Novi recepti

Recept za galicijsko svinjsko meso i gulaš od povrća

Recept za galicijsko svinjsko meso i gulaš od povrća

Sastojci

  • 1 1/2 šolje sušenog garbanzo pasulja (slanutak; oko 91/2 unci)
  • 1 1 1/2-kilogramska svinjska rebra za bebe, izrezana na 3 rebra
  • 1 do 1 1/4 kilograma šunke, narezane na komade 3x2x3/4 inča
  • 1 kockica dimljene šunke od 1 kilograma
  • 1 kilogram potpuno skuhanog dimljenog španjolskog chorizoa, narezanog na kolutove debljine 1/2 inča
  • Odrezak od suknje od 1 kilograma, prerezan na 8 komada
  • 8 unci pancete debljine 1/3 inča (talijanska slanina), grubo nasjeckane
  • 5 velikih poriluka (samo bijeli i blijedozeleni dijelovi), prepolovljenih po dužini, prerezanih poprečno na komade od 1 inča
  • Bijeli oguljeni krumpir od 3 kilograma promjera 3 inča, oguljen, prepolovljen
  • 1 kilogram kelja (2 velike gomile), uklonjena središnja rebra, izrezana poprečno na trake široke 3/4 inča (oko 16 šalica)

Priprema recepta

  • Garbanzos stavite u veliku činiju. Dodajte vodu da pokrije 2 inča. Ostavite da se natapa preko noći. Drain.

  • U teški veliki lonac stavite svinjska rebra, šunku, koljenicu, chorizo, odrezak i pancetu. Dodajte 16 šoljica vode. Pustite da provri. Dodajte garbanzos i poriluk. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, djelomično poklopite i pirjajte dok garbanzosi ne omekšaju, podešavajući toplinu prema potrebi kako bi se održalo aktivno kuhanje, oko 1 sat. Dodajte krompir i kelj; pirjati dok krompir ne omekša, 40 do 50 minuta.

  • Pomoću kašike s prorezom podijelite meso, povrće i juhu u 8 velikih zdjela.

Šta piti

  • Bogatom paprikašu treba veliko crno vino. José preporučuje Ribera del Duero iz sjeverne Španije, poput Bodegas Alejandra Fernándeza iz 2006. 'Pesquera' Tinto (34 USD). Zarus 2004 Barrica (15 USD) takođe bi bio dobar izbor.

Nutritivni sadržaj

Jedna porcija sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 809,5 %Kalorije iz masti 40,0 Masti (g) 36,0 Zasićene masti (g) 13,2 Holesterol (mg) 138,6 Ugljikohidrati (g) 61,8 Dijetetska vlakna (g) 8,4 Ukupno šećeri (g) 4,4 Neto Ugljikohidrati (g) 53,5 Proteini (g) 60,8Pregledni odjeljak

Sažetak recepta

  • Svinjetina:
  • 2 kašike mlevenog svežeg peršuna
  • 1 kašika španske dimljene paprike ili ljute paprike
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašičica sušenog origana
  • 3 režnja belog luka, mleveno
  • 1 kilogram svinjskog filea, ošišanog i isečenog na trake širine 1/2-inča
  • Tijesto:
  • 2 ¾ šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1 ½ kašičice soli
  • ½ šolje vode
  • ¼ šolje maslinovog ulja
  • 1 veliko jaje, lagano umućeno
  • Punjenje:
  • Sprej za kuhanje
  • ¼ kašičice soli
  • 2 šolje tanko narezanog slatkog luka
  • 2 šolje traka crvene paprike
  • 1 šolja iseckanog paradajza
  • ¼ šolje iseckane španske serrano šunke ili pršuta (oko 1 1/2 unci)
  • 2 kašike suvog belog vina
  • Komadić izmrvljenog niti šafrana
  • Preostali sastojak:
  • 1 veliko jaje, lagano umućeno

Za pripremu mesa, spojite prvih 5 sastojaka u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i dodajte svinjetinu u vrećicu. Zatvorite i marinirajte u hladnjaku 2 sata, povremeno okrećući vrećicu.

Za pripremu tijesta, nožem lagano kašikom umiješajte brašno u suhe mjerne čaše. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol, miješajući pjenjačom. Pomiješajte vodu, ulje i jaje u srednjoj zdjeli. Postepeno dodajte mješavinu ulja u mješavinu brašna, miješajući samo dok ne postane vlažna. Okrenite tijesto na blago pobrašnjenu površinu i lagano gnječite dok ne postane glatko. Testo podeliti na pola. Pokrijte plastikom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Za pripremu punjenja zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi, premazanu sprejem za kuhanje, na umjerenoj vatri. Dodajte svinjsku mješavinu, pospite 1/4 žličice soli. Kuhajte 5 minuta ili dok svinjetina ne izgubi ružičastu boju. Dodajte luk i papriku kuhajte 5 minuta. Pokrijte, smanjite vatru i pirjajte 20 minuta ili dok povrće ne omekša. Umiješajte paradajz, šunku, vino i šafran i kuhajte 5 minuta.

Radeći odjednom po jedan dio tijesta (pokrijte preostalo tijesto da se ne osuši), svaki dio razvaljajte u krug od 13 inča na pobrašnjenoj površini. Stavite 1 dio tijesta na veliki lim za pečenje premazan sprejom za kuhanje. Žlicom punite žlicu na tijesto, ostavljajući rub od 1 inča oko ruba. Preostali deo testa stavite preko fila. Stisnite rubove za brtvljenje. Izrežite nekoliko proreza na vrhu tijesta kako biste omogućili izlazak pare. Premažite jajetom. Peći na 350 ° C 30 minuta ili dok se zlatno smeđa ne ohladi. Isecite na kriške.


Stanovnici Brunswicka u Džordžiji i okruga Brunswick u Virdžiniji žestoko štite porijeklo ovog jela, ali neka se suoče s tim - lovci su živjeli od ovakvih stvari zauvijek.

Od 1995. godine Epicurious je vrhunski izvor hrane za domaće kuhare, sa svakodnevnim kuhinjskim savjetima, zabavnim video zapisima o kuhanju i, oh da, s preko 33.000 recepata.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Epicurious može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Klasični svinjski gulaš

Imam ’mako puno slobodnog vremena za sljedećih nekoliko trenutaka. Moj svakodnevni posao vodi me u Centre za kontrolu i prevenciju bolesti gdje sam IT konsultant. Dok se naša disfunkcionalna vlada bavi politikom, stotine hiljada vladinih radnika su bijesni i suočeni su sa neizvjesnošću u svom životu. Imam izbor u suočavanju sa ovim nesretnim okolnostima. Mogu biti ljuta i žaliti se ili mogu kuhati. Ja i#8217m biram kuhanje!

Bloganje zahteva veliki deo mog vremena u životu koji je već ispunjen. Žongliranje vezom, poslom, psima, prijateljima i društvenim životom može biti izazov. Posljednjih nekoliko tjedana bilo je neobično intenzivno i uspio sam se uklopiti u samo dva posta u dvije sedmice. Ja ’m najbolje iskorištavam lošu situaciju i koristim ovo slobodno vrijeme da nadoknadim problem.

Uvijek dobijem nalet energije s promjenom godišnjih doba, a dok razmišljam o jesenskoj hrani i okusima, vizije bundeve, slatkog krumpira, zimske tikvice, cimeta, supe i variva počinju mi ​​se vrtjeti po glavi. Oduvijek sam bio ljubitelj goveđeg paprikaša, ali svinjetina mi je vjerojatno omiljeno meso, pa sam za ovaj recept koristio drugo bijelo meso ”.

U receptu kažem da možete koristiti svoj omiljeni komad svinjetine. Međutim, budući da će se meso dinstati 45 do 55 minuta, preporučio bih da ne koristite previše nemasni komad svinjetine. Mršav rez će na kraju biti malo suh, a mast iz manje posnog reza će aromatizirati gulaš. Ovaj gulaš bio je odličan i izdašan obrok za prohladnu i kišovitu nedjelju navečer.


Najbolji ikad Paleo Chorizo ​​& Paprikaš od povrća

Prije nekoliko godina proveo sam tri mjeseca putujući po Evropi kombijem. Većinu jela smo kuhali na malom plinskom štednjaku i ovo nevjerojatno čorizo ​​varivo bilo je jedno od mojih omiljenih kuhinjskih otkrića.

Sve je počelo sa kutijom povrća koje smo jeftino pokupili uz rub ceste u Španiji jer su bili na kraju svog života. Morao sam ih što prije potrošiti pa sam odlučio napraviti veliki gulaš.

Dok smo bili na putu, nisam imao svježe meso, ali jesam sušenu chorizo ​​kobasicu, luk i češnjak, pa sam sve usitnio i bacio u lonac.

Trideset minuta kasnije imali smo jedno od najboljih gulaša koje sam ikad napravio ... a ja sam napravio nekoliko. Tijekom kuhanja, chorizo ​​ispušta sve svoje divne okuse, masti i boju (od paprike) u gulaš, tako da zaista ne morate dodavati mnogo više od malo luka, češnjaka i temeljca na povrće koje imate.

Ako želite unaprijed napraviti jednostavnije recepte, pogledajte naše Sedmodnevni plan obroka unaprijed.

Kuhajte bilješke

Možete koristiti sušeni chorizo ​​ili svježi, ali potražite kvalitetne kobasice s prirodnim aromama i sastojcima. Boja bi trebala potjecati od paprike, a ne od nekog dodatka u boji.

Prije nego što ga narežete, ogulite kožu s chorizoa. Ako kupujete na Amazonu, sviđa nam se ova marka chorizo, a ovo je pileći temeljac dobre kvalitete koji nam se sviđa.

Za one koji slijede AIP (autoimuni protokol), ovo varivo sam morao prilično izmijeniti jer ima puno hrane od noćurka, ali ipak možete stvoriti nešto slično s kobasicom bez paprike (nabavite nešto poput lijepe biljke i češnjaka ili druge dimljene kobasica), a crvenu papriku i paradajz izostavite, zamijenite bijeli krumpir sa slatkim krompirom i dodajte još mrkve, tikvica i možda malo praziluka.


Tradicionalni recept za poten gallego

Sastojci (za četiri porcije)

  • Salt
  • 1 krvavica (morcilla)
  • 12 šoljica vode (3 šolje)
  • 2 dimljene chorizo ​​kobasice
  • 1/2 kilograma krompira
  • 1 posuda rako brokolija (500 g)
  • 1 gomila zelenog zrna (500 g)
  • 2 svinjske koljenice
  • 1 1/4 šolje suvog belog pasulja (250 g)
  • Komadić svinjskog ramena (lacón gallego)
  • Komad sušenog do (svinjske masti), poželjno žutog (250 g)

Instrukcije

  • Osušeni beli pasulj namočite preko noći, ali ne dopustite da se natapaju više od 8 sati. Zatim procijedite i ostavite sa strane.
  • Dodajte tri litre vode, sol, kosti u svinjsku lopaticu i chorizo ​​u lonac i stavite na srednju vatru.
  • U poseban lonac dodajte pasulj zajedno sa malo vode (bez soli). Kad provri, brzo procijedite i dodajte u posudu sa hladnom vodom. Ponovite proceđivanje i hladnu vodu još jednom pre nego što dodate pasulj u drugi lonac.
  • Kuhajte sve 30 minuta.
  • Operite, ogulite i tanko narežite krompir.
  • Operite rabe od brokolija (upotrijebit ćete samo lišće jer stabljika može biti jako tvrda) i izrezati ga. Isperite hladnom vodom i procijedite.
  • Dodajte krumpir, raku od brokolija i zelje. Neka kuvati još 30 minuta.

Chairo Paceño (bolivijska juha od pasulja) proizvođača Magefesa USA

Sastojci:

  • 14 Oz govedine (koljenica ili prsa).
  • B Lb Chalona (jagnjeće meso).
  • 6 Chuños (dehidrirani krompir).
  • 3 Oz pšenica hominy.
  • 3 Oz Kukuruz hominy.
  • B Lb graška
  • 1 Kost goveđeg kolena.
  • 2 krompira.
  • 2 šargarepe.
  • 2 luk.
  • 1 grančica celera.
  • 2 češnja belog luka.
  • 2 žute paprike.
  • Peršun.
  • Paprena metvica.
  • 1 kašika slatke paprike.
  • Blago maslinovo ulje, 0,4 °.
  • Sol i crni papar.

Chuños namočite u toploj vodi preko noći. Uklonite kožu i isperite u nekoliko voda kako biste uklonili gorčinu.
Stavite govedinu zajedno s koljenom koljena i chalonom u a Praktika Plus Magefesa lonac na pritisak. Dodajte 1 luk, 1 šargarepu, stabljiku celera i grančicu peršuna. Prelijte vodom i zatvorite lonac.
Stavite štednjak u položaj dva (visoki tlak). Kad počne ispuštati paru, smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta.
Nasjeckajte preostali luk i mrkvu, papriku i češnjak u julienne. Zagrijte malo maslinovog ulja u a Magefesa posuda od nerđajućeg čelika i kuhajte povrće dok ne omekša. Dodati papriku i dinstati još nekoliko minuta.
Prelijte juhom od mesa. Dodajte grašak, pšenicu i kukuruz hominy, julienne krompir i mljeveni chuños. Sve zajedno kuvajte desetak minuta.
Narežite kuhanu chalonu. Narezano goveđe meso na komade dodati u kuhalo zajedno s nekoliko grančica peršina i nane. Začinite solju i paprom po ukusu i ostavite da provri dok se krompir ne skuha.
Poslužite u pojedinačnim tepsijama. Na svaku tepsiju rasporedite nekoliko svinjskih kora i pospite nasjeckanim peršunom.


Lista recepata (verzija za SAD)

Recepte u verziji PAL možete pronaći nekoliko tema niže. Vjerovatno su isti, ali s različitim imenima. U svakom slučaju, evo recepata za američku verziju:

Salata Caprese (Italija)
Salata od mrkve (Francuska)
Salata od kineskog kupusa (Kina)
Dip od krumpirove srne (Grčka)
Salata od kus -kusa (Sjeverna Afrika)
Njemačka salata od krumpira (Njemačka)
Grčka salata (Grčka)
Salata od povrća na žaru (Australija)
Meksička salata (Meksiko)
Salata od hobotnice (Italija)
Salata od krompira (SAD)
Lyonnaise salata (Francuska)
Salata Nicoise (Francuska)
Salata s plodovima mora (Italija)
Salata od toplog kozjeg sira (Francuska)

Juha od slanine i krumpira (Njemačka)
Juha od kupusa (Rusija)
Kukuruzna juha (Kina)
Juha od krepa (Austrija)
Francuska supa od luka (Francuska)
Supa od belog luka (Španija)
Gazpacho (Španija)
Kimči juha od knedla (Južna Koreja)
Minestrone (Italija)
New England Clam Chowder (SAD)
Pozole (Meksiko)
Krem juha od lososa (Skandinavija)
Juha od školjaka (Skandinavija)
Tom Yum supa (Tajland)
Juha od rajčice (Turska)
Vermicelli juha (Španija)

Sushi od brokolija i tunjevine (Japan)
Bucatini s rajčicom i pancetom (Italija)
California Roll (Japan)
Fondue sa sirom (Švicarska)
Piletina i jaje s rižom (Japan)
Pileća Pho juha (Vijetnam)
Chow Mein (Kina)
Jaje Foo Young s rakom (Kina)
Fettuccine sa vrganjima (Italija)
Prženi rižini rezanci (Kina)
Pržene kuglice rižota (Italija)
Njoki s Gorgonzolom (Italija)
Hainanska pileća riža (Kina)
Indonezijska pečena riža (Indonezija)
Jambalaya (SAD)
Kimchi pečena riža (Južna Koreja)
Korejska zdjela s rižom (Južna Koreja)
Lazanje (Italija)
Linguine sa Pestom (Italija)
Makaroni i sir (SAD)
Paella (Španija)
Parmezan rižoto (Italija)
Phad tajlandski (Tajland)
Pizza Margherita (Italija)
Napuljska pizza (Italija)
Rižoto od vrganja (Italija)
Svinjski kotlet s rižom (Japan)
Škampi i sendvič sa otvorenom facatiranom i otvorenom (Skandinavija)
Sendvič s lososom i sardinom s otvorenom facom (Skandinavija)
Rižoto s plodovima mora (Portugal)
Špageti s plodovima mora s umakom od rajčice (Italija)
Souvlaki (Grčka)
Špageti Peperoncino (Italija)
Špageti sa školjkama i umakom od rajčice (Italija)
Špageti s paprikom, patlidžanom i rajčicom (Italija)
Kaneloni od špinata (Italija)
Squash njoki (Italija)
Tagliatelle s umakom od mesa (Italija)
Tan Tan Noodles (Kina)
Rajčica Bruschetta (Italija)
Pirinač od kurkume (Indija)
Udon juha s rezancima (Japan)
Lazanje od povrća (UK)
Velški rarebit (UK)
Pečena riža Yang Zhou (Kina)

Korisničke informacije: tayaleoni

Australijska pita od mesa (Australija)
Piletina Bang-Bang (Kina)
Bangers and Mash (UK)
Govedina Bourguignon (Francuska)
Goveđi bulgogi (Južna Koreja)
Carpaccio od govedine (Italija)
Goveđi haš (Skandinavija)
Stroganov od govedine (Rusija)
Gulaš od govedine i bubrega (Turska)
Gratin od govedine i krompira (Francuska)
Kuvane knedle (Kina)
Boršč (Rusija)
Pirjana govedina i povrće (Japan)
Britanski janjeći gulaš (UK)
Karbonada (Argentina)
Pileći čilindron (Španija)
Pileći marengo (Francuska)
Pita od pilećeg lonca (SAD)
Pileći satay (Indonezija)
Pileći teriyaki (Japan)
Piletina Tikka Masala (UK)
Piletina sa crvenim curryjem (Tajland)
Chili Con Carne (SAD)
Coq au Vin (Francuska)
Goveđi gulaš sa curryom (Kina)
Pačja prsa s medom i đumbirom (Francuska)
Empanada (Argentina)
Pržena piletina (SAD)
Pržena svinjetina s paradajzom (Kina)
Prženo isjeckano goveđe meso sa zelenim biberom (Kina)
Njemačke mesne okruglice (Njemačka)
Svinjetina od đumbira (Japan)
Gulaš (Mađarska)
Grčki goveđi paprikaš (Grčka)
Punjene talijanske paprike (Italija)
Keema Curry (Indija)
Kimchi svinjski gulaš (Južna Koreja)
Korejski goveđi gulaš (Južna Koreja)
Kung Pao piletina (Kina)
Janjetina s kuskusom (Sjeverna Afrika)
Piletina od limuna (Kina)
Mapo Tofu (Kina)
Mesna štruca (SAD)
Musaka (Grčka)
Svinjetina i kupus sa Tian Mian Jiang umakom (Kina)
Naljepnice za lonce (Kina)
Pot-au-Feu (Francuska)
Goveđe pečenje i jorkširski puding (UK)
Pečena piletina sa začinskim biljem (Italija)
Valjana govedina (Njemačka)
Sauerbraten (Njemačka)
Jagnjeće sjeckano meso i ovseno meso (Australija)
Svinjetina sa senfom i pregrizenom s gorušicom (Francuska)
Svinjsko meso sa suvim šljivama i pregrizeno meso (Francuska)
Pastirska pita (UK)
Odrezak sa umakom od chimichurrija (Argentina)
Odrezak s biljnim puterom (Francuska)
Sukiyaki (Japan)
Švedske ćufte (Skandinavija)
Slatko-kiselo svinjsko meso (Kina)
Szechwan pržena govedina i povrće (Kina)
Turski janjeći gulaš (Turska)
Punjene turske paprike (Turska)
Teleći Fricassee (Francuska)
Teletina Saltimbocca (Italija)
Teleće skalopinsko (Italija)
Teletina s gljivama u umaku od vrhnja (Švicarska)
Wiener Schnitzel (Austrija)

Ceviche (Peru)
Školjke u bijelom vinu (Španija)
Kroketi od bakalara (Španija)
Gratin bakalara (Skandinavija)
Bakalar s umakom od peršina (Španija)
Rakovi kolači (SAD)
Pržene sardine (Japan)
Riba i pomfrit (UK)
Pečena riba sa umakom od slatkog limuna (Kina)
Prženi plodovi mora (Italija)
Pečena pastrmka (Njemačka)
Galicijska hobotnica (Španija)
Japanski kolači od pržene ribe (Japan)
Marinirane sardine (Italija)
Dagnje u bijelom vinu (Belgija)
Saganaki od kozica (Grčka)
Kozica sa uljem bijelog luka (Španija)
Odrezak od lososa (Skandinavija)
Namaz od slanog bakalara (Francuska)
Kobasice sa sosom i biberom u ulju (Kina)
Losos sa umakom i jelom sa zelenim umakom (Francuska)
Kapice s maslacem od češnjaka (Francuska)
Morski plodovi u šalicama salate (Kina)
Tempura (plodovi mora i povrća) (Japan)
Sicilijanska pečena tuna (Italija)
Potplat s maslacem od limuna (Francuska)
Lignje u umaku od mastila (Španija)
Tajlandski pečeni riblji kolači (Tajland)
Turbot sa kremom od bosiljka (Francuska)

Korisničke informacije: tayaleoni

Namul izdanka graha (Južna Koreja)
Curry od slanutka (Indija)
Chop Suey (Kina)
Kukuruzna raita (Indija)
Patlidžan Antipasto (Italija)
Dip od patlidžana (Grčka)
Parmezan od patlidžana (Italija)
Egipatski Falafel (sjeverna Afrika)
Grašak u francuskom stilu (Francuska)
Gratin Dauphinois (Francuska)
Guacamole (Meksiko)
Lentil paprikaš (Španija)
Marokanski goveđi gulaš (Sjeverna Afrika)
Pita od gljiva (Rusija)
Krompir Gratin (Njemačka)
Curry od krumpira i cvjetače (Indija)
Gratin od krumpira i inćuna (Skandinavija)
Salata od krumpira i jaja (Peru)
Ratatouille (Francuska)
Salsa s čipovima od kukuruza (Meksiko)
Zeleni grah sa maslacem i piletinom u uhu (Francuska)
Kajgana i paradajz (Kina)
Španska tortilja (Španija)
Začinjeni prženi patlidžan (Kina)
Curry od špinata (Indija)
Namul špinata (Južna Koreja)
Sanat od špinata i sa ukusom maslaca (Italija)
Punjeni paradajz (Francuska)
Tartiflette (Francuska)
Bijele šparoge s umakom Hollandaise (Njemačka)
Fritata od tikvica (Italija)

Goveđi Tacos (Meksiko)
Souffl & eacute sa sirom (Francuska)
Stakleni rezanci s junetinom (Južna Koreja)
Huevos Rancheros (Meksiko)
Japanske slane palačinke (Japan)
Korejska palačinka s krumpirom (Južna Koreja)
Lassi piće od jogurta (Indija)
Marinirane paprike (Italija)
Tart od luka (Francuska)
Krumpirovi klinovi i pavlaka (Australija)
Quiche Lorraine (Francuska)
Ukusni hljeb od maslina (Francuska)
Spring Rolls (Vijetnam)
Summer Rolls (Vijetnam)
Vijetnamske punjene palačinke (Vijetnam)
Yakitori (Japan)

Bademov žele (Kina)
Apple Crumble (UK)
Banana Brownie (SAD)
Palačinke sa sirom (Rusija)
Cherry Clafouti (Francuska)
Čokolada B & ocircnet (Italija)
Čokoladni mus (Francuska)
Krema od jaja (Španija)
Tart od jaja (Portugal)
Makedonska voćna salata (Italija)
Puding od manga (Kina)
Panna Cotta (Italija)
Pavlova (Australija)
Pound Cake (Francuska)
Red Berry Coulis (Njemačka)
Puding od riže (Turska)
Španski šećerni tost (Španija)
Puding od ljepljivog karamela (UK)
Bič od jagode (Skandinavija)
Šećerne palačinke (Francuska)
Šećerni kolač (Belgija)
Desert od slatkog pasulja sa kokosovim mlijekom (Vijetnam)
Slatke punjene palačinke (Japan)
Tapioka kokosov mliječni desert (Tajland)
Tiramisu (Italija)


Sažetak recepta

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na 6 komada
  • ½ luka, iseckanog na kockice
  • 3 češnja belog luka, iseckana
  • ½ šolje belog vina
  • 1 šolja pileće čorbe
  • 3 šargarepe narezane na kockice
  • 1 (16 unci) pakovanje smrznutog zelenog graška
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 1 kašičica paprike
  • soli i bibera po ukusu
  • 3 velika krompira za pečenje, oguljena i narezana na kockice
  • ¼ šolje maslinovog ulja

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom dubokom loncu ili holandskoj pećnici postavljenoj na srednje jaku vatru. Dodajte komade piletine i pržite sa svih strana dok ne porumene, oko 3 minute. Dodajte luk i češnjak kuhajte i miješajte dok ne omekša, oko 2 minute. Ulijte vino i promiješajte da se oslobode komadići hrane zalijepljeni za dno posude.

Sipajte pileću juhu i pustite da proključa. Dodajte mrkvu i grašak, te začinite kimom, paprikom, solju i paprom. Smanjite vatru na nisko, poklopite i pirjajte 25 minuta ili dok se piletina ne odvoji od kosti.

Zagrijte preostalo maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite krompir na ulju, često mešajući, dok ne omekša. Podesite toplinu po potrebi kako ne bi zagorile. Izvadite šupljom kašikom i ocijedite na papirnim ubrusom. Začinite solju i biberom.

Za posluživanje stavite komad piletine na svaki tanjir, žlicom stavite malo mrkve i graška s tekućinom za kuhanje i prelijte žlicom prženog krumpira.


Recepti paprikaš koji zalijeva usta-„Ishtu“ povrtnjak

Kremasti gulaš od povrća ‘ishtu ’ bogat je ukusan pripravak od povrća u kokosovoj kremi. Korištenje različitog povrća čini ‘ishtu ’zdravom hranom. Za pripremu ‘ishtu ’ gulaša od povrća trebat će nam –

Sastojci:

  1. Kokosovo ulje - pola kašike
  2. Karanfilić - dva
  3. Cimet-komad od jednog inča
  4. Kardamom - dve mahune
  5. Luk, iseckan - jedan
  6. Pasulj, iseckan - pet
  7. Šargarepa, iseckana - jedna
  8. Krompir, iseckan na kockice - jedan
  9. Grašak - tri kašike
  10. Karfiol - deset cvjetova
  11. Zeleni čili, narezan – dva
  12. Đumbir, julienne i#8211 jedan inč
  13. Vode – jednu šolju
  14. Sol - jedna kašika ili po ukusu
  15. Kokosovo mleko, tanko - dve šolje
  16. Curry listići
  17. Kokosovo mlijeko, gusta šolja#8211 ¼

Priprema:

1. U velikoj tavi zagrijte pola žlice kokosovog ulja. Kad ulje počne svjetlucati, u njemu pirjajte dva režnja češnjaka. Takođe dodajte cimet od 1 inča i dvije mahune kardamoma.

2. Sada dodajte narezani luk i pirjajte na tihoj vatri, tako da se smanji, ali ne postane smeđi.

3. Sada dodajte pasulj, šargarepu, krompir, karfiol, grašak, karfiol, zeleni čili i đumbir.

4. Pirjajte povrće minutu, a zatim dodajte jednu šolju vode.

5. Začinite solju i listovima curryja s vrha. Zatim poklopite i kuhajte smjesu oko pet minuta.

6. Zatim dodajte dvije šalice tanke kokosove kreme i dobro promiješajte. Ponovo kuhajte oko pet minuta ili dok povrće nije napola skuhano.

7. Sada isključite vatru i dodajte ¼ šolje guste kokosove kreme i pospite listove curryja. Vaš kremasti ishtu gulaš od povrća spreman je za posluživanje s rižom ili appamom.

Gulaši su jedan od najsvestranijih recepata za hranu. Uzimajući u obzir različite okuse i kuhinje s kojima se varivo može uklopiti, znamo da su recepti za varivo omiljeni među gurmanima. Kuhanje variva nije težak zadatak i bilo koja osoba bez posebnog znanja o kuhanju može pripremiti gulaš. Postoje začinjena variva, kremasta variva, pileća variva, svinjska gulaša, goveđa paprikaša, povrtna variva i još mnogo različitih vrsta variva.


Pogledajte video: dinstano meso sa lukom na starinski nacin (Decembar 2021).