Novi recepti

Zatvara se nova tržnica u Amsterdamu u luci South Street

Zatvara se nova tržnica u Amsterdamu u luci South Street

Popularna tržnica New Amsterdam u luci South Street na Manhattanu zatvorena je zbog financijskih poteškoća

Namaz sira i kruha u Novom Amsterdamu-- primjer nekih dobrota koje možete kupiti od tamošnjih lokalnih dobavljača.

Novo amsterdamsko zeleno tržište bilo je jedno od novih obilježja lučkog naselja South Street koje je ponovno osnažilo južni vrh Manhattana u svijetu nakon 11. septembra. No, ove sedmice nova Amsterdamska tržnica najavio da su zatvoreni, da im je posljednje tržište bilo 21. juna i da tržište više neće moći raditi zbog financijskih poteškoća i lokalnih gradskih dužnosnika poput vijećnice Margaret Chin, koja je podržala "trgovački centar" Howarda Hughesa u luci South Street Seaport umjesto toga.

Tražite poljoprivredna tržišta koja su još uvijek prisutna? Pogledajte The Daily Meal's 101 najbolje tržište poljoprivrednika u Americi

"Naše tržište je raslo sve učestalije i opsežnije njegujući razvijajuću zajednicu malih preduzeća posvećenu održivoj proizvodnji hrane, regionalnim ekonomijama i poštenoj trgovini", rekao je osnivač tržišta Robert LaValva u pisanoj izjavi. „Održali smo ukupno 88 tržišta i brojne inovativne proslave blagodati našeg regiona; podržao je gotovo 500 preduzetnika u oblasti hrane; i doprinijeli otvaranju više od 350 radnih mjesta. ”

LaValva je nastavio s odbacivanjem odluka donesenih u korist velikog biznisa.

"Manhattan je već izgubio više od jednog jutra voljenog i nezamjenjivog javnog prostora i sada vidi svoje najdragocjenije javno dobro uništeno neodgovarajućim programiranjem i užasnim dizajnom na obali."

Vijećnica Margaret Chin osudila je napad, govoreći “Žao mi je što sam jutros saznao da je tržnica u Novom Amsterdamu završena. Osim toga, bilo bi potcjenjivanje reći da sam duboko razočaran e -poštom Roberta LaValve koja me je napala u sklopu njegove najave zatvaranja. ”

Vijećnica Chin rekla je da će ona i zajednica pokušati oživjeti zelenu pijacu.

Za najnovija dešavanja u svijetu hrane i pića posjetite našu Vijesti o hrani stranici.

Joanna Fantozzi je pridruženi urednik časopisa The Daily Meal. Pratite je na Twitteru@JoannaFantozzi


Pokušavam pronaći pravu ravnotežu za morsku luku

Relativno dug trenutak kasnih 1970 -ih i ranih 80 -ih, Boston je bio prilično vruć. Između Priručnika Preppy (koji je izašao 1980.), hit televizijske serije "Živjeli" (koja je premijerno izvedena 1982.) i Steveova sladoleda (koji je nastao u Bostonu i pomogao u pokretanju nacionalne ludnice za fensi sladoledom), svega Brahmina i pečeni-boanyov osjećaj trenutka, ako ne i baš šik. Moguće je da je zemlja uživala u nekoj vrsti post-dvjestogodišnjeg sjaja, ostavljajući iza sebe nered iz 70-ih (i sav taj kinematografski urbani raspad) zbog one zdrave atmosfere Americane koju je Boston uvijek tako dobro uhvatio.

Sve bi to moglo objasniti zašto je izgledalo da grad New York misli da bi pokušaj da se replicira uspješno bostonsko tržište, Faneuil Hall Marketplace, na Donjem Manhattanu, bila dobra ideja. Faneuil Hall je bio, i jeste, ono što su njegovi programeri, Rouse Corporation, nazvali festivalskim tržištem. Uzmite neki istorijski šarm, malo široke maloprodaje, dodajte malo škampa iz piva, nekoliko žonglera i pantomimičara, sve to stavite uz vodu-to je festivalsko tržište. Kako je moglo poći po zlu?

Zaista, morska luka South Street, odgovor New Yorka na Faneuil Hall, i danas se rangira kao velika turistička atrakcija. Ali među stvarnim Njujorčanima koji razmišljaju o zabavnim stvarima i gdje to učiniti, to je prilično blizu nule. Sva ta ukusno preuređena arhitektura, ta neprocjenjiva nekretnina na obali, stavljena je na sumnjivu uslugu trgovačkim lancima poput Expressa i Mrs. Fields. Kakav je to tačno festival?

Stoga nije trebalo biti veliko iznenađenje - više kao veliko olakšanje - kada su sadašnji programeri područja Seaporta, General Growth Properties, prošle sedmice objavili svoje planove da napuste trenutni razvoj pristaništa 17, što je u ovom trenutku tek nešto više od trgovački centar prepun trgovina majicama i osrednje hrane.

Neki veliki logistički problemi vjerovatno su New Yorčane odvratili od toga da ikad usvoje lokaciju kao svoju destinaciju: nema direktne linije podzemne željeznice, konkurencija u razvoju područja Svjetskog trgovinskog centra i savršeno vrhunska trgovačka područja koja je New York već imao (izazov koji Faneuil Hall i njegov kolega u Baltimoru, Harbourplace, zapravo se nisu suočili).

Muzej luke, koji je možda usidrio područje sa slanom njujorškom pomorskom istorijom, nikada nije dobio finansiranje koje je trebao dobiti u kompliciranom sporazumu s programerima (i nejasno je koliko bi pomorska historija ikada bila neriješena). Kriza identiteta u razvoju nije pomogla: Čak i u mračnim danima istorije grada, Njujorčani vjerovatno nisu prihvatili okrug koji je izgledao i osjećao se kao razvodnjena verzija priče o uspjehu nekog drugog grada.

Pronalaženje prave, misteriozne ravnoteže zrnca i vitalnosti, autentičnosti i inovativnosti - to je nedostižni cilj koji slijede svi programeri u New Yorku, koji su se približili, recimo, Red Hook -u, ali se još uvijek bore da ga postignu na 125. ulici.

Prije nego što je razvijena luka South Street, lučka oblast bila je jedan od onih smiješnih, zaboravljenih kutaka koje većina Njujorčana nikada nije posjetila. Ali oni koji su ipak pronašli urbano blago: to je bio kvart koji je još uvijek zaudarao na njujoršku pomorsku prošlost, mjesto na kojem možete zamisliti da neki stari šef Tammany Halla radi na odjelima, mjesto gdje su trgovine s užadom radile čak i kao lični računari prodaje se ne previše blokova sjeverno.

Sve dok se prije nekoliko godina nije preselio u Bronx, moglo se očekivati ​​da će Fulton Riblja tržnica pružiti vezu s nekim od autentičnosti tog starog povijesnog naselja, umjesto toga, tržište se nikada nije osjećalo povezano s novim razvojem, osim u mirisima, uglavnom nepoželjno, koje se širilo zrakom.

Prema riječima Michaela H. McNaughtona, potpredsjednika za upravljanje imovinom u General Growth Properties, ono što dolazi u Seaportu je nova maloprodajna zona na pristaništu koja bolje služi stanovnicima centra grada, otvoreni prostor veličine Bryant Parka i novi luksuzni hotel visoke zgrade. Još jedan gigantski luksuzni razvoj koji izvire iz zemlje - baš kad se čini da se zemlja otrijezni o nekretninama - čini se samo kao vrsta manevra koji bi se mogao osjetiti zastarjelim u roku od pet minuta od izgradnje, baš kao što je festivalsko tržište bilo kasnih 80 -ih.

No, postoje i obećavajući znakovi da bi se kvart mogao vratiti svojim izvornim korijenima kao sjajno tržište, ako ne po staromodnom izgledu ili dojmu, onda u funkciji. Ove nedjelje neće se jedna, već dvije zelene tržnice natjecati za pažnju hrane u luci South Street. Nova amsterdamska tržnica, koju vodi Robert LaValva, radit će izvan parkirališta zgrade Nove tržnice (očekujte, među ostalim delicijama, puno lokalnog sira i visokokvalitetnog kruha) i u sada slobodnim štandovima s ribom. Fulton Market, General Growth Properties ponudit će lokalno uzgojene proizvode i zanatsku hranu.

Tržišta hrane izgledaju kao dobro mjesto za početak za luku - ima smisla ono što je novo u tom području (puno porodica koje žele i imaju novca da potroše na zanatske kobasice), a ipak povezuje lokaciju sa svojom prošlošću kao odlična veza za distribuciju hrane. Uspješno, visokokvalitetno tržište hrane u ovom bi se trenutku, u staromodnom smislu riječi, osjećalo organskim.


Zatvaranje nove tržnice u Amsterdamu zabrinjava zajednicu pristaništa South Street

Morska luka South Street koja je Njujorčanima poznata i dalje blijedi.

Nova amsterdamska tržnica, glavna luka 17 od 2007. godine i jedna od posljednjih veza ovog područja sa višestoljetnom tradicijom javne trgovine, neočekivano je objavila da se u ponedjeljak zatvara.

Čelnici zajednice rekli su da zatvaranje ostavlja prazninu u luci South Street, koja je u fazi potpunog remonta predviđenog za 2016.

Robert LaValva, osnivač Novog Amsterdama, koji je djelovao iz stare tržnice Fulton Fish, poslao je e -poruku pristalicama u kojoj je rekao da je tržište posljednji put izišlo 21. juna. LaValva, koji nije uzvratio pozive i poruke radi komentara, napisao je da njegovo sedmogodišnje djelovanje ne samo da nije moglo osigurati financiranje, već također neće imati ni prostora za budući razvoj na tom području.

“ Kao rezultat toga, Donji Manhattan je već izgubio više od jednog jutra voljenog i nezamjenjivog javnog prostora i sada vidi svoje najdragocjenije javno dobro uništeno neodgovarajućim programiranjem i užasnim dizajnom rive, ” napisao je.

Tržište je radilo sedmično u periodu od maja do decembra, ugostivši 70 prodavaca hrane, prije nego što je ove godine krenulo mjesečno. Catherine McVay Hughes, predsjednica Odbora zajednice 1 koji predstavlja ovo područje, rekla je da bi svaki put kad bi tržište bilo otvoreno, velika gomila hrlila do pristaništa i pokupila sireve, povrće, ribu i druge lokalno organske žitarice.

“ Išao sam na posljednji u junu i naletio si na desetak svojih prijatelja. Ljudi su promijenili planove za vikend kako bi bili sigurni da mogu kupovati,#rekla je.

Pier 17, glavni trgovački centar Seaport-a#8217, zatvoren je na jesen zbog rušenja i obnove od strane developera Howard Hughes Corporation, koji ga želi pretvoriti u vrhunski komercijalni razvoj s novim trgovinama i zelenim površinama na krovu. Investitor je također u ranim fazama planiranja obnove Zgrade limene i Nove tržnice, u kojima je do 2005. bila smještena stara tržnica za ribu.

Izvori kažu da je Howard Hughes Corp. radio s LaValvom kako bi mu osigurao prostor u njihovom obnovljenom području. Programer je rekao da je iznenađen odlukom LaValve da zatvori svoje tržište, ali istražuje mogućnosti za otvaranje tržišta hrane kratkoročno i dugoročno, rekao je predstavnik.

“ Vjerujemo da je dostupno tržište hrane koje je dostupno tokom cijele godine neophodnost susjedstva i ostajemo posvećeni uvođenju tržišta hrane u to područje, "#8221 rekao je predstavnik u saopćenju.

Jessica Lappin, predsjednica Saveza za centar New Yorka, rekla je da su doprinosi tržišta zajednici, posebno nakon Superstorm Sandy, neprocjenjivi.

“Tržnica u Novom Amsterdamu imala je istinsko iskustvo na tržištu koje su cijenili Njujorčani i posjetioci, "#rekla je.

Hughes je, međutim, rekla da je zabrinuta za ekonomsko stanje u tom području od najnovije dvije nove luke 17 najranije dvije godine. Hughes je rekao da je uznemirena što LaValva nije mogao to preokrenuti i dobiti više sredstava, jer je pomogao da se okrene “napušteno područje ” i pretvori ga u glavno odredište.

LaValva je otvorila novo amsterdamsko tržište nakon što se Fulton Fish Market preselila u Bronx kao način da se očuva jedno od najstarijih dobara u New Yorku,#8217, i javna trgovina hranom na otvorenom za koju je rekao da je datirana 1642. godine. originalnu tržnicu ribe.

Radio je s nekoliko grupa lokalne zajednice, uključujući Razvojnu korporaciju Donji Manhattan, i grad kako bi osigurao sredstva i osigurao da tradicija nije umrla u 21. stoljeću.

Neki posjetitelji pristaništa rekli su da su uznemireni jer tržište nema dovoljno pare za nastavak do kraja godine. Jenna Agins (29) rekla je da misli da će postojati neka vrsta trgovačkog prostora u tom području nakon mjeseci izgradnje na Pier 17.

“Bio sam iznenađen kad sam vidio da su još uvijek zatvoreni,#rekla je, misleći na trgovine na pristaništu.


Novo tržište Amsterdama planira povratak s novim liderstvom

Vanjsko zanatsko tržište New Amsterdam Market, koje je ovdje prikazano u maju 2014., u jednom trenutku će se vratiti s novim vodstvom, saopćila je uprava tržišta. View Full Caption

DONJI MANHATTAN & mdash Novo tržište Amsterdama planira povratak.

Manje od mjesec dana nakon što ga je osnivač vanjske zanatske tržnice naglo zatvorio, uprava tržnice New Amsterdam Market objavila je da je u potrazi za novim liderom i da se nada ponovnom pokretanju tržišta ove jeseni.

Robert LaValva, koji je 2005. osnovao New Amsterdam Market, podnio je ostavku na mjesto predsjednika i izvršnog direktora nakon što je 14. jula šokirao članove uprave prekidom sezone 2014. na tržištu. LaValva je tada rekao da organizacija ne može sebi priuštiti da mjesečni događaji budu u toku decembra prema rasporedu.

LaValva se prošlog petka okrenuo i rekao da ga je podrška koju je dobio nakon što je najavio zatvaranje tržnice uvjerila da vrijedi ponovno otvoriti desetine prodajnih štandova ispred bivših zgrada Fulton Fish Market -a u South Street.

Međutim, iako će LaValva ostati na tržištu, on više neće biti na čelu, rekao je Roland Lewis, predsjednik uprave.

& ldquoHe & rsquos je odstupio i mi mu zahvaljujemo na njegovom poslu, "rekao je Lewis. & ldquoOn & rsquos je uradio nevjerojatan posao i njegova strast prema tržištu i morskoj luci bila je inspiracija, a sada ćemo & rsquore krenuti u potragu za novim vodstvom, u nadi da ćemo krenuti naprijed, gledajući u budućnost tržišta. & rdquo

New Amsterdam Market sada traži novog predsjednika, rekao je Lewis.

Uprava takođe radi na vraćanju tržišta, nadamo se u septembru ili oktobru & mdash, ali možda neće biti u svom dugogodišnjem domu u Južnoj ulici.

& ldquoWe & rsquore trenutno razmatramo mnogo različitih mogućnosti, "rekao je Lewis. & ldquoWe & rsquore gledamo u luku, zajedno s različitim lokacijama u gradu. & quot

& ldquoTu & rsquos sada se vodi mnogo rasprava među članovima odbora, & rdquo Lewis je dodao. & ldquoAli svi smo mi rsquove odlučili da je tržište važna institucija i odlučili smo pokušati to učiniti još jednom. & rdquo


Budući da restoran Seabar Eatery Barbarini ostaje zatvoren, vlasnici traže otvaranje na drugom mjestu

SEAPORT JUŽNE ULICE & mdash Kao i mnogi stanovnici i vlasnici preduzeća u luci South Street, Claudio Marini, vlasnik talijanske ugostiteljske radnje i trgovine Barbarini, bio je devastiran kada je prvi put vidio ogromnu štetu koju je nanio uragan Sandy & rsquos.

& ldquoSve, sve je uništeno ", rekao je Marini. & ldquoProscuitto, vino je izbačeno na ulicu, a unutra je bio samo nered. & rdquo

I više od mjesec dana nakon uragana, Marini i njegova supruga Linda kažu da se i dalje osjećaju preplavljeni uništenjem.

Njihov restoran, na povijesnom dijelu Front Street -a koji se nalazi između Peck Slip -a i Beekman Street -a, ostaje zatvoren i mdash većine njihovih susjeda u bloku, koji su u vlasništvu istog stanodavca, grupe koja se zove Yarrow LLC i koju vodi Durst Corporation i Zuberry Associates, također ostaju zatvoreni. Samo dva mjesta, Made Fresh Daily i Jeremy's#39s Ale House, otvorena su na ulici.

Zbog velikih oštećenja zgrada, posebno električnog sistema, stanodavac je rekao da nekretnine neće biti u funkciji najmanje šest mjeseci, rekli su Marini i drugi lokalni vlasnici.

& ldquoRekli su nam da će osvojiti & rsquot jednu zgradu ako sve zgrade nisu fiksne, "rekao je Marini. & ldquoAli šest mjeseci, & rsquos je predugo & mdash nam je potrebno za život, moramo preživjeti. & rdquo

Prošle sedmice, kako se njihova imovina nastavlja obnavljati, Marinis je pokrenuo web stranicu za financiranje kako bi pomogao prikupiti novac za novi restoran koji su odlučili nazvati Da Claudio.

Mjesta za financiranje restorana i poslovnih objekata koji su uništeni uraganima sve su popularniji jer se vlasnici i dalje bore za obnovu. Neki grantovi su stavljeni na raspolaganje, a postoje i opcije kredita, ali mnogi stanovnici kažu da to nije dovoljno, pogotovo jer mnogima nedostaje osiguranje od poplava.

Marinis aren & rsquot još nije postavljen, ali će se vjerojatno otvoriti u Financijskoj četvrti. Oni takođe ne odustaju od Barbarinija.

& ldquoVolimo donji Manhattan. Želimo ostati ovdje ", rekla je Linda Marini, koja živi u blizini u ulici Murray.

Par je otvorio Barbarini 2005. sa suvlasnikom i gledao kako se susjedstvo razvija i podmlađuje u posljednjih nekoliko godina, rekla je. 2009. proširili su svoju popularnu trgovinu namirnicama i kafićima s većim restoranom & mdash koji su sami financirali sve i potrošili gotovo milijun dolara tijekom godina.

Marini & rsquos, koji također posjeduju Midtown & rsquos Caffe Linda, rekli su da se pokušavaju pridružiti drugim vlasnicima preduzeća Front Street razorenim olujom i stvoriti udruženje pod nazivom United Front.

& ldquoŽelimo skrenuti pažnju na ono što se ovdje događa ", rekla je Linda Marini. & ldquoMnogi ljudi i dalje boli. & rdquo

Ali ona je takođe rekla da je & rsquos izuzetno zahvalna na pomoći koju su ona i njen muž dobili od komšija.

U blizini, nova tržnica New Amsterdam ponudila im je mjesto na tržištu za prodaju bilo koje robe i maslinovog ulja, vina i mdaša koje su uspjeli spasiti od oluje.

Do danas je par prikupio više od 11.000 dolara za izgradnju Da Claudija.

& ldquoSad moramo održati svoju porodicu, "rekla je Linda Marini. & ldquoMoramo preći na viši teren. & rdquo


Spasimo našu morsku luku: očuvanje javnih tržišta hrane u gradovima

Prohladnog martovskog jutra, masa od preko 100 ljudi uletjela je u bež sobu na prostorni sastanak Gradskog vijeća New Yorka. Kada je postalo jasno da soba i dodatna prostorija za prelijevanje neće biti dovoljne, sastanak je premješten preko ulice u gornje odaje Vijećnice. Tamo se gomila ljudi sabirala po prolazima i balkonima, dijeleći primjerke Bittmanovog uvodnika i mašući plakatima ukrašenima kultnom ribljom tržnicom Fulton i molbom, “Sačuvaj našu luku! ”

Mi u Element Seafood-u dugogodišnji smo pristalice Roberta LaValve i tržnice New Amsterdam Market i vjerujemo u njegovu viziju cjelogodišnjeg javnog veleprodajnog i#038 maloprodajnog tržišta hrane u povijesnim zgradama Fulton Fish Market. U području koje je dugo bilo depresivno i pretrpjelo je nezapamćenu štetu od uragana Sandy, vjerujemo da je novo amsterdamsko tržište ekonomski i ekološki robustan poslovni model koji bi trebalo proširiti kao stalno sidrište za susjedstvo Južnog mora.

Jučer je održano saslušanje o zoniranju na kojem se raspravljalo o budućnosti razvoja luke South Seaport i#8217. Vruća tema bila je budućnost Pier 17, koji se nalazi u blizini lokacije New Amsterdam Market i iznajmljuje ga Howard Hughes Corporation (HHC). Oni upravljaju trgovačkim centrom na pristaništu i planiraju srušiti i obnoviti tržni centar, a izgradnja počinje 30. juna. Iako još nisu najavili nikakve planove za susjednu lokaciju Fulton Fish Market, HHC ima mogućnost razvoja ili rekonstrukcije lokacije, što bi potisnulo novo amsterdamsko tržište. Ovo je pokrenulo mnoga pitanja stanovnika zajednice i stanara, a napetost je bila opipljiva jer su članovi Gradskog vijeća ispekli predstavnike HHC -a i NYCEDC -a, koji iznajmljuje nekretninu HHC -u.

Članica Vijeća Margaret Chin izrazila je zabrinutost da će dugogodišnji zakupci biti istisnuti povećanjem stanarine i prisiljeni na preseljenje. “Kakvu vrstu stanarine želite naplatiti? ” upita Chin. Christopher Curry, predstavnik HHC -a odgovorio je, "Koliko god možemo dobiti. Ne pokušavam biti smiješna. ” Chin je rekla da je razgovarala sa dotjerivačem pasa kojem je rečeno da neće moći priuštiti povećanje stanarine nakon obnove trgovačkog centra. Curry je odbacio njezina pitanja i rekao, “Naši iznajmljeni ljudi razgovaraju s našim stanarima, a neki će se stanari vratiti našem projektu, a neki su pobijedili ’t. ” Nakon što je rasprava zatvorena, predsjednik Mark Weprin se našalio, &# 8220Hvala, gospođo Chin. Nemoj je ljutiti, ja sam to vidio i to nije#8217 nije lijepo. ”

Nakon prezentacije HHC -a, LaValva je govorila u ime tržnice New Amsterdam. Istaknuo je uspjehe tržišta#8217 (dovodeći preko 50 lokalnih prodavača i 50.000 kupaca svake godine u Južnu morsku luku) i ukazao na važnost današnjeg sastanka#8217 za tržište. “Neki će vam ljudi pokušati reći da prijedlog nema nikakve veze s web lokacijom ribarnice. Ja ’m sam ovdje da vam kažem da to nije slučaj …Ako sačekamo dok se ti planovi ne predlože, bit će prekasno. ”

Postoji hitna potreba za alternativnim metodama distribucije za male i nezavisne proizvođače hrane u New Yorku. Novo amsterdamsko tržište pokazalo je svoj uspjeh kao prodajno mjesto za potrošače, a nadamo se da će rasti i za restorane i maloprodaju. Tržište stvara značajne ekonomske tokove za preduzeća, podržava otvaranje novih radnih mjesta i održava cirkulaciju dolara u našoj lokalnoj ekonomiji. A za dugoročni uspjeh tržišta potrebno ga je smjestiti u stalni zatvoreni prostor gdje će nastaviti rasti i privlačiti preduzeća, stanovnike i posjetitelje.

Iako se ne može kvantificirati, nije manje važno spomenuti društvenu vrijednost tržnice New Amsterdam. Tržište inspirira živahnu i gostoljubivu zajednicu u kojoj pitanja slobodno teku, a obrazovanje potiče nove ideje i inovacije. Kao prodavači na tržištu, čujemo i doprinosimo strastvenim razgovorima među strancima. Kupci nisu pasivni potrošači, već suproizvođači, koji imaju aktivni interes i imaju ulogu u proizvodnji hrane. Ta je atmosfera vrijedna očuvanja i njegovanja u našem urbanom društvu.


Sadržaj

Riva East River na donjem Manhattanu, koja uključuje South Street (nazvana tako jer se nalazi na južnoj strani otoka), odigrala je važnu ulogu u ranoj povijesti New Yorka i postala je, u razdoblju od dvjesto godina, jedan od najprosperitetnijih trgovačkih okruga u gradu. Ovaj razvoj područja luke South Street od male grupe pristaništa u 18. stoljeću do važnog dijela vodeće luke zemlje u periodu od 19. do 19. stoljeća odražava uspon New Yorka kao međunarodnog trgovačkog centra. Još 1625. godine, kada je nizozemska Zapadnoindijska kompanija osnovala trgovačko mjesto u podnožju otoka Manhattan, područje južno od današnje morske luke služilo je kao mjesto iskrcavanja dolazećih brodova. Nizozemci su izgradili mali plutajući pristanište koje se prostiralo u East River od današnje Broad Street. Kako je donji Manhattan, tada Novi Amsterdam, postajao sve naseljeniji, nekoliko ulica je presječeno okolnim selom. Jedna od prvih bila je Queen Street (sada Pearl Street), postavljena 1633. godine, koja je ubrzo postala jezgro trgovačke zajednice Manhattana iz 17. stoljeća. Queen Street se protezala duž rive sve do druge polovine 18. stoljeća, kada je deponija proširila istočnu granicu Manhattana do vode, a kasnije do Front Street.

South Street izgrađen je na deponiji u drugom dijelu 17. stoljeća [1], grad ga je počeo ocjenjivati ​​i asfaltirati 1798. godine, stvarajući granicu od 75 stopa između kuća i trgovačkih radnji te pristaništa, tobogana i pristaništa koja su imala niknute duž ulice širina je bila neophodna jer su se brodovi pristali tik uz obalu, a njihovi pramčani vijci stršili su na ulicu, dajući joj nadimak, "streety o 'brodovi". [2] Početkom 19. stoljeća, South Street je nastala na dodatnoj deponiji. South Street je dvjesto godina postao središte gradske pomorske industrije i trgovine na bazi vode, iako je do 1810. dobivao konkurenciju sa West Streeta na drugoj strani otoka. [3] 1835. Veliki požar u New Yorku uništio je 76 zgrada na ulici, [1] ali to jedva da je spriječilo širenje trgovine duž obale. Jednog dana 1836. godine na East Riveru je bilo 921 plovilo koje je čekalo utovar ili iskrcaj na South Street, dok je dodatnih 320 čekalo na Hudsonu. U to vrijeme New York je imao 62% uvoznog posla u cijeloj zemlji. [4]

Količina trgovine stalno se povećavala, a do 1857 Gleason's Pictorial Magazine opisao je južnu i zapadnu ulicu kao blokove i blokove "jedrilica, brodskih ureda, skladišta svih opisa, jeftinih gostionica, tržnica i onih neopisivih trgovina u kojima se nalaze stari kabeli, smeće, sidra i sve vrste lijevanog liva" od svjetovnih stvari, za koje niko osim pomoraca nema ime, nađite utočište. " [5]

Do tridesetih godina prošloga stoljeća područje South Street bilo je depresivno i užurbani vrh njenog vrhunca je nestao:

Za blagih sunčanih dana lutalice sjede uz dokove sa svojim "vrećama za smeće", dijele opuške i beskrajno gledaju u vodu. Zimi se okupljaju u male grupe oko malih krijesa, a mnogi spavaju noću na vratima s novinama za pokrivanje. Drugi se pridružuju beskućnicima koji spavaju u Općinskoj smještajnoj kući, Aneks br. 2, u staroj skeli za trajekte u podnožju ulice Whitehall, koja može primiti oko 1.200 noći. [2]

Negdje početkom 1980 -ih, South Street je iz napuštenog statusa preuređen u turističku atrakciju kako bi stvorio atmosferu sličnu mjestima poput Baltimorske unutrašnje luke i bostonske tržnice Quincy.

Ulica se često koristila kao lokacija za holivudske filmove, uključujući Pregršt kiše, koji je snimljen 1957. godine u selu Knickerbocker Village. South Street bio je mjesto za film Sam Fuller iz 1953. godine Preuzimanje u South Street.


Novo tržište Amsterdama vraća se u luku samo u nedjelju

Novo amsterdamsko tržište vraća se u luku South Street ove nedjelje, ali ne očekujte da će tamo svakog vikenda zateći sve uzgajivače, kuhare i proizvođače hrane, jer će ovo biti jednodnevni događaj. Prekidajući dvogodišnju tradiciju na kojoj je tržište radilo vikendom od proljeća do jeseni, ova jednodnevna afera prva je u mjesečnom nizu događanja o hrani, koja će biti objavljena kasnije.

Iako ima mnogo skraćeni raspored, to ne znači da štede na hrani. Preko 70 prodavaca prisustvovaće nedjeljnoj pijaci koja radi od 11 do 17 sati. u Južnoj ulici između Beekmanove ulice i Pecka Slipa.

Na ruci 23. su Kings County Jerky, Luke's Lobster, Guss's Pickles i druge opcije za jelo. Posebna mliječna sekcija uključuje mlijeko, sireve, sladolede i druge poslastice na bazi mlijeka iz The Bent Spoon, Edgwick Farm, Sohha Greek Yogurt i drugih. Paviljon za kruh s lokalnim žitaricama III brine se o vašoj želji za kvascima s ponudama iz kuhinje s vrućim kruhom i pekare za pranje posuđa, kao i na posebnom štandu s kruhom i maslacem koji prodaje slatke i slane tartine.

Ovo bi mogla biti posljednja sezona za dugogodišnje tržište, s početkom ove godine objavljenim planovima za dva nova tržišta hrane za Seaport. Možda je sada dobro vrijeme za posjet prije nego se stvari potpuno promijene.


10 najboljih tajni pomorske luke South Street u New Yorku

Postoje mnoge teorije o tome kako je Pearl Street dobila ime. Od Holanđana nazvani Parelstraat, to je jedan od puteva postavljenih u kolonijalnoj uličnoj mreži Novog Amsterdama. Kada su Nizozemci okupirali New York City, Pearl Street (Englezi su naziv objavili 1794.) bila je obala East River na Manhattanu.

Vjeruje se da je cesta dobila ime po obilju kamenica u plovnim putevima grada New Yorka. Vjerojatno je na ulici bila velika sredina, ogromna gomila školjki, koja je inspirirala ime. Prije nego što su Europljani stigli i zavladali kamenicama, domaći narod iz Lenapea već ih je jeo i stvarao velike gomile odbačenih školjki. Također se vjeruje da su Nizozemci zdrobili školjke kamenica i posipali ih po ulici kao oblik popločavanja.


Šetnja do stare riblje tržnice Fulton s Robertom LaValvom

Sredinom 1990-ih, dok je radio na kompostiranju infrastrukture za Odjeljenje za sanitaciju u New Yorku, urbanist Robert LaValva počeli su se baviti tadašnjim nišnim svijetom malih dobavljača hrane koji su bili posvećeni lokalnoj, odgovornoj proizvodnji i distribuciji hrane. Deceniju kasnije osnovao je Nova tržnica u Amsterdamu, ponovno otkrivanje institucije koja je, u ovom ili onom obliku, postojala od početka grada: javno tržište. Njegova misija nije bila samo poboljšati pristup javnosti svježoj hrani iz lokalnih izvora, nego je želio oživjeti pojam javnog tržišta kao ekonomskog inkubatora, živog javnog prostora i izvora građanskog ponosa.

Nedjeljna tržnica New Amsterdam sada radi ispred zgrade Nove tržnice na Donjem Manhattanu i zgrade od limene kuće, koje su bile prazne otkad se njihov prethodni korisnik, Fulton Fish Market, preselio u Hunts Point 2005. Zgrade su neki od posljednjih ostataka onoga što je nekada bio uspješan sistem javnih tržišta u cijelom New Yorku, vođen gradskim lukama i usredsređen na njih. Danas je povijesni značaj susjedstva ponekad zasjenjen njegovim najuočljivijim zakupcem, pristaništem South Street Seaport's Pier 17, često zlostavljanim kao turistička zamka i proslavljenim trgovačkim centrom, ili opsežnim preuređenjem East River Esplanade Bloombergove uprave. No, ova obnovljena pažnja rivi i donjem Manhattanu čini se da je LaValva izvrsna prilika za oživljavanje zgrada pijace vraćanjem na njihovu izvornu upotrebu kao javne pijace. Imao sam priliku pridružiti se Robertu LaValvi u šetnji kroz ono što on naziva East River Market District, kako bih razgovarao o tradiciji i istoriji javnog tržišta kao građanskog prostora, ulozi grada u oblikovanju naših prehrambenih sistema i vrijednosti , našim gradovima i našoj psihi, njegovanju malih i lokalnih komercijalnih preduzeća. –V.S.

Odakle počinjemo?

Nalazimo se na rubu Pearl Street, koja je bila obala Manhattana u onome što sam nazvao East River Market District. Riječ "luka" donekle je pogrešan naziv za ovo područje. U prvim danima zvao se "Trajekt". Nikada se nije zvala luka dok je bila luka. U srcu, ovo je tržišni okrug. Sve zgrade iz 19. stoljeća koje vidite u luci South Street nekada su bile povezane s hranom. Oni su bili dobavljači brodova, uvoznici vina, pržilice kave, uvoznici začina, mesnice, bakalnice.

Recite mi o tome kako ste povezani sa Donjim Menhetnom i zašto vas je vaše interesovanje za javno tržište dovelo ovdje.

Ideja za stvaranje novog javnog tržišta nastala je nakon što sam napustio posao urbaniste i počeo se zanimati za hranu i prehrambene sisteme. Mislim da je ta potraga građanska: kako se hranimo, kako se odnosimo prema planeti, ljudima i životinjama. Mislim da bi javno tržište kao građanski prostor trebalo biti forum za takvu vrstu debate i rasprave - javni prostor bi ga trebao inspirirati.

Prije osam ili devet godina radio sam za Slow Food, koji me je upoznao sa novim svijetom dobavljača hrane i zanatlija koji su počeli otvarati više malih preduzeća fokusiranih na lokalnu hranu. To me je zaista zaintrigiralo. Otprilike u isto vrijeme naletio sam na istoriju njujorških tržišta. A onda me je slučajna posjeta londonskoj gradskoj tržnici - povijesnoj tržnici koja je radila stotinama godina - navela da se zapitam, zašto ovo ne možemo imati u New Yorku? A permanent public market site in New York, where you can really feel that weight of time, but where you can also experience the excitement of something that’s growing and new, this reemerging food system.

I started New Amsterdam Market in 2005 by holding a one-day market in the covered arcade of the Municipal Building by City Hall, which I’ve always loved as a public space. The project brought together my interest in city planning, architecture, design and public spaces with my growing interest in local food systems. In my mind, those things have always gone together. Markets are places, and the place itself is as much a part of the whole experience as what is being sold.

How did you start engaging with this neighborhood? Was it the history of the marketplace, the history of the commerce and the waterfront?

There is a book called The Market Book, a history of New York markets from Dutch times through the 1860s, written by a public market butcher named Thomas DeVoe, that became a guide for me. I learned the Essex Market actually traces its roots back to 1818, and the Fulton Market back to 1822, and there had been a Washington Market where the World Trade Center now stands.

I also found out that there are a few publicly-owned historic markets still standing in New York, like Essex Street Retail Market, Gansevoort Market and Fulton Fish Market. And that some of those still-existing markets are not fully utilized. I just kept thinking about the Fulton Fish Market, about these two buildings standing there empty. When it became clear that there were no specific plans for them, I thought we should be campaigning to preserve the spaces as a market. It’s a public site and the public has a right to determine what happens there.

Which we can see at the end of this street. So, we’re standing at the corner of Pearl Street and Beekman Street…

It’s rare in the grid of Manhattan to find focal points, where you look down a corridor and the street ends in an actual thing. You have Grand Central Station you have the New York Public Library down 41st Street and you have it here, with the Tin Building and the original Fulton Fish Market. Other streets around here tend to end in views of the FDR Drive. So the building softens the effect of the highway and also becomes something that draws you down the street.

Over the years, I began to notice how the buildings around here relate to each other — the fish market building, the Fulton Market Building that was part of the Rouse Development from 1983, and then Pier 17 behind it. I’ve never loved the Rouse development. And the whole concept of the festival marketplace, while it may have had its moment, doesn’t feel like it belongs in New York. But when I strip away the content and think just about the form of the buildings, I find that they were actually quite sensitively inserted. They create a sense of cohesion that is rare in New York City. I’ve come to treasure it.

I’ve spoken with Jane Thompson and Phil Loheed, both of whom had worked for Ben Thompson Associates in Boston on Pier 17 and the entire Seaport development. Their intention was for the Pier to be an incubator for new, small, locally-owned businesses. A central public courtyard was meant to be a place for low-risk, low-rent kiosks for businesses to start out. If they failed, they didn’t lose much. But if they succeeded, they could grow and maybe occupy one of the small shops upstairs or move into another space in the neighborhood. Now that space, the very best spot overlooking the water, is a chain clothing store. Successive generations of owners of this mall have increasingly moved away from that original concept of incubating local businesses, and instead have created a very generic place that anyone could find everywhere.

Many people say that the place isn’t successful, so a new mall has now been commissioned. They are blaming the form but they never talk about the content. In the new plan, again, the content is going to be big-box retail. One has to wonder if that is the right thing to be doing here. Especially when you have a lot of energy that could be funneled into supporting local businesses. Thousands of people are drawn to Pier 17 every day, particularly the decks, which function well as public space — they are almost like a stacked piazza. But the content fails to deliver.

On Front Street between Beekman and Peck Slip, you have a place that so many people tell me they are drawn to, though they can’t necessarily explain why. And inevitably the same people say that they never walk down Front Street in the opposite direction, towards Fulton Street (which is part of the “South Street Seaport” development), that they can’t stand it. The buildings are essentially the same, but everyone prefers like the north end of Front Street because it has no chain stores. The preferred stretch of Front Street is the result of an EDC redevelopment, backed by the Durst Organization and finished around 2006, that took a number of city-owned abandoned buildings and lots and assembled them under one development parcel, making sure that the buildings fit well into the neighborhood and that they worked with small businesses. The scale of it is different than typical New York streets, and the independent businesses are appealing to people. It’s an important lesson in thinking about what this area was, what it is, and what it could be.

Tell me about your educational and professional background, and your evolution from planning and architecture to food systems and markets.

I studied urban planning and then got a Masters in architecture. But I became personally disconnected with architecture. I love buildings and design, but I didn’t find myself drawn to what most people found exciting in contemporary architecture. But what drew me to study architecture from the very beginning were cities and the systems that make cities work.

I ended up working at the Department of Sanitation with someone who was developing composting infrastructure. The whole idea of composting utterly fascinated me — organic processes of decay and how they relate to natural systems.

Being in the composting program exposed me to people who were thinking about permaculture, rooftop farms, urban farms, organic food. I saw that they were drawing inspiration from how agriculture was practiced in the days before cheap petroleum, how we used to feed ourselves before chemicals, pesticides and so on. Nobody is saying we should go back to the 19th century, but that was the last time that we were rapidly expanding the efficiency of agriculture before this present system got firmly entrenched. That inspired me to think, well, if people are looking to that century to inform ways forward in agriculture and food production, what about the rest of the food system? Back then it was a public market system, not a supermarket system. It’s not that we’re all going to begin shopping at public markets, but the public market can play a role in reshaping the food system.

I’m thinking of the public market at its roots, as a forum. It’s not simply a place to buy and sell food. It’s like a living organism. I think of it as a public precinct where private commerce, under a set of rules and regulations, is allowed to thrive by virtue of the proximity among so many small businesses. The advantage of being in a large marketplace is in attracting people in a way that a small business can’t when located by itself. That’s how these markets are set up.

Now we’re standing outside the old Fulton Fish Market. Was that how the Fish Market was set up?

If you peer inside here, you see a space with 16 bays and at the end of each bay is kind of an office space and enclosed space. These were small stalls that allowed independent fish businesses to start and grow. As they grew, many of them became established neighborhood businesses.

There have been markets here since the 1640s. There was a market at Peck’s Slip called Peck’s Market where George Washington bought his food. You had Burling Slip, at the end of John Street, which was where all the tropical fruit would come into the city. Around 1815 or so, this residential area had become quite prosperous and the neighborhood residents wanted their own public market. And so finally Fulton Market was built.

It was one of these grand markets of the early 19th century. It had 88 butcher stalls, a coffee seller, a tripe seller, produce stalls, fish stalls. About 10 years afterwards, in the early 1830s, the vendors petitioned to have the fishmongers removed from the market and put in their own space across the street, because of the mess they made cleaning and processing all of the fish. And that was the birth of the Fulton Fish Market.

Over time, as the neighborhood changed and became less residential, the market itself and the market system began to erode, to fade away. But the fish market gradually became more and more of a wholesale market and it began to grow as the preeminent fish market. So you find a real ebb and flow over the years. And of course what we dream is that now a new market can occupy what was left behind and grow into a new type of market, relevant to our needs and thoughts today.

Where does the New Amsterdam Market operate now?

Right now, we rent space in the parking lot in front of the New Market building. It’s done through a direct relationship with EDC, who has an operating agreement with the parking lot management company. Part of the larger campaign to be inside those buildings is so that we could connect to water and electricity, but it’s also about what those buildings could and should be — processing, storage and distribution, where you could have cheeses being stored and fish being cleaned and meat being cut.

Many of our vendors have identified distribution and processing as key challenges to their businesses. One of the reasons local food or regional food is so expensive is that it’s a really inefficient system. And while it won’t necessarily become cheap, it will become more affordable when the whole system around getting local food to the city, distributing it and processing it becomes less patchwork and benefits from economies of scale. Markets like ours can help facilitate that change.

How do your efforts intersect with City initiatives, and how has your experience as a planner informed your work? A number of City officials, Christine Quinn and Scott Stringer being the most vocal examples, have been active in advancing policies connected to food systems, the regional foodshed and food-related industry — your timing on this project seems to be good.

Timing obviously has something to do with these things. There’s always the element of cultural change. It used to be a very esoteric topic. Now there’s been a shift and more people are asking how to eat in a way that’s healthier for us and for the planet. The fact that these issues have entered into public consciousness has been what’s enabled our project to gain momentum.

In terms of the city, I’ll take it a step back. The New Market Building was built in 1939 under Mayor LaGuardia, a time that marked the fall of the public market system. The fall began in the 1840s in New York City, when, under pressure from immigrant butchers, an old law whereby meat could only be bought in the public markets from licensed public market butchers was overturned. In some ways it was for good reason, but it also meant that the whole public markets system began to slowly erode. But since it was an old and venerable way of doing things, it took 100 years to fall apart completely.

So, in 1939 we still had the Department of Markets in the City of New York, which existed to create rules and promote economic development. During the Depression, it had radio broadcasts telling housewives what fish was cheapest that day, it held cooking classes, it was doing all sorts of things that are being carried out by other entities today. When I hear elected officials like Christine Quinn and Scott Stringer talking about these issues, I think there might one day be a City Department of Markets again. Of course we now have the USDA, the FDA, we have federal agencies that look at the food system. But I think the City can play a role in shaping the food system as well. That’s something that will take a long time to come to be, but I think the path has been set now for that to happen.

What is that role? What do you think the city can do that a federal agency can’t?

I think that first and foremost the city can play a very active role in supporting regional agriculture. It can facilitate the growth of businesses, distributers, wholesalers, purveyors and retailers. More and more people are making food using local ingredients —it might seem a little faddish, but there are people doing this very seriously. Food businesses are very hard to start they don’t make enormous profits, nor should they. The people who are committed to this work just want to make a good living sourcing, producing, distributing and selling food that they know is healthy, is good for the planet, and that doesn’t abuse animals or workers — and they should be able to. If the City can facilitate the growth of these businesses, it will do the regional food system a huge favor and it will do itself a favor, because it will help bring diversity to the city’s economy and diversity and health to daily life.

Similar to the changing public desire for markets and for local food, there’s also a huge shift in the public perception of what public space means in the city — pedestrian plazas, shared uses of streets, the idea of using the city as your living room, and ensuring that public spaces are active and alive. What role does the public market play in the citywide discussion of public space?

That question speaks to a lot of my motivation. The public market is one of the most ancient forms of public space. Streets are another one, but long before there was such as a thing as a park, which is what most people think of public space now days, there were public markets — think of the Greek agorae. There was something about bringing commerce, agriculture and the merchants of agriculture into the public space that was very important. They had an element of the sacred to them.

One thing I learned when looking at the agora is that there were stones called horoi that marked all the edges of the markets in the city. One of the reasons they were there was to prevent the encroachment of private buildings on that space. This was their way of saying, “this place belongs to the public.”

I think that the value of the public market as a public space is so ancient and so fundamental to civilization that it’s not something to be questioned.

For New York City, on the East River in particular, from Peck Slip down to Lower Manhattan, the waterfront is our agora, our forum. This is where the port was born, where the markets were born, where commerce was born. Our genetic energy is here. With all these elements coming together, a public interest in food, in markets, in public space, in the waterfront, it seems to me that we should be bringing this market, these buildings back to life, and making this place the epicenter of all of the redevelopment happening along the East River.

Speaking of which, here we are at the newly-opened Pier 15. How have the ongoing developments along the East River waterfront affected the market and the dynamics of the area?

What SHoP Architects has done on Pier 15 is very compelling, it draws people, it’s engaging. And I think — I hope — it will continue to improve as a public site as tenants and uses are introduced. But design can only take you so far. The original Pier 17 was considered an “instant landmark” by the architectural critics of the day, but its content has turned off an entire generation of New Yorkers.

Dedication to fostering unique commerce doesn’t necessarily mean lower revenue. Local, independent businesses have their own particular appeal. But it also takes more energy and effort to cultivate that kind of thing. I am not suggesting that there is no place in our world for big brands. We all use them — people go to chain drug stores, we go to Staples to buy supplies. It’s a reality of how we consume things today. But I think there could be a lot more balance, and that balance would actually make the place even more compelling. When you see nothing but the same stores over and over, especially in such a unique, historic site, the banality is striking. I think all that sameness is a draw on our psyche.

The paradox of marketplaces is that they draw people, so they draw commerce, so they become coveted by and taken over by people who want to draw from that traffic, and, over time, they no longer are the places they once were. The public market as an institution may have had its highs and lows, but the fact that they are coming back in so many different guises I think means that we are wishing them back. It’s way beyond what any individual, politician, or group of people can do, but it all stems from the human will to create these spaces.

I think that we know that our whole system of commerce is wrecked. There’s no trust in markets. They’ve led to several worldwide global recessions, depressions, collapses, and so on, essentially because people are conducting business at an enormous scale and are not being watched. The function of markets should be to provide a forum where things are watched. I think, maybe subconsciously, we’re groping for how we can restart. And I think food may be the starting point because, well, we all have to eat.

All photos by Varick Shute unless otherwise noted.

Robert LaValva is the founder and president of New Amsterdam Market, and a native New Netherlander (born in New Jersey). He studied urban planning at New York University and architecture at the Harvard Graduate School of Design. He worked for ten years as a planner for the City of New York, where he helped establish one of the country’s largest urban composting programs. In 2002 he left government to pursue his interest in sustainable agriculture and found his way to Slow Food, where, among other activities, he instituted a consortium for raw milk cheese producers worked on programs to help preserve biodiversity in crops and livestock and managed Slow Food’s Urban Harvest festival, which he staged in 2005 as the first New Amsterdam Market. He is committed to reviving New York City’s tradition of public markets, rededicated to regional food and responsible sourcing, and to reinventing the thriving culture of the urban agora.

The views expressed here are those of the authors only and do not reflect the position of The Architectural League of New York.


Pogledajte video: Shop Amsterdam супермаркет. (Novembar 2021).