Novi recepti

Idite na krilo

Idite na krilo

Za pripremu tijesta pomiješajte brašno sa otopljenim kvascem u toplom mlijeku, jajima i vanilin šećerom. Ostavite da se diže oko 30-40 minuta dok ne udvostruči volumen. Za to vrijeme pripremamo punjenje. Pomiješajte svježi sir sa ostalim sastojcima dok ne dobijete pastu.

Nakon što se tijesto diglo, raširite list debljine 1 cm koji smo izrezali na kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata stavljamo krem ​​sir, a zatim zatežemo uglove poput omotnice. Pržite ih na vrelom ulju i pospite šećerom.

Dobar apetit!


Rumunski recept: Poale & # 039n brau pite sa sirom

Ovaj recept je iz rumunske regije Moldavija (sjeverno od zemlje), i ako je doslovni prijevod. dobro, nije baš ukusno - nazovimo to nevjerojatnom pitom od sira. "Poale in brau" otprilike znači "dno suknje podignuto do trbušne trake" i donekle ilustrira oblik pite sa presavijenim marginama.

U svakom slučaju, ako zanemarimo kratku lekciju jezika, počnimo kuhati.

Za 25 stopa trebat će vam

Prvi rad na tijestu. Stavite brašno u posudu i napravite malu rupu u sredini za izmrvljeni kvasac i čašu tople vode. Lagano promiješajte da se kvasac otopi. Zatim dodajte čašu ulja, 100 g šećera, pola korice limuna i dva jaja. Polako dodajte brašno u ovu smjesu dok ne dobijete elastično, neljepljivo tijesto. Energično mijesite nekoliko minuta, a zatim ostavite da odmara na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.

Nakon toga stavite malo brašna na stol ili radnu površinu i od tijesta pomoću oklagije napravite sloj debljine prsta. Izrežite ovaj sloj na mnogo kvadrata sa stranicama od oko 15 cm.

U međuvremenu pripremite nadjev. Pomiješajte sir s grožđicama, jednim jajetom, 100 g šećera, ostatkom korice limuna. Stavite žlicu ovog nadjeva na sredinu svakog kvadrata tijesta, a zatim preklopite svaki ugao u obliku omotnice. Pritisnite svaki ugao tako da ostanu zajedno. Zatim ponovo savijte uglove ovog novog oblika do sredine.

Nauljite pleh ili lim za pečenje, a zatim na njega stavite tanki sloj brašna - ili upotrijebite poseban papir za pečenje - i stavite pite na vrh, ostavljajući nekoliko centimetara između njih, jer će narasti u pećnici. Obojite pite jajetom - kompozicijom koja se koristi za kajganu jer će im dati lijepu boju. Zatim ih ostavite još deset minuta. Nakon toga stavite ih u pećnicu na pola sata. Kad završe, pospite ih šećerom u prahu i poslužite.


Sastojci za testo

25 gr svježeg kvasca (ili 8 suhih kvasca)

115 gr maslaca (82% masti u mom slučaju)

1 kašika limunove korice

2 kesice vanilin šećera

2 kesice vanilin šećera

1 kašičica bez ruma

100 gr griza (u zavisnosti od sira)

INSTRUKCIJE

  • Zamesite testo, kao što možete videti u video receptu. Ostavite da se diže oko sat vremena dok ne udvostruči volumen.
  • Pripremite sir.
  • Rasporedite veliki lim debljine 0,5 mm i podijelite na 9 ili 12 komada. Ovisi o tome koliko velike želite napraviti pite.
  • Napunite sirom i ostavite 30 minuta da nadođe.
  • Namažite žumanjkom i pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC, gornja i donja temperatura bez ventilacije. (u mom slučaju)

Video recept & # x1f449POALE-N BRAU

Argument

Dugo ste me tražili da objavim recept za sireve sa slatkim sirom i grožđicama. Danas je vrijeme i predstavio sam vam korak po korak kako pripremam ovaj moldavski recept (Poale-n Brau)

Kako biste uživali u drugim receptima za peciva, preporučujem turski recept Açma


Moldavski krug

Ko do sada nije jeo poale-n brau moldovenesti ili sirasti, morate ih probati barem jednom. Za mene se prvi susret s nogama u krilu nije dogodio u Moldaviji, već u Transilvaniji.

Budući da je tradicionalni moldavski recept, bilo bi normalno jesti ga u Moldaviji ili ga je barem napravila vješta moldavska domaćica, ali ne, prve kolače sa sirom vješto je napravila starica iz Transilvanije, u pećnici na drva. Kako su samo bili dobri! Ako zatvorim oči, i dalje osjećam mirisni okus punjenja domaćeg kravljeg sira i tijesta koje se topilo u lepršavim ustima.

Danas sam, "inspiriran" lošim vremenom vani, napravio dva pahuljasta i ukusna revera. Recept nije teško napraviti, može se činiti pomalo pedantnim za one koji nisu navikli na tijesto, ali uvjeravam vas da je rezultat vrijedan truda.


Sastojci za testo

25 gr svježeg kvasca (ili 8 suhih kvasca)

115 gr maslaca (82% masti u mom slučaju)

1 kašika limunove korice

2 kesice vanilin šećera

2 kesice vanilin šećera

1 kašičica bez ruma

100 gr griza (u zavisnosti od sira)

INSTRUKCIJE

  • Zamesite testo, kao što možete videti u video receptu. Ostavite da se diže oko sat vremena dok ne udvostruči volumen.
  • Pripremite sir.
  • Rasporedite veliki lim debljine 0,5 mm i podijelite na 9 ili 12 komada. Ovisi o tome koliko velike želite napraviti pite.
  • Napunite sirom i ostavite 30 minuta da nadođe.
  • Namažite žumanjkom i pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC, gornja i donja temperatura bez ventilacije. (u mom slučaju)

Video recept & # x1f449POALE-N BRAU

Argument

Dugo ste me tražili da objavim recept za sireve sa slatkim sirom i grožđicama. Danas je vrijeme i predstavio sam vam korak po korak kako pripremam ovaj moldavski recept (Poale-n Brau)

Kako biste uživali u drugim receptima za peciva, preporučujem turski recept Açma

Pogledajte recept SIR


Sastojci za testo

25 gr svježeg kvasca (ili 8 suhih kvasca)

115 gr maslaca (u mom slučaju 82% masti)

1 kašika limunove korice

2 kesice vanilin šećera

2 kesice vanilin šećera

1 kašičica bez ruma

100 gr griza (u zavisnosti od sira)

INSTRUKCIJE

  • Zamesite testo, kao što možete videti u video receptu. Ostavite da se diže oko sat vremena dok ne udvostruči volumen.
  • Pripremite sir.
  • Rasporedite veliki lim debljine 0,5 mm i podijelite na 9 ili 12 komada. Ovisi o tome koliko velike želite napraviti pite.
  • Napunite sirom i ostavite 30 minuta da nadođe.
  • Namažite žumanjkom i pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC, gornja i donja temperatura bez ventilacije. (u mom slučaju)

Video recept & # x1f449POALE-N BRAU

Argument

Dugo ste me tražili da objavim recept za sireve sa slatkim sirom i grožđicama. Danas je vrijeme i predstavio sam vam korak po korak kako pripremam ovaj moldavski recept (Poale-n Brau)

Da biste uživali u drugim receptima za peciva, preporučujem turski recept Açma


Sastojci

Za testo

600-650 g brašna

50 g šećera

25 g svježeg kvasca

3 žumanca

350 ml mleka

100 g maslaca, na sobnoj temperaturi

½ korice limuna

Prstohvat soli

Za punjenje sa sirom

500 g masnog svježeg sira

1 ili

200 g šećera

100 g grožđica

Sjemenke iz 1 mahune vanilije

100 g griza

Prstohvat soli

1 jaje za podmazivanje sireva


Video recept s sirom i # 8211 pite u struku

Video recept sa sirom i # 8211 pite u krugu punjene slatkim sirom. Kako napraviti pite od slatkog sira? Jedan od najpopularnijih rumunskih deserta, pite punjene slatkim sirom, predstavljene u korak-po-korak receptu, sa popisom sastojaka i načinom pripreme, uključujući video vodič.

Priznajem, u svom djetinjstvu nikad nisam čuo za to krug u struku. Ali, nekoliko puta sedmično kupovao sam u čuvenoj prodavnici pita „La Stoica“ u Temišvaru, koja je bila strateški pozicionirana između moje kuće i moje škole, crullers crvenkasta i mirisna, velikodušno u prahu sa vanilin šećerom. Polovica tog šećera bila je raspoređena između vrha nosa i plave pregače koju sam nosila. Prevladao sam ovu malu prepreku jednostavnom i potpuno opravdanom radošću proždirući te mekane sireve s punjenjem od vanilije. Obožavam ih! Isti duboki osjećaji nadahnjuju me danas prema siru, zato sam im posvetio neke vrlo uspješne recepte. Kao sirevi od ruže (recept otkrijte jednim klikom) ili čak & # 8230 slani sirevi.

Pa, danas sam mislio objaviti recept za sireve u krilu, s tim nevaljalim pogledom koji ih je proslavio. Radu Anton Roman evocira u svojoj knjizi Rumunska jela, vina i običaji, vrelo sećanje na tinejdžera koji viri u bedra žena koje peru veš kraj reke, sa podignutim nogama kako se ne bi smočile. Rekao je da bi mu ideja o pitama "Lap-in-the-Belt" dala "vruće snove i aktivnu nesanicu".

OSTALI RECEPTI SLAĐENIH SITNIH PITANJA I TORTE

Pa, ovi kolačići od sira podsjećaju me na nevinu požudnu učenicu o kojoj sam vam gore rekao. Iako su pite mog djetinjstva imale upravo ovaj oblik, kao pakiranje, moja mašta može biti premlada i u svakom slučaju nezainteresirana za bilo što osim okusa pite, nije me dovela do bilo kakve krive mašte. Nego, možda, do grijeha pohlepe, poželjevši mi još jednu pitu.

Od sastojaka na donjoj listi, koji će se nekima činiti vrlo malo, rezultirat će s 8 prilično velikih pita, otprilike 12 * 12 cm. To je pahuljasto tijesto poput kolača, a pite puno narastu kad se ispeku. Izbjegavam raditi više od toga, jer oni jedu sve, koliko god ja radila, sutradan definitivno ne dobijem. Nas četiri, dvije pite po glavi stanovnika su dovoljne. Ako želite napraviti još pita, udvostručite popis sastojaka.


Sastojci za testo

25 gr svježeg kvasca (ili 8 suhih kvasca)

115 gr maslaca (u mom slučaju 82% masti)

1 kašika limunove korice

2 kesice vanilin šećera

2 kesice vanilin šećera

1 kašičica bez ruma

100 gr griza (u zavisnosti od sira)

INSTRUKCIJE

  • Zamesite testo, kao što možete videti u video receptu. Ostavite da se diže oko sat vremena dok ne udvostruči volumen.
  • Pripremite sir.
  • Rasporedite veliki lim debljine 0,5 mm i podijelite na 9 ili 12 komada. Ovisi o tome koliko velike želite napraviti pite.
  • Napunite sirom i ostavite 30 minuta da nadođe.
  • Namažite žumanjkom i pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC, gornja i donja temperatura bez ventilacije. (u mom slučaju)

Video recept & # x1f449POALE-N BRAU

Argument

Dugo ste me tražili da objavim recept za sireve sa slatkim sirom i grožđicama. Danas je vrijeme i predstavio sam vam korak po korak kako pripremam ovaj moldavski recept (Poale-n Brau)

Kako biste uživali u drugim receptima za peciva, preporučujem turski recept Açma


Krug kolača u struku

Pomiješajte 2-3 žlice brašna s kipućom vodom dok ne dobijete gušću pastu i ostavite da se ohladi. Otopite kvasac u toploj vodi
sa kašikom šećera i kašičicom soli i prelijte je opranim i ohlađenim brašnom, dodajte još brašna dok ne dobijete pastu
gušće od kreme. Ostavite da naraste 15 minuta.

Umutiti jaja sa preostalim šećerom i jogurtom, dodati majonez i ostatak brašna i dobro umesiti. Dodajte ulje i miješajte još malo. Napusti ga
kvasac dok ne udvostruči volumen.

Pomiješajte sir sa šećerom, jajima, esencijom po ukusu i grožđicama prethodno namočenim u mlakoj i ocijeđenoj vodi. Dobro se homogenizujte. Raširite list debljine 1 cm i izrežite kvadrate velike kao dlan. Na svaki stavite sir, zamotajte (uglove postavite u sredinu i dobro ih zalijepite), premažite umućenim jajetom i stavite u podmazan pleh. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na laganoj vatri oko sat vremena. Izvadite ih, namažite medom i prekrijte čistim ručnikom da se stegnu.


Video recept sa sastojcima sira & # 8211 Pite od stope do struke korak po korak

za 8 pita sa stranom

  • 250 grama brašna
  • 120 ml. mleka
  • 12 grama svežeg kvasca ili ½ pakovanja suvog kvasca
  • 2 žumanca
  • 40 grama maslaca sa 82% masti
  • 40 grama šećera
  • 1 prstohvat soli
  • naribana kora 1 limuna (samo žuti dio)
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • pored toga, malo brašna za posipanje radne ploče

punjenje i dorada:

  • 200 grama masnog svježeg sira, dobro ocijeđenog od surutke
  • 75 grama šećera
  • naribana kora 1 limuna (samo žuti dio na površini)
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 1 prstohvat soli
  • 1 kašika griza ili prezle
  • 1 kašika vrška grožđica (opciono)
  • 2 žumanca
  • da biste završili pite, 1 žumance pomiješajte s 2-3 žlice mlijeka
  • vanilin šećer u prahu

Video recept s receptom sira i # 8211 pite korak po korak

Video recept za pripremu sira i # 8211 pite krug korak po korak & # 8211 tekst, za štampanje

1. Stavite kvasac u činiju. Dodajte 1 žlicu šećera (od ukupno preporučenih 40 grama). Dobro utrljajte žlicom dok se kvasac ne postane tečan. Ako koristite suhi kvasac, jednostavno ga otopite u malo toplog mlijeka.

2. Zagrijte mlijeko zajedno s maslacem dok se maslac potpuno ne otopi. Dodajte preostali šećer i vanilu. Dobro izmešajte.

3. Žumanjke dobro natrljajte solju, a zatim razrijedite mlijekom pomiješanim s maslacem, koje se mora ohladiti na temperaturu od 35-36 ° C. Nakon što se žumance savršeno homogenizira s mlijekom, preko tekuće smjese dodaje se aktivirani kvasac.

4. Prosijte brašno u veliku činiju. Dodajte naribanu koricu limuna i dobro promiješajte. Napravite prostor u sredini i sipajte tečnosti, neprestano mešajući drvenom kašikom. Nakon što drvena žlica više ne pomaže, gnječite. Snažno mijesite dok ne dobijete glatko tijesto, konzistencije poput kolača. Oblikujte kuglu i ostavite da naraste u omotanoj zdjeli, na toplom mjestu, dok ne udvostruči volumen (oko 1 sat).

Pita koja popunjava struk

5. Dok tijesto raste, pomiješajte svježi sir, koji mora biti dobro ocijeđen od surutke, sa šećerom, korom limuna, vanilijom, solju, grizom ili mrvicama, 2 žumanjka i grožđicama (ako ih koristite). Dobro izmešajte i ostavite sa strane.

Modeliranje i pečenje pita

6. Kad se tijesto diglo, pospite radnu površinu brašnom i izlijte tijesto iz posude. Prostire se dlanovima u obliku pravokutnika oko 20 * 40 cm. Isecite na 8 kvadrata što je više moguće.

7. Na svaki kvadrat stavite 1 žlicu fila na sredinu. Ne moramo stavljati previše jer će sirevi peći puknuti. Sakupite suprotne uglove kvadrata iznad punjenja i čvrsto pritisnite, dobro se lijepeći. Tako je dat taj specifičan oblik pita od kruga do struka. Tako formirane sireve stavite u pleh prekriven papirom za pečenje, s razmakom između njih, jer će puno narasti.

8. Pokrijte poslužavnik čistom, dvostrukom kuhinjskom krpom i ostavite da nam sirevi narastu još sat vremena. U međuvremenu uključite pećnicu i postavite je na 190 ° C, statičku.

9. Prije pečenja sira, namažite ga mekom četkom za tijesto sa mješavinom žumanca i mlijeka. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 ° C, na prosečnoj visini, 15-18 minuta, dok lepo ne porumene.

10. Izvadite, ostavite da se malo ohladi u posudi i pospite vanilin šećerom u prahu. Dobro ih je poslužiti blago toplo ili potpuno hladno.


Video: Bad Boys Blue - Greatest Music Videos (Oktobar 2021).