Novi recepti

5 načina za bolju kafu kod kuće

5 načina za bolju kafu kod kuće

Uštedite novac i popijte bolju kafu s ovim hakovima.

1. Eksperimentišite sa ukusom.

Kava je jako slična vinu - tlo, nadmorska visina i područje uzgoja zapravo mogu promijeniti tijelo, okus i osjećaj gotovog proizvoda u ustima. Općenito govoreći, afričke kave općenito su voćnije, svjetlije i kiselije, dok južnoameričke kave imaju punije tijelo i imaju sladak, orašast ili čokoladni okus. Eksperimentirajte s različitim regijama u razvoju kako biste vidjeli koja vam se više sviđaju. Postoji čak i zabavna mala knjiga u kojoj probate 33 različite šalice kave i snimite svoje favorite za buduću upotrebu.

2. Nikada nemojte stavljati kafu u zamrzivač.

Trešnje od kafe, kao i većina voća, napravljene su od vode. Čak i nakon procesa pečenja, dva do tri posto vode ostaje u zrnu. Kada zamrznete pasulj ili talog, ta voda se pretvara u led i može ga zaplijeniti svih njegovih aroma i okusa. Kao što možda već znate, talog kave je odličan način da se riješite neugodnih mirisa jer upijaju mirise. Prevođenje? Losos koji imate u zamrzivaču apsorbuje i vaša kafa. Pasulj čuvajte na hladnom i suhom mjestu dalje od sunčeve svjetlosti radi najboljeg kuhanja.

3. Veličina mlevenja i vreme kuvanja su bitni.

Da biste postigli okus i aromu koje volite u kafiću, kupite cijela zrna i sameljite ih neposredno prije kuhanja. Način na koji mljete zrna i skuhate kavu na kraju utječe na okus, pa je najbolje imati plan napada. Za espresso ili tursku kafu držite se finog mljevenja; koristite srednje brušenje za pivare kap po kap; za Chemex ili prelivanje najbolje je srednje grubo mljevenje; i uvijek koristite grubo brušenje za francusku štampu. Ako često kuhate kavu kod kuće i želite najtočniju veličinu mljevenja, uložite u automatsku mlin za brušenje.

4. Testirajte svoju vodu.

Tvrdoća vode i pH mogu negativno utjecati na okus vaše šalice Joea. Za najbolje kuhanje, svaki put koristite filtriranu vodu. Možda zvuči pomalo nemirno, ali vaši će vam okusni ukusi biti zahvalni što ste učinili dodatni korak.

5. Čuvajte kafu na pravi način.

Jeste li ikada primijetili da vaša vrećica kave ima mali ventil sa prednje strane? Tu je s razlogom - ventil omogućava izlaz ugljičnog dioksida i sprječava ulazak kisika. Jednom kada kava dođe u kontakt s kisikom, počinje se ustajati i izgubiti okus za manje od 60 sekundi. Pasulj čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i otvarajte ga neposredno prije kuhanja.


Kako skuvati bolju šolju kafe kod kuće (bez moderne espresso aparate)

Svi proizvodi predstavljeni na Epicurious -u neovisno su odabrani od strane naših urednika. Međutim, kada nešto kupite putem naših maloprodajnih linkova, možemo zaraditi proviziju za pridružene osobe.

Čini se da neke stvari imaju bolji okus kad ih neko drugi napravi umjesto vas. Sendvič? Uvijek nekako ukusnije kad je neko drugi s ljubavlju prepekao kruh, premazao ga senfom i naslagao sastojke unutra. Šolja hladne kafe? Daleko više zadovoljstva nakon što ste se okrenuli oko malene, prepune linije kafića i ponosno to učinili, a da niste prolili ni kap svog teško osvojenog pića.

Polovica je psihološke prirode, siguran sam. No, uz kavu, druga polovica jednadžbe je postavljanje opreme vašeg lokalnog kafića.

Ako ste na tržištu za prekrasnu, apsolutno nevjerojatnu aparatu za espresso koju je rado koristiti, imamo vas. Za sve ostale (i mene!): Postoji mnogo načina da skuhate bolju kavu kod kuće - jednostavno i jeftino.

Da bih vam pomogao (u redu, opet, da mi pomognete), razgovarao sam sa Maciejem Kasperowiczom, direktorom kafe u Trade -u, mojoj omiljenoj pretplatničkoj usluzi kafe, radi nekih saveta oko dobijanja te savršene jutarnje šolje.


1. Koristite svježu, integralnu kafu

Veliki dio onoga što čini miris i okus kave tako složenim i ukusnim je prisutnost aromatičnih spojeva u prženim zrnima kave. Odmah nakon pečenja, ovi spojevi počinju bježati iz zrna u a proces koji se naziva otplinjavanje - uzimajući puno okusa sa sobom! Nakon 8 dana, do 70% tih spojeva će nestati. Kako vrijeme prolazi, gubite sve više okusa i ostaje vam ustajala kafa. Mljevenjem kave ubrzat će se ovaj proces izlažući veću površinu zrna i olakšati izlazak spojeva.

Korištenje samo svježe kave i mljevenje neposredno prije kuhanja pomoći će vam da iz zrna izvučete najukusniju šalicu! Uzmite u obzir a usluga pretplate na kafu kako biste uživali u svježe prženoj kafi koja vam se isporučuje na vrata. Zapravo, sve kave Caffe Luxxe stižu vam direktno iz naše lokalne pečenjare u Los Angelesu!


Tučena kafa

Kiersten Hickman/Jedi ovo, ne ono!

Čak i ako trenutno ne možete na put u Aziju, malo pjenušave tučene kave u korejskom stilu nije nužno nedostižno. Ova DIY verzija ima jednostavan popis sastojaka koji vam omogućuje miješanje i usklađivanje željenog okusa (kakao, karamel ili vanilija). Nije potreban šlag!

Nabavite naš recept za tri načina za tučenu kafu.


Kako napraviti bolju kafu kod kuće

Da biste ponovo vidjeli ovaj članak, posjetite Moj profil, a zatim Pogledajte spremljene priče.

Da biste ponovo vidjeli ovaj članak, posjetite Moj profil, a zatim Pogledajte spremljene priče.

Mnogi od nas se skrivaju, što vjerovatno znači odustajanje od tog jutarnjeg izleta u kafić. Ne bojte se, ali u#kuhinji je moguće skuhati kavu kvalitete kafića.

Pripremanje bolje šalice kave nije teško. Ali prvo morate shvatiti šta za vas znači "quotbetter". Ne postoji jedna prava šolja kafe, postoji samo najbolja verzija onoga što volite. Volite li svoju kafu bogatu i tamnu - dovoljno gustu da stane kašika, kako je govorio moj deda? Ili više volite nešto svjetlije, više srednje pečenje koje vas ne preplavi gorčinom? Ili više volite laganu kafu s malo vrhnja i šećera.

Nakon što shvatite što vam se sviđa, tada možete početi poboljšavati sve dok ne pogodite domaću kavu koju volite više od svega što lokalni kafić može ponuditi. I bez greške, dane i dalje provodim u kafiću, radeći i uživajući u kafi koju nisam skuhala. Ili sam barem jesam, i nadam se da ću ponovo kad ova pandemija prestane, ali isto tako znam da ako kafići sutra iz nekog razloga nestanu sa svijeta, i dalje mogu uživati ​​u velikoj šalici kave kod kuće.

Prijavite se na bilten Gadget Lab za vijesti i recenzije koje možete koristiti.

Što se tiče hrane, što su vaši sastojci bolji, to su i vaši obroci bolji. Isto važi i za kafu. Morate početi sa dobrim pasuljem. To ne znači da#znači da morate potrošiti bogatstvo na rijetki pasulj koji je izlupan cibetom (da, to je stvar), ali to znači da je ovo mjesto za početak ako želite skuhati bolje šolja kod kuće.

Počeću s najočiglednijom nadogradnjom: ništa neće poboljšati vaše iskustvo s kavom više od prelaska s mljevene kave na kavu od cijelog zrna koju sami mljete neposredno prije kuhanja.

Okus (i pojačavanje kofeina) kafe dolazi od ulja unutar zrna. Nakon što se zrno samlje, ta ulja počinju da se raspadaju. Mljevena kava općenito ima vijek trajanja manji od sedmice. U većini slučajeva mljevena kava koju vidite u supermarketu bit će na polici daleko duže od toga. Zato vam predlažem da kupite kafu od celog zrna i sami je sameljete.


Ovo je moj tata kuhao kafu dok sam bio klinac, a ja jutarnju buku sa mjehurićima snažno povezujem sa djetinjstvom. Možda su pomalo izašli iz mode, ali ih i dalje možete pronaći, bilo da želite samostalnu električnu mašinu ili onu za ploču za kuhanje.

Poznati i kao caffettiera ili moka lonac, ovi mali aparati za kuhanje na štednjaku stvaraju jaku kavu koja je vrlo slična espressu. Ako volite povremeni espresso, ali kupovina velikog aparata za espresso nije financijski razumna, ova bi ploča za kuhanje mogla biti prava stvar za vas.


5. Jedite pre nego što popijete kafu

Iako mnogi od nas dan započinju velikom šalicom kave, možda ćete na taj način smanjiti razinu energije. Kako je to moguće? Pa, jednostavno, vaše tijelo oslobađa inzulin kao odgovor na kofein koji se nalazi u kavi. To pak uzrokuje veliki pad šećera u krvi, zbog čega se osjećate iscrpljeno i umorno. Nije odličan način za početak dana. Tokom jutarnje šalice žvaćite malu užinu ili čak pojedite neposredno prije nego što popijete. Vaše telo će vam biti zahvalno na tome.


6 načina da dotjerate domaću kavu

Pretvorite svoju kuhinju u kavanu sa ovim domaćim priborom za kavu.

Mnogo vremena provodim u kafićima. Kad sam se preselio u Birmingham, Alabama, provodio sam sve svoje rane vikende skačući između kafića i#xE9, odlučan da pronađem najbolju gradsku šolju kafe sada, kad god posjetim novi grad, to mi je lična misija svako jutro u drugu kavanu. Nekoliko dobro istrošenih kauča, redovni komadi i šolja kafe mogu vas zaista uvesti u ličnost nekog mesta, ponekad efikasnije od bilo koje službene ture ili znamenitosti. Za mene, kafići proizvode poseban oblik udobnosti.

U posljednjih nekoliko sedmica, dok sam ušao u kućni karantin, pritisnuo sam pauzu u svojim ritualnim posjetima vikend kafićima. Tragajući za stabilnošću usred čitavog trenutnog kaosa, približio sam svoju misiju izvoru: Naučio bih kako skuhati savršenu šalicu kave. U ovakvim vremenima svi pronalazimo malo mira na svoj, jedinstven način.

Nismo svi mi dovoljno sretni što imamo pristup aparatu za espresso kod kuće, ali to ne znači da kava ne može biti svijetla točka vašeg jutra. Ovi savjeti i trikovi pomoći će vam da postanete kreativni uz kavu i izvučete maksimum iz svog prosječnog lonca. Ubrzo će vaša kuhinja možda postati vaša omiljena lokalna kavana.

1. Počnite s dobrim zrnom

Tajna dobre kafe? Dobra zrna kafe. Ako ste zasad zaglavili kod kuće, možda bi bilo vrijedno uložiti u visokokvalitetna zrna kave. Osim toga, sada je važnije vrijeme nego ikad za podršku vašim omiljenim malim preduzećima, uključujući kafiće.

Provjerite isporučuje li vaša lokalna kafić zrna kave ili naručite masovnu narudžbu u jednoj od svojih omiljenih trgovina na mreži (možemo li vam preporučiti mješavinu Sundance iz Bitty & amp Beau ’s, jedne od naših najboljih kafića na jugu i#x2019?) . Ne samo da ovo pruža ključnu podršku vašim voljenim mjestima u susjedstvu, već ćete i vi biti na dobrom putu da usavršite svoju čašu joea kod kuće. Dok ste već pri tome, naručite i robu.

2. Samljeti svoj pasulj

Naravno, možda bi bilo prikladnije kupiti vaše zrno potpuno spremno za kuhanje, ali svježe mljevena zrna kave jednostavno imaju svjetliji i aromatičniji okus od prethodno mljevenih. Kad mljete vlastita zrna kave neposredno prije kuhanja, zadržavaju mnogo više nijanse u okusu. Možete naručiti vlastiti mlin za kavu na Amazonu —. Kao dodatni bonus, ovaj svestrani uređaj možete koristiti i za mljevenje vlastitih začina.

3. Zagrejte svoje mleko

Uz pristup ploči za kuhanje i puno vremena na rukama, zašto ne biste posvetiti dodatnih 5 minuta zagrijavanju mlijeka? Zagrijte svoje mlijeko po izboru u loncu samo dok ne počne mjehurići po rubovima, oko 3-4 minute. Ulijte zagrejano mleko pravo u kafu i uživajte.

Ako želite ponoviti svoj omiljeni cappuccino s potpisom u kafiću, isprobajte Esquireov zgodan trik za pripremu mlijeka od cappuccina: “Ptopite zagrijano mlijeko u francusku štampu dok ne napuni jednu trećinu. Pritisnite klip prema dolje u lonac, ponovo ga povucite do vrha, a zatim natrag prema dolje, ponovo uronite pola tuceta puta. ”

4. Peni svoje mleko

Dok se neki kunu u otmjene espresso aparate ili otmjene posude za kavu, pjenilo za mlijeko možda je samo najbolja investicija u kavu koju ćete ikada zaraditi i#x2014i vratiti vam samo 10 USD. Pjenasto mlijeko zaštitni je znak kvalitetnih espresso napitaka poput lattea i cappuccina, a uz pomoć ovog ručnog aparata (koji možete kupiti u Amazonu) možete pretvoriti svoju uobičajenu staru šalicu kave u imitaciju lattea. Samo slijedite ove korake da biste započeli s novom pjenom za mlijeko.

5. Dodajte prstohvat soli

Ovaj savjet dolazi izravno iz jednog od naših kuhinjskih izvora kojima najviše vjerujemo: Altona Browna. On preporučuje da dodate malo košer soli u talog kafe kako biste uklonili gorčinu iz vaše domaće kave. Samo koristite četvrtinu kašičice soli na 6 kašika taloga kafe.

6. Nemojte se kloniti začina

Iskoristite svoj ormar sa začinima i ulijte šolju joe dodatnim ukusom. Dodajte mrvice svojih omiljenih toplih začina za pečenje (cimet, muškatni oraščić, kardamom itd.) Izravno u talog kave prije kuhanja kako biste trenutno podigli okus kave i#x2019. Ne brinite, imamo#potpunu ocjenu o ovoj tehnici, vaša domaća mješavina bi mogla parirati PSL-u.

Ako se zaklinjete u svoj Keurig i koristite već zapakiranu talog kave, druga je mogućnost ulijevanje mlijeka. Dodajte začine u mlijeko dok se zagrijava na ploči za kuhanje, zatim sklonite s vatre, poklopite i ostavite da začini natapaju u mlijeku sat vremena. Procijedite mlijeko kroz sito —i voil à, napravili ste svoje vlastito mlijeko sa ukusom. Nakon što savladate tehniku, možete postati kreativni s okusima koje mi je osobno najdraže zobeno mlijeko prožeto kulinarskom lavandom. Preporučujemo da početkom sedmice napravite veliku količinu začinjenog mlijeka koje ćete spremiti u hladnjak i pripremiti za vesela jutra.


Zavisi kako kuvate. Ako upotrijebite pravu metodu prelijevanja, poput Chemexa, Melitte, Kalita Wave ili Hario čunjeva, brzina i kontrola vode koju izlijete utjecat će na vađenje kave i aposa. Bonavita pravi električni čajnik po pristupačnoj cijeni, a Hario pravi model svog kuhala za vodu Buono za kuhanje, od kojih oba imaju izljeve iz grla koji omogućuju precizno sipanje. Ali za metode uranjanja (poput francuske štampe, pametne kapalice ili AeroPress -a) u osnovi možete jednostavno baciti vodu kako god želite.

Bonavita 33,5-Oz. Električni kuhalo za vodu od nehrđajućeg čelika

Kupiti: 65 USD (bilo 100 USD) na amazon.com

Hario V60 čajnik za kuhanje Buono

Kupiti: 49 USD (bilo 67 USD) na amazon.com


Najbolji načini da popunite te male praznine u slobodnom vremenu

Ponekad može biti frustrirajuće kada pravite planove, a vi smišljate te planove, ali ne znate šta biste sa sobom. Sjedite i čekate, a vrijeme se gubi kada biste ga mogli potrošiti radeći nešto korisnije za zabavu! Postoji mnogo načina na koje možete provesti kratku količinu slobodnog vremena, a da pritom ne dosadite i ne osjećate se kao da je uzalud potrošeno, samo trebate znati na što! Ponekad se ti džepovi vremena ne mogu izbjeći, pa je bolje da im ne dopustite da ih samo troše i#8211 umjesto toga bi se mogli pokazati vrlo produktivnima!

Nauči nešto

Iako bi moglo zvučati nerealno naučiti nešto u roku od 5-30 minuta koje imate za sebe, zapravo možete puno toga naučiti! Uz sve resurse koje možete pronaći na internetu, postoji mnogo video zapisa, aplikacija ili čak igara koje biste mogli koristiti za učenje o stvarima koje vas zanimaju. Nije mnogo, ali ako tražite da ispunite one trenutke u kojima ne možete učiniti ništa drugo, to je savršena alternativa.

Pobrinite se za male probleme

Ako sada nije vrijeme za suočavanje s dosadnim odgovornostima koje ste odlagali, šta je? Pranje veša, čišćenje vašeg životnog prostora – sve su to stvari na koje biste mogli provesti tu i tamo nekoliko minuta, a bolje je čekati unaokolo! Ako nemate čime drugim da se bavite, a vrijeme će vam biti izgubljeno, bolje je potrošiti na nešto što radije ne biste radili u slobodno vrijeme. Naravno da je to sada gnjavaža, ali bolje je učiniti to u vrijeme zastoja!

Mobilne igre

Mobilne igre mogu biti bilo što, a iako možda nisu previše produktivne, zasigurno vas mogu zabaviti barem nekoliko minuta. Čekanje na dosadu može se izliječiti ako imate pristup svom telefonu! Bilo da ste u autobusu, u čekaonici, u vlaku – to vrijeme neće biti potrošeno na nešto produktivno, pa bi moglo biti i zabavno! Postoje sve vrste izbora koje možete izabrati. Bilo da se radi o igrama riječi, puzzle igrama ili čak nešto malo interaktivnije poput igara zasnovanih na Pictionary-u!

Mnogo je ljudi koji koriste mobilne igre kako bi izliječili svoju dosadu, a moglo bi biti i nešto što će vas zanimati! Sve što vam je potrebno je mobilni telefon ili pametni uređaj za početak. Postoje čak i alati poput riječi unscrambler koji će vam pomoći u tim teškim igrama riječi! Možda se čini kao gubljenje vremena, ali to vrijeme u čekaonici može proći za nekoliko sekundi! Niko ne voli čekati da se nešto dogodi.

Isplanirajte ostatak slobodnog vremena

Ako nemate planove za popunjavanje trenutnog vremena, trebali biste razmisliti o načinima na koje to možete izbjeći! Šta biste radije radili? Šta biste mogli učiniti sljedeći put kada se nađete u ovoj situaciji? Ako ste zaposleni, planiranje dana može biti teško, pa nema boljeg vremena za to.

Jessi je zaposlena majka dvoje djece koja žive u centralnoj Floridi. Ona je magistrirala pravne nauke, ali je odlučila napraviti svoju karijeru u marketingu društvenih medija i pisanju sadržaja. Kad ne sprema nešto novo u kuhinji, putuje sa porodicom i traži nove avanture!


Pogledajte video: Пържене без мазнина - възможно ли е (Oktobar 2021).