi u kući jer u suprotnom ne bi bio vrijedan truda. Za tri dana sam iscrpio sav brašno u kući i moram se pravilno opskrbiti. Pravila sam različite kombinacije brašna, različitih oblika i sve su ispale jako dobro. I to nije zato što sam specijalist (jer nisam), već je recept vrlo jednostavan i jasan.

Vraćam se sa zahtjevom da me zadrže na spisku za radionicu kolača, kad poželim doći sa sestrom. Ali do tada se još uvijek možemo čuti.

Moj prvi kruh izgleda dobro, vrlo je ukusan (malo sam razbio koru, pričekat ćemo do sutra), ali kao što je normalno, možda sam napravio pogrešan korak: nisam zagrijao zdjelu u kojoj sam ga pekao.
Još uvijek moram vježbati zarezivanje. Kao što vidite, jedan od zareza je dublji.

Hleb je bio ukusan jer je napravljen s ljubavlju i emocijama. Sin mi je rekao da sam talentovan. To je najljepši kompliment u posljednje vrijeme.

Sinoć sam nahranio majonezom, a ujutro sam napravio beli hleb, dve susamove lepinje i malo peciva. Upravo sam ih izvadio iz rerne. Čipsi su bili otkriće dana, hrskavi i ukusni.

Hvala vam na svim informacijama koje ste mi dali, na strpljenju s kojim ste odgovorili i nadam se da ćete dovršiti inicijativu s klubom za radionice kruha.

Želim vam reći da sam danas sama napravila prvi kruh i da je ispao odlično. Sinoć smo ga držali u salveti, a jutros kad smo ga rezali nismo mogli vjerovati koliko je elastičan, pahuljast i ukusan. Pečemo kruh od kvasca već dvije godine i tek sada smo jeli autentični kruh.

Napravili smo hljeb jučer ujutro kako ste nas naučili i ispao je jako dobar, svima nam se svidio, jedva čekam da napravim još. Hvala vam puno na radionici.


16 kriški (1 porcija / 150 g)

sastojak pšenice:

sastojak kreme:

600 g - pasirani avokado (4 dolara avokada)

350 g meda (ili po ukusu)

kako se pravi countertop?

miješajte sve sastojke u mikseru dok se kompozicija ne poveže. stavljaju se u obliku kolača, prethodno posute kokosovim pahuljicama.

kako napraviti kremu

samljeti sve sastojke u blenderu, osim voća i miješati dok ne postanu kremasti, polovinu sastava preliti preko pulta, zatim posuti voće i pokriti ostatkom kreme.

ostavite u zamrzivaču dok se ne stvrdne.

Povezano Postovi

Čokoladna torta i vanilija

countertop: 450 badema 5-6 datulja 3-4 smokve krema: 250g avokada 200g ulja 50g kakao maslaca 220g meda (po ukusu) 70-80g soka od narandže 50 grama kokosa 1/2 kašičice vanilije 1 prah bijele pavlake sol: 250 grama indijskog oraha 200 grami kokosovog ulja 80 grama kakao maslaca 220 grama meda 50-70 grama limuna 1 komad narančine kore 1/2 žličice vanilije Ukrasite tekućom čokoladom Uživajte!

Sirovi sladoled

Baza: 3 banane 200 grama kokosovog maslaca 200 grama omekšalih indijskih oraščića 250 grama meda 5 grama vanilije Svi sastojci se miješaju dok ne postanu glatki.Dodajte 1 kašičicu limunovog soka i 1 kašičicu spiruline u podlogu od sladoleda, pa promiješajte.

Bomboni sa okusom kokosa

sastojci za 60 ukusnih bombona! 200 g - svježe jezgro kokosa 40 g - kakao maslac 150 g - kokosove pahuljice 120 g - hidrirani indijski orah 120 ml - voda 120 gr - kokosovo ulje 150 gr - kokosov med.

Curry gljive s brokulom

1 porcija - 250 gr od toga 150 g - kari od brokolija i 100 g - pirinač CURRY BROCOLI - 19 porcija (150 gr / porcija) • 600 g - brokula • 400 g - gljive • 20 g - maslinovo ulje • 5 g - sol • 20 ml - limunov sok Gljive i brokoli se mariniraju.

Delikt rawdia

vrh 500 g rumunskog oraha 80 g grožđica Malo soli, sastojci se homogeniziraju u blenderu ili na kuhaču. Dobivena pasta se razmazuje u obliku kolača, prethodno prekrivena pahuljicama kokosa. zatim ostavite u zamrzivaču dok se krema priprema. Krema 350 g.

Cozonac raw

Sastojci za 6 obroka: 250 g zobenih pahuljica 200 g datulja 250 g oraha (sjeckanih) 50 g sjemenki suncokreta 100 g grožđica 70 g sirove čokolade 30 g kakaovca ¼ žličice kurkume 1 žlica meda 1 šalica soli za početak, nasmiješite se i razmislite o nečem lijepom i svijetlom . onda šaljemo ljubav svima koji će okusiti divno.

Korpe od zobenih pahuljica

veganski recept za 12 kom (65g) 420 gr - zobene pahuljice 120 gr - kokosovo ulje 70 gr - integralno brašno 200 gr - voda 1 žličica soli zasučemo rukave i širimo dobru misao u dušu. tek tada počinjemo ... od zobene kaše se pravi brašno, pomiješano sa integralnim brašnom i.

SUVA OD SIROVOG KRASTAVCA

• 600 gr - krastavac (očišćen) • 8 gr - bosiljak • 6 gr - češnjak • 150 gr - avokado • 100 ml - sok od limuna • 70 gr - hidrirani indijski orah • 2 gr - biber • 850 ml - voda • 100 ml - ulje masline • 14 gr - sol Svi sastojci se miješaju dok sastav ne postane kremast. 1 porcija 300 ml - sadrži.

Salata od proklijalog sočiva

10 porcija - 170 gr / serviranje klijave zelene leće - 1 kg (dobijeno od ½ kg sirove leće, koja se ostavlja da klija od večeri do jutra) 1 komad crvene paprike 3, 4 paradajza 2 komada crvenog luka 3, 4 šteneta zgnječen češnjak , maslinovo ulje, sol, ljuta paprika, biber, sjeckani peršin prokuhajte.

Juneća salata

Sastojci 1 šolja kukuruza 1 šolja graška 1 šolja kocke crvene paprike ¾ šolje kockica celera ½ šolje kockica šargarepe ½ šolje kiselih krofni ½ šolje kiselog krastavca pomiješajte svo povrće sa biljnim majonezom


Punjeni hleb

Tako su dobre, poslužuju se za doručak ili se uzimaju u paketu za posao! A za narezivanje određenih sastojaka imala sam pomoć koju sam jako voljela: Salata Chef Smart.

  • 4 vekne
  • 2 jaja
  • kuvano
  • krem sir sa zelenilom iz Delaca
  • DeSenvis de la Delaco sir
  • svinjska pastrami
  • kolutići crvenog luka
  • Cherry rajčice
  • biber
  • začini, opcionalno
  • kečap
  • za posluživanje

[/ sastojci]
[preparation title = & # 8221Priprema & # 8221]

Rezali smo pogače u tri dužine, do temelja. Ne režemo ih, samo ih režemo.
Namažite krem ​​sirom sa zelenilom iz Delaca, s obje strane zareza.
Mnogo podmažite, jer će krem ​​sir ući u kruh tokom tretmana
termički.
Pomoću rezača u obliku slova V sa uređaja Salad Chef Smart narezaćemo luk
crvena u rundama.
Ovaj put nožem režemo na kolutove kako bismo dobili veće kriške i kuhana jaja, papriku i čeri paradajz.
Napunite hleb između zareza sa dve kriške svakog narezanog sastojka, a na vrh stavite štapiće sira, da se lepo rastope i uhvate malo kore preko sastojaka hleba.
Tako napunjeni hleb stavite u pleh za hleb preko papira za pečenje isečenog za svaki komad hleba i stavite pleh u rernu 10 minuta na 180 stepeni, ili dok se sir malo ne otopi i dok se ne formira prelepa kora.
Poslužujemo topli hleb, uz kafu, čaj ili jogurt.
Vrlo su efektne i dobre istovremeno!


Video: ČOKOLADNI HLEBDALI STE IKAD PROBALI?IDEALAN ZA SLATKE NAMAZE (Oktobar 2021).