Novi recepti

S kamiona za hranu Rez hrana donosi okus urođenika u Seattle

S kamiona za hranu Rez hrana donosi okus urođenika u Seattle

Indijski Tacos (sa zelenom salatom, mesom, sirom i raznim drugim dodacima na prženom kruhu) su specijalitet Off The Rez.

S obzirom da se ljeto brzo približava, Off The Rez Food Truck se priprema za najprometnije doba godine: festivalsku sezonu.

Izuzetno popularan kamion s hranom indijske kuhinje uvijek je hit na festivalima zbog svog posebnog okusa koji pružaju. Nude pečeni kruh, indijske tacose, sezonske džemove, salate i američke favorite poput hamburgera i pomfrita, a sve to dovodi do gužve.

"Na rodeu kamion s hranom ranije ovog mjeseca, jedna nam je mušterija rekla da je čekala u redu sat vremena!" poslužitelj Emmitt Cod nam je rekao. "Bili smo toliko zatrpani da nisam shvatio da je red postao tako dug."

Jedan faktor koji privlači popularnost Off Reza je njihov jedinstveni okus. Nude jedinu autentičnu indijansku kuhinju u Sijetlu i na festivalima na kojima prisustvuju, dodala je vlasnica Cecilia Rikard.

Kada je Off the Rez počeo 2012. godine, opsluživali su nekoliko područja u Seattleu, ali se to promijenilo jer su brzo stekli veliki broj korisnika. Sada, tri godine kasnije, Off the Rez postavlja radnju širom šireg područja Sijetla. Oni također nude catering za događaje, pa čak razmišljaju o otvaranju stalne lokacije umjesto da rade iz kamiona s hranom.

Budućnost će ipak morati pričekati, objasnio je Rikard. Off Rez je fokusiran na sadašnjost i priprema se za razne festivale i događaje na koje su se obavezali. Na spisku je karneval i festival pivara u Georgetownu u junu, zajedno sa Dragonfestom u julu.


Maljica – Verzija 2.0

Da bih projekt kamiona s hranom priveo kraju (za sada ću vjerovatno pokušati još par puta tu i tamo pogoditi koliko vrijeme dopušta) pokušaću nešto što jednostavno ne vidite ovdje: domorodački Amerikanci hrana.

  • Kamion s hranom: Off the Rez
  • Kuhinja: Indijanac
  • Web stranica:http://www.offthereztruck.com/
  • Facebook:http://www.facebook.com/pages/Off-The-Rez/222926891074111
  • Twitter:@OffTheRezTruck
  • Yelp:4 zvjezdice, 24 recenzije
  • Lokacija: Harrison Street između Borena i Fairviewa
  • Dana: Sredom
  • Metode plaćanja: Gotovina, kartice
  • Porez na promet uključen u cijene menija: Da

Naručena hrana:

  • Vrijeme za naručivanje i plaćanje: Oko 5 minuta
  • Vrijeme za primanje hrane nakon naručivanja: Oko 4 minute

Čini se da je tijekom ljudske povijesti gotovo svaka kultura u jednom ili drugom trenutku došla na ideju da uzme neku vrstu tijesta i prži ga na ulju. U slučaju različitih indijanskih plemena, to je uglavnom bilo zbog potrebe, jer su radili sa svime što su imali pri ruci (što je, nakon što je američka vlada preselila plemena u rezervate, uglavnom pružala vlada) brašno, šećer, sol i svinjska mast.) Iako su sastojci slični, postoji gotovo toliko različitih varijacija kruha kao i plemena (ovo mjesto sadrži opsežan popis ovih.) Iz djetinjstva u Los Alamosu sjećam se služila se uglavnom na posebnim događajima poput Županijskog sajma ili godišnjeg rodea. Ovaj kruh, na koji su vjerojatno utjecali različiti pueblosi koji se nalaze u okolici Los Alamosa i Santa Fea, obično bi se posluživao ili s maslacem i šećerom slično kao što bi se služilo slonovo uho, ili u obliku indijskog tacoa, koji u osnovi uključuje stavljanje vrste preljeva koje očekujete da ćete pronaći na taco -u na vrhu peciva. Ukusno, ali većina indijskih Tacosa (barem onako kako su ih posluživali u Los Alamosu) mogli bi biti ozbiljni kandidati za neku vrstu nagrade#8220Najjednostavnija hrana ikada#8221.

Dok nisam našao ovaj kamion, prošle su godine od kada sam uopće jeo kruh pa sam mislio da će ovaj kamion biti dobra prilika da se ponovo upoznam s njim. Ovdje jelovnik nudi četiri različite opcije za indijske Tacos, plus niz opcija za slatke preljeve koje možete sami staviti na kruh, kao i Succotash, čili (koji je isti proizvod koji su ’ koristili kao primarni preljev na goveđi indijski Taco,) i neka vrsta hamburgera (vjerojatno da bi dali gringosima nešto što će oni prepoznati na jelovniku.) Ispred mene je bilo nekoliko ljudi u redu, ali stvari su se kretale prilično brzo. Morao sam malo pričekati na hranu nakon naručivanja, ali ne predugo. Nakon što sam već probao goveđi i pileći tacos u prethodnoj posjeti, tada sam otkrio da mi se više sviđa piletina, pa sam to i naručio (nisam još probao svinjetinu, ali uopće nisam veliki svinjetina sada, nakon nekih drugih kamiona na kojima sam bio zadnjih par tjedana.) Da bih sam isprobao pečenje, naručio sam i jedan goli, bez dodataka preljeva.

Na osnovu prethodnih posjeta ovom štandu znao sam da bi jedan taco trebao biti dovoljan za pripremu ručka, a dva graniče s previše hrane (ali ako ste toliko skloni, na paru je nekoliko različitih kombinacija 2 tacoa jelovnik, kao i kombinaciju od 3 tacoa koja graniči s običnim prekomjernim ulaganjem.) Dobar dio piletine (koja se dinsta u umaku od čile verdea) stavlja na vrh tacoa i prelijeva sirom, zelenom salatom, nekoliko ukiseljenog luka (morao je pogledati web stranicu da bi se shvatio taj dio) i kremasti umak od kumina za kraj svega. Čini se da je to često slučaj s indijskim tacos -om, ako ste ga pokušali jesti ručno, najvjerojatnije ćete zaraditi veliki nered, pa se čini da su nož i vilica ovdje put. Kao što ste mogli očekivati, piletina je zvijezda emisije ovdje, s dobrim okusom i samo malo začina da potvrdi svoje prisustvo. Na osnovu prethodnog isprobavanja goveđeg tacoa moram reći da ako se generalno osjećam malo teže, uglavnom zbog čilija.

Što se tiče pečenja po sebi, činilo se da je uglavnom prilično dobro, iako ću primijetiti da je izgledalo kao da je moglo iskoristiti samo malo duže vrijeme kuhanja, jer se u sredini činilo da je bilo najmanje tijesto. Čak i tako, kad sam ga vratio na stol i nanio malo meda koji držim u ladici svog stola (za razne potrebe za doručak), bio je sasvim dobar, iako me je u isto vrijeme poželjelo da imamo nekoga ovdje u području Sijetla praveći Sopaipillas način na koji ih spuštate na jugozapadu Sjedinjenih Država. Nije baš izvorna hrana, ali se svakako ne bih žalio da se Off the Rez odlučio malo razgranati. U međuvremenu, oni imaju#prilično dobre stvari koje vjerojatno nećete pronaći ovdje, osim ako slučajno otputujete u neku od rezervacija.


Nacija kamiona za hranu

Brad Miller posjećuje Mile High City u Denveru, gdje porodični Simply Pizza Truck izvlači pizze u napolitanskom stilu u 90 sekundi zahvaljujući masivnoj pećnici na drva. Njihov jelovnik seže od Hatch Pizza s isjeckanom piletinom i pečenim zelenim čilijem do belgijske Farmer Pizza sa slaninom, prokulicama i kozjim sirom. Zatim Brad odlazi na jug u Atlantu, gdje kamion Happy Belly sprema zanatske hamburgere koji se hvale mesom iz njihove prilagođene keramičke pušačice. Konačno, Brad putuje u Las Vegas, Nev., Kako bi pronašao The Cookie Bar, gdje se posebni kolačići prožimaju domaćim žestokim pićima.

Hot Dogovi, Po 'Boysi i PBJ

Brad Miller putuje u Las Vegas, Nev., Da posjeti El Shuko, kamion s hranom koji poslužuje tradicionalnu gvatemalsku uličnu hranu za gladne mase. Kuhar Yasser Zermino i njegov brat, Christian, donose okus Centralne Amerike jednom američkom miljeniku s dvostrukim hrenovkom napunjenim začinjenim isjeckanim kupusom, chimichurrijem i guacamoleom. Zatim Brad odlazi u Denver kako bi provjerio Crescent City Connection, gdje kuhar JP baca neka ozbiljna jela inspirirana Cajun-om i kreolskim, poput Pocketa pocrnjelog škampa sa svježim zaljevskim škampima. Konačno, Brad ostaje smješten u Denveru kako bi ukrotio svoj slatki zub u Hey PBandJ, gdje šef kuhinje Matt McDonald izrađuje svoju jedinstvenu PB i J sa borovnicama, punjenu pravom pitom od borovnica, korom i sl.

Sendviči i krila od keksa

Brad Miller putuje u Atlantu, Ga., Gdje pronalazi kamion kompanije Deep South Biscuit Co. i kuhara Gia Rosenfelda koji dostavljaju robu s prženim pilećim keksom s džemom od burbon-slanine i sendvičem od biskvita sa umakom od rožnjača od trešnje. Zatim Brad posjećuje kamion Hunje u Denveru, Kolorado, gdje šef kuhinje Jason Bray poslužuje Brada tanjir prženih pilećih krilca dimljenih od hikorija, nasjeckanih u domaćem azijskom ljutom umaku. Konačno, Brad je u Las Vegasu, Nev., Kako bi u kamionu Smiley Pies probao ručne pite od deserta, poput francuskog tosta od jagoda.

Rebra s roštilja i topljeni sirevi

Brad Miller putuje u Nashville, Tenn., Na bebi rebra dimljena od hikorija s vrućim umakom za roštilj u stilu Memfisa iz kamiona za hranu Smoke Et Al i vlasnice Shane Autrey. Zatim uzorkuje par sendviča sa topljenim sirom od Genevieve Hardin u šta bi Cheesus učinio? Kamion s hranom u Denveru, Kolonija. Na kraju, Brad odlazi na jug u Atlantu, Ga., gdje pronalazi kamion s mesom i vlasnicu Cara DeLalla ručno valjane polpete punjene u talijanskim kuglicama. Za desert, Brad se dočepa njihovih sezonskih uštipaka od jednoroga.

Arepas i Mac 'n' Cheese

Brad Miller okusi venecuelansku uličnu hranu u kamionu s hranom Arepas House u Denveru, Kolorado, gdje šef kuhinje Jorge Dominguez poslužuje tradicionalni sendvič sa kukuruznom pogačom ispunjen mariniranim biftekom, svinjskim kobasicama na žaru i kremastim umakom od avokada. U Nashvilleu, Tenn., Brad provjerava inventivne makarone i sir od kuharice Kayle Nicholson i kamiona The Mac Shack. Brad isprobava Mac Waffles, okret od piletine i vafla, s makaronima od tri sira ispečenima. Za desert, on pogađa Atlantu, Ga., I kamion Simply Done Donut, gdje vlasnica Karissa Norfleet predstavlja par slatkih mini krofni .

Cjelodnevni doručak, piletina

Brad Miller započinje u kamionu Sucker Brunch u Nashvilleu, gdje doručak proslavlja doručak šefa kuhinje Michaela Gilberta u jelu od griza prelivenom dimljenom kobasicom Andouille, karameliziranim lukom i špinatom. Zatim Brad odlazi u Atlantu, Ga., I okusi Karibe iz kamiona s kafićem Daron Wilson's Island Chef Caf, rođen na Bahamima. Brad uživa u klasičnoj piletini od manga i svježoj salati od školjki prije nego što dobije slatkiš u kamionu The Sweet Divine Cupcake u St. Banana Split Cupcake.

Cobbler a la Mode

Brad Miller odlazi u Portland, Ore., Kako bi posjetio kuharicu Melissu McMillan u svom kamionu s hranom Pastrami Zombie. Ona pokazuje Bradu kako se pravi istoimeni sendvič kamiona, a on isprobava i Cubby Cubano, okret na klasičnom Cubano sendviču. Sljedeći Brad odlazi u St. Louis u posjet Guerrilla Street Food, gdje kuhar Joel Crespo poslužuje filipinsku hranu sa okretom. Brad isprobava tradicionalni goveđi asado s prženim pirinčem od ikre rakova, kao i sendvič sa slatkim kruhom na filipinski način punjen svinjetinom s roštilja, paštetom i ukiseljenim povrćem. Konačno, Brad odlazi u Nashville kako bi kušao bakinu kuhinju u The Tennessee Cobbler Company. Šef kuhinje Jami Joe pokazuje mu kako se pravi Milkshake od postolara od breskve i od bake sa češnjakom od borovnice i limuna sa svježim borovnicama i sladoledom.

Burritos, ćevapi i S'Mores

U St. Louisu, Brad Miller posjećuje kamion Taco iz Seoula, gdje kuhar David Choi služi jedinstvenu ponudu meksičke hrane ulijevajući je u korejske okuse. Brad kuša Gogi zdjelu i popularni korejski burrito s roštilja ispunjen mariniranom govedinom i začinjenom kimchi prženom rižom. Zatim Brad putuje u Portland, Ore., Kako bi se sastao s kuharom Victorom Darchinijem u svom kamionu za hranu Caspian Kabob. Victor pokazuje Bradu kako se pravi autentična perzijska hrana, uključujući i njegov popularni ćevap od janjetine i govedine. Brad se zadržava oko Portlanda i zaustavlja se kod kamiona s hranom za divlji sjever, gdje kuhar Brandon Hughes koristi svoju peć na drva za isporuku inventivne zdjele za kuhanje škampa. Za desert, Brad zadovoljava svoje slatkiše dekadentnim Campfire S'Mores kolačićima s prepečenim marshmallowom od bourbon-vanilije.

Ljuta piletina i začinjeno goveđe meso

Brad Miller svoju kulinarsku avanturu započinje u Nashvilleu u Red's 615 Kitchen food truck, gdje je chef Eric White poznat po svom ugledu na lokalnu omiljenu, vruću piletinu. Zatim Brad odlazi na zapad u Portland, Ore., Gdje provjerava White Elephant Asian Fusion, kamion s hranom koji isporučuje autentičnu laošku kuhinju. Brad kuša nekoliko jela od kuhara Chrisa Soutavonga, uključujući njegovu posebnu salatu od zelene papaje i goveđe vodopad s pečenicom mariniranom u soja sosu, crvenom čileu i đumbiru. Konačno, Brad odlazi u Seattle da posjeti prvi gradski indijski kamion s hranom Off the Rez. Šefica kuhinje Cecilia Rikard pokazuje Bradu kako napraviti svoj slavni taco sa prženim hljebom preliven umakom od kobasica i pečenim jajetom, a za desert sastavljaju sladoled od sladoleda sa svim fiksirima smještenim između svježeg, toplog peciva.

Rebra, ramen, kolač od gustog maslaca

Putovanje kamionom s hranom Breda Millera započinje u Wood Shop BBQ-u u Seattleu, gdje šef kuhinje Matt Davis poslužuje masivna dimljena goveđa rebra i pileća krilca bačena u svoj poseban umak za roštilj u stilu Kansas Cityja. Sljedeći je Hapa PDX kamion u Portlandu, Ore., Gdje Brad upoznaje kuhare i suvlasnike Saru i Michaela Littmana. Isprobava G-Special Ramen s nježnim kriškama svinjskog trbuha, ukiseljenim gljivama shiitake i meko kuhanim jajetom. Konačno, Brad se zaustavlja u St. Louisu kako bi posjetio Farmtruk, gdje vlasnica Samantha Mitchell poslužuje njenu ukusnu raku meku ljusku BLT i specijalitet iz St. Louisa-kolač od gnjecavog maslaca-preliven umakom od svježih jagoda i umućenim kozjim sirom od meda.

Svinjske lepinje, Falafel, snežni češeri

Brad Miller kreće na put u St. Louisu, gdje od Buzz -ovog kamiona s hranom Hawaiian Grill okusi autentičnu havajsku hranu. Brad proba kuvaricu Thomasa "Buzz" Moorea sa žitom od žitarica s perajom i njegovim Kalua svinjskim lepinjama prelivenim umakom od roštilja i slatkim ananasom. Zatim Brad putuje u Seattle kako bi se susreo s kuharom Shimijem Kahnom u Falafel Salamu, gdje isprobava jagnjeću giros salatu i poznati falafel s začinjenim umakom od kiselog manga. Zatim Brad dovršava stvari u Nashvilleu u kamionu Retro Sno, gdje uči kako od nule napraviti izuzetno velike snježne češere s raznim domaćim dodacima. Isprobava Rainbow Snoball s umacima od višanja, ananasa i borovnica, kao i Tres Leches Snoball sa sladoledom od vanilije, karamelom i zaslađenim kondenziranim mlijekom.


Taco Truck Challenge

Off Rez, prvi i jedini kamion s hranom iz Indije u Seattleu do sada, suočio se sa trinaest drugih takmičara za deveti godišnji 107.7 Taco Truck Challenge tokom vikenda u Cinco de Mayu. Naoružan s preko 200 kilograma domaćeg tijesta, Off Rez je za šest sati u Centru u Seattleu izbacio preko 800 domorodačkih tacos -a od prženih kruhova.

Za vlasnike Marka McConnella (Blackfeet Nation) i Ceciliju Rikard, ovo je njihova sedma godina da poslužuju izvornu tradicionalnu hranu s visoko strateškim inovacijama. "Odlučili smo da ćemo napraviti zaokret da napravimo indijske tacose inspirirane Meksikom", rekao je Rikard. "Odlučili smo se malo zabaviti s tim." Ove godine na njihovom jelovniku samo za izazove bili su indijski taco sa mesom ljubitelji mesa, marinirani čilijem, pirjani goveđi barbacoa s jalapenom i vegetom sa mješovitom ponudom kaktusa, poblana i kukuruza, uživajući u ljutoj salsi od avokada i queso fresci. "Volimo biti zaista kreativni s našim specijalitetima", rekao je Rikard. Jelovnik kamiona inspiriran je receptima majke McConnell -e koji su postali okosnica sna o pokretanju posla s domaćom kuhinjom.

Bila je to druga godina zaredom da se poduzetnički par, zajedno sa svojom porodicom i prijateljima iz kamiona, borio za pobjedu na 107,7 Challengeu. “Pretpostavljam da smo prošle godine skoro pobijedili. Imali smo dva glasa manje ili tako nešto ”, rekao je McConnell. "Dakle, ove godine smo zaista željeli pobijediti."

„Zaista smo se osjećali samouvjereno. Upravo nam je cijeli dan dolazilo ogromno mnogo ljudi koji su bili tako pozitivni ”, rekao je Rikard. „Zapravo smo imali cijeli niz od otprilike trideset do četrdeset ljudi duboko. Imali smo veliki broj ljudi koji su došli dva puta stati u red jer im se dopao prvi krug, tako da nam je to super obećavalo. ”

Imali smo veliki broj ljudi koji su došli dva puta stati u red jer im se dopao prvi krug, tako da nam je to super obećavalo. ”

CECILIA RIKARD

Iako imaju vjernog sljedbenika koji uživa u omiljenim jelovnicima poput njihovih Powwow Burgera, neki novi međunarodni posjetitelji uočeni su u redu koji razmišljaju o jelovniku, ne znajući što očekivati ​​od tirkiznog kamiona oslikanog stiliziranim šefom Blackfeet -a u pokrivaču za glavu.

Dakle, šta je osvojio Off Rez?

"Uglavnom hvalisanje", rekao je Rikard kroz smijeh. “Zapravo smo bili previše zaposleni da prihvatimo našu nagradu.” Dvojac je na događaju uručen šampionskim krunama nakon zbrajanja glasova svih prisutnih. Osim toga, njihovi posvećeni obožavatelji mogli su glasovati za Off the Rez u anketi Čitalaca najboljih restorana u Seattleu za 2019.

Off the Rez je prethodno osvojio Golden Taco nagradu na Taco Libre Truck Showdown 2014. Rikard je napomenuo da su domaći i posjećeni domoroci često iznenađeni svojim jelovnikom, jer su predstavili niz dosad neviđenih jela od prženih kruhova koji su uključivali sendviče sa sladoledom od prženog kruha, preljev od skute s limunom i punjenje kremom od banana. tradicionalne stavke na jelovniku, poput prženog kruha s medom ili čilijem. "Super smo fokusirani na kvalitetu", rekao je Rikard. „Sve što prodajemo ručno smo izradili mi. Želimo da bude izuzetno ukusno. ”

„Sve što prodajemo ručno smo izradili mi. Želimo da bude izuzetno ukusno. ”

Cecilia Rikard

Ove godine su učestvovali na 8. godišnjem Taco Libre Showdown -u 18. maja i osmislili neke nove specijalitete za taj izazov. Za ljubitelje mesa posluživali su se kratka rebra s taksama od piva i senfa, prelivena lukom i glavama slatkog povrća jicama, a uživali su u chorizo ​​tacosima od gljiva s crvenom salsom, kukuruznom salsom i cotijom. Iako ove godine glasovi nisu zbrajani, McConnell i Rikard uživali su u prilici da naprave samo odličnu hranu. "Imali smo jako naporan dan i rasprodali smo sve svoje taco -e, uključujući i naše specijalitete", rekao je Rikard. "Dakle, to je bio uspjeh." Tim je ubrzo primijećen u Optimism Brewery -u, prelijevajući habanero sos od ananasa kako bi pojačao vrućinu u majskoj kiši u Seattleu Tacoi od pečenja Blackfeet su ovdje kako bi ostali u Smaragdnom gradu. Od Rez -a planira otkriti mjesto u Seattleu, ukusna tajna do ovog ljeta. Do danas su razglasili svoje omiljene stvari u nekoliko preduzeća sa područja Sijetla, izlagali su ugostiteljske sadržaje za lokalna plemena i planiraju da prošire saradnju sa drugim preduzetnicima. Kao dio sve većeg oživljavanja autohtone kuhinje, njihova proljetna pobjeda zaslužena je nagrada za godine kreativnosti i marljivog rada.

Christy Hanson je iskusna spisateljica i instruktorica s dokazanom poviješću rada u slobodnoj nastavi i obrazovanju.


Sjeverozapadna indijanska hrana

Bliže kući, Inez Cook posjeduje restoran First Nation u Vancouveru BC ’s, Salmon n ’ Bannock. Kao i Sherman, i njen restoran je nastao iz bogojavljenja.

“Olimpijske igre u Vancouveru 2010. su se bližile, ” Cook je rekao. “Cijeli svijet dolazi ovamo i nigdje ne možete pronaći lokalnu, autohtonu kuhinju. To je smiješno. ”

Kukina priča je fascinantna jer nije odrasla pod direktnim utjecajem Prve nacije. Usvojila ju je kavkaska porodica po rođenju.

“Vrijeme kada je vlada otišla u zajednice i usvojila domaću djecu u bijele porodice,##rekla je.

No, kada je otvorila svoj restoran, specijaliziran za lokalnog lososa, meso divljači i hibrid keksa/kolača nazvan bannock, ponovno se povezala s Nuxalk Nation, nacijom njenih roditelja.

“ U svim medijima se pojavilo da je osoba iz Nuxalka otvorila ovaj restoran, "rekao je Cook. “Ali pošto me niko u Nuxalk zajednici nije poznavao, nisu mislili da je to nužno istina. Mogao sam birati naciju koja je bila dovoljno daleko da niko ne postavlja pitanja. ”

“Pa su poslali ljude da to provjere, a ova jedna dama mi je postavljala pitanja,##rekla je. “Nazvala me je telefonom i kad sam se vratio da joj isporučim čaj, stajala je raširenih ruku i rekla, ‘ Dozvolite mi da vam prva poželim dobrodošlicu kući, mi smo porodica. ’ Tako da je to za mene započelo vrlo emotivno putovanje. Sada mi je čast ukazati ponosno svoje naslijeđe. ”

I Sherman i Cook izvor što je moguće više sastojaka dobivaju od domorodačkih dobavljača, krmača i poljoprivrednika, a svi njihovi zaposlenici su First Nation.


Off Rez donosi novi ukus Blanchetovim ručkovima

Prošle sedmice hrabri su proslavili godišnju sedmicu domorodaca u Blanchetu i s njom Off the Rez posjetili Blanchet, dajući studentima i nastavnicima priliku da isprobaju različite stavke na svom jelovniku.

Dana 31. oktobra, studenti i fakulteti iz Blancheta mogli su isprobati jedini kamion s hranom za domoroce iz Sijetla. Off Rez nudi vlastiti stil tradicionalne hrane, kao što su tacos i hamburgeri, dajući domorodačkim zaokretima ovim jelima. Najvažnije na njihovom jelovniku bili su indijski tacosi posluženi s domaćim pečenjem i čizburger sa slaninom, Rez Burger. Još jedna popularna stavka na njihovom jelovniku bio je slatki kruh, koji je ljudima dao priliku da isprobaju kruh s medom, šećerom u cimetu, nutelom, šećerom u prahu ili mnogim drugim slatkim dodacima.

"Slatki pečeni kruh bio je nevjerojatan", rekao je stariji Lars Krokum, "bio je to tako sjajan desert nakon tacosa koji su bili ukusni."

Indijski Tacos također je ljudima dao priliku da probaju tradicionalnu piletinu, govedinu ili svinjski taco sa roštilja na prženju. Razgovarajući s ljudima koji su naručili tacos, doista je došlo do konsenzusa da je to nevjerojatno. Svi su se složili da je okus nevjerojatan i da su im bila dovoljna dva tacosa.

Rez Burger je također dobio pozitivne kritike kao i tacosi. Možda su vam bila potrebna dva hamburgera da biste zadovoljili svoj prazan želudac, ali samo ako ste odlučili da ne jedete brdo pomfrita koji je dodavao tri dolara uz Rez Burger. Uprkos veličini hamburgera, bio je to ukusan sendvič, kombinacija slanine, sira i kreme od kima napravljena je za izvanredan ručak.

„Svi su okusi savršeno izbalansirani“, rekao je Derek Loen, „ništa nije bilo previše snažno. Sveukupno je to bilo sjajno iskustvo. ”
Ako ste zainteresirani za isprobavanje različitih stavki na Off The Rez izborniku posjetite njihovu web stranicu, svaki dan se kreću s mjesta na mjesto pa svakako provjerite njihov raspored.

Odlazeći na završnu godinu, Jason Knoblich debitira kao reporter za The Mitre. Potpuno nov u novinarstvu, Jason se nada da će izoštriti svoje novinarstvo.


Duwamish Longhouse i kulturni centar

Proslavite izvorne ljude s područja Sijetla podržavajući Duwamish Longhouse i kulturni centar! Centar sponzorira sjajnu mjesečnu Duwamish Native Arts and Crafts Market od listopada do prosinca, koju možete posjetiti ovog vikenda od 15. do 17. decembra! Također možete posjetiti galeriju Duwamish Longhouse i trgovinu sa suvenirima, koja prikazuje salish umjetnost lokalnih domorodaca, knjige, obrazovni materijal i nakit tokom cijele godine.

Ako ste za avanturu izvan Seattlea, ovi objekti u vlasništvu domorodaca čine odlično putovanje, a da su i dalje lako dostupni iz grada:


10 kamiona za hranu iz Sijetla koje možete dodati na svoju listu kanti za obrok

Sijetl je dom nečega što izgleda kao stotine neverovatnih mogućnosti hrane na točkovima. Od knedli do deserta, mi smo sretni što imamo toliko mogućnosti kamiona s hranom u našem gradu.

Evo deset kamiona s hranom u Seattleu koje morate pronaći i isprobati ovog vikenda.

Tijesto od keksa sa šećerom i žlicom

Iako su otvorili trgovinu ciglom i malterom, uvijek ćemo misliti na tijesto od keksa od šećera i žlice kao tijesto na kotačima. Posluženo u šolji ili kornetu, Sugar and Spoon nudi sirovo tijesto za kolačiće koje je#8217 sigurno jesti. Uz klasično tijesto za kolače, tijesto-reo, zabavu za životinje, logorsku vatru, snickerdoodle i okus mjeseca, čak ni izbirljivi ljudi ne mogu odoljeti.

Kada: Od ponedeljka do nedelje
Vrijeme: 12 – 20:00
Gdje: 400 Pine Street, Seattle
Twitter | Instagram | Facebook

Ezell ’s Express

Već znamo da je piletina Ezell's#8217 najbolja u Seattleu, ali jeste li znali da je piletina i mobilna? Uživajte u pilećim kombinacijama ili a la carte verzijama vaših omiljenih pilećih traka i krila na jednom od sjajnih kamiona za hranu u Sijetlu.

Kada: Od ponedeljka do nedelje
Vrijeme: Vrijeme se svakodnevno ažurira na Twitteru
Gdje: Lokacija se svakodnevno ažurira na Twitteru
Twitter | Instagram | Facebook

Aljaske knedle

Knedle, knedle i još knedla su ono za šta se zna da služe aljaske knedle. Uživajte u punjenju od piletine, svinjetine ili krumpira i gljiva zajedno s pecivom, poput pierogija i peciva od špinata, na ovom brzom i prijateljskom kamionu.

Kada: Mjesečni rasporedi objavljeni su na Instagramu i Facebooku
Vrijeme: Mjesečni rasporedi objavljeni su na Instagramu i Facebooku
Gdje: Mjesečni rasporedi objavljeni su na Instagramu i Facebooku
Instagram | Facebook

Off The Rez

Prvi kamion s hranom za domoroce iz Indije u Sijetlu ima ruke dolje, neke od najboljih peciva u gradu. Ključno je u tome da svakodnevno izrađuju tijesto. Uz jelovnik koji uključuje indijske tacos, hamburgere, kao i priloge čilija, salatu i drugo, nećete ostati gladni.

Kada: Od ponedeljka do nedelje
Vrijeme: sati dnevno su dostupni na Facebooku
Gdje: lokacija je svakodnevno dostupna na Facebooku
Instagram | Facebook

Sam Choy ’s Poke To The Max

Sa restoranima i kamionima na pet lokacija, Sam Choy zna šta radi. Uzimajući tradicionalna havajska jela i stapajući ih sa zapadnjačkim jelima, uživajte u omiljenim ostrvima poput velikog sendviča sa kahuna kaluom, rekonstruisanih omota od sendviča musubi i shaka. Kamion sa hranom takođe služi tradicionalno piće u tanjiru sa pirinčem ili kao salatu ili oblog.

Kada: Od ponedeljka do nedelje
Vrijeme:
sati dostupni su mjesečno na mreži
Gdje: lokacija je dostupna online mjesečno
Twitter | Instagram | Facebook

Dreamy Drinks

Prvi kamion sa mjehurićima za čaj sa mjehurićima u Seattleu poslužuje najsnažnija pića. Kamion je teško promašiti, sa pastelnim omotom i grafikom jednoroga koja je savršena pozadina za vašu Instagram fotografiju — jer ti znaš snimit ćete svoje piće za grama ‘.

Kada: Datumi se nedeljno objavljuju na Instagramu
Vrijeme: Raspored se nedeljno objavljuje na Instagramu
Gdje: Raspored se nedeljno objavljuje na Instagramu
Instagram | Facebook

Island Blends Açaí

Island Blends Açaí donosi okus Havaja na sjeverozapadni dio Pacifika. Kamion služi svježe, organske zdjele od açaía sa miješanim dodacima i dodacima, svježe smoothieje i poké zdjele. Ako tražite tradicionalnu havajsku užinu, ovo je vaš novi kamion.

Kada: Raspored je objavljen na njihovoj web stranici
Vrijeme: Raspored je objavljen na njihovoj web stranici
Gdje: Raspored je objavljen na njihovoj web stranici
Instagram | Facebook

Layers Sandwich Co.

Nakon nekoliko uspješnih skočnih prozora sa sendvičima, nastao je Layers Sandwich Co. Food Truck. Vlasnici Ashley i Avery Hardin uložili su srce i dušu u stvaranje više od zanatskog kamiona sa sendvičima. S odgovorno nabavljenim sastojcima i duhovitim nazivima jela, kao što je rano prase, jedina briga bit će vam odabir sendviča koji vam se sviđa.

Kada: Kalendar je dostupan na njihovoj web stranici
Vrijeme: Kalendar je dostupan na njihovoj web stranici
Gdje: Kalendar je dostupan na njihovoj web stranici
Twitter | Instagram | Facebook

Falafel Salam

Falafel Salam je rijedak kamion s hranom koji stvara sve od nule koristeći lokalne i uvezene sastojke. Bliskoistočna kuhinja savršena je za one s ograničenjima u prehrani jer je sve bez glutena i može se modificirati tako da odgovara veganskoj prehrani.

Kada: Od nedelje do petka
Vrijeme: Vremena se razlikuju i dostupna su na njihovoj web stranici
Gdje: Lokacija se svakodnevno mijenja i dostupna je na njihovoj web stranici
Twitter | Instagram | Facebook

Wood Shop BBQ

Wood Shop BBQ više je mobilna pušnica nego jedan od kamiona sa hranom za hranu u Sijetlu, a služi neverovatno meso za pola kilograma. Nude prsa, vučeno svinjsko meso, dimljenu piletinu, goveđa rebra, kobasice s vrućom vezom, poljske kobasice, ljutu čedar vezu, svinjska rebra, dimljena krilca, zdjele od macina i sira, sendviče i drugo. Nećete osvojiti niti#8217t odlaska bez zadovoljenja svih potreba za roštiljem.

Kada: Od petka do ponedeljka
Vrijeme: 11-2 popodne
Gdje: lokacija se svakodnevno mijenja i navedena je na njihovoj web stranici
Instagram | Facebook


Food Truck Shoreline – Finalna srijeda u Saltwater Parku

Posljednja srijeda kamiona s hranom u Richmond Beachu je 22. kolovoza 2018. Ove zabave na plaži pogodne za porodicu iznimno su popularne, a ove sedmice možete očekivati ​​još avantura u jelu i ljuljanju uz#8217 muziku!

Idite na donje parkiralište kako biste odabrali obrok iz ČETIRI kamiona, a zatim se pomaknite do gornjeg skloništa kako biste uživali u hrani i kubanskim ritmovima Clavea Gringe. Hodajte, vozite bicikl ili dijelite automobil, ako je moguće, parkiranje je ograničeno.

Papa Bois nudi autentične karipske okuse! Njihov meni nudi veliki izbor od sendviča do glavnih jela sa prilozima i pićima. Svaki predmet ima posebnu aromu koja ga veže uz korijene Kariba!

Off the Rez je prvi i jedini indijanski kamion za hranu u Sijetlu, a sadrži indijske tacose koji se služe na ručno napravljenom pečenju, hamburgerima, pomfritu i brojnim prilozima i dodacima. Imate mogućnost govedine, svinjetine, piletine ili povrća.

Ako tražite gastropub jela i vrhunske karnevalske poslastice, prijeđite na Bread and Circuses i isprobajte njihov Mac i pivski sir ili njihov pomfrit s pivskim sirom! Jedan od najprodavanijih je njihov cirkuski hamburger koji sadrži provel sir, govedinu, hrskavu slaninu i još mnogo toga.

Manifest seljačke hrane služi globalno inspirisana jela od fuzije. Vijetnamski, korejski, izraelski, tuniski i američki utjecaji uključeni su u cijenu ovog kamiona. Birajte između klasika udobne hrane s dodatkom, poput Pho francuskog sendviča s umakom Kimchi Mac i sira Korejskog sira Odreska i Phoa, piletine s roštilja ili svinjskog tacosa.

Clave Gringa predstavlja širok spektar kubanske muzike, od šarma cha-cha-cha do dubine afro-kubanskih ritmova. Sviraju originalne angažirane kompozicije vođe grupe Ann Reynolds, kao i kubanske klasike. Bend uključuje Kubance i muzičare koji su dobro školovani u stilu koji pruža autentičan kubanski zvuk.

Richmond Beach Gear će biti dostupan za kupovinu. Pogledajte opremu inspirisanu orkama iz majica, šoljica, pregača, podmetača, torbica, kartica za bilješke i još mnogo toga! RBCA ima veliki izbor koji možete izabrati. Gotovina, debitne i kreditne kartice su dobrodošle.


Dan u životu kamiona s hranom

U 8:25 u srijedu ujutro, krajem februara, jedino što je sivije od neba je zadnji dio kamiona s hranom. Gotovo svaki centimetar prekriven je nehrđajućim čelikom.

Veliki plastični hladnjak funkcionira kao sjedalo u prolazu širine otvora vrata. On the driver’s side, a 36-by-22-inch griddle, a three-­compartment sink, and assorted kitchen appliances acquired on eBay and Craigslist. On the passenger side, a three-door fridge stocked with about 15 pounds of beef and 20 pounds of pork. Overhead, a bungee cord spares the truck’s three rear passengers from a downpour of napkins and to-go cartons.

It’s cold, curl-your-toes-for-warmth cold. And loud—what je that rattling?—but not so loud that the chatter about the day ahead can’t break through noise. Chef Donovan ­MacInnis stands where the passenger’s seat would normally be, while Mark ­McConnell, who launched Off the Rez with his girlfriend, Cecilia Rikard, captains the 1992 Chevy Grumman Kurbmaster from a tattered blue seat.

As it barrels past a stretch of restrained one-story buildings in SoDo, the truck, named Big Chief by its owners, provides a splash of color. “Nice bus!” bellows a driver at a stoplight. They get that a lot. Emblazoned on one side is the turquoise profile of an Indian chief in a war bonnet. On the other is a man (he’s purple) taking a hit off a peace pipe.

It is Rez’s third week in business, though the truck had been buzzed about for months. Partially because of those murals—commenters on online forums had complained of unflattering stereotypes—and partly because of the Native American classics on the menu, mainly frybread. The fried dough plays an important role in Native American culture but has been all too rare in Seattle.

McConnell stops at a gas station to pick up a Red Bull and a Frappuccino for two crew members, then rolls up to a curb between Boren and Harrison in South Lake Union at 9:06. It’s a spot in Seattle secured by Amy Novak, an admin of Buns food truck, for her four-wheeling friends. The owner of the lot charges the trucks $60 a day. By contrast, a city-designated slot, handed out in four-hour increments and good for one year, costs about $470 annually. The spot has been a good one for Off the Rez, drawing as many as 120 customers per day. The drawback is the sloping pavement, which elevates one side of the trailer to an awkward angle. “That’s the only thing I don’t like about this one,” MacInnis says as water from the full sink spills onto the floor.

Within 20 minutes, though, the griddle cackles as MacInnis flips a mound of beef then places it in a warmer. ­MacInnis had done all the prep at Rez’s commissary on South Brandon Street, both for convenience—last night he made 120 pounds of chicken chili verde, which should last two weeks—and for regulatory reasons. Raw meat, for example, can be cooked, but not cut, on the road. Tomatoes and lettuce must be washed and chopped beforehand.

Outside the truck McConnell’s cousin, Kigali Davis, hangs up the day’s menu, ­piquing the interest of a passerby. “I’m from South Dakota,” he says, contemplating the offerings. “I wanted to make sure it’s the right stuff.”

He means the frybread. Crispy outside, feather-light inside, and laced with a hint of honey, frybread is a novelty in the ­tortilla- and bun-heavy street scene. McConnell grew up in Ballard eating frybread made by his mother, a member of the Blackfeet tribe of Montana. She counseled ­MacInnis, ­McConnell’s friend from Ballard High School, as he spent half a year perfecting his recipe for the pillowy pucks—now the crux of Rez’s menu. That frybread is now readily available has been heralded by local Native Americans—“Yes!! Yes!! Yes!! I am so excited about this, it’s long overdue,” posted one fan online. At its best, street food stretches our palates by introducing us to flavors and cultures underrepresented elsewhere. And for that our flourishing culinary scene is expanding—kind of like the frybread.

A little after 10am MacInnis’s brother, Kelly, unloads 300 or so dough rounds, one-fifth the number they sell each week. He starts the fryer, his forearm branded with a wicked burn from a recent shift. “He’s got the touch,” coos McConnell as Kelly drops the dollops, just under two ounces, into the oil. They triple in size. Kelly gives each side a 30-second dip then pulls one out to reveal a puffy disc with slight air bubbles—perfect.

The foot traffic that trucks generate can bring vital street life to a neighborhood. That’s certainly the case today. At 10:45 the first customer arrives and orders one frybread with honey. By 11:30 the hungry tech workers from Amazon’s South Lake Union home have begun to fill the streets. “Put your smiley faces on,” cracks one of the guys in the truck.

The Amazonians like their food neatly packaged for easy transport. They tip minimally, maybe because they’re in such a rush. On Rez’s first day here in early February, the flurry of activity sent order sheets flying, causing a considerable slowdown in operations. McConnell laughs about it now but knows he lost a customer or two. “­People were pissed.”

By 12:30 a crowd of 20 has coalesced. “Everything is, uh, shifting downhill,” chuckles ­MacInnis before diving into the biggest single order of the day: 15 Indian tacos and three orders of dessert frybread. The tilt of the truck causes stray bits of lettuce to muck up his corner at the front of the bus. Here ­MacInnis tops tacos with homemade bourbon barbecue sauce and sliders with shavings of Velveeta (he used to use gruyere but it didn’t jibe with a menu inspired by reservation life).

McConnell, meanwhile, is in the back by the griddle. Davis takes orders, swiping credit cards with an iPad, and Kelly holds the frybread station. Nearly half the fifteen-by-seven foot space is occupied by kitchen­ware. On average a transaction takes 45 seconds. At 12:45 the window in back is propped open to relieve the building heat.

The truck quakes with any big movements, and, thanks to that incline, gravity is not in their favor. A tube MacInnis tries to refill with sauce slowly slips out of reach. A cover on the meat warmer slides free and falls to the ground. More overflow from the sink.

By 1:30 the crowd thins MacInnis estimates they’ve sold 250 orders of frybread. Fifteen minutes later McConnell calls it quits, though the day is far from over. After every outing McConnell and company take the truck back to the commissary, where they prep food for the next outing—some days accounting for an additional five hours of work—and the kitchen is taken apart, then washed and reassembled.

Working from a fixed location would be easier logistically, and maybe more profitable. “A food truck is not the way to get rich,” McConnell offers, cracking a Coors to toast the end of the day. He doesn’t dwell on the thought. Rather, the man who first tiptoed into business at age 16 building docks on Lake Washington beams anytime he talks about his truck. Rez is the real deal—he’s arrived.