Novi recepti

Recept za punč od ruma

Recept za punč od ruma

  • Recepti
  • Dish type
  • Pijte
  • Kokteli
  • Rum kokteli

Ovo veličanstveno svečano piće savršeno je za božićne i novogodišnje zabave. Živjeli!

3 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 8

  • 3 španska kakija
  • 3 limete, tanko narezane
  • sok od 6 limeta
  • 2 štapića cimeta
  • 2 kašike tamnog muscovado šećera
  • 350 ml tamnog ruma
  • 150 ml vina od đumbira
  • 1L piva od đumbira
  • grančice svježe mente za ukrašavanje

MetodaPriprema: 10min ›Spremno za: 10min

  1. Od hurmi uklonite lisnate vrhove, meso narežite na tanke ploške i dodajte u veliku zdjelu za punč sa narezanim limetama, sokom limete, štapićima cimeta i muscovado šećerom. Ostavite nekoliko minuta da se šećer otopi.
  2. Ulijte rum i vino od đumbira u zdjelu za punč. Dodajte kockice leda, a zatim dopunite pivo od đumbira.
  3. Poslužite u čašama za punč ili visokim čašama, ukrašenim grančicama nane.

Savjet

Ovo možete napraviti sa svijetlo zlatnim barbadoškim rumom umjesto tamnog ruma - u svakom slučaju, pun je punča!

Pogledajte na mom blogu

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


12 esencijalnih i popularnih koktela s tropskim romom

Poznati kokteli poput mai taija, škorpiona i zombija rođeni su u američkim tiki barovima sredinom 20. stoljeća. Ova pića postala su toliko popularna da su izrasla u zasebnu klasu koktela i inspirirala mnoge druge recepte s godinama. Iako ne postoji prava definicija tiki koktela, postoje brojne zajedničke karakteristike: dva ili tri stila ruma, mnoštvo tropskog voća, slojevi arome koji često uključuju začine i složeni ukrasi.

Dok istražujete ove sada klasične tropske koktele, otkrit ćete da postoji mnogo načina za pripremu svakog pića. Originalni recepti često su bile dobro čuvane tajne pa su barmeni morali tumačiti ono što im se dogodilo kada su htjeli ponovno stvoriti pića. To nije lak zadatak s obzirom na često dugačke liste sastojaka. Iako se zajednica barmena možda ne slaže uvijek oko "originalnih" recepata, ostavljaju nam neke fascinantne varijacije za isprobavanje. Istraživanje mogućnosti da otkrijete u čemu najviše uživate nije ni bolan zadatak!

Ovi kokteli su zabavna, ukusna i vrlo dobro napravljena miješana pića, a njihova je povijest (kao i istorija barova koji su ih stvorili) fascinantna. Međutim, oznaka "tiki" ne poštuje u potpunosti polinezijsku i južnopacifičku kulturu koja ih je inspirirala. Iz tog razloga želimo biti dio razgovora koji povlači tu riječ, radije umjesto da koristimo "tropsko" za koktele kao i za zabavne teme.


Za pripremu svježeg ruma prožetog ananasom: ogulite i narežite zreli ananas na kockice. Stavite u veliku staklenu posudu i ulijte bocu od 25 unci zlatnog barbadoškog ruma (poput Mount Gay (R) ili Rum bogova trgovaca Joea (R)), pazeći da je sav ananas prekriven. Čuvajte na hladnoj, tamnoj polici, miješajući jednom dnevno, dok rum ne dobije željeni okus, najmanje 1 sedmicu, ali po mogućnosti 2. Procijedite ananas. Otopljeni rum čuva se do 6 mjeseci.

Ananas koji procijedite možete sačuvati da napravite kolače ili pekmez.

Po želji zamijenite sirup od orgeat -a od badema (poput Torani (R)).


Rum punč sa zimskim začinima

Ovaj recept je iz knjige Punch zdjele i bokal pića: Recepti za ukusne koktele velikih serija od Clarkson Potter. Button Persimmons macerira u začinjenom rumu za jedinstveni jesenski udarac. Zvjezdasti anis dodaje se samo pet minuta prije posluživanja jer mu se okus brzo pojačava.

Hurde maceriraju u začinjenom rumu za jedinstveni jesenski udarac. Zvjezdani anis dodaje se samo pet minuta prije posluživanja jer mu se okus brzo pojačava.

Pomiješajte sok od brusnice, rum, sok od limuna, sirup od paprike i kriške kakija u velikoj staklenoj posudi ili vrču. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata i do 6 sati kako bi se okusi razvili. Dodajte zvjezdasti anis i ostavite da se natapa 5 minuta. Okus uklonite zvjezdasti anis ako se okus izgovara, ili ostavite da se natapa još 5 minuta.

Napunite 12 malih čaša ledom. Punč prelijte po ledu i poslužite.

Jednostavni sirup od paprike
Zarađuje oko 1 šolju

Miješajte šećer i vodu u malom loncu na srednje tihoj vatri dok se šećer ne otopi. Povećajte vatru i pustite da sirup zavri. Odmah umiješajte 1 blago zaobljenu žličicu cijelog papra u kipući sirup, smanjite vatru i pirjajte 30 sekundi. Maknite s vatre, poklopite i ohladite. Procijedite sirup kroz sitno sito u teglu. Zatvorite staklenku i stavite u frižider.


Lagani svečani recept za ledeni prsten

  • jednaki dijelovi sode limuna i limete ili piva od đumbira i sok od brusnice
  • 1/2 šolje sveže ceđenog soka od limuna
  • 1 kakija narezana na ploške
  • 1 naranča narezana na ploške
  • 1 jedan limun narezan na kriške
  • 1/2 šolje brusnica
  • 1/2 šolje borovnica
  • 2 kašike svežih bobica kleke, opciono
  • svježi timijan, po izboru

Oprema:

Upute:

  1. Na dno kalupa rasporedite asortiman narezanih naranči, hurmi i limuna, dodajte brusnice, borovnice, a ako ih koristite, bobice kleke i svježe grančice timijana.
  2. Dodajte sodu i sok od brusnice u jednakim dijelovima. Napunite posudu za bundt dok tekućina ne bude otprilike jedan centimetar od ruba.
  3. Zamrznite prsten za led preko noći i uklonite prsten za led. Pustite toplu vodu preko dna kalupa.


Hleb od oraha sa pekanom

Vrijeme je za hurmašicu!

(Niste u toku sa ovim divnim jesenskim voćem? Pročitajte više o tome ovdje!)

Svake jeseni jedva čekam da uberem korpe i korpe pune kakija s džinovskog stabla hurme moga oca u njegovom vrtu. (Vidi: kolač od oraha od hurmi oko 2011.)

Čini se da svake godine uberemo više voća nego prošle. I svake godine imam zadatak da smislim šta da napravim od ovog voća. Eksperimentisao sam sa uobičajenim kolačićima od kakija do ne tako uobičajene paste od kakija (koju ću podeliti sa vama sledeće nedelje!)- ali hljeb od kakija mi je i dalje najdraži i prvi recept od kakija moram napraviti svake jeseni.

Volim čekati da dragun postane super zreo i vrlo mekan. Nakon što ogulite kožu, unutrašnjost vrlo zrele hurme je mekana i kašasta. Umjesto kuhače ili blendera, razbijam voće blatnjavom kako bih ga napravio u pire. Volim ostaviti male komadiće voća u pireu.

Dragun ima odličan okus sirov, svjež s drveta. Međutim, kada se ispeče u kruhu, njegov se okus ublaži, ostavljajući vrlo blag okus. Umjesto da pruži malo okusa hurme, voće na kraju navlaži kruh. Bez obzira na to, vrlo je ukusan i po mom mišljenju, svaki dan pobijedi kruh od banane!


Kako napraviti punč od pročišćenog mlijeka

Sastojci

  • Vaš unapred pripremljeni koktel
  • Faktor razrjeđivanja, čaj ili voda
  • Punomasno mlijeko ili mlaćenica
  • Cheesecloth
  • Sterilizirane prozirne boce s brtvom
  1. Pripremite odabrani koktel prema klasičnom receptu za punč
  2. Dodajte razrjeđivanje u omjeru 20% volumena vašeg punča.
  3. Skuhajte punomasno mlijeko ili mlaćenicu. Potrebno vam je 20% ukupne zapremine u koracima 1 i 2.
  4. Dodajte kuhano mlijeko u punč i gledajte kako se zgrušalo i odvojilo.
  5. Ostavite da odstoji preko noći u frižideru.
  6. Sljedećeg dana, procijedite tekućinu kroz krpu sa sirom ili mokru kuhinjsku krpu da procijedite čvrste tvari.
  7. Postupak cijeđenja ponavljajte jednom dnevno tokom 3 dana dok ne prođe svijetlo.
  8. Čuvati u sterilisanoj prozirnoj bočici sa hermetičkim zatvaračem u frižideru. Očišćeni mliječni punč može se čuvati do 6 mjeseci.

U sljedećem članku dijelit ću recept za koktel s pročišćenim mliječnim punčom Palmer & amp Co ’s za slučajni protuotrov.

Fotografija: Cocktails & amp Bars – © Autorsko pravo: Sva prava zadržana.


Dragun je jedno od mojih omiljenih jesenskih plodova. Meni više liči na jesen nego na jabuke ili okretanje lišća. Dakle, evo recepta za uživanje u ovom neobičnom, ali jednostavnom voću u koktelu. Ljubaznošću Square One vodke, zasluga Allison Evanow. (Prekrasna fotografija bibliotekara hrane, koji voli hurmu jednako kao i ja i dijeli neke druge recepte.)

Sastojci

Instrukcije

Vodku i pire stavite u šejker sa zdrobljenim ledom. Snažno mućkajte 30 sekundi. Procedite u ohlađenu čašu za koktel.

Sastojci:
4 Fuyu hurmašice, nasjeckane
1 svježe zrno vanilije, podijeljeno po sredini da se otvori
2 žlice. kristaliziran đumbir, narezan na male kockice
Prstohvat muškatnog oraščića
¾ šolje šećera
3 šolje vode
Sok od 1 limuna

Instrukcije:
U loncu srednje veličine, otopite šećer na srednje jakoj do srednje jakoj vatri dok ne dobije jantar/zlatno smeđu boju, povremeno miješajući da ne zagori. Maknite s vatre i polako sipajte vodu uz stranice lonca. Vratite na srednje jaku vatru i kuhajte dok se šećer opet ne otopi, povremeno miješajući. Kad se ponovo potpuno otopi, dodajte nasjeckane kakije, zrna vanilije i kristalizirani đumbir. Kuhajte na srednje tihoj vatri oko 2 sata ili dok hurma ne postane potpuno mekana i tečnost se smanji skoro za pola. Dodajte prstohvat muškatnog oraščića i promiješajte. Maknite s vatre i ohladite. Kad se ohladi, uklonite zrno vanilije, sastružite preostalu pulpu iz unutrašnjosti zrna i stavite u smjesu. Mahunu zrna vanilije odbacite. Sipajte limunov sok u mješavinu, a zatim usitnite svu tekućinu i čvrste supstance u blenderu ili procesoru za hranu dok se fino ne usitni. Ocijedite krute tvari i upotrijebite tekućinu za koktel.


7 prazničnih koktela iz cijelog svijeta

Nije proslava praznika bez obilja hrane i pića, ali ono što završi na stolu varira od mjesta do mjesta. Kako bismo unijeli malo raznolikosti u vašu prazničnu rutinu pića, okupili smo sedam svečanih koktela iz cijelog svijeta.

1. WASSAIL (UK)

To je pjesma! To je glagol! To je toplo piće! To je Wassail, i sve je gore navedeno! Možda će podsjetiti na grupu kolednika u vjekovnoj odjeći koja im je izmamila srce, ali njeno ime i naslijeđe su malo zbrkaniji. Prema legendi, lijepa saksonska plemkinja zavela je pijanog kralja peharom kuhanog vina, pićem po izboru bogatih. Kad je njihova veza, hm, konzumirana, kralj ju je pozdravio rekavši:Waes hail. ” Zatim ju je oženio i nazdravio sindikatu sa “Drinc hael", Što u prijevodu znači" pijte u dobrom zdravlju ". Riječ "wassail" kasnije je evoluirala tako da označava zdravicu, piće u čaši i poljoprivrednike koji piju (i viču) kako bi promicali plodnost na svojim farmama. Zdravo prijatelji.

2. GLÖGG (SKANDANAVIJA) ILI GLÜWEIN (NJEMAČKA I AUSTRIJA)

Začinjeno kuhano vino nosi mnoga imena, ali malo ih je toliko moćnih ili afirmiranih kao Glögg. U srednjem vijeku, švedski kralj Gustav I Vasa volio je smišljanje njemačkog vina, šećera, meda i začina. Tada su se mnoga alkoholna pića smatrala ljekovitim. Na praktičnijem nivou, šećer i začini skrivali su sve neugodne okuse. Godine 1609. dobila je naziv „glödgad vin“, Što se prevodi kao„ užareno vruće vino “. Do 1870. prvi put se pojavio u štampi pod skraćenim imenom „glögg“. U tom trenutku se vjerojatno proizvodilo samo od vina, ali je od tada obogaćeno portom i aquavitom ili rakijom te je postalo popularno u cijeloj Europi. Njegov njemački pandan, glühwein ("Sjajno vino"), često se pravi od bijelog vina, a njegov irski ekvivalent napravljen je od njihovog domaćeg viskija.

3. VRIJI MASLENI RUM (SAD)

Ponekad šalica ruma s vrućim maslacem izgleda kao mrlja od ulja. Ponekad je bogat i kremast i zagrijat će vas do nožnih prstiju. Još 1860 -ih, američki ukus za alkohol bio je podijeljen regionalno. Na sjeveroistoku je vladao rum. Iako se naša moderna ideja o rumu čini pretežno tropskom, puno i puno ruma je napravljeno i konzumirano u regiji ili izvezeno iz nje. Da bi se zagrijali, topli napici su uspjeli. Iako je svrha maslaca do danas nepoznata, Charles Browne smatra 1939 Knjiga pića Gun Club da će ti nauljiti brkove.

4. COLA DE MONO (ČILE)

Ako ste spremni za zabavu, odlučite se za Cola de Mono. Iako izgleda kao križ između jajastog jaja i bijelog ruskog, ovo piće je jedinstveno iskustvo. Preveden kao "majmunov rep", koktel je možda dobio ime po svom učinku na zabavljače. Možda je nadimak stekao i pohranjen u bocama Anis del Moro, ili od bivšeg predsjednika i njegovog pištolja. Kako god da je dobio ime, aguardente u ovom laganom, kremastom napitku ima puno.

5. PONCHE NAVIDEÑO (MEXICO) I PONCHE DE FRUTAS (GUATEMALA)

Ovi voćni punčevi odlična su blagdanska poslastica. Njihovi recepti imaju tendenciju da budu donekle slični, zbog preklapanja u raspoloživom voću, ali remi udarci ispadnu nešto drugačije. Nadalje, Ponche Navideño može biti teško ponovno stvoriti bilo gdje drugdje. Ovaj punč pun voća sadrži tejocotes, plod stabla gloga. Recept se prenosi porodicama i uvelike varira od mjesta do mjesta, ali uvijek čini ukusan topao napitak.

Recepte nabavite ovdje (Ponche Navieñdo) i ovdje (Ponche de Frutas).

6. KOKITO (PUERTO RICO)

Iako je njegova istorija maglovita, njena ukusnost nije. Smatra se da je Coquito, što se prevodi kao "malo kokosa", izvedenica jajeta. Bez obzira na to što je izmišljeno, ovaj kremasti tropski napitak od ruma izuzetno je popularan. Na Kubi možete nabaviti sortu prelivenu sladoledom od kokosa. Ponekad se služi kao lovac na večeru i predmet je godišnjeg koktel takmičenja u Museo Del Barrio u New Yorku.

7. SORREL PUNCH (JAMAICA)

Ako ove godine ne možete otputovati u tropske krajeve, stvorite dio njenog šarma u svom domu. Na Jamajci je Sorrel Punch posvuda za vrijeme godišnjih odmora. Za kiselicu, poznatu i kao hibiskus, vjeruje se da je lijek za lijekove. Bez obzira na to hoće li izliječiti ono što vas muči ili ne, ovaj voćni biljni punč vratit će sjećanja na toplija vremena.

BONUS: DVA BEZALKOHOLNA PIĆA KOJA ĆE VAS GREJATI.

Ako ste ove sezone previše uživali, ne bojte se: uključili smo dva bezalkoholna pića u kojima možete uživati ​​u slobodno vrijeme.

SUJEONGGWA (KOREA)

Sujeonggwa je sladak, začinjen punč od hurmi koji se često prelije pinjolima. U Koreji se smatra desertom, a priprema se i toplo i hladno. Smatra se i digestivom, što može objasniti njegovo mjesto u obroku. Vremenom je bio toliko popularan da se konzervira ili flašira i prodaje u supermarketima.

SALEP (TURSKA)

Salep (ili Sahlep) može biti najteži napitak za napraviti od nule ako živite izvan Turske, jer se jedan od njegovih sastojaka - brašno mljeveno iz gomolja određenih rasa turskih orhideja - ne izvozi. Srećom, dostupan je u mnogim oblicima u prahu. Kao i mnoga druga pića, Salep je izvorno bio ljekoviti napitak. Pije se mnogo stoljeća i još uvijek ima reputaciju zdravog napitka.


Milkin 'It

U posljednje vrijeme naš fokus je skrenuo s bara na pećnicu jer smo za svojih 12 dana kolačića odabrali neke od najukusnijih poslastica u zemlji.

Sada kada smo zakopani ispod mrvica maslaca, brašna i šećera, gledamo u ormarić s pićima za pratnju za gašenje žeđi.

Našli smo to u oživljavanju koktela po hladnom vremenu, dragi, mliječni punč.

Klasično piće ima korijene u New Orleansu, gdje je popularna livada Mardi Grasa. Tradicionalno sadrži rakiju, šećer, mlijeko i vaniliju. Ali barmeni su raskomadali žanr i ponovo ga sastavili, s izvrsno svečanim rezultatima.

U San Franciscu oni koji piju preferiraju mliječni punč s rumom. U Ražu, mliječni punč Five Island miješa 5 banana ruma, rakiju, vanilin med i mlijeko, a novopridošlica u restoranu Locanda dodaje mliječni punč na bazi ruma s kakijem.

U Houstonu, uvijek inovativni Anvil oslanja se na zimski okus slatkog krumpira. Bogatstvo slatkog krompira se povećava sa jabukama, mlijekom i teškim vrhnjem.

Ali najklasičniji-i vjerojatno najprikladniji za vašu konzumaciju kolačića-je original. Lu Brow, iz kafića New Orleansa i iz Adelaidea u okrilje, ponudio nam je recept, savršeno spajanje za vašu sada opsežnu kolekciju kolačića.

Raki mliječni punč
Recept prilagođen iz Lu Brow, Caf & eacute Adelaide, New Orleans
Pravi jedno piće

Led
2 unci rakije
1 unca jednostavnog sirupa (1: 1)
& frac12 žličice čistog ekstrakta vanilije
1 i frac12 unci punomasnog mleka
Svježe naribani muškatni oraščić, za ukrašavanje

U šejkeru za koktele napunjenom ledom kombinirajte rakiju, jednostavan sirup, ekstrakt vanilije i mlijeko. Snažno protresite. Procijedite u kamenu čašu ispunjenu ledom. Ukrasite laganim posipanjem svježe naribanog muškatnog oraščića i poslužite odmah.