Novi recepti

Šta je Squash?

Šta je Squash?

Odrastajući, postoji malo povrća kojega se djeca više boje od tikvice. I ko bi ih zaista mogao kriviti? Jedan loš susret s određenom hranom obično je dovoljan da nekoga ozlijedi doživotno. Svaki put kad pomisle na tikvicu, vjerojatno mogu pomisliti samo na neku prekuhanu, neprepoznatljivu, kašastu narančastu masu sa njenom sirupastom slatkoćom. Ali to je pomalo nepravedno, jer postoji toliko mnogo vrsta tikvica da možda postoji samo jedna koja im promijeni mišljenje. A pravilno kuhane, mogu biti ukusne.

Tikvice se općenito dijele u dvije kategorije: ljetne i zimske. Poznate ljetne sorte uključuju tikvice, losos i pattypan. Ljetne tikvice imaju tanku kožicu i sitno sjeme koje se može jesti, a njihovo vodenasto meso koje ne zahtijeva puno kuhanja daje prilično neutralnu aromu. Oni svoj vrhunac dosežu između lipnja i rujna, iako naziv može dovesti u zabludu, jer je uobičajeno vidjeti neke vrste, poput tikvica, sada u supermarketima tijekom cijele godine. Potražite one sa živahnom kožom bez ikakvih posjekotina i mrlja. (Fotografija ljubaznošću Stock.XCHNG/nkzs)

Poznate zimske sorte uključuju sada sveprisutnu tikvicu, tikvicu i špagete, kao i novouvedene kabocha squash, japanska zimska sorta koja podsjeća na zelenu bundevu i postaje sve dostupnija u supermarketima. Za razliku od ljetnih tikvica, one imaju debelu, žilavu ​​kožicu i sjemenke, te čvrsto meso koje se dugo drži pri kuhanju. Prilikom kupovine zimske tikvice odaberite one koje su velike veličine i imaju čvrstu, čvrstu koru bez modrica. (Fotografija ljubaznošću Stock.XCHNG/alexiares)

Sve tikvice općenito imaju malo masti i natrija i dobar su izvor dijetalnih vlakana, antioksidansa beta karotena, kalija i kalcija. Tehnički su plod u biološkom smislu, budući da nose sjemenke i članovi su porodice tikvica na zapadnoj hemisferi. Tikvice su se jele u Meksiku već 5500. godine prije nove ere, ali ova je hrana igrala važnu ulogu u mnogim kulturama širom svijeta. Rimljani su vjerovali da, kada se jede zajedno s medom, tikva može olakšati probavu (vjerovatno je to bilo samo to vlakno), dok su je neki Indijanci smatrali jednom od "Tri sestre", kombinacijom usjeva koji su međusobno korisni - druga dva su kukuruz i pasulj. I naravno, uzmemo bundeve i izrežemo im lica i damo im život sa svijećama.

Ovo svestrano i raznoliko voće otvoreno je za razne pripravke; možete peći, roštiljati, puniti, pirjati, kuhati na pari, pržiti, pa čak i duboko pržiti sve vrste tikvica. Mogu se uključiti u supe, salate, prilozi, glavna jela, pa čak i hlebovi, muffini, torte, i puding. Mogućnosti su gotovo neograničene; samo upotrijebi maštu. (Fotografija ljubaznošću flickr/Elanine ostave)

Zato dajte squashu drugu priliku. Svestrani su, hranljivi i zadovoljavaju. I možete jednostavno odlučiti da vam se ipak sviđaju.


Šta je Chayote Squash i šta da radim s njim?

Šta je Chayote Squash i šta da radim s njim? Chayote (chai & middot ow & middot tei) Chayote je, poput rajčice, tehnički voće, iako se gotovo uvijek priprema kao povrće. Ova tikva izgleda kao velika, grudasta, nezrela kruška.

Ima boju od blijedozelene do tamnozelene sa bijelim mesom. Još jedna omiljena koju smo otkrili su kukamelone ili meksičke dinje miša, koje svake godine uzgajamo kod kuće.

Neke sorte imaju bodljikavu teksturu na koži, dok su druge glatke, ali kvrgave. Dok se chayote može jesti sirov ili skuhan, češće se kuha, osim ako se poslužuje u salati ili kao predjelo.

Sirovi chayote preliven sokom od limuna ili limete i prstohvatom soli omiljena je grickalica u mnogim južnim domaćinstvima. Koža je jestiva i puna hranjivih tvari pa je ostavite uključenu pri pripremi chayote.

Pogledajte naš novi odjeljak How-To kako biste saznali više o neobičnim proizvodima i sjajnim idejama za kuhinju i dom.


36 neodoljivih i lakih recepata od tikvica od maslaca koje morate napraviti

Ovi slatki recepti od tikvica od patlidžana će vas tjerati da jedete jesen tokom cijele godine.

Leto ima najbolje predstavnike za najsvežije proizvode (zdravo, kukuruz i paradajz!), Ali jesen zaista poslužuje solidno jesenje voće i povrće, od jabuka preko karfiola do prokulica i, naravno, svemoćne tikve. Ovi recepti od tikvica od maslaca dokazuju (po našem mišljenju) da je najbolja od zimskih tikvica. Poznat po kremastom i ozbiljno slatkom interijeru, butternut squash čini epsku kašu, ali je i ukusan kao zvijezda bilo kojeg slanog recepta od butternut squash -a (donesite rižoto Instant Pot).

Ako ste zastrašeni pripremanjem ove zvijeri u obliku kruške, ne brinite! & Rsquos je mnogo lakše oguliti i narezati nego što mislite. To čini laganu i ukusnu glavnu večeru za bilo koju večeru tokom nedelje (odmaknite se, špagete tikvice!). Bilo da vam se sviđa pečeno, u pireu u slatkoj čorbi od tikvica, ili pečeno u sirastoj lazanji, ovi recepti od tikvica od maslaca bit će pravi pobjednici ove jeseni. I prije nego što se iskopate, slijedite naš korak-po-korak vodič kako biste naučili kako oguliti i izrezati tikvice u nekoliko jednostavnih koraka kako biste ih učinili zvijezdom vašeg jesenjeg i zimskog stola.


Kakvog je okusa Opo Squash?

Kada se bere na optimalnoj dužini (nije dopušteno da naraste više od 15 inča), tikva Opo ima vrlo blagu aromu sličnu tikvicama.

Zapravo, nije rijetkost vidjeti ga naribanog i korištenog u brzom kruhu i kolačima, baš kao što Sjeverni Amerikanci koriste tikvice u brzom kruhu i muffinima.


ŠTA VAM JE POTREBNO ZA PRŽENI SQUASH

  • Žuti tikvice (ili tikvice) - Žuta tikvica i tikvice su ljetne tikvice, a ako ste vrtlar, vjerovatno rastu zajedno u isto vrijeme. Prikladno, ne morate ništa mijenjati u ovom receptu ako želite pržiti i tikvice i tikvice istovremeno, ili čak samo tikvice! Ako imate više tikvica u vrtu, dodajte južnožućku tepsiju od tikvica na svoju listu južnjačkih jela koja morate napraviti! To je slatka i slana tepsija koja se brzo sastavi i prekrasno ispeče!
  • Punomasno mlijeko i jaja - Mješavina mlijeka i jaja održava suvi premaz na mjestu.
  • Ljuti umak - Ovo vašem Fried Squash -u daje okus, ali ne morate brinuti da će dodati previše topline. Ako nemate pri ruci, možete je potpuno izostaviti.
  • Ulje repice - Ulje bez okusa i savršeno za prženje!
  • Brašno -Za ovaj recept koristite samo univerzalno brašno.
  • Kukuruzno brašno - Predlažemo upotrebu finog kukuruznog brašna za manje žvakaću i hrskaviju teksturu. Međutim, ako vam se sviđaju takve stvari, slobodno upotrijebite srednje mljeveno kukuruzno brašno/palentu.

ZAŠTO KUKURUZ I BRAŠNO?

Umjesto da koristite samo kukuruzno brašno ili samo brašno, predlažemo upotrebu oboje. Ravno tijesto od kukuruznog brašna može biti neoprostivo i žvakati. Korištenje brašna u smjesi omekšava zalogaj i čini vanjštinu mnogo ugodnijom, hrskavijom.

Ova mješavina je gotovo identična tijestu na našim prženim zelenim rajčicama. Ako oboje rastete u vrtu u isto vrijeme, udvostručite recept (osim za tikvice) i učinite to gozbom!


Definiranje skvoša

Prije svega, što je zapravo tikva? Odgovor koji bi većina ljudi dala vjerojatno bi bilo povrće. Uostalom, nalazi se pored drugog povrća u odjeljku s proizvodima u vašoj lokalnoj trgovini. U stvari, tikva je voće. Budući da sadrži sjemenke, tikva je klasificirana kao voće, iako se poput rajčice koristi kao povrće pri kuhanju. Postoji nekoliko vrsta tikvica, koje se obično svrstavaju u grupe, poput zimske i ljetne. Korištenje godišnjih doba ne pokazuje kada se bere određena vrsta tikvica, već koliko će se plod zadržati. Letnja tikva je sorta koja je manje zrela i manja i koju treba pojesti ranije, dok je zimska zrelija i može se čuvati i jesti kasnije. Iako se većina sorti tikvica može naći tijekom cijele godine, neke imaju svoje vrhunske mjesece kada se smatraju najsvježijim. Poznate vrste ljetnih tikvica su tikvice i žute tikve, uobičajene zimske vrste uključuju špagete, tikvice i bundeve.


Kako kupiti Kabocha squash:

Iako je dostupno tokom cijele godine, prava sezona kabocha squash -a je od kraja ljeta do početka jeseni. Potražite ga u Whole Foodsu, Trader Joe ’s, vašem lokalnom azijskom trgovcu mješovitom robom ili na poljoprivrednoj tržnici. Prilikom odabira savršene tikve od kaboče dva su najvažnija faktora koja treba uzeti u obzir boja i težina. Kada se podigne, trebao bi biti teži nego što se očekivalo, a boja kože trebala bi biti bogata, tamno zelena. Zlatne mrlje i pruge po vanjštini također su dobri pokazatelji zrelosti.


Winter Squash

  • Uprkos svom imenu, zimska tikva je biljka toplog vremena, ali je dobila ime jer se može čuvati tokom zime.
  • Postoje četiri vrste zimskih tikvica -curbita pepo (žir, špageti i drugi), cucurbita moschata (calabaza i drugi), cucurbita mixta (butternut i drugi), i cucurbita maxima (hubbard, turban, banana i drugi) sa svim vrstama bundeve.
  • Zimska tikva ima tvrdu, debelu kožicu i sjemenke, a bogata je vitaminima A i C, željezom i riboflavinom. Meso je čvršće od ljetne tikve i zahtijeva duže kuhanje.
  • Prilikom odabira potražite tikvice koje su teške za njihovu veličinu i imaju tvrdu kožu duboke boje bez mrlja. Zimske tikvice se mogu čuvati u hladnjaku, ali na hladnom i tamnom mjestu mjesec ili više.

ŠTA JE CUCURBITA (SQUASH)?

Cucurbita je vrsta zeljaste loze iz porodice tikvica. U svijetu se uzgaja ukupno pet različitih vrsta, od kojih su sve jestive. Ukusno voće koje je obično zlatnožute ili narandžaste boje poznato je kao tikva i bez obzira na vrstu isporučuje velike količine hranjivih tvari, uključujući vitamine A i C.

Mnogi ljudi često razmišljaju o tikvici kao obilnom zimskom obroku, ali tu se tikvice mogu podijeliti u dvije kategorije - zimsku i ljetnu. Različite vrste tikvica definirane su vrstama upotrijebljenih sastojaka, one koje se pretežno uzgajaju i beru ljeti, koriste se za izradu ljetnih tikvica, a one koje se beru tokom ostatka godine prave zimske tikvice.


Chayote vam može promijeniti život

Ako nikada prije niste jeli chayote, korištenje nekih od ovih recepata zaista može promijeniti vaše mišljenje. Oni mogu promijeniti način na koji vidite određenu hranu.

Chayote može postati nešto što počnete redovno uključivati ​​u svoju prehranu.

Ovo ne samo da će poboljšati vaše zdravlje, već će i vašim okusima dati nešto zbog čega ćete u svakom trenutku biti sretni.

Svi ovi recepti ostaviće vaše ukuse da nagađaju. Slutnje ukusa koje nagađaju uvijek će biti sretne, posebno kada su u pitanju recepti za chayote.

Dobrodošli u The Daily Nutrition gdje je naš cilj učiniti da hrana bude pomoćnik vašem Super Hero danu.


Pogledajte video: Šta je squash! (Oktobar 2021).