Novi recepti

Recept za pitu od oraha sa čokoladom

Recept za pitu od oraha sa čokoladom

  • Recepti
  • Dish type
  • Pite i kolači
  • Slatke pite i kolači
  • Pita od oraha
  • Pita od pekana

Ovaj klasični američki desert vrlo je jednostavan za pripremu, ali će zasigurno zadiviti goste na roštilju ili večeri. Prekrasno je gnjecavo, orašasto i čokoladno.

95 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 8

  • 75 g (3 oz) putera
  • 50 g (2 oz) obične čokolade
  • 3 jaja
  • 125 g (4¼ oz) šećera u prahu
  • 1/2 kašičice soli
  • 250 ml (8 fl oz) zlatnog sirupa
  • 125g (4¼ oz) polovine oraha
  • 1 recept za pecivo za jelo od 23 cm (9 inča)

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 1 sat› Spremno za: 1 sat 30 minuta

  1. Zagrijte pećnicu na 190 C / oznaka gasa 5.
  2. Zagrijte maslac i čokoladu na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se čokolada ne otopi; lagano ohladiti.
  3. Električnim ručnim mikserom umutite jaja, šećer, sol, čokoladnu smjesu i zlatni sirup. Umiješajte orahe od oraha i ulijte smjesu u posudu za pitu obloženu pecivom. Odrežite višak tijesta koje visi s rubova i uštipnite ga po obodu posude za pitu.
  4. Pecite dok se ne stegne, 40 do 50 minuta. Lagano ohladite. Poslužite toplo ili ohladite i poslužite sa šlagom ili sladoledom od vanilije.

Prečica:

Za ovaj recept upotrijebite prhko tijesto kupljeno u trgovini ako nemate vremena!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(78)

Recenzije na engleskom jeziku (62)

by HRTHR

Napravio sam pitu od oraha od čokolate pre nekoliko godina. Izgubio sam recept, ali se sjetio koliko je bio dobar. Ovaj recept je upravo ono što sam tražila. Dobar okus čokolade i vrlo jednostavno za napraviti (čak i za one koji inače ne prave pite!) Jedini prijedlog koji imam je da pogaču prekrijem folijom na pola vremena da se pecivo ne zagori.-21 juli 2008

by kiley

Odlična pita !!! Nije preslatko, a zaista se jednostavno pravi! Pokrio sam rubove kore prvih 25 minuta.-21. Juli 2008

by Sioranth

Ovo je najbolje !! Ja sam prije mnogo godina imala sličan recept iz odlične čokoladne kuharice koju sam poklonila svojoj kćeri (koja ovo mora imati za rođendan!) I IZGUBILA JE !! našao ovo i bolji je od originala !!! Ne koristim UMIRATI ZA, ali ovo JE !! Svi žele recept.-21. Juli 2008


Čokoladna pita od oraha

Za sve vas tvrdoglave čistače sa pekanom, ovo možda nije za vas. Ali za sve ostale, ova čokoladna pita od oraha ljulja oba svijeta i mala avantura je dobra stvar! To je poput hibrida kolača od oraha od oraha-ako vas to ne natjera u nesvijest, ne znam što će. Volim ekstra gorko-slatku čokoladu ovdje kako bih presjekla neizbježnu slatkoću. Poslužite ga sa kremom za dodatno bogatstvo i oo la la.


Sažetak recepta

  • 4 unce poluslade čokolade, sitno sjeckane
  • 4 velika jaja, lagano umućena
  • 1 1/2 šolje lakog kukuruznog sirupa
  • 1/2 šolje šećera
  • 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 recept Osnovna kora za pitu, valjana i stane u tanjur za pitu od 9 inča
  • 1 šolja oraha

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni, sa rešetkom u najnižem položaju. U posudi otpornoj na toplinu stavite (ne u) posudu s ključanjem vode, otopite čokoladu, povremeno miješajući, dok ne postane glatka, 2 do 3 minute (ili otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici). Stavi na stranu.

U srednjoj posudi umutite jaja (ne mutite) jaja, kukuruzni sirup, šećer, vaniliju i so. Neprestano miješajući, postepeno dodavajte otopljenu čokoladu. Sipajte fil u pripremljeni tanjir za pitu na obrubljeni pleh. Rasporedite orahe u jednakom sloju preko fila.

Pecite samo dok se ne stegne (punjenje bi trebalo lagano da se pomakne kada se dodirne ploča za pitu), 50 do 60 minuta, okrećući se do pola. Pustite da se potpuno ohladi na rešetki, najmanje 4 sata (ili najviše preko noći) prije posluživanja.


Sažetak recepta

  • 1 1/2 šolje univerzalnog brašna, plus više za površinu
  • 2 kašike granuliranog šećera
  • 2 kašike nezaslađenog kakaa
  • 1/4 kašičice soli
  • 1/2 šolje hladno slanog putera, iseckanog na kockice
  • 4-5 kašika ledeno hladne vode
  • 1 1/3 šolje čipsa tamne čokolade, podeljeno
  • 3 velika jaja
  • 1/4 šolje plus 2 kašike slanog putera, otopljenog
  • 3/4 šolje tamnog kukuruznog sirupa
  • 1/2 šolje pakovanog svetlo smeđeg šećera
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 kašika univerzalnog brašna
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 šolja iseckanih pečenih oraha
  • 3/4 šolje polovine pekana (nije prepečeno)

Za pripremu čokoladne kore: Umutite brašno, šećer, kakao i sol u kuhaču dok se ne sjedine, 3 ili 4 puta. Dodajte hladni maslac i pulsirajte dok smjesa ne liči na mali grašak, 8 do 10 puta. Dodajte 4 žlice vode, jednu po jednu, i pulsirajte samo dok se ne stvore vlažne grudice i smjesa ne počne stvarati kuglu, 8 do 10 puta. (Ako je potrebno, dodajte još 1 žlicu ledeno hladne vode i pulsirajte dok ne postignete željenu konzistenciju.) Skupite tijesto u kuglu i poravnajte u disk. Zamotajte u plastičnu foliju i ohladite dok se ne stegne, oko 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 325 ° C. Razvaljajte tijesto u krug od 12 inča (debljine oko 1/8 inča) na lagano pobrašnjenoj površini. Umetnite u 9-inčnu ploču za pitu presavijte rubove ispod i nabijte.

Za pripremu punjenja: 1 šalicu komadića čokolade ravnomjerno pospite po dnu pite. Umutite jaja u velikoj činiji dok ne postanu penasta. Dodajte otopljeni maslac i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Umutiti sirup, šećer, brašno, vaniliju i so. Umiješajte nasjeckane pečene orahe. Prelijte smjesu preko komadića čokolade u pitu. Po smesi ravnomerno rasporedite polovine oraha.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne stisnu oko rubova i lagano ljuljaju u sredini, 55 minuta do 1 sat, a nakon 35 do 40 minuta stavite u aluminijsku foliju. Potpuno ohladite prije rezanja, oko 3 sata.

Preostalih 1/3 šalice čokoladnog čipsa stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu, te u mikrovalnu pećnicu na srednje (50% snage) dok se ne otopi, 1 minutu do 1 minutu i 30 sekundi, miješajući svakih 30 sekundi. Prelijte pitu.


Dulce de Leche Čokoladna pita od oraha

Dan zahvalnosti postao je moj omiljeni američki praznik.

Iako, kad sam prvi put stigao u SAD, prije više od 20 godina u Teksas, nikada nisam čuo za proslavu. Bio sam pomalo zbunjen zašto ljudi peku ćurke tako rano u godini (u Meksiku je ćurka božićna tradicija). Sada potpuno razumijem.

Volim kako se čini da sve prestaje i stavlja se na čekanje. Volim kako se pažnja gotovo u potpunosti prebacuje na hranu, a kuhinja zauzima centralno mjesto. Volim intenzivne emocije koje okružuju odmor. Volim doba godine. A, otkako je Alan otišao na fakultet, volim da će naša porodica biti zajedno nekoliko dana, uglavnom jesti.

Posebno mi se sviđa kako Dan zahvalnosti otvara vrata za slavljenje doprinosa koje su imigranti kroz povijest donosili za američki stol. Sada, više nego ikad, ovo za mene ima veliki značaj.

Sviđa mi se kako Dan zahvalnosti prihvaća i drži se klasičnih recepata i tradicija koji su se prenosili s generacije na generaciju. Ali također volim kako pozdravlja nove i iznenađujuće dodatke koji nadopunjuju ostalo.

U tom duhu stvorio sam Dulce de Leche pitu od čokolade s karamelom od cimeta i karamelom Dulce de Leche.

Nikada nisam probao pitu od oraha pre nego što sam se preselio u SAD. A onda nas je prije otprilike desetljeća moja draga prijateljica Debra upoznala sa svojom tamnom čokoladnom verzijom pite od oraha … koju smo pojeli tako brzo da je počela donositi, ne jednu, već dvije svake godine. Prošle godine sam joj rekao da sam bio u iskušenju da to učinim malo nečuvenijim i dekadentnijim dodavanjem Dulce de Leche Caramel u to super gnjecavo punjenje.

Dulce de leche karamel, ili meksička cajeta, kultni je sastojak u meksičkim kuhinjama. Mi Meksikanci smo ludi za tim. Proizvedeno od kozjeg mlijeka, a ne od kravljeg mlijeka, kao u nekim drugim zemljama, također se pravi na tradicionalan način - kuhano polako dok se slojevi arome ugrađuju jedan u drugi u jednom proizvodu. Toliko je dobro da ga možete jesti žlicom ili preliti bananama ili jabukama.

U ovom receptu, dulce de leche karamela čini gnjecaviji, ljepljiviji, žvakati nadjev s bogatim, dubokim i intrinzičnim rustikalnim okusom karamele. Pekane imaju bolji jastuk za sjedenje i premazivanje. Komadići čokolade mogu zasjati još više.

Ispod je recept, a gore video isječak iz nadolazeće epizode nove sezone, gdje ga ja pravim. I svi to jedemo. Uspjet ćemo ponovo za našim stolom za Dan zahvalnosti, a nadam se da ćete i vi pokušati …


Kako napraviti pitu od oraha

  • Napravite klasičnu koru za pitu – Volim koristiti onu napravljenu u procesoru hrane, ali možete koristiti i svoju omiljenu sortu kupljenu u trgovini. (recept ispod)
  • Pomiješajte svoje sastojke – samo pomiješajte rastopljeni maslac s ostalim tekućim sastojcima prije nego što ga prelijete po komadićima čokolade ili ćete otopiti čokoladni čips
  • Pecite u pećnici na 350 stupnjeva na plehu (u slučaju da proključa) 35-40 minuta ili dok se potpuno ne stegne. Ako pomaknete tiganj, ne bi trebao biti #kapno.
  • Potpuno ohladite prije posluživanja – ako servirate toplo pita dobit će ’t krišku uredno.

Koju vrstu kukuruznog sirupa koristiti?

Ovaj recept koristi tamni kukuruzni sirup, ali razlika između svijetlog kukuruznog sirupa i tamnog kukuruznog sirupa (prema Karo Corn Syrup -u) je vrlo izražena, pa ih nemojte koristiti jedan protiv drugog. Lagani kukuruzni sirup pravi se od vanilije, dok se tamni kukuruzni sirup pravi od melase radi dubljeg okusa.

Ako imate samo svijetli kukuruzni sirup i želite da brzo napravite ovaj recept, možete ga upotrijebiti i zamijeniti polovicu šećera za tamno smeđi šećer kako biste zamijenili okus melase tamnog kukuruznog sirupa.


Povezani video

Možete li napraviti ovu pitu unaprijed? Ako je tako, koliko daleko i kako ga skladištite. Hvala!

Moj suprug i tetka uvijek pravi verziju ovoga za praznike, ali ja nikad nisam probala. Ovo je poput krem ​​čokoladne pite, bez vrhnja! Ja 'm nisam ljubitelj pite od oraha i zaista mi se sviđa. Zaista je lako za svakoga tko se tek počeo peći. Ako kupite koru za pitu, bit će još brži.

Ovo sam napravio za Dan zahvalnosti ove godine i bio je veliki hit. Slijedio sam savjete drugih i upotrijebio 2/3 c poluslatkog čipsa umjesto gorko-slatke čokolade i dodao 1 žličicu vanilije u mješavinu jaja. Tako lako, tako bogato. Ovo je moj novi recept za pitu od oraha.

Ovo sam napravio za knjižni klub i nije ostalo ni mrvice. Bilo je lako i ukusno. Koristio sam pillsbury koru za pitu kako bih je učinio još lakšom (onakva po odjeljku maslaca). Definitivno ću ponovo uspeti. Moja porodica je poželjela da ih napravim dva!

ovo je bilo nevjerojatno lako i veliki pogodak za Dan zahvalnosti. ljudi su me zapravo pitali gdje sam to kupio. Ja sam se točno pridržavao recepta, osim organske kupljene kore od cjelovite hrane. YUM, LAKO. poslužio sam sa domaćom vanilijom tj. kremom. šta više mogu tražiti ?? esp na ručku zahvalnosti!

Napravila sam ovo za Dan zahvalnosti i mislila sam da je tako sjajno! Odlična tekstura i jak okus čokolade. Dodala sam vaniliju kako su drugi predložili, upotrijebila poluslatku čokoladu i posipala malo čokoladnih komadića preko pekana prije nego što sam dodala fil (također prema prijedlogu). Možda je to bio čips, ali ja bih ovo opisao kao čokoladnu šahovsku pitu sa pekanima, a ne pitu od pekana. Osim teksture, nije imao okus po tradicionalnom pekanu.

Upravo sam ovo napravila za Dan zahvalnosti i bilo je divno! Koristila sam porodični recept za koru za pitu, ali fil je bio isti. Umutio sam 1 žličicu vanilije s jajima, kako su neki drugi predložili. Pita je imala divan i intenzivan okus čokolade, a tekstura punjenja je bila glatka i konzistentna.

Svima se dopalo, ali ne po mom ukusu. Bilo je "dobro", kako kaže deskriptor za 2 viljuške, ali ne i "ugodno" (tj. 3 vilice). Zamijenio sam svijetli sirup od tamnog kukuruza, kao što su to učinili i drugi recenzenti. Vrlo jednostavno za napraviti.

I ja sam prije pečenja dodala cijeli čokoladni čips i poslužila s umakom od karamele za umakanje u jabuke. Pretvorio se u & quotturtle pie & quot. Nije ostalo ni mrvice. Varao sam i koristio pillsbury crust- nije bilo pritužbi!

Lako, ukusno i svidelo se mnogim ljudima. (Napravljeno za grupu od 60)

Ovo sam napravio za Dan zahvalnosti. Čak je i moja pita i quotpuristi od oraha voljeli ovaj recept!

Slijedio sam prethodne preporuke: udvostručio je gorku slatku čokoladu, zamijenio nešto melase kukuruznim sirupom i dodao 1 žličicu. vanilija. Takođe malo smanjite šećer i prepecite dodatne polovine oraha da se lepo rasporede po vrhu. Odličan i vrlo popularan na posebnom događaju (degustacija vina, odlično pristaje uz porto). Poslužuje se sa šlagom. Svakako preporučujem da ovo napravite!

Ovo je bio hit na Dan zahvalnosti u Austinu, uprkos tome što je ostavljeno u pećnici slučajno dodatnih 50 minuta (crno vino za dan zahvalnosti). Općenito, ovaj recept se nosi sa zavaravanjem. Vlažan, aromatičan i dekadentno čokoladan.

U redu, volim čokoladu, kao i naše lokalne orahe. Ja sam koristila gorku čokoladu i dodala 2 žlice smeđeg šećera i 1/2 žličice. vanilije. Pečeno @ 330 tokom 55 minuta. Apsolutno su mi se svidjeli rezultati.

Imao sam dodatni disk lakog tijesta za pecivo (recept sa ove stranice) i odlučio sam isprobati ovo punjenje - jednostavno, vrlo bogato i prilično ukusno. Više volim gorko -slatku čokoladu da isječem slatkoću tradicionalnih pita od oraha. Koristio sam Scharffen Berger čokoladu i svijetlosmeđi šećer - definitivno ću ovo ponovo napraviti.

Nevjerovatno !! Ovo je morao biti najbolji desert koji sam ikada napravio. Koristio sam koru kupljenu u trgovini i dodao 1/2 žličice vanilije. Osim toga, pratio sam to do kraja. Bogat, ali ne pretežak.

Predivna pita. Pratila sam tačno uputstva, osim što sam u koru za pitu dodala iseckane orahe od oraha.

Ovaj recept sam tri puta koristila tokom ovog praznika i imala sam odlične rezultate. Na proslavi zahvalnosti nekoliko je ljudi sakrilo kriške koje su odnijeli kući. Uvijek moram kuhati više od 70 minuta. Provjerim čačkalicom, ako je previše tekuće, nastavim peći.

Delicious! Nemojte ovo shvatiti na pogrešan način - morao sam baciti posljednju 1/4 kolača, samo b/c nisam mogao prestati jesti dugo nakon što su mi gosti otišli.

Uzvišeno! Mojim gostima se dopalo. Nije preslatko, nije previše ljepljivo, bilo je baš kako treba. Napravio sam sljedeće izmjene: Pillsbury kora u hladnjaku, dodala 1 žličicu vanilije, upotrijebila 2 šolje oraha, 3/4 šolje sirupa i 2/3 šolje Nestles 's poluslatkog čipsa. Dodao sam i dodatnu 1/4 šolje čipsa, netopljenog, neposredno prije nego što sam izlio smjesu na orahe. Sve ste napravili u blenderu, trajat će samo 2 do 3 sekunde nakon dodavanja cijelog čipsa. Rastopljeni maslac/choc u mikrovalnoj pećnici-vrlo jednostavno, ali morate pažljivo paziti jer će čokolada zadržati svoj oblik i nakon što se otopi-ne izgleda topljivo-i lako gori. Koristite 10% snage i počnite s 30 sekundi, a zatim dodajte za 10 sekundi. Pekla sam ukupno 60 minuta, prekrivši koru folijom nakon 20 i uklonivši foliju posljednjih 5. Poslužila sam je hladnu, sa šlagom od vanilije. Ovo će imati stalno mjesto na mojoj listi najboljih deserta.

Nekad sam pravila čokoladnu pitu od oraha i bila sam užasnuta otkrićem da nakon što sam obećala da ću je napraviti za Dan zahvalnosti, nisam uspjela zadržati kuharicu u razvodu. Pa, ova pita je zvučala dovoljno slično, i bila je ukusna. U domaćinstvu u kojem je bilo još pet pita, ova je nestala za trenutak. Lako za napraviti, ova pita jamči ponovljeni poziv ako je ponesete na sljedeću večeru kojoj prisustvujete.

Kakav gubitak finih sastojaka, posebno oraha. Pekla sam pitu 55 minuta na 350F, zatim još 30 minuta na istoj temperaturi i nikad se nije postavila. Bilo je prilično sirupasto i sveukupno je bilo odvratno. Mislim da ću se zasad samo držati pite od jabuka.

Ovo sam napravio za Dan zahvalnosti 2004. Bio je to veliki hit sa mojim gostima. Definitivno ću ponovo uspeti. Kora je bila dobrog okusa, ali je bilo jako teško za rukovanje.

Bogato, ali ne previše slatko. Napravili ste ga sa orahom od oraha i takođe sa orasima - odlično se slaže sa bilo kojim od njih. Svakako najbolje poslužiti toplo. Nedavno sam napravila ovu pitu za sreću na poslu i dobila sam mnogo pozitivnih povratnih informacija. Ono što mi se sviđa kod ovog recepta je to što je tako jednostavno za napraviti! BTW - nedostajuće mjerenje kukuruznog sirupa je 3/4 šolje - recept sam dobio od Bon Appetit -a.

Ovo je FANTASTIČNA pita! Napravio sam ga prvi put i dobio OOH 's i AAH 's u izobilju. Koristio sam poluslade komade čokolade i samo sam se otopio s maslacem, a polovicu sam držao cijelu za pečenje u piti. Koristio sam i gotovu koru koja je odlično radila. Definitivno ću ponovo napraviti ovaj recept!


Kako se pravi čokoladna pita od oraha?

Jednostavan odgovor je, dodajte čokoladu! Mogli biste svakako samo dodati 1/2 šalice čokoladnog čipsa u moj recept za pitu od oraha i nazvati ga jednim danom. Pokazaće se odlično. ALI malo sam se poigrao s tim receptom pa je tekstura ove pite poput pudinga od rastopljene čokolade. ZNAM!!

Koju vrstu čokolade koristite?

Ovdje koristim poluslatku čokoladu. Ja ga samo usitnim i otopim s malo maslaca, ali apsolutno možete koristiti gorku slatku čokoladu ili zaista bilo koju čokoladu koja vam se više sviđa!

Preporučio bih da se klonite mliječne čokolade, samo zato što je pita dovoljno slatka, a vi želite komplimentirati slatkoću s dovoljno čokoladnog okusa po okusu, a ne dodati slatkoću!

Koristite li svijetli ili tamni kukuruzni sirup?

Ili! To je još jedna sjajna stvar u vezi ovog recepta, je li tako prilagodljiv! ALI obavijestit ću vas da ovaj recept nisam napravio sa zamjenom za kukuruzni sirup. Često dobijam to pitanje i jednostavno ne mogu preporučiti pitu od oraha bez Karo® -a!

Kukuruzni sirup ima nekoliko različitih upotreba. Naravno da dodaje suptilnu slatkoću koju smo svi zajedno uparili sa pitom od oraha, ali je i veliki dio teksture pite od oraha!

Mogu li zamijeniti med ili javorov sirup u ovoj čokoladnoj piti od oraha?

Ovaj recept nikada nisam testirao koristeći bilo šta osim Karo® kukuruznog sirupa. Ali znam da bi med ili javorov sirup promijenili profil okusa ove pite, a to nije šansa koju sam spreman iskoristiti!

Mogu li koristiti smrznutu koru?

DA! Odlična stvar u ovom receptu za pitu je što je možete napraviti od nule ili uzeti prečicu! Uglavnom se pita od oraha poslužuje za blagdanski stol, zabavu ili neku vrstu druženja, pa je skraćivanje vremena za pripremu deserta neophodno! A već napravljena kora je laka prečica.

ALI, kao što sam već rekao, na mojoj web stranici imam zaista fantastičan recept za pitu od putera, a ako želite učiniti još više, možete napraviti to tijesto i koristiti ga za pahuljicu, domaću koru.


Pita od oraha s komadićima čokolade

Pita od oraha klasičan je favorit, ali ova verzija ide korak dalje dodavanjem čokoladnih čipsa u fil. Čokolada lijepo nadopunjuje orašastost oraha i, pogotovo ako odaberete gorko -slatku čokoladu, samo malo smanjuje ukupnu slatkoću pite, dopuštajući svim okusima da sjajnije zasjaju.

Sastojci

  • 1 1/2 šolje (170 g) Konditorsko brašno ili 1 1/2 šolje (177g) univerzalno nebeljeno brašno King Arthur
  • 1 kašika (9 g) mlaćenice u prahu, opciono
  • 1/4 kašičice soli
  • 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3 kašike (35 g) skraćivanja povrća
  • 5 kašika (71 g) putera, hladnog
  • 1 kašičica belog ili jabukovog sirćeta
  • 3 do 4 kašike (43 g do 57 g) ledene vode
  • 2 velika jaja, sobne temperature
  • 1 šolja (198 g) šećera
  • 1/4 kašičice soli
  • 1/2 šolje (57 g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur
  • 8 kašika (113 g) maslaca, rastopljenog, ohlađenog
  • 1 žličica espresso praha, opcionalno za aromu i boju
  • 1/2 žličice arome vanilije-lešnika, arome praline i vrhnja ili arome maslaca-ruma, izborno, ali ukusno*
  • 1 1/3 šolje (227 g) gorko -slatkog ili poluslatkog čokoladnog čipsa ili komadića, ili kombinacije
  • 2/3 šolje (74 g) oraha narezanih na kockice, pečenih u pećnici na 350 ° F do zlatne boje, 8 do 10 minuta

Instrukcije

Za pravljenje kore umutiti brašno, mlaćenicu u prahu, so i prašak za pecivo.

Dodajte skraćivanje, radeći ga dok se potpuno ne rasprši po suhim sastojcima.

Izrežite maslac na ploške i grubo ga umiješajte u smjesu u zdjeli, nekoliko velikih komada je u redu.

U posudu poprskajte sirće, zatim 3 kašike ledene vode. Miješajte brzo i nježno, sve dok se sve temeljito ne navlaži.

Savršite svoju tehniku

Pita od oraha s komadićima čokolade

Skupite tijesto u ruke i stisnite ga. Ako se dobro drži zajedno, spremno je. Ako ne, dodajte još malo ledene vode, po jednu žličicu odjednom, dok ne postane kohezivno.

Oblikujte tijesto u grubi disk i prenesite ga na dobro pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte ga u pravokutnik otprilike 8 "x 12". Presavijte pravokutnik kao slovo, okrenite ga za 90 ° i ponovno ga razvaljajte u pravokutnik 8 "x 12". Dajte mu još tri puta, a zatim ga preklopite na pola kako biste napravili debeli kvadrat. Umotajte u plastiku i ostavite u frižideru 30 minuta ili do 24 sata.

Izvadite testo iz frižidera i ostavite da se zagreje oko 15 minuta pre nego što se razvalja. Zagrijte pećnicu dok se zagrijava na 375 ° F. Razvaljajte testo u krug od 12 "do 13".

Prebacite koru na tanjur za pite od 9 ". Odrežite rubove (pokrpajte gole mrlje, ako je potrebno) i napravite visoki preklop.

Ostavite koru u frižideru dok pravite fil. Napomena: Možete izabrati da se fil puni tokom početnog perioda hlađenja testa, a ne nakon što je oblikovan. Nema veze ni jedno ni drugo je u redu.

Umutite jaja, šećer i sol oko 2 minute velikom brzinom, dok ne budu gusta i svijetle boje.

Umiješajte brašno, ohlađeni, rastopljeni maslac, espresso prah i aromu po vašem izboru, zatim komadiće/komadiće čokolade i orahe narezane na kockice.

Ulijte tijesto u koru za pitu, pa po vrhu razbacite polovice pekana.

Pecite pitu 30 minuta. Lagano ga zagrijte aluminijskom folijom i pecite još 15 minuta, dok kora i vrh ne dobiju zlatno smeđu boju.

Izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se ohladi oko 30 minuta prije posluživanja. Po želji prelijte sladoledom ili šlagom.

Savjeti naših pekara

Ako niste ljubitelj skraćivanja povrća, svakako provjerite naše recepte za koru pite od putera, koru od pite od smeđeg maslaca i koru od pite bez valjanja.

Neka vam slastičari Kinga Arthura pokažu kako ispeći svoju najbolju pitu ikad: od ljuskave kore do savršenog punjenja, mi vam možemo pomoći! Sada pogledajte naš Vodič za pečenje pita.


Sažetak recepta

  • 1/2 šolje (1 štapić) nesoljenog putera, sobne temperature, plus 2 kašike rastopljenog
  • 1/4 šolje pakovanog svetlosmeđeg šećera
  • 1 1/4 šolje univerzalnog brašna (kašikasto i izravnano)
  • 1/2 kašičice soli
  • 3 velika jaja
  • 3/4 šolje svijetlog kukuruznog sirupa
  • 1/2 šolje granuliranog šećera
  • 1 pakovanje (11,5 unci) poluslatkih čokoladnih čipsa (2 šolje)
  • 2 šolje grubo iseckanih oraha

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Dno i stranice kalupa za pečenje dimenzija 9 x 13 inča obložite aluminijskom folijom. U posudi električnog miksera umutite 1 štapić maslaca sobne temperature, smeđi šećer, brašno i sol dok se ne stvore grube mrvice. Sipati smesu u pripremljenu posudu čvrsto pritisnutu na dno.

Pecite dok lagano ne porumene, 25 do 30 minuta. Ostavite da se ohladi, 10 minuta.

U međuvremenu, u istoj velikoj zdjeli pomiješajte jaja, kukuruzni sirup, granulirani šećer i otopljeni maslac dok se dobro ne sjedine. Dodajte komadiće čokolade i orahe pekanije premazane po kori. Pecite dok se ne stegne, 25 do 30 minuta. Potpuno ohladite u posudi prije podizanja (pomoću folije za podizanje). Izrežite na 32 šipke (8 redova u 4 reda).