Novi recepti

Pasta sa pečurkama i belim sosom

Pasta sa pečurkama i belim sosom

Skuhajte tjesteninu u vodi s malo soli i maslinovog ulja, slijedeći upute za kuhanje na pakiranju. Ocijeđenu tjesteninu držite toplom.

Ogulite luk i gljive, pa ih operite. Luk narežite na ploške i narežite gljive.Pirjajte 10-15 minuta zajedno s maslacem i malo vode.

Brašno otopite u mlijeku i stavite kuhati na laganu vatru, zajedno sa bosiljkom, miješajući dok se ne zgusne.Začinite tjesteninu i pomiješajte ih s bijelim umakom i gljivama.

Ukrasite zelenilom.



Brzi recept za pastu sa kremastim umakom od gljiva

Kako napraviti kremasti umak od tjestenine? Koju kremu koristimo za umake? Uvjeravam vas da su to najbolja kremasta tjestenina koju ste ikada jeli!

Postoje dani kada mi trebaju recepti za brzu hranu. Često imam samo 30-40 minuta da skuham, jedem i krenem dalje. U danima sa puno posla, ovi jednostavni recepti za tjesteninu pomažu mi da se brzo riješim kuharskih briga i napravim brz i ukusan ručak za mene i mog sina.

Nedavno sam i objavio recept za tjesteninu sa umakom od šunke i vrhnja (možete ga pronaći ovdje) i videla sam da ti se jako dopada. Mnogi od vas su to već testirali.

Kremasti umak od parmezana je fin i baršunast. Ja sam koristila pavlaku (za palačinke) ali sa min. 20% masti. Možete se odlučiti i za prirodno slatko vrhnje (za šlag).

Gljive koje koristim za ovaj kremasti umak od tjestenine su svježe, šampinjonske (bijele ili smeđe). Ljeti pravim tjesteninu sa šumskim gljivama (žumance, gljive, spužve za rosište itd.). Kakav okus imaju !!

Tjestenina koju sam odabrala bila je penne, ali možete koristiti i farfalle, rigatoni, puževe ili čak špagete.

Kako smo obožavatelji tjestenine, one ne nedostaju na jelovniku barem dva puta sedmično. Djeca preferiraju # 8222 bijela peciva & # 8221 s krem ​​umakom. Sviđaju mi ​​se i oni s crvenim umakom, pogotovo ako se radi o ragu alla bolognese po narudžbi & # 8211 recept ovde.

Iz donjih količina proizlaze 2 porcije tjestenina sa kremastim umakom od gljiva.


Tjestenina sa umakom od gljiva

Možda ne izgleda krajnje apetitno (zaista ne izgleda apetitno, to je sigurno), ali umak od gljiva sa vrhnjem jedan mi je od omiljenih. Pojeo bih ga sljedeći dan (jedem svakih 6 mjeseci, previše stvari bih pojeo sljedeći dan), prazan, s palentom, tjesteninom, mesom, svježom pita, pečenim paprikama, s brokolijem ili sirom Telemea. Najbolji mogući umak od gljiva s vrhnjem je za mene umak od gljiva. Kako nemam uvijek svježe ili barem smrznute gljive, ali uvijek u kući imam suhe gljive, varam i pravim umak od gljiva te suhe i rehidrirane gljive.

Kako sam postupio? Prvo sam šaku suhih gljiva stavila u mlaku vodu.

Nasjeckao sam dvije grančice zelenog luka i jednu češnjaka. Namočio sam ih u lonac s debelim dnom s malo ulja na laganoj vatri.

Ogulio sam 7-800 grama gljiva. U smislu da sam ih lagano protrljao suhom krpom i neiskorištenom spužvom za posuđe.

Ja sam isekla pečurke. Jedan dio u lamleu, jedan dio u četvrtinama. Dok se kriške omekšaju i čini se da se otapaju u umaku, četvrtine mi pomažu da vidim da je to umak od gljiva. Stavio sam pečurke u lonac, preko luka i belog luka dobro namočene.

Rehidrirane gljive, zajedno sa vodom iz njih (koju sam propusio kroz cjedilo) sipao sam u lonac, preko gljive.

Ostavio sam da proključa, stavio sam trećinu sadržaja lonca u blender i miješao velikom brzinom. Stavila sam 150 grama vrhnja, 100 mililitara hladne vode i dva žumanca preko sosa za blender i ponovo promiješala.

Sipao sam umak iz blendera u lonac preko preostalih gljiva. Ostavio sam da se krčka 10 minuta, začinjen solju i paprom, promiješao i isključio vatru.

Naribala sam malo muškatnog oraščića u umaku i u smjesu dodala šaku zelenog luka, cijeli zeleni češnjak i peršunovo lišće. Stavila sam poklopac na lonac.

To je bilo otprilike to.


Način pripreme:

1. U veliki lonac stavite vodu, dovoljno da tjestenina prokuha, oko 2 litre vode. Vrlo važno, dodajte oko 2 žličice soli u vodu, pa će tjestenina biti ukusnija. Ostavite tjesteninu prema vremenu naznačenom na kutiji, ali je s vremena na vrijeme probajte tako da ostane al dente. Budite vrlo oprezni, stavite ih u vodu tek kad je proključalo.

2. Za umak otopite maslac i maslinovo ulje u tavi, preko koje dodamo sitno sjeckani češnjak, i pržite ga na laganoj i srednjoj vatri dok iz njega ne izađe sva aroma i parfimira kombinaciju maslaca i ulja.

3. Pirjajte gljive oko 2 minute, pa dodajte krem ​​sir, gorgonzolu, mlijeko i kopar. Začinite po ukusu mljevenom soli i paprom i pirjajte dok ne postane glatko i postane ukusan umak, ni pretanak ni pregust.

4. Od tjestenine zadržite otprilike šalicu vode koju možete dodati u umak ako primijetite da je pregusta. Stavite tjesteninu u umak, pirjajte oko 2-3 minute, dok se svi okusi umaka ne sjedine i ne postanu ukusna tjestenina.


1. Izvadite puter iz frižidera i ostavite ga da dostigne sobnu temperaturu. Zatim otopite u loncu srednje veličine na laganoj vatri do srednje temperature, neprestano miješajući oko 5 minuta.

2. Po kiši postepeno dodavati brašno, miješajući drvenom kašikom. Miješajte dok se brašno i maslac savršeno ne sjedine. Treba izbjegavati pojavu grudvica brašna.

3. Kad se maslac i brašno homogeniziraju, u tavu dodajte vrhnje za kuhanje, svježe naribani parmezan, češnjak, male komadiće pršuta i malo soli. Neprestano miješajte dok se umak ne zgusne.

4. Dodajte još pavlake ili brašna, u zavisnosti od željene konzistencije. Poželjno je da umak nije jako gust, pogotovo ako ćete ga koristiti za tjesteninu. Poslužite toplo.

Beli sos se može personalizovati prema svačijem ukusu, dodajući sveže ili sušene začine. Peršun ili kopar su vrlo prikladni, ali možete dodati i korijander, papar, origano. Osim parmezana, mogu se dodati i druge vrste sira, pazeći da se umiješaju u umak dok se potpuno ne rastope.

Ako vam se svidio ovaj recept, preporučujemo i sljedeća jela prikladna za cijelu porodicu:


Video: Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake (Decembar 2021).