Novi recepti

Tochitura sa azijskim ukusima

Tochitura sa azijskim ukusima

Meso sam marinirao u vodi od cvijeta narandže, soja sosu, kremi od balzamikovog octa, pahuljicama paprike, curryju i ostavio oko sat vremena. Zatim sam slaninu narezao na male kockice i stavio u šerpu na vatru s malo sezamovog ulja i pržio je dok nije postala hrskava, zatim sam je stavio sa strane, u tavu sam dodao svinjetinu, zajedno s češnjakom i malo marinade u kojoj je sjedio i ostavio sam ga na laganoj vatri u početku da dobro prodre i omekša, dodao sam šećer, zatim sam dao jaču vatru da dobije lijepu boju i da se malo karamelizira. Na kraju Dodao sam nekoliko kriški dimljene kobasice od kuće koje su takođe bile pržene s mesom.

U kotlu sam stavio vodu na vatru zajedno s 50 gr maslaca i žlicom maslinovog ulja, te sam napravio palentu za tochituru.

Poslužio sam azijsku tochituru s palentom i umakom od češnjaka s nadjevom od slanine, gotovo isto kao što sam samo znao da je meso marinirano na ovaj način postalo zaista ukusno, što je po mom mišljenju teško reći o svinjetini ... to je samo moje mišljenje :)

Odličan apetit!


Piletina sa drvenim naušnicama i azijskim sosovima

Ne nužno za ovo jelo, ali da biste počeli kuhati azijsko, pozivam vas da napustite zonu udobnosti, da ne kupujete mnogo proizvoda: 2-3 umaka specifična za azijsku kuhinju, nužno gljive zvane & # 8220drvene uši & # 8221, rezanci, basmati i vrlo udoban pirinač bili bi vok. Uvjeren sam da jednom kad se led probije, nećete moći prestati kuhati azijske. Izuzetno ukusno i brzo se pravi. Da me djevojke iz Savori Urbane ne pozivaju na Shanshi kampanju, ne bih dala prioritet i nisam imala pojma što ću izgubiti.

Dajem vam 4 najbolje ideje azijske hrane na svom blogu:


Kapije: 2
Vreme kuvanja: 20 minuta

SASTOJCI
400 grama pilećih prsa / nogu bez kostiju
30 grama dehidriranih drvenih ušiju (Shan Shi Koristio sam)
4 kašike ulja
1 mali crveni luk
2 niti zelenog luka
1 žličica curryja u prahu
1 žlica naribanog maslaca od kikirikija
S.O.S
1 kašičica kukuruznog škroba
7-8 kašika hladne vode
8-10 kašika blago slanog soja sosa (Woksauce / Shan Shi Ja sam koristila) nešto drugo slano, samo 4 žlice (kušajte koliko god možete staviti)
1/2 kašičice mlevene paprike
1 kašika limunovog soka
1 žličica smeđeg šećera ako ne stavite maslac od kikirikija
1 kašičica sezamovog ulja
2 režnja češnjaka / naribana
Komad naribanog đumbira 2 cm
BRTVA
rezanci od pirinča ili pšenice / pripremiti prema uputstvima na pakovanju (Wok Nudeln / Shan Shi)
ili pirinač dugog zrna (basmati je najbolji)

PRIPREMA
1. Drvene uši ćete hidratizirati u zdjeli hladne vode i dvije žlice soja sosa, gdje će ostati 1 sat, a zatim ih pustiti da se ocijede, a zatim ih narezati na trake.
2. Meso narežite na kockice otprilike jedan zalogaj (2-3 cm).
3. Dobro zagrijte ulje u woku (ili tavi) na jakoj vatri.
4. Kad se ulje jako zagrije, dodajte piletinu i snažno promiješajte lopaticom koja ne grebe wok ako ima premaz koji se ne lijepi. Piletina mora biti dobro penetrirana i lagano zapeći.
S.O.S
5. U velikoj zdjeli otopite škrob u malo vode, a zatim dodajte još 7 žlica vode. Dodajte: preostali soja sos, mljevenu papriku, limunov sok, susamovo ulje, češnjak i naribani đumbir.
6. Crveni luk narežite na kockice najviše 1 cm
7. Zeleni luk narežite na stabljike 3-4 cm prerezane dijagonalno.
8. Kad je piletina spremna, dodajte crveni luk, češnjak i curry u prahu. Kad luk omekša i postane staklast, dodajte maslac od kikirikija, drvene uši dobro su ocijedile vodu i okrećite ih 1 minutu.
9. Dodajte zeleni luk, okrenite ga za manje od 1 minute i brzo dodajte pripremljeni umak u prethodni korak. Umak bi trebao kuhati dvije ili tri minute prije nego što se wok ukloni s vatre.
Poslužite odmah, uz rezance skuhane prema uputama na pakiranju, ili pirinač na pari u slanoj vodi. Rezanci posebno dizajnirani za wok mogu se staviti direktno u wok ako povećate količinu umaka sa 6-7 žlica dodatne vode, da se nešto zakuha, maksimalno 3 minute.
Ludilo okusa i okusa u ovom jelu.
Neka vam bude od koristi!


Potrebno vreme: 50 minuta.

Kako pripremiti azijsko svinjsko meso sa 5 aroma?

    Meso pripremamo i pržimo

Prasad narežite na kockice i kuhajte na jakoj vatri, dok ne porumeni, u tavi s visokim rubovima. Dodajte začine: zvjezdasti anis i ljutu papriku isječenu na velike komade.
Nakon što su začini natopljeni u ulju u tavi, a meso se zapeče, dolazimo sa šoljom vode preko svega i pustimo da vri 10-15 minuta.
Dodajte 1-2 kašičice tamnog soja sosa. Ne stavljamo više od toga jer je umak prilično koncentriran i vrlo slan i želimo održati ravnotežu u pripremi.

Nakon soja sosa možemo dodati sitno sjeckani češnjak. Pustite da proključa (nekoliko čireva) i zatim dodajte sirovi jasmin pirinač.
Za mjeru jasmin pirinča potrebna nam je mjera i po tekućine.
Stoga provjeravamo razinu tekućine u posudi i ako cijenimo da osim mesa sa soja sosom ima i malo tekućine, dodajemo još vode po potrebi da bismo dosegli željeni nivo.

Stavite poklopac, smanjite vatru i pustite da zavrije, povremeno miješajući žlicom da se ne zalijepi. Ostavite da se infuzira na laganoj vatri dok pirinač ne sjedini svu tečnost i sve arome iz šerpe. Na kraju možemo dodati drvene uši i prilagoditi okus solju i paprom.

Savjeti:

  • Ako nam se sviđa ukus brzo možemo dodati žlicu paste od ljute paprike.
  • Ako postimo, umjesto njih možemo staviti kockice mesa sirovi patlidžan. Skraćujemo vrijeme kuhanja kako bi ostalo čvrsto.
  • Zvjezdani anis preporučuje se dodavanje cijelog (nelomljivog) kako bi se moglo pronaći i lako ukloniti iz pripreme prije posluživanja.

Azijska kuhinja kod kuće

Upoznao sam azijsku kuhinju pre nekoliko godina, posetivši jednog od svojih najboljih prijatelja, sa sedištem u Nemačkoj. Tih je dana u glavnom gradu bilo vrlo malo novih kineskih restorana. Tako da smo bili više nego sretni kad nas je pozvala na večeru u kineski restoran. Nažalost, više se ne mogu sjetiti naziva jela koja su konzumirana. Od tada je prošlo nekoliko godina. No, ostavio sam opći dojam da je kineska hrana vrlo ukusna, pogotovo kad je pripremaju oni koji znaju kuhati azijsku.

Svakako možemo probati kod kuće. I ja sam. Kuhala sam azijsko ili bolje rečeno s azijskim utjecajem jer je reći da ponekad kuhaš azijsko ponekad previše. Da biste kuhali u pravom azijskom kulinarskom duhu, morate slijediti nekoliko dobro definiranih pravila domaće kuhinje, a posebno poštovati točne količine i sastojke navedene u receptu ove vrste. U suprotnom nećete dobiti hranu koja ima ukus kod kuće & # 8221, to jest, kao u kuhinjama daleke Azije.

Dakle, ako nemate wok (tava specifična za kuhanje u azijskim kuhinjama), određene sastojke kao što su hoisin umak, sezamovo ulje, sojin ili riblji umak, wasabi pasta itd., Ali ipak želite probati pravi okus Azijska hrana. Prikladnija stvar bi bila otrčati do najbližeg azijskog restorana ili naručiti kod kuće, putem interneta, željenu azijsku hranu.

Ne samo da su se azijski restorani umnožili, već su postojale i internetske trgovine koje se bave ugostiteljstvom i isporukom azijske hrane, poput Noodlesbara, koju sam nedavno otkrio i gdje možete naručiti različita jela ili menije. Thai.

Isporuka je besplatno, postoji samo minimalna narudžba koja može biti malo veća ovisno o tome koliko ste udaljeni od njihovog sjedišta. Jedini & # 8220problem & # 8221, s moje tačke gledišta, bio bi to što se isporučuje samo u Bukureštu i sektoru Ilfov, pa, nažalost, ne mogu uživati ​​u okusu prave azijske hrane. Zato sve što moram učiniti je pokušati ga reproducirati u svojoj kuhinji, držeći na oku ukusna jela na web mjestu. Koji su sastojci navedeni u sklopu recepta i, naravno, prezentacije, jer ako uđete na web mjesto primijetit ćete da su za svaki proizvod navedeni sastojci koji se nalaze, ali i podaci o zemlji porijekla i koliko su začinjeni su.

A ako želite naručiti, možete čak odabrati da li jelo više ili manje ili možda uopće nije, brzo, pa čak i odabrati jedan od sastojaka koji se ne nalazi u hrani koju naručite. Jednostavno to napomenite pri naručivanju i kuhari u Noodlsebaru promijenit će recept prema vašoj želji.

Volite li azijsku hranu? Pokušavate li ga skuhati kod kuće ili ga radije naručujete znajući da ga radi vješti kuhar specijaliziran za azijsku kuhinju i koji koristi i tehnike i sastojke specifične za njega?


Ovu osvježavajuću salatu poslužite s tanzanijskim ražnjićima za roštilj. Pripremite za salatu brzo preliv od crnog bibera i kamiškog bijelog luka, maslinovog ulja, soka limete i meda koji će dati notu.


Kulinarsko putovanje. 3 azijska recepta od kojih vam se suze usta. Rekordno vreme pripreme

Iako jela izgledaju sofisticirano, mnoga se od njih mogu napraviti vrlo jednostavno i sigurni smo da će se svidjeti svima.

Evo 3 azijska jela koja možete skuhati za 15 minuta.

Supa Wonton

Sastojci: 550 g svinjskog mlevenog mesa, ½ kašičice mlevenog đumbira, ½ kašičice crnog bibera, 1,2 l pileće supe, 230 g vode, 2 kašike sojinog sosa, 230 g svežih pečuraka, 6 zelenih lukova, iseckano, 1 paketić testa wontona, isečenog na dugačke trake / 1 paket rižinih rezanci

Pecite svinjetinu u loncu 3-5 minuta i ocijedite višak tečnosti. Na srednjoj vatri, stavite sve ostale sastojke u lonac, osim wonton tijesta ili rezanci.

Nakon što je supa dostigla tačku ključanja, dodajte wonton testo, ostavite lonac na vatri još 8-10 minuta.

Rezanci od pirinča sa susamom

Sastojci: 500 g rižinih rezanci / špageta, 230 g putera od kikirikija, 6 zelenih lukova, sitno sjeckanih, 2 kašike biljnog ulja, 2 kašike soja sosa, 3 češnja bijelog luka, 1 ½ kašičice bijelog sirćeta, 2 kašike ulja sezama, ¼ kašičice mljevena crvena paprika, ½ crvene paprike, narezane na trakice

Skuvati testeninu i procediti. U velikoj zdjeli pomiješajte ostale sastojke preko kojih možete dodati tjesteninu pazeći da ih umak potpuno prekrije, a zatim ih stavite u hladnjak na sat vremena.

Ovo jelo se može poslužiti i vruće, ali okus susama i kikirikija jači je ako je hladan.

Goveđi kung pao

SASTOJCI: 100 g teriyaki umaka, 2 žlice kukuruznog škroba, 1 žličica mljevene crvene paprike, ½ žličice sjeckanog đumbira, 1 kg govedine, narezane na tanke trake, 1 žlica biljnog ulja, 80 g slanog kikirikija, 4 zelenog luka, sitno sjeckani

U velikoj zdjeli pomiješajte teriyaki umak s kukuruznim škrobom, crvenom paprikom i đumbirom. Dodajte narezano goveđe meso, promiješajte i ostavite da se marinira oko 10 minuta.

Zagrijte ulje u šerpi na jakoj vatri, pa dodajte goveđi odrezak. Često miješajte 5 minuta. Nakon toga isključite vatru i dodajte sjeckani zeleni luk i kikiriki. Govedinu Kung Pao možete poslužiti s rižom ili rezancima.


Pomalo moldavski tochitură

Tochitura, prije svog pravog imena, dolazi od glagola taline koji se govori na moldavskom - tochi. To je hrana koja je evoluirala stotinama godina od komadića pržene svinjetine do kombinacije koju danas nalazimo u restoranima s imenima poput moldavskog, transilvanskog i bilo čega.

Razlike među regijama daju sastojci. Neki stavljaju više komada govedine, drugi stavljaju više komada piletine. Varijanta ispod je jednostavna tochittura, & icircn u kojoj sam igrao, radi ukusa, sa svim vrstama ukusa. Naravno, možete mu dodati i icircn bilo koje druge komade mesa ili začine u kojima uživate.

sastojci

  • 4 kriške svinjskog kotleta bez kostiju
  • 1 c & acircrnat dobro dimljeno
  • 1 sirova, tanka svinjetina (svinjetina)
  • 5-6 čena belog luka
  • 3-4 grančice zelenog luka
  • 1 šolja polusuvog belog vina
  • 3-4 bobice kleke
  • c & acircteva crvena paprika i zrna zelenog bibera
  • Mahune anisa sa 2 zvjezdice
  • 1 kašika ljute paprike
  • 1 kašičica naribanog muškatnog oraščića
  • 1 kašika seckane majčine dušice
  • za ukras - palenta, br & acircnză, kajgana
  • ulje za prženje

Sve sam izrezao na komade - meso narezano na kockice

Zatim sam pripremila ukuse, jer jednostavno nisam tako ostavila, jednostavno :) Zvjezdani anis, paprika, zelena paprika - sve sam ih samljela.

Ispržio sam komade mesa na ulju (da sam imao masti, bilo je još bolje).

Kad su malo porumenili, stavila sam ih u tiganj.

Ostavio sam ih sve 3 minute, miješajući ih u jedno, zatim sam u nož stavio narezani zeleni luk i nasjeckani češnjak.

Zatim sam dodao vino i dodao pola šolje vode. Zatim sam stavio poklopac na lonac i ostavio da kuha oko 30-40 minuta, na umjerenoj vatri, dok umak ne padne. Nakon tog vremena (& icircn koje sam, na primjer, napravio palentu), stavio sam mljevene začine, plus papriku i muškatni oraščić.

Dobro sam promiješao, zatim stavio majčinu dušicu, ostavio je na vatri još oko 3 minute i to je bilo to.

Stavio sam tochitura l & acircngă polenta, pravilno, Stavio sam i neki mijeh. Odrekao sam se jajeta, dobrovoljno i bez prisile nikoga.


Piletina sa pet ukusa

Simona & icircmi je vrlo draga prijateljica, koja je jučer imala dvostruku proslavu: 1. i 1. godinu (fiksno!) Otkad ju je zaposlila lijepa kompanija koja radi s ljubavlju i rastom. Tako da ja & icirci poklanjam ovu vrstu piletine sa 5 okusa.

sastojci

  • 500 gr pilećih prsa bez kosti, bez kože (narezane, ako nađete)
  • 5 kašika soja sosa
  • 150 ml pirinčanog sirćeta (ili običnog sirćeta, ako ga nemate, ali ima drugačiji ukus)
  • 150 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 kašičice mešavine 5 ukusa
  • 3 žličice smeđeg šećera (ili običnog šećera i bez smeđeg šećera)
  • 2 cm korena đumbira
  • 4 češnja belog luka
  • 2 zelena luka
  • 1-2 šolje basmati pirinča za ukrašavanje

Mješavina 5 okusa može se pronaći u nekim hipermarketima i u azijskim trgovinama začina. Ali, kako nas Radu uči, to se može učiniti i kod kuće. U svom izvornom obliku mješavina je napravljena od sjemenki komorača, klinčića, kasije (varijanta cimeta, zvjezdastog anisa i sečuanske paprike, različita od običnog crnog papra (hvala Radu na ispravci). To je kombinacija svih ukusa: slatko , gorko, slano, vruće i kiselo.

Našao sam gotova pileća prsa. Da ga ne mogu pronaći, izrezao bih ga na kriške, poput šnicle. Zatim sam kriške narezao na komade široke jedan prst, pa ih prepolovio.

U činiji sam pomešao soju sa sirćetom i uljem. Preko njih sam stavio šećer, đumbir dat na sitno rende, zdrobljeni češnjak i sitno sjeckani zeleni luk. Zatim sam stavila mješavinu od 5 okusa.

Sve sam dobro promiješao, dok nije bilo glatko, zatim sam stavio piletinu, dobro sam je promiješao sa mnom, kako bi bili sigurni da se svi komadi slažu s marinadom. Pokrila sam ga plastičnom folijom i stavila u frižider na 2 sata.

Zatim sam stavio piletinu u grill tavu na srednju vatru, ali zadržao marinadu.

Otprilike 20 minuta okretao sam piletinu sa svih strana, dok sam je posipao preostalom marinadom u zdjeli.

U međuvremenu sam skuvao pirinač. Učinio sam to jednostavno, s malo soli, jer je basmati riža toliko ukusna i kisela i kisela da ne moraju nužno imati susjedne arome. Na kraju sam ih "citirao" na tanjiru.

To je jednostavan potez, ali vrlo ukusan i nadam se da će se Simoni svidjeti. Dobar apetit :)


Azijski recepti

Ako zaista volite ljut okus, ovdje ćete pronaći niz recepata koji će vas "zagrijati" i doslovno i u prenesenom smislu. Azijska kuhinja definira stil pripreme hrane za ovo područje.

Sastojci i začini specifični za azijsku kuhinju

Sastojci kao što su pirinač, đumbir, bijeli luk, tofu, ljuta paprika, sušeni luk, soja i susam obično se koriste u azijskim jelima.

Pirinač je bitan sastojak svake azijske hrane. Ovisno o geografskom području, preferira se određena vrsta riže. Pirinač dugog zrna popularan je u Kini, a okrugli pirinač u Japanu i Koreji.

Umak od belog luka sa ljutom paprikom kombinuje slatku aromu belog luka sa pastom crvene ljute paprike sa belim sirćetom, lukom, šećerom i sezamovim uljem. Lagana, ali i dalje dominantna aroma češnjaka ono je što ga razlikuje od ostalih umaka od ljute paprike.

Umake od ljute paprike možete koristiti za gotovo sve, od variva do pizza toppig -a.

Verzija tradicionalnog soja sosa bez glutena je tamari sos. Ovo je autentični umak, 100% soje koji ima tamniju nijansu i manje je sladak.

Curry & # 8211 Curry prah je mješavina začina koji se spajaju kako bi dali topao i robustan okus svakom jelu u kojem se koriste.

Vinsko sirće od pirinča odlično je za zelene i sveže salate.

Recepti koje ćete ovdje otkriti, počevši od spektakularnog recepta za azijski pirinač sa drvenim ušima i bambusovim izdancima, za jelo od sočiva s patlidžanom (dhal s patlidžanom) ili za tajlandski pirinač u umaku od karija i kokosovog mlijeka, i ne na kraju, azijski supa sa rezancima dolazi kao eksplozija ukusa, ukusa i boje.


Egzotični okusi. Šta je kurkuma i kako je koristiti

Najvjerojatnije znate za to kao dio mješavine začina curry. Kurkuma, međutim, ima mnogo stariju povijest u Indiji i na Bliskom istoku, gdje se koristi kao lijek za mnoge bolesti ili kao začin i bojilo u hrani.

Kurkuma ili kurkuma dio je iste porodice kao đumbir. Nazivaju ga još i ldquosofran Indian & rdquo, zbog svoje jake boje, zbog čega je toliko poznat u kariju ili prirodnoj boji senfa. Indija je zemlja koja ga je proslavila, ali kurkuma se koristi i u drugim azijskim kuhinjama od Indonezije do Tajvana.

Jedan je od najskupljih i visoko cijenjenih začina na svijetu zbog blago trpkog okusa, diskretno paprene arome i blago gorkog okusa, koji hrani daje jedinstven okus. Da biste dobili ideju, to je kombinacija okusa narandže i đumbira.

Kurkuma se koristi u tradicionalnoj kineskoj i indijskoj medicini kao snažno protuupalno sredstvo, ali i u liječenju probavnih problema.

Kako koristiti kurkumu u kuhanju?

Ne morate biti ljubitelj indijske kuhinje da biste koristili kurkumu u ukusnim receptima. Osim mješavine začina za curry, možete eksperimentirati i s drugim ukusnim kombinacijama s rižom, mesom, krumpirom, lećom ili povrćem.

Za one koji tek počinju s ovim novim okusom, kurkuma je pogodna za omlete i omlete. Aroma je suptilna i boja pripravka se ne mijenja radikalno uz dodatak kurkume u prahu.

Dodati 1 kašičica kurkume u sosu od paradajza za stvaranje složene arome. Blago papreni okus savršeno se kombinira sa slatkoćom rajčice, a konačna boja umaka bit će spektakularna.

Pomiješajte kurkume u prahu s 1 žlicom vode i prelijte kuhanom rižom. Ostavite tako pet minuta, a zatim promiješajte. Imat ćete spektakularan ukras koji varira u boji od bež do duboko narančaste.

Na istom principu šafran možete zamijeniti kurkumom u klasičnom receptu za paellu.

Pomiješajte pola žličice kurkume, malo maslinovog ulja i krumpir narezan na kockice pre nego što ih ispečete u rerni.

Umiješajte pola žličice kurkume u brašno za tijesto za pizzu ili kruh.

Pomiješajte mekani maslac s kurkumom i paprikom te ovom smjesom namažite piletinu prije nego je stavite u pećnicu.

Vruće ulje začinite s malo kurkume prije pirjanja luka ili češnjaka za hranu.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Azijski ukusi

1. Oprati svinjski mišić u malo vode, očistiti kožicu i masnoću i staviti da prokuha u prstohvatu soli. Kad počne ključati, uzimajte pjenu dok voda ne postane bistra.

2. Nakon ključanja izvadite i prebacite u sramotnu posudu. Pospite prstohvatom soli, dodajte šolju supe u kojoj se kuvalo meso, stavite režnjeve belog luka i lovorov list, pokrijte poklopcem ili aluminijumskom folijom i stavite u zagrejanu rernu da porumeni.

3. U međuvremenu u činiji pripremite sos. Pomiješajte zrna paradajza i pomiješajte s medom, morskom soli, cimetom, pa na parnom kupatilu prokuhajte. Dodajte voće, kapare i nastavite kuhati dok se ne prepolovi.

4. Operite pirinač u malo vode i skuvajte ga sa prstohvatom soli. Pustite da se krčka na laganoj vatri. Nakon vrenja dodajte malo maslinovog ulja i prstohvat soli. Izvadite mišić iz pećnice, prelijte kiselo kiselim umakom, ukrasite bosiljkom i zelenim peršinom i poslužite s ukrasom rajčice punjene rižom, ukrašenom sjeckanim zelenilom.


Video: Berzunți, Tochitură la păstrare Rețetă povestită pregătită eCULTFOOD (Decembar 2021).